637.1/.3Молочная промышленность в целом. Молоко и кисломолочные продукты (кроме консервов)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Басс С. П.
УдГАУ
В учебном пособии изложены методы постановки научно-хозяйственных и физиологических опытов с различными видами сельскохозяйственных животных, отражены вопросы их организации, учета результатов, математического анализа опытных данных, содержит практические задания.
Основные цели математического анализа опытных данных: выразить в сжатой, лаконичной форме накопленный <...> Объектом математического анализа является изменяющийся (варьирующий) признак, то есть тот показатель, <...> С помощью математического анализа в опытной работе решают следующие основные задачи: – определяют объем <...> Взвешенная средняя арифметическая определяется, когда разный математический вес признака. <...> Средства, включенные в пакет анализа данных, доступны через команду Анализ данных меню Сервис.
Предпросмотр: Современные методы научных исследований.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Методы микробиологического анализа». <...> Математическая и статистическая обработка динамических значений интенсивности флуоресценции на основе <...> Анализ математических моделей позволил установить оптимальные параметры процесса: в пермеате подсырной <...> Это обосновало целесообразность усовершенствования математического аппарата методологии Н. <...> Анализ проходит в два этапа.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Анализ показателей, связанных с пищевой безопасностью. <...> отсутствует описание приемов комбинаторики, зачастую нет ссылок на используемый методологический и математический <...> Статьи посвящены трем вопросам: управлению несоответствиями, внутреннему аудиту и анализу со стороны <...> Значения представлены как математические ожидания плюс-минус стандартные отклонения (n = 2 биологических <...> Мы тщательно изучили рекомендации Роспотребнадзора, прогнозы эпидемиологов и строгую математическую статистику
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Ключевые слова: биотехнология, козье молоко, соевая клетчатка, ферментация, математические модели Для <...> Разработка технологии молочной пищевой системы с использованием математического моделирования / Н. <...> Разработка математических моделей проводилась с использованием компьютерных математических программ Table-Curve <...> Разработка технологии молочной пищевой системы с использованием математического... <...> Выводы В результате анализа экспериментальных данных математического моделирования сделаны следующие
Предпросмотр: Молочная промышленность №4 2024.pdf (0,1 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Предназначено для организации практических работ и самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», квалификация бакалавр.
Математическая обработка экспериментальных данных . . . . . . 20 6. <...> МАТЕМАТИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ДАННЫХ Цель занятия. <...> Таблица 8 – Результаты анализа массовой доли жира в пробе молока № анализа 1 2 3 4 5 6 7 8 МДЖм, % 3,75 <...> Цель и задачи математической обработки результатов исследования. 2. <...> Цель и задачи математической обработки результатов исследования. 28.
Предпросмотр: Основы планирования экспериментов учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Лисин П. А.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие составлено в соответствии с программами изучения дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Технологическое
оборудование молочной отрасли». В пособии приведены основные теоретические положения и расчетные формулы процесса сепарирования, рассмотрены типовые задачи. Задачи решены с использованием современных компьютерных технологий — математических систем MathCAD Pro и Excel.
В приложении помещены справочные материалы, необходимые для решения задач, технические характеристики сепараторов.
Согласно математической модели плотность равна 972,43 кг/м 3. <...> Статистический анализ математической модели изменения плотности сливок от температуры и жирности продукта <...> Результаты анализа приведены на рис. 2.11–2.15. <...> Математическое выражение (2.10) называется формулой Стокса. <...> Регрессионный анализ данных в пакете MathCAD: учебное пособие / Ю. Е.
Предпросмотр: Моделирование процесса сепарирования молока теория и практика.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Расчетное значение математического ожидания (МО) «возраста» предприятий составляет 37 лет, однако его <...> молочный комбинат» 688 787 2,2 1,1 0,3 11,9 17 ЗАО «Киржачский молочный завод» 150 1500 55,5 10,0 3,7 14,5 Математическое <...> Математическая обработка данных проводилась с применением пакета анализа MS Excel и STATISTICA. 10. <...> При разработке продуктов учитывали результаты химического и математического анализа сырья, его энергетическую <...> Исследования проводились с трехкратным повторением, полученные результаты обрабатывались методами математической
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2023.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
АНАЛИЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО СПРОСА Анализ потребительского спроса и ситуации в торговле показал, что устойчивый <...> для обеспечения безопасности сухих молочных продуктов проводить их тепловую обработку и разработали математическую <...> Экспериментально определенные значения D и Z позволили создать оптимальную математическую модель термической <...> Производительность: 150 анализов в час (до 300 анализов – с пробо отборником). <...> анализов в час).
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2020.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
В результате математической обработки 413 результатов измерений предложено два варианта формул: Y = 0,5Х <...> Математическую обработку результатов измерений проводили с использованием инструментов «описательная <...> анализ по заданным параметрам. <...> опасностей; – SWIFT-анализ; – анализ сценариев; – анализ первопричины; – FMEA; – анализ дерева событий <...> ; – анализ причин и последствий; – причинно-следственный анализ; – LOPA; – анализ дерева решений; – HRA
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Результаты математической обработки выполнены с доверительной вероятностью (Р = 0,95). <...> Математическую обработку результатов и построение графиков проводили с использованием компьютерной программы <...> Математические расчеты показывают, что при минимально оставленном между крышкой и продуктом расстоянии <...> Для проведения исследования применялись методы: систематизация, анализ, синтез, сравнение, экономико-математическое <...> , синтез, сравнение, экономико-математическое моделирование, группировка).
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2024.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Ученые посредством математического моделирования сумели установить оптимальные режимы и продолжительность <...> Анализ. Практика»4. <...> Теория, анализ, практика: монография / И.А. Макеева, Н.В. Стратонова. <...> Для повышения эффективности экспертизы хроматограмм в помощь эксперту используют различные статистико-математические <...> подлинность продукции не только на качественном уровне по методу отпечатков пальцев, использование математических
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2019.pdf (4,4 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Определим математическое ожидание (E(I)): E(I) = , (1) где n-число анализируемых регионов. 4. <...> Сопоставим значение глобального индекса Морана I и полученное математическое ожидание, что позволит сделать <...> на окислительную стабильность сливочного масла при различных температурах (4, 25 и 40 °C), а также математическое <...> Ключевые слова: сливочное масло, шалфей лекарственный, окислительная стабильность, фенольные соединения, математическое <...> порчи жиров, объединяющий данные о первичных и вторичных продуктах окисления: TOTOX = 2 × PV + pAV (1) Математическое
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2025.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Добровольная сертификация Государственный контроль (надзор) Анализ законодательства России, ТС и ЕС в <...> Для разработки математической модели и оптимизации процесса изомеризации лактозы в лактулозу в подсырной <...> Получены уравнения регрессии, позволяющие дать математическое описание данного технологического процесса <...> Математическая обработка экспериментальных данных с использованием программы Stat Soft Statistica позволила <...> разработать математическую модель процесса изомеризации лактозы в лактулозу в подсырной сыворотке, обогащенной
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2015.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Наиболее объективно оценить термоустойчивость мороженого можно, используя математическую зависимость, <...> Образец Массовая доля жира, % Математическая зависимость Скорость таяния, %/ч Значение доверительного <...> На основании полученного банка данных при использовании программы TableCurve 2D получена математическая <...> В результате получается массив данных для математической обработки, позволяющий определить средний размер <...> Их анализ показывает, что за период с апреля по октябрь арахис подешевел на 19,04%.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2015.pdf (1,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Анализ рынка отечественных молочных продуктов показал, что ассортимент высокобелковых продуктов ограничен <...> метода ортогонального композиционного планирования эксперимента выявлены закономерности и получены математические <...> В качестве примера приведены математические модели, адекватно отражающие зависимости изменения органолептических <...> Получены математические модеРис. 5. <...> В анализе растворов углеводов нашли применение также электрохимические детекторы.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2017.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Результаты проведенного in silico анализа приведены в табл. 2. <...> Нейронная сеть – это математическая модель с программной реализацией, построенная по принципу сетей нервных <...> Автоматизация в данных процессах происходит с применением необходимых алгоритмов и математических расчетов <...> Рецептура пищевого продукта, разработанная по методикам математического моделирования и одобренная к <...> Совершенствование процесса растворения сухого молока: математическое моделирование системы «множество
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
«ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 3 № 3 2020 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА СОДЕРЖАНИЕ СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ <...> Сравнительный анализ состава молока и молочной сыворотки, получаемой при производстве высокобелковых <...> показателя, представленные на рис. 3 в виде графической зависимости, построенной с применением методов математической <...> Результаты этого контроля в процессе исследований с помощью методов математической статистики были интерпретированы <...> Теория, анализ, практика: монография / И.А. Макеева, Н.В.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2020.pdf (0,2 Мб)
М.: Колос-с
В монографии изложены результаты исследований по созданию адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота. Эти материалы могут быть полезны для научных организаций и научных работников, преподавателей и аспирантов, занимающихся созданием аналогичных устройств, а также для студентов, изучающих соответствующие разделы курса «Механизация животноводства».
Анализ зависимости Fб.э. <...> Обратное переключение из «стимулирующего» режима в режим «удержание» описывается математической моделью <...> По результатам исследований и обработки данных на ЭВМ нами получена математическая модель, характеризующая <...> По результатам обработки данных экспериментальных исследований пульсатора нами получена математическая <...> Механика сплошной среды. т.2, Изд-во Наука, Главная редакция физико-математической литературы. – М. 1970
Предпросмотр: Теория и расчет адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота.pdf (3,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
количество кристаллов продукта в табличном процессоре, например Microsoft Excel, обрабатывают методами математической <...> затравки при скорости охлаждения 40–60 °С/ч практически не образуются, что установлено расчетами по математическим <...> Для теоретического расчета числа кристаллов лактозы N, образовавшихся в 1 мм3 продукта, используют математическое <...> процесса кристаллизации лактозы в технологии мороженого (на примере пломбирной смеси) с использованием математической <...> Термический анализ сухой молочной сыворотки и лактозы / К.К. Полянский, О.Б.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
На страницах журнала вашему вниманию представлен анализ состояния производства и переработки молока, <...> Далее выполняется анализ готовой продукции. Аудит на производстве. <...> Этот этап включает анализ документации на сырье и готовую продукцию, анализ процессов (блок-схемы, план <...> устройством, где смесь выдерживают обычно – ч перед фризерованием С некоторым приближением возможно математическое <...> приводится расчет основных параметров кристаллизации лактозы для пломбирной смеси с использованием математической
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2017.pdf (1,4 Мб)
Автор: Щербакова Ю. В.
КНИТУ
Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях.
Многостадийность анализа и, как следствие, его высокая продолжительность. 3. <...> Иммуноферментный анализ ангиогенина в молоке коров / Ю. Л. <...> Математическое моделирование //Вопросы медицинской химии. 2000. Т. 4. С. 65–68. 197. <...> Кулонометрический анализ как абсолютный метод в аналитической химии. <...> Математическое моделирование / Магин Д.В., Измайлов Д.Ю., Попов И.Н., Левин Г., Владимиров Ю.А. // Вопросы
Предпросмотр: Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Разработана математическая модель, позволяющая прогнозировать качество сыров в зависимости от состава <...> 01.42.28-253-02068309-2018 на композиции ферментных препаратов для выработки сыров разных групп на базе математического <...> Анализ пищевых предпочтений... Рисунок 4. <...> Анализ пищевых предпочтений... Рисунок 10. <...> Анализ пищевых предпочтений...
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2025.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В научных кругах используется понятие сенсорного анализа пищевых продуктов, в том числе молока. <...> Одновременно с мультисенсорным анализом проводился анализ на органолептические показатели. <...> время многие компании в мире давно и успешно решают такие задачи с использованием вполне доступного математического <...> В основе математического аппарата таких исследований лежит Метод Главных Компонент (Principal Component <...> Для анализа были взяты образцы сыра, предоставленные участниками дегустационного конкурса.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2019.pdf (0,9 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Анализ данных таблицы 2 показывает, что динамика изменения средних потребительских цен в нынешнем 2024 <...> Анализ информации, представленной в таблице 3, позволяет сделать следующие выводы. <...> Математическую обработку результатов проводили на базе табличного процессора Microsoft Excel 2010 (Microsoft <...> Органолептический анализ». <...> Математическую обработку данных проводили с использованием программного обеспечения Windows 10.
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2024.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В цветовой шкале RGB математическое описание цвета базируется на представлении о том, что любой цвет <...> В универсальных пакетах математического софта, таких как MathCAD, Matlab, также внедрены опции работы <...> В оболочке математических программ Изменчивость компонент цветности молока по шкале RGB для семи испытуемых <...> Математическая обработка данных проводилась по результатам – повторностей, построение графиков и диаграмм <...> С использованием методов математического планирования был выявлен состав ТПК, обеспечивающий максимальную
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
и подготовки ее к анализу. <...> Среды, используемые для санитарно-хими ческих анализов, называются модельными. <...> научно-технических возможностей для прямого экспериментального тестирования срока годности продукта или математического <...> Большое внимание уделено методам сенсорного анализа и ускоренного микробиологического анализа. <...> , анализ полки в магазине, анализ потребителя).
Предпросмотр: Переработка молока №12 2016.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В связи с этим актуальной является и разработка эффективных критериев, систем и методов анализа состава <...> Далее разрабатывается график реализации проекта, осуществляется анализ рисков и проводится тендер на <...> Перед аминокислотным анализом белки полностью гидролизуют. <...> Анализ качества молока по аминокислотному и витаминному составу / В.А. Чиркин, Н.И. Шумский, К.К. <...> Была представлена математическая модель Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 60
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Анализ документации, в первую очередь по сертификации органического производства. . <...> Для анализа уровня бактериофага в нашей лаборатории используютсяся два метода. <...> непосредственно в сканер, используемый для анализа, и стандартизованный отчет по анализу на бактериофаг <...> Необходимо помнить, что проводится анализ на бактериофаг только в отношении культур Chr. Hansen. <...> Графические и математические модели мутаротации аномерных форм лактозы в модельных растворах представлены
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2017.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Продолжительность анализа – более 24 ч. <...> Методы микробиологического анализа». <...> Математическая и статистическая обработка динамических значений интенсивности флуоресценции на основе <...> в разнообразных вариациях, повышающих чувствительность и селективность анализа. <...> Поэтому провести анализ будет удобно даже при сборе молока.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2020.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
, 2024 Результаты и их обсуждение Для основных цветовых характеристик (L*, a*, b*) были установлены математические <...> Москва В статье дан анализ проблемы пищевых потерь на глобальном уровне. <...> Анализ продовольственных потерь. <...> Результаты анализа на БГКП представлены на рисунках 1 и 2. <...> Анализ современных средств и технологий противодействия резистентности микроорганизмов / Г. Н.
Предпросмотр: Молочная промышленность №1 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Лисин П. А.
СПб.: ГИОРД
В пособии приведены основные положения и расчетные формулы процесса теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической программы MathCAD Pro. Приведены технические характеристики пластинчатых, трубчатых установок, заквасочников. Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах.
теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической <...> Для анализа теплового процесса, поиска оптимального решения и оценки правильности выполненного расчета <...> Анализ конструкции трубчатых и пластинчатых теплообменных аппаратов позволяет отметить, что они могут <...> На основании анализа опытных данных о теплопередаче установлено, что в турбулентной области величина <...> Анализ опыта эксплуатации псевдоожиженных теплообменных систем (ПТС) и результаты их экспериментальных
Предпросмотр: Современное технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов. Пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники.pdf (0,2 Мб)
Автор: Горбачева М. В.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Учебно-методическое пособие представляет собой учебное издание, содержащее материалы по методологии выполнения курсовых работ, которые являются составной частью указанных курсов дисциплин. Представленное пособие составлено в соответствии с требованиями к содержанию и уровню подготовки обучающихся согласно ФГОС ВО по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
работы – расширение, систематизация и закрепление теоретические знаний, приобретение навыков подбора и анализа <...> Задачи, реализуемые при выполнении курсовой работы: поиск, сбор, обработка, анализ и систематизация <...> страницах курсовой работы; могут быть включены материалы вспомогательного характера: подробные расчеты по математической <...> Порядок изложения математических уравнений такой же, как и формул. 3.4. <...> Глубокая теоретическая проработка исследуемых проблем на основе анализа экономической литературы. 2.
Предпросмотр: Учебно-методическое пособие по выполнению курсовых работ по дисциплинам Технология мяса и мясных продуктов. Технология молока и молочных продуктов. Технология рыбы и рыбных продуктов.pdf (0,3 Мб)
М.; Белгород: «Центральный коллектор библиотек «БИБКОМ»
Монография посвящена совершенствованию средств механизации доения коров. На основании анализа результатов исследований и классификации известных технических решений разработан доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами. Дана теория рабочего процесса доильного аппарата. Из-ложены методики и результаты экспериментальных исследований доильного аппарата. Приведены результаты производственных испытаний доильного ап-парата с однокамерными доильными стаканами и его экономическая эффектив-ность.
На основании анализа результатов исследований и классификации известных технических решений разработан <...> Анализ данных показывает, что гипотеза об адекватности принимается (приложение 23). <...> Сопротивление материалов. – Л.: Главная редакция физико-математической литературы изд-ва Наука, 1972. <...> ---------------------------------------------------------------------------------НОМЕРА НЕЗАВИСИМЫХ МАТЕМАТИЧЕСКОЕ <...> ---------------------------------------------------------------------------------НОМЕРА НЕЗАВИСИМЫХ МАТЕМАТИЧЕСКОЕ
Предпросмотр: Доильный аппарат с однокамерными доильными стаканами.pdf (1,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
рассола или добавлении к старому рассолу свежеприготовленного следует тщательно контролировать (путем математического <...> Провели анализ имеющихся на рынке в 2017 г. ИТрешений. <...> Важным моментом в анализе фталатов является количественная оценка «фоновых концентраций» анализируемых <...> Для учета «фоновой концентрации» при выполнении измерений фталатов в молоке выполняли анализ холостой <...> Анализ 1200 объектов по 700 компаниям в 17 странах показал, что 99 % объектов получили положительную
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Экспериментально установлены и подтверждены с помощью методов математического моделирования оптимальные <...> После центрифугирования для анализа используют выделившуюся органичес кую фазу. <...> Обеспечение безопасности пищевых продуктов средствами химического анализа / В.Г. Амелин, О.И. <...> Большое внимание уделено анализу питьевой воды по различным показателям безопасности. <...> Большое внимание уделено методам сенсорного анализа и ускоренного микробиологического анализа.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2017.pdf (0,6 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Для сбора и анализа больших данных (ДНК, анализ крови) и оценки всех факторов (эмоциональное и психологическое <...> Цель работы – анализ и оценка современного состояния рынка молока-сырья в Республике Татарстан. <...> Выбор мороженого пломбир для анализа обусловлен наибольшими объемами его производства в РФ. <...> Использование математических и статистических методов может уменьшить общее количество испытаний, сократить <...> Сходимость результатов анализа – это степень близости друг к другу независимых результатов анализов,
Предпросмотр: Молочная промышленность №1 2025.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В условиях ЦЗЛ АО «РМ Нанотех» проводится ряд тестов на определение элементного анализа отложений на <...> При чрезвычайно быстром падении производительности установки в течение рабочей смены проводится анализ <...> Элементный анализ загрязнений на поверхности мембраны Рис. 5. <...> Система, реализованная в программе, проводит диагностику и анализ качественных характеристик готового <...> бывает) посвящена монография, системно изложена в четырех взаимосвязанных главах с массой иллюстраций и математическим
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Проведение крупных отраслевых мероприятий всегда служит точкой отсчета и побуждает к анализу ситуации <...> Отдельный раздел исследования посвящен анализу критериев выбора сыров российскими покупателями. <...> От анализа липидов к липидомике /В.А. Акмурзина, А.А. Селищева, В.И. <...> Предназначен для анализа по ГОСТ 32255-2013 «Молоко и молочные продукты. <...> результатами внедрения на крупном складе практической методики мотивации складского персонала, основанной на математическом
Предпросмотр: Переработка молока №9 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Результаты анализа зачастую служат основанием для забраковки сырья и отказа от его дальнейшей переработки <...> В результате математической обработки экспериментальных данных по растворению белково-жировых отложений <...> Физико-химические показатели напитка пастеризованного с мускатным орехом и корицей Время анализа, сут <...> Время анализа существенно сокращается (вместо сут оно занимает от до ч). <...> Они часто отправляют своих технических специалистов для анализа производства, обсуждают всю требуемую
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
При анализе особенностей технологии нового метода производства сливочного масла и механизма выделения <...> Оценка качественных характеристик кумыса методом хемилюминесцентного анализа / Р.Р. Максютов, А.Н. <...> времени, поэтому он, поставив жиромер на нагревание, начинает проводить другие анализы. <...> Для этого целесообразно разработать математическую модель потребления энергии, учитывающую объем производства <...> Сведения со всех «филиалов» стекаются в единый центр для обработки и анализа.
Предпросмотр: Переработка молока №4 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Анализ опыта РБ показывает, что молочное производство там продолжает активно развиваться. <...> точные физико-химические характеристики, достоверно определяемые с помощью соответствующих методов анализа <...> Адамас» Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 21 АВТОМАТИЗАЦИЯ ходимых алгоритмов и математических <...> Таким образом, проведя хроматографический анализ жирных кислот грудного молока по ГОСТ 32915-2014 «Молоко <...> Докладчик сделала полный анализ алгоритма проведения декларирования молочной продукции, указав перечень
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2018.pdf (1,1 Мб)
Автор: Федорова Екатерина Георгиевна
КрасГАУ
Методические указания представлены с целью оказания помощи при выполнении самостоятельной (курсовой) работы по дисциплине (модулю) «Молочное дело».
В приложения могут быть включены: – дополнительные материалы к работе; – промежуточные математические <...> после знака равенства (=) или после знаков плюс (+), минус (-), умножения (×), деления (:) или других математических <...> 1 0 , 01 . . 100 0 , 01 1 0 , 01 , (79) где К – поправочный коэффициент по результатам анализа <...> Подробный анализ недостатков и ошибок _________________________ _____________________________________
Предпросмотр: Молочное дело.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Одним из основных критериев приемо-сдаточных испытаний является лабораторный анализ контрольных смывов <...> Анализ рынка антибиотиков с учетом всех вышеперечисленных требований дал возможность остановиться на <...> Анализ результатов, обозначенных в данной таблице, полностью подтверждает ранее сделанные выводы. <...> Анализ производства основных технических культур за 2010–2015 гг. показывает устойчивый положительный <...> Дыкало, который рассмотрел проблему на уровне своей физико-математической подготовки, «процесс пошел»
Предпросмотр: Переработка молока №6 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Анализ опыта РБ показывает, что молочное производство там продолжает активно развиваться. <...> точные физико-химические характеристики, достоверно определяемые с помощью соответствующих методов анализа <...> Адамас» Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 21 АВТОМАТИЗАЦИЯ ходимых алгоритмов и математических <...> Таким образом, проведя хроматографический анализ жирных кислот грудного молока по ГОСТ 32915-2014 «Молоко <...> Докладчик сделала полный анализ алгоритма проведения декларирования молочной продукции, указав перечень
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2019.pdf (1,1 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
Сысоева, заведующего кафедрой «Математического моделирования» Воронежского технологического института <...> Перейти к анализу следующей операции 8. Включить в перечень критических контрольных точек. <...> Использование метода системного анализа в изучении сложных систем / Л. П. Бессонова, Н. И. <...> Анализ технологического процесса производства нарезных батонов./ А. Н. <...> Использование метода системного анализа в изучении сложных систем / Л. П. Бессонова, Н. И.
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
Анализ первичной структуры и некоторых структурных характеристик αs1 -казеина, представленных в табл. <...> Математическая обработка полученных результатов показала, что коэффициент парной корреляции между концентрацией <...> Перед анализом приведенных в табл. 7.3 данных следует отметить, что не все методы контроля позволяют <...> Согласно математической модели сычужного свертывания молока (Горбатова, 1993), продолжительность свертывания <...> Получена математическая модель процесса сычужного свертывания УФ-концентрата с различным содержанием
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Проблема фальсификации молочных продуктов: анализ состояния и пути решения 54 Губина И. <...> Данные обрабатывали методами математической статистики с помощью приложений Microsoft Office. <...> В обзорной работе [16] рассматриваются достижения в области анализа микроструктуры сыра. <...> анализ, связанные со спектроскопией, стали мощными инструментами для аутентификации сыра. <...> Анализ рецептуры и свойств симбиотического йогурта/С. Ю.
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2023.pdf (0,4 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
Анализ первичной структуры и некоторых структурных характеристик αs1 -казеина, представленных в табл. <...> Математическая обработка полученных результатов показала, что коэффициент парной корреляции между концентрацией <...> Перед анализом приведенных в табл. 7.3 данных следует отметить, что не все методы контроля позволяют <...> Согласно математической модели сычужного свертывания молока (Горбатова, 1993), продолжительность свертывания <...> Получена математическая модель процесса сычужного свертывания УФ-концентрата с различным содержанием
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Все наши инновации основаны на результатах глубокого анализа рынка и потребительских исследований. <...> Установлены закономерности и получены математические модели в виде расчетных зависимостей, описывающих <...> геля, визуализация результатов анализа, статистическая обработка результатов анализа, идентификация <...> растворов белков для анализа Сборка камеры и подговка ее к анализу Проведение электрофореза Фиксация <...> , окрашивание и отмывка геля Визуализация результатов анализа Статистическая обработка результатов анализа
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2015.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Для расчета суммы экологического сбора необходимо знать три цифры в простой математической формуле: • <...> При проведении анализа ДНК испытуемых было доказано, что ПЭТ не является генотоксичным. 3. <...> Анализ данных рисунка показывает, что самое высокое содержание лактозы в сухом обезжиренном и цельном <...> Желнов и ученый секретарь Сибирского НИИ сыроделия, зав. сектором научно-технического анализа О.Н. <...> Анализ данных свидетельствует о том, что улучшение самочувствия, исчезновение патологических признаков
Предпросмотр: Переработка молока №2 2016.pdf (0,2 Мб)