637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
) в случае применения системы КРI ключевые показатели эффективности, применяемые для расчета оплаты труда <...> поиск необходимых инструментов, снижает утомляемость и как следствие повышается производительность труда <...> комплексов) современного оборудования по существу является укрупнением составляющих элементов средств труда <...> и новых технологий являются наиболее приемлемым объектом выбора целевой ориентации развития средств труда <...> В эту систему показателей должны быть включены: социальные показатели (улучшение условий труда, обеспечение
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2013.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Востребованность наших выпускников на рынке труда и высокая оценка их знаний и умений со стороны работодателей
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2015.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Старение населения влияет на общественную жизнь во всех аспектах, включая рынки труда и финансовые ресурсы <...> зоны задержки роста их колоний требуют для своего проведения значительных затрат времени, материалов и труда
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2022.pdf (0,9 Мб)
Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии.
Обычный человек без труда различает и запоминает до 1000 запахов, а специалист – дегустатор способен <...> Определение фальсификации сывороткой при уровне деминерализации 50 % не составляет труда.
Предпросмотр: Химия и физика молока учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
«В село приходят новые технологии, новая организация труда, появляется более продуктивный скот. <...> Не составляет труда найти предложения о его продаже в Интернете, и не только там – объявления можно увидеть
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2018.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
активностью, удалось решить множество технологических задач в отрасли: • повысить производительность труда <...> Широкие и разноплановые исследования и полученные результаты нашли свое отражение в трудах ведущих ученых
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2016.pdf (0,2 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
перевозимого сырья, но и в 1,5–2 раза сократить потери и уменьшить количество затрачиваемого ручного труда <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 33 В целях сокращения затрат ручного труда <...> Колбасы, с которых оболочка снимается с трудом, опускают на 1–2 мин в горячую воду, разрезают оболочку <...> Скелетные мышцы у птиц нелетающих или летающих с трудом, в основном белого цвета, у остальных отрядов <...> При первичной обработке шкурок для повышения производительности и соблюдения гигиены труда, сохранения
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
Автор: Козловцев Андрей Петрович
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет
В монографии рассматриваются проблемы охлаждения молока на молочно-товарных фермах. Проанализированы вопросы использования естественного и искусственного холода, предложены новые способы заготовки природного льда для использования на молочных фермах.
Установлены закономерности при использовании фляжных охладителей молока. Показаны пути и методы снижения затрат на охлаждение молока на фермах за счет использования природного холода в течение всего года.
Деревянко, А.В.Макуха // Труды Красноярского госуниверситета. 2005. – 233с. 27. <...> Сборник научных трудов ГНУВНИИМЖ 2013. № 3 – 383с. 42. <...> Исследования и расчеты замерзания рек и водохранилищ.// Труды ГГИ, Л.:1965, вып.129. 92. <...> Труды 2-ой Международной научно-технической конференции. Ч. 1. –М.: ГНУ ВИЭСХ, 2000. с. 8-14. 94. <...> Шуляковский // Труды Гидрометцентра СССР. М., 1972. Вып. 112. С. 50-63. 104. Юхин Г.П.
Предпросмотр: Охлаждение молока на молочных фермах..pdf (2,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Технически организовать подобные процессы не составляет большого труда уже с учетом текущих возможностей
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2018.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона человека, методиках послеубойной ветсанэкспертизы туш и органов, о первичной обработке и транспортировке молока, производстве мясных и молочных продуктов.
соответствующих действующим стандартам и техническим условиям, а также для создания оптимальных условий труда
Предпросмотр: Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
развития и модернизации российской промышленности За счет эффекта масштаба, высокой производительности труда <...> возможность привлечь финансовые ресурсы, современные технологии, способствует увеличению производительности труда <...> Shigeru Mizuno и Akao Akao [3] и впоследствии развитую в трудах японских и американских ученых. <...> Однако в этот период методология получила развитие в трудах отечественных учѐных, среди которых А.Н. <...> Земляк // Инновационные технологии производства продуктов общественного питания: сборник научных трудов
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2014.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
рабочее давление при перекачке через фильтрующий элемент – до 25 атм), массивные жировые шарики без труда
Предпросмотр: Переработка молока №2 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Во время выступления он привел примеры снижения издержек и повышения производительности труда и обратился
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2018.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В частности, увеличилась производительность труда в 1,5 раза, выше стала скорость выполнения операций
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
советскому и российскому организатору сельского хозяйства, академику ВАСХНИЛ и РАН, герою Социалистического Труда <...> Прежде всего, значительная доля ручного труда. Особенно мало механизирован этап уборки урожая. <...> выращивание овощных культур становится нерентабельным (высокие цены на удобрения и семена, преобладает ручной труд
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2022.pdf (2,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Кожевникова // Актуальные вопросы агрономической науки в XXI веке: сборник научных трудов. – Самара, <...> Так как граничные значения функции состояния известны, границы интервала [xа, xz] без труда можно определить <...> включать статьи из периодических источников: научных журналов, материалов конференций, сборников научных трудов
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2016.pdf (0,5 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Башкиров // Труды научно-практической конференции «Проблемы глубокой переработки сельскохозяйственного <...> Головко // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства <...> Труды учёных Федерального центра по исследованию мяса. Кульмбах. — Т. 15. — 1998. — 217 с. <...> понимание того, что внедрение роботов в рабочий процесс предприятия позволит минимизировать ручной труд <...> экономической эффективности внедрения таких коботов 53 в пищевой промышленности при замене ручного труда
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2023.pdf (0,8 Мб)
Автор: Панова Н. М.
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с Федеральным государственнм образовательным стандартом высшего образования, учебным планом и программой дисциплины и представляет собой курс лекций. Содержит современные тенденции развития сыроделия, требования к качеству и сыропригодности молока, виды и состав используемых заквасок, их роль в формировании видовых особенностей сыров, биотехнологические основы базовых технологий и прогрессивные унифицированные технологии производства различных видов натуральных сыров, а также результаты проведенного анализа пороков сыров и меры по их устранению и предотвращению
В I веке древнеримский писатель и агроном Луций Колумелла в своём труде по сельскому хозяйству «De re <...> При созревании сыров в пленке значительно снижаются затраты труда по уходу, сокращаются потери продукта
Предпросмотр: Биотехнологические основы сыроделия.pdf (0,5 Мб)
КГТУ
Лабораторный практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины «Технология пищевых
производств малых предприятий» по направлению 260600 «Пищевая
инженерия», специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых
предприятий». Лабораторный практикум состоит из 22 лабораторных работ,
которые формируют у студента системный подход к пониманию
взаимосвязи технологических процессов с качеством пищевых продуктов. Представленные физико-химические и органолептические методы оценки качества пищевых продуктов помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем в области пищевой промышленности.
Диффузионный способ позволил сократить затраты труда на сокодобывание, повысить степень извлечения сахара
Предпросмотр: Лабораторный практикум по курсу «Технология пищевых производств малых предприятий». Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
достаточно легко поддается механизации и автоматизации; повышается производительность; улучшаются условия труда <...> их действия на организм человека и целесообразности применения в составе пищевых продуктов посвящены труды <...> Лескова // Научные труды Дальрыбвтуза. – 2016. – №. 39. – С. 34-37. 10. <...> зоотехниками, ветеринарными врачами, инженерно-техническим персоналом и т.п.); – несовершенная система оплаты труда <...> «Зерноприбор – 90», труды ВНИИСХ. – М.: ВНИИСХ, 1990. – С. 97-108. 5. Баранов, Б.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2018.pdf (0,3 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
и микроэлементов, а запасные вещества находятся в виде сложных молекул белков, жиров и углеводов, с трудом <...> пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физиче ского труда <...> пожилым людям, беременным женщинам и кормящим ма терям, людям интенсивного умственного и физического труда <...> Возможность совмещение профессий для обеспе чения более полной загрузки работников, роста производительности труда
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах
колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
сырья животного происхождения; управление работой коллективов исполнителей и обеспечение безопасности труда <...> В зависимости от природных данных, образа жизни, питания, привычек, характера труда, тренированности <...> Применение такого способа организации обвалки позволяет повысить производительность труда. <...> Это существенно снижает производительность его труда, ухудшает санитарное состояние мяса Copyright ООО <...> Скорость истечения оказывает существенное влияние как на производительность труда, так и на состояние
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Полиатлон по сути является преемником комплекса ГТО (готов к труду и обороне), который существовал в <...> Башкова станция выпустила пять сборников научных трудов. <...> труда» за долголетний добросовестный труд; «50 лет Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг <...> колхозе «Мир» работала школа по внедрению системы специализированного обслуживания МТП и по оплате труда <...> Всем им нужно высказать большую благодарность за безвозмездный труд на благо популярности нашей академии
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3 2012.pdf (0,9 Мб)
СПб.: ГИОРД
Словарь содержит свыше 32 000 терминов и предназначен для специалистов мясной промышленности, научных сотрудников, переводчиков, преподавателей, аспирантов и студентов, работников ветеринарно-санитарного надзора, оптовой и розничной торговли.
В издании даны также наиболее важные термины из смежных отраслей (животноводства, охоты, ветеринарии). В конце словаря приведены наиболее употребимые сокращения и условные обозначения.
Arbeitsaufwand m 1. затраты труда; 2. трудоёмкость. Arbeitsbedingungen f pl условия труда. <...> труда. <...> Handarbeit f 1. ручной труд; 2. физический труд; 3. работа, выполняемая вручную. <...> Handfl ießfertigung f поточное производство с применением ручного труда. <...> Nutzleistung f der Arbeit эффективность труда.
Предпросмотр: Немецко-русский словарь по мясной промышленности.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. – Только благодаря честному и упорному труду он смог многого добиться». <...> Твердохлеб // Сборник научных трудов ВНИИМС. Издание НПО «Углич». – . – С. –. . <...> Вышемирс кий и др. // Сборник научных трудов ВНИИМС. – Вып. . – . – С. –. . <...> Завершил блок семинаров Андрей Горнов, генеральный директор Getbrand, он рассказал о психологии покупки
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2017.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
самая эффективная с точки зрения гигиеничности моющая турбина будет неуместна в тех местах, где без труда <...> аппаратов осуществляют достаточно быстро, очистка теплообменных поверхностей требует незначительных затрат труда <...> Даже в «хорошие» годы маленькие предприятия молочной отрасли с трудом обеспечивали себе минимальный уровень
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
предприятию или заводу, формируя управление качеством с учетом установленного оборудования, условий труда <...> Квалифицированные обвальщики всегда были и будут востребованы на современном рынке труда. <...> российских традиций в производстве высококачественного мяса и мясных изделий, благородный и нелегкий труд <...> Здесь объединились и производство упаковочных материалов, и дизайн (прикладное искусство, включая психологию
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2018.pdf (1,4 Мб)
Автор: Горбатова К. К.
СПб.: ГИОРД
Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы,
происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла,
спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья.
Широкую известность получил труд Я. С. Зайковского «Химия и физика молока и молочных продуктов». <...> Для уменьшения потерь продукта при усушке и сокращению затрат труда по уходу, сыры с низкой температурой <...> спектроскопии, позволяют значительно сократить продолжительность анализа и повысить производительность труда
Предпросмотр: Химия и физика молока.pdf (0,3 Мб)
Автор: Горбатова К. К.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и продуктов из вторичного молочного сырья.
Широкую известность получил труд Я. С. Зайковского «Химия и физика молока и молочных продуктов». <...> Для уменьшения потерь продукта при усушке и сокращению затрат труда по уходу, сыры с низкой температурой <...> спектроскопии, позволяют значительно сократить продолжительность анализа и повысить производительность труда
Предпросмотр: Биохимия молока и молочных продуктов.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Научные труды АУ, 2005. Т. XLVI. кн. 2. С. 203-207. 2. Clouse SD, Sasse JM. <...> Научные труды АУ[Scientific work of AU]. 2005, vol. XLVI, no. 2, pp. 203207. 2. <...> Ресурсы Производственное направление Размещение Организационнохозяйственная форма Материальные ресурсы Труд <...> Нетоварные Монопродуктовые Низкотоварные Высокотоварные Малоземельные Средние Крупные Без наемного труда <...> Используется труд преимущественно лиц с ограниченной трудоспособностью (пенсионеров, инвалидов, подростков
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №3 2012.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
При подготовке монографии использовались архивные документы, труды учёных Российской академии наук, зарубежных <...> территориального органа федеральной службы государственной статистики по Республике Бурятия [2], а также научные труды <...> Система менеджмента безопасности труда и охраны здоровья на мясоперерабатывающих предприятиях в соответствии
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2024.pdf (1,0 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Современная психология: Справочное руководство / Под ред. <...> К этой дате был издан сборник трудов “Научно-исторический и культурнообразовательный потенциал музеев <...> Избранные труды по почвоведению. Т. 1: Общие вопросы теории и развития почвоведения / Г.В. <...> Экспонаты музея и труды из библиотечного фонда тесно связаны друг с другом. <...> -методич. трудов. Матер. международ. науч.-практ. конф. // М. – 2007. – Вып.2. – С. 147-153. 4.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2013.pdf (1,3 Мб)
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2013 (1).pdf (1,5 Мб)
Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
На единицу продукции в птицеводстве затрачивается кормов, труда и средств меньше, чем в животноводстве <...> Сырое мясо с трудом извлекается из панцирных трубок. <...> элементов; после гибели животного на поверхности выделяется много слизи, которая быстро густеет и с трудом
Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
.* 336000 406500 388500 351000 423000 441000 Затраты труда, чел. <...> Это не только издержки слабой кормовой базы и слабой организации труда, но и результат серьезных упущений <...> Выпуск 73 необходимо учесть затраты на приобретение электроэнергии, затраты труда на амортизацию и текущий
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №73 2016.pdf (2,3 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
В зависимости от природных данных, образа жизни, питания, привычек, характера труда, тренированности <...> Применение такого способа организации обвалки позволяет повысить производительность труда. <...> Такой способ облегчает труд обвальщиков, так как не приходится перекладывать отрубы вручную, улучшаются <...> ритм производства, обеспечивают технологическую поточность производства, повышают производительность труда <...> Скорость истечения оказывает существенное влияние как на производительность труда, так и на состояние
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Немова // Труды Карельского научного центра Российской академии наук. – 2010. – №2. – С. 6871. 10. <...> Обычно человек без труда различает и запоминает до 1000 запахов, а специалистдегустатор способен различать <...> Годунов // Научные труды КубГТУ. – 2019. – № 9. – С. 242251. 15. Ampese, L.K. <...> Годунов // Научные труды КубГТУ. – 2019. – № 9. – С. 242251. 15. Ampese, L.K. <...> Несмотря на многочисленные труды в сфере социального предпринимательства, научная дискуссия в данном
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
Дунченко, а также тем авторам, которые прямо или косвенно, в солидных трудах или коротких статьях обращались <...> технику для работ с пестицидами и агрохимикатами; • отсутствие производственного контроля за условиями труда <...> Бессонова // В сб.: Выбор и принятие решений в САПР межвузовский сборник научных трудов. <...> Труды ВНИРО, 2015. — Т. 154. — С. 105–111. Глава 7. <...> Бессонова // В сб.: Выбор и принятие решений в САПР межвузовский сборник научных трудов. — Воронеж, 1989
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Клименкова // Новые пищевые продукты для рационального и сбалансированного питания: сборник трудов научно-технической <...> направлены работодателем, 37% прошли их по собственной инициативе, а 15% проходили такие курсы от биржи труда <...> Абдулхаирова // Современный менеджмент и управление: тенденции и перспективы развития: сборник научных трудов <...> Чтобы соответствовать стандартам, бизнес должен работать над качеством условий труда, следить за гендерным
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Автор: Востроилов А. В.
СПб.: ГИОРД
В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента. Большое внимание уделено вопросам качества молочных продуктов, формированию органолептических свойств, изменению их при хранении, причинам возникновения
пороков молочных товаров и способам их устранения.
946 сливочное 3,3 10,0 178 745 молочное 3,2 3,5 125 523 В настоящее время, когда изменился характер труда <...> осуществить более полную механизацию и автоматизацию технологического процесса, сократить затраты ручного труда <...> на 25 % и повысить производительность труда на 35 %.
Предпросмотр: Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов.pdf (0,1 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
современной науки, можно способствовать улучшению внешнего вида клиентов, при этом надо учитывать женскую психологию <...> В сб. трудов междунар. научно-техн. конф. <...> В сб. трудов междунар. научнотехн. конф. <...> В сб. трудов междунар. научно-техн. конф. <...> В сб. трудов междунар. научно-техн. конф.
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Орел: Труд, 2015. – 480 с. 9. Драгилев, А.И. <...> назначения № 2(49) 2018 _______________________________________________________________________ 41 В трудах <...> отрицательно сказывается на активности работоспособных граждан региона, тем самым снижается производительность труда
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
(предпосевная обработка, посев, послепосевная обработка, уборка) 297.29 297.29 297.29 297.29 Оплата труда <...> (Труды института систематики и экологии животных СО РАН) 4. Литвинов Ю.Н. <...> Ежевский – Герой Социалистического Труда, заслуженный машиностроитель РФ, член бюро механизации Российской
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №77 2016.pdf (1,8 Мб)
Автор: Федотова Арина Сергеевна
КрасГАУ
Приведены нормативные документы, регламентирующие радиационную
безопасность пищевых продуктов, кормов, радиационную безопасность населения, требования по защите людей от вредного радиационного воздействия при всех условиях облучения от источников ионизирующего излучения. В даны пособии основные положения ветеринарных правил по обеспечению радиационной безопасности животных и продукции животного происхождения, критерии оценки экологической обстановки территорий для выявления зон чрезвычайной экологической ситуации и зон экологического бедствия, критерии для принятия решений о мерах защиты населения в случае аварии ядерного реактора. Практический раздел содержит подробное описание методик выполнения практических работ по определению удельной активности техногенных радионуклидов в объектах ветеринарного надзора. Предоставлен перечень материального обеспечения лабораторных работ.
правил радиационной безопасности, государственных стандартов, строительных норм и правил, правил охраны труда <...> Защита противолучевая – комплекс методов и средств, направленных на обеспечение безопасных условий труда
Предпросмотр: Радиационная безопасность сельскохозяйственной продукции.pdf (0,7 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Михалюк // Труды СПбНИИЛХ. 2022. № 2. С. 18–32. 8. Царев А. П. <...> Модели прогноза роста древостоев // Труды БГТУ. № 1. Лесное хозяйство. 2013. № 1. С. 3–5. <...> Лечение гастрита у собак // Научные труды студентов Горского государственного аграрного университета <...> Научное сопровождение технологий агропромышленного комплекса: теория, практика, инновации: научные труды <...> доля должна составлять не менее 80 %): научных журналов, материалов конференций, сборников научных трудов
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
издание, посвященное количественным методам оценки качества продукции пищевой промышленности. В журнале раскрываются актуальные теоретические вопросы аналитической химии, биохимии, микробиологии, биотехнологии, молекулярной биологии, а также физико-химических и физико-механических методов испытания. Существенное внимание в издании уделяется проблемам исследования: воды, почвы, комбикормов и кормовых добавок, ингредиентов, продуктов питания, тароупаковочных материалов (ТУМ), а также идентификации и фальсификации кормов и пищевой продукции.
Специалисты в области агроэкологии, растениеводства и кормопроизводства, ветеринарии и молекулярной биологии, пищевой промышленности найдут на страницах издания информацию о новейших направлениях в развитии аналитических методов, новых субстанциях (аналитах), новых средствах измерений (СИ), технических инструментах (приборах), реагентах, тест-системах, биочипах. ВЫХОД ЖУРНАЛА В 2017Г. ВРЕМЕННО ПРИОСТАНОВЛЕН!!!
методы требуют высоких затрат времени, применения химических реактивов при значительной доле ручного труда
Предпросмотр: Аналитическая экспертиза и квалиметрия №1 2016.pdf (0,4 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФАО ГОУ
ВПО «Календарные планы по ветсанэкспертизе». В нем отражены порядок подготовки и осмотра голов, органов и туш, проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя крупного рогатого скота, свиней, диких промысловых животных, птицы. В материалы пособия включены особенности осмотра продуктов убоя лошадей и некоторых других видов животных. Особое внимание уделено клеймению и технологической маркировке туш и шкур на боинских предприятиях.
В отдельных главах представлены выписки из разделов Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветсанэкспертизы мяса и мясных продуктов, которые отражают ветеринарно-санитарную оценку мяса при заразных и незаразных болезнях. В приложения включены инструкции по клеймению мяса и стандарты на убойных животных и птиц.
При этом сердце с трудом извлекается из сердечной сорочки. <...> паренхима на разрезе выходит за края капсулы, которая в случае воспалительных изменений снимается с трудом <...> При хроническом процессе почки уменьшены в объеме, плотные, бугристые, капсула снимается с большим трудом <...> Вымя в норме плотное, режется с трудом, не должно иметь кровоизлияний, уплотнений, гнойников. <...> Чистка и дезинфекция орудий труда и оборудования.
Предпросмотр: Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных и птицы.pdf (1,1 Мб)
Автор: Николаев Б. Л.
СПб.: ГИОРД
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования.
Автоматизация же не только уменьшает трудовые затраты, но и обеспечивает лучшие условия труда и поддерживает <...> В последующие годы развитие теории подобия нашло в трудах Михеева М. А., Гухмана А.
Предпросмотр: Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
При подготовке монографии использовались архивные документы, труды учёных Российской академии наук, зарубежных <...> Есть период жизни со сложным процессом совокупных действий людей и орудия труда превращения сырья, ингредиентов
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)