637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Ассортимент мезофильных культур Chr. <...> Виды заквасочных культур производства «Кальза Клементе» Торговая марка Состав Применение CLCDM Культура <...> Культура хорошо подходит для производства, резервуарного и замороженного йогуртов CYDF Культура прямого <...> Культура хорошо подходит для производства резервуарного и замороженного йогуртов ST PL Культура прямого <...> Культура может использоваться отдельно или в сочетании с другими молочными культурами, например с Lactobacillus
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2017.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Выпуск 35 8 • разработка энергосберегающих технологий возделывания сельскохозяйственных культур с сохранением <...> продукции; • селекция и семеноводство пшеницы, картофеля, многолетних трав, нетрадиционных кормовых культур <...> Технология сельскохозяйственных растений, также культурного лесного хозяйства направлена на создание <...> В настоящее время ЗАО “Большееланское” хозяйство высокой культуры земледелия и образцового ведения молочного <...> Сохранение и использование культурно-исторического потенциала территории Подсистема формирования культуры
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №2 2009.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ОБ ОПЫТЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАЩИТНЫХ КУЛЬТУР Опытом практического применения защитных культур при выработке <...> Ассортимент культур для производства этих сыров, предлагаемый Chr. <...> смесевые культуры. <...> Hansen предлагает к основным заквасочным культурам дополнительные – созревательные культуры серии DVS <...> Для каждой заквасочной культуры разработана фагоальтернативная пара.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2019.pdf (4,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
культура». <...> В – поукосная культура 1. <...> Таблица 2 – Урожайность поукосных культур в зависимости от основной культуры, ц/га Поукосная культура <...> сорняков на всходах поукосных культур в зависимости от основной культуры, шт. <...> /м2).. сорняков на поукосных культурах не зависело от основной культуры (таблица 4).
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3 2010.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Достаточен ли ассортимент представленных заквасочных культур? <...> Серии культур DELVO®Cheese CT – динамический ряд культур для различных типов полутвердых сыров, удовлетворяющий <...> , Франция – на разработке мезофильных культур). <...> , определять активность культур и проводить стресс-тесты. <...> Изучение биологической активности образцов на культуре P.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2017.pdf (0,9 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Решить проблему кормового белка возможно за счёт расширения сортимента зерновых бобовых культур. <...> Одной из тaких культур является люпин. <...> Люпин узколистный – исторически древняя культура, но создание кормовых сортов © Рябова Т. <...> Зернобобовые культуры в Нечернозёмной зоне РФ. Москва: Немчиновка, НИИСХ ЦРНЗ, 2009. 260 с. 5. <...> экологического состояния естественных кормовых угодий Казахстана [Электронный ресурс] // Сельское, лесное
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 (0) 2023.pdf (2,4 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.
По антигенной культуре вирусы оспы, выделенные от различных видов животных, сходны между собой. <...> Токсические вещества (убитая культура, фильтраты культур сальмонелл), введенные перорально подопытным <...> и культурами, выделенными из мяса. <...> Терморезистентность Staph.aureus повышается с увеличением возраста культуры. <...> легких на пораженных участках видны беловатые или сероватые плотные узелки величиной от горошины до лесного
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
Автор: Троц Алия Пеккиевна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии рассматриваются основные понятия и определения в области экспертизы товаров, порядок и сроки проведения экспертизы, виды таможенной экспертизы, особенности таможенного оформления и таможенного контроля товаров и транспортных средств, перемещаемых через таможенную границу Таможенного Союза, основные цели определения страны происхождения товаров, виды сертификатов, а также таможенная экспертиза качества товаров растительного происхождения, масложировых товаров и товаров животного происхождения.
Машины для лесного хозяйства. 14. Шины. 15. <...> тыквенный, люцерновый, луговой; темно-янтарный (темножелтый) – гречишный, вересковый, каштановый, табачный, лесной <...> 12 – – очищенный от скорлупы: 0802 12 100 0 – – – горький – 0 0802 12 900 0 – – – прочий – 0 – орех лесной <...> В товарную позицию 1209 включаются семена свеклы, трав, садовых цветов, овощей, лесных и плодовых деревьев <...> vulgaris var. сonditiva) – 5 1209 91 900 0 – – – прочие – 5 1209 99 – – прочие: 1209 99 10 – – – семена лесных
Предпросмотр: Таможенная экспертиза.pdf (2,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Валентина Карловна Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур <...> Доля сельского хозяйства (включая охоту и лесное хозяйство) в объеме валового регионального продукта <...> 745,8 686,2 665,0 700,8 814,1 113,3 116,17 90,7 112,54 Среднегодовая численность занятых в сельском, лесном <...> 2009 по 2012 гг. в области увеличилось потребление мяса и мясопродуктов, яйца, рыбы, овощей и бахчевых культур <...> Так, в Китае с древнейших времен развита традиционная фитомедицина, а в Индии – культура Аюрведы и Сиддхи
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Петухова Е. В.
КГТУ
Написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПД
Р.01. «Микробиология пищевых производств». Содержит необходимый теоретический материал: рассмотрены все группы микроорганизмов, используемые в пищевой промышленности; даны основные сведения по спиртовому брожению, молочному и хлебопекарному производствам, по санитарной оценке пищевых продуктов и микробиологическому контролю молочного производства; представлен материал по микрофлоре, нарушающей технологический процесс и вызывающей порчу готовой продукции. При проведении лабораторных занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам.
Эту культуру размножают в лабораторных, а затем в заводских условиях. <...> Прессованные дрожжи, музейные культуры дрожжей. 2. <...> Закваски Закваски – чистые культуры или смесь культур микроорганизмов, используемых при изготовлении <...> Чистые культуры молочнокислых бактерий и дрожжи получают в специальных лабораториях чистых культур из <...> Головня поражает все основные зерновые культуры.
Предпросмотр: Микробиология пищевых производств. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Культуры содержат два штамма – Lactobacillus rhamnosus и Lactobacillus sakei. <...> Эти культуры вносятся вместе с заквасочной культурой и работают по традиционному принципу ферментации <...> Королёва ( г.) лабораторию чистых культур молочнокислых бактерий возглавила В.И. Верещагина. <...> Затем происходит ферментация с помощью культур. <...> Мягкий вкус кокоса идеально гармонирует с йогуртовыми культурами.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2018.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
сахара в условиях роста цен Волокна «ЦитриФай» в продуктах функционального назначения Заквасочные культуры <...> Так, в производстве сметаны заквасочные культуры CSK при соблюдении соответствующей технологии помогают <...> В серии глубокозамороженных и лиофилизированных заквасочных культур Ceska-star представлена широкая <...> Его активность выражается в лизисе бактериальных клеток в культуре, что приводит к торможению роста и <...> молочные продукты: сливочное масло, твердые сыры Орехоплодные Миндаль, грецкий, бразильский, американский, лесной
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Санитария и гигиена молочного производства в условиях пандемии Установка ICE BANK SILO Заквасочные культуры <...> Для сквашивания обезжиренного молока следует использовать специальные заквасочные культуры для мягкого <...> Вводимое количество заквасочной культуры (кислой сыворотки или кислоты) обычно составляет от 0,5 до 1,0 <...> ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» <...> Для производства сыров с чеддеризацией и плавлением мы предлагаем использовать заквасочные культуры М
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Следует упомянуть и Первую ЗападноСибирскую сельскохозяйственную, лесную и торгово-промышленную выставку <...> Выставка содержала несколько отделов: научно-просветительный; сельскохозяйственный и лесного опытного <...> дела; земледелия; лесной; животноводРисунок 1. <...> Первая Западно-Сибирская сельскохозяйственная, лесная и торгово-промышленная выставка (1911 г.) / Н.С <...> Для получения чистых культур использовались диски BD Microtrol с чистой культурой микроорганизмов Escherichia
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2022.pdf (0,9 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Закваски для твердых сыров включают термофильные культуры (табл. 5). <...> Дополнительные культуры для производства сыров Наименование Культуры Lactobacillus rhamnosus Lactobacillus <...> Состав культур и их свойства представлены в таблице. <...> Состав и свойства культур для производства сыров и творога Культура Состав Свойства Сыры и продукты по <...> Являясь активным газообразователем, культура обеспечивает хорошую флотацию сгустка.
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2025.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
культур: справ. издание / Е.Н. <...> Объекты исследований: серая лесная почва реперного участка с уровнем загрязнения Cs137 равным 391,1 Бк <...> /кг; бобовая культура – фасоль; вермикомпост. <...> В серой лесной почве уровень подвижного цезия выше, чем, например, в черноземной и, соответственно, больше <...> Источником поступления радиоактивного цезия в корневую систему растения на серой лесной почве, очевидно
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
которое производится из древесины различных пород деревьев, произрастающих в чистейших районах Польши c лесными <...> древесина, происходящая из экологически чистых лесов Польши, соответствующих международным стандартам FSC (Лесного <...> используют при консервировании пищевых продуктов в виде как готовых препаратов, так и продуцирующих культур <...> Есть данные по совместному их применению с низином для увеличения сроков действия этих культур. <...> Биологическим продуцентом низина является культура молочнокислого стрептококка (Lactococcuslactis).
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Мы предлагаем производителям мороженого коллекцию пробиотических культур AiBi®. <...> Мария Дмитриевна, расскажите об ассортименте и свойствах пробиотических культур AiBi®. <...> Конкретные результаты работы пробиотических культур AiBi® в ЖКТ человека отражены в таблице. <...> Действие пробиотических культур AiBi® в ЖКТ человека Наименование пробиотической культуры AiBi® Действие <...> Мы должны больше внимания уделять национальным элементам нашей культуры.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2015.pdf (1,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Поэтому при подборе культур нужно обязательно проверять их на способность образовывать такие сгустки. <...> Данная упаковка изготовлена из картона, произведенного из сертифицированных Лесным попечительским советом <...> SIG первым сертифицировал всю упаковку в соответствии с международными стандартами Лесного попечительского <...> ряд пробиотических культур. <...> США, основной прирост получен за счет увеличения экспорта зерновых культур до 10,5 млрд долл.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Заспа Любовь Федоровна
РИЦ СГСХА
В методических указаниях освещаются вопросы по изучению биотехнологии как науки и областей ее применения. Учебное издание содержит основные положения и методы генетической инженерии, включая молекулярные основы конструирования векторных систем и применение биотехнологических методов в животноводстве.
И культуры микробных клеток, и культуры тканей растений и животных с методической точки зрения практически <...> не отличаются от культур микроорганизмов. <...> Совокупность всех признаков, проявляемых данной культурой – фенотип. <...> Закваска является чистой посевной культурой микроорганизмов. <...> определенного вида (культуры моноштаммов), либо несколькими штаммами или видами (смешанные культуры)
Предпросмотр: Биотехнология.pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Для культуры принадлежности характерны общность отношения, традиции, для культуры правил – обезличенность <...> Опыт показывает, что минимальный уровень культуры, необходимый для перехода к Industry ., – это культура <...> Большинство российских компаний, по оценке экспертов, «застряло» между культурой принадлежности и культурой <...> Большинству отечественных компаний требуется ускорение. Культура синтеза Культура согласия Культура <...> успеха Культура правил Культура силы Выживание Культура принадлежности Менеджмент свободой Управление
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2018.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Для достижения этой цели решающее значение имеет выбор сычужного фермента и заквасочных культур. <...> Компания DSM разработала новые линейки заквасочных культур для полутвердых сыров: серии культур Delvo <...> Что касается самих добавочных культур, то существенных различий между исследуемыми добавочными культурами <...> в себя культуры с разным вкусовым профилем и степенью вязкости. <...> Вместо бактериальных культур используется подкислитель ГДЛ (глюконо-дельта-лактон).
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2017.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Изменить культуру гигиены и, в первую очередь, внедрить культуру чистых рук на пищевых предприятиях сейчас <...> В результате жизнедеятельности заквасочных культур, участвующих в процессе производства мягкого козьего <...> Внесение основной культуры. <...> Молоко предварительно созревает в течение 30–45 мин после внесения культуры. 2. <...> «За развитие культуры потребления сыров среди детей» – Палочки Моца реллы «Бонджорно» 45 % 120 г, ЗАО
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2021.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Для снижения риска срыва процесса ферментации во время фаговых вспышек при меняют ротации культур. <...> Благодаря уникальному процессу штаммового отбора, компанией «ДСМ» была разработана новая серия культур <...> Помимо этого, культуры из новой серии обеспечивают более низкое пост-окисление, а также более слабый <...> Специально для решения подобных проблем компанией CSK были ПРИМЕНЕНИЕ ЗАЩИТНЫХ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР В <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 37 ТЕХНОЛОГИЯ созданы заквасочные культуры
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2017.pdf (0,6 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Цель исследований состояла в изучении возможности использования семян технической масличной культуры <...> Добавка состоит из клеточных стенок инактивированных клеток культуры дрожжей Saccharomyces cerevisiae <...> В качестве заквасочных культур использовали рекомендуемые для промышленных условий производственные культуры <...> температуре (38 ± 2) °С которая считается оптимальной для роста подобранных заквасочных культур. <...> Активизированные культуры вносили в питательную среду – молоко коровье.
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2023.pdf (0,4 Мб)
КГТУ
Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в
технологии мясопереработки и производства мясных продуктов.
Известны и другие препараты стартовых культур. <...> С целью получения живых клеток используют культуры на плотных средах, жидкие культуры и концентрат культур <...> Формы стартовых культур Форма Вид стабилизации Продолжительность хранения Культуры на плотных средах <...> Интересен опыт Болгарии, ФРГ, Франции по использованию в стартовых культурах микрококков. <...> Стартовую культуру плесневых грибов употребляют в виде суспензии спор.
Предпросмотр: Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Данные культуры обеспечивают приятный кисломолочный, сливочный вкус и аромат творога. <...> В связи с этим выбор заквасочных культур для производства творога – всегда актуален. <...> Представляем обзор заквасочных культур ГК «РЕВАДА» производства BDF Natural ingredients. <...> Заквасочные культуры LC D (LC D, LCD), LC D (LC D), LC D (LC D), LC D (LC D), LC D <...> Сельское хозяйство США является лидером в реализации инноваций и разработке новых культур.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2017.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Среди изучаемых основных культур наибольшая урожайность зеленой массы была получена у озимых культур. <...> поукосных культур. <...> Таблица 2 – Влияние основной и поукосных культур на густоту сорняков в фазе всходов поукосных культур <...> Поукосная культура (В) Основная культура (А) Среднее по В вико-овсяная смесь (к) оз. рожь оз. тритикале <...> Поукосная культура (В) Основная культура (А) Среднее по В вико-овсяная смесь (к) оз. рожь оз. тритикале
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3 2011.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В настоящее время молочные продукты, полученные с использованием пробиотических заквасочных культур, <...> С культурами СSK вам под силу создать продукт, который понравится вашему потребителю! <...> Интересны теоретические основы с культурами от Sacco. <...> тонкости изготовления некоторых видов полутвердых и мягких сыров». культуры Lyofast ST 030 серии и культуры <...> Особым интересом пользовалась тема формирования культуры пищевой безопасности.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Культура eXact NG Flavor+ ломает эту зависимость. Ком пания Chr. <...> Hansen представляет фа гоустойчивую культуру eXact NG Flavor+. <...> представлен следующими культурами: 1. <...> : • защитная культура AiBi серии Lb 3.02 (Lactobacillus casei) – 67 %; • культура конкурентного производителя <...> Защитные культуры AiBi являются дополнительными культурами, которые необходимо вносить совместно с заквасочными
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Для полей, на которых выращивают однолетние культуры, такой период составляет 24 мес. <...> Для многолетних культур период составляет 36 мес. (3 года). <...> Мы всегда рекомендуем вносить защитные культуры в начале заполнения сыроизготовителя. <...> Не менее важным при производстве сыров является использование защитных культур – LC4P1. <...> ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ СЫРОВ М.В.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2020.pdf (1,6 Мб)
КГТУ
Лабораторный практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины «Технология пищевых
производств малых предприятий» по направлению 260600 «Пищевая
инженерия», специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых
предприятий». Лабораторный практикум состоит из 22 лабораторных работ,
которые формируют у студента системный подход к пониманию
взаимосвязи технологических процессов с качеством пищевых продуктов. Представленные физико-химические и органолептические методы оценки качества пищевых продуктов помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем в области пищевой промышленности.
Рожь в основном озимая культура. <...> Зернобобовые культуры. <...> Среди зернобобовых культур соя, одна из древнейших культур, занимает первое место в мире по значению <...> Какие культуры относят к крупяным? 7. <...> муки и зерна злаковых культур.
Предпросмотр: Лабораторный практикум по курсу «Технология пищевых производств малых предприятий». Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ДРУГИЕ РЕДКИЕ СЕЛЬСКИЕ ПОРОДЫ Потомками цаупельшаф еще считается порода так называемых лесных овец (Waldschaff <...> Порода лесных овец находится под угрозой исчезновения. <...> Цикташаф получена из лесной овцы путем обратной селекции в целях восстановления генов легендарной цаупельшаф <...> ЦДУ РАН – не просто место встречи российской интеллигенции, это уникальный очаг науки, искусства и культуры <...> В Древней Руси высока была санитарная культура убоя скота и хранения мяса.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Одной из самых перспективных культур в этом отношении является соя как источник полноценного белка. <...> Объектами исследований служили чистые культуры бифидобактерий (штамм Bifidobacterium bifidum 792), культуры <...> Здоровье и физическая культура: матер. <...> Стартовые культуры представляют собой живые микроорганизмы, выделенные методом селекции. <...> Высокая антагонистическая активность стартовых культур обеспечивает санитарное качество продукта.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Шанина Екатерина Владимировна
КрасГАУ
Содержат рекомендации по организации контактной и внеаудиторной самостоятельной работы студентов при прохождении учебной практики.
, клубнеплодов и корнеплодов, кормовых культур, масличных и эфиро-масличных культур). <...> Зерновые культуры – основа сельскохозяйственного производства. <...> Масличные и эфирно-масличные культуры Виды масличных культур и их значение (продовольственное, кормовое <...> Дипломатическая культура во взаимоотношениях США – Канада / Е.Г. <...> Зерновые культуры: сб. межгосударственных стандартов. – М.: Изд-во стандартов, 2000. – 83 с. 11.
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В отличие от других зерновых культур овес отличается высоким содержанием липидов. <...> В качестве заквасочной культуры использовали йогуртную закваску прямого внесения. <...> внесения, ферментных препаратов и пробиотических культур для молочной промышленности. <...> Более сорока лет компания производит бактериальные культуры под торговой маркой Lactoferm. <...> Получены средние значения по 10 штаммам каждого вида производственных культур.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В чем причина такого яркого успеха культуры Kefir 12? <...> «Это принципиально новый подход к созданию заквасочной культуры. 12 «живых» бактерий в одной культуре <...> Hansen. – Культура Kefir 12 хорошо сочетается с другими мезофильными, термофильными и йогуртными культурами <...> Kefir 12 в сочетании с другими культурами Chr. <...> Новая культура Kefir 12 – это: • 12 «живых» культур в составе, в том числе – пробитические; • натуральные
Предпросмотр: Переработка молока №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в производстве продуктов питания пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Пищевые и биологически активные добавки» для направления подготовки дипломированных специалистов «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» специальности «Технология продуктов общественного питания». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус», ООО «Велес», результаты научных исследований преподавателей, аспирантов и студентов ФГБОУ ВПО «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева» и ФГБОУ «Московского государственного университета пищевых производств» по применению пищевых волокон и белковых компонентов в производстве продуктов питания.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений, специалистов общественного питания, пищевых и перерабатывающих предприятий.
К бобовым культурам относятся соя, горох, фасоль, чечевица, нут, люпин. <...> Содержащийся в бобовых культурах углевод стахиоза плохо воздействует на кишечник. <...> Белковое сырье бобовых культур Чечевица (рисунок 52) и продукты ее переработки. <...> Перспективной бобовой культурой является люпин, который используется как кормовая добавка. <...> Назвать белковое сырье бобовых культур. 7.
Предпросмотр: Пищевые волокна и белковые препараты в технологиях продуктов питания функционального назначения.pdf (0,8 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены вопросы производства и переработки молока на молочные продукты, технологии производства цельномолочных продуктов, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Приведены правила и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров и возможности использования брендов в хозяйственной деятельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.
стада этой породы находятся в племенных хозяйствах «Заря коммунизма», «Ермолино» Московской области, «Лесное <...> племенных хозяйствах «Холмогорский», «Архангельский» Архангельской области, «Косинский» Кировской области, «Лесные <...> В итоге повышается рентабельность производства молока и культура ведения молочного скотоводства. <...> Если это связано с потерей активности культуры, закваску заменяют. <...> При производстве заквасок используют культуры, содержащие несколько видов и штаммов микроорганизмов:
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Часть 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА .pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВПО "Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова"
Методические указания представляют собой руководство для проведения и выполнения лабораторных работ по дисциплине «Основы производства продуктов детского питания». В данном издании представлены сведения по составу, технологии основных видов продуктов детского и диетического питания, а также по контролю их качества и методах производственных расчетов.
Приготовление коллекционной тест-культуры Для восстановления активности культуры бутылочку со 100 см <...> Коллекционную культуру хранят при температуре (6±2) °С и перевивают через 10–14 суток. <...> Приготовление рабочей тест-культуры Рабочую тест-культуру готовят из коллекционной в пробирках или бутылочка <...> Полученную рабочую тест-культуру используют для проведения анализа. <...> тест-культуры и 0,3 см 3 – из бактериального препарата.
Предпросмотр: Основы производства продуктов детского питания. Методические указания к лабораторным работам..pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Эту культуру широко используют в производстве продуктов для детского и диетического питания, для людей <...> В свежих ягодах изучаемых сортов среднее содержание аскорбиновой кислоты по культуре составило 50,7 мг <...> культур: справ. издание / Е. <...> Сырный Цезарь», «Укропный с огурчиками» и «Итальянский сливочный» – для салатов, «1000 островов» и «С лесными <...> К социальным факторам относятся организационная и потребительская культура населения.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Хансен», лидера в индустрии заквасочных культур. <...> Российский рынок пробиотических культур более чем наполовину импортозависим (рис. 4). <...> Такие культуры имеют ряд преимуществ. <...> При этом не требуется предварительная активация культур. <...> в сравнении с замороженными культурами, ведь для культур глубокой заморозки требуются специальные морозильные
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2018.pdf (0,9 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Овес посевной – зерновая культура разностороннего использования. <...> Таблица 1 – Урожайность зерновых культур в СХПК им. <...> Характеристика сортов полевых культур Удмуртской Республики : уч. пособие / И. Ш. <...> Овёс относится к наиболее ценным зернофуражным культурам. <...> -х. культур при министерстве сельского хозяйства СССР. – М., 1983. – 156 с. 2.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №1 2013.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Пробиотические культуры также не чувствительны к бактериофагу. <...> Тем не менее общие принципы ротации культур – использовать основную культуру как можно дольше. <...> , применять минимум культур для ротации, чтобы минимизировать риск развития бактериофага ко всем культурам <...> Первоначальную культуру можно применять не ранее чем через нед. <...> Вновь созданная культура не должна быть родственной по фагам с прочими культурами из данного ряда, т.е
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2017.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
. ), Куизинор® Соус с лесными грибами (арт. ). <...> Линия CARNIFLORA – комплекс стартовых культур для всех типов ферментации, обладающих широким Компания <...> компания CHIMAB уже много лет работает на российском рынке, объединяя итальянские традиции и российскую культуру <...> В памятнике русской культуры «Домострое» описаны различные способы изготовления колбас. <...> обсудили участники IX Пищевого Форума SGS, который традиционно проходил в июле в гостинице «Холидей Инн Лесная
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2017.pdf (0,9 Мб)
Автор: Чугунов Афанасий Васильевич
М.: ПРОМЕДИА
В учебном пособии в доступной форме изложен весь круг вопросов, касающихся животноводства Якутии: состояние и перспективы развития животноводства Республики, экономические основы животноводства, общая и частная зоотехния, технология и переработка продукции животноводства, ветеринарное обеспечение отрасли, экология и охрана генофонда животных местных пород. Материал написан коллективом ведущих ученых Республики. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Зоотехния» и «Ветеринария».
Вот укоренившиеся понятия северных традиций скотовод ческой культуры. <...> и страхование урожая сельскохозяйственных культур. <...> Рожь — трудносилосуемая культура. <...> Какие кормовые культуры используют для производства кормов? 6. <...> арктической тундре — ближе к берегам моря, в горно-таежной зоне — на открытых проветриваемых участках, в лесной
Предпросмотр: Продуктивное животноводство Якутии. Учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Зерновки пшеницы имели в 1,2– 1,4 раза меньше калия, чем другие изучаемые культуры. <...> Элементный состав данных зерновых культур различается. <...> , его можно рекомендовать для хозяйств с высоким насыщением зерновыми культурами [3]. <...> У последней культуры – овса – урожайность практически выровнялась. <...> Все культуры в опыте существенно повышали урожайность.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2016.pdf (0,5 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Чаще всего используется смесь мезофильных ароматообразующих культур и термофильной культуры, именно она <...> В качестве закваски используется смесь мезофильных ароматобразующих культур и термофильной культуры, <...> Escherichia coli М-17-02 (далее тест-культура Escherichia coli ). <...> Наработка культуры P. рastoris. <...> Метанол добавляли к культуре каждые 24 часа.
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2024.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
YO-MIX, являющихся частью ассортимента ингредиентов DuPont Danisco, новой серией вязких культур. <...> Швобе. поСтоянСтво качеСтва от партии к партии Устойчивый характер новых культур YO-MIX обеспечивает <...> Применение принципиально нового поколения заквасочных культур обеспечит их разностороннее решение. <...> Новые высоковязкие культуры в ассортименте YO-MIX представлены на приведенной иллюстрации заквасками <...> Новые культуры YO-MIX представлены в ассортименте компании DuPont как в замороженном, так и в сухом
Предпросмотр: Переработка молока №5 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Данные бактериальные культуры относятся к следующим типам: • тип L: термофильные культуры, снижающие <...> . 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Контрольный образец Вспомогательная культура 1 Вспомогательная культура <...> Преимущества заквасочных культур VALIREN: . <...> Варианты йогуртных культур Йогуртная культура Используемые штаммы Характеристика продукта VALIREN Y 25 <...> Универсальные заквасочные культуры для творога Заквасочная культура Используемые штаммы Характеристика
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2015.pdf (0,3 Мб)