637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
– был сформирован комплекс биологических качеств, характерный популяции среднерусских пчёл (тёмная лесная <...> Длина хоботка у тёмных лесных пчёл варьирует в пределах 5,9–6,4 мм в зависимости от сезонных изменений <...> Становление среднерусской пчелы как подвида проходило в условиях территорий лесного типа – с более узкой <...> Изучаемые овощные культуры возделывали согласно принятым зональным технологиям. <...> Ключевые слова: овощные культуры, сухое вещество, витамин С, водорастворимые сахара, нитраты.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2019.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
«Бест Итали» стремится к распространению культуры итальянского мороженого За рубежом Итальянцы не желают <...> Целью выпуска было наше стремление способствовать изменению культуры потребления мороженого в регионах <...> «Бест Итали» стремится к распространению культуры итальянского мороженого – Почему вы начали работать <...> говорит П.Петухов, исполнительный директор компании «Вологодская ягода». – В связи с аномальной жарой и лесными <...> Современная система энергосбережения гарантирует надежное хранение всех без исключения овощных культур
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2012.pdf (1,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
культур 2 ч Орехи 2,53 ч Говядина 34 ч Свинина 4,55 ч Необходимо отметить, что мясо рака по скорости <...> характеристик запаха (аромата): дягилевый, зонтичных, пряный, карамельный, приятный запах карамели, лесных <...> да да да да да да да да да Пряный да да да да да да да да да да да да да да да да да да да да да да Лесных <...> характерные (доминирующие) ароматы: дягиля, зонтичных, пряный, аромат карамели, сладковатоперечный, лесных <...> Медоносы южного Кузбасса – дягиль низбегающий и дудник лесной / А.С. Любимов, О.Д. Любимова, А.С.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Основные источники клетчатки – злаковые культуры. <...> являются: пастеризованное молоко, сахар-песок, обезжиренное сухое молоко, шоколадный порошок, масса из лесных <...> орехов, загустители Е1440, Е407, ароматизаторы, идентичные натуральным (ваниль, шоколад, лесной орех <...> Квиноа – уникальная культура многоцелевого назначения / Т.В. Щеколдина, А.Г. <...> Культура питания спортсмена: учебное пособие / В.И. Григорьев, Д.Н. Давиденко, В.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Удмуртская Республика представлена лесными медоносами – липа, черемуха, рябина, калина; многолетними <...> Овес в отличие от других зерновых культур имеет соцветие – метелка. <...> Затем готовили стандартные десятикратные разведения культуры [5, 7, 9]. <...> Российский рынок тракторов для сельскохозяйственных работ и лесного хозяйства в 2017 году. <...> Российский рынок тракторов для сельскохозяйственных работ и лесного хозяйства в январе– марте 2018 года
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
края «Центр молодежных проектов» нами была проведена экологическая акция по очистке участка Таманского лесного <...> , но никак не вследствие выращивания кормовых культур. <...> кормовых культур, га; у1 – урожайность зерновых культур, ц с 1 га; у2 – урожайность картофеля, ц с 1 <...> га; у3 – урожайность овощных культур, ц с 1 га; у4 – урожайность кормовых культур, ц с 1 га. <...> и картофеля в пользу кормовых культур и овощей.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №3 2011.pdf (0,4 Мб)
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №3 2011 (1).pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Эта серия бактериальных культур позволяет решить ряд традиционных проблем, с которыми обычно сталкиваются <...> под любые требования производителей. признание на мировом Уровне Заквасочные культуры AiBi Golden Time <...> В качестве источника пищевых волокон в кисломолочные напитки добавляют отруби зерновых культур, крупы <...> Зерновые культуры обогащают напитки аминокислотами, виВ статье рассмотрены состояние и тенденции развития <...> сывороточный бионапиток «Мультифрукт», сыворточно-молочный биококтейль «Банан», протеиновый биошейк «Шоколад – лесной
Предпросмотр: Переработка молока №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Культура Сорт Зимостойкость, балл Урожайность, т/га балл средняя по культуре т/га средняя по культуре <...> Культура Сорт Средняя Средняя по культуре Отклонение от стандарта Симбирцит Ровня Яровая пшеница Симбирцит <...> Горох – это наша исконная культура. <...> Каждая культура по-своему незаменима, и в хозяйственном значении культуры дополняют друг друга. <...> Влияние севооборотов на плодородие серых лесных почв и урожайность зерновых культур // Новые горизонты
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2023.pdf (2,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Для культур видов P. brevicompactum и P. aurantiogriseum известно, что они могут продуцировать от до <...> Конечно, есть несколько условий, без выполнения которых такие трансформации производственной культуры <...> один – плохо сделать свое дело); • создание атмосферы открытости и доброжелательности; • формирование культуры <...> После этого вводят культуру молочно-кислых бактерий, как и в первом варианте, а сбраживание проводят <...> необходимые ресурсы: Россия располагает % мировых сельхозугодий, % ресурсов пресной воды, % лесных
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2019.pdf (0,8 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. <...> К таким культурам можно отнести суданскую траву. <...> Возделывание суданской травы в поликультуре на серых лесных почвах Нечерноземья / В.В. <...> Грищева // Наука, лесное хозяйство Рисунок 5 – Внешний вид стебля льна после ультразвуковой обработки <...> к исторической родине культуры, для получения наибольшей продуктивности.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2016.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Розломий // Вестник МГУЛ – Лесной вестник. – 2021. – №3. <...> Всего разделяют 4 сорта данной культуры [4, 7]. <...> многим злаковым, масличным и бобовым культурам [5]. <...> При этом белок данной культуры не содержит глютен, что позволяет расширить применение культуры в производстве <...> Таблица 2 – Содержание радионуклидов Cs137 и Sr90 в зерне злаковых культур, Бк/кг Культура Cs137 Sr90
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах
колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
В формировании природного фона БП принимают участие также и другие источники, например лесные пожары. <...> борьбе с вредителями, болезнями и сорняками; способствуют значительному сокращению потерь в сельском и лесном <...> Известны и другие препараты стартовых культур. <...> С целью получения живых клеток используют культуры на плотных средах, жидкие культуры и концентрат культур <...> Таблица 3.4 Формы стартовых культур Форма Вид стабилизации Продолжительность хранения Культуры на плотных
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,1 Мб)
Автор: Пучкова Ю. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебно-практическое пособие посвящено актуальной проблеме — использованию форм и методов активного обучения в подготовке специалистов. Систематизированы и обобщены основные теоретические положения активного обучения, необходимые для практического применения в учебном процессе. Подробно изложены подготовка и методика проведения деловой игры, семинара-исследования, предметной олимпиады. Содержит богатый практический материал: более 300 вопросов по разделам товароведения, программированные задания, конкурсные задания и кроссворды, тесты и задачи для контроля знаний и умений студентов.
труда и высокой эмоциональной культуры, способности превращать знания в твердые убеждения. <...> культур; массовая доля жира не менее 30 %. 2. <...> Отгадайте лесную ягоду, о которой говорит пословица: “Хоть травка и мала, да ягода мила”. 6. <...> Дикорастущая лесная ягода, от которой темнеют язык и зубы. <...> Какие зерновые культуры относятся к семейству хлебных злаков?
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения Учебно-практическое пособие, 3-е изд..pdf (0,1 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Перспективными культурами для переработки со стевией являются такие культуры, как яблоня, вишня и черная <...> Гуторев // Лесное хозяйство. – 1980.№11.С.62-65. 14. Добровольский, Г.В. <...> Предыдущими нашими исследованиями определено, что при выращивании растений на темно-серой лесной почве <...> По данным [4] допустимые уровни 137 Cs в темносерых лесных почвах составляют 600 Бк/кг. <...> Для проведения исследований заложены участки на темно-серых лесных почвах трех районов Орловской области
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бычкова В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Лабораторный практикум содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Технология производства молочных продуктов», задания для выполнения лабораторных работ и самостоятельной работы.
при наличии в рационе больших количеств кислого корма (например, силоса), при пастьбе на болотистых и лесных <...> Общее понятие о заквасках Заквасками называют чистые культуры или смесь чистых культур микроорганизмов <...> Пробиотические культуры. Функции заквасок 1. <...> Какие культуры быстрее сквашивают молоко? 37. <...> угнетаются мезофильные культуры.
Предпросмотр: Технология производства молочных продуктов. Часть 1.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях и на предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.
Характеристика основных зерновых культур ............... 98 2.1.2. <...> Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата работников сельского и лесного хозяйства в 2018 <...> В результате удельный вес сельского хозяйства, охоты и лесного хозяйства в валовой добавленной стоимости <...> На рис. 2.1 представлена классификация зерновых культур. <...> , чем культуры, районированные на севере и западе страны.
Предпросмотр: Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
проверено временем ингредиенты склад юбилей конференция мойка и дезинфекция методы контроля заквасочные кУльтУры <...> В нем (вместе с лесным хозяйством) занято около 4 % трудоспособного населения. <...> Масло может маркиро ваться таким образом в случае ис пользования заквасочных культур при его изготовлении <...> Подбор культур и исследования проводились на базе лаборатории компании MARINO. <...> Все подобранные заквасочные культуры были опробованы в лабораторных условиях на различном молочном сы
Предпросмотр: Переработка молока №10 2015.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Сформировать у населения новую культуру потребления натуральной и высококачественной мясной и мо лочной <...> Меры по формированию культуры здорового питания детей и подростков, обеспечению качества и режима питания <...> При формировании приоритетов здорового образа жизни ключевые акценты делаются на популяризацию культуры <...> В Российской Федерации в настоящее время генноинженерно-модифицированные сельскохозяйственные культуры <...> декабря 1865 г., по Высочайшему Указу императора Александра II была основана Петровская земледельческая и лесная
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Все культуры микроорганизмов характеризуются количеством штаммов – чистых культур выделенных бактерий <...> Это лекарственное растение произрастает на лугах, лесных полянах, у дорог, как сорняк в огородах, садах <...> Установлены закономерности распределения тяжелых металлов по профилю серой лесной почвы и по элементам <...> Авокадо было известно более чем три тысячи лет назад как «лесное масло». <...> Авокадо любили ацтеки, они называли авокадо «лесным маслом».
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
(культура 2) в разном соотношении (таблица 2): – образец 1 – 3 % культуры 1 и 1 % культуры 2; – образец <...> 2 – 2 % культуры 1 и 2 % культуры 2; – образец 3 – 1 % культуры 1 и 3 % культуры 2. <...> Получение каллусных культур. <...> Получение экстрактов из каллусных культур. <...> дрожжей, 3 тест-культурам плесневых грибов.
Предпросмотр: Молочная промышленность №4 2024.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Севастьянова // Изв. высш. учеб. заведений. – Лесной журнал. – 2017. – № 2. – С.173–187. <...> прямого внесения, ферментных препаратов и пробиотических культур для молочной промышленности. <...> Более 40 лет Biochem s.r.l. производит бактериальные культуры под торговой маркой Lactoferm. <...> Каждый отдельный штамм каждого подвида культур придает свой индивидуальный вкус, аромат и консистенцию <...> Для заквашивания сыворотки применяли чистые культуры молочнокислых микроорганизмов Lactococcus lactis
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2019.pdf (0,2 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
заведующий лабораторией фотобиологии и физиологии 143080, Московская область, Одинцовский район, п/о Лесной <...> Таблица 1 – Показатели качества высушенных жмыхов цитрусовых культур. <...> Исследования проводились в течение 2-х лет на двух типах почв (темно-серая лесная и чернозем оподзоленный <...> жизни и культуру питания. <...> Так, оборот предприятий сельского хозяйства, охоты и лесного хозяйства вырос на 2629 млн. руб. или на
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В них представлены основные понятия и термины, применяемые в области биотехнологии, описаны процессы культивирования веществ, синтезируемых с помощью клеток микроорганизмов и применения в технологии сырья и продуктов животного происхождения.
Типовая схема получения микробных биопрепаратов Чистой культурой (ЧК) микроорганизмов называют культуру <...> ), называется технически чистой культурой. <...> Требования, предъявляемые в отдельных отраслях к чистой культуре, различны. <...> Какие методы применяют при выделении чистых культур? <...> определенного вида (культуры моноштаммов), либо несколькими штаммами и/ или видами (смешанные культуры
Предпросмотр: Биотехнологии при производстве и переработке продукции животноводства методические указания .pdf (0,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
не остались в прошлом, а возродились и укрепились в повседневной жизни как часть нашей православной культуры <...> Основной культурой станет садовая земляника. <...> Но культура потребления грибов в разных странах сильно различается, особенно если рассматривать сегмент <...> и вешенок ежегодно реализуется около 15 тыс. т собранных населением и переработанных предприятиями лесных <...> Кроме того, производители могут надеяться на рост спроса в результате развития самой культуры потребления
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2016.pdf (0,6 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология лазерной обработки плодов косточковых культур 79 Гриневич Н.А. <...> Это гибрид, полученный скрещиванием пшеницы и ржи и совмещающий полноценность белков первой культуры <...> В странах ЕС к модифицированным культурам относятся осторожно. <...> в плодах косточковых культур. <...> Лазерная активация семян, черенков, и вегетирующих растений лесных культур (рекомендации). / А.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Автор: Коростелева Лидия Александровна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии приведены государственные стандарты производства молока и молочной продукции. Рассматриваются химический состав, технологические свойства, а также технологии производства молока и молочной продукции, факторы, обуславливающие изменение состава, свойств молока и молочной продукции.
его переработки, корнеплоды и их ботва (особенно картофель и сахарная свекла), луговое сено, трава лесных <...> Кроме того, производят кефир с добавлением инулина из топинамбура, а также кефир «Лесной орешек», кефир <...> Какие виды заквасочных культур применяют при производстве сметаны? 4. <...> Будучи еще слушателем 3-го курса Петровской сельскохозяйственной и лесной академии Калантар написал научную <...> высушенном состоянии имеют неправильную форму, золотисто-желтый цвет и размер – от пшеничного зерна до лесного
Предпросмотр: Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Ч. 2.pdf (3,9 Мб)
Автор: Бычков А. Л.
Изд-во НГТУ
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые
позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их
качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые
органолептическими или обычными физическими и химическими
методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы
хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для
лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также
для расчетно-графического задания.
Петлю вводят в пробирку с пересеваемой микробной культурой. <...> Осторожно, не касаясь стенок, отбирают каплю жидкой культуры. <...> Для выделения чистой культуры проводят следующие этапы. <...> При поверхностном росте культуры микроорганизм относят к аэробам. <...> При росте культур по всей длине укола – факультативный анаэроб.
Предпросмотр: Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.pdf (0,7 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены проблемы производства молока и молочных продуктов, технология производства творога, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Представлена организационно-экономическая форма взаимодействия предприятий молочного подкомплекса. Проанализирована деятельность молокоперерабатывающих предприятий Рязанской области. Определены подходы к изменению бизнес-процессов на молокоперерабатывающих предприятиях с целью повышения их рентабельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК разной организационно-правовой формы.
8585 кг, «Ленинский путь» – 8413 кг, «Агро – Балт» 8269 кг, «Рапти» 8268 кг, «Петровский» – 8207 кг, «Лесное <...> Лучшие племзаводы: "Петровский" Ленинградской области -1140 коров, удой 7742 кг молока жирностью 3,93%, "Лесное <...> Лучшие племзаводы: "Петровский" Ленинградской области -1140 коров, удой 7742 кг молока жирностью 3,93%, "Лесное <...> Конечная цель всех этих трудов в отношении культуры всеобъемлющего Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 116 Закваску, приготовленную на культурах
Предпросмотр: ПРОИЗВОДСТВО И ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА.pdf (0,2 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
В новых технологиях при выращивании овощ ных культур большое значение имеет регуляция роста и развития <...> Необходимо расширение условий и набора культур. <...> Уязвимыми к изменениям климата являются сельское, лесное и водное хозяйство. <...> перечень земельных участков, для которых градостроительные регламенты не устанавливаются (например, земли лесного <...> среднемесячная номинальная начисленная заработная плата работников в сельском хозяйстве (с учетом охоты и лесного
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №4 2011.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
зарубежных изобретений, недостаточная активность последних может быть объяснима ограниченностью хвойных лесных <...> Содержание основных пищевых веществ зависит не только от вида, но и от сорта культуры бобовых. <...> Бобовые культуры – перспективное сырье для пищевой промышленности / С.Д. Божко, T.A. Ершова, А.Н. <...> Из большинства известных зернобобовых культур маш является единственной легко проращиваемой культурой <...> Бобовые культуры отличаются высокой пищевой ценностью и низкими технологическими характеристиками.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Васильева Горох – основная зернобобовая культура в Ставропольском крае. <...> Эффективность азотного удобрения зерновых культур различных сортов / С. А. Шафран, А. С. <...> При этом под картофель, как под основную культуру, рекомендуется отводить 50 % площади посадки, под культуры <...> в основном зерновыми культурами. <...> ветровой эрозии, старение лесозащитных полос и крайне незначительные меры по их восстановлению, деградация лесного
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №1 2011.pdf (1,7 Мб)
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №1 2011 (1).pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Онищенко, Китай, как страна с великой культурой, народ которой особенно ценит то, что сделано с любовью <...> Выпускается сливочное мороженое и пломбир с клубникой, земляникой, малиной, шоколадной крошкой, лесным <...> За царящую в городе атмосферу европейской культуры его часто называют «Восточной Москвой». <...> обеспечить высокие требования потребителей к зеленной продукции; повысить производительность труда и культуру <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 5/2016 МБП 58 МЕЖДУНАРОДНЫЕ ВЫСТАВКИ рынка и становление культуры
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2016.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В 2019 г. портфолио культур Dairy Safe и Flavor Wheel пополнилось. <...> Заквасочные культуры прямого внесения для сыроделия. 3. <...> Пробиотические культуры. 6. Пропионовые культуры для сыроделия. <...> ПРОБИОТИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ ОТ BIOTEC FERMENTI Пробиотические культуры, поставляемые компанией, представлены <...> ЛИНЕЙКА ЗАЩИТНЫХ КУЛЬТУР 4 PROTECTION Линейка защитных культур 4 Protection включает: • AOSM – защита
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Севастьянова // Изв. высш. учеб. заведений. – Лесной журнал. – 2017. – № 2. – С.173–187. <...> прямого внесения, ферментных препаратов и пробиотических культур для молочной промышленности. <...> Более 40 лет Biochem s.r.l. производит бактериальные культуры под торговой маркой Lactoferm. <...> Каждый отдельный штамм каждого подвида культур придает свой индивидуальный вкус, аромат и консистенцию <...> Для заквашивания сыворотки применяли чистые культуры молочнокислых микроорганизмов Lactococcus lactis
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2019.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Лен – национальная стратегическая культура / В.Г. Черников, А.Н. Стеблинин, Н.Э. <...> Из данных таблицы 4 видно, что сбитень «Лесная сказка» с мятой в течение 6 месяцев хранения сохранили <...> ________________________________________________________________ 67 Энергетическая ценность сбитня «Лесная <...> Таблица 4 – Показатели качества сбитня «Лесная сказка» с мятой при хранении (n=5) Наименование показателя <...> Понимание культуры другой организации, уважение к этой культуре и адаптация к этой культуре – ключевые
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,3 Мб)
Автор: Коростелева Л.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии приводится: технологии убоя и первичной обработки сельскохозяйственных животных – разделка туш, обвалка туш
и полутуш, жиловка и сортировка мяса; технологии переработки мяса
и производства мясной продукции; технологии хранения мяса и мясной продукции; технологии производства молока, его переработки и производства молочной продукции; технологии хранения молока и молочной продукции.
его переработки, корнеплоды и их ботва (особенно картофель и сахарная свекла), луговое сено, трава лесных <...> При приготовлении заквасок большое значение имеет периодичность (частота) смены чистых культур. <...> Формирование естественных заквасок идет в 2 раза быстрее, чем составленных из чистых культур. <...> стрептококка и 2,5% – на культурах термофильного молочнокислого стрептококка. <...> Заквасочные культуры, применяемые при производстве сметаны. 3.
Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции животноводства учебное пособие .pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
(HOLDBAC) и ферментаты (FERM). защитные кУльтУры HOLDBAC– спектр защитных культур, состоящих из живых <...> культур; • термофильных и пробиотических культур; • культур для производства кефирного продукта. <...> Заквасочные культуры для производства йогуртов и других кисломолочных продуктов Наименование Культура <...> Заквасочные культуры для производства творога и сыров Наименование Культура Рекомендуемая температура <...> Компания DSM разработала новые линейки заквасочных культур для полутвердых сыров: серии культур Delvo
Предпросмотр: Переработка молока №10 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Ассортимент мезофильных культур Chr. <...> Виды заквасочных культур производства «Кальза Клементе» Торговая марка Состав Применение CLCDM Культура <...> Культура хорошо подходит для производства, резервуарного и замороженного йогуртов CYDF Культура прямого <...> Культура хорошо подходит для производства резервуарного и замороженного йогуртов ST PL Культура прямого <...> Культура может использоваться отдельно или в сочетании с другими молочными культурами, например с Lactobacillus
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2017.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
культура». <...> В – поукосная культура 1. <...> Таблица 2 – Урожайность поукосных культур в зависимости от основной культуры, ц/га Поукосная культура <...> сорняков на всходах поукосных культур в зависимости от основной культуры, шт. <...> /м2).. сорняков на поукосных культурах не зависело от основной культуры (таблица 4).
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3 2010.pdf (0,6 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Сравнительная продуктивность звена севооборота «основная культура – поукосная культура».............. <...> – поукосная культура». <...> от основной культуры, ц/га Поукосная культура (В) Основная культура (А) Среднее по В вико-злаковая смесь <...> Таблица 3 – Продуктивность звена севооборота «основная культура-поукосная культура», тыс. к.ед. <...> – поукосная культура» являются «озимая рожь – поукосная культура» и «озимая тритикале – поукосная культура
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3-4 2009.pdf (0,6 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
длительного периода промышленного освоения и эксплуатации россыпей были нарушены многие тысячи гектаров лесных <...> восстановлении продуктивности, возрождении их хозяйственного назначения с возвратом к исходной категории земель лесного <...> Тахеометрический метод съемки при изучении корневых систем молодняков лесных культур фитоценозов // Перспективы <...> Припоров // Масличные культуры. <...> Припоров // Масличные культуры.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2017.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
центрах МЕТРО профессиональные клиенты смогут найти сливочно-творожные чизкейки с малиной, шоколадом, лесными <...> прежде всего от качества исходного сырья, режимов приготовления смеси, вида стабилизационных систем и культуры <...> жирорастворимые соединения – это в основном разного рода специи, пряности, травы, цветы, эфиромасличные культуры <...> у нас уже сформировалась Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 1/2016 МБП 50 культура
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Орехоплодные и редкие культуры. – Орѐл: Изд-во ВНИИСПК, 2014. – 587 с. 18. Chaovanalikit, A. <...> Ключевые слова: производство цитрусовых культур, Сирия, проблемы производства и сбыта цитрусовых. <...> Культура цитрусовых, в отличие от листопадных культур умеренного пояса, более требовательна к теплу и <...> В сосуде с 10 кг серой лесной среднесуглинистой почвы выращивали одно растение и поддерживали влажность <...> Регуляторы роста растений в агротехнологиях основных сельскохозяйственных культур / О.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2023.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Группа «Черкизово» запустила новую рекламную кампанию в поддержку культуры потребления дома натуральных <...> Стартовые культуры при производстве мясных продуктов используются для ферментативного преобразования <...> Стартовые культуры, используемые в мясной промышленности, представляют собой микроорганизмы различных <...> В связи с этим были селекционированы стартовые культуры с аминоксидазной активностью. <...> , вторая – с импортными стартовыми культурами, третья – со стартовыми культурами с аминоксидазной активностью
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2015.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Решить проблему кормового белка возможно за счёт расширения сортимента зерновых бобовых культур. <...> Одной из тaких культур является люпин. <...> Люпин узколистный – исторически древняя культура, но создание кормовых сортов © Рябова Т. <...> Зернобобовые культуры в Нечернозёмной зоне РФ. Москва: Немчиновка, НИИСХ ЦРНЗ, 2009. 260 с. 5. <...> экологического состояния естественных кормовых угодий Казахстана [Электронный ресурс] // Сельское, лесное
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 (0) 2023.pdf (2,4 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Подготовка тест-культур. <...> Разработана методика активизации сухой бактериальной ацидофильной культуры вязкого штамма. <...> Бакконцентрат культуры ацидофильной палочки вязкого штамма был приобретен в ООО «Лактосинтез», г. <...> Разработана методика активизации сухой бактериальной ацидофильной культуры вязкого штамма. <...> Пробиотические культуры и их свойства / В. Ф.
Предпросмотр: Молочная промышленность №1 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Петухова Е. В.
КГТУ
Написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПД
Р.01. «Микробиология пищевых производств». Содержит необходимый теоретический материал: рассмотрены все группы микроорганизмов, используемые в пищевой промышленности; даны основные сведения по спиртовому брожению, молочному и хлебопекарному производствам, по санитарной оценке пищевых продуктов и микробиологическому контролю молочного производства; представлен материал по микрофлоре, нарушающей технологический процесс и вызывающей порчу готовой продукции. При проведении лабораторных занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам.
Эту культуру размножают в лабораторных, а затем в заводских условиях. <...> Прессованные дрожжи, музейные культуры дрожжей. 2. <...> Закваски Закваски – чистые культуры или смесь культур микроорганизмов, используемых при изготовлении <...> Чистые культуры молочнокислых бактерий и дрожжи получают в специальных лабораториях чистых культур из <...> Головня поражает все основные зерновые культуры.
Предпросмотр: Микробиология пищевых производств. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ОБ ОПЫТЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАЩИТНЫХ КУЛЬТУР Опытом практического применения защитных культур при выработке <...> Ассортимент культур для производства этих сыров, предлагаемый Chr. <...> смесевые культуры. <...> Hansen предлагает к основным заквасочным культурам дополнительные – созревательные культуры серии DVS <...> Для каждой заквасочной культуры разработана фагоальтернативная пара.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2019.pdf (4,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Уст культур во комплексн за, целлоб Z(X,Y) = -3 Рису и пр Для и высвобо культур п на основе и β-глюка <...> Ячмень является одной из древнейших сельскохозяйственных культур, возделываемых человеком. <...> Рябина – ценная поливитаминная культура. <...> Доля сельского хозяйства (включая охоту и лесное хозяйство) в объеме валового регионального продукта <...> Концепция соединяет наилучшее из культур Италии, Северной Америки и Скандинавии.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Культуры содержат два штамма – Lactobacillus rhamnosus и Lactobacillus sakei. <...> Эти культуры вносятся вместе с заквасочной культурой и работают по традиционному принципу ферментации <...> Королёва ( г.) лабораторию чистых культур молочнокислых бактерий возглавила В.И. Верещагина. <...> Затем происходит ферментация с помощью культур. <...> Мягкий вкус кокоса идеально гармонирует с йогуртовыми культурами.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2018.pdf (0,1 Мб)