637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
его в качестве ингредиента для производства продуктов лечебно-профилактического назначения, например детского <...> Литература . Relaxation transitions in polyvinyl alcohol and porous polyvinyl formals / V.A. <...> Литература . Гутник Б.Е. В ответ на вредные суждения о «вредной» колбасе / Б.Е. Гутник, Л.А. <...> белками и другими эссенциальными компонентами для различных категорий населения, в том числе и для детского <...> Литература . Иванова В.Н.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2018.pdf (1,1 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях даются общие рекомендации по выполнению курсовой работы, представлена ее структура и содержание, описана методика выполнения тематических разделов работы, рекомендованы темы и примерный план.
В обзоре литературы необходимо использовать литературу, опубликованную зарубежными авторами, а также <...> сведения и точки зрения, имеющиеся в проработанной литературе. <...> ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. <...> РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 1. Антипова, Л. В. <...> Технология детских молочных продуктов.СПб.: ГИОРД,2003. 38. Кузнецов В. В.
Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Это настоящий деликатес, который ценится гурманами и прекрасно подходит для детского питания, отлично <...> Таким образом, обеспеченность детского организма в калориях и пищевых ингредиентах составляет лишь / <...> (Продолжение в следующем номере) Литература . <...> (Список использованной литературы находится в редакции) Таблица 1. <...> Литература .
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2017.pdf (0,9 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 19.04.03 Продукты питания животного происхождения, профиль «Технология продуктов питания животного происхождения», руководителей выпускных квалификационных работ.
Список использованной литературы и источников должен содержать сведения об источниках литературы, использованных <...> Список использованной литературы и источников является обязательным элементом. <...> Разработка технологии и оценка качества детского творога при использовании метода ультрафильтрации. 25 <...> Изучение научной и научнотехнической литературы по теме выпускной работы 2. <...> Написание обзора литературы 3. Выбор объектов исследования.
Предпросмотр: Подготовка выпускной квалификационной работы методические указания .pdf (0,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
4495-87 → ГОСТ Р 52791-2007 → ГОСТ 33629-2015 ГОСТ 10970-87 Молоко сухое для производства продуктов детского <...> ()-- или эл. почте: conservlab@mail.ru (лаборатория молочных консервов ФГБНУ «ВНИМИ»). Литература <...> Этот вид творога наиболее предпочтителен для использования его в детском питании, также в качестве исходного <...> (к предыдущему месяцу), % Литература . Васильева И.В. <...> Постоянный сбалансированный ассортимент • Шаговая доступность • Доставка • Приемлемая цена • Сервис (детский
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2017.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
сушеные 19,8–24,5 Хлопья пшеничные 10,8 Свекла 0,9–1,1 Морковь 0,6–3,3 Капуста 0,9–1,8 Картофель 0,7–1,4 Литература <...> беременных и кормящих женщин; • пищевые продукты для детского питания (подразделяются в зависимости <...> В частности, запрещено применение подсластителей при производстве пищевой продукции для детского питания <...> Литература 1. Файвишевский М.Л. Переработка крови убойных животных / М.Л. <...> Литература 1. Арсеньев В.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2018.pdf (1,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Литература 1. Байденко В.И. <...> Литература 1. Архипкин В.М. <...> Литература 1. Белаш И.П. <...> Литература 1. Баранов А.Н. <...> Литература 1.Савицкая Г.В.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №2 2008.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Выпуск 32 29 Литература 1. Коренев Н.А. <...> Литература 1. Веденяпин Г.В. <...> Литература 1. Болтинский В.Н. <...> Для этого необходимо в первую очередь изменить подход к экологическому образованию в детских образовательных <...> Литература 1. Воронин В.И.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №3 2008.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. Асланова М.А. <...> Литература 1. Рудаков О.Б. <...> Литература 1. <...> Литература 1. Лок А. <...> Продолжение в следующем номере Литература 14. Ершов М.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. Соколов А.Ю. <...> С каждым годом возрастают объемы производства и ассортимент специализированных продуктов – ЗОЖ, детского <...> Литература 1. Ревуцкая Н.М., Насонова В.В., Милеенкова Е.В. <...> Продолжение в следующем номере Литература 1. Ершов М.В., Танасова А.С. <...> Литература 1. Файвишевский М.Л.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Следующий важный этап – строительство цеха детского питания, оснащенного самым современным импортным <...> Литература 1. Кирш И.А., Безнаева О.В., Банникова О.А. <...> Активно развивается тема персонификации: предлагаются детские колбаски для перекуса в школе, продукты <...> Алгоритм рациональной сортировки говядины Литература 1. <...> Продолжение в следующем номере Литература 7. Вишневский А. Г.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Продукт для детской аудитории всегда требует особого внимания, тончайшего подхода, ведь тут надо угодить <...> Литература . Пятерка наиболее проблемных грузов для транспортных компаний. <...> Хотя проектом регламента охлаждение погружением в воду напрямую запрещено только для детского питания <...> Литература . Кузьмичёв В.Ю. Качество мяса африканского страуса / В.Ю. Кузьмичёв, В.С. <...> Мясо страуса – альтернативный источник сырья для диетического и детского питания / А.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2015.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет
Методическое пособие предназначено для выполнения курсовой работы по
дисциплине«Молочное дело» студентами3 курса, обучающимися по специально-
сти11110002.62 «Зоотехния» профиль подготовки«Технология производства про-
дуктов животноводства».
Перечень тем курсовых работ Литература. <...> по нему рекомендуется использовать методические указания по расчетам, дан ным в прилагаемом списке литературы <...> консервов Таблица 5 – Норма потерь сухих веществ жира, % Показатели Сгущенные консервы Сухие консервы и детское <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 35 Литература 1. Антонова, B.C. <...> ..34 6 Перечень тем курсовых работ ..............................................................32 Литература
Предпросмотр: Молочное дело..pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература . Лукин Н.Д. <...> отечественных бактериальных препаратов. № 3 2015 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ гарантия безопасности / БИОТЕХНОЛОГИИЯ Литература <...> Борьбу с избыточной массой тела надо начинать в детском возрасте. <...> Детское ожирение является фактором, обусловливающим более высокую вероятность инвалидности и преждевременной <...> НАУКА – ПРОИЗВОДСТВУ Литература . D.J.P. Barker and C. Osmond.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2015.pdf (0,3 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
обладают высокими питательными свойствами, поэтому применяются (пока не столь широко) при производстве детских <...> строго контролировать, особенно при производстве стерилизованного молока, молочных консервов и продуктов детского <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 208 ЛИТЕРАТУРА 1. Бейкер Е. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 213 Литература 87. Keenan T. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 214 Литература 105.
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература . Байер Елена. <...> Белок яичный коагулированный 8,07±0,93 Литература . <...> Детское питание – особый сегмент пищевой промышленности. <...> колбасных изделий – набирающее силу направление рынка детского питания. <...> Кроме того, она должна быть яркой и оформленной в детской тематике.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2015.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Продолжение в следующем номере Литература 1. Текутьева Л.А. <...> Литература 1. <...> Литература 1. Файвишевский М.Л. <...> Продолжение в следующем номере Литература 1. Глазьев С.Ю. <...> Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, директор Научно-исследовательского института детского
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2019.pdf (1,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Литература 1. Александрова Л.Н. <...> Литература 1. Агапова И.Н. <...> Литература: 1. Ахметов М.С. <...> Литература 1. Северный А.Э. <...> e-mail: kudryashev@list.ru Кузнецова Дарья Владимировна кандидат биологических наук, научный сотрудник Детской
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2007.pdf (0,4 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
обладают высокими питательными свойствами, поэтому применяются (пока не столь широко) при производстве детских <...> строго контролировать, особенно при производстве стерилизованного молока, молочных консервов и продуктов детского <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 208 ЛИТЕРАТУРА 1. Бейкер Е. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 213 Литература 87. Keenan T. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 214 Литература 105.
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ЛИНЕЙКУ ТВОРОГА Молочный комбинат «Пензенский» (входит в ГК «Дамате») расширил линейку детского питания <...> На прилавки пензенских магазинов поступили два детских творога с новыми вкусами: клубника и яблоко. <...> Теперь линейка детского творога от «Молком» насчитывает пять наименований: творог для детского питания <...> А выбор – за потребителем, ведь у каждого свои предпочтения. Литература . http://www.agroyug.ru/page <...> желатина от доли замены молока сывороткой: 1 – флотированная сыворотка; 2 – нефлотированная сыворотка Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2017.pdf (0,9 Мб)
Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГСХА
Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки мяса» предназначены для выполнения контрольной работы.
Самостоятельная работа студента заключается в изучении литературы по каждому разделу, предусмотренному <...> оборудование для окончательного измельчения мясного сырья следует применять при изготовлении консервов для детского <...> В конце цитаты указывается в скобках ссылка на используемую литературу. <...> Страницы тетради следует пронумеровать, привести список использованной литературы, оформленный в соответствии <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 29 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 1 .
Предпросмотр: Технологическое оборудование для переработки мяса.pdf (0,5 Мб)
Автор: Вышемирский Ф. А.
СПб.: ГИОРД
В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития
спредов.
Детское Село, ленинградская область). <...> Детское Село). <...> Детское Село). <...> Детское Село (ленинградской обл.). <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» использованная литература 277 26.
Предпросмотр: Производство масла из коровьего молока в России.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. К аудитам производственно-технологических систем / В.Н. Корешков, В.А. Лапшин, В.В. <...> Литература 1. К аудитам производственных холодильно-технологических систем / В.Н. Корешков, В.А. <...> использованием для производства продуктов лечебного питания антианемической направленности (например, детский <...> Литература 1. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Литература 1. Идрисов Г.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2018.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Для юных участников праздника работали бесплатные аттракционы, детские площадки, фотозоны, из соломы <...> Литература 1. ГОСТ Р 51644 2000. Ножи разделочные и шкуросъемные. Общие технические условия. 2. <...> разрешенных к применению в производстве колбасных изделий по ГОСТ Р 52992-2008 «Колбасы полукопченые для детского <...> 601, тел.: +7 (495) 2340818, факс: +7 (495) 2341858, e mail: moguntia@moguntia.ru, www.moguntia.ru Литература <...> Введенную рецептуру можно сохранить в виде файла для последующего использования, для этого следует Литература
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Список литературы 1. Абрамова З.В. <...> Список литературы 1. Крутиков И.А. <...> Список литературы 1. <...> Список литературы 1. Бегучев А.П. <...> Список литературы 1. Черных А.Г.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №6 2012.pdf (0,4 Мб)
Автор: Пучкова Ю. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебно-практическое пособие посвящено актуальной проблеме — использованию форм и методов активного обучения в подготовке специалистов. Систематизированы и обобщены основные теоретические положения активного обучения, необходимые для практического применения в учебном процессе. Подробно изложены подготовка и методика проведения деловой игры, семинара-исследования, предметной олимпиады. Содержит богатый практический материал: более 300 вопросов по разделам товароведения, программированные задания, конкурсные задания и кроссворды, тесты и задачи для контроля знаний и умений студентов.
Средства обучения: учебная литература и нормативно-техническая документация. <...> Что общего и в чем отличие сметаны диетической и детской? 4. <...> По какому из перечисленных критериев подразделяют майонезы на группы: закусочные, для детского и диетического <...> Консервы детского и диетического питания. 2. Пастеризованные консервы. 3. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 187 Литература 1. Елисеева Л. Г.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения Учебно-практическое пособие, 3-е изд..pdf (0,1 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика и содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Техно-логия изготовления полуфабрикатов из мяса птицы».
содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы <...> Методические указания включают, методику проведения практических занятий, рекомендуемую литературу, вопросы <...> средств, возбуждающих секрецию пищеварительных желез, поэтому является высокоценным пищевым продуктом для детского <...> необходимо при подготовке к экзамену пользоваться не только лекционным материалом, но и рекомендованной литературой <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 42 Рекомендуемая литература 1.
Предпросмотр: Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы методические указания Ч. 1 .pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. Холах Дж. T. (1999). <...> Литература 1. Генель Л.С. О продлении срока годности мясных полуфабрикатов/ Л.С. Генель, М.Л. <...> Литература 1. Жаринов А.И. Основы современных технологий переработки мяса. Ч. 1. <...> хлебопекарного и кондитерского производства (компания Deutsche Back), обогащения пищевых продуктов и продуктов детского <...> Литература 1. Титов Е.И. Влияние биомодификации на свойства коллагенсодержащего сырья / Е.И.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
С точки зрения потребителей, важными являются новые требования к упаковке пищевых товаров и детского <...> Например, упаковка для пищевых продуктов и того же детского питания не должна выделять ни запахов, ни <...> Трапы с застойными зонами Снижаем потери / БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО Литература . <...> Литература . <...> Литература . Максимов Д.Г. Возникновение и развитие микроэлементного нормирования труда / Д. Г.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2017.pdf (1,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. ГОСТ Р 54367-2011. Мясо. Разделка баранины и козлятины на отрубы. 2. <...> Продолжение в следующем номере Литература 1. Петриков А.В. <...> Литература 1. Кащенко Р.В. <...> Литература 1. Винникова Л.Г. Технология мяса и мясных продуктов: учебник / Л.Г. <...> Примером может служить производство детского молочного питания с использованием запрещенных для данного
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Также опекаем подшефную школу и подшефный детский садик. <...> Литература . Бутко М.П. <...> Литература . Рогов И.А. Химия пищи / И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Н.И. <...> инженер отдела продаж, ЗАО «Вапор» 34 Использование специально подготовленной воды в консервах для детского <...> экологии и химического машиностроения МГМУ 70 Кальцийсодержащие добавки взамен фосфатов в продуктах детского
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2015.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ТУ»; • ГОСТ «Сыры для детского питания. ТУ»; • ГОСТ «Сахар молочный. <...> высококачественных отечественных масложировых продуктов, соответствующих современным требованиям. Литература <...> По ТР ТС / молоко для детского, диетического питания и сыроделия, содержащее более тыс. <...> Использовали его на домашних кухнях и как сырье для вы работки топленого. (Окончание следует) Литература <...> Сельскохозяйственной и колхозно-кооперативной литературы. – . – С. .
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2015.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Комплексная модернизация цеха детского питания позволила увеличить производственные мощности в раза <...> Лоббирование собственных интересов в рамках страны, в международных организациях и на торговых площадках. Литература <...> регулирования органической продукции животного происхождения: • проведение исследований: – аналитический обзора литературы <...> системы инструментов технического регулирования продуктов животного происхождения Аналитический обзор литературы <...> роторный насос; 15 – реактор; 16 – инокулятор; 17 – распылительная сушилка; 18 – расфасовочный аппарат Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2015.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература . http://www.thecanadianencyclopedia.ca/ en/article/meat-processing-industry/ . http://adm.rkursk.ru <...> Литература . Небурчилова Н.Ф. <...> Двухшнековый экструдер А- спроектирован для крупных предприятий по производству соевых экструдатов, детского <...> (Окончание в следующем номере) Литература . <...> Литература .
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2018.pdf (1,0 Мб)
Автор: Янова Марина Анатольевна
КрасГАУ
Методические указания построены таким образом, чтобы в процессе изучения дисциплины студенты освоили основы стандартизации и сертификации
мяса и мясных продуктов.
продукции, мяса птицы и продуктов его переработки………………………………………. 36 Заключение…………………………………………………………… 41 Литература <...> на две группы: продукция, в отношении которой предусмотрена обязательная сертификация – продукты для детского <...> рекомендуемые для мяса и мясопродуктов Мясо, мясная продукция, мясо птицы, яйца и продукты их переработки Детское <...> Литература 1. Закон РФ «О защите прав потребителей» // СПС «Консультант Плюс». 2.
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация мяса и мясных продуктов.pdf (0,4 Мб)
Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГСХА
Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства» предназначены для выполнения контрольной работы.
Самостоятельная работа студента заключается в изучении литературы по каждому разделу, предусмотренному <...> оборудование для окончательного измельчения мясного сырья следует применять при изготовлении консервов для детского <...> В конце цитаты указывается в скобках ссылка на используемую литературу. <...> Страницы тетради следует пронумеровать, привести список использованной литературы, оформленный в соответствии <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 41 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 1.
Предпросмотр: Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.pdf (0,7 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика и содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы».
содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы <...> Методические указания включают, методику проведения практических занятий, рекомендуемую литературу, вопросы <...> Например, изготавливают колбасы высшего сорта – куриная любительская, куриная детская; первого сорта <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 54 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 1. <...> средства для проведения промежуточной аттестации обучающих по дисциплине ………………….. 52 Рекомендуемая литература
Предпросмотр: Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы методические указания. Часть 2 .pdf (0,9 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер по совершенствованию таможенно-тарифного регулирования, направленных на поддержку животноводческой и мясоперерабатывающей отраслей промышленности, а также повышение качества мяса и продуктов его переработки. Обоснованы предложения по углублению детализации товарной номенклатуры и уточнению дополнительных примечаний к 02 группе Единой товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Таможенного союза в части мяса и мясной продукции, более полно учитывающих их потребительские свойства с целью ограничения импорта низкокачественного мяса. Впервые разработаны методики дифференциации ставок ввозных таможенных пошлин с учетом потребительской ценности мяса и мясной продукции.
. – 129), в мясе птицы и продуктах его переработки (29 проб), продуктах детского питания (13 проб) и <...> %Руб.% Телятина 11,8 7,5 47,3 30,2 113,2 72,6 Мясо для детского питания 12,2 7,8 49,1 31,4 118,0 75,5 <...> При этом, на отруба с высокой пищевой ценностью (вырезка, мраморное мясо, мясо для детского питания) <...> Учебники, учебные пособия и научная литература 2.1. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. <...> Зарубежная литература 6.1 Rike J.
Предпросмотр: Меры таможенно-тарифного регулирования ввоза мясных товаров и пути их совершенствования.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература . Тутельян В.А. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 6 2018 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ТЕХНОЛОГИИ ХОЛОДА 45 Литература <...> (Продолжение в следующем номере) АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР Литература . <...> тибетский терьер) 10 15 75 150 50 Карликовые породы (болонка, карликовый пинчер, той-терьер) 7 8 50 150 30 Литература <...> масложировая продукция. • Консервация и замороженные продукты. • Молочная продукция. • Мороженое. • Детское
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2018.pdf (4,0 Мб)
РИО СамГАУ
В методических указаниях приведены современная классификация способов производства молочных продуктов, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены технологические схемы производства и методики расчетов компонентов по основным видам молочных продуктов.
сахаром или без него, сливки сухие высокожирные, сухая простокваша, сметана, сухие молочные продукты для детского <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 48 РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА 1. <...> Выработка сывороточных напитков ....... 42 Рекомендуемая литература ...........………………………………. 48 Приложения
Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов методические указания .pdf (0,9 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с получением и первичной обработкой молока. Приведены сведения об основных свойствах молока, его химическом составе и значении в питании человека. Описаны способы первичной обработки молока-сырья, необходимые для сохранения ценных компонентов молока перед его переработкой. Изложены технологии механической, термической, мембранной и физико-химической очистки и подготовки молока к транспортированию и переработке.
САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА ОБОРУДОВАНИЯ И ТАРЫ ............................................ 89 ЛИТЕРАТУРА . <...> Термоустойчивость особенно важна при производстве стерилизованного молока, молочных консервов, продуктов детского <...> молочного белка аргинин и треонин нормализуют процессы роста и развития и поэтому особенно важны для детского <...> Оборудование, к которому предъявляются особые требования (для приготовления заквасок, диетпродуктов, детских <...> разобранном виде с соблюдением инструкции. 94 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ЛИТЕРАТУРА
Предпросмотр: Общая технология молочной отрасли учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Литература 1. <...> Их рекомендуют использовать в профилактическом, лечебном и детском питании. <...> Литература 1. <...> Литература 1. <...> Литература 1.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №4(16) 2014.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
переработки, усовершенствование технологических процессов, разработку новых мясных продуктов, в том числе для детского <...> (Продолжение в следующем номере) Литература . Мамиконян М.Л. <...> Литература . Колтыкова Е. <...> МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Литература . Ожгихина Н.Н. <...> (Продолжение в следующем номере) Литература . Медведев Д.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2017.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
возможность приготовления продукта без масла и жиров, что дает основание рекомендовать полуфабрикаты для детского <...> Литература 1. Feiner Gerhard. Meat products handbook. <...> Еще одно направление – детские готовые блюда. <...> Литература 1. Генель Л.С. <...> с использованием придуманных названий, которые ассоциативно воспринимаются как мясная продукция для детского
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2015.pdf (0,2 Мб)
РИО ПГСХА
В сборник включены доклады выступлений участников Международной научно-практической конференции, посвященной Дню российской науки (5-6 февраля 2015 г.). Освещены актуальные проблемы развития аграрного сектора и широкий спектр вопросов, касающихся различных аспектов кредитования, управления, учёта, страхования. Рассмотрены вопросы агрономии, лесного хозяйства и землеустройства.
Литература 1. Кухарев О. Н. <...> Литература 1. Иванов А.И. <...> Литература 1. Крок Г.С. <...> Литература 1. <...> Литература 1.
Предпросмотр: ОБРАЗОВАНИЕ, НАУКА, ПРАКТИКА ИННОВАЦИОННЫЙ АСПЕКТ сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной Дню российской науки. Том II.pdf (2,2 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Литература 1. <...> Литература 1. <...> Литература 1. <...> Потребителями экологически чистой продукции могут выступать дети (детское и диетическое питание); люди <...> Литература 1.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №3(15) 2014.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Округлый характер написания ориентирован на детское восприятие и служит дополнительным маркером возрастной <...> позволяет удовлетворить потребности как повседневного спроса, так и специальные требования к продуктам детского <...> Литература . Stangierski J. <...> Литература . Мхитарян Г. <...> Литература . Технологические основы переработки мяса: учебное пособие / И.Н. Миколайчик, Л.А.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2017.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
витамина D методом высокоэффективной жидкостной хроматографии» С 01.01.2016 Для контроля витамина D в детских <...> Разработанный ГОСТ Р 547602011 «Продукты молочные составные и продукты детского питания на молочной основе <...> микроорганизмов в молочных продуктах производятся во ВНИИМС и поставляются на предприятия отрасли. Литература <...> работе на нем, так как он реализован в оболочке распространенного пакета офисных программ Microsoft. Литература <...> Бакалея Сладости и снэки Рыба и морепродукты Выпечка Замороженные продукты Корма для животных Яйца Детское
Предпросмотр: Переработка молока №5 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Литература 1. <...> , они активно работают в Интернете – социальных сетях, инстаграме и даже делают продакт-плейсмент в детских <...> Литература 1. Nestel P. Trans Fatty Acids: Are Its Cardiovascular Risks Fully Appreciated? / P. <...> РАЦИОНАЛЬНАЯ ПЕРЕРАБОТКА Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 27 Литература 1. <...> Литература 6. Кунашко А.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2019.pdf (0,1 Мб)
Автор: Черников В. А.
М.: Проспект
Качество продукции является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов производства,
транспортировки, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции является стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции является комплексным показателем и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой – транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др). Качество продуктов питания определяется не только качеством сырья, но и может существенно меняться в зависимости от технологии хранения и переработки. Во втором издании учебного пособия переработаны и дополнены: глава 6 («Диетические и лечебные свойства продукции»); § 8.4 («Радионуклиды»); раздел «Литература».
и дополнены: глава 6 («Диетические и лечебные свойства продукции»); § 8.4 («Радионуклиды»); раздел «Литература <...> Почему овес используют в диетическом и детском питании? <...> Не разрешается введение ароматизаторов в продукты детского питания. <...> Основная литература │ 845 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 48. <...> Основная литература │ 849 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 112.
Предпросмотр: Экологически безопасная продукция. 2-е издание. Учебное пособие.pdf (0,6 Мб)