Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 613310)
Контекстум
  Расширенный поиск
664.8/.9

Технология консервирования пищевых продуктов (пищевых и вкусовых продуктов различного происхождения, мясных и молочных продуктов, овощей, плодов, сока и др. продуктов). (Домашнее консервирование - см. 641.4/.8)


← назад
Результаты поиска

Нашлось результатов: 45 (0,91 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
1

№2 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2017]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Более того, даже официальная статистика немного ошибается, есть еще неудовлетворенный спрос. <...> Я посмотрела статистику Nielsen и вообще не нашла в топе вашего мороженого. <...> Количество контрактов и статистика роста продаж за время работы выставки окупают участие.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2017.pdf (0,5 Мб)
2

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2017]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Южном федеральных округах примерно одинаково, но в Южном ФО цифра больше, так как здесь учитывается статистика <...> При этом есть основания полагать, что статистика не учитывает потоки замороженных продуктов питания из <...> Согласно данным официальной статистики, объем импорта этой категории продуктов питания сократился более

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2017.pdf (0,5 Мб)
3

№2 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2013]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

В ходе встречи были подведены итоги прошедшего года, представлена статистика производства мороженого <...> Есть такая интересная статистика, что наша целевая аудитория – это дети от 5 до 15 лет и люди старше <...> По статистике 2012 г., 81,7 % участников нашли новых клиентов; 97,2 % остались довольны количественным

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2013.pdf (3,5 Мб)
4

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2019]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

на дистрибуцию Оклад или мотивация на тоннаж Стратегия работы с сетями: подготовка прогнозов продаж, статистики <...> Статистика применения материалов для изготовления упаковки (ГоссСтат) УПАКОВКА Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2019.pdf (0,4 Мб)
5

№1 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2016]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Многие эксперты связывают это с неблагоприятными погодными условиями, что, кстати, подтверждает и статистика <...> сливочное, руб. за 1 кг 207,15 224,78 244,59 278,26 Темп прироста, % – 9 9 14 Согласно государственной статистике <...> Такую тенденцию подтверждает статистика, приведенная в исследовании компании Innova Market Insights: <...> По статистике, уровень потребления пищевых волокон в странах ЕС и России ниже количества, необходимого

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2016.pdf (0,8 Мб)
6

№5-6 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2019]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Так, согласно данным Главного управления статистики (GUS), за весь прошлый год Польша экспортировала <...> Согласно данным официальной статистики, экспорт в Германию в 2018 г. упал сразу на 17%, или до 14 тыс.т <...> ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 5–6/2019 МБП 51 МЕЖДУНАРОДНЫЕ ВЫСТАВКИ Ануга: история и статистика <...> Согласно статистике, которую ведут организаторы Anuga, в 2017 г. свою продукцию на выставке представили <...> На втором месте со статистикой 63 692 посетителя и 563 экспонента расположилась выставка «Замороженное

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5-6 2019.pdf (0,4 Мб)
7

№6 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Анализ статистики отказов показывает, на что надо обратить внимание с точки зрения совершенствования <...> Статистика по сети Baskin Robbins и «33 пингвина» в отличие от других сетей включает данные о нестационарных <...> маркетинговая политика сети сегодня являются основными факторами популярности McDonald’s, которую подтверждает статистика <...> Рост востребованности рефконтейнеров подтверждается статистикой.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2014.pdf (2,0 Мб)
8

№6 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

По данным официальной статистики, за первые 7 месяцев 2015 г. экспорт этой продукции из Польши достиг <...> Статистика Евросоюза свидетельствует, что экспорт замороженных фруктов и ягод из Польши в ЕС-27 в период

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
9

№1 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2017]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Потребительская заинтересованность в безмолочном мороженом (с миндальным или кокосовым молоком) Согласно статистике <...> что и год назад, – 1,65 млн т, прежде всего, из-за дальнейшего сокращения в секторе ЛПХ (отметим, что статистика

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2017.pdf (0,7 Мб)
10

№5 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Такая статистика должна порадовать владельцев заведений и предприятий пищевой индустрии. <...> Нет точной статистики, но торговые сети периодически закрывают свои магазины из-за низкой рентабельности

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2014.pdf (2,8 Мб)
11

№9 [Мясная индустрия, 2024]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

он наделал «много шума из ничего», хотя «шум» действительно был, о чем красноречиво свидетельствует статистика <...> Более свежих данных нет, но, судя по статистике «Яндекса» и «черному списку» Роспотребнадзора, а также <...> на оценку безо пасности, накапливается опыт применения, выясняются последствия на основе медицинской статистики

Предпросмотр: Мясная индустрия №9 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
12

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Источник: Федеральная служба государственной статистики риных полуфабрикатов для сети KFC. <...> Такая статистика приводится в «Рейтинге крупнейших торговых сетей FMCG» аналитической компании Infoline

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2015.pdf (1,9 Мб)
13

№5 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Итоги семи месяцев связывают это с неблагоприятными погодными условиями, кстати, подтверждает и статистика

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2015.pdf (1,7 Мб)
14

Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания монография

Сиб. федер. ун-т

Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения, представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с использованием инновационного технологического оборудования, а также рассмотрены пути повышения пищевой ценности рыбных рубленых изделий с использованием функциональных пищевых добавок.

Неутешительная статистика // Вкладка: Питание и общество. – 2008. –№ 1. – С. 1. 72. Николаенко, О.

Предпросмотр: Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания.pdf (0,5 Мб)
15

Технология, экология и оценка качества копченых продуктов учеб. пособие

Автор: Мезенова О. Я.
СПб.: ГИОРД

В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции. Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пищевой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных сред. Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики.

Статистика последних столетий показала, что люди, вынужденные по роду своей деятельности соприкасаться

Предпросмотр: Технология, экология и оценка качества копченых продуктов.pdf (0,3 Мб)
16

№6 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2016]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Данные статистики свидетельствуют о росте производства мороженого на 10%. <...> Последние данные статистики свидетельствуют о росте производства мороженого на 10,5%. <...> На основании огромной статистики по нашей сети, число магазинов которой уже превышает 500 супермаркетов

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2016.pdf (0,6 Мб)
17

Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества учеб. пособие

СПб.: ГИОРД

На основе результатов собственных исследований разработана автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства пищевых продуктов заданного состава и свойств — программный комплекс «МультиМит Эксперт». Учебное пособие рекомендуется студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения с применением автоматизированных экспертных систем. Изложенный в учебном пособии теоретический материал, наряду с большим количеством примеров, позволит использовать полученные знания для решения конкретных технологических задач в области переработки сырья животного происхождения.

программный комплекс, агрегирующий стандартные пакеты прикладных программ (например, математическую статистику <...> Интеллектуальные информационные системы: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2004. — 424 с. 3. <...> Нейронные сети: распознавание, управление, принятие решений. — М.: «Финансы и статистика», 2004. — 176 <...> Проектирование и программная реализация экспертных систем на персональных ЭВМ / пер. с англ. — М.: Финансы и статистика

Предпросмотр: Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества.pdf (0,1 Мб)
18

№1 [Мясная индустрия, 2024]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

Статистика, которой оперировала Л. <...> должна опираться на долго срочное и среднесрочное прогнозирование спроса, а прогнозы — на достоверную статистику <...> выступая на форуме, объяснил взрывной рост на свинину в III квартале 2023 г. красно речивой официальной статистикой <...> погрешности, привносимые в неё неполными данными из развивающихся стран и вмешательством политики в статистику

Предпросмотр: Мясная индустрия №1 2024.pdf (0,8 Мб)
19

№4 [Мясная индустрия, 2024]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

Он также обратил внимание на статистику, которая редко попадает в СМИ: всего продукции животноводства <...> средний житель Германии съел 52 кг мяса, что стало самым низким показателем за всю историю ведения статистики <...> Антирекорд статистики: каждый житель Германии «не доел» четыре килограмма мяса за год из-за инфляции

Предпросмотр: Мясная индустрия №4 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
20

№1 [Мясная индустрия, 2025]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

Статистика, приведенная аналитиком Россельхоз банка, показывает, что между потреблением свинины и продолжительностью <...> Он также отметил, что статистику слияний и поглощений в АПК делают сегодня преимущественно перерабатывающие <...> Нейронные сети для обработки информации. — М.: Финансы и статистика, 2002. — 344с. 5.

Предпросмотр: Мясная индустрия №1 2025.pdf (0,2 Мб)
21

№2 [Мясная индустрия, 2024]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

и расходами), то есть совершенно нормально, когда, продавая на 100 %, зарабатываешь 7–8 %, — привёл статистику <...> Комментируя данные статистики, Юрий Ковалёв сказал: «Если за последние восемь лет потребление мяса выросло <...> Но если пос мотреть статистику за прошедшие 2–3 года, можно увидеть, что падение производства составило

Предпросмотр: Мясная индустрия №2 2024.pdf (0,2 Мб)
22

№12 [Мясная индустрия, 2024]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

Он привел данные статистики, которые говорят о безальтернативности перехода к новому технологическому <...> Мы работаем много, но не очень продуктивно — так показывает статистика. <...> Полученные данные обрабатывали методами математической статистики.

Предпросмотр: Мясная индустрия №12 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
23

№3 [Мясная индустрия, 2025]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

Оценка покупательской способности экспертами ритейлера отличается от той, которую дает статистика. <...> По данным таможенной статистики, в 2024 г. <...> на $36,2 млн, что в 2,2 раза больше, чем годом ранее, сообщает «Агрономика» со ссылкой на таможенную статистику

Предпросмотр: Мясная индустрия №3 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
24

№5 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2016]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Статистика, представленная торговыми сетями, свидетельствует, что за последний год заметно увеличились <...> По данным статистики, ежегодно количество посетителей выставки превышает 30 тыс. человек, при этом более

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2016.pdf (0,5 Мб)
25

№1 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Как ни странно, за последние годы сокращается экспорт мороженого, и, если верить статистике, он находится <...> Как сообщили в Департаменте образования, пока у их ведомства нет статистики, насколько с помощью мороженого

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2015.pdf (2,1 Мб)
26

№3 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2017]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Приведенные значения посчитаны аналитиками компании на основе официальной статистики. <...> Такие данные были получены с помощью статистики поисковых запросов «Яндекса» за второе полугодие прошедшего

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
27

№1 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2012]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

По данным Федеральной службы государственной статистики, на первое полугодие 2011 г. розничные торговые <...> Коммерсантъ * ФСГС– Федеральная служба государственной статистики. ** МЭР – Министерство экономического

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2012.pdf (1,1 Мб)
28

№6 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2012]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

рынка базируется на данных налоговой и таможенной служб России, Федеральной службы государственной статистики <...> По предварительным данным таможенной статистики, в сентябре 2012 г. резкого роста импорта в связи со

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2012.pdf (1,1 Мб)
29

№4 [Мясная индустрия, 2025]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

Согласно обобщенным показателям статистики маржа в животноводстве 20-25 %, а в переработке, в лучшем <...> Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики РФ [Электронный ресурс]. <...> Согласно обобщенным показателям статистики маржа в животноводстве 20-25 %, а в переработке, в лучшем <...> Официальный сайт Федеральной службы государственной статистики РФ [Электронный ресурс].

Предпросмотр: Мясная индустрия №4 2025.pdf (0,8 Мб)
30

№7 [Мясная индустрия, 2024]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

изменились и даже снизились при общей инфляции за тот же период от 4 до 5 %» — подтвердил он свой тезис статистикой <...> Единая межведомственная информационно-статистическая система (ЕМИСС) Федеральной службы государственной статистики

Предпросмотр: Мясная индустрия №7 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
31

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2013]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Если взять статистику, то возможно, количество игроков этого рынка несильно выросло за последнее десятилетие

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2013.pdf (1,2 Мб)
32

Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения монография

Автор: Кольман О. Я.
Сиб. федер. ун-т

В монографии представлены результаты авторских исследований химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы), разработанная технологическая схема переработки и консервирования выжимок ягод брусники и клюквы, параметры климатических режимов хранения продуктов, полученных на основе выжимок данных ягод, технологические схемы получения функциональных продуктов питания с использованием исследуемого сырья и с заданными составом, структурой и свойствами.

Математическая модель может быть получена экспериментальными методами, с использованием математической статистики <...> Елисеевой. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 344 с. 133.

Предпросмотр: Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения.pdf (0,6 Мб)
33

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2018]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Структура импорта молочных продуктов по странам Источник: Федеральная служба государственной статистики

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2018.pdf (0,4 Мб)
34

№6 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2017]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Напомним, что, по предварительным подсчетам главного управления статистики страны (GUS), в текущем году

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2017.pdf (0,6 Мб)
35

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2012]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

По официальной статистике 2010 г., в России было произведено 33,8 тыс. т хлебобулочных полуфабрикатов

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2012.pdf (1,8 Мб)
36

№3 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2016]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Приведенные значения рассчитаны аналитиками BusinesStat на базе статистики Росстата и Федеральной таможенной

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2016.pdf (0,6 Мб)
37

№3 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

По оценке «Экспресс-Обзора» (по данным официальной статистики производства, импорта и экспорта), в 2010

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2014.pdf (2,8 Мб)
38

№2 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

По статистике, люди охотнее покупают то, что до них уже кто-то покупал и у него осталось положительное

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2014.pdf (1,8 Мб)
39

№10 [Мясная индустрия, 2024]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

По статистике, которая прозвуча ла в выступлении Т.

Предпросмотр: Мясная индустрия №10 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
40

№3 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Хотя по статистике рынок складов расширяется примерно на 30% ежегодно.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2015.pdf (1,9 Мб)
41

№2 [Мясная индустрия, 2025]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

формулируются исследовательские гипотезы, которые необходимо предварительно подтвердить инструментами статистики

Предпросмотр: Мясная индустрия №2 2025.pdf (0,8 Мб)
42

№3 [Мясная индустрия, 2024]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

Государственная статистика.

Предпросмотр: Мясная индустрия №3 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
43

№11 [Мясная индустрия, 2024]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

Полученные результаты обрабатывали, используя общепринятые методы вариационной статистики.

Предпросмотр: Мясная индустрия №11 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
44

№5 [Мясная индустрия, 2024]

«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

Данные Федеральной службы государственной статистики о российском экспорте мяса и мясопродуктов в период

Предпросмотр: Мясная индустрия №5 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
45

Технология производства соленой рыбы учеб. пособие

Автор: Долганова Н. В.
СПб.: ГИОРД

В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся подробные технологические схемы приготовления соленой, пряной, маринованной рыбы, пресервов, икорных продуктов, рассматриваются товароведческие характеристики готовой продукции, дефекты соленой продукции и мероприятия по их устранению, освещаются проблемы и перспективные направления в области производства соленой рыбопродукции, а также вопросы повышения качества выпускаемой продукции, малоотходной технологии, экономного расхода сырья, выработки новых видов соленой продукции. Особое внимание уделено проблеме переработки техногенных отходов производства соленой рыбной продукции.

— число измерений в одинаковых условиях) и подчиняются законам теории вероятности и математической статистики <...> Статистическая обработка результатов эксперимента заключается в применении методов математической статистики

Предпросмотр: Технология производства соленой рыбы.pdf (0,2 Мб)