ISSN 1606–4305 Единственный всероссийский информационноаналитический и практический двухмесячный журнал Издается с января 1999 г. Москва Учредитель: Издательский дом «Холодильная техника» При участии Союза мороженщиков России ОАО «Росмясомолторг» Россоюзхолодпрома 62015(ноябрь–декабрь) √О‡‚М˚И В‰‡НЪУ А. <...> В НОМЕРЕ: Мороженое Рынок «Научное, нормативное и материально-техническое обеспечение современного производства мороженого и замороженных продуктов» Tetra Pak: «Сохраняя лучшее» Фабрика мороженого «Марка» Ахмедов И. <...> Производство мороженого в России январь–сентябрь 2015 г. Технологии Творогова А.А., Казакова Н.В., Крюковских Е.А. <...> Межгосударственный стандарт и типовая технологическая инструкция по производству кисломолочного мороженого ТЕТРА ПАК Комплексные решения для производства мороженого БАСКИН РОББИНС «Баскин Роббинс» готовит к Новому году коллекцию тортов За рубежом Food Union стал одним из крупнейших производителей мороженого в ЕС Сырье и ингредиенты ААК Болдырева Т. <...> Заменители молочного жира без пальмового масла Быстрозамороженные продукты «Морозко» запустил на подмосковном предприятии линию круассанов Кристоф Бондюэль: «Нужно все производить на месте» Упаковка Пищевые полимерные контейнеры: тенденции развития Холодильные склады и логистика Складской рынок сокращается, но игнорирует потребности фермеров Международные выставки ПИР. <...> Индустрия гостеприимства 2015 Агропродмаш-2015– 20 лет в интересах развития отрасли IFFA – выставка номер один в мясной отрасли 1912 2015 ©Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015 Шрётер К. <...> Butterfat substitutes without palm oil Quick frozen products «Morozko» launched the croissant line at the enterprise near Moscow Christophe Bonduelle: «It is necessary to manufacture everything in situ» Packaging Food polymeric containers: trends of development Cold stores and logistics Storage facilities market decreases but it ignores the needs of farmers International exhibitions PIR. <...> Industry of hospitality 2015 Agroprodmash-2015 – 20 years for the benefit of the advancement of the industry IFFA – Exhibition number one in meat industry Shreter <...>
Мир_мороженого_и_быстрозамороженных_продуктов_№6_2015.pdf
Единственный всероссийский
информационноаналитический и практический
двухмесячный журнал
Издается с января 1999 г. Москва
Учредитель:
Издательский дом «Холодильная техника»
При участии
Союза мороженщиков России
ОАО «Росмясомолторг»
Россоюзхолодпрома
62015(ноябрь–декабрь)
√·‚Ì˚È Â‰‡ÍÚÓ
À.ƒ.¿ÍËÏÓ‚‡
–‰‡ÍˆËÓÌ̇ˇ ÍÓÎ΄ˡ:
√.¿.¡ÂÎÓÁÂÓ‚
¬.¿.¬˚„Ó‰ËÌ
¬.Õ.≈ÎıÓ‚
¬.¿.†ÓÎÓÒÓ‚
¬.—.ÀÛÚÓ‚ËÌÓ‚
¿.¿.ŒÒËÔÓ‚‡
¿.¿.“‚ÓÓ„Ó‚‡
¿.¬.ÿ‡Ï‡ÌÓ‚
Õ.—.ÿ˯ÍË̇
«‡Ï. „·‚ÌÓ„Ó Â‰‡ÍÚÓ‡
≈.¿.—͡·Ë̇
ДËÁ‡ÈÌ Л ÍÓÏÔ¸˛ÚÂ̇ˇ ‚ÂÒÚ͇
Õ.¿.ÀˇıÓ‚‡
†ÓÂÍÚÓ
“.“. “‡Î‰˚ÍË̇
ŒÚ‚ÂÚÒÚ‚ÂÌÌÓÒÚ¸ Á‡ ÒÓ‰ÂʇÌËÂ
Л ‰ÓÒÚÓ‚ÂÌÓÒÚ¸ ÂÍ·Ï˚ МВТЫЪ ÂÍ·ÏÓ‰‡ÚÂÎË.
œË ÔÂÂÔ˜‡ÚÍ ЛОЛ ЛМУП ËÒÔÓθÁÓ‚‡ÌËË
χÚ¡ÎÓ‚ ÒÒ˚Î͇ ̇ ÊÛ̇ΠӷˇÁ‡ÚÂθ̇.
–ÛÍÓÔËÒË МВ ‚ÓÁ‚‡˘‡˛ÚÒˇ.
¿‰ÂÒ Â‰‡ÍˆËË:
107045, ÃÓÒÍ‚‡,
”·ÌÒÍËÈ ÔÂ., ‰. 21, ÒÚ. 2, ÓÙ. 1
“ÂÎ.: (495) 607-2396, 607-2426, 607-1145
“ÂÎ./Ù‡ÍÒ: (495) 607-2066
E-mail: holodteh@ropnet.ru
ht.info@ropnet.ru
http://www.holodteh.ru
‘ÓÏ‡Ú 60ı881
”ÒÎ-Ô˜.Î. 8
/8
Издатель
. ŒÙÒÂÚ̇ˇ Ô˜‡Ú¸.
Счастливого
Нового Года!
В НОМЕРЕ:
Мороженое
Рынок
«Научное, нормативное и материально-техническое
обеспечение современного производства мороженого и
замороженных продуктов»
Tetra Pak: «Сохраняя лучшее»
Фабрика мороженого «Марка» Ахмедов И. Фабрика мороженого
«Марка»: 5 лет вместе!
Производство мороженого в России январь–сентябрь 2015 г.
Технологии
Творогова А.А., Казакова Н.В., Крюковских Е.А.
Межгосударственный стандарт и типовая технологическая
инструкция по производству кисломолочного мороженого
ТЕТРА ПАК
Комплексные решения для производства мороженого
БАСКИН РОББИНС
«Баскин Роббинс» готовит к Новому году коллекцию тортов
За рубежом
Food Union стал одним из крупнейших производителей
мороженого в ЕС
Сырье и ингредиенты
ААК
Болдырева Т. Заменители молочного жира без пальмового
масла
Быстрозамороженные продукты
«Морозко» запустил на подмосковном предприятии линию
круассанов
Кристоф Бондюэль: «Нужно все производить
на месте»
Упаковка
Пищевые полимерные контейнеры: тенденции развития
Холодильные склады и логистика
Складской рынок сокращается, но игнорирует потребности
фермеров
Международные выставки
ПИР. Индустрия гостеприимства 2015
Агропродмаш-2015– 20 лет в интересах развития
отрасли
IFFA – выставка номер один в мясной отрасли
1912 2015
©Мир мороженого и быстрозамороженных
продуктов, 2015
Шрётер К. Глобальный рынок оборудования для
мясоперерабатывающей отрасли. Динамика развития и тренды
Календарь выставок на 1-е полугодие 2016 г.
Список статей, опубликованных в журнале «Мир мороженого и
быстрозамороженных продуктов» в 2015 г.
32
36
38
45
48
51
54
55
61
62
28
4
7
8
10
12
14
19
24
Стр.4
Published since January of 1999, Moscow,
Sponsor:
62015(November–December)
the Union of ice cream manufactures of Russia
OAO «Rosmyasomoltorg»
Rossouzholodprom
Publishing House “Kholodilnaya Tekhnika”
With the participation of
informationalanalytical and practical
bimonthly magazine,
The only AllRussian main
Happy New Year!
IN ISSUE:
Ice cream
Market
«Scientific, normative and logistic support
of a present-day production of ice cream and frozen
products»
Tetra Pak: «Keeping the best»
«Marka» ice factory Akhmedov I. «Marka» ice factory: 5 years
together!
Ice cream production in Russia, January-September 2015
Technology
Tvorogova A.A., Kazakova N.V., Kryukovskikh E. A.
Intergovernmental standard and type instruction on cultured milk
ice cream
TETRA PAK
Complex solutions for ice cream production
BASKIN ROBBINS
Baskin Robbins prepares a collection of cakes for the New Year
Abroad
Food Union became one of the biggest producers of ice cream in
EC
Raw materials and ingredients
AAK
Boldyreva T. Butterfat substitutes without
palm oil
Quick frozen products
«Morozko» launched the croissant line at the enterprise near
Moscow
Christophe Bonduelle: «It is necessary to manufacture everything
in situ»
Packaging
Food polymeric containers: trends of development
Cold stores and logistics
Storage facilities market decreases but it ignores the needs of
farmers
International exhibitions
PIR. Industry of hospitality 2015
Agroprodmash-2015 – 20 years for the benefit of the
advancement of the industry
IFFA – Exhibition number one in meat industry
Shreter K. Global market of the equipment for meat processing
industry. Dynamics of development and trends
Calendar of exhibitions for the first half-year 2016
List of articles published in the journal “Mir morozhenogo I
bystrozamorozhennykh produktov” in 2015
32
36
38
45
48
51
54
55
61
62
28
4
7
8
10
12
14
19
24
Фирмы-партнеры
Стр.5