664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Правда о российской онкологии: проблемы и возможные решения / С.А. Тюляндин, Н.В. <...> К вопросу о проблеме алкогольных коктейлей в России / Ю.Г. Карапоткина, А.М. <...> Ожирение как социальная проблема / Н.А. Тарасенко, А.К. <...> Одним из путей решения этой проблемы является увеличение производства аквакультуры. <...> К числу общемировых проблем, в том числе и в России, относится проблема сокращения товарных потерь продовольствия
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
До конца не разрешена проблема применения ККТ в торговых автоматах. <...> Все эти факторы побудили партнеров проекта серьезно задуматься о проблеме постного питания. <...> Вторая проблема – кредитование и высокий уровень процентной ставки по кредитам. <...> Третья проблема – неоправданно высокие цены на электроэнергию. <...> ЭКСПЛУАТАЦИЯ ТОРГОВОГО ХОЛОДИЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ: насущные проблемы и рекомендации В.В.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2012.pdf (1,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Проблемы, связанные с разработкой эффективных методов изомеризации и диспропорционирования олефинов, <...> Введение В последние годы в решении проблемы получения высших линейных олефинов наблюдается значительный <...> Основные проблемы не новые, но тем не менее актуальные и требующие внимания научного общества. <...> Экологические проблемы при добыче нефти и пути их решения // Заметки ученого. 2020. № 7. <...> «Актуальные проблемы науки и техники. 2022». Ростов н/Д.: 2022. С. 17–19.
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
«Остроту проблемы мы видим, посещая конкретные предприятия в регионах», — добавил он. <...> Психологические причины панической атаки // Современная психология и педагогика: проблемы и решения. <...> Проблемы и решения. 3-е издание, переработанное и дополненное. М.: ГЕОТАР-Медиа, 2015. <...> Цифровая персонифицированная нутрициология: проблемы и решения // Препринты ИПМ им. М. В. <...> Были обозначены проблемы приостановленных проектов в россии, включая проблемы с оборудованием. также
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.
Задача консервирования — перевод нестойкого при хранении сырья в продукцию длительного хранения. <...> Проблема фальсификации особо остро стоит для масел, более благоприятных в пищевом отношении — прежде <...> По стандарту ЕЭК ООН эта часть выделена в самостоятельный отруб, в переводе на русский язык называемый <...> Проблема безопасности Нерыбные гидробионты отличаются высоким содержанием воды в съедобных частях. <...> хлорорганические соединения и токсические элементы, которые могут накапливаться в продуктах и вызывать проблемы
Предпросмотр: Товароведение однородных групп продовольственных товаров.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Для решения этой проблемы наиболее приемлемо применение методов биотехнологии, позволяющих увеличить <...> Наряду с указанными проблемами, очень важное народнохозяйственное значение имеет проблема рационального <...> Бюджетное финансирование и проблема государственного долга/ Л.Н. <...> Проблему сбалансированности планов в своих работах рассматривали Л.И. Абалкин, В.Д. Белкин, В.М. <...> Экономическая теория: проблемы новой экономики / Г.М. Гукасьян. – СПб: Питер, 2003. – 191 с. 6.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
ее руководством и при непосредственном участии научноисследовательские работы посвящены актуальным проблемам <...> О проблемах переработки муки на хлебопекарных предприятиях и их решение // Сборник материалов форума <...> Изображения были получены в цифровом пространстве rgB с последующим переводом данных в систему cIe XyZ <...> Потенциал сельского хозяйства Европейского Севера России и проблемы его реализации в рамках Стратегии <...> развития Арктической зоны РФ // Проблемы развития территории. 2019. № 1 (99).
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 (0) 2025.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Поэтому мы серьезно задумались о проблеме постного питания. <...> Так что наши проблемы берут свое начало с классификации. <...> Это наиболее реальный путь решения проблемы. <...> Такое решение сняло бы все проблемы. Возникает немало и других противоречий. <...> Конечно, это, наверное, не все проблемы.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2012.pdf (1,1 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Из всей номенклатуры оборудования настоящая проблема только одна — с оборудованием для убоя. <...> В большей степени эту проблему стремились решить за счет импорта. <...> Несмотря на это, до 2014 г. на эту проблему не обращали должного внимания. <...> В последующем, в течение короткого промежутка времени, эта проблема также будет решена. <...> собой проблему для безопасности продуктов животноводства.
Предпросмотр: Мясная индустрия №12 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
К данным проблемам очистки газа и производства серы можно отнести следующие: – состав кислого газа; – <...> доочистки хвостовых газов процесса Клауса; – проблемы при дегазации серы; – проблема утилизации серы <...> Проблема пенообразования на установках очистки газа от кислых компонентов и пути ее решения // Вестн. <...> Введение В мировом сообществе уже несколько десятилетий экологические проблемы стоят на повестке дня. <...> Введение Все нефтедобывающие компании сталкиваются с проблемой истощения ресурсов.
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №3 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Пути улучшения хлебопекарных показателей хлебобулочных изделий // Проблемы развития АПК региона, 2022 <...> Диетический продукт питания из плодов арбуза // Теоретические и прикладные проблемы агропромышленного <...> P. 26–30 27 Принцип действия разрыхлителя обусловливает две проблемы: а) разрыхлитель гигроскопичен, <...> Проблему быстрого замеса удалось решить введением в рецептуру сульфата алюминия. <...> Проблема использования вторичного сырья является одной из актуальных для экономики России.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2024.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
По оценкам Busines Stat, достаточно много проблем возникает в области логистики и управления запасами <...> Красивый рисунок не помогает избавиться от проблемы – под ним по-прежнему большой слой изморози. <...> Основной проблемой продукта было то, что никто не покупал его после окончания школы. <...> Президент МТПП Владимир Платонов отметил важность обсуждаемой проблемы. <...> Если смотреть на проблему комплексно, то развитие отдельных элементов большого смысла не несет.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Комитет Торгово-промышленной палаты РФ обсудил проблемы развития отечественного хмелеводства ........ <...> Целью этого этапа стала «фиксация» в конкретных условиях экспериментов тех проблем, которые возникают <...> Для решения указанной проблемы использовали ФП «Церемикс Плюс МГ» в максимальной дозировке из диапазона <...> Всероссийская конференция «Масс-спектрометрия и ее прикладные проблемы». М., 2009. 2. Панасюк А. <...> Проблема — в стране нет ни одной аккредитованной на анализ хмеля лаборатории. Н. А.
Предпросмотр: Пиво и напитки №3 2022.pdf (0,9 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Летом один лоток мог без проблем продать 1000 порций. <...> Спикеры обсудили тему оптимизации производства пищевой продукции, проблемы кондитерской и хлебопекарной <...> выявления несоответствия требованиям на полках и главных проблемах в контроле качества. <...> Он определил главную проблему снижения себестоимости свинины и птицы: «Сегодня все основные способы в <...> Большой пласт проблем, по мнению спикера, связан с маркетингом и продажами.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2019.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономические потери при этом растут, проблема сбыта продукции отечественных товаропроизводителей на <...> Для решения этой проблемы нужна эффективная и научно-обоснованная методика оценки объектов недвижимости <...> У. торгово-экономическая политика и проблемы импортозамещения на продовольственном рынке / С. у. <...> Макарова // Современная наука: актуальные проблемы теории и практики. <...> Ахмедов [и др.] // Проблемы развития АПК региона. – 2013. – № 2. – С. 53–56. 12. Ахмедов, М. Э.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Т. 11, № 3 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий СУВОРОВ О.А., КУЗНЕЦОВ А.Л <...> С. 5–14 5 Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий Topical issues of development of food <...> Для цитирования: Систематический обзор ресурсосберегающих технологий, проблем экологизации сокращения <...> На сегодняшний день проблемы продовольственных потерь продуктов питания является актуальными. <...> Современные экологические проблемы питания // Здоровье населения и среда обитания. 2001. № 7.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2023.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Проблемы и перспективы использования гречихи в пищевой биотехнологии // Вестник ТГЭУ. 2010. № 2. <...> Актуальной проблемой биотехнологической отрасли является отсутствие производства натуральных пищевых <...> Глобальные проблемы и алгоритмы решений // Терапия. 2018. № 6. С. 147–156. 6. Третьякова А. <...> Проблемы ухудшения структурно-механических свойств экструдатов, роста насыпной плотности продукта при <...> Основная проблема акционеров этого завода – сезонность его работы.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2023.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Ларина // Проблемы медицинской микологии. – 1999. – № 1. – С. 51–56. 13. Güven, A. <...> Хаба нии проблем хранения Федерального агентства по государственным резервам, москва Дата поступления <...> и проблему продовольственного снабжения населения. <...> Асафов [и др.] // Актуальные проблемы молочной отрасли. <...> Проблема низкой сохранности свежей банановой продукции остается актуальной во всех странах мира.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2021.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Проблемы, с которыми сталкиваются производители пищевых продуктов. <...> К таким проблемам относятся: Высокие затраты и сложность. <...> Текущие проблемы и направления будущих исследований. <...> Однако 40% также является серьезной проблемой. <...> Пятая проблема касается производства соков из цитрусовых плодов.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2023.pdf (0,3 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
[Б.и.]
Пенообразующие свойства бобовых непосредственно связаны с их химическим составом и прежде всего - с присктствием в них белков и сапонинов. Представлены результаты и основные параметры хроматографического анализа бобовых
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/146338 (дата обращения: 04.08.2025)ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ: ПРОБЛЕМЫ КАЧЕСТВА <...> Том 77, № 1, 2008 57 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ: ПРОБЛЕМЫ <...> Том 77, № 1, 2008 59 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ПИЩЕВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ: ПРОБЛЕМЫ
Предпросмотр: Определение сапонинов в муке новых сортов гороха и фасоли; их влияние на пенообразующие свойства бобовых.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Ключевые проблемы в структуре потребления пищевой продукции и прорывные технологии оптими зации питания <...> Биологическое значение при патологических состояниях // Современная наука: актуальные проблемы теории <...> Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. 202 вопроса и ответа / перевод с английского Ашкинази <...> Экстракция субкритической водой. способ субкритической водной экстракции белков/пептидов включает перевод <...> Цифровая персонифицированная нутрициология: проблемы и решения // Препринты ИПМ им. М. В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Коростелева Л.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
В монографии представлен материал по разработке биопродуктов функционального назначения, выработанных на основе вторичных продуктов, полученных при переработке молока (сыворотки). Включает вопросы состояния переработки молока и применения вторичного молочного сырья при производстве молочной и мясной продукции.
В связи с этим решение проблемы использования вторичного сырья, получаемого при переработке молока в <...> Проблема переработки молочной сыворотки актуальна и на сегодняшний день. <...> Поэтому попадание молочной сыворотки в системы канализации вызывает серьезные экологические проблемы. <...> Проблема переработки и утилизации молочной сыворотки в республике Тыва / О. В. Бондаренко, О. С. <...> К решению проблемы пищевого и кормового белка / Н. Н. Якимович, И. Б.
Предпросмотр: Разработка биопродуктов функционального назначения на основе побочных продуктов переработки молока (сыворотки) монография.pdf (0,9 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Для решения указанных проблем необходимы согласованные действия ведущих промышленно развитых стран и <...> развивающихся экономик, поскольку эти проблемы касаются практически всех стран и в одиночку их решить <...> Зарубежные ученые в 90-х годах прошлого столетия стали уделять значительное внимание данной проблеме: <...> Заключение. таким образом, для решения экологических проблем, связанных с рыбохозяйственной отраслью, <...> Проблемы и перспективные направления переработки отходов рыбной отрасли / Е. Н. Харенко, Н. Г.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Проблема неаддитивности светопоглощения / И.В. Власова, В.И. Вершинин, Т.Г. <...> Проблема определения содержания антиоксидантов / Я.И. <...> Юсупов Статья посвящена проблемам становления системы менеджмента качества в России. <...> Проблема дефицита белка и сои / С.М. Доценко, В.А. Тильба, С.А. <...> Питание населения страны является важнейшей социальной проблемой.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2014.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Вот уже 89 лет журнал «Пищевая промышленность» освещает важнейшие проблемы многопрофильного пищевого <...> Большое внимание уделяется проблемам технического регулирования и продовольственной безопасности нашей <...> Это связано с тем, что в современных условиях на первый план выдвигается проблема не только повышения <...> качества продукта, но и проблема его сбыта. сегодня часто оказывается гораздо сложнее не изготовить <...> К одной из таких проблем относится непереносимость людьми глютена.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2019.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Одним из путей решения проблемы недостатка йода и железа в организме является употребление мяса яка и <...> Решение проблем импортозамещения, экологизации производства требует разработки безотходных технологий <...> Глобальные вызовы и возможности России в решении проблем импортозамещения // Пищевая промышленность. <...> // Актуальные проблемы пищевой промышленности и общественного питания. 2017. С. 113–118. 4. <...> Попытки преодолеть данные проблемы приносят свои плоды.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2022.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Проблемы энергетики. – 2017. – Т. 19. – №12. – С. 137151. 6. Волков, В.Я. <...> Проблема питания – это одна из важнейших глобальных проблем, которые ООН выдвинула перед человечеством <...> Пути решения проблемы йододефицита в Российской Федерации / Г.П. Кирьянова, В.В. <...> Экологические проблемы использования азотных удобрений / И.И. <...> Практические проблемы поставщика: как стать «привлекательным поставщиком» / Н.Н.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Эндемический зоб: клинические аспекты проблемы / Л.И. <...> Петрова и др. // Проблемы эндокринологии. – 1999, Т. 45, – №1. – С.29–34. 19. Касаткина, Э.П. <...> Петрова и др. // Проблемы эндокринологии. – 2001, – №3. – С. 10–15. 20. <...> Рудько и др. // Проблемы эндокринологии. – 2003. – № 3. 3. Балаболкин, М.И. <...> Однако особого внимания требует проблема реализации использования условно годного по качеству сырья,
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Т. 11, № 2 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий НАУМЕНКО Н.В., ШЕМЕК М., <...> С. 5–10 5 Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий Topical issues of development of food <...> Преодоление йододефицита продолжает оставаться одной из серьезнейших проблем здравоохранения. <...> Роль йодобогащенных продуктов в решении проблемы йододефицита / Д.А. Лебедев, И.А. Кабанова, А.В. <...> Йододефицит и проблема йодирования соли / Ф.З.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Барри // Проблемы здоровья и экологии. – 2007. – №2. – С. 132137. 11. Сафонова, В.Ю. <...> Проблема стоимости пищевого продукта остается актуальной в любые времена. <...> Проблема пищевой аллергии на современном этапе / В.А. <...> Предложены пути решения проблем подготовки кадров. <...> Проблемами подготовки таких специалистов являются: 1.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Актуальные проблемы гигиены питания населения / А.В. Истомин, Р.С. <...> В статье также отражен экономический и экологический аспекты решаемых проблем. <...> Кошевая // Актуальные проблемы современной науки, техники и образования. – 2010. – Т. 1, № 1. – С. 83 <...> Актуальные проблемы качества школьного питания и пути их решения / С.В. <...> Полякова // Проблемы импортозамещения и безопасности регионального потребительского рынка: материалы
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Однако проблема дефицита йода остается актуальной из-за имеющихся технологических недостатков обогащения <...> Если для питания профессиональных спортсменов нашли решение этой проблемы за счет применения эффекта <...> Для проведения социологического исследования нужна теоретическая основа, определение проблемы, цели и <...> Проблемы развития пищевой промышленности России в условиях глобальной конкуренции / Н.А. <...> Пищевая промышленность России: проблемы развития / В.Н. Иванова, В.Д.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2013.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
М.: Ин-т проблем управления им. В. А. Трапезникова, 2000. 78 с. <...> Помимо этого, немаловажной проблемой в Российской Федерации остается коррупция чиновников. <...> Проблема «язык и мышление» в лингвистике Проблемой «язык – мышление» занимались и философы, и логики, <...> При подобном понимании одной из важных проблем оказывается проблема функционирования языковой способности <...> Эти проблемы привели к нехватке кадров в экспертно-криминалистических службах.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2018.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономические и социальные проблемы импортозамещения в АПК. <...> Импортозамещение в АПК России: проблемы и перспективы (монография). <...> Единственная проблема, связанная с этими съедобными стаканчиками, – это стоимость. <...> Поэтому проблема загрязнения экологии пластиком может нарастать. <...> Были заслушаны следующие доклады: «Кадровая проблема обостряется.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ниже рассматривается проблема выделения данных частиц в центрифуге непрерывного действия. <...> Актуальные проблемы селекции ячменя / В.И. Полонский, А.В. <...> Одним из способов решения этой проблемы является применение технологии замораживания [2]. <...> Альхамова // Современные проблемы науки и образования. – 2011. – № 5. <...> Проблемы и пути решения / М.Б. Ребезов, Н.Л. Наумова, Г.К. Альхамова, А.А. Лукин, М.Ф.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,4 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Но сроки хранения столового винограда ограничены, и возникает необходимость решения этой проблемы. <...> Однако количество потребляемой энергии во время предварительной обработки является проблемой, особенно <...> Кроме того, переработка пивной дробины позволяет избежать некоторых экологических проблем. <...> Более 200 посетителей за три дня смогли обсудить на стенде насущные вопросы и проблемы индустрии, а также <...> Темы: «Принятие нового закона о виноградарстве и виноделии в России — актуальные вопросы и проблемы»,
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2021.pdf (0,6 Мб)
Автор: Ежкова А. М.
КНИТУ
Представлены данные по уникальным свойствам минералов и изготовлению на их основе высокоэффективной наноструктурной кормовой добавки для возможности замены используемых в промышленном птицеводстве кормовых добавок на новый препарат, изготовленный на основе природных минералов с применением современных методов нанотехнологий. Оценено его влияние на метаболизм и продуктивность уток и санитарно-гигиеническую оценку качества мяса и продукции. Показано, что наряду с повышением продуктивности птиц большое значение приобретают изучение влияния кормовых добавок на качество мяса и изготовленных из него продуктов.
В институте проблем экологии и эволюции им. А.Н. <...> Нанотехнологии и нанотоксикология – взгляд на проблему [Электронный ресурс] / А.В. Глушкова, А.С. <...> О нанотехнологии и связанных с нею токсикологических проблемах / Б.А. <...> Проблемы безопасности нанотехнологий / В.Н. Лысцов, Н.В. Мурзин. – М.: МИФИ, 2007. – 70 с. 117. <...> Эколого-гигиенические проблемы отходов наноматериалов / Н. В.
Предпросмотр: Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе монография .pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
проблеме нахождения маргинальных характеристик указанной системы. <...> проблеме нахождения маргинальных характеристик указанной системы. <...> «Современные научно-технические проблемы теплоэнергетики. <...> Проблемы разработки месторождений и пути их решения На месторождении им. Ю. <...> Терроризм: борьба и проблемы противодействия: учебн. пособ.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2017.pdf (0,7 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Пути улучшения хлебопекарных показателей хлебобулочных изделий // Проблемы развития АПК региона, 2022 <...> Диетический продукт питания из плодов арбуза // Теоретические и прикладные проблемы агропромышленного <...> P. 26–30 27 Принцип действия разрыхлителя обусловливает две проблемы: а) разрыхлитель гигроскопичен, <...> Проблему быстрого замеса удалось решить введением в рецептуру сульфата алюминия. <...> Проблема использования вторичного сырья является одной из актуальных для экономики России.
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №2 2024.pdf (0,4 Мб)
Автор: Владимцева Татьяна Михайловна
КрасГАУ
Представлен порядок выбора темы курсовой работы, требования к содержанию, правила оформления и порядок ее защиты. Указываются методики по
проведению органолептической (балловой) оценки, методики по исследованию
структуры и показателей ассортимента продовольственных товаров, расчету
комплексного показателя качества, пищевой и биологической ценности готового продукта.
разработку вопросов, представляющих научную ценность и практическую значимость, таких как: «Актуальные проблемы <...> В целом тематика курсовой работы должна быть направлена на решение актуальной проблемы, имеющей практическое <...> Раздел 1 Характеристика предприятия. 1.1 История вопроса, уровень разработанности проблемы в теории и <...> краткая оценка современного состояния рассматриваемой опытно-экспериментальной или научно-практической проблемы <...> Данный раздел работы позволяет на основании обзора данных литературы по проблеме найти пути решения поставленных
Предпросмотр: Технология пищевых полуфабрикатов.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Вот уже более 90 лет журнал «Пищевая промышленность» освещает важнейшие проблемы многопрофильного пищевого <...> Большое внимание уделяется проблемам технического регулирования и продовольственной безопасности нашей <...> Новые вызовы. проблемы. решения ......................................... пищевая упаковка под призмой <...> Проблема дефицита белка по многим причинам является глобальной, и для ее решения необходимо изучение <...> Проблемы. Решения».
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2023.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Т. 10, № 2 3 СОДЕРЖАНИЕ Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий КРЕТОВА Ю.И., КАЛИНИНА И.В <...> С. 5–14 5 Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий Topical Issues of Development of Food <...> Возможно с этой ассортиментной линейкой продукции могут возникнуть некоторые проблемы. <...> Мухутдинов // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего плюс. 2021. Т. 10, № 2. С. 127–131. <...> Термоэкономический анализ теплонасосной системы теплоснабжения // Проблемы машиностроения. 2010.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2022.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Состояние, проблемы и пути их решения ............... 29 СЫРЬЕ И МАТЕРИАЛЫ Харламова Л. <...> Мерзель // Проблемы ботаники Южной Сибири и Монголии. — 2015. — № 15. — С. 478–479. 12. Freeman, B. <...> Состояние, проблемы и пути их решения С. Г. Митин, д-р экон. наук, профессор; Г. В. <...> Рассмотрена проблема выявления фальсифицированных упакованных минеральных и питьевых вод. <...> Состояние, проблемы и пути их решения // Пиво и напитки. 2020. № 4. С. 29–32.
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2020.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Безопасность пищевой продукции: новые проблемы и пути решений / С. А. Хотимченко, В. В. <...> Эти проблемы можно предотвратить с помощью специализированного оборудования в рамках технологических <...> Регулирование устой‑ чивого развития морского промышленного рыболовства в России: проблемы и перспек‑ <...> Роль аквакультуры в обе‑ спечении продовольственной безопасности Китая // Проблемы Дальнего Востока. <...> Когнитивный подход к исследованию проблем продовольственной безопасности: монография / И. Ф.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Выделенные, впервые за всю историю, субсидии проблем решить не могли. <...> Вот уже более 90 лет журнал «Пищевая промышленность» освещает важнейшие проблемы многопрофильного пищевого <...> Большое внимание уделяется проблемам технического регулирования и продовольственной безопасности нашей <...> Решение данной проблемы также тесно связано и с проблемами в сфере экологии и условий жизни населения <...> Потребительский спрос на зерно возрос наряду с проблемами безопасности его происхождения.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2022.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Мнения экспертов говорят и о внутренних проблемах рынка. <...> Главной проблемой арахисовой отрасли в Бразилии является афлатоксин. <...> И в любых проблемах есть возможности – это как раз наш вариант. <...> Это создает проблемы при приеме пищи, когда пальцы и блюдо находятся слишком близко. <...> Решить эту проблему взялись дизайнеры Poeppelmann.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2015.pdf (1,9 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведено описание исследований коллектива авторов и их коллег из Московских университетов пищевого профиля в области сонохимических технологий пищевой индустрии и кавитационных аппаратов. Исследования выполнялись главным образом в отношении процессов сонохимической обработки за счет воздействия кавитации используемых для гидратации пищевых биополимеров воды, истинных и коллоидных водных растворов, а также содержащих воду дисперсных систем. Описаны результаты исследования безопасности
такой обработки для получаемых продуктов питания и пищевых полуфабрикатов, а также теории, технической эффективности и безопасности используемых кавитационных аппаратов. Сформулирована соответствующая современному состоянию пищевой сонохимии концепция, которая раскрывает причины, побуждающие рассматривать ее как отдельный, самостоятельный раздел общей сонохимии или химии высоких энергий.
В-третьих, и это общая проблема всех ультразвуковых технологий, применяющихся в том числе и в других <...> состав воды и технологий этого введения, становится главной проблемой мясной индустрии. <...> Иными словами, связывание воды с биополимерами мяса — их гидратация — одна из важнейших проблем. <...> Об основных проблемах механической активации / Й. А. Хинт. — Таллин : Изд. ЭНИИНТИ и ТЭИ, 1977. 54. <...> УДА-технология : проблемы и перспективы / Й. А. Хинт. — Таллин : Валгус, 1981. 55.
Предпросмотр: Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции.pdf (0,1 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Ещё одну проблему отрасли, как в погоне за валом избе жать рисков снижения качества, рассмотрел глав <...> Стратегическое планиро вание: проблемы и решения / Д.А. Афиногенов, Е.Ю. Кочемасова, С.Н. <...> Рынок мясных полуфабрикатов и проблемы его развития // Пищевая промышленность. — 2004. — № 6. — С. 37 <...> Об этой проблеме знают в ЦИТМ «Экспонен та» — единственном представителе MahWorks в России. <...> Одну из важнейших проблем в мяс ной промышленности можно опре делить как распознавание образа.
Предпросмотр: Мясная индустрия №1 2025.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Аналогичная проблема характерна и для сырцовых пряников. <...> Основные проблемы питания студентов в связи с их образом жизни / О.А. <...> Это исключительно сложная, многоплановая проблема. <...> Остановимся подробнее на проблеме определения оптимальных сроков службы техники. <...> Рассмотрим простейший пример, иллюстрирующий сложность этой проблемы.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2016.pdf (0,2 Мб)