664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
История, состав и применение / В.П. Исупов. – СПб.: ГИОРД, 2000. – 176 с. 11. Болотина, Ф.Е. <...> Чтобы показать значение пряничных изделий в истории народа нашей страны, была изучена история пряников <...> История пряничных изделий берет свое начало от неолитической эры. <...> Тула – пряничная столица: из истории кондитерского дела в России и Туле / Л.С. Колесник, Т.Н. <...> Из истории пряников / Соб. инф. // Хлебопродукты. – 2016. – №7. – С. 63. 4. Моряхина, Н.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2017.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Ферментированные продукты являются важной частью традиционной культуры питания с долгой историей во всем <...> хранения вина), свидетельствующих о том, что виноградарство и виноделие на Дону имеют многовековую историю <...> Аналогичные исследования можно встретить и в других странах, таких как Румыния, Китай, япония [21–23] <...> История и современность систем возделывания винограда на Дону. Новочеркасск, 2005. 182 с. 2. <...> Даны краткие описания репрезентативных видов, их распространенности, истории и химического состава основных
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
История пива Ballantine началась в 1840 г., когда Питер Баллантайн, великий шотландский пивовар и предприниматель <...> За пятилетнюю историю форума в нем приняли участие около 2 тыс. человек более чем из 450 компаний и организаций <...> Специалисты завода гордятся своей богатой историей, огромным опытом и главное — своим коллективом, который <...> помещениях служат: наличие конденсата на поверхностях, видимый рост плесени, ощутимый плесневый запах, история <...> Прослеживается история ее развития на протяжении нескольких десятилетий в России.
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2018.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
капсул были получены с помощью микроскопа МБС-10 (Россия) и прикрепленной цифровой камерой DCM 35 (Китай <...> История применения консервирующих пищевых добавок насчитывает несколько тысячелетий (перец, гвоздика, <...> Они активно использовались в древнейших цивилизациях – в Китае, Индии, Египте, Вавилоне, Греции. <...> История, состав и применение / В.П. Исупов. – СПб: ГИОРД, 2000. – 176 с. 6.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2016.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Результаты. ведущие мировые позиции по количеству защищаемых патентов принадлежат Китаю, сша, республике <...> автономного опыления сельскохозяйственных культур Дунгуаньский технологический университет; ли Юн (Китай <...> сельскохозяйственного мобильного робота на основе облачной модели нанкинский аграрный университет (Китай <...> ) cN106989748 2017-05-16 3,03 14 1 0,83 0,78 нет нет 6 оптимизация задач робота на основе истории задач <...> запатентованного изобретения. на это влияет как большое количество низкокачественных патентов, так и сомнительная история
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2022.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
История развития заведений фастфуда в России // Инновационная наука. 2016. № 3. С. 98–102. 2. <...> 50 элементов было исследовано для установления географического происхождения вин для трех регионов Китая <...> Выставка «Меновой двор» богата историей и яркими традициями, проводится она в Оренбургской области с <...> регулирования». национальный технический регламент «о безопасности химической продукции». спикер привел историю <...> Отмена ковидных ограничений в Китае и недавний визит Председателя КНР Си Дзиньпиня повлекло за собой
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2023.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
История отечественного пивоварения уходит корнями в далекое прошлое. <...> и винодельческой отраслей, 12 монографий опубликованы за последние 10 лет, в том числе: монография «История <...> Квас — натуральный национальный напиток с многовековой историей, обладающий прекрасными потребительскими <...> Spaten, Германия (ноябрь 2014 г.) 5,2 12,0 Тsingtao, светлое, фильтрованное, пастеризованное Тsingtao, Китай <...> кислорода — единственные характеристики вещественного состава молекул воды, позволяющие изучать их историю
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2018.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
альтернативой добычи водных биоресурсов в открытых акваториях морей и океанов. и каждый новый поворот истории <...> высококачественной пищевой продукции, содержащей сою, таких стран-производителей, как Корея, япония, Китай <...> История водки. М.: Центрполиграф, 2009. 269 с. 8. Лепехин И. И., Румовский С. Я., Озерецковский Н. <...> История русской водки от полугара до наших дней. М.: Эксмо, 2011. 336 c. 10. Григорьев М. <...> состоялась 12-я встреча министров сельского хозяйства стран БриКс, которая прошла под председательством Китая
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2022.pdf (0,3 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Выставка «ПРОДЭКСПО»: новая страница в истории Могунции Starovoit T.F., Krivosheeva A.V. <...> Уже сейчас это позволяет выдавать технический протокол для экспорта в Китай. <...> Прежде всего идёт речь о Китае. <...> В прошлом году впервые в истории потребление мяса в нашей стране достигло 80,7 кг в год на человека, <...> Март/2024 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 журнал Мясная индустрия ВЫСТАВКА «ПРОДЭКСПО»: НОВАЯ СТРАНИЦА В ИСТОРИИ
Предпросмотр: Мясная индустрия №3 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
История развития электрофореза началась в 1931 г. с работы Арне Тизелиуса, разработавшего аппарат «Тизелиуса <...> Антон Александрович Тихоокеанский государственный университет Преподаватель Высшей школы педагогики и истории <...> продукты переработки овощей, представленные консервами отечественного (66,7%) и импортного производства (Китай <...> Ключевые потребители российской продукции – Китай, Казахстан, Армения, Белоруссия, Узбекистан, Азербайджан
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Продукт этот исторический и вступительный доклад был посвящен истории его создания. <...> про мороженое ваших конкурентов, и про специфику местных рынков, и могут рассказать много занятных историй <...> Творожный биодесерт уже завоевал своих поклонников не только в России, но и в Китае. <...> Импортное сырье поступает в основном из Китая, Македонии, Сербии. <...> традиционно обширна: Австрия, Беларусь, Бельгия, Германия, Греция, Испания, Италия, Иран, Казахстан, Китай
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2017.pdf (0,5 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
В России институт банкротства имеет давнюю историю. <...> Учебник русской истории. – М.: Прогресс, 1992. – 400 с. 6. Зимин А. А. <...> истории РАН, 1992. – С. 3–18. <...> Его даже определяли как мыслителя, близкого к тоталитарным воззрениям легистов в Китае [5, с. 103]. <...> Сегодня многие государства объявляют Каспий зоной своих стратегических интересов: США, Турция, Япония, Китай
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №3 2004.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
История изучения представителей рода Plantago L. на Северном Кавказе / Р.С. Эржапова, Т.С. <...> (Maloideae, Rosaceae), происходящие из Японии и Китая, чаще используются для целей озеленения, реже как <...> Франция Исландия Чешская Республика Монголия Беларусь Литва Польша Россия Казахстан Латвия Эстония Китай
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Новоселов С. В.
СПб.: ГИОРД
Издание, состоящее из двух частей, рассматривает вопросы управления
инновационными проектами, методологии разработки и практической реализации инновационных проектов в сфере питания на основе научно-инновационной деятельности.
Поиск и анализ данных в научной литературе: изучение теории и истории темы НИД, научного вопроса; сбор <...> Методология разработки инновационного проекта Анализ истории вопроса изучается для систематизации, что <...> Финансирование ИПр История финансирования аналогов, бюджет ИПр, план затрат, фонды, предположения и др <...> История разработки ИПр Сведения о заказчике или об инициативной группе разработки ИПр, субподрядчиках <...> История и современное состояние. Т. 1 / Т. Л. Пилат, А. В. Истомин, А. К.
Предпросмотр: Управление инновационными проектами разработка и практическая реализация инновационных проектов в сфере питания.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
История виноградарства и виноделия России / Под ред. Л.О. Оганесянца. <...> Очерки истории виноградарства Бессарабии и Левобережного Поднестровья. <...> История винограда. Германия: LAP Lambert Academic Publishing, 2014. 346 c. Zarmaev A.A. <...> История создания ампелографических коллекций Юга России. Краснодар: КубГАУ, 2023. 200 c. <...> сигнала (диффузное отражение излучения от образца) применяли смартфон OnePlus 10 Pro (модель NE2213, Китай
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №1 2025.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
В странах ЮгоВосточной Азии, Китае, Корее, Японии данные растения применяют в производстве функциональных <...> Получение биоразлагаемого пластика из возобновляемого сырья // Традиционная и инновационная наука: история <...> Соя в России и в мире: история культуры и особенности еѐ возделывания // Аграрное обозрение. 2010. №
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2022.pdf (0,4 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Кречетникова // История науки и техники. — 2006. — № 4. — С. 51–54. 8. Визир, Д. М. <...> вспомогательных материалов из Австрии, Беларуси, Великобритании, Венгрии, Германии, Голландии, Дании, Италии, Китая
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2021.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
яйцепродуктов, обусловленные особенностями их технологии и разнообразием стран–производителей (Россия, Украина, Китай <...> деловой программы юбилейной 25-й международной выставки «Продэкспо-2018», 7 февраля 2018 г. впервые в истории <...> История появления современных спортивных заменителей питания, однако, далека от спорта.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2018.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
История черного десятилетия / В. А. Лисичкин, Л. А. Шелепин // – М., – 2003 4. Примаков, Е. М. <...> Новейшая история России (1985-2011): записки современника. Монография / А. А. <...> Зинькина // Историческая психология и социология истории. – 2011. – № 2. – С. 5–29. 4. Шагайда, Н. <...> История рода, наши корни – это то, что дает устойчивость не только человеку, но и предприятию.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2017.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
История создания и происхождения самого напитка, как и его названия, достаточно противоречива. <...> Из истории русской спиртометрии / Л.Б. <...> Бондаренко // Вопросы истории естествознания и техники. – 1999. – № 2. 7. Григорьева, В.З. <...> Дмитриев // Вопросы истории естествознания и техники. –1999. – №2. 9. Елисеева, Л.Г. <...> История водки (IX-XX в.в.): монография / В.В. Похлёбкин; под ред. Л.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2013.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
детей различного возраста; ● разработка экологически безопасных технологий производства винодельческой История <...> Винодельческое направление института ведет свою историю с 1943 года, когда в Москве был создан филиал <...> В европе овес был известен с 1500–1700 гг. до н.э., а также во втором тысячелетии н. э. в Китае и Монголии <...> Крупнейшими потребителями овса являются еС, Россия, СшА, Канада, Австралия и Китай. <...> ГК «обнинские фильтры» ведет свою историю с 1991 г. и благодаря тому, что почти весь ассортимент продукции
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2022.pdf (0,4 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Sinensis, произрастающего в разных субтропических регионах по всему миру (Европе, России, Китае, Индии <...> Местом сбора образца 1 заявлялся Китай, 2 и 3 — Япония. <...> Фирменный стиль бренда изменится впервые за более чем 20-летнюю историю. <...> Мы ценим богатую историю предприятия и настроены на масштабное развитие и движение вперед. <...> «Русский Имперский Стаут» интересен не только насыщенным вкусом, но и своей богатой историей.
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2023.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия.
Непосредственно касаясь истории развития и совершенствования систем управления качеством промышленной <...> История возникновения внутреннего контроля системы самоуправления HACCP. <...> История его применения очень древняя, что связано с относительной простотой его получения и большой распространенностью
Предпросмотр: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Достигнут наивысший результат за всю историю выращивания гречихи в крае – 417 тыс. т, один из самых высоких <...> Лукина были реализованы 7 контрактов с Китаем на поставку оборудования для переработки картофеля на крахмал <...> производятся на Черноморском Золотом побережье, в уникальном винодельческом регионе, известном богатой историей <...> История Бургаска Мускатова Ракия началась в г.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В статье рассмотрены история и первые научные попытки разработки технологии рыбных колбас, проанализированы <...> основном распространенных в тропических и субтропических регионах, из них 25 видов являются эндемиками Китая <...> Владивостока) и китайский (распространен в южных районах Китая, в бассейнах рек Хуанхэ и Сунгари). <...> Антон Александрович Тихоокеанский государственный университет Преподаватель Высшей школы педагогики и истории <...> Авария на Чернобыльской атомной электростанции стала самой крупной в истории атомной энергетики.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Зиновьева М. Е.
КНИТУ
Приведены основные сведения, связанные с теоретическими и практическими аспектами производства функциональных пищевых продуктов, даны характеристики широко применяемых функциональных ингредиентов, рассмотрены различные группы продуктов с функциональными свойствами.
исследователей установила, что бифидобактерии можно при определенных условиях культивировать в молоке, началось история <...> страны (Германия, Швейцария и др.), страны Южной Америки (Аргентина, Бразилия), страны Южной Африки, Китай <...> Кратко о пребиотиках: история, классификация, получение, применение / Н.А. Тарасенко, Е.В.
Предпросмотр: Технология продуктов функционального питания учебное пособие .pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Как вы знаете, сегодня на нашем рынке 90% палочек для мороженого поступает из Китая. <...> На обороте – факты из истории Донского края, истории создания флота и т. п. <...> Замороженные сырые, вареные или обработанные паром овощи поступают из Польши, Китая, Украины, Нидерландов <...> Однако российские производители используют импортное сырье, в первую очередь из Польши и Китая. <...> Существенно увеличили свое присутствие Польша, Китай, страны Прибалтики, Парагвай.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2014.pdf (1,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Зерно отбиралось по 50 г, после чего измельчалось на poWtQ FM200 (Beijing grinder Instrument co, Китай <...> крупнейшими компаниями отрасли. в экспортной структуре рынка тарных картонов существенно выросла доля Китая <...> В презентации «Маленькая история из жизни большой молекулы» доктор химических наук, профессор Андрей <...> этих продуктов (на 27 % и 16 % соответственно, за 9 мес. 2023 г.) в рФ, в целом, и падение импорта из Китая
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
МБП НОВОСТИ Компания «БИО» предлагает фризеры для мягкого мороженого производства компании Forcool (Китай <...> Основными странами – поставщиками арахиса в нашу страну являются Китай, Индия, Аргентина, США, Бразилия <...> Ранее основными поставщиками садовой ягоды являлись Польша, Канада и Китай. <...> До новой и новейшей истории Россия всегда была аграрной страной. <...> Примером может служить Китай, правительство которого действует весьма активно и напористо. www.kapital-rus.ru
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2015.pdf (1,9 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Эта негативная тенденция в основном связана со снижением потребления в Китае, который с 2018 г. теряет <...> стоимость мирового экспорта вина оценивается в 37,6 млрд евро, что стало самым высоким показателем за всю историю <...> Крупнейшие азиатские импортеры вина — Китай и Япония. В 2022 г. <...> Китай импортировал 3,4 млн гкл (–21 %) на сумму 1,4 млрд евро (–4 %). <...> и проведения такого авторитетного конкурса именно в России, на родине русской водки с многовековой историей
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2023.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация
компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки,
медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
зеленого чая, поставлявшиеся с целью достижения здоровья и долголетия в императорские дворцы в Древнем Китае <...> Стевиозид — сладкий кристаллический гликозид, выделяемый из листьев растения Stevia rebaudiana (Парагвай, Китай <...> Получение и применение эфирных масел имеют многолетнюю историю. <...> История химии белка / А. Н. Шамин. — М. : Ленанд, 2023. — 350 с. Щербаков В. Г. <...> Трансизомеры жирных кислот : история вопроса, актуальность проблемы, пути решения / Л.В.
Предпросмотр: Пищевая химия .pdf (0,2 Мб)
Автор: Корячкина С. Я.
СПб.: ГИОРД
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок,
предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.
были записаны в книге «Беньцао» («Книга о травах»), которая появилась с изобретением письменности в Китае <...> Сами же сведения о пользе солодки были собраны «отцом медицины» Китая полулегендарным князем Шеньнунем <...> В настоящее время стевию культивируют за пределами Парагвая — в Японии, Китае, Корее, США, Бразилии и <...> Синтетические сахарозаменители Сахарин История использования сахарина начинается с 1879 г., когда два
Предпросмотр: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
ПРОМЫШЛЕННОСТЬ 16+ 16+ ISSN 0235-2486 Food proceSSINg INduStry 7/2023 1 За свою более чем двадцатилетнюю историю <...> Так, на выставке 2023 г. свою продукцию продемонстрировали 125 компаний из России, Китая, Ирана, Индии <...> В статье описана история зарождения понятия «гринвошинг». <...> Сегодня мясная продукция экспортируется более, чем в 20 стран, а основными потребителями является Китай <...> географических границ производства сои. также он поднял вопрос возможного экономического кризиса в Китае
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2023.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В своем выступлении он ознакомил с компанией «Барри Каллебаут», которая создает историю какао и шоколада <...> Очевидно, что основной страной–поставщиком замороженных овощей будет Китай. <...> Китай – крупный поставщик консервированных шампиньонов. <...> Например, самой известной маркой консервированных шампиньонов, которые производятся в Китае, является <...> В 2012 г. он запатентовал свой «сушироллер» в России, ЕС и даже в Китае.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2015.pdf (2,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Крупные заводы по производству горохового протеина находятся и в Китае. <...> Спрос активно растет в США, Канаде, странах ЕС и Китае. <...> можно больше узнать о продукте – его реальную историю, состав и даже регион производства сырья. <...> , Индия, Китай), Шанхайской организации сотрудничества. <...> На нем будут публиковаться условия и итоги конкурса, статьи по истории дизайна упаковки и современным
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Заметное развитие виноградарства наблюдается в Китае, Южно‑Африканской республике, Австралии и Новой <...> В 2018 г. к ней вплотную приблизился Китай (12 %) при продолжающемся росте. <...> Производство столового винограда, начиная с 2000 г., значительно выросло в Китае, Индии, Египте и Л. <...> Данные последнего года указывают на то, что наибольшее количество винограда собрано в Китае — 137 млн <...> Kнига-Cервис» 54 ПИВО и НАПИТКИ 1 • 2019 КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА Пиво — один из самых древних алкогольных напитков в истории
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2019.pdf (0,8 Мб)
Автор: Никитина Е. В.
КГТУ
В учебном пособии рассмотрены вопросы, связанные с биобезопасностью пищевых продуктов, раскрыты механизмы биоповреждений организма, индуцированных химическими агентами. Представлена широкая информационная база по индуцированному мутагенезу, генотоксичности и системам защиты организма от агрессивных агентов на генетическом уровне. В методической части подробно рассмотрены методы тестирования генотоксического и токсического потенциала пищевых продуктов. Приведены вопросы для самоконтроля.
Скандальную известность в Германии получила история нелегального использования сердечных средств — бета-блокаторов
Предпросмотр: Биобезопасность пищевых продуктов. Учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
. – P. 343347. 4. краснов а.Ф. медицинская практика применения материала «литар»: история и реальность <...> , 2000. – Vol. 5. – P. 343-347. 4. краснов а.Ф, медицинская практика применения материала «ли-тар»: история <...> лекарств, предметов первой необходимости и услуг, обеспечивающих физическое выживание человека. свою историю
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2011.pdf (0,6 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Безопасность низина подтверждена многочисленными исследованиями и сообщениями, а также долгой историей <...> Основные производители и поставщики — Китай, США, Англия, Испания, Италия, Украина, Болгария и другие <...> Винная традиция страны, известная своеобразной историей, была знаменита специфическими брендами. <...> Восьмидесятые годы прошлого века вошли в историю с самыми высокими показателями в этой области. <...> Как бренд, кагор Кюрдамир имеет интересную историю создания.
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2019.pdf (0,6 Мб)
Автор: Журавлев Александр Павлович
РИЦ СГСХА
В монографии рассмотрены задачи в области хранения зерна и зернопродуктов, а также технологические приемы, позволяющие увеличить сроки их безопасного хранения. Приведено современное состояние технологии очистки, вентилирования, сушки зерна с описанием конструкций существующих и предлагаемых машин и установок. Приведены схемы технологических линий для послеуборочной обработки зерна. Изложен материал по технологии хранения зерна, муки, крупы, комбикормов с описанием зернохранилищ различного типа, а также материал по мерам борьбы с вредителями хлебных запасов.
По производству зерна Россия занимает 5 место после США, Китая, ЕС и Индии. <...> В этом году был получен небывалый в истории России урожай зерновых – 69,2 млн. т, в том числе озимой <...> История развития зерносушения Сушка зерна для большинства регионов России, ближнего и дальнего зарубежья <...> Сушка зерна…………………………………………………….. 124 4.5.1 История развития зерносушения………………………… 124 4.5.2.
Предпросмотр: Послеуборочная обработка зерна с основами хранения зернопродуктов.pdf (0,6 Мб)
Автор: Пучкова Ю. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебно-практическое пособие посвящено актуальной проблеме — использованию форм и методов активного обучения в подготовке специалистов. Систематизированы и обобщены основные теоретические положения активного обучения, необходимые для практического применения в учебном процессе. Подробно изложены подготовка и методика проведения деловой игры, семинара-исследования, предметной олимпиады. Содержит богатый практический материал: более 300 вопросов по разделам товароведения, программированные задания, конкурсные задания и кроссворды, тесты и задачи для контроля знаний и умений студентов.
История этих игр начинается с древних времен (головоломки Пифагора и Архимеда). <...> Конкурс капитанов Капитанам команд поочередно задаются вопросы из истории развития молочной отрасли пищевой <...> Историческая справка из истории развития маслоделия. 3. <...> Историческая справка из истории развития сыроделия. Тур II. Научно-технический прогресс 1. <...> Н. История. Кузнецов И. Н. Креативный менеджмент. Степанов А. А. и др. Логистика.
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения Учебно-практическое пособие, 3-е изд..pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
На основе результатов собственных исследований разработана автоматизированная экспертная система управления технологическим процессом производства пищевых продуктов заданного состава и свойств — программный комплекс «МультиМит Эксперт». Учебное пособие рекомендуется студентам, аспирантам, научным сотрудникам и специалистам, занимающимся моделированием рецептур пищевых продуктов животного происхождения
с применением автоматизированных экспертных систем. Изложенный в учебном пособии теоретический материал, наряду с большим количеством примеров, позволит использовать полученные знания для решения конкретных технологических задач в области переработки сырья животного происхождения.
фактических показателей; автоматическое формирование журнала убоя скота, где по дням недели ведется «история <...> осуществлять автоматическое формирование журналов обвалки и жиловки мяса, где по дням недели ведется «история <...> отменено частично и т. д.); формирование рецептурного журнала, в котором ежедневно ведется вся «история <...> объединять между собой, а также перемещать на другой склад (рис. 4.11), при этом в программе ведется история
Предпросмотр: Компьютерные технологии и цифровизация проектирования продуктов питания заданного качества.pdf (0,1 Мб)
Автор: Ржечицкая Л. Э.
КНИТУ
Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в основе представленных аналитических методов, приведены расчетные формулы обработки результатов исследований, способы приготовления реактивов, контрольные вопросы для
самоконтроля.
Драматична история открытия и установления структуры витамина С. <...> Открытие витамина С является одной из интереснейших страниц в истории науки. <...> – болезнь, вызванная недостатком витаминов, и она сопутствовала человечеству на протяжении всей его истории
Предпросмотр: Пищевая химия.Ч.2. Водорастворимые витамины.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Оно востребовано во многих странах мира, таких как: Россия, Япония, Китай, Мексика, Италия [1]. <...> В истории индустрии общественного питания стоит вспомнить кооперативное товарищество «Народное питание <...> ________________________________________________________________ 117 Социальный бизнес – это всегда история
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Формы чувственного мышления остаются неизменными в течение всей истории человечества. <...> той или иной степени закрепляются в его системе, становятся воспроизводимыми в определенный период истории <...> Формы существования, функции, история языка. М.: Наука, 1970. 597 с. 2. Левицкий Ю. А. <...> Исторические аспекты фальшивомонетничества История фальшивомонетничества уходит корнями в глубокую древность <...> Самые выдающиеся фальшивомонетчики в истории Российского государства – от царских фальшивомонетчиков
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2018.pdf (0,4 Мб)
КГТУ
Лабораторный практикум соответствует государственному образовательному стандарту дисциплины «Технология пищевых
производств малых предприятий» по направлению 260600 «Пищевая
инженерия», специальность 260602.65 «Пищевая инженерия малых
предприятий». Лабораторный практикум состоит из 22 лабораторных работ,
которые формируют у студента системный подход к пониманию
взаимосвязи технологических процессов с качеством пищевых продуктов. Представленные физико-химические и органолептические методы оценки качества пищевых продуктов помогают сформировать у читателя компетенции по применению комплексного подхода для решения конкретных проблем в области пищевой промышленности.
В Китае черные чаи называют красными. Пуэр — изготавливается из зрелых листьев, со старых кустов. <...> В Китае именно Пуэр называется «чёрным чаем». <...> Основные мировые районы выращивания сои Китай, Япония, Индия, Южная Америка, США. <...> Наиболее распространенное мнение об истории появления макаронных изделий в Италии основано на сведениях <...> Согласно кулинарной истории, первые исторические записи о печенье были в качестве теста для пирожных,
Предпросмотр: Лабораторный практикум по курсу «Технология пищевых производств малых предприятий». Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)