637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
Баха — Энглера и теория вырожденно-разветвленных цепных реакций акад. <...> Пульт управления расположен на тумбе. <...> Управление производят с пульта 6. <...> Вклад в теорию и практику технической обработки кишечного сырья внесли отечественные ученые С. Г. <...> Однако осмотическая теория не полностью объясняет причины нажора.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,2 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах
колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
В соответствии с теорией адекватного питания часть балластных веществ пищи (клетчатка, пектин и др.), <...> Для измерения показателей последней группы существуют методы экспертной оценки, основанные на теории <...> Баха — Энглера и теория вырожденно-разветвленных цепных реакций акад. <...> Вклад в теорию и практику технической обработки кишечного сырья внесли отечественные ученые С. Г. <...> Однако осмотическая теория не полностью объясняет причины нажора.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,1 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
книге рассмотрены основы организации и задачи производственного
учета на предприятиях мясной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета материального баланса, учета и отчетности отдельных производств, обобщены опыт и перспективы автоматизированных систем, приведен обширный информационно-справочный материал к расчетам.
ассортимента мясной продукции необходимо на основе научно обоснованных рекомендаций в соответствии с теорией <...> Поэтому сегодня в теории и практике управления себестоимостью и прибылью применяется следующий принцип <...> ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ УЧЕТ В ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СТРУКТУРЕ ПРЕДПРИЯТИЯ Теория управленческого <...> управление Тактическое управление Оперативное управление Рис. 6.1. <...> Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР — (теория и практика): учебное пособие / Л.
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В монографии излагаются результаты исследований авторов в области идентификации сырья с аномальным ходом автолиза и его длительной низкотемпературной тепловой обработки. Установлены рациональные технологические режимы длительной низкотемпературной обработки, которые позволяют получить продукты с меньшими технологическими потерями массы в процессе тепловой обработки, высокими органолептическими показателями, повышенной пищевой и биологической ценностью.
Данный способ рекомендован Food and Drug Administration USA (Управление по санитарному надзору за качеством <...> Теория термической обработки мясопродуктов [Текст] / А. М. <...> Теория и практика интенсификации посола мяса [Текст] / Л. С. <...> Гришкас // Все о мясе – теория и практика переработки мяса. – 2005. – №1. – С. 44-47. 90. <...> Татулов // Все о мясе – теория и практика переработки мяса. – 2007. – №4. – С. 37-41. 93.
Предпросмотр: Длительная низкотемпературная тепловая обработка в технологии предварительно вакуумированных пищевых систем на основе сырья с аномальным течением автолиза Монография .pdf (0,7 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
Существует теория, согласно которой незаменимые аминокислоты тоже способны взаимопревращаться. <...> Согласно теории адекватного питания пищевые волокна, не расщепляясь под действием ферментов желудочно-кишечного <...> Теория адекватного питания, впервые научно обосновавшая жизненно важную роль балластных веществ в метаболических <...> Рекомендовано НТС Управления сельского хозяйства и продовольствия администрации Рязанской области, г. <...> С центрального пункта управления специалисты руководят всеми операциями технологического процесса, включая
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ .pdf (0,5 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
Существует теория, согласно которой незаменимые аминокислоты тоже способны взаимопревращаться. <...> Согласно теории адекватного питания пищевые волокна, не расщепляясь под действием ферментов желудочно-кишечного <...> Теория адекватного питания, впервые научно обосновавшая жизненно важную роль балластных веществ в метаболических <...> Рекомендовано НТС Управления сельского хозяйства и продовольствия администрации Рязанской области, г. <...> С центрального пункта управления специалисты руководят всеми операциями технологического процесса, включая
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,8 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер по совершенствованию таможенно-тарифного регулирования, направленных на поддержку животноводческой и мясоперерабатывающей отраслей промышленности, а также повышение качества мяса и продуктов его переработки. Обоснованы предложения по углублению детализации товарной номенклатуры и уточнению дополнительных примечаний к 02 группе Единой товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Таможенного союза в части мяса и мясной продукции, более полно учитывающих их потребительские свойства с целью ограничения импорта низкокачественного мяса. Впервые разработаны методики дифференциации ставок ввозных таможенных пошлин с учетом потребительской ценности мяса и мясной продукции.
преподавателей, аспирантов, а также студентов, обучающихся по специальности «Таможенное дело», «Экономика и управление <...> благодарность сотрудникам Федеральной таможенной службы, Центрального экспертно-криминалистического таможенного управления <...> Основы системного анализа и управления в таможенном деле: Учебник; ГТК; РТА. – М.: РИО РТА, 2003. – 332 <...> Теория и практика. Мясожировое производство. ВНИИМП.
Предпросмотр: Меры таможенно-тарифного регулирования ввоза мясных товаров и пути их совершенствования.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
® (мобильная ERP-система); • система управления документами; • Business Intelligence; • сервер управления <...> складом; • сервер управления материалопотоком; • управление маршрутами; • бухгалтерия и финансы; • EDI <...> Согласно этой теории, микробиологическая стойкость пищевых продуктов основана на комбинации нескольких <...> И опять же каждый курс сочетает оптимальный баланс теории и практики, позволяя формировать новые компетенции <...> Каждый очный курс длится не более четырех дней, а соотношение теории и практики в них составляет на
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2016.pdf (0,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся очной и за-очной форм обучения по направлению подготовки 19.02.08 Технология мя-са и мясных продуктов. В издании представлена тематика и методика про-ведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к зачету, приведен перечень рекомендуемой литератуы по дисциплине «Информационные технологии в науке и производстве».
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 5 Классификация по степени охвата задач управления <...> : 1. электронную обработку данных; 2. автоматизацию функций управления; 3. поддержку принятия решений <...> системы управления технологическими процессами; автоматизированные системы управления техническими средствами <...> К средствам математического обеспечения относятся: средства моделирования процессов управления; типовые <...> алгоритмы управления; методы математического программирования, математической статистики, теории массового
Предпросмотр: Информационные технологии в профессиональной деятельности методические указания .pdf (1,1 Мб)
КГТУ
Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в
технологии мясопереработки и производства мясных продуктов.
Этому способствовала теория ряда ученых о сбалансированном питании. <...> Теория адекватного питания научно обосновала жизненно важную роль балластных веществ, и, прежде всего <...> Многофакторная зависимость химического состава дыма от условий его образования делает невозможным точное управление <...> копчения Операции дозирования среды и нанесения ее на продукт поддаются аппаратурному оформлению и управлению <...> Теория и практика применения//Известия вузов. Пищевая технология. -1995. № 12. С. 78-83. 121.
Предпросмотр: Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Автор: Тимошенко Н. В.
СПб.: ГИОРД
Данное издание является руководством для изучения курсов «Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР» и «Основы промстроительства и инженерное оборудование», выполнения практических заданий, контрольных работ, курсового проекта и выпускной квалификационной работы. В книге приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании объектов мясной отрасли, даны методики технологических расчетов, рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования с его стилизованным изображением и основными параметрами, а также ассортимент выпускаемой продукции и рецептуры, нормы расхода сырья и материалов, технологические схемы производств.
Управление производством, предприятием, охрана труда работающих. <...> & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 157 технического прогресса, позволивший резко сократить разрыв между теорией <...> Работа с базой данных обеспечивается системой управления базой данных (СУБД). <...> Управление системами водоснабжения автоматизируется. <...> Теория и практика переработки мяса / А. Б. Лисицын [и др.]. — М., 2004. 34. Рогов И. А.
Предпросмотр: Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
компании действует учебный центр «Академия Мираторг» – этот уникальный для России проект призван соединить теорию <...> Построение адаптивной системы управления станет необходимым условием для перехода к «цифровой» модели <...> Виной тому может быть как «человеческий фактор», так и отказ компонентов системы управления. <...> Это, в свою очередь, вызывает необходимость перехода на цифровые технологии управления. <...> ингредиентов животного и растительного сельскохозяйственного производства, разработанные с учетом актуальности теории
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2018.pdf (4,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
возможностях системы «ИСИТ::Бойня» – комплексного прикладного решения, охватывающего основные контуры управления <...> Талер разработал теорию «умственных счетов», объясняющую, как люди принимают финансовые решения, создавая <...> Сам Ричард Талер, объясняя свою теорию, приводит такой пример: одна и та же бутылка минеральной воды <...> В целях управления качеством система ISIT::Slaughter посредством системы AutoFOM фиксирует для каждой <...> Автоматическое управление складами хранения полутуш обеспечивает автоматическое определение наилучшей
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2018.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
мясоперерабатывающем заводе стартовал первый в Москве проект по дуальному обучению студентов, во время которого теорию <...> Освоив рабочие специальности, изучив теорию, пройдя программу дуального обучения, выпускники МГУТУ смогут <...> При использовании ISIT::WMS акцент делается на автоматизацию управления. <...> Управление товародвижением Для определенных видов сырья существуют определенные маршруты движения по <...> Управление L можно интегрировать в систему управления упаковочной машины, регулировка высоты устройства
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2018.pdf (2,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
сопровождаем процесс обучения, а взамен получаем квалифицированных работников, знакомых не только в теории <...> Полностью автоматическое управление циклом мойки осуществляется с помощью магнитных клапанов. <...> УПРАВЛЕНИЕ ПОПОЛНЕНИЕМ СКЛАДА На основе заданных минимального требуемого остатка товара и приоритетов <...> УПРАВЛЕНИЕ РАЗМЕЩЕНИЕМ И ОТГРУЗКОЙ ПОДОБРАННЫХ ЗАКАЗОВ Каждый заказ сопровождается палетными листами <...> Также качество продуктов и их срок годности базируются на теории бега с барьерами – комбинация нескольких
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2018.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Управление документацией системы менеджмента безопасности упаковки для пищевой продукции предполагает <...> При управлении документацией системы менеджмента безопасности упаковки для пищевой продукции следует <...> Методического центра приезжают на предприятие для проведения безотрывного обучения, включающего в себя теорию <...> агентства «ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ» Революционный путь изменений – популярное направление современных модных теорий <...> И усиливаем позиционирование новых единиц маркетингового управления. Учитываем тренды!»
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2019.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Именно поэтому системы оперативного управления производственными процессами вызывают наибольший интерес <...> , бухгалтерский учет и финансы, Business Intelligence, управление персоналом, систему управления документами <...> Данные стандарты содержат требования, руководства или рекомендации, касающиеся управления процессами <...> Многие просто не могут адаптировать под свое производство весь поток теории, который представлен в открытых <...> Пример процедуры управления несоответствующей продукцией Рис. 3.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Руководитель ИТ-управления «Талины» Алексей Вдовин рассказал на форуме о проекте внедрения системы управления <...> Именно поэтому отраслевой семинар «Управление качеством, прослеживание и логистика готовой продукции <...> Кроме того, каждое предприятие реализует индивидуальную концепцию управления качест вом. <...> Мясо и мясопродукты имеют высокую калорийность, поэтому, исходя из современной теории физиологии питания <...> Машина оснащена шкафом управления. Принцип работы машины заключается в следующем.
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2016.pdf (0,4 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер запретов и ограничений ввоза мяса и продуктов его переработки, направленных на поддержку отечественных товаропроизводителей, повышение качества и безопасности товаров, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, а также устранение технических барьеров в международной торговле. На основании проведенных исследований подготовлены предложения по направлениям совершенствования порядка расчета объемов тарифных квот и их распределения между участниками внешнеэкономической деятельности. Разработано методическое обеспечение отдельных этапов экспертизы мяса в таможенных целях и подготовлены рекомендации к описанию мяса, используемые при идентификационной экспертизе товара в таможенных целях.
При выборе форм таможенного контроля используется система управления рисками. <...> (далее – Управление). согласно которого Управление является специализированным региональным таможенным <...> Aгентство Kнига-Cервис» 95 Учитывая изложенное можно констатировать, что назрела необходимость разработки теории <...> Необходимо отметить, что объективные трудности в систематизации и обобщении разрозненной теории и практики <...> Одним из важных вопросов в теории и практике таможенной экспертизы является стандартизация, которая подразумевает
Предпросмотр: Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
средств и сил для постоянного повышения квалификации своих сотрудников, которые должны не просто знать теорию <...> Все производственные шаги находятся под компьютерным управлением, весовой контроль на этапе упаковки <...> связанной с системой управления качеством. <...> ВЫБОР СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ Для возможности управления и поддержки бесперебойной работы склада предприятия <...> В систему управления складом загружается из торговой системы заказ клиента.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2015.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
«По результатам проверки, систе ма управления безопасностью пи щевых продуктов оценена в 97 %. <...> Систе ма управления опасными фактора ми эффективна на 100 %. <...> Залогом успеха данного этапа является качественное управление запущенными проектами. <...> и «как должно быть» выявление наиболее значимых «тонких мест» логистической цепочки по методу ТОС (Теория <...> Прянишникова, ВНИИ управления в сельском хозяйстве, ВНИИ кормов им. В.Р.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2016.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Рассмотрены структура и объем выпускной квалификационной работы (ВКР) и требования к ее оформлению. Даны научно-методические рекомендации к выполнению ВКР с учетом направления.
Управление качеством производства и продукции 7-10 4. Технологические расчеты 4.1. <...> Трапезникова. – М.: СИНТЕГ, 2004. – 291 с.: рис. – (Серия «Системы и проблемы управления») … без авторов <...> Теория Дугласа МакГрегора [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://goldpages.com.ua/pages/146/ 10 <...> Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР (теория и практика): учеб. пособие / Л.В. <...> Теория термической обработки мясопродуктов/ А.М. Бражников. – М.: Агропромиздат, 1987. – 272 с. 12.
Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров по направлению 19.03.03 Продукты питания животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В теории вроде бы все просто, но как сделать это практически? <...> МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА / Управление качеством Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 8 <...> Один из таких инструментов – Периодическая система управления устойчивым развитием (Матрица «Оргпрома <...> По каким результатам идет управление и формируется оплата? <...> Обычно управление по целям и ключевым показателям эффективности сосредоточено на результатах (объемы
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
подходам он стал основателем нового, признанного уже во всем мире научно-технического направления в теории <...> Заводом руководит самая последняя версия системы корпоративного управления предприятием SAP S4/HANA, <...> Иванова, Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского; С.Н. <...> Иванова, Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского; С.Н. <...> Иванова, Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского; С.Н.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2021.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
, управление складом, управление маршрутами, прослеживаемость. <...> сфере науки о биополимерах (в основном белковых), значительная часть разработок посвящена изучению теории <...> Документированный учет – одна из базовых составляющих для управления органическим хозяйством, наряду <...> На производстве должны быть внедрены принципы управления качеством и безопасностью продукции. <...> Иванова, д-р экон. наук, проф., Московский государственный университет технологий и управления им.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
университета технологий и управления. <...> рисунка 12 видно, что характер кривых изменения температуры фарша в указанных точках соответствует теории <...> Аналитические методы теории теплопроводности и ее приложений / Э.М. Карташов, В.А. <...> Разностные схемы (введение в теорию) / С.К. Годунов, В.С. Рябенький // М.: Наука, 1977. — 440 с. <...> От теории к практике очно/ онлайн 11 апреля 2025 31 октября 2025 32 NEW.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Паровой клапан на входе имеет электропневматическое управление. <...> Управление системой происходит посредством электромагнитных клапанов. <...> Полностью автоматическое управление циклом мойки производится посредством магнитных клапанов. <...> их применения являются следующие факторы: • улучшение моторики желудочно-кишечного тракта согласно теории <...> Машина оснащена шкафом управления.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Реализацию готовой продукции возьмет на себя голландская сторона, как и управление самим производством <...> На уровне организации система управления окружающей средой – это составная часть системы управления и <...> Концепция системы управления природопользованием компании была впервые применена в Нидерландах в 1985 <...> В большинстве стран ЕС разработаны национальные стандарты систем управления природопользованием. <...> позволили ему стать основателем нового, признанного во всем мире научно-технического направления в области теории
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Роль лидера – постоянное поддержание справедливости на всех уровнях управления компанией. <...> Стоит отметить, что в теории в идеальных условиях идеального современного производства данная пирамида <...> Управляется транспортер с помощью кнопки, размещенной в настенном щите управления. <...> Пульт управления установкой размещен в шкафу, смонтированном на стене, на его дверце имеются кнопки управления <...> Согласно теории питания А.М.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Чтобы не получилось разрыва в прослеживаемости партий, необходимо выполнять управление этикетировочными <...> Как правило, управление этикетировочными автоматами строится следующим образом: • в автомат передаются <...> Виктория Насонова рассказала о факторах, влияющих на сроки годности мясного продукта, в частности о теории <...> Осветили и новую тему в упаковочном производстве – управление отходами упаковки. <...> Управление себестоимостью производства: • мониторинг простоев оборудования, расход энергосред, управление
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2017.pdf (1,3 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
[Б.и.]
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной до-бавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Модификация липидного компонента нейрональных мембран антиоксидантом как способ управления их функциональной <...> Питание свиней: теория и практика / Н.М.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
Издательство ФГБОУ ВПО РГАТУ
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной добавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Модификация липидного компонента нейрональных мембран антиоксидантом как способ управления их функциональной <...> Питание свиней: теория и практика / Н.М.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с переработкой продукции животного происхождения. Изложены основные законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сырья и получения готовой продукции.
Представлены общие сведения об основных свойствах сырья и процессах, происходящих при их переработке. Приводятся краткие данные о системном подходе при организации технологических процессов.
Основы теории организации технологического потока как системы процессов 34 3.1. <...> ОСНОВЫ ТЕОРИИ ОРГАНИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПОТОКА КАК СИСТЕМЫ ПРОЦЕССОВ 3.1. <...> ее основное назначение), управление (т.е. процесс упорядочения системы), определенную структуру (которая <...> энергетических и информационных процессов преобразования, хранения, передачи, а также качеством их управления <...> Оценка сложности структур рассматривается в теории сложных систем.
Предпросмотр: Общая технология пищевых производств учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
Автор: Мишкевич
Обоснован рецептурно-компонентный состав белкового композита из коллагенсодержащего сырья и белков бобовых культур. Ферментация сырья проводилась с помощью симбиотического микробного консорциума. Практическое применение белкового композита при разработке биокоррегирующих продуктов in vitro на мясной основе осуществлялось на примере мясного паштета. Оптимизация рецептуры белкового композита проводилась с применением симпликс-метода, реализованного в пакете прикладных программ MS Excel. Табличный редактор MS Excel предоставляет большие возможности в рецептурных расчетах, не уступая по своим функциональным возможностям специальным математическим программам, а при прочих равных условиях отличаясь от других аналогов простотой интерфейса
оптимизированных в соответствии с принципами нутрициологии, теоретическими постулатами современных теорий <...> канд.техн.наук. / Вера Анатольевна Литвинова; [Московский государственный университет технологий и управления
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Создается дополнительная система управления рисками с другим механизмом управления; • внутренний аудит <...> Наряду со сквозным управлением упаковочной линией, включая расположенное выше по иерархии управление <...> Системы управления складами (WMS) ‒ это программные комплексы, которые помогают в управлении в режиме <...> Не получила распространения и глобализация управления цепями поставок. <...> Также еще невелик уровень управления запасами во многих отраслях экономики.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2017.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Manufacturing Enterprise Solutions – корпоративные системы управления производством. <...> MES-системы относятся к классу систем управления уровня цеха). <...> В системе полностью учтены требования стандартов ISO по управлению качеством. <...> Москвы «Городское агентство управления инвестициями» А.П. Дружинина. <...> Чиркина, Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления, Е.Г.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
Автор: Тимошенко Наталья Николаевна
КрасГАУ
В издании приведены методические указания по выполнению курсовой
работы и экономической части выпускной квалификационной работы.
Экономика и управление производством : метод. указания по выполнению курсовой работы и эконом. части <...> Тимошенко ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ Методические указания по выполнению курсовой работы и <...> Экономика и управление производством: метод. указания по выполнению курсовой работы и экономической части <...> функционирования предприятия (организации) в рыночных условиях; принципами управления и моделирования <...> Экономика и управление на предприятии: учеб. для бакалавров [Электронный ресурс] / А.П.
Предпросмотр: Экономика и управление производством.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
качеством, MES, EDI, мобильная ERP-система, система управления документами, сервер управления материалопотоком <...> информацией о пищевой ценности, управление качеством и прослеживаемость продукции. <...> «Таким образом мы держим рычаги управления в своих руках. <...> УПРАВЛЕНИЕ КОРРЕКТИРУЮЩИМИ ДЕЙСТВИЯМИ Форма «Управление корректирующими действиями» (рис. ) идентична <...> ПРЕИМУЩЕСТВА ЭЛЕКТРОННОГО УПРАВЛЕНИЯ КОРРЕКТИРУЮЩИМИ ДЕЙСТВИЯМИ Внедрение электронной формы управления
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2017.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Алексей Поваляев познакомит вас с программным обеспечением для управления процессом производства колбасных <...> В г., по информации региональных органов управления АПК, в уполномоченные банки для предоставления <...> «Наша Группа компаний всегда держит курс на внедрение передовых технологий и оптимизацию управления, <...> «Управление проектом построено в соответствии с лучшими мировыми стандартами, в частности используется <...> УПРАВЛЕНИЕ ЗАКУПКАМИ И ПОСТУПЛЕНИЕМ ОСНОВНОГО И ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Для пищевой промышленности управление
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2018.pdf (5,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Пульт дистанционного управления Рис. 5. Кассеты с батареей Рис. 4. <...> Принципиальный аспект, касающийся управления ассортиментом, – систематичность. <...> ПОКАЗАТЕЛИ УСПЕШНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ Ключевой показатель успешности управления ассортиментом <...> ИНСТРУМЕНТАРИЙ ДЛЯ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ У бренд-менеджера есть два базовых инструмента для управления <...> Другая секция рассматривала вопросы управления человеческим капиталом.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2015.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
При использовании ISIT::WMS акцент делается на автоматизацию управления. <...> УПрАВлеНИе ПоПолНеНИеМ СклАДА На основе заданных минимального требуемого остатка товара и приоритетов <...> УПрАВлеНИе рАзМещеНИеМ И отГрУзкой ПоДобрАННых зАкАзоВ Каждый заказ сопровождается палетными листами <...> Усовершенствованная микропроцессорная система управления обеспечивает соблюдение желаемой температуры <...> , что отражает реальность и делает новый стандарт средством улучшения управления в организации.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия технологического оборудования, предназначенного для тепловой обработки мясного сырья и выпуска готовой продукции. Представлены общие сведения об устройстве оборудования для шпарки и опаливания, варки, запекания и охлаждения, комбинированной термообработки и копчения, пастеризации и стерилизации, вытопки жира, деаэрации. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе с тепловым оборудованием на предприятиях мясной промышленности.
.), четырех оросителей и шкафа управления. <...> воды или с ее пониженным уровнем) смонтированы на щите управления в специальном ящике (станции управления <...> на верхней дверке шкафа управления. <...> , шкафа контроля и управления. <...> управления.
Предпросмотр: Оборудование мясной отрасли для термической обработки учебное пособие .pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
для управления отдельными заводами. <...> ВСЕОХВАТЫВАЮЩЕЕ УПРАВЛЕНИЕ КОМПЛЕКСНЫМИ ПРОЦЕССАМИ Далее состоялось представление Группы «Черкизово». <...> всеми процессами; всеохватывающее управление комплексными процессами производства колбас и деликатесов <...> Система управления рисками в данных видах контроля должна предусматривать в нормативно-правовых актах <...> В качестве примеров докладчик привел процессы СМБПП: управления корректирующими действиями; обучения
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2017.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
При переходе на цифровое управление руководство в основном делает ставку на внедрение и использование <...> На диаграмме (рис. 1) приводится собственная статистика управления несоответствиями. <...> На рис. 2 можно видеть пример схемы управления инцидентами. <...> Статистика управления несоответствиями Рис. 2. Схема управления инцидентами Рис. 3. <...> В чем же секрет управления инцидентами?
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Предприятие было первым, кто в 2004 г. получил от Духовного управления мусульман официальное подтверждение <...> СоВреМенные ИнСтрУМенты УПрАВленИя КонтролеМ КАчеСтВА С ИСПользоВАнИеМ Csb-sysTem Модуль управления качеством <...> Блок управления качеством в данной программе – это оптимальный инструмент для практической реализации <...> Семинар «Актуальные вопросы предприятий мясной отрасли – управление качеством, прослеживанием партий <...> Так, начальником управления мясной промышленности Алтайского края был назначен канд. техн. наук Г.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
производства (с. 8–22) ВОСЕМЬ ТРЕБОВАНИЙ К ERP-СИСТЕМE ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ С. 8 ЭФФЕКТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ <...> ERP-система – это центральная система управления предприятием. <...> ресурсов предприятия; • SCADA – диспетчерское управление и сбор данных; • PAM – управление активами; <...> • HMI – человекомашинный интерфейс; • PLM – управление жизненным циклом продукта. <...> «Статистический контроль про цессов является ключевым компо нентом управления качеством и вы явления
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2021.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Система управления качеством занимает одно из важ нейших мест в управлении организацией, наряду с управ <...> Келина, консультант отдела «Техническое регулирование и системы управления качеством», О.А. <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования. 2. <...> На наш взгляд, современные под ходы к проектному управлению чрезмерно сложны и формализова ны. <...> Подверг ните свои стандарты управления критике!
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2015.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с классификацией, устройством и принципом действия основного механического оборудования, предназначенного для первичной обработки скота и переработки мясного сырья. Представлены общие сведения об устройстве основного оборудования для убоя скота и разделки туш, измельчения мяса и шпика, а также перемешивания и формования. Приведены краткие требования по технике безопасности при работе на механическом оборудовании предприятий мясной промышленности.
Пульт управления выносной. <...> – с пульта управления. <...> – с пульта управления. <...> Управление процессом осуществляется с пульта. <...> Управление подъемником выведено на пульт управления.
Предпросмотр: Технологическое механическое оборудование мясной отрасли учебное пособие .pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
По этой причине мы придаем большое значение профессиональному управлению проектами. <...> , относятся к управлению рецептами или пуску/остановке и холостому ходу. <...> Благодаря независимым крыльям мешалки и управлению при помощи GEA СоmboGrind, указанное оборудование <...> Высший гигиеничный дизайн, система резки TopCut, полностью автоматическое управление процессом – все <...> Биждова «Агрострахование как инструмент управления рисками в свиноводстве».
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В это время для управления промышленными процессами и их контроля, а также для проведения измерений в <...> Рентгеновские изображения отображаются в режиме реального времени на -дюймовой панели управления с <...> Результаты планирования передаются в управление производственными заданиями. <...> В процесс интегрированы управление сбоями в работе и техническое обслуживание оборудования. <...> Он рассказал об управлении производительностью на национальном уровне на основе особой системы управления
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2018.pdf (0,9 Мб)