637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Согласно изданию «Сельскохозяй ственные перспективы» Организации экономического сотрудничества и раз <...> Также не стоит сбрасывать со счетов и экономическую составляющую моющего оборудования. <...> Комплексный экономический анализ показывает, что срок окупаемости данного решения составляет не более <...> Применение «Ревада ТГ 13» обеспечивает значительный экономический эффект в совокупности с улучшением <...> К вопросу о полезности заменителя молочВ сложных современных экономических условиях гибкая политика в
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2015.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Изменение социально-экономических, экологических условий во многих регионах требует существенного обновления <...> Теория и практика переработки мяса / А.Б. Лисицын, Н. Н. Липатов. – М.: ВНИИМП, 2004. – 369 с. 3. <...> Данная замена помимо экономической эффективности влечет за собой понижение калорийности изделий, а также <...> Это связано с тем, что в условиях экономического кризиса потребители БАД предпочли приобретать более <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Экономические аспекты производства продуктов
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3(26) 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> Орловцева Ольга Александровна Российский экономический университет имени Г.В. <...> Теория посола, его различные модификации достаточно хорошо изучены и постоянно дополняются новыми совершенствованиями <...> Горбачева Кандидат экономических наук, доцент кафедры теории и технологий управления 650000, Россия, <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики физической культуры и спорта
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2023.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сысоев Владимир Николаевич
РИЦ СГСХА
В практикуме рассмотрены машинно-аппаратурные схемы линий и основное оборудование для производства муки, крупы, комбикормов, хлебобулочных изделий и растительных масел, а также технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.
особое значение, поскольку только эффективная работа дает им возможность успешно функционировать в новых экономических <...> Другая – капиллярная теория объясняет сцепление частиц силами поверхностного натяжения жидкости, находящейся <...> производстве занимают печи, являющиеся ведущим оборудованием, от которых зависит производственная мощность и экономические <...> комплексной) автоматизации технологическое оборудование работает с наивысшими (или близкими к ним) технико-экономическими
Предпросмотр: Оборудование перерабатывающих производств.pdf (2,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Долгополова // Инновационное развитие социально-экономических отношений в России: материалы всеросийской <...> Однако с экономической точки зрения целесообразнее вносить дигидрокверцетин и аскорбиновую кислоту в <...> В этом случае значение i-го экономического критерия образца-эталона делится на значение i-го экономического <...> Завалишина // Потребительский рынок Евразии: современное состояние, теория и практика в условиях Таможенного <...> Экономические проблемы регионов и отраслевых комплексов / М.И. Дли, Т.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 2 (25) 2014.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> Абакумова // Ресурсы конкурентоспособности спортсменов: теория и практика реализации. – 2015. – № 3. <...> Соколов Александр Юрьевич Российский экономический университет имени Г. В. <...> Тургенева Доктор экономических наук, профессор кафедры менеджмента 302020, г. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент кафедры менеджмента 302020, г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Исследование потребительских предпочтений соевых соусов на рынке Владивостока ………… 107 Экономические <...> Соколов. – М.: Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, 2014. – 72 с. 3. <...> Елисеева Людмила Геннадьевна Российский экономический университет им. Г.В. <...> Ухудшение экономической ситуации в стране сильно сказалось на спросе орехов. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент 302026, г. Орел, ул.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2017.pdf (0,3 Мб)
Автор: Федотова Арина Сергеевна
КрасГАУ
Приведены нормативные документы, регламентирующие радиационную
безопасность пищевых продуктов, кормов, радиационную безопасность населения, требования по защите людей от вредного радиационного воздействия при всех условиях облучения от источников ионизирующего излучения. В даны пособии основные положения ветеринарных правил по обеспечению радиационной безопасности животных и продукции животного происхождения, критерии оценки экологической обстановки территорий для выявления зон чрезвычайной экологической ситуации и зон экологического бедствия, критерии для принятия решений о мерах защиты населения в случае аварии ядерного реактора. Практический раздел содержит подробное описание методик выполнения практических работ по определению удельной активности техногенных радионуклидов в объектах ветеринарного надзора. Предоставлен перечень материального обеспечения лабораторных работ.
из персонала и населения, радиоактивного загрязнения производственных помещений и окружающей среды, экономических <...> БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 38 – поддержание на возможно низком и достижимом уровне с учетом экономических <...> В соответствии с общепринятой в мире линейной беспороговой теорией зависимости риска стохастических эффектов <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 44 ного загрязнения окружающей среды, экономических <...> Теория мишени – теория, объясняющая зависимость радиобиологического эффекта от дозы и вида ИИ.
Предпросмотр: Радиационная безопасность сельскохозяйственной продукции.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Последнее определяет экономическую процедуру связи с другими странами. <...> одним из основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия. <...> Ключевые слова: экономический анализ, планирование, комплексный экономический анализ, система, молочная <...> Экономический анализ является достаточно многогранной и информативной процедурой. <...> составные части – экономический анализ и планирование.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2017.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Уже более 150 лет отрасль динамично меняется, преодолевая экономические и социальные трудности, и неизменно <...> повышенное содержание аминокислот и улучшенные органолептические характеристики, что позволило повысить экономическую <...> настоящее время фаги считаются природным механизмом, ускоряющим эволюцию бактерий, признана модульная теория <...> частью противофаговых мероприятий в силу того, что вся молочная продукция на территории Евразийского экономического <...> Москва 2Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова, г.
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
В соответствии с теорией адекватного питания часть балластных веществ пищи (клетчатка, пектин и др.), <...> Для измерения показателей последней группы существуют методы экспертной оценки, основанные на теории <...> Баха — Энглера и теория вырожденно-разветвленных цепных реакций акад. <...> Вклад в теорию и практику технической обработки кишечного сырья внесли отечественные ученые С. Г. <...> Однако осмотическая теория не полностью объясняет причины нажора.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Никитин С.А. доктор экономических наук, профессор Николаева М.А. доктор технических <...> наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> Экономические науки. – 2015. – № 4. – С. 47-50. 14. Ключникова, Д.В. <...> Елисеева Людмила Геннадьевна Российский экономический университет имени Г.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Орла ……………………………………………………………….................. 103 Экономические аспекты производства продуктов питания <...> Николаева Мария Андреевна Российский экономический университет им. Г.В. <...> Трубин // Вестник экономической интеграции. – 2008. – №1. – С. 58-63. 7. Трубин, А.Е. <...> Трубин // Управление общественными и экономическими системами. – 2009. – № 1(13). – С. 1. <...> Ведь еще теория международной торговли Майкла Портера гласит, что в мировой экономике конкурируют не
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2015.pdf (0,3 Мб)
Автор: Касторных М. С.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко,
сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
Наиболее известны перекисная теория Баха—Энглера (которая была первой научной теорией) и теория свободнорадикальных <...> Этой теорией показано значение промежуточных неустойчивых веществ в реакциях окисления. <...> В соответствии с теорией Н. Н. Семенова окисление липидов следует рассматривать как цепную реакцию. <...> При этом кислород присоединяется к свободным радикалам, а не по месту двойных связей, как по теории Баха—Энглера <...> ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 47 Окисление глицеридов кислородом воздуха по данной теории
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов Учебник, 6-е изд..pdf (0,2 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены вопросы производства и переработки молока на молочные продукты, технологии производства цельномолочных продуктов, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Приведены правила и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров и возможности использования брендов в хозяйственной деятельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.
При соотношении цен 1:9 наступает экономическое равновесие в разведении специализированных молочных и <...> Необходимо совершенствовать экономические взаимоотношения сельхозтоваропроизводителей с перерабатывающими <...> Никакое управленческое решение не может быть принято без учета его экономического эффекта. <...> Яловость приносит большой экономический ущерб, т.к. снижается удой в среднем на 40% и не получаем мясо <...> Теория и практика производства экологически чистого молока и молочных продуктов.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Часть 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА .pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе. <...> Экономические исследования. – 2020. – Т.6, №2. – С. 35-41. 4. Савина, О.В. <...> наук, доцент кафедры экономики и экономической безопасности 302028, Россия, г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Наименьшую экономическую эффективность, среди всех вариантов опыта, дали смеси просо с пелюшкой. <...> Наименьшую экономическую эффективность, среди всех вариантов опыта, дали смеси просо с пелюшкой. <...> /га дали смеси овса с рапсом Таблица 3 – Экономическая эффективность однолетних смесей мелкосеменными <...> Очевидно, что снижение затрат в кормопроизводстве является ключевым звеном в повышении экономической <...> Выпуск 79 К сожалению, неблагоприятные в последние годы климатические и экономические условия оказали
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №2(79) 2017.pdf (1,9 Мб)
СПб.: ГИОРД
Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе
и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве.
В 1997 г. за теорию о прионах С. <...> Менделеев, который по просьбе Вольного экономического общества (ВЭО) обследовал сыроварни, созданные <...> В 1883 г. он разработал фагоцитарную теорию иммунитета. <...> Эрлиха, создавшего в 1897 г. теорию антител. <...> Теорию свободнорадикальных цепных реакций разработал акад. Н. Н.
Предпросмотр: Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Кормопроизводство в сельском хозяйстве, экологии и рациональном природопользовании (теория и практика <...> Восстановление еловых лесов: теория, отечественный опыт и методы решения / Н. Н. Теринов, Е. М. <...> Жилищно-коммунальное хозяйство и качество жизни в XXI веке: экономические модели, новые технологии и <...> Таким образом, геномная оценка животных помогает ускорить селекционный прогресс и повысить экономические <...> Шмыков3, кандидат экономических наук, доцент, https://orcid.org/0000-0002-2103-8695; А. В.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> Ключевые слова: педагогическая модель, теория и методика обучения физической культуре и спорту, программа <...> Тихонова Ольга Юрьевна Российский экономический университет имени Г. В. <...> Елисеева Людмила Геннадьевна Российский экономический университет имени Г.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах
колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
В соответствии с теорией адекватного питания часть балластных веществ пищи (клетчатка, пектин и др.), <...> Для измерения показателей последней группы существуют методы экспертной оценки, основанные на теории <...> Баха — Энглера и теория вырожденно-разветвленных цепных реакций акад. <...> Вклад в теорию и практику технической обработки кишечного сырья внесли отечественные ученые С. Г. <...> Однако осмотическая теория не полностью объясняет причины нажора.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии второго переработанного и дополненного издания обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья на принципах наилучших доступных технологий (НДТ). Приведен состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможность переработки вторичного молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркетинга и экологического мониторинга.
Маркетинг готовой продукции дает заметную экономическую выгоду, примерно равную половине стоимости сырья <...> Специалисты с высшим экономическим и технологическим образованием 4. Четкое управление 1. <...> Предшествует этому трехуровневый экономический анализ. <...> На отраслевом уровне считается (академик РАН, д-р экономических наук В. Г. <...> Aгентство Kнига-Cервис» 532 (молочной воде), что представляется существенным и важным, особенно в свете теории
Предпросмотр: Технология продуктов из вторичного молочного сырья.pdf (0,3 Мб)
Автор: Никифоров Л. Л.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии достаточно полно изложены теоретические знания для освоения вопросов безопасности жизнедеятельности на предприятиях по переработке сырья животного происхождения.
Согласно теории “треугольника несчастных случаев” Хайнриха на каждый несчастный случай, повлекший за <...> “Треугольник несчастных случаев” по теории Хайнриха Одной из обязанностей работодателя является расследование <...> Целью этого страхования является повышение промышленной безопасности путем использования экономического <...> Согласно теории “треугольника несчастных случаев” Хайнриха на каждый несчастный случай, повлекший за <...> “Треугольник несчастных случаев” по теории Хайнриха Одной из обязанностей работодателя является расследование
Предпросмотр: Безопасность жизнедеятельности.pdf (0,2 Мб)
Автор: Горбатова К. К.
СПб.: ГИОРД
Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы,
происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла,
спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья.
Зайковского (1887–1952) была посвящена изучению природы белков молока, развитию теории образования Ав <...> Существует несколько теорий, объясняющих образование масла из сливок. <...> Согласно этой теории, главную роль в концентрации жира играют возникающие в сливках «вихревые шнуры». <...> Согласно теории академика П. А. <...> Теория цепных свободнорадикальных реакций разработана академиком Н. Н. Семеновым.
Предпросмотр: Химия и физика молока.pdf (0,3 Мб)
Автор: Горбатова К. К.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и продуктов из вторичного молочного сырья.
Зайковского (1887–1952) была посвящена изучению природы белков молока, развитию теории образования масла <...> Существует несколько теорий, объясняющих образование масла из сливок. <...> Согласно этой теории, главную роль в концентрации жира играют возникающие в сливках «вихревые шнуры». <...> Согласно теории академика П. А. <...> Теория цепных свободнорадикальных реакций разработана академиком Н. Н. Семеновым.
Предпросмотр: Биохимия молока и молочных продуктов.pdf (0,4 Мб)
КГТУ
Учебное пособие написано в соответствии с действующей программой дисциплины ЕН Ф.06 «Органическая химия», раздел «Полифункциональные производные органических соединений». Содержит теоретический материал по дисциплине «Органическая химия и
основы биохимии». Особое внимание уделено взаимосвязи двух фундаментальных дисциплин: органической химии и биохимии, являющихся необходимыми для специалиста с высшим химико–технологическим образованием.
Полипептидная теория строения белковой молекулы впервые предложена Э.
Предпросмотр: Полифункциональные производные органических соединений. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА
В учебном пособии изложены основные мероприятия, необходимые для создания мини-завода. Представлен порядок оформления сертификации и технических условий на молочную продукцию. Приводится краткая характеристика линий и основного оборудования, предназначенного для переработки молока в условиях мини-заводов или цехов малой мощности. Даются характеристика и описание технологии производства пастеризованного молока и сливок, наиболее распространённых видов кисломолочных напитков, творога, масла, некоторых видов сыров. Изложены мероприятия по проведению технико-химического контроля качества сырья и готовой продукции. Представлены продуктовые расчёты и поря-док оформления производственно-технологических журналов выработки основных видов молочных продуктов.
Экономическая целесообразность создания мини-заводов по переработке молока состоит в получении дополнительной <...> повышением эффективности молочного скотоводства за счет переработки, позволяет обрести молочным хозяйствам экономическую <...> Среди основных достоинств модульной технологии, обеспечивающих ее экономическую эффективность, можно <...> Технико-экономический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности: учебное
Предпросмотр: Переработка молока на мини-заводах.pdf (0,9 Мб)
Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА
В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.
Согласно теории адекватного питания, полноценное обеспечение всех жизненных функций организма осуществляется <...> Согласно этой теории, существует два типа нутриентов. <...> потребностей разных групп населения в рациональном здоровом питании с учетом их традиций, привычек и экономического <...> котором обеспечивается продовольственная независимость Российской Федерации, гарантируется физическая и экономическая <...> Совету и Комиссии оказывают консультационную помощь Социально-экономический комитет и Комитет регионов
Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
Автор: Востроилов А. В.
СПб.: ГИОРД
В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента. Большое внимание уделено вопросам качества молочных продуктов, формированию органолептических свойств, изменению их при хранении, причинам возникновения
пороков молочных товаров и способам их устранения.
наук, профессор, заведущая кафедрой коммерции и товароведения Российского государственного торгово-экономического <...> По кавитационной теории В. <...> По теории Я. <...> Согласно флотационной теории А. П. <...> фосфоамидазная теория П.
Предпросмотр: Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов.pdf (0,1 Мб)
Автор: Востроилов А. В.
СПб.: ГИОРД
В пособии дан материал для лабораторно-практических занятий по производству продукции животноводства, включая вопросы оценки конституции и экстерьера животных, питательности кормов и рационов, контроля полноценности кормления и его нормирования. В книге описаны технологии производства молока, говядины, свинины, баранины, мяса птицы, шкурок и мяса кроликов, а также особенности выращивания прудовой рыбы. В каждом разделе рассмотрены органолептические и физико-химические показатели качества продукции животноводства и наиболее распространенные дефекты.
Кормление рыбы и расчет экономической эффективности использования рыбопродуктивности пруда ........ 336 <...> Она разрабатывает теорию и технологию производственных процессов. <...> В практических условиях теория сахарного минимума не всегда может служить надежным средством для прогнозирования <...> Другой недостаток теории сахарного минимума заключается в том, что она не учитывает влажность силосуемых <...> Провести сравнительный анализ изменения основных экономических показателей использования свиноматок при
Предпросмотр: Практикум по животноводству.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
В конечном итоге необходимо, чтобы экономический и энергетический коэффициенты эффективности были как <...> теории, кафедра иностранных языков, кафедра истории и политологии, агрономический факультет. <...> Важнейшим показателем, определяющим динамику экономического и социального развития агропромышленного <...> В основу экономической оценки положены условия товарообмена и представления о полезности. <...> Им написано большое количество научных статей по вопросам теории и практики ветеринарии, опубликованных
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3 2007.pdf (0,7 Мб)
Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства
основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса.
Теория β-окисления жирных кислот впервые была предложена Ф. Кноопом в 1904 г. <...> характер из-за недостаточно полного учета комплекса действующих факторов (биологических, технологических и экономических <...> Современная эволюционная теория исходит из того, что в процессе эволюции у видов вырабатывается система
Предпросмотр: Биохимия молока и мяса.pdf (0,1 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Теория этого вопроса была разработана еще в 1878 году Германом Вехтингом в его труде об образовании органов <...> При этом приоритет отдан видам, находящимся под угрозой исчезновения, а также имеющим экономическое,
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №3 2011.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Алборов – доктор экономических наук, профессор ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА А.К. <...> Осипов – доктор экономических наук, профессор ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА Р.Р. <...> Из теории сварочных и наплавочных процессов известно, что для достижения прочности сплавления слоя с <...> (Конструкция, теория, расчет): учебник / И.А. <...> Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А.С.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2014.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Согласно этой теории, микробиологическая стойкость пищевых продуктов основана на комбинации нескольких <...> И опять же каждый курс сочетает оптимальный баланс теории и практики, позволяя формировать новые компетенции <...> Каждый очный курс длится не более четырех дней, а соотношение теории и практики в них составляет на <...> Ма миконян, президент Мясного совета Единого экономического пространства Таможенного союза О.А. <...> Маркетинг в новой экономической реальности», в котором было отмеРис. 3.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2016.pdf (0,2 Мб)
КрасГАУ
Рассмотрены методические и организационные вопросы производственной технологической практики.
знаний из новых или междисциплинарных областей; – использовать современные психолого-педагогические теории <...> Проанализировать организационно-экономическую характеристику хозяйства, а именно: состав и структуру <...> вида продукции; Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 24 племенная работа; экономические <...> междисциплинарных областей; ПК-6 – способность и готовность использовать современные психолого-педагогические теории
Предпросмотр: Производственная технологическая практика.pdf (0,3 Мб)
Автор: Трухачев В. И.
АГРУС
Освещаются вопросы структуры шерстяного комплекса в мировой практике производства шерсти. Рассматривается история эволюции руна, дающая возможность понять истоки зарождения шерстяной отрасли. Представлена классификация текстильных волокон, их типы и вариации, строение руна и его составляющие. Особое место отводится изложению признаков и свойств шерсти, факторам, влияющим на шерстную продуктивность, стрижке овец, объективной оценке шерсти, проблемам ее подготовки и продажи. Включены контрольные вопросы для самопроверки, практические задания, глоссарий и библиографический список.
Так, финансовый кризис превратился в экономический. <...> Опубликованный 13 ноября 2008 г. экономический обзор Организации экономического сотрудничества и развития <...> Экономические проблемы страны конца 90-х гг. <...> Это важно и выгодно с экономической точки зрения. <...> Теория и практика гормонального метода стимуляции многоплодия сельскохозяйственных животных / М. М.
Предпросмотр: Шерстоведение.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> Ширшова // Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика) [под ред. <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики физической культуры и спорта <...> В соответствии с теорией управления важнейшими принципами управленческой деятельности являются принципы <...> производственных площадей Рисунок 3 – Схема линейной организационной структуры управления предприятием В контексте теории
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Развитие мясного птицеводства России в современных экономических условиях / А.В. Буяров, В.С. <...> рисунка 12 видно, что характер кривых изменения температуры фарша в указанных точках соответствует теории <...> Аналитические методы теории теплопроводности и ее приложений / Э.М. Карташов, В.А. <...> Разностные схемы (введение в теорию) / С.К. Годунов, В.С. Рябенький // М.: Наука, 1977. — 440 с. <...> От теории к практике очно/ онлайн 11 апреля 2025 31 октября 2025 32 NEW.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Среди них – упаковка, которая в сложных экономических условиях помогает продавать продукцию; информация <...> Принятие межгосударственного стандарта позволит сократить экономические и административные барьеры во <...> Теория, анализ, практика», изд. 2-е, дополненное (авторы: И. А. Макеева и Н. В. Стратонова). <...> Отцом теории бережливого производства стал Тайити Оно из Японии, который в середине -х гг. начал <...> ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ Во-первых, чтобы оценить экономический эффект от внедрения Lean, надо начать с учета
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2015.pdf (0,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся очной и за-очной форм обучения по направлению подготовки 19.02.08 Технология мя-са и мясных продуктов. В издании представлена тематика и методика про-ведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к зачету, приведен перечень рекомендуемой литератуы по дисциплине «Информационные технологии в науке и производстве».
Основные требования, предъявляемые к экономической информации — точность, достоверность, оперативность <...> ; типовые алгоритмы управления; методы математического программирования, математической статистики, теории <...> решению на компьютере, включая техническое задание на проектирование информационной системы и технико-экономическое <...> Электронные таблицы ориентированы прежде всего на решение экономических и инженерных задач, позволяют
Предпросмотр: Информационные технологии в профессиональной деятельности методические указания .pdf (1,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
и экономической оценки последствий принятия решений. <...> данной области науки и техники; открыты принципиально новые факты, закономерности; разработана новая теория <...> теоретических уровней Теоретический уровень полученных результатов Баллы Установление закона; разработка новой теории <...> Романова // Вопросы теории. – 2007. – № 6(6). – С.127-135. 2. Свирейко, Н.Е. <...> Экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие / Т.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2015.pdf (0,3 Мб)
Автор: Данкверт С. А.
М.: Издательство «Экономика»
В книге показано влияние потребления мяса и животного белка, содержащегося в нем, на здоровье человека, развитие его интеллекта. Раскрыта видовая структура всего производимого в мире мяса и ее изменения за период с 1961 по 2012 г.; дан сравнительный анализ параметров разных видов мяса, названы основные факторы, влияющие на валовое производство мяса и его производство на душу населения. Основная часть работы посвящена экономико-статистической характеристике производства мяса 15 отдельных видов животных во всем мире за период с 1961 по 2012 г. Представлены изменения за этот период региональной структуры производства каждого вида мяса.
Эрнста) Рецензент — доктор экономических наук, профессор В. Ф. <...> Это был первый экономический переворот в истории человечества [70. С. 472]. <...> В итоге и расчеты демографов, и теория роста приводят к выводу, что население Земли стабилизируется на <...> Это был первый экономический переворот в истории человечества. <...> Экономические возможности нашего времени / Пер. с англ. Н. Эдельмана. М.: Изд.
Предпросмотр: Производство мяса в мире, 2016 г..pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Такова теория. В реальности зачастую все выглядит иначе. <...> жиров в исходных жировых композициях и спредах, полученных с их применением, укладывается в перекисную теорию <...> Баха – Энглера и теорию цепных реакций Н.Н. <...> Отсутствие достоверной информации о возможностях применения мальтодекстрина, экономической эффективности <...> В ходе форума был подписан протокол о намерениях по развитию торгово-экономического, научно-технического
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2019.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
сопровождаем процесс обучения, а взамен получаем квалифицированных работников, знакомых не только в теории <...> Также качество продуктов и их срок годности базируются на теории бега с барьерами – комбинация нескольких <...> Если посмотреть на динамику основных экономических показателей народного хозяйства страны за последние <...> На исходе глобального кризиса: экономические задачи 2017–2019 гг. / В. <...> Россия и мир: насколько устойчив экономический рост? Риски и препятствия / М.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2018.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
чем ГОСТ, например федеральном законе Российской Федерации или техническом регламенте Евразийского экономического <...> Да, это затратно с экономической точки зрения: отсутствие в составе удешевляющих продукт растительных <...> Описывая механизм формирования горького и сладкого вкусов, можно провести аналогию с известной теорией <...> Именно изучение этих структур вызвало сомнения в отношении устоявшейся теории по поводу возникновения <...> Полянский, д-р техн. наук, Воронежский филиал Российского экономического университета им. Г.В.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Пименов), а также книги «Теория и расчет оборудования молочной промышленности» (Г.А. <...> На фоне множества новых теорий о сущности процесса маслообразования (А.П. Белоусова, Я.С. <...> Ее экономический эффект должен составить 2 руб. и даже более дополнительного роста внутреннего валового <...> Сегодня российский рынок сыра и сырных продуктов развивается в сложной экономической обстановке. <...> Второй аспект – экономический.
Предпросмотр: Переработка молока №4 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
мясоперерабатывающем заводе стартовал первый в Москве проект по дуальному обучению студентов, во время которого теорию <...> Освоив рабочие специальности, изучив теорию, пройдя программу дуального обучения, выпускники МГУТУ смогут <...> С распадом Союза произошло разрушение экономических связей между отдельными предприятиями и целыми регионами <...> И… внесением изменений в Единый таможенный тариф Евразийского экономического союза в части установления <...> ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ Использование в производстве деликатесов смеси на основе специй и пряностей Del'Ar
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2018.pdf (2,7 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Мороженое в России и СССР: Теория. Практика. Развитие технологий / А. А. <...> Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67. 3. <...> Выявлена связь между уровнем экономического благополучия и потерями молочных продуктов. <...> Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67. 8. <...> Рядом исследователей была выдвинута теория, что окислительно-восстановительный потенциал важнее содержания
Предпросмотр: Молочная промышленность №1 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> Посол рыбы (элементы теории и практики) / И.П. <...> Посол рыбы (элементы теории и практики) / И.П. Леванидов // Известия ТИНРО. <...> Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика): монография / под общей редакцией
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2023.pdf (0,5 Мб)