637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Сухова Ирина Владимировна
РИЦ СГСХА
В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза молочных товаров». Приведены современная классификация молочных товаров, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены правила приемки, методы отбора проб, методики определения органолептических и физико-химических показателей качества молочных товаров.
Обеспечение сохранности молочных товаров требует определенных знаний в области технологии производства <...> реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке молока и молочной продукции для обеспечения <...> Микробиологические показатели продукта должны соответствовать требованиям нормативных правовых актов <...> Микробиологические показатели продукта должны соответствовать требованиям нормативных правовых актов <...> Микробиологические показатели продукта должны соответствовать требованиям нормативных правовых актов
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза молочных товаров практикум.pdf (1,5 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Роль удобрений в обеспечении устойчивого сельскохозяйственного производства по результатам длительных <...> Перспективы развития рынка ягод земляники // Наука и образование. 2020. Т. 3, № 2. С. 303. 4. <...> Если недостаточное обеспечение влагой и высокие температуры воздуха наблюдаются в период налива зерна <...> В соответствии с концепцией программы развития коневодства предусмотрено полное обеспечение хозяйств <...> Зимовка пчел и способы ее оптимизации // Научное обеспечение АПК.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
.— URL: https://lib.rucont.ru/efd/303009 (дата обращения: 26.05.2025)Министерство образования и науки <...> Подача скота на переработку Для обеспечения ритмичности линий переработки животных за 1—2 ч до убоя переводят <...> При рН, близком к нейтральному, значительно тормозится процесс образования NO-Mb. <...> Присутствие поваренной соли способствует образованию MbNO. <...> Процесс измельчения сырья и образования мясной эмульсии протекает в три фазы.
Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)
Автор: Чаплыгина Ирина Александровна
КрасГАУ
Методические указания содержат рекомендации по организации работы
студентов при прохождении производственной практики «Научно-исследовательская работа».
………………. 25 11 Критерии оценки практики ……………………………………... 26 12 Учебно-методическое и информационное обеспечение <...> производственных практик предусмотрено федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования <...> Обязанности руководителя практики от института: обеспечение организации, планирования и контроля прохождения <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 27 12 Учебно-методическое и информационное обеспечение <...> Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования
Предпросмотр: Научно-исследовательская работа .pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Президентом РФ 30.04.2012 // Справочно-правовая система Гарант [Электронный ресурс] / НПП «Гарант-сервис <...> Лифиц. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Высшее образование; Юрайт-Издат, 2009. – 460 с. 6. <...> В то же время лицензирование, являясь специальным административно-правовым режимом, представляет собой <...> Правовые иллюзии и реалии Федерального закона «О лицензировании отдельных видов деятельности» / Е.И. <...> Предпринимательско-правовые (хозяйственно-правовые) основы государственного регулирования экономики /
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
-правовой портал. – Режим доступа: http://www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/12079847/. <...> Инулин, являясь антикоагулянтом, предотвращает образование кровяных сгустков. <...> базой исследования явились данные Росстата России, аналитические обзоры профильных рынков, нормативно-правовые <...> На начальном этапе рыночных преобразований вопросы продовольственного обеспечения населения решались <...> 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности, условиям хранения пищевых продуктов // Справочно-правовая
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2014.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Целью работы является обеспечение инновационных технологий производства хлеба функционального назначения <...> Затрагивая тему государственного контроля, стоит отметить, что как таковое обеспечение внешнего контроля <...> Воронежский институт профессионального образования Базовый кондитерский курс. <...> Ларин // Тенденции развития науки и образования. – 2018. – № 38-3. – С. 46-52. <...> выполнения обязательных требований Федеральных законов и принятых в соответствии с ними нормативных правовых
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Сорт Фазы роста и развития растений появление всходов начало образования корнеплодов (начало пучковой <...> В связи с образованием временных мелководных озерков в 2004 г появились виды водно-болотного комплекса <...> Влияние цитокинина на образование полисом из предсуществующих мРНК и рибосом / Е.А. Ананиев, Ф.М. <...> Сырбаков //Альманах современной науки и образования, 2008. № 7(14). С. 84-86. <...> Рисунок 3 – Математическое обеспечение программного комплекса.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2011.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Использование вакуумной термоформовки помогает избежать проблемы образования изморози внутри пакета, <...> А мы такое не приемлем, поэтому нам легче взять человека без профессионального образования и самим всему <...> А это означает, что более 100 тыс. автомобилей согласно изменениям в нормативно-правовой базе должны <...> логистических операторов МТПП Алла Петрова рассказала собравшимся об особенностях реализации нормативно-правовых <...> Практическим вопросам обеспечения сохранности скоропортящихся пищевых продуктов было посвящено выступление
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Автор: Тюрина Лилия Евгеньевна
КрасГАУ
Представлены основные положения в части организации, целей, структуры и содержания учебной практики; основные требования к структуре и содержанию отчёта по практике, а также порядок его защиты и оценки.
Учебно-методическое и информационное обеспечение практики............................................ <...> соответствии с общими требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего образования <...> нормативно-методических документов: – федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования <...> УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРАКТИКИ 1. Абрамова, Л.А. <...> Товароведение продовольственных товаров для среднего профессионального образования. 7-е изд., доп. и
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
мероприятий по обеспечению гигиены персонала. <...> Рахманов // Современные проблемы науки и образования. – 2014. – № 6. – С. 1067. 3. Гаврилова Н.Б. <...> Образование сычужного сгустка в течение 30–45 мин Разрезка сгустка на кубики размером 10 мм. <...> Для обеспечения непрерывности процесса устанавливается два фильтра. <...> Диссоциация ЧАС в растворе сопровождается образованием длинноцепочечного катиона.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, проанализированы виды молока и его состав с точки зрения химической природы, структуры, функциональных свойств, биологической и энергетической ценности. Приведены биохимические и физико-химические взаимодействия основных составных компонентов молока и молочных продуктов, а также их изменения при промышленной переработке и хранении.
.— URL: https://lib.rucont.ru/efd/773625 (дата обращения: 26.05.2025)Министерство науки и высшего образования <...> Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования <...> привлечь потребителей, ультрапастеризованные продукты в магазинах помещают в охлаждаемую секцию, хотя для обеспечения <...> Для образования пенки время кипячения увеличивают до 20 мин. <...> В присутствии ионов Ca они агрегируют при образовании кальциевых мостиков и выпадают в осадок.
Предпросмотр: Молоко и молочные продукты учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Автор: Тюрина Лилия Евгеньевна
КрасГАУ
Представлены основные положения в части организации, целей, структуры и содержания учебной практики; основные требования к структуре и содержанию отчета по практике, а также порядок его защиты и оценки.
Учебно-методическое и информационное обеспечение практики…12 Приложения ............................. <...> соответствии с общими требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего образования <...> нормативно-методических документов: – федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования <...> УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ПРАКТИКИ 1. Абрамова, Л.А. <...> Товароведение продовольственных товаров для среднего профессионального образования. – 7-е изд., доп.
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков.pdf (0,5 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Терских” «ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ ИНЖЕНЕРНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ АПК» Иркутск 2011 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» <...> Обеспечение работоспособности системы питания дизельных тракторов в условиях отрицательных температур <...> Для визуализации данных используется штатное программное обеспечение Lgpaph 2. <...> Метрологическое обеспечение автомобильного транспорта / А.Г Сергеев. <...> его образования и изнашивания (рис. 3).
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2011.pdf (0,3 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
В монографии раскрывается вопрос качества жизни населения и продукции, его критерии, производства и потребления молока и молочных продуктов. Дан материал по техническому регламенту и знаку «Российское качество». Приводятся результаты многолетних самостоятельных и обобщающих исследований по производству и потреблению молока и молочных продуктов населением Рязанской области.
Обеспечение качества требует немалых затрат. <...> Важна также деятельность по обеспечению качества, которая предшествует процессу производства. <...> Вместе с тем, повышенная у высококровных помесей продолжительность свертывания молока и образования сгустка <...> комплекс технологий нескольких продуктов, обеспечивающих переработку всех составных частей молока без образования <...> ОБ АВТОРАХ Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, почетный работник высшего профессионального образования
Предпросмотр: Качество жизни населения и потребление сельскохозяйственной продукции.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Температура оказывает критическое воздействие на образование и размножение микробов, следовательно, напрямую <...> Одной из главных проблем в работе предприятий было обеспечение их теплом. <...> К моменту образования фирмы на базе совхоза «Лузино» уже работал первый промышленный откормочный комплекс <...> Как и в момент образования научно-производственной фирмы «Омский бекон», перед крупнейшим свиноводческим <...> Жидкий гидроксианалог метионина способствует образованию цистеина из метионина, необходимого для синтеза
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2019.pdf (6,8 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
Образование биологически активных пептидов и их физиологическое действие . . . . . . . . . . . . . . <...> Белок является весьма важной и обязательной составной частью пищи — он необходим для обеспечения важнейших <...> Растворимый β-казеин подвергается действию плазмина с образованием γ-казеинов и фосфопептидов. <...> Свойства казеина β-казеина с образованием γ-казеина идет более активно при 4 °С, чем при 11 и 26 °С. <...> Максимум образования малых агрегатов наблюдается при температуре около 80… 87 °С.
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Улучшилось обеспечение почв молибденом. <...> Из приказа Министра высшего образования СССР № 898 от 18 августа 1954 года: «Во исполнение постановления <...> образование по 7 специальностям на базе среднего профессионального образования; сентябрь 2006 г. – на <...> Максимов; Заслуженные работники народного образования Удмуртской Республики: В.С. Карпова, Г.А. <...> Сентемов; почетные работники высшего профессионального образования России – А.И. Любимов, В.М.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №2 2007.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 11 2016 БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО 8 ров, белков, образованием <...> приготовили 6,6%ный водный раствор, содержащий ферменты, заранее добавив в пасту 45 мг трипсина для образования <...> Гипотетическая схема образования комплекса белков эластической ткани с ионами кальция представлена на <...> Путин, выступая на заседании Совета при Президенте по науке и образованию 21 января 2016 г., особо подчеркнул <...> Джабаев, заместитель директора Департамента научно-технологической политики и образования Минсельхоза
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2016.pdf (1,4 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Лебедева, а он в Москве обеспечивал стратегическое развитие: строительство и материальное обеспечение <...> Кроме того, рентгеноскопия позволяла вести наблюдения за образованием рисунка в сыре. <...> к образованию ацетоина, чем активные штаммы. <...> Под действием микроорганизмов происходит ферментация лактозы с образованием лактатов. <...> D'Incecco P. и коллеги исследовали природу образования кристаллов в сыре.
Предпросмотр: Молочная промышленность №3 2024.pdf (0,7 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
Издательство ФГБОУ ВПО РГАТУ
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной добавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Образование ферритина происходит в эритрокариоците из апоферритина, синтезируемого в клетке, и железа <...> Кроме того, железо гемоглобина выполняет важную роль в образовании комплекса «кислород-гемоглобин» и <...> Также они играют важную роль в образовании иммунитета, комплексов с углеводами, липидами, гормонами и <...> (зерна, шаровидные образования, сотовидные структуры) с помощью различных механизмов. <...> следует считать набухание и деструкцию крист митохондрий, что ведет к потере ферментов энергетического обеспечения
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Следует ввести в систему высшего образования и повышения квалификации обучение правилам и условиям работы <...> Обеспечение сотрудников горячими напитками рассматривается там как функция социальная. <...> предпринимательского права России вендинговая деятельность как отдельная отрасль не имеет достаточного правового <...> Это обеспечит стабильность внешнеторгового режима и предсказуемость правовых условий для экономических <...> Москвы, Федерации рестораторов и отельеров, Национальной гильдии шеф-поваров, Министерства образования
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2012.pdf (1,2 Мб)
Автор: Коростелева Л.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи ознакомительной практики, формы и способы ее проведения, в них отражено содержание основных этапов и индивидуальных заданий по организации и выполнению самостоятельной научно-исследовательской работы по технологии производства, хранения и переработки сельскохозяйственной (животноводческой) продукции, а также требования к оформлению отчета.
хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования <...> Учебно-методическим обеспечением самостоятельной работы обучающихся на учебной ознакомительной практике <...> хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования <...> хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования <...> Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы обучающихся на практике ………………………………….........
Предпросмотр: Ознакомительная практика (в том числе получении первичных навыков научно-исследовательской работы) методические указания .pdf (1,0 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Программное обеспечение для сенсора позволяет получать информацию о расстоянии между объектами, расстояние <...> Носков // Научное и кадровое обеспечение АПК для продовольственного импортозамещения: м-лы Всерос. науч <...> Иванов [и др.] // Научное обеспечение инженерно-технической системы АПК: проблемы и перспективы: м-лы <...> Иванов // Аграрное образование и наука – в развитии животноводства: м-лы Междунар. науч. <...> Копысова // Аграрное образование и наука в развитии животноводства: м-лы Междунар. науч.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Федорова Екатерина Георгиевна
КрасГАУ
Методические указания представлены с целью оказания помощи при выполнении самостоятельной (курсовой) работы по дисциплине (модулю) «Молочное дело».
достижения ими нормативно установленных результатов образования; создание условий для профессионального <...> и личностного развития обучающихся, удовлетворения потребностей в углублении и расширении образования <...> ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Освоение основной профессиональной образовательной программы высшего образования – программы <...> Электронный фонд правовой нормативно-технической документации. – URL: http://docs.cntd.ru/document/1200157208 <...> Место макротезауруса в лингвистическом обеспечении сети органов научно-технической информации // Проблемы
Предпросмотр: Молочное дело.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
пищевых продуктов Учредитель – федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования <...> Информационное обеспечение потребителей / И.Ю. Резниченко, Ю.А. <...> Бродовая // Современные проблемы науки и образования. – 2017. – № 5. – С. 45-47. 5. Маркелов, И.П. <...> Рисунок 1 – Распределение по возрастным категориям Выявлен уровень образования в зависимости от пола <...> , со средним профессиональным образованием 14 и 9%.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Янова Марина Анатольевна
КрасГАУ
Методические указания построены таким образом, чтобы в процессе изучения дисциплины студенты освоили основы стандартизации и сертификации
мяса и мясных продуктов.
производств по направлению подготовки 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов» на базе среднего общего образования <...> и основного общего образования. <...> Ее назначение – обеспечение правильности выполнения операции или комплекса операций. <...> Контроль производства (карта метрологического обеспечения технологического процесса). 6. <...> Обеспечение правильности выполнения операции или комплекса операций Описание операции (или операций)
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация мяса и мясных продуктов.pdf (0,4 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической
информации об основных видах сельскохозяйственных животных и домашней птицы. В нем рассмотрены методика определения упитанности, ветеринарные и товароведческие требования, предъявляемые к убойным животным, приведены данные о порядке приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах. В книге имеется информация о морфологии и химии, товароведческой классификации мяса, товароведческих требованиях к мясу и субпродуктам, кишечному сырью и другим продуктам убоя клеймении мяса, разрубе его на отрубы. Учитывая, что значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из-за рубежа, приведены товарные требования к разделке туш в Германии и Франции. Издание хорошо иллюстрировано, содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие учебного материала.
Снаружи кости покрыты соединительно-тканным образованием — надкостницей. <...> Санитарные требования к безопасности мяса С целью обеспечения безопасности мяса в нем необходимо определять <...> исполнительной власти, осуществляющих функции по выработке и реализации государственной политики, нормативно-правовому <...> регулированию в сфере внутренних дел, функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому <...> надзору в сфере исполнения уголовных наказаний, функции по выработке государственной политики, нормативно-правовому
Предпросмотр: Товароведение мяса.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Об этом сообщило НП СРО «Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения <...> Фактически клиент и сервер – это программное обеспечение. <...> запросов на обеспечение. <...> аммиак, водород, азот и другие, способные вступать во взаимодействие с красящими пигментами мяса с образованием <...> Основные пигменты в несоленом и соленом мясе (Lawrie R.H. 1966) [13] Состояние мяса Пигмент Способ образования
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
[Б.и.]
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной до-бавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Образование ферритина происходит в эритрокариоците из апоферритина, синтезируемого в клетке, и железа <...> Кроме того, железо гемоглобина выполняет важную роль в образовании комплекса «кислород-гемоглобин» и <...> Также они играют важную роль в образовании иммунитета, комплексов с углеводами, липидами, гормонами и <...> (зерна, шаровидные образования, сотовидные структуры) с помощью различных механизмов. <...> следует считать набухание и деструкцию крист митохондрий, что ведет к потере ферментов энергетического обеспечения
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
РФ, Деп. кадровой политики и образования, Челябинский гос. агроинж. ун-т. <...> Приоритеты научного обеспечения земледелия // Агрохимия. 2011. № 3. С. 17–23. 7. Ковтун В. <...> Муниципальное образование г. <...> -правовой системы «Консультант Плюс». 13. Строительная климатология. <...> Обеспечение качества и безопасности при производстве йодированных котлет для гриля / И. В.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
редакции не менее 5 лет в бумажном и электронном вариантах и могут быть предоставлены в Министерство образования <...> Они служат основными источниками обеспечения животных необходимыми питательными веществами. <...> Минэкономразвития РФ от 20 июля 2007 г. №256. – Электрон. текстовые дан. // КонсультантПлюс: справ. правовая <...> Минэкономразвития РФ от 31 июля 2002 г. №568-р – Электрон. текстовые дан. // КонсультантПлюс: справ. правовая <...> Григоренко // Современные проблемы науки и образования. 2013.№6.с.45-49; 5. Моложников В.Н.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №77 2016.pdf (1,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
для отнесения технологии к НДТ (технологические показатели выбросов, сбросов загрязняющих веществ, образования <...> ПРОДУКТОВ К НДТ, позволяющим сократить эмиссии в окружающую среду, снизить потребление воды, энергии и образование <...> для человека, сельскохозяйственных животных и окружающей среды, в природных условиях он распадается с образованием <...> Натуральные ферменты для производства творога и сыра обеспечивают хорошее образование сырного зерна, <...> Можно предположить, что и жировые частицы (особенно заменители молочного жира) способствуют образованию
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2017.pdf (1,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Чикаго, является международной организацией, предоставляющей талантливым специалистам в области науки, образования <...> Отдел контроля качества не только получает из системы планы отбора проб в рамках обеспечения качества <...> Гидролиз лактозы с образованием глюкозы и галактозы позволяет предотвратить указанные пороки и создает <...> Горчакова // Наука и образование. – 2018. – № 1. –С. 53. <...> Рассмотренные выше формы включены в программное обеспечение «АУДИТ».
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Дзюин [и др.] // Инновационному развитию АПК и аграрному образованию – научное обеспечение: материалы <...> Кулагин // Охрана природной среды и экологобиологическое образование: III Всерос. с международ. участием <...> Кадровое обеспечение сельского хозяйства: проблемы и пути решения / А. В. <...> Зубков // Образование, наука и производство. – 2015. – № 2. – С. 100–104. 14. Иванов, И. Л. <...> Петриков // Профессиональное образование. Столица. – 2009. – № 8. – С. 25–27. 21. Петрова, К. А.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
При этом в настоящее время основные усилия должны быть направлены на обеспечение конкурентоспособности <...> период птицы начинается автолиз мяса, в первую очередь подвергается распаду гликоген в мышечной ткани с образованием <...> происходит главным образом анаэробным путем, поэтому в белых и красных мышцах с разной интенсивностью идет образование <...> сжигания и сушки представляют экологическую опасность в виде большого количества выбросов в атмосферу и образования <...> МЕЛОЧЕЙ НЕ БЫВАЕТ Для обеспечения высокого уровня качества важен комплексный подход.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2017.pdf (0,7 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Физические и химические аспекты, моделирование, эксперименты, образование загрязняющих веществ / Ю. <...> Образование лунки сопровождается формированием по краям кратера валика. <...> За счет образования валиков лунки получаем увеличение размера поверхности детали. <...> Образование лунки сопровождается формированием по краям кратера валика. <...> За счет образования валиков лунки получаем увеличение размера восстанавливаемой поверхности летали.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2010.pdf (0,6 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Фатыхов / Научное обеспечение АПК. <...> Трошин // Инновационному развитию АПК и аграрному образованию – научное обеспечение: материалы Всероссийской <...> Широбокова [и др.] // Инновационному развитию АПК и аграрному образованию научное обеспечение: материалы <...> Валеев // Научное обеспечение АПК. <...> Валеев // Научное обеспечение АПК.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2016.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
XII, п. 66, 67, 68, 69, 73, 78, 80, 83, 86, 93,94, 95, 96); – Требования к обеспечению соответствия и <...> обеспечивает равномерность процесса высушивания продукта, уменьшает налипание частиц на стенки башни и образование <...> активность развития бифидобактерий в обезжиренном молоке Соотношение культур в составе закваски, % Время образования <...> полимерных матриц и наполнителей, прежде всего органического происхождения (крахмал, агар-агар и т. д.), с образованием <...> в диапазоне – °Т, в продукте происходит активизация штаммов Str. thermophilus для последующего образования
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2018.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Социальное и экономическое положение муниципальных образований Читинской области. <...> Их атака кислородными радикалами приводит к образованию гидрофобных радикалов, взаимодействующих друг <...> Её обеспечение возможно при реализации различных стратегий. <...> удельный вес площадей, непосредственно используемых для обеспечения процесса образования в общей площади <...> военной безопасности, обязательное социальное обеспечение 18.0 17.8 17.8 17.8 98.9 M Образование 35.6
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №3 2013.pdf (1,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
продукции», в котором было предложено до их отмены внести изменения в целый ряд действующих нормативных правовых <...> Оленева, образование кристаллов лактозы начинается уже при достижении смесью для мороженого температуры <...> Компания McAirlaid`s производит различные типы пищевых салфеток: для снижения образования плесени, снижения <...> масштабного события индустрии питания и гостеприимства подтверждается поддержкой проекта Министерством образования <...> Особая конструкция стеклянных шторок обеспечивает оптимальную герметичность и препятствует образованию
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2016.pdf (0,6 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
продукты питания, пищевая продукция на растительной основе, экологическая безопасность, нормативно-правовые <...> качестве и безопасности пищевых продуктов» (№ 29-ФЗ от 02.01.2000)» наряду с действующими нормативно-правовыми <...> По этой причине мониторинг НПВЛС в продуктах животноводства стал важным для обеспечения безопасности <...> Научные основы реинжиниринга процедур обеспечения микробиологической безопасности мясной продукции* Юшина <...> Разработка риск-ориентированного технологического подхода к обеспечению качества мяса и субпродуктов,
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Владимир Шевкопляс рассказал, что в целях обеспечения эпизоотического благополучия в стране Минсельхоз <...> Обеспечение населения рублеными полуфабрикатами, в том числе из мяса индейки, является важным, так как <...> Несмотря на положительную динамику в развитии отрасли животноводства и практически полное обеспечение <...> • осуществлять государственную поддержку предприятий – производителей говядины; • создать программы образования <...> Эрнста, посвященные научному обеспечению кормовой базы для мясного скотоводства и глобальным проектам
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2017.pdf (1,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Союз мороженщиков России поздравляет коллектив ФГБНУ ВНИХИ с 85-летием со дня образования. <...> В противном случае мороженое будет вытекать с образованием белых капель (пятен) на поверхности глазури <...> Если он высокий, то велика вероятность образования жировых пробок при неблагоприятных условиях в процессах <...> Это гарантирует образование мелкокристаллической фазы льда в процессе фризерования и хранения мороженого <...> сравнению с обычным увлажнением; применение ламп Blucat на испарителях, предотвращающих и замедляющих образование
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2015.pdf (1,9 Мб)
Автор: Абрамкова Н. В.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебное пособии изложен теоретический материал по темам лабораторных занятий, приведены контрольные вопросы и задания.
ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ <...> Продолжается с момента образования зиготы до рождения животного (длительность этого периода для крупного <...> В начале лактационного периода у коров количество образования молока увеличивается (первые 3-4 месяца <...> Основная роль скорлупы – это защита содержимого яйца от повреждений, а так же обеспечение зародыша минеральными <...> Защита содержимого яйца от повреждений, а так же обеспечение зародыша минеральными веществами для формирования
Предпросмотр: Основы животноводства .pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
как быстрое и конт ролируемое снижение уровня рН и управление кислотным профилем продукта; безопасное образование <...> фаршесостав ления для эффективного ингибирования санитарно показательной микрофлоры, цветообразования и образования <...> даже имеет инди кацию «капель свежести», предупреждающую об истече нии срока годности, и предотвращает образование <...> Это приводит к образованию толстого слоя сажи на коптящемся продукте, что делает его непригодным для <...> Сточные воды после решетки были обработаны реагентом, после чего наблюдалось осветление сточных вод и образование
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2015.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
высшего образования. <...> устойчивого развития системы высшего образования в России. <...> Математическую обработку данных проводили с использованием программного обеспечения Windows 10. <...> Матякубова // Наука, образование и культура. 2020. № 2(46). <...> Этот период является наиболее ответственным в обеспечении питательными веществами [2].
Предпросмотр: Молочная промышленность №5 2024.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Действительными нормативно-правовыми документами [8, 14] рекомендуется 7 видов выборочных рубок. <...> Назначение ЧПР и обеспечение их высокой лесоводственной эффективности возможно только при наличии под <...> На основании полученных материалов сделан вывод о том, что для обеспечения лесоводственной эффективности <...> Интенсификация лесопользования путем совершенствования нормативно-правовых документов / С. В. <...> в аграрных вузах для обеспечения продовольственной безопасности России: сборник трудов Национальной
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 (0) 2024.pdf (2,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
в процессах рафинации (дезордорации) растительных масел, обжарки, копчения продукции независимо от образования <...> 3-MCPD и 2-MCPD, а также в результате отщепления HCl от этих соединений с образованием трехчленного <...> По этой причине возможно образование нерастворимых электростатических комплексов между этими соединениями <...> Жигулина // Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство: материалы <...> Прошло три года с момента образования КФХ – и сегодня производство запущено.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2018.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
пищевых продуктов Учредитель – федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования <...> органолептической оценки качества продукции общественного питания [Электронный ресурс] // Электронный фонд правовой <...> Данные были проанализированы и графически построены с использованием программного обеспечения Sigma-plot <...> Образование органической пленки хитозана приводит к формированию отличной полупроницаемой пленки вокруг <...> Основные факторы обеспечения качества продуктов маслоделия / Е.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)