Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
, образование и производство» / Л. <...> Наиболее важные документы, принятые ФАО в развитие решений указанных конференций в области международного правового <...> промысла и аквакультуры, сырья, кормов для животных ветеринарно-санитарным требованиям нормативных правовых <...> иностранных предприятий и судов рыбохозяйственного комплекса ветеринарно-санитарным требованиям нормативных правовых <...> , образование и производство» / Л.
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Для обеспечения ритмичной работы птицеперерабатывающих предприятий и убойных пунктов птицу следует сдавать <...> Полное обескровливание необходимо не только для обеспечения хорошего товарного вида тушек, удлинения <...> Тушки птицы подвергают тепловой обработке с целью ослабления удерживаемости пера в коже и обеспечения <...> Образование нитрозаминов. <...> Для обеспечения высокого качества яичного порошка большое значение имеет режим сушки.
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
Автор: Самусенко Л. Д.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебном пособии представлен изложен материал о современном состоянии птицеводства, представлены селекционные достижения в области птицеводства, а также разделы касательно учета и оценки продуктивности птицы.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования <...> Учебнометодические пособие к лабораторнопрактическим занятиям для обучающихся по программе высшего образования <...> обогащенных селеном, йодом, витамином Е, каротиноидами, омега — 3 жирными кислотами, фолиевой кислотой; обеспечение <...> Гребень — кожное образование на голове — это вторичный половой признак. <...> осмотра убойных животных и ветеринарной экспертизы мяса и мясных продуктов, установленным нормативными правовыми
Предпросмотр: Основы разведения сельскохозяйственной птицы .pdf (0,6 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
В лабораторном практикуме рассматриваются вопросы определения качества животноводческой продукции, даны характеристики государственных стандартов и другой нормативно-технической документации, что соответствует рабочей программе по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства» по направлению 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и для бакалавров по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по профилю «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции».
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей сельскохозяйственных ВУЗов.
26.05.2025)1 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования <...> Учебное пособие «Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономическому образованию <...> только ветеринарный штамп, определяющий направление ее использования, согласно действующим нормативным правовым <...> Мясо считают несвежим, если при добавлении раствора сернокислой меди наблюдается образование желеобразного <...> Газообразующие и маслянокислые бактерии молока способствуют образованию в сыре пороков, обесценивающих
Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ (1).pdf (0,4 Мб)
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - птицеводства. Приводятся сведения о численности четырех видов сельскохозяйственной птицы, производстве мяса птицы и яиц, экспорте, импорте и потреблении продуктов птицеводства. Статистическая информация дана на 1960-2003 гг. по 200 странам. По каждому показателю приведены колебания в пределах части света и выделены страны-лидеры. Представленная в пособии информация насчитывает более 20 тысяч чисел. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру птицеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем.
При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», ZMP – Marktbilanz Vogel und Eier, статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», а
также данные официального сайта FAO.
органов, научных работников, студентов ВУЗов и слушателей системы дополнительного профессионального образования <...> Гуси внесли в прошлом значительный вклад в образование и написание древних книг, т.к. до изобретения <...> Сметнева, на образование одного яйца курам с месячной яйценоскостью 15-29 яиц требуется 24-30 часов. <...> Из рецензий «Последние десятилетия многие страны за счет развития птицеводства решают проблему как обеспечения <...> 0967) 65-11-01 Осадчая Ольга Юрьевна старший научный сотрудник отдела информационно-математического обеспечения
Предпросмотр: Птицеводство стран мира в конце ХХ века, 2005 г..pdf (0,8 Мб)
Автор: Бурдашкина Вера Николаевна
РИО ПГСХА
Методические указания содержат материалы для лабораторно-практических занятий по технологии производства продукции птицеводства.
Птицеводство» составлены в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования <...> В перешейке яйцевода образование белка в основном заканчивается, формируются белковая и подскорлупная <...> 83 сти и живой массы птицы, в этом возрасте кормят кур, исходя из удовлетворения ее потребности на образование <...> Коэффициент продуктивного действия кур по использованию обменной энергии корма зависит от его затрат на образование <...> с выпадением осадка через 10–20 минут после отстаивания Вытяжка желтоватооранжевого цвета, быстрое образование
Предпросмотр: ПТИЦЕВОДСТВО.pdf (0,4 Мб)