637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Технология современного животноводства нередко приводит к образованию в воздухе животноводческих помещений <...> приводит к их подсыханию, более прочному «прилипанию» к внутренней поверхности трубопровода и даже образованию <...> технике и технологии производства сельскохозяйственной продукции, незнанием экономических, нормативных и правовых <...> перед формой – отражение в управленческом учете фактов хозяйственной жизни, исходя не столько из их правовой <...> ипподром и его конюшни (вместе с институтом были привезены лошади рысистой породы, что дало толчок к образованию
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3 2007.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Применение любых других методов, не установленных в данных нормативных правовых актах, возможно только <...> официальных документах контрольных (надзорных) мероприятий (заключениях о нарушениях требований нормативных правовых <...> Не совсем понятно, на какие нормативно-правовые акты будет опираться Роспотребнадзор в принятии решений <...> Через 4 ч сквашивания в опытном образце отмечено образование плотного сгустка без отделения сыворотки <...> В замкнутом цикле мойки образование пены не допускается.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2020.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Некоторые аспекты кадрового обеспечения агропромышленного комплекса Иркутской области………………………………………… <...> Выпуск 30 9 ка современных кадров на основе непрерывного образования для обеспечения агропромышленного <...> Только 61 % руководящего состава имеет высшее образование. Среди практиков таковых 12 %. <...> Так в процессе формирования интегрированной структуры той или иной организационно-правовой формы включаются <...> Так был решен вопрос с обеспечением всех студентов жильем.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2008.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
На первом этапе необходима разработка пакета нормативных правовых актов, на вто ром – осуществление самой <...> Принимается во внимание, что в странах ЕАЭС раз личный уровень разработки нормативных правовых актов <...> По плану разработки правовых актов установлен срок внесения положения в ЕЭК на утверждение – декабрь <...> Функциональные смеси должны не только давать ощутимый эффект в удержании влаги, предотвращая образование <...> также обеспечивает отличные функционально-технологические свойства фарша – оптимальные значения ВСС и образование
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В соответствии с действующей нормативно-правовой базой вся ответственность за качество и безопасность <...> Принцип работы тест-полосок основан на том, что НУК реагирует с ароматическими аминами с образованием <...> Дефицит белка уменьшает устойчивость к инфекциям в связи со снижением уровня образования антител. <...> Более того, благодаря эластичности покрытия предотвращается его отслаивание и образование трещин при <...> – В нашей компании работают специалисты, которые имеют профильное образование и опыт работы в данной
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2017.pdf (0,7 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Калинина –экономическое обеспечение молочной промышленности. <...> При микрофильтрационном фракционировании образование комплекса денатурированных сывороточных белков с <...> В процессе сквашивания происходит образование молочной кисУДК 663.674:637.07 https://doi.org/10.21603 <...> Нормативно-правовые аспекты и актуальность производства специализированной, функциональной и обогащенной <...> Петросян [и др.] // Электронный журнал: наука, техника и образование. 2016. №. 1(5).
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2024.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
foodsmi.com Согласно постановлению Правительства России, опубликованному на государственном портале правовой <...> техники, лауреат Государственных премий СССР и России, почетный работник высшего профессионального образования <...> Безусловно, это стало знаковым событием не только в сфере образования, но и в сфере науки. <...> Кроха Наталия Германовна – кандидат технических наук, почетный работник высшего профессионального образования <...> Рева, ФГБОУ ВО «Ростовский государственный экономический университет (РИНХ)» 39 Образование биоактивных
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
В настоящем обзоре произведён анализ нормативно-правовой базы разных стран, в том числе России, в части <...> В таких странах, как Россия и США, нормативно-правовое регулирование не подразумевает отдельной схемы <...> С точки зрения нормативно-правового регулирования основное внимание уделяется международным перевозкам <...> и третичная структура с образованием аминокислот. <...> Действие ВД приводит к образованию микротрещин и разрывов.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2022.pdf (0,9 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Это первый опыт создания метрологического обеспечения для аналитического контроля наноматериалов. <...> Правовые предпосылки становления и развития системы экологического образования в России были созданы <...> Обеспечение учебного процесса в условиях информатизации высшей школы / П.И. <...> ГОА АО ИО РАН за обеспечение безопасности погружений. <...> Наибольшее обеспечение кислородом выявлено у пелагических видов, меньше всего потребности в кислороде
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2013.pdf (1,3 Мб)
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2013 (1).pdf (1,5 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Результаты исследования Помимо вышеуказанных правовых актов, определяющих основные направления в части <...> является наличие в нём специальных терминов и понятий, характеризующих особенности конкретного предмета правового <...> Для образования коллагена необходим витамин С, а цинк стимулирует образование новых костных клеток [14 <...> Анализ причин образования дефектов в мясных деликатесах. <...> Анализ причин образования дефектов в мясных деликатесах.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2023.pdf (0,8 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Период образования мужского гаметофита получил название «критического». <...> Элитное семеноводство картофеля: обеспечение качества в процессе производства. <...> – научное обеспечение: материалы Всерос. науч. <...> Показатели качества меда по Краснодарскому краю // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: сборник <...> проявления эндометритов у коров в условиях племенных хозяйств Удмуртской Республики // Вопросы нормативно-правового
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2022.pdf (1,0 Мб)
Автор: Калашникова С. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.). Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием основной части агропромышленного комплекса, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в их развитие.
Для обеспечения таких темпов роста потребовалось огромное количество новой техники. <...> С начала образования Международной молочной федерации (1903 г.) российские ученые активно включились <...> Углич) проводят мероприятия по укреплению позиций в вопросах правовой охраны в отношении брэнда масло <...> На предприятии разработана и внедрена «Система непрерывного образования менеджеров». <...> В народе нормативно-правовой документ, еще на уровне своего проекта, получил название «новый закон о
Предпросмотр: История производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Учредитель – федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования <...> Организационно-правовые факторы: несовершенство законодательной и нормативно-правовой базы; неразвитость <...> Орловской области на период до 2010 года: закон Орловской области от 9 марта 2006 г. №586-ОЗ // Справочно-правовая <...> Такие проекты наиболее часто реализуются именно в учреждениях профессионального образования. <...> Кадровое обеспечение / В.Г. Зинов. – М.: Дело, 2005. – 496 с. 2.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2013.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
«Изучение структуро образования и совершенствование технологии производ ства и хранения сладких плавленых <...> Необходим ли контроль на данном этапе для обеспечения безопасности продукта? <...> С учетом преобразования входных данных формируется систе ма законодательных, нормативных и правовых документов <...> Образование геометрических изомеров ненасыщенных жирных кислот Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> При определенных условиях жиры и масла в смеси могут обмениваться своими составными частями с образованием
Предпросмотр: Переработка молока №10 2015.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Учитывая малую растворимость частиц экстракта из проростков расторопши и образование осадка в продукте <...> ОПАСНЫЕ БИОПЛЕНКИ НА ОБОРУДОВАНИИ И БОРЬБА С НИМИ Образование на поверхностях производственного оборудования <...> на поверхности оборудования во второй половине производственной смены числа нежелательных бактерий и образование <...> Способ образования частиц альгинатной камеди в сухой форме с получением порошка реализуют следующим образом <...> поддержанию устойчивой консистенции; частицы нерастворимы в молоке и поэтому способны диспергироваться без образования
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2020.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
платежей, а значит, и по цене для потребителя. 9 Необходимо обучать специалистов в системе высшего образования <...> необходимых мер защиты и поддержки АПК в условиях работы в ВТО, дальнейшему обеспечению продовольственной <...> и Российской Федерации – продиктовало необходимость срочной разработки на его территории нормативно-правовых <...> В том, какое большое внимание в холдинге уделяется вопросам образования и подготовки кадров, гости смогли <...> Я как гость могу с полной уверенностью сказать, что были созданы все условия для обеспечения комфортных
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2013.pdf (1,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Предмет исследования: техническая, технологическая, нормативно-правовая база организации питания воспитанников <...> Волокна способствуют образованию чувства сытости и уменьшения аппетита. <...> обновления нормативно-правовой базы. <...> обеспечения продовольственной безопасности. <...> Совершенствование нормативно-правовой базы, обеспечивающей государственное регулирование продовольственного
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2022.pdf (0,5 Мб)
РИО СамГАУ
Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области производства, переработки и экспертизы качества молока; характеристику пород скота молочного направления продуктивности; описание современных технологий производства и переработки молока; основные факторы, влияющие на производство и качество продукции молочного скотоводства.
Для обеспечения продовольственной безопасности доля продуктов отечественного производства должна быть <...> Для обеспечения животных в летнее время кормами организуют плановое производство их, применяя зеленый <...> стерилизованных, сгущенных продуктов, сыров должно соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми <...> микроорганизмов, в том числе сальмонелл в молоке должны соответствовать требованиям, установленным нормативными правовыми <...> Это делают Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 133 для обеспечения равномерного
Предпросмотр: Инновационные технологии производства, переработки и контроль качества молока учебное пособие .pdf (0,9 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Установлены основные факторы лидерства в аспектах размещения предприятий, их организационно-правовой <...> Доступ из справочно-правовой системы КонсультантПлюс. 12. ГОСТ Р 52054 – 2003. <...> Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования, 2020. № 1 (37). <...> Хамитова // Наука и образование: проблемы и тенденции развития. 2016. № 1. С. 10–12. 10. <...> Международный опыт правового регулирования / М. Л. Климова // Молочная промышленность. 2018. №5.
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2023.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Образование плодов. 4. Созревание плодов. 5. Опадение плодов. <...> Березовская Восточно-Сибирская государственная академия образования, г. <...> Возможность реализации определенных производственно-хозяйственных функций зависит от типа территории и ее правового <...> К вопросу про административно-правовые меры по обеспечению туристической деятельности в сфере сельского <...> N 792. – Электронные текстовые дан. // КонсультантПлюс: справ. правовая система. 2. Васин Ф.П.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №64 2014.pdf (1,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Обеспечение безопасности и качества мяса птицы и продуктов из него в детском питании / И.Л. <...> Научное обеспечение птицеводства и птицепереработки за 85 лет. – Ржавки, 2014. – 504 с. 10. <...> Рассмотрены недостатки нормативно-правовых документов и общепринятых классификаторов в области продукции <...> Роль аквакультуры в обеспечении продовольственной безопасности Китая / Е.И. <...> Нормативно-правовое регулирование аквакультуры в Российской Федерации: 12.00.06 «Природоресурсное право
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2019.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Все части этой «матрёшки» есть структурные образования. 3. <...> Одним из бюджетообразующих показателей муниципального образования г. <...> сельскохозяйственную организацию: экономические, технологические, социокультурные, рыночные, политико-правовые <...> Ранее отсутствовала правовая база для рассмотрения вопроса о несостоятельности сельскохозяйственных организаций <...> (Высшее образование). 2. Бажутин, А.С.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №1 2010.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
При кислотном свертывании визуальное образование сгустка наблюдается при рН ниже ,–,. <...> : У = ,–,х, где У – время образования сгустка; х – количество ССК. <...> Механизм образования молочного геля / И.Т. <...> Казеин – молочный белок, отвечающий за образование сгустка при производстве сыра. <...> Также при обеспечении качества не менее важна доступная цена.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2017.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
(утверждена распоряжением Правительства РФ от 30.08.2019 № 1931-р) «Обеспечение предприятий пищевой и <...> Порядка 900 млн человек на нашей планете испытывают нехватку в питании, особенно в обеспечении пищевыми <...> международного круглого стола на тему: «Современные технологии в управлении твердыми бытовыми отходами: правовые <...> и по отношению к другим патогенам, которые хоть и не гибнут, как листерии, но теряют способность к образованию <...> упаковочных технологий, науки, доступа и инженерии; развитие международной торговли; популяризация образования
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
нм с автоматическим держателем кювет на пять позиций с оптическим путём от 5 до 50 мм, программным обеспечением <...> приводить к образованию аммиака и отравлению животных организмов. <...> Поэтому они не играют заметной роли в обеспечении организма человека белком, а также мало значимы как <...> свойства мясных фаршей /А.В.Ильтяков «Инновационные технологии переработки сельскохозяйственного сырья в обеспечении <...> Микляшевски /«Инновационные технологии переработки сельскохозяйственного сырья в обеспечении качества
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов очной формы обучения по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» содержат теоретические сведения об основных группах товаров, а также методики определения оценки качества.
ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ <...> балл Коэффициент значимости Шкала оценок Определение визуально: внешний вид; 5 0,2 1,0 равномерность образования <...> глицерин и жирные кислоты ), окисление (переход ненасыщенных жирных кислот в насыщенные), прогоркание (образование <...> действие на процессы брожения в кишечнике, предупреждает интенсивное развитие гнилостных процессов и образование <...> приготовленном из него бульоне при добавлении раствора сернокислой меди наблюдается помутнение, затем образование
Предпросмотр: Товароведение продовольственных товаров Методические указания .pdf (0,4 Мб)
Автор: Тимошенко Наталья Николаевна
КрасГАУ
В издании приведены методические указания по выполнению курсовой
работы и экономической части выпускной квалификационной работы.
Библиографический список должен содержать законодательные, нормативно-правовые акты и публикации, которые <...> Под оплатой труда, согласно статье 129 ТК РФ, понимается система отношений, списанных с обеспечением <...> и осуществления работодателем выплат работникам за их труд в соответствии с законами, нормативными правовыми <...> Подобные расчеты принимаются условно. 2.4.2 План по обеспечению топливно-энергетическими ресурсами Для <...> обеспечения бесперебойной работы перерабатывающего предприятия необходимо иметь определенное количество
Предпросмотр: Экономика и управление производством.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Одним из исследуемых качеств хитозана является его растворимость в кислых водных средах с образованием <...> Молокосвертывающие ферменты в сыре, наряду с первичной реакцией коагуляции, ответственны за образование <...> При тесте со спиртом образование хлопьев и белковых скоплений отмечено только в образце, выделенном зеленым <...> Если проводить сварку без поддува аргона, то стыки получаются пережженными с образованием окалины. <...> в эмульсионные кисломолочные продукты с применением гидролизатов, в частности в йогурт, способствуя образованию
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Обеспечение защиты системы сертификации от подделок и жульничества. 5. <...> Образование их геометрических изомеров, трансизомеров (остатки жирных кислот располагаются по разные <...> Кроме того, процесс гидрогенизации сопровождается образованием позиционных изомеров ТИЖК, различающихся <...> Образование ТИЖК у жвачных животных связано с метаболизмом полиненасыщенных жирных кислот из кормов, <...> Предлагаемые законодательные инициативы должны сопровождаться образованием населения о вредном влиянии
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2017.pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Термолизин также катализирует реакцию транспептидирования (образование поперечных сшивок путем Е.Ю. <...> Протосубтилин катализирует расщепление белков, обеспечивает разрыв связи –CO–NH– с образованием пептидов <...> Основатели компании получили образование еще в советское время на аэрокосмическом факультете по специальности <...> В настоящее время нормативно-правовое поле в Европейском союзе в данной сфере определяет Решение Комиссии <...> Предотвращает образование поверхностных пленок, градиен та концентраций в продуктовом контуре, выпа
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2020.pdf (0,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Автоматизация техно-логических процессов».
хозяйства Российской Федерации Федральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования <...> роли руководителя команды в соответствии с заданными условиями», «Определять актуальность нормативно-правовой <...> В практике метрологического обеспечения производства существует правило "средство измерения должно быть <...> Наши эксперты подберут оптимальные системы для управления и программное обеспечение к ним под конкретные
Предпросмотр: Автоматизация технологических процессов методические указания. .pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Согласно этому документу, предусмотрены меры, направленные в первую очередь на предупреждение образования <...> Благодаря тестерам качества запайки Ishida, исключается любая возможность образования неплотных швов <...> Хорошая мраморность способствует образованию привлекательного цвета с ярким глянцем, лучшей структуры <...> с меньшим уровнем введения нитрита натрия и исследуются другие ингредиенты, способствующие образованию <...> Таким образом, во всем мире требуются меры для обеспечения адекватной тендеризации и обеспечения стабильного
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Группы SH окисляются, что приводит к образованию в белке сильных ковалентных связей типа S-S. <...> : СанПиН 2.3.2.1940-05: утв.Гл.сан. врачом РФ 17.01.2005 г.: ввод в действие с 01.07.05 / Справочно-правовая <...> Постановлением Гл.сан. врачом РФ 23.07.2008 г. №45 2002 / Справочно-правовая система «Консультант Плюс <...> Среди направлений развития организационно-правовых форм хозяйствования особое место занимает кластеризация <...> Исследователь обычно имеет законченное высшее образование» [3].
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,2 Мб)
Автор: Шанина Екатерина Владимировна
КрасГАУ
Содержат рекомендации по организации контактной и внеаудиторной самостоятельной работы студентов при прохождении учебной практики.
практике ............................................... 30 11 Учебно-методическое и информационное обеспечение <...> организации практики определяются федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования <...> Организация практики на всех этапах должна быть направлена на обеспечение непрерывности и последовательности <...> Обязанности руководителя практики от института: – обеспечение организации, планирования и контроля прохождения <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 31 11 Учебно-методическое и информационное обеспечение
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков.pdf (0,4 Мб)
Автор: Крутяева Евгения Васильевна
РИЦ СГСХА
В издании приведены перечень и порядок выполнения практических занятий по товароведению упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров.
В работе большое внимание уделено основным видам упаковки, а также сырью для их производства. Подробно изучены основы терминологии и классификации, методы испытаний упаковки. Подробно изложены правила этикетирования упаковки и выбор упаковочного оборудования.
Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования <...> будущей профессии, стремление к саморазвитию и повышению квалификации; умение использовать нормативные и правовые <...> Для образования модифицированной газовой атмосферы используются в основном азот, кислород, углекислый <...> брожения и образования плесени, будучи эффективен в качестве фунгистата для фруктов. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 84 Для обеспечения влагозащиты загружаемой
Предпросмотр: Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров.pdf (1,6 Мб)
Автор: Долгошева Е.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии рассматриваются вопросы содержания, кормления и разведения разных видов сельскохозяйственных животных, современные технологии производства животноводческой продукции.
научить обосновывать их применение в профессиональной деятельности; научить использовать нормативные правовые <...> жизнедеятельности, как материал для образования новых тканей и продукции. <...> Для образования логова сразу закладывают по 10-15 кг соломы на каждую корову. <...> В это время возрастает отложение жира и снижается образование протеина в теле животных. <...> Недостатки системы: образование наминов на груди и подошвах ног. 13.2.
Предпросмотр: Производство продукции животноводства учебное пособие .pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Вторым, не менее важным, фактором является обеспечение его эффективной переработки. <...> с объективными внешними причинами, проходят одновременно с существенными изменениями в нор ма тивно-правовом <...> Однако применение специальных заквасочных культур позволяет добиться образования в низкожирных сырах <...> полиненасыщенные жирные кислоты, включая омега-, токоферолы и токотриенолы, фитостерины, избежать образования <...> Это не просто специалист с высшим специальным образованием, имеющий интересный опыт работы, но еще, как
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2015.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бычкова В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Лабораторный практикум содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Технология производства молочных продуктов», задания для выполнения лабораторных работ и самостоятельной работы.
Засекают время от начала внесения фермента до образования достаточно плотного сгустка. <...> Обсушка сыров делается для образования корки. <...> к образованию такого порока, как песчанистость. 10. <...> Палочки крупные, до момента образования спор подвижные. <...> санитарно-гигиенического состояния производства Задачей лабораторного контроля в молочной промышленности является обеспечение
Предпросмотр: Технология производства молочных продуктов. Часть 2.pdf (0,3 Мб)
Автор: Романова Т.Н.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии рассматриваются технологии убоя и первичной обработки мяса птицы, технологии переработки мяса птицы и производства продукции птицеводства, технологии хранения мяса птицы и продукции птицеводства, технологии производства яиц и продуктов переработки яиц, технической продукции из птицы.
Воскование положительно влияет на качество обработки: благодаря образованию тонкого глянцующего слоя <...> После образования корочки температуру снижают до 150-200°С. <...> Для обеспечения достаточной аэрации и охлаждения убитую птицу носят в сетках (ягдташах) или помещают <...> Перемешивают фарш до образования однородной массы обычно в течение 4-6 мин. <...> Значение отрасли птицеводства в обеспечении продовольственной безопасности / Н. В.
Предпросмотр: Технология переработки продукции птицеводства учебное пособие.pdf (0,9 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Таким образом, для обеспечения качества мороженого и аналогичных продуктов, изготовляемых в России и <...> Компания «Продукты Питания» заботится и стремится создать наилучшие условия для обеспечения качества <...> Закон направлен на решение правовых и организационных вопросов обеспечения базовым оборудованием, включая <...> Проект закона направлен на обеспечение взаимодействия Российской Федерации с законодательным органом <...> В настоящее время отсутствует прямой официальный доступ страны к нормативным и правовым актам европейской
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2012.pdf (1,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Обеспечение качества и безопасности продукции включает в себя множество вопросов. <...> Контроль ведут по образованию сгустка и наличию в микропрепаратах палочек. <...> Обеспечение микробиологического контроля молочных продуктов / Г.М. Свириденко, М.Б. <...> Специальное программное обеспечение выполняет эту задачу автоматически. <...> Образование продуктов реакции мелa нoидинooбрaзoвaния способствует формированию приятного «орехового»
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2017.pdf (0,6 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Выпуск 29 51 кормовых средств используются для образования молока. <...> , S52 Уровень среднего образова ния, S53 Уровень н/з среднего образования S54 Качество обеспечения полевых <...> Свободный конец штанги выполнен с образованием стержня глубиномера, а задний торец рамки является его <...> В связи с этим необходимо создать в администрациях муниципальных образований и сельских поселений систему <...> За достигнутые успехи в образовании, науке и технике Иван Петрович удостоен целым рядом наград и званий
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2007.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Формирует плотную консистенцию, снижает вероятность образования бульонножировых отеков в готовом продукте <...> Формирует плотную консистенцию, снижает вероятность образования бульонно-жировых отеков в готовом продукте <...> позволяет сохранять заданную форму сырокопченых колбас в процессе их производства и хранения и исключить образование <...> Все эти процессы нашли отражение в программном обеспечении SLA. <...> СООРУЖЕНИЯ / Технологии очистки Как животноводство, так и технология мясных продуктов неизбежно сопряжены с образованием
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Для обеспечения ритмичной работы птицеперерабатывающих предприятий и убойных пунктов птицу следует сдавать <...> Полное обескровливание необходимо не только для обеспечения хорошего товарного вида тушек, удлинения <...> Тушки птицы подвергают тепловой обработке с целью ослабления удерживаемости пера в коже и обеспечения <...> Образование нитрозаминов. <...> Для обеспечения высокого качества яичного порошка большое значение имеет режим сушки.
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
Монография посвящена исследованиям авторов по проблеме производства говядине при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в зависимости от породного фактора и фактора кормления.
На основании собственных многолетних исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых показаны основные технологические приемы производства по сравнительному изучению мясной продуктивности и качества говядины в зависимости от породного фактора. Для ускоренного развития отрасли мясного скотоводства и мясоперерабатывающей промышленности выявлен рациональный прием, позволяющий ускорить получение откормочного молодняка путем скрещивания коров черно-пестрой породы с быками комбинированных и специализированных мясных пород. Проведенные исследования выявили дополнительный резерв по увеличению производства высококачественной говядины за счет рационального использования генетического потенциала скота комбинированных и специализированных мясных пород.
Проведено обоснование мясной продуктивности и качества говядины бычков казахской белоголовой породы при использовании в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026. Внедрение результатов исследований в производство обеспечивает получение дополнительной прибыли от применения в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026, способствующей проявлению потенциальных продуктивных качеств бычков казахской белоголовой породы и получению высококачественной говядины.
Издание предназначается для студентов и аспирантов сельскохозяйственных ВУЗов, работников научно-исследовательских и учебных заведений, специалистов и руководителей АПК.
Способность животных сохранять высокий коэффициент использования протеина для образования мышечной ткани <...> Рост обеспечения сбалансированным питанием в организованных коллективах с 60,5 до 65,9%. <...> Оказывается правовая и консультационная поддержка в аттестации сельскохозяйственных и перерабатывающих <...> Интенсивность образования молока была обусловлена живой массы, упитанностью, возрастом и месяцем лактации <...> Служит предшественником образования стероидных гормонов и желчных кислот, принимает участие в механизмах
Предпросмотр: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ .pdf (0,7 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Термины «прослеживаемость», «система прослеживаемости» определены в ряде нормативных правовых актов РФ <...> Описаны изменения в нормативно-правовых актах, а также обновления в Федеральной государственной информационной <...> Государственные информационные системы работают в соответствии с нормативными правовыми актами. <...> бумажных носителях, устанавливаются федеральным органом исполнительной власти в области нормативно-правового <...> Основным способом коррекции метаболизма у пациентов и обеспечения их питательными веществами является
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2025.pdf (0,9 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профилю подготовки «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции», преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением практики по получению первичных профессиональных умений и навыков (Технология хранения и переработки продукции животноводства).
хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования <...> & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 3 Предисловие Настоящие методические указания являются методическим обеспечением <...> Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы обучающихся на практике Учебно-методическим обеспечением <...> Образец задания на практику Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования <...> Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы обучающихся на практике……………………………............
Предпросмотр: Методические указания для прохождения практики по получению первичных профессиональных умений и навыков (Технология хранения и переработки продукции животноводства).pdf (0,7 Мб)
Калмыцкий государственный университет
В данных методических указаниях лабораторные работы основаны на методах качественного и количественного анализа составных частей молока и мяса и продуктов их превращений.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/365281 (дата обращения: 26.05.2025)Федеральное агентство по образованию <...> Для обеспечения правильного отбора проб особое внимание уделяется перемешиванию. <...> Образованием какого конечного продукта заканчивается этот процесс? 5. <...> Возникает орнажевокрасная окраска вследствие образования пикрата креатинина. <...> Образование сгустка свидетельствуют о глубоком протеолизе. Контрольные вопросы 1.
Предпросмотр: Биохимия молока и мяса методические указания.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Фатыхов // Научное обеспечение АПК. <...> Рябова // Инновационному развитию АПК и аграрному образованию – научное обеспечение: материалы Всероссийской <...> Отрицательное влияние клеверного сидерата на урожайность клевера 1 г.п. можно объяснить образованием <...> Наоборот, урожайность клевера 1 г.п., вследствие образования более высокого содержания минерального азота <...> Сухова // Научное обеспечение АПК.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2016.pdf (0,5 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
Образование биологически активных пептидов и их физиологическое действие . . . . . . . . . . . . . . <...> Белок является весьма важной и обязательной составной частью пищи — он необходим для обеспечения важнейших <...> Растворимый β-казеин подвергается действию плазмина с образованием γ-казеинов и фосфопептидов. <...> Свойства казеина β-казеина с образованием γ-казеина идет более активно при 4 °С, чем при 11 и 26 °С. <...> Максимум образования малых агрегатов наблюдается при температуре около 80… 87 °С.
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,2 Мб)