Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 620509)
Контекстум
  Расширенный поиск
637

Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)


← назад
Результаты поиска

Нашлось результатов: 639 (0,92 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
501

№1 [Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии, 2016]

Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.

Список литературы 1. <...> Список литературы 1. <...> Список литературы 1. Бурков, А.И. <...> Список литературы 1. Алборов, Р.А. <...> Список литературы 1. Алборов, Р.А.

Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2016.pdf (0,5 Мб)
502

№7 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2020]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  Литература: 1. <...> Литература: 1. <...> на сохранность характерных органолептических характеристик традиционных сыров, будут продолжены.  Литература <...> благодарит компании Detectronic, Mettler Toledo и Zwick Roell за помощь в проведении исследований.  Литература <...> инвентаря, а также помещений производственных цехов осуществляют орошением или аэрозольным способом.  Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2020.pdf (0,2 Мб)
503

№3 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2020]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  Литература: 1. [электронный ресурс] https://milknews.ru. 2. <...> продуктов примерно в 1,3–2,6 раза, но и снизить затраты на материалы и энергообеспечение производства.  Литература <...> информацию можно получить на сайте ВНИМИ – vnimi.org – и по электронной почте gostmak@yandex.ru.  Литература <...> соответствии с требованиями нормативной документации, обеспечит высокое качество сыра при реализации.  Литература <...> благосостояния населения, увеличения продолжительности жизни и активного долголетия.  Окончание следует Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2020.pdf (0,2 Мб)
504

№2 [Молочная промышленность, 2025]

Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности. Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI). Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)

Keywords: dairy clusters, dairy industry, cluster policy, Moran’s I Список литературы 1. <...> Keywords: latex, propolis extract, wild chamomile, antibacterial packaging, food additives Список литературы <...> Keywords: goat’s milk, fermented dairy products, dried vegetables, safety indices Список литературы 1 <...> Список литературы 1. Володин, Д. Н. <...> Keywords: microbiology, nanofiltration, reverse osmosis, water treatment, biofilms Список литературы

Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2025.pdf (0,1 Мб)
505

Влияние кормовой добавки наноструктурный фосфорит на качество и безопасность мяса кур монография

Автор: Ежков Д. В.
КНИТУ

Содержит теоретический и практический материал по разработке технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у цыплят-бройлеров кросса Иза при скармливании агроминеральной добавки наноструктурный фосфорит.

Библиографическое описание использованных в работе источников литературы осуществляли в соответствии <...> Однако в литературе сведения по применению наноструктурных веществ в кормлении животным и птице весьма <...> Немногочисленные данные литературы направлены на изучение и попытки объяснить механизм действия нановеществ <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 22 В литературе имеются сведения, что Российская <...> Данные литературы по применению наномодифицированных агроминералов немногочисленны и требуют более глубокого

Предпросмотр: Влияние кормовой добавки наноструктурный фосфорит на качество и безопасность мяса кур монография.pdf (0,3 Мб)
506

№10 [Мясные технологии, 2019]

«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.

.  Литература: 1. <...> повышению конкурентоспособности отечественных молочных консервов при их экспорте в различные страны.  Литература <...> контролировать, а применяя СВЧ-технику, необходимо учитывать возможные риски для здоровья человека.  Литература <...> снижение активной кислотности силосуемой массы, повысить качество и аэробную стабильность силоса.  Литература <...> 31 7–8 24 91 12 1 100 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 75 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Литература

Предпросмотр: Мясные технологии №10 2019.pdf (0,2 Мб)
507

№8 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2019]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Литература: 1. Гинс М.С. Функциональные продукты питания из растительного сырья: уч. пособие / М.С. <...> важных технологических моментах, что способствует достижению стабильно высокого качества продукции.  Литература <...> желудочно-кишечного тракта: 35 % респондентов ответили, что незадолго до опроса читали по данной теме какую-либо литературу <...> жидкостную экстракцию с применением ультразвуковой установки, а также твердо-фазовую микроэкстракцию.  Литература <...> центре У входа У окна 14 14 14 4 4 4 3 3 4 Нет роста 2 Нет роста Спец. цех 2 Верх 16 10 Нет роста 1 Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2019.pdf (0,2 Мб)
508

Товароведение продовольственных товаров метод. указания к лаб. работам для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация – «бакалавр»)

ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов очной формы обучения по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» содержат теоретические сведения об основных группах товаров, а также методики определения оценки качества.

Исследование свежести мяса……………………. 79 Список литературы……………………………………………………………. 84 Copyright ОАО «ЦКБ <...> изучение теоретического материала по прочитанному преподавателями лекционному курсу и рекомендуемой литературе <...> Средствами товарной информация служат: маркировка, технические документы, справочная учебная и научная литература <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 84 Список литературы 1. Габриэльянц М.А.

Предпросмотр: Товароведение продовольственных товаров Методические указания .pdf (0,4 Мб)
509

Автоматизация технологических процессов : методические указания.

ИБЦ Самарского ГАУ

В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Автоматизация техно-логических процессов».

Методические указания включают содержание и методику проведения практических занятий, рекомендуемую литературу <...> В литературе этот метод называется также относительным, так как средство измерения фиксирует лишь отклонение <...> необходимо при подготовке к экзамену пользоваться не только лекционным материалом, но и рекомендованной литературой

Предпросмотр: Автоматизация технологических процессов методические указания. .pdf (1,4 Мб)
510

Современные методы научных исследований учеб. пособие для студентов, обучающихся по направлению подгот. «Зоотехния», профиль подгот. «Частная зоотехния и технология производства продуктов животноводства», «Производство и переработка сырья живот. происхождения» квалификация (степень) выпускника: магистр

Автор: Басс С. П.
УдГАУ

В учебном пособии изложены методы постановки научно-хозяйственных и физиологических опытов с различными видами сельскохозяйственных животных, отражены вопросы их организации, учета результатов, математического анализа опытных данных, содержит практические задания.

(X2) . . . . . . . . . . 68 ЗАДАНИЕ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ. . . . . . . 72 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ <...> кафедре факультета по избранной им тематике, выбирает тему по научно-исследовательской работе, изучает литературу <...> В литературе встречается и понятие уровень значимости (Р) – это вероятность появления случайного отклонения <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 74 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1.

Предпросмотр: Современные методы научных исследований.pdf (0,3 Мб)
511

№1 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2019]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Литература: 1. Горощенко Л.Г. Российское производство сыров и творога в 2017 г. / Л.Г. <...> Стандартизованные термины предназначены для применения во всех видах документации и литературы по пищевым <...> россиян, что позволит обеспечить потребителей высококачественными традиционными продуктами питания.  Литература <...> данных ВЭЖХ повышает надежность идентификации и позволяет установить характер возможной фальсификации.  Литература <...> внутреннем рынке до 62,0 %, наращивание экспорCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 55 Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2019.pdf (4,4 Мб)
512

№2 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2021]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  Литература: 1. Гудков А.В. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Литература: 1. Захаров И.В. <...> универсальное оборудование, оснащенное роторно-пульсационным аппаратом, на собственном предприятии.  Литература <...> яйца, молока и молочных продуктов как одни из наиболее биологически полноценных и легко усваиваемых.  Литература <...> организации и формирования анализа со стороны руководства и его использование при развитии системы.  Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2021.pdf (0,2 Мб)
513

№2 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2019]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  Литература: . Тихомирова Н.А. <...> споровыми микроорганизмами, стабилизации качества и увеличению хранимоспособности плавленых сыров.  Литература <...> Работы в этом направлении с проведением комплексных исследований проводятся во ВНИИМС.  Литература: <...> Анализ научно-технической литературы позволил выяснить, что клетки микроорганизмов, подвергнутые стрессовому <...> ценных для организма человека свойств, которые обусловливают функциональную направленность продукта.  Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2019.pdf (0,9 Мб)
514

Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков метод. указания: направление подгот. 35.03.07 «Технология пр-ва и переработки с.-х. продукции», профиль «Технология пр-ва и переработки продукции животноводства»

Автор: Тюрина Лилия Евгеньевна
КрасГАУ

Представлены основные положения в части организации, целей, структуры и содержания учебной практики; основные требования к структуре и содержанию отчета по практике, а также порядок его защиты и оценки.

.); – заключение; – список литературы; – приложения (рисунки, диаграммы, сертификаты, копии документов <...> В конце работы приводится библиография (список используемой литературы) и помещаются приложения.

Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков.pdf (0,5 Мб)
515

Учебная практика по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности метод. указания: направление подгот. 35.03.07 «Технология пр-ва и переработки с.-х. продукции», профиль «Технология пр-ва и переработки продукции животноводства»

Автор: Тюрина Лилия Евгеньевна
КрасГАУ

Представлены основные положения в части организации, целей, структуры и содержания учебной практики; основные требования к структуре и содержанию отчёта по практике, а также порядок его защиты и оценки.

например, отбор проб молока и молочных продуктов и подготовка их к анализам); – заключение; – список литературы <...> В конце работы приводится библиография (список используемой литературы) и помещаются приложения.

Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности.pdf (0,5 Мб)
516

№10 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2018]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  Литература: 1. <...> сельскохозяйственного сырья, научно-технические центры, работающие в области пищевых и перерабатывающих технологий.  Литература <...> нужно производить качественную конкурентную продукцию, позволяющую выходить на зарубежные рынки.  Литература <...> На основании проведенного анализа литературы и результатов клинической апробации разработаны показания <...> При анализе данных научно-технической литературы было выявлено, что в настоящее время с возрастанием

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2018.pdf (0,9 Мб)
517

Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов [монография]

Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД

В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях и на предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.

Методика расчета смесителей и усреднителей в отраслевой литературе отсутствует. <...> Список литературы 21. <...> БессоСписок литературы Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 368 нова, Н. М. <...> Ковалев. — М.: Деловая литература, 1999. — 480 с. 123. Колесник Н. Ф. <...> Список литературы Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 384 260.

Предпросмотр: Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
518

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы, икры, морских млекопитающих и беспозвоночных животных метод. указания к лаб.-практ. занятиям

ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения факультета ветеринарной медицины для работы на лабораторно-практических занятиях по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА БЕСПОЗВОНОЧНЫХ ЖИВОТНЫХ . . . . . . . . . . . . . . . . 48 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ <...> В литературе имеются сообщения, что в период нереста бывает ядовита икра и других рыб (карпа, окуня, <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 52 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Боровков, М. Ф. <...> -х. литературы, журналов и плакатов, 1973. – 423 с.

Предпросмотр: етеринарно-санитарная экспертиза рыбы, икры, морских млекопитающих и беспозвоночных животных метод. указ..pdf (0,3 Мб)
519

Научно-исследовательская работа метод. указания по правовым аспектам к техн. заданию к договору на выполнение науч.-исслед. работы

ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

В методических указаниях изложена информация, определяющая состав цены договора и отнесение тематики научно-исследовательской работы к работам, облагаемым и не облагаемым НДС.

. 13 4 ГЛОССАРИЙ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ <...> коммерческой тайны Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 16 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Предпросмотр: Научно-исследовательская работа.pdf (0,2 Мб)
520

№5 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2018]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  Литература: . Фосфорсодержащие комплексоны и пути их применения / М.И. Кабачник, Т.Я. <...> которых является непосредственное использование компонентов молочного сырья, в том числе вторичного.  Литература <...> Также не менее важно внести соответствующие изменения в кодирование новых группировок продукции.  Литература <...> также и повышению качества разнообразных пищевых продуктов, в рецептурах которых оно используется.  Литература <...> технологического процесса, поэтому рекомендовано вносить добавку после этапа сквашивания продукта.  Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2018.pdf (0,2 Мб)
521

№9 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2019]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  Литература: 1. Храмцов А.Г. <...> питания детей дошкольного и школьного возраста в целях снижения у них дефицита белка и микронутриентов.  Литература <...> 199,91±19,01 250,4±18,69 339,37±28,94 Динамическая вязкость ŋ', Па·с 29,54±0,32 60,77±1,23 73,17±2,05 Литература <...> регламентирующие жирнокислотный состав коровьего молока и молочных продуктов, нуждаются в уточнении.  Литература <...> эффект и будет способствовать развитию рынка FoodNet экологически чистой продукции на Ставрополье.  Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2019.pdf (1,1 Мб)
522

№6 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2018]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Экологичность и возможность вторичной переработки Экологичность и возможность вторичной переработки Литература <...> ограждая их от одного из серьезнейших химических пороков – перекисного окисления липидов.  23 ТЕХНОЛОГИЯ Литература <...> График зависимости содержания влаги в сгустке w, %, от содержания жира в сырье, % Литература: . <...> протеолитических процессов созревания сырной массы, а также ляжет тяжким грузом на себестоимость продукта.  Литература <...> снижения себестоимости готовой продукции путем исключения из нее более дорогих импортных компонентов.  Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2018.pdf (0,2 Мб)
523

Биохимия сельскохозяйственной продукции. Биологическая и пищевая ценность сырья и продукции учеб. пособие для обучающихся по направлению подгот. 35.03.07 Технология производства и переработки с.-х. продукции

Автор: Степанова Н. Ю.
СПб.: СПбГАУ

Учебное пособие «Биологическая и пищевая ценность сырья и продукции» по дисциплине «Биохимия сельскохозяйственной продукции» составлено с целью повышения качества подготовки бакалавров в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (уровень бакалавриата).

Заключение…………………………………………………… Список использованной литературы…………………….. 62 69 71 71 76 79 80 81 Copyright <...> Впервые в научной литературе термин «биохимия» использовал в 1903 году немецкий химик Карл Нойберг. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 81 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1.

Предпросмотр: Биохимия сельскохозяйственной продукции. Биологическая и пищевая ценность сырья и продукции [Электронный ресурс] учебное пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,7 Мб)
524

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ: научные основы производства, способы введения в пищевые системы

Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]

В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний. Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.

В литературе встречаются сведения о том, что наилучшими структурообразующими действиями обладает крахмал <...> Несмотря на огромную литературу о связи сорбционных свойств хитозана с его химической структурой, нельзя <...> Анализ материалов научно-технической литературы, а также обзор рекламных материалов позволил выделить <...> Следует отметить еще один аспект использования бобовых белков, обсуждаемый в специальной литературе, <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 177 Список литературы 1 Анисимова Ю. А.

Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)
525

№8 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2020]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  ЛИКБЕЗ ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТА Литература: 1. Верещагин Н.В. <...> свойства, антимикробная активность моноштаммов и разработанной закваски на их основе.  МИКРОБИОЛОГИЯ Литература <...> период хранения и установлен срок гарантийного хранения – 12 мес. при температуре не выше 10 °С.  Литература <...> Контроль качества мойки определяется лаборантом-микробиологом путем анализа смывов.  Литература: 1. <...> достоинств продуктов питания, экономии дефицитного пищевого сырья и снижения себестоимости производства.  Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2020.pdf (1,6 Мб)
526

Физиологическое обоснование применения наноразмерного порошка железа для повышения производства свинины

Автор: Каширина Лидия Григорьевна
[Б.и.]

В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной до-бавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.

Обзор литературы……………………………………………………….9 1.1 Биологическое значение железа для организма животных…………… <...> Выводы и предложения производству……………………………...167 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………...170 Copyright <...> ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Биологическое значение железа для организма животных Значение железа, как элемента <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 170 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Абрамов С.С. <...> Костычева, 1 Отпечатано в издательстве учебной литературы и учебно-методических пособий ФГБОУ ВПО РГАТУ

Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
527

Дипломное проектирование для бакалавров по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» учеб. пособие

КНИТУ

Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Рассмотрены структура и объем выпускной квалификационной работы (ВКР) и требования к ее оформлению. Даны научно-методические рекомендации к выполнению ВКР с учетом направления.

мероприятий по проектированию: Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 7 • ознакомление с литературой <...> Обзор технической, периодической литературы и патентных данных по теме ВКР (по согласованию с руководителем <...> Список использованной литературы приводится в конце пояснительной записки перед приложениями и ведомостью <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 154 Список литературы 1. Аверин, Г.Д. <...> ..................... 133 5 Защита выпускной квалификационной работы бакалавра ......... 152 Список литературы

Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров по направлению 19.03.03 Продукты питания животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
528

Теоретические основы генетически модифицированных продуктов питания

Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]

В учебном пособии раскрыты вопросы влияния генно-модифицированных организмов на растения, животных человека и окружающую среду. Показано неоднозначное влияние трансгенной продукции, употребляемой в пищу, когда большинство людей обеспокоены сохранением собственного здоровья. В учебном пособии приведены высказывания ученых, исследователей, руководящих работников о генно-модифицированных организмах, стремительно и незаметно вошедших в нашу жизнь. Раскрыты вопросы сертификации. Показана роль и значение Концепции устойчивого развития. Приведены нормативные документы, регулирующие использование ГМО, Федеральный закон, показана роль общественных организаций и граждан. Учебное пособие предназначено для студентов высших сельскохозяйственных заведений.

При работе над данным учебным пособием составителями использована литература, указанная в списке. <...> В мировой литературе развернулась острая дискуссия об обоснованности декларируемых рисков применения <...> Риски, связанные с производством биотехнологической продукции, начали обсуждаться в научной литературе <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 68 Но в литературе имеются данные, что при <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 205 Список литературы 1. Викторов А.Г.

Предпросмотр: Теоретические основы генетически модифицированных продуктов питания.pdf (0,9 Мб)
529

Изучение рабочего процесса и определение энергетических показателей сепаратора молока метод. указания по выполнению лаб. работ для студентов агроинженер. и зооинженер. фак. (степень выпускника – бакалавр)

Автор: Николаев В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

В методических указаниях изложена информация по общему устройству, конструктивным особенностям сепараторов молока для выполнения лабораторной работы по разделу дисциплин «Первичная обработка молока». Представлена методика теоретического и экспериментального определения энергетических и эксплуатационных показателей центробежного очистителя молока.

. . . . . . . 17 2 ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ . . . . . . . . . . . . . . . 25 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 30 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1.

Предпросмотр: Изучение рабочего процесса и определение энергетических показателей сепаратора молока.pdf (0,2 Мб)
530

№6 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2020]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  Литература: 1. Петров А.Н. <...> внедрять инновациикак в производство, так и переработку молока.  № 6 2020 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА Реклама Литература <...> м.д.ж. 72,5 % 21,0 Соль 0,4 Консервант по желанию 0,1 Вода с учетом конденсата остальное ИТОГО 100 Литература <...> дигидрокверцетин нашел свое достойное место в качестве натуральной пищевой добавки в молочной промышленности.  Литература <...> программы с указанием целевых показателей под каждое направление развития в рамках национальных проектов.  Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2020.pdf (0,2 Мб)
531

№10 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2020]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

60 80 100 10 8 6 4 2 0,04 0,08 0,12 0,16 0,2 Количество фермента, % Продолжительность гидролиза, ч Литература <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 10 2020 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА 17 ТЕХНОЛОГИЯ Литература <...> аллергией на коровье молоко являются продукты с гидролизатами белков молока.  ПОВТОРЕНИЕ ПРОЙДЕННОГО Литература <...> тренд дойдет до нашей страны, мы (производители и клиенты, открытые новым решениям) будем готовы.  Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2020.pdf (0,2 Мб)
532

№2 [Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии, 2025]

Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.

Краткий обзор научной литературы по теме также обосновывает актуальность и своевременность проводимых <...> Обзор научной литературы по теме овцеводства и мясной продуктивности овец показал, что исследования в <...> Пристатейный список литературы должен оформляться по ГОСТ 7.5-2008. <...> Источники (не менее 7) в списке литературы размещаются строго в алфавитном порядке. <...> Пристатейный список литературы приводится на русском языке. 13.

Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 (0) 2025.pdf (0,2 Мб)
533

Овцеводство стран мира численность овец, размещение их по частям света, производство, экспорт, импорт и потребление продуктов овцеводства: справ.-учеб. пособие

Автор: Данкверт С. А.
ВИЖ им. Л.К. Эрнста

В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - овцеводства. Приводятся сведения о численности овец, массе туши убитых животных, шерстной продуктивности овец, производстве мяса, молока и молочных продуктов из овечьего молока, их экспорте, импорте. Второе издание книги дополнено данными по потреблению продуктов овцеводства: мяса и овечьей шерсти. Дана сравнительная оценка отрасли овцеводства 187 стран по 57 основным экономико-статистическим показателям. По каждому показателю за период с 1961 по 2008 год приведены его динамика в пределах всего мира, частей света и отдельных стран, размах его колебаний и выделены страны-лидеры. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру овцеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем. При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», официального интернет-сайта ФАО, а также «ZMP – Marktbilanz», статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», «Агропромышленный комплекс России».

Потребление овечьей шерсти на душу населения .................... 524 Список литературы ............. <...> В специальной литературе этот показатель известен как плотность размещения животных (Вольф М. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Список литературы 534 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1 <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 537 Список литературы 63. <...> Николаевская // Обзор литературы. – М., 1971. 123.

Предпросмотр: Овцеводство стран мира, 2011 г..pdf (2,1 Мб)
534

Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности учеб. пособие

Автор: Тимошенко Н. В.
СПб.: ГИОРД

Данное издание является руководством для изучения курсов «Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР» и «Основы промстроительства и инженерное оборудование», выполнения практических заданий, контрольных работ, курсового проекта и выпускной квалификационной работы. В книге приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании объектов мясной отрасли, даны методики технологических расчетов, рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования с его стилизованным изображением и основными параметрами, а также ассортимент выпускаемой продукции и рецептуры, нормы расхода сырья и материалов, технологические схемы производств.

Ж, И (при проектировании берутся из каталогов заводов-изготовителей и справочной литературы). 3.2. <...> На основании изучения технической литературы, в том числе периодической, трудов научно-исследовательских <...> Обзор литературы 2.2. Методы исследования 2.3. Постановка эксперимента 2.4. <...> Список использованной литературы Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 502 30. <...> Список использованной литературы Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 503 46.

Предпросмотр: Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности.pdf (0,2 Мб)
535

Немецкий язык учеб. пособие

Автор: Терёшкина Елена Николаевна
РИО ПГСХА

Задачами учебного пособия являются подготовка студентов к самостоятельному чтению литературы по специальности. Пособие содержит оригинальные тексты, частично адаптированные.

Задачами учебного пособия являются подготовка студентов к самостоятельному чтению литературы по специальности <...> При реферировании необходимо соблюдать следующие правила: ссылки на литературу опускаются; схемы и таблицы <...> Melkanlage доильная установка Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 126 Список литературы <...> реферирования …………………………101 Грамматический справочник в таблицах....................................110 Список литературы

Предпросмотр: НЕМЕЦКИЙ ЯЗЫК.pdf (0,8 Мб)
536

Физиологическое обоснование применения наноразмерного порошка железа для повышения производства свинины [монография]

Автор: Каширина Лидия Григорьевна
Издательство ФГБОУ ВПО РГАТУ

В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной добавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.

Обзор литературы……………………………………………………….9 1.1 Биологическое значение железа для организма животных…………… <...> Выводы и предложения производству……………………………...167 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………...170 Copyright <...> ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Биологическое значение железа для организма животных Значение железа, как элемента <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 170 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Абрамов С.С. <...> Костычева, 1 Отпечатано в издательстве учебной литературы и учебно-методических пособий ФГБОУ ВПО РГАТУ

Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
537

№5 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2020]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  Литература: 1. <...> жир является ценным, высокоусвояемым, безвредным и физиологически незаменимым компонентом молока.  Литература <...> что позволяет реализовывать проекты с выгодными параметрами «качество– цена–производительность».  Литература <...> дигидрокверцетина в сливочном масле для предотвращения и замедления окислительных процессов жировой фазы, особенно Литература <...> пока в портфеле возможных инноваций молочного дела (переработки молока) и медицины для «кентавров».  Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2020.pdf (0,2 Мб)
538

№4 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2019]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  Литература: 1. Стратонова, Н.В. <...> увеличение потребления населением микронутриентов и устранение микронутриентной недостаточности.  Литература <...> трансформации нанокластера лактозы в процессе кристаллизации О лактозе можно узнать не только в специальной литературе <...> сырья («сахаром жизни» – лактозой), пока еще не познанным на уровне нового технологического уклада.  Литература <...> сушки: а – продукт до сушки; б – через 1 ч; в – через 2 ч; г – через 3 ч; д – через 4 ч; е – через 5 ч Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2019.pdf (0,2 Мб)
539

№1 [Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии, 2023]

Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.

и относительная влажность, позволили сравнить полученные результаты с данными, приведенными ранее в литературе <...> Размер шрифта 14 (для основного текста), 12 – для дополнительного текста (текста таблиц, списка литературы <...> Пристатейный список литературы должен оформляться по ГОСТ Р 7.0.5-2008. <...> В тексте статьи ссылки на литературу оформляются в виде номера в квадратных скобках на каждый источник <...> Источники (не менее 7) в списке литературы размещаются строго в алфавитном порядке.

Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2023.pdf (2,4 Мб)
540

Шаталова, Е.М. ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ МОЛОДНЯКА ОВЕЦ РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ / Е.М. Шаталова, Виктор Шаталов, Виктор Слободяник // Вестник Воронежского государственного аграрного университета .— 2011 .— №4 .— С. 111-112 .— URL: https://rucont.ru/efd/383699 (дата обращения: 24.10.2025)

Автор: Шаталова Елена Михайловна

Приведена сравнительная характеристика интерьерных особенностей баранчиков пород тексель и эдильбаевская. Установлена взаимосвязь развития внутренних органов с мясной продуктивностью животных изучаемых пород.

2,23 0,493 ± 0,01 2,28 Селезенка, кг % от убойной массы 0,165 ± 0,10 0,70 0,160 ± 0,05 0,73 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

541

Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции метод. указания по выполнению лаб., практ. занятий и самостоят. работы студентов, обучающихся по направлению подгот. «Технология производства и переработки с.-х продукции» (уровень бакалавриата)

ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

Содержат практические задания, тестовые и контрольные вопросы по дисциплине «Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции», способствующие формированию практических навыков для применения полученных теоретических знаний в профессиональной деятельности студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (уровень бакалавриата).

Правовые основы метрологии . . . . . . . . . . . . . 68 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. . . . . . . . . . . . . . <...> источники: законы, стандарты и другие нормативные технические документы, а также учебники и справочная литература <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 72 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Зажигалкин, А.

Предпросмотр: СТАНДАРТИЗАЦИЯ И ПОДТВЕРЖДЕНИЕ СООТВЕТСТВИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ.pdf (0,4 Мб)
542

ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ

Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]

Монография посвящена исследованиям авторов по проблеме производства говядине при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в зависимости от породного фактора и фактора кормления. На основании собственных многолетних исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых показаны основные технологические приемы производства по сравнительному изучению мясной продуктивности и качества говядины в зависимости от породного фактора. Для ускоренного развития отрасли мясного скотоводства и мясоперерабатывающей промышленности выявлен рациональный прием, позволяющий ускорить получение откормочного молодняка путем скрещивания коров черно-пестрой породы с быками комбинированных и специализированных мясных пород. Проведенные исследования выявили дополнительный резерв по увеличению производства высококачественной говядины за счет рационального использования генетического потенциала скота комбинированных и специализированных мясных пород. Проведено обоснование мясной продуктивности и качества говядины бычков казахской белоголовой породы при использовании в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026. Внедрение результатов исследований в производство обеспечивает получение дополнительной прибыли от применения в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026, способствующей проявлению потенциальных продуктивных качеств бычков казахской белоголовой породы и получению высококачественной говядины. Издание предназначается для студентов и аспирантов сельскохозяйственных ВУЗов, работников научно-исследовательских и учебных заведений, специалистов и руководителей АПК.

откорма бычков казахской белоголовой породы с использованием кормовых добавок 145 Заключение 146 Список литературы <...> Названием белки (или белковые вещества) в отечественной литературе принято обозначать класс соединений <...> Таким образом, анализ источников литературы отечественных и зарубежных авторов свидетельствует о том, <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 152 Список литературы 1. Абакаев, Б.Б. <...> Костычева, 1 Отпечатано в издательстве учебной литературы и учебно-методических пособий ФГБОУ ВПО РГАТУ

Предпросмотр: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ .pdf (0,7 Мб)
543

Система прослеживаемости на предприятиях АПК [монография]

Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД

В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.

.........................................................................................261 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ <...> Николаева. — М.: Деловая литература, 1998. — 288 с. 63 URL : http://wwwifc.org/ifcext/sustainability.nsf <...> Заключение Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 263 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> Антипова // Пищевая безопасность, прослеживаемость и станСписок литературы Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ <...> Список литературы Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 31.

Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
544

Сыровяленые продукты из говядины со стартовыми культурами с гипотензивными свойствами монография

Автор: Ковалева О. А.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ

В настоящее время разработана государственная политика в области здорового питания, основные положения которой предусматривают расширение ассортимента, сохранение полезных свойств продуктов и обеспечение их безопасности. Актуальной задачей является обеспечение населения России продуктами питания в оптимальном ассортименте. Значительная роль в этом отводится мясу и мясопродуктам. Сыровяленые продукты благодаря отсутствию термической обработки имеют высокую биологическую ценность. Использование молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий (пробиотиков) в технологии ускоренного получения сыровяленых продуктов позволяет сохранить высокую пищевую ценность мясного продукта, присущую собственно мясу. Монография утверждена и рекомендована к изданию на заседании кафедры «Продукты питания животного происхождения», протокол № 19 от 7 июня 2016 года.

Инвестиционная привлекательность производства мясных продуктов со стартовыми культурами. 139 Список используемой литературы <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 56 Заключение по обзору литературы Польза <...> В зарубежной литературе преимущественно распространен термин «сенсорный». <...> На основании проведенных исследований по обзору литературы и полученных результатов для ферментирования <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 150 Список литературы 1. Авылов Ч.К.

Предпросмотр: Сыровяленые продукты из говядины со стартовыми культурами с гипотензивными свойствами Монография .pdf (0,5 Мб)
545

Химия и физика молока учеб. пособие

Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ

Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии.

использовать нормативную документацию; выполняя работу, следует пользоваться основной и дополнительной литературой <...> аккуратным, иметь нумерацию страниц, в конце контрольной работы необходимо представить список используемой литературы <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 140 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> 12 Примеры заданий контрольных работ по дисциплине «Химия и физика молока» 133 Список рекомендуемой литературы

Предпросмотр: Химия и физика молока учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
546

Безопасность товаров: теория и практика монография

Автор: Калачев С. Л.
М.: Изд-во Российской таможенной академии

В монографии рассматриваются: терминология, основные понятия, правовые акты, относящиеся к безопасности товаров и техническому регулированию в ЕАЭС; виды опасных воздействий товаров и природа их происхождения; система показателей, теоретические основы и научно-практические подходы к оценке безопасности товаров. Показаны примеры опасных воздействий продовольственных и непродовольственных товаров, отражены особенности требований к ним технических регламентов, действующих на территории ЕАЭС. Приведены результаты исследований безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости, и бытовых водоочистных устройств.

также студентам направления «Товароведение» специальности «Таможенное дело» в качестве дополнительной литературы <...> ........................................................................................ 123 СПИСоК ЛИТЕРАТУРы <...> требований и показателей безопасности. в законодательных и нормативных документах, научной и учебной литературе <...> сожалению, наименование групп показателей безопасности в Технических регламентах, научной и учебной литературе <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 127 СпиСОк литературы 1.

Предпросмотр: Безопасность товаров теория и практика монография.pdf (0,3 Мб)
547

ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]

Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях. Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.

концентратами 164 Контрольные вопросы 166 Словарь терминов и определений 167 Список использованной литературы <...> Анализ материалов научно-технической литературы, а также обзор рекламных материалов позволил выделить <...> Следует отметить еще один аспект использования бобовых белков, обсуждаемый в специальной литературе, <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 171 Список использованной литературы 1 Анисимова <...> Костычева, 1 Отпечатано в издательстве учебной литературы и учебно-методических пособий ФГБОУ ВПО РГАТУ

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ .pdf (0,5 Мб)
548

ПРОЕКТИРОВАНИЕ БЕЛКОВОГО КОМПОЗИТА ИЗ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ И БЕЛКОВ БОБОВЫХ КУЛЬТУР ДЛЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ БИОКОРРЕГИРУЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ / Э.Ю. Мишкевич [и др.] // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2014 .— №5 .— С. 59-63 .— URL: https://rucont.ru/efd/493994 (дата обращения: 24.10.2025)

Автор: Мишкевич

Обоснован рецептурно-компонентный состав белкового композита из коллагенсодержащего сырья и белков бобовых культур. Ферментация сырья проводилась с помощью симбиотического микробного консорциума. Практическое применение белкового композита при разработке биокоррегирующих продуктов in vitro на мясной основе осуществлялось на примере мясного паштета. Оптимизация рецептуры белкового композита проводилась с применением симпликс-метода, реализованного в пакете прикладных программ MS Excel. Табличный редактор MS Excel предоставляет большие возможности в рецептурных расчетах, не уступая по своим функциональным возможностям специальным математическим программам, а при прочих равных условиях отличаясь от других аналогов простотой интерфейса

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Рогов, И.А.

549

Ветеринарное законодательство тесты для самостоят. работы студентов по специальности «Ветеринария»

ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА

Тестовые задания включают основные разделы и темы дисциплины. Может быть использовано при самоподготовке, проведении промежуточного и тестового контроля знаний студентов очной и заочной формы обучения.

. . . . . . 53 Ответы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Список литературы <...> 24 – а 25 – б Окончание таблицы Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 60 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Предпросмотр: Ветеринарное законодательство.pdf (0,3 Мб)
550

Основы производства продуктов детского питания метод. указания к лаб. работам

ФГБОУ ВПО "Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова"

Методические указания представляют собой руководство для проведения и выполнения лабораторных работ по дисциплине «Основы производства продуктов детского питания». В данном издании представлены сведения по составу, технологии основных видов продуктов детского и диетического питания, а также по контролю их качества и методах производственных расчетов.

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 64 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> Технология лечебных молочных продуктов ........................ 47 Список рекомендуемой литературы ..

Предпросмотр: Основы производства продуктов детского питания. Методические указания к лабораторным работам..pdf (0,3 Мб)
Страницы: 1 ... 9 10 11 12 13