637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад

Свободный доступ

Ограниченный доступ

Уточняется продление лицензии
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. <...> Литература: 1. <...> на сохранность характерных органолептических характеристик традиционных сыров, будут продолжены. Литература <...> благодарит компании Detectronic, Mettler Toledo и Zwick Roell за помощь в проведении исследований. Литература <...> инвентаря, а также помещений производственных цехов осуществляют орошением или аэрозольным способом. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. [электронный ресурс] https://milknews.ru. 2. <...> продуктов примерно в 1,3–2,6 раза, но и снизить затраты на материалы и энергообеспечение производства. Литература <...> информацию можно получить на сайте ВНИМИ – vnimi.org – и по электронной почте gostmak@yandex.ru. Литература <...> соответствии с требованиями нормативной документации, обеспечит высокое качество сыра при реализации. Литература <...> благосостояния населения, увеличения продолжительности жизни и активного долголетия. Окончание следует Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2020.pdf (0,2 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Keywords: dairy clusters, dairy industry, cluster policy, Moran’s I Список литературы 1. <...> Keywords: latex, propolis extract, wild chamomile, antibacterial packaging, food additives Список литературы <...> Keywords: goat’s milk, fermented dairy products, dried vegetables, safety indices Список литературы 1 <...> Список литературы 1. Володин, Д. Н. <...> Keywords: microbiology, nanofiltration, reverse osmosis, water treatment, biofilms Список литературы
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Ежков Д. В.
КНИТУ
Содержит теоретический и практический материал по разработке технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у цыплят-бройлеров кросса Иза при скармливании агроминеральной добавки наноструктурный фосфорит.
Библиографическое описание использованных в работе источников литературы осуществляли в соответствии <...> Однако в литературе сведения по применению наноструктурных веществ в кормлении животным и птице весьма <...> Немногочисленные данные литературы направлены на изучение и попытки объяснить механизм действия нановеществ <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 22 В литературе имеются сведения, что Российская <...> Данные литературы по применению наномодифицированных агроминералов немногочисленны и требуют более глубокого
Предпросмотр: Влияние кормовой добавки наноструктурный фосфорит на качество и безопасность мяса кур монография.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
. Литература: 1. <...> повышению конкурентоспособности отечественных молочных консервов при их экспорте в различные страны. Литература <...> контролировать, а применяя СВЧ-технику, необходимо учитывать возможные риски для здоровья человека. Литература <...> снижение активной кислотности силосуемой массы, повысить качество и аэробную стабильность силоса. Литература <...> 31 7–8 24 91 12 1 100 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 75 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Литература
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Литература: 1. Гинс М.С. Функциональные продукты питания из растительного сырья: уч. пособие / М.С. <...> важных технологических моментах, что способствует достижению стабильно высокого качества продукции. Литература <...> желудочно-кишечного тракта: 35 % респондентов ответили, что незадолго до опроса читали по данной теме какую-либо литературу <...> жидкостную экстракцию с применением ультразвуковой установки, а также твердо-фазовую микроэкстракцию. Литература <...> центре У входа У окна 14 14 14 4 4 4 3 3 4 Нет роста 2 Нет роста Спец. цех 2 Верх 16 10 Нет роста 1 Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2019.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Методические указания к выполнению лабораторных работ для студентов очной формы обучения по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» содержат теоретические сведения об основных группах товаров, а также методики определения оценки качества.
Исследование свежести мяса……………………. 79 Список литературы……………………………………………………………. 84 Copyright ОАО «ЦКБ <...> изучение теоретического материала по прочитанному преподавателями лекционному курсу и рекомендуемой литературе <...> Средствами товарной информация служат: маркировка, технические документы, справочная учебная и научная литература <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 84 Список литературы 1. Габриэльянц М.А.
Предпросмотр: Товароведение продовольственных товаров Методические указания .pdf (0,4 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Автоматизация техно-логических процессов».
Методические указания включают содержание и методику проведения практических занятий, рекомендуемую литературу <...> В литературе этот метод называется также относительным, так как средство измерения фиксирует лишь отклонение <...> необходимо при подготовке к экзамену пользоваться не только лекционным материалом, но и рекомендованной литературой
Предпросмотр: Автоматизация технологических процессов методические указания. .pdf (1,4 Мб)
Автор: Басс С. П.
УдГАУ
В учебном пособии изложены методы постановки научно-хозяйственных и физиологических опытов с различными видами сельскохозяйственных животных, отражены вопросы их организации, учета результатов, математического анализа опытных данных, содержит практические задания.
(X2) . . . . . . . . . . 68 ЗАДАНИЕ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ. . . . . . . 72 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ <...> кафедре факультета по избранной им тематике, выбирает тему по научно-исследовательской работе, изучает литературу <...> В литературе встречается и понятие уровень значимости (Р) – это вероятность появления случайного отклонения <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 74 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1.
Предпросмотр: Современные методы научных исследований.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Литература: 1. Горощенко Л.Г. Российское производство сыров и творога в 2017 г. / Л.Г. <...> Стандартизованные термины предназначены для применения во всех видах документации и литературы по пищевым <...> россиян, что позволит обеспечить потребителей высококачественными традиционными продуктами питания. Литература <...> данных ВЭЖХ повышает надежность идентификации и позволяет установить характер возможной фальсификации. Литература <...> внутреннем рынке до 62,0 %, наращивание экспорCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 55 Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2019.pdf (4,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. Гудков А.В. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Литература: 1. Захаров И.В. <...> универсальное оборудование, оснащенное роторно-пульсационным аппаратом, на собственном предприятии. Литература <...> яйца, молока и молочных продуктов как одни из наиболее биологически полноценных и легко усваиваемых. Литература <...> организации и формирования анализа со стороны руководства и его использование при развитии системы. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2021.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: . Тихомирова Н.А. <...> споровыми микроорганизмами, стабилизации качества и увеличению хранимоспособности плавленых сыров. Литература <...> Работы в этом направлении с проведением комплексных исследований проводятся во ВНИИМС. Литература: <...> Анализ научно-технической литературы позволил выяснить, что клетки микроорганизмов, подвергнутые стрессовому <...> ценных для организма человека свойств, которые обусловливают функциональную направленность продукта. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2019.pdf (0,9 Мб)
Автор: Тюрина Лилия Евгеньевна
КрасГАУ
Представлены основные положения в части организации, целей, структуры и содержания учебной практики; основные требования к структуре и содержанию отчета по практике, а также порядок его защиты и оценки.
.); – заключение; – список литературы; – приложения (рисунки, диаграммы, сертификаты, копии документов <...> В конце работы приводится библиография (список используемой литературы) и помещаются приложения.
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. <...> сельскохозяйственного сырья, научно-технические центры, работающие в области пищевых и перерабатывающих технологий. Литература <...> нужно производить качественную конкурентную продукцию, позволяющую выходить на зарубежные рынки. Литература <...> На основании проведенного анализа литературы и результатов клинической апробации разработаны показания <...> При анализе данных научно-технической литературы было выявлено, что в настоящее время с возрастанием
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2018.pdf (0,9 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях и на предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.
Методика расчета смесителей и усреднителей в отраслевой литературе отсутствует. <...> Список литературы 21. <...> БессоСписок литературы Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 368 нова, Н. М. <...> Ковалев. — М.: Деловая литература, 1999. — 480 с. 123. Колесник Н. Ф. <...> Список литературы Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 384 260.
Предпросмотр: Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения факультета ветеринарной медицины для работы на лабораторно-практических занятиях по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА БЕСПОЗВОНОЧНЫХ ЖИВОТНЫХ . . . . . . . . . . . . . . . . 48 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ <...> В литературе имеются сообщения, что в период нереста бывает ядовита икра и других рыб (карпа, окуня, <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 52 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Боровков, М. Ф. <...> -х. литературы, журналов и плакатов, 1973. – 423 с.
Предпросмотр: етеринарно-санитарная экспертиза рыбы, икры, морских млекопитающих и беспозвоночных животных метод. указ..pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях изложена информация, определяющая состав цены договора и отнесение тематики научно-исследовательской работы к работам, облагаемым и не облагаемым НДС.
. 13 4 ГЛОССАРИЙ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ <...> коммерческой тайны Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 16 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Предпросмотр: Научно-исследовательская работа.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: . Фосфорсодержащие комплексоны и пути их применения / М.И. Кабачник, Т.Я. <...> которых является непосредственное использование компонентов молочного сырья, в том числе вторичного. Литература <...> Также не менее важно внести соответствующие изменения в кодирование новых группировок продукции. Литература <...> также и повышению качества разнообразных пищевых продуктов, в рецептурах которых оно используется. Литература <...> технологического процесса, поэтому рекомендовано вносить добавку после этапа сквашивания продукта. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. Храмцов А.Г. <...> питания детей дошкольного и школьного возраста в целях снижения у них дефицита белка и микронутриентов. Литература <...> 199,91±19,01 250,4±18,69 339,37±28,94 Динамическая вязкость ŋ', Па·с 29,54±0,32 60,77±1,23 73,17±2,05 Литература <...> регламентирующие жирнокислотный состав коровьего молока и молочных продуктов, нуждаются в уточнении. Литература <...> эффект и будет способствовать развитию рынка FoodNet экологически чистой продукции на Ставрополье. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2019.pdf (1,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Экологичность и возможность вторичной переработки Экологичность и возможность вторичной переработки Литература <...> ограждая их от одного из серьезнейших химических пороков – перекисного окисления липидов. 23 ТЕХНОЛОГИЯ Литература <...> График зависимости содержания влаги в сгустке w, %, от содержания жира в сырье, % Литература: . <...> протеолитических процессов созревания сырной массы, а также ляжет тяжким грузом на себестоимость продукта. Литература <...> снижения себестоимости готовой продукции путем исключения из нее более дорогих импортных компонентов. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2018.pdf (0,2 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
В литературе встречаются сведения о том, что наилучшими структурообразующими действиями обладает крахмал <...> Несмотря на огромную литературу о связи сорбционных свойств хитозана с его химической структурой, нельзя <...> Анализ материалов научно-технической литературы, а также обзор рекламных материалов позволил выделить <...> Следует отметить еще один аспект использования бобовых белков, обсуждаемый в специальной литературе, <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 177 Список литературы 1 Анисимова Ю. А.
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. ЛИКБЕЗ ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТА Литература: 1. Верещагин Н.В. <...> свойства, антимикробная активность моноштаммов и разработанной закваски на их основе. МИКРОБИОЛОГИЯ Литература <...> период хранения и установлен срок гарантийного хранения – 12 мес. при температуре не выше 10 °С. Литература <...> Контроль качества мойки определяется лаборантом-микробиологом путем анализа смывов. Литература: 1. <...> достоинств продуктов питания, экономии дефицитного пищевого сырья и снижения себестоимости производства. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2020.pdf (1,6 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
[Б.и.]
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной до-бавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Обзор литературы……………………………………………………….9 1.1 Биологическое значение железа для организма животных…………… <...> Выводы и предложения производству……………………………...167 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………...170 Copyright <...> ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Биологическое значение железа для организма животных Значение железа, как элемента <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 170 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Абрамов С.С. <...> Костычева, 1 Отпечатано в издательстве учебной литературы и учебно-методических пособий ФГБОУ ВПО РГАТУ
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Рассмотрены структура и объем выпускной квалификационной работы (ВКР) и требования к ее оформлению. Даны научно-методические рекомендации к выполнению ВКР с учетом направления.
мероприятий по проектированию: Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 7 • ознакомление с литературой <...> Обзор технической, периодической литературы и патентных данных по теме ВКР (по согласованию с руководителем <...> Список использованной литературы приводится в конце пояснительной записки перед приложениями и ведомостью <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 154 Список литературы 1. Аверин, Г.Д. <...> ..................... 133 5 Защита выпускной квалификационной работы бакалавра ......... 152 Список литературы
Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров по направлению 19.03.03 Продукты питания животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
В учебном пособии раскрыты вопросы влияния генно-модифицированных организмов на растения, животных человека и окружающую среду. Показано неоднозначное влияние трансгенной продукции, употребляемой в пищу, когда большинство людей обеспокоены сохранением собственного здоровья. В учебном пособии приведены высказывания ученых, исследователей, руководящих работников о генно-модифицированных организмах, стремительно и незаметно вошедших в нашу жизнь. Раскрыты вопросы сертификации. Показана роль и значение Концепции устойчивого развития. Приведены нормативные документы, регулирующие использование ГМО, Федеральный закон, показана роль общественных организаций и граждан.
Учебное пособие предназначено для студентов высших сельскохозяйственных заведений.
При работе над данным учебным пособием составителями использована литература, указанная в списке. <...> В мировой литературе развернулась острая дискуссия об обоснованности декларируемых рисков применения <...> Риски, связанные с производством биотехнологической продукции, начали обсуждаться в научной литературе <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 68 Но в литературе имеются данные, что при <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 205 Список литературы 1. Викторов А.Г.
Предпросмотр: Теоретические основы генетически модифицированных продуктов питания.pdf (0,9 Мб)
Автор: Николаев В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях изложена информация по общему устройству, конструктивным особенностям сепараторов молока для выполнения лабораторной работы по разделу дисциплин «Первичная обработка молока». Представлена методика теоретического и экспериментального определения энергетических и эксплуатационных показателей центробежного очистителя молока.
. . . . . . . 17 2 ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ . . . . . . . . . . . . . . . 25 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 30 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1.
Предпросмотр: Изучение рабочего процесса и определение энергетических показателей сепаратора молока.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. Петров А.Н. <...> внедрять инновациикак в производство, так и переработку молока. № 6 2020 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА Реклама Литература <...> м.д.ж. 72,5 % 21,0 Соль 0,4 Консервант по желанию 0,1 Вода с учетом конденсата остальное ИТОГО 100 Литература <...> дигидрокверцетин нашел свое достойное место в качестве натуральной пищевой добавки в молочной промышленности. Литература <...> программы с указанием целевых показателей под каждое направление развития в рамках национальных проектов. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
60 80 100 10 8 6 4 2 0,04 0,08 0,12 0,16 0,2 Количество фермента, % Продолжительность гидролиза, ч Литература <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 10 2020 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА 17 ТЕХНОЛОГИЯ Литература <...> аллергией на коровье молоко являются продукты с гидролизатами белков молока. ПОВТОРЕНИЕ ПРОЙДЕННОГО Литература <...> тренд дойдет до нашей страны, мы (производители и клиенты, открытые новым решениям) будем готовы. Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Краткий обзор научной литературы по теме также обосновывает актуальность и своевременность проводимых <...> Обзор научной литературы по теме овцеводства и мясной продуктивности овец показал, что исследования в <...> Пристатейный список литературы должен оформляться по ГОСТ 7.5-2008. <...> Источники (не менее 7) в списке литературы размещаются строго в алфавитном порядке. <...> Пристатейный список литературы приводится на русском языке. 13.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 (0) 2025.pdf (0,2 Мб)
Автор: Данкверт С. А.
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - овцеводства. Приводятся сведения о численности овец, массе туши убитых животных, шерстной продуктивности овец, производстве мяса, молока и молочных продуктов из овечьего молока, их экспорте, импорте. Второе издание книги дополнено данными по потреблению продуктов овцеводства: мяса и овечьей шерсти. Дана сравнительная оценка отрасли овцеводства 187 стран по 57 основным экономико-статистическим показателям. По каждому показателю за период с 1961 по 2008 год приведены его динамика в пределах всего мира, частей света и отдельных стран, размах его колебаний и выделены страны-лидеры. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру овцеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем. При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», официального интернет-сайта ФАО, а также «ZMP – Marktbilanz», статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», «Агропромышленный комплекс России».
Потребление овечьей шерсти на душу населения .................... 524 Список литературы ............. <...> В специальной литературе этот показатель известен как плотность размещения животных (Вольф М. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Список литературы 534 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1 <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 537 Список литературы 63. <...> Николаевская // Обзор литературы. – М., 1971. 123.
Предпросмотр: Овцеводство стран мира, 2011 г..pdf (2,1 Мб)
Автор: Тимошенко Н. В.
СПб.: ГИОРД
Данное издание является руководством для изучения курсов «Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР» и «Основы промстроительства и инженерное оборудование», выполнения практических заданий, контрольных работ, курсового проекта и выпускной квалификационной работы. В книге приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании объектов мясной отрасли, даны методики технологических расчетов, рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования с его стилизованным изображением и основными параметрами, а также ассортимент выпускаемой продукции и рецептуры, нормы расхода сырья и материалов, технологические схемы производств.
Ж, И (при проектировании берутся из каталогов заводов-изготовителей и справочной литературы). 3.2. <...> На основании изучения технической литературы, в том числе периодической, трудов научно-исследовательских <...> Обзор литературы 2.2. Методы исследования 2.3. Постановка эксперимента 2.4. <...> Список использованной литературы Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 502 30. <...> Список использованной литературы Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 503 46.
Предпросмотр: Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности.pdf (0,2 Мб)
Автор: Терёшкина Елена Николаевна
РИО ПГСХА
Задачами учебного пособия являются подготовка студентов к
самостоятельному чтению литературы по специальности. Пособие содержит оригинальные тексты, частично адаптированные.
Задачами учебного пособия являются подготовка студентов к самостоятельному чтению литературы по специальности <...> При реферировании необходимо соблюдать следующие правила: ссылки на литературу опускаются; схемы и таблицы <...> Melkanlage доильная установка Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 126 Список литературы <...> реферирования …………………………101 Грамматический справочник в таблицах....................................110 Список литературы
Предпросмотр: НЕМЕЦКИЙ ЯЗЫК.pdf (0,8 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
Издательство ФГБОУ ВПО РГАТУ
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной добавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Обзор литературы……………………………………………………….9 1.1 Биологическое значение железа для организма животных…………… <...> Выводы и предложения производству……………………………...167 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………...170 Copyright <...> ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 Биологическое значение железа для организма животных Значение железа, как элемента <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 170 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Абрамов С.С. <...> Костычева, 1 Отпечатано в издательстве учебной литературы и учебно-методических пособий ФГБОУ ВПО РГАТУ
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. <...> жир является ценным, высокоусвояемым, безвредным и физиологически незаменимым компонентом молока. Литература <...> что позволяет реализовывать проекты с выгодными параметрами «качество– цена–производительность». Литература <...> дигидрокверцетина в сливочном масле для предотвращения и замедления окислительных процессов жировой фазы, особенно Литература <...> пока в портфеле возможных инноваций молочного дела (переработки молока) и медицины для «кентавров». Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2020.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
. Литература: 1. Стратонова, Н.В. <...> увеличение потребления населением микронутриентов и устранение микронутриентной недостаточности. Литература <...> трансформации нанокластера лактозы в процессе кристаллизации О лактозе можно узнать не только в специальной литературе <...> сырья («сахаром жизни» – лактозой), пока еще не познанным на уровне нового технологического уклада. Литература <...> сушки: а – продукт до сушки; б – через 1 ч; в – через 2 ч; г – через 3 ч; д – через 4 ч; е – через 5 ч Литература
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2019.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
и относительная влажность, позволили сравнить полученные результаты с данными, приведенными ранее в литературе <...> Размер шрифта 14 (для основного текста), 12 – для дополнительного текста (текста таблиц, списка литературы <...> Пристатейный список литературы должен оформляться по ГОСТ Р 7.0.5-2008. <...> В тексте статьи ссылки на литературу оформляются в виде номера в квадратных скобках на каждый источник <...> Источники (не менее 7) в списке литературы размещаются строго в алфавитном порядке.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2023.pdf (2,4 Мб)
Автор: Шаталова Елена Михайловна
Приведена сравнительная характеристика интерьерных особенностей баранчиков пород тексель и эдильбаевская. Установлена взаимосвязь развития внутренних органов с мясной продуктивностью животных изучаемых пород.
2,23 0,493 ± 0,01 2,28 Селезенка, кг % от убойной массы 0,165 ± 0,10 0,70 0,160 ± 0,05 0,73 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Содержат практические задания, тестовые и контрольные вопросы по дисциплине «Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции», способствующие формированию практических навыков для применения полученных теоретических знаний в профессиональной деятельности студентов очной и заочной формы обучения по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (уровень бакалавриата).
Правовые основы метрологии . . . . . . . . . . . . . 68 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. . . . . . . . . . . . . . <...> источники: законы, стандарты и другие нормативные технические документы, а также учебники и справочная литература <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 72 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Зажигалкин, А.
Предпросмотр: СТАНДАРТИЗАЦИЯ И ПОДТВЕРЖДЕНИЕ СООТВЕТСТВИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ.pdf (0,4 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
Монография посвящена исследованиям авторов по проблеме производства говядине при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в зависимости от породного фактора и фактора кормления.
На основании собственных многолетних исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых показаны основные технологические приемы производства по сравнительному изучению мясной продуктивности и качества говядины в зависимости от породного фактора. Для ускоренного развития отрасли мясного скотоводства и мясоперерабатывающей промышленности выявлен рациональный прием, позволяющий ускорить получение откормочного молодняка путем скрещивания коров черно-пестрой породы с быками комбинированных и специализированных мясных пород. Проведенные исследования выявили дополнительный резерв по увеличению производства высококачественной говядины за счет рационального использования генетического потенциала скота комбинированных и специализированных мясных пород.
Проведено обоснование мясной продуктивности и качества говядины бычков казахской белоголовой породы при использовании в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026. Внедрение результатов исследований в производство обеспечивает получение дополнительной прибыли от применения в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026, способствующей проявлению потенциальных продуктивных качеств бычков казахской белоголовой породы и получению высококачественной говядины.
Издание предназначается для студентов и аспирантов сельскохозяйственных ВУЗов, работников научно-исследовательских и учебных заведений, специалистов и руководителей АПК.
откорма бычков казахской белоголовой породы с использованием кормовых добавок 145 Заключение 146 Список литературы <...> Названием белки (или белковые вещества) в отечественной литературе принято обозначать класс соединений <...> Таким образом, анализ источников литературы отечественных и зарубежных авторов свидетельствует о том, <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 152 Список литературы 1. Абакаев, Б.Б. <...> Костычева, 1 Отпечатано в издательстве учебной литературы и учебно-методических пособий ФГБОУ ВПО РГАТУ
Предпросмотр: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ .pdf (0,7 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
.........................................................................................261 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ <...> Николаева. — М.: Деловая литература, 1998. — 288 с. 63 URL : http://wwwifc.org/ifcext/sustainability.nsf <...> Заключение Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 263 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> Антипова // Пищевая безопасность, прослеживаемость и станСписок литературы Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ <...> Список литературы Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 31.
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В настоящее время разработана государственная политика в области здорового питания, основные положения которой предусматривают расширение ассортимента, сохранение полезных свойств продуктов и обеспечение их безопасности. Актуальной задачей является обеспечение населения России продуктами питания в оптимальном ассортименте. Значительная роль в этом отводится мясу и мясопродуктам. Сыровяленые продукты благодаря отсутствию термической обработки имеют высокую биологическую ценность. Использование молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий (пробиотиков) в технологии ускоренного получения сыровяленых продуктов позволяет сохранить высокую пищевую ценность мясного продукта, присущую собственно мясу. Монография утверждена и рекомендована к изданию на заседании кафедры «Продукты питания животного происхождения», протокол № 19 от 7 июня 2016 года.
Инвестиционная привлекательность производства мясных продуктов со стартовыми культурами. 139 Список используемой литературы <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 56 Заключение по обзору литературы Польза <...> В зарубежной литературе преимущественно распространен термин «сенсорный». <...> На основании проведенных исследований по обзору литературы и полученных результатов для ферментирования <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 150 Список литературы 1. Авылов Ч.К.
Предпросмотр: Сыровяленые продукты из говядины со стартовыми культурами с гипотензивными свойствами Монография .pdf (0,5 Мб)
Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии.
использовать нормативную документацию; выполняя работу, следует пользоваться основной и дополнительной литературой <...> аккуратным, иметь нумерацию страниц, в конце контрольной работы необходимо представить список используемой литературы <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 140 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> 12 Примеры заданий контрольных работ по дисциплине «Химия и физика молока» 133 Список рекомендуемой литературы
Предпросмотр: Химия и физика молока учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Калачев С. Л.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии рассматриваются: терминология, основные понятия, правовые акты, относящиеся к безопасности товаров и техническому регулированию в ЕАЭС; виды опасных воздействий товаров и природа их происхождения; система показателей, теоретические основы и научно-практические подходы к оценке безопасности товаров. Показаны примеры опасных воздействий продовольственных и непродовольственных товаров, отражены особенности
требований к ним технических регламентов, действующих на территории ЕАЭС. Приведены результаты исследований безопасности питьевой воды, расфасованной в емкости, и бытовых водоочистных устройств.
также студентам направления «Товароведение» специальности «Таможенное дело» в качестве дополнительной литературы <...> ........................................................................................ 123 СПИСоК ЛИТЕРАТУРы <...> требований и показателей безопасности. в законодательных и нормативных документах, научной и учебной литературе <...> сожалению, наименование групп показателей безопасности в Технических регламентах, научной и учебной литературе <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 127 СпиСОк литературы 1.
Предпросмотр: Безопасность товаров теория и практика монография.pdf (0,3 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
концентратами 164 Контрольные вопросы 166 Словарь терминов и определений 167 Список использованной литературы <...> Анализ материалов научно-технической литературы, а также обзор рекламных материалов позволил выделить <...> Следует отметить еще один аспект использования бобовых белков, обсуждаемый в специальной литературе, <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 171 Список использованной литературы 1 Анисимова <...> Костычева, 1 Отпечатано в издательстве учебной литературы и учебно-методических пособий ФГБОУ ВПО РГАТУ
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ .pdf (0,5 Мб)
Автор: Мишкевич
Обоснован рецептурно-компонентный состав белкового композита из коллагенсодержащего сырья и белков бобовых культур. Ферментация сырья проводилась с помощью симбиотического микробного консорциума. Практическое применение белкового композита при разработке биокоррегирующих продуктов in vitro на мясной основе осуществлялось на примере мясного паштета. Оптимизация рецептуры белкового композита проводилась с применением симпликс-метода, реализованного в пакете прикладных программ MS Excel. Табличный редактор MS Excel предоставляет большие возможности в рецептурных расчетах, не уступая по своим функциональным возможностям специальным математическим программам, а при прочих равных условиях отличаясь от других аналогов простотой интерфейса
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Рогов, И.А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Тестовые задания включают основные разделы и темы дисциплины. Может быть использовано при самоподготовке, проведении промежуточного и тестового контроля знаний студентов очной и заочной формы обучения.
. . . . . . 53 Ответы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Список литературы <...> 24 – а 25 – б Окончание таблицы Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 60 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Предпросмотр: Ветеринарное законодательство.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВПО "Саратовский ГАУ им. Н. И. Вавилова"
Методические указания представляют собой руководство для проведения и выполнения лабораторных работ по дисциплине «Основы производства продуктов детского питания». В данном издании представлены сведения по составу, технологии основных видов продуктов детского и диетического питания, а также по контролю их качества и методах производственных расчетов.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 64 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> Технология лечебных молочных продуктов ........................ 47 Список рекомендуемой литературы ..
Предпросмотр: Основы производства продуктов детского питания. Методические указания к лабораторным работам..pdf (0,3 Мб)