663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
mail.ru Евдокимова Оксана Валерьевна, доктор технических наук, профессор, проректор по учебной и учебно-методической <...> Функциональные продукты питания из растительного сырья: учебное пособие / М.С. Гинс, Е.В. <...> университет, Воронеж, Россия; shurshikova@econ.vsu.ru Корнева Елена Сергеевна, специалист по учебно-методической <...> Методы расчёта электронной структуры и свойств молекул: учеб. пособие для студентов хим. фак. / С.П. <...> Современные технологии приготовления теста на хлебопекарных предприятиях: учебное пособие / Л.И.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Методическое планирование программы тренировок / Л.П. Лысова. – М, 2016. – 215 с. 13. <...> Проектирование поликомпонентных пищевых продуктов: учебное пособие для вузов / О.Я. <...> Конкурентоспособность товаров и услуг: учебное пособие / М.И. <...> Упаковка и экология: учебное пособие / пер. с англ. О.В. Наумовой под ред. В.А. <...> Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учеб. пособие / М.И. Ржеутская, Л.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Шарова // Сборник докладов XLVII научной и учебно-методической конференции, 2018. – С. 63-68. <...> Плавание: учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений / Р.Т. Раевский, В.Ф. <...> Основы медицинских и психолого-педагогических знаний в деятельности преподавателей школы: учебное пособие <...> Теория и методика ФК и спорта: учеб. пособие для студентов вузов / Ж.К. Холодов, В.С. <...> Хлебопекарные улучшители и их функциональная роль в хлебопечении: учебное пособие / О.Г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Тургенева Специалист по учебно-методической работе кафедры технологии продуктов питания и организации <...> Научно-методические проблемы контроля качества хлебобулочных изделий / А.Ю. Соколов, Д.И. <...> Высоковитаминные продукты в школьном питании: учебное пособие / Ю.А. Федулова, Н.В. <...> Конкурентоспособность товаров и услуг: учебное пособие по специальности «Товароведение и экспертиза товаров
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Евдокимов Н. С.
Изд-во ОмГТУ
Изложены основы ферментационных процессов, рассмотрены важнейшие системы ферментационных аппаратов, обеспечивающие протекание в них биотехнологических процессов. Приведена классификация ферментеров.
Ферментеры : учеб. пособие / С.Б. Чачина; Н.С. <...> Ферментеры [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Н. С. Евдокимов, С. Б. <...> Основы промышленной биотехнологии : учеб. пособие / В. В. <...> Основы фармацевтической биотехнологии : учеб. пособие / Т. П. <...> Биотехнология микробного синтеза : учеб. пособие / В. И.
Предпросмотр: Ферментеры учеб. пособие .pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Химия и биохимия углеводов (полисахаридов): учеб. пособие для вузов / Б. Н. <...> Анализ ситуации, возможные последствия и пути решения [Электронный ресурс] / Учебно-методический центр <...> Квалиметрия для всех: учеб. пособие / Г.Г. Азгальдов, А.В. Костин, В.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2014.pdf (0,4 Мб)
Автор: Александровский С. А.
КНИТУ
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.
Материально-сырьевые расчеты пищевых производств : учеб. пособие / Казан. нац. исслед. технол. ун-т; <...> Александровский МАТЕРИАЛЬНО-СЫРЬЕВЫЕ РАСЧЕТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ Учебное пособие Казань Издательство <...> Материально-сырьевые расчеты пищевых производств учебное пособие / С.А. <...> Пособие может быть рекомендовано студентам специальностей пищевого профиля. <...> Технологические и биохимические основы алкогольсодержащих напитков: учебное пособие / П.А.
Предпросмотр: Материально-сырьевые расчеты пищевых производств.pdf (0,8 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
.); учебные пособия, в том числе с грифом; три патента Российской Федерации. <...> скорости» (п. 7) и энергии активации (п. 8) измерены с высокой неопределённостью и систематической (методической
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2012.pdf (0,6 Мб)
Автор: Ахмадуллина Ф. Ю.
КНИТУ
Проанализирована и систематизирована информация по теоретическим основам и биотехнологическим процессам очистки сточных вод от органических поллютантов и биогенных элементов, приемам их усовершенствования, методам обработки и переработки твердых отходов (включая компостирование, вермикомпостирование и выщелачивание), а также по биоочистке газовых выбросов.
. : учеб. наглядное пособие / Т.Э. Ха, Р.К. Закиров; Казан. нац. исслед. технол. ун-т; Ф.Ю. <...> Учебное наглядное пособие Казань Издательство КНИТУ 2022 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> Биологические основы очистки воды : учеб. пособие для студ. строит. спец. вузов / Э. К. <...> Прикладная экобиотехнология: учебное пособие: в 2 т. / А. Е. Кузнецов, Н. Б. Градова, С. В. <...> Словарь экологических терминов : метод. пособие / сост. : Н. Н. Красногорская, Э. Ф.
Предпросмотр: Экобиотехнология в графиках, таблицах, рисунках «скорая помощь» при подготовке к экзаменам и не только... учебное наглядное пособие.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены методы очистки и анализа как сырья, так и алкогольсодержащей продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» и для специалистов, обучающихся по направлению подготовки 260204.65 «Технология бродильных производств и виноделие».
Физико-химические методы анализа производства алкогольсодержащей продукции : учеб. пособие / Е.Л. <...> Гуревич ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ АНАЛИЗА ПРОИЗВОДСТВА АЛКОГОЛЬСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ Учебное пособие Казань <...> Физико-химические методы анализа производства алкогольсодержащей продукции : учебное пособие / Е. <...> Данное учебное пособие является не только руководством для выполнения лабораторных работ по дисциплине <...> Учебное пособие включает 6 лабораторных работ.
Предпросмотр: Физико-химические методы анализа производства алкогольсодержащей продукции.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Химия и физика молока: учебное пособие / Л.А. <...> Биохимия мяса и мясных продуктов: учебное пособие / Л.В. Антипова, Н.А. <...> Фальсификация пищевых продуктов: учебное пособие / А.М. Мирзоев, М.И. <...> Формы и методы активного обучения: учебно-практическое пособие / Ю.С. Пучкова, С.С. <...> Экономика и управление организацией (предприятием): учебное пособие / И.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2023.pdf (0,2 Мб)
Автор: Горелова
изд-во ЛКИ
Учебное пособие предназначено для студентов ВВУЗов и ССУЗов, изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».Учебное пособие представляет собой теоретический материал раздела «Безалкогольные напитки».
Безалкогольные напитки : Учеб. пособие / И.Е. <...> ГОРЕЛОВА БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ Липецк 2006 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Наглядным пособием служит диаграмма Парето (рис. 4). <...> Статистические методы контроля и управления качеством: учебное пособие / Э.М. <...> Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А.П. <...> Методы исследования рыбы и рыбных продуктов: учебное пособие / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. <...> Проектирование: учеб. пособие / И.Г. Чумак, Л.Ю. Лагутин, В.П.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2015.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология пивоварения: учебное пособие / О.А. Хозиев, А.М. Хозиев, В.Б. <...> Инженерная реология: учебное пособие / А.Н. Пирогов, Д.В. <...> Реология: учебное пособие / Е.В. Закипная, В.В. <...> Товароведение и экспертиза плодов и овощей: учебное пособие / С.В. Колобов, О.В. <...> Функционально-стоимостный анализ: учебное пособие [Электронный ресурс] / Е.Б.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
Современные технологии переработки мясного сырья : учеб. пособие / В.Я. Пономарев, Г.О. <...> СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСНОГО СЫРЬЯ Учебное пособие Казань Издательство КНИТУ 2013 Copyright <...> Современные технологии переработки мясного сырья: учебное пособие/ В.Я. <...> ISBN 978-5-7882-1524-2 Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ФГОС ВПО к подготовке
Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Пищевая химия : Учебное пособие / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. <...> Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Учебное пособие / Н.Г. <...> Технология мучных кондитерских изделий: Учебное пособие для вузов. / С.Я, Корячкина – Орел: ОрелГТУ, <...> Пособие / С.Я. Корячкина, Н.В. Лабутина, Н.А. Березина [и др.] – Орел: ОрелГТУ, 2009. – 593 с. 3. <...> Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: учебное пособие. / М.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Автор: Мильчакова А. В.
УдГАУ
Практикум предназначен для закрепления теоретического материала по дисциплине «Технология бродильных процессов, солода и безалкогольных напитков», получения практических навыков в оценке качества изделий, а также для закрепления знаний по вопросам нормирования качества продукции и производства.
обязан изучить рекомендуемую литературу, пользоваться лекционным материалом, учебниками и учебными пособиями <...> Технология производства солода, пива и спирта: учебное пособие для вузов / Р. И. Белкина, В. М. <...> Технология вин и крепких алкогольных напитков: учебное пособие / П. М. Смолихина, Е. В.
Предпросмотр: Технология бродильных процессов, солода и безалкогольных напитков.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Разработка нового методического решения для увеличения чувствительности иммунохроматографических серодиагностических <...> мкг/мл смешивались с неспецифическими в соотношениях от 1:1 до 1:30, а затем провоРазработка нового методического
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2013.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Технология солода: учеб.метод. пособие / П.Е. Баланов, И.В. <...> Биохимические процессы при производстве солода: учеб. пособие / Т.В. Меледина, И.П. Прохорчик, Л.И. <...> Инженерия пивоваренного солода: учебно-справочное пособие / Б.Н. <...> Эколого-биотехнологические основы конверсии растительных субстратов: учеб. пособие / Ю.П.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2021.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства: теория и практика: учеб. пособие <...> Микробиология, основы эпидемиологии и методы микробиологии: учебное пособие. – М.: Феникс, 2016. – 382 <...> Микробиология, вирусология: руководство к практическим занятиям: учеб. пособие / под ред. В.В. <...> Ветеринарная санитария: учебное пособие. – СПб.: Лань, 2011. 19.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2020.pdf (0,8 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Пособие для врачей. М.: Эребус-Принт. 2004. 2. Россман Х., Россманн А. Электроакупунктура по Р. <...> Практическое руководство: Учеб. пособие для вузов / В. И. Фадеева, Т.И Шеховцова, В.М.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2010.pdf (0,1 Мб)
КНИТУ
В монографии обобщены результаты исследований по изучению
влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей
S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в
процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки
хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено
генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae,
выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние
дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок
антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной
кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами.
по частоте использования вследствие высокой чувствительности и относительной простоты и доступности методического <...> оптимальной величины суточной потребности организма человека в питательных веществах в соответствии с методическими <...> Методическое положение по изучению процессов свободнорадикального окисления и системы антиоксидантной
Предпросмотр: Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции.pdf (0,9 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Микробиология зерна и продуктов его переработки: учебное пособие для вузов / Т.А. Смиронова, Е.И. <...> Технология переработки растительного сырья: учебное пособие / Г.А. Жолик, Н.А. <...> Основы физики и техники ультразвука: учебное пособие для вузов / Б.А. Агранат, М.Н. Дубровин, Н.Н.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Методы исследования древесины и ее производных: учебное пособие / Н.Г. Базарнова, Е.В. <...> Идентификация органических соединений: учебное пособие. – ГорноАлтайск: РИО ГАГУ, 2009. 95с. 16. <...> Корма и кормовые добавки для животных: учеб. пособие для СПО. СПб.: Лань. 2010. 304 с.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Современные методы анализа мяса и мясопродуктов: учебное пособие / Э.Ш. <...> Технология и производство кваса, безалкогольных напитков и минеральных вод: учебное пособие / Е.Д. <...> Химия и физика молока: учебное пособие / О.В. Богатова, Н.Г. <...> Рынки потребительских товаров: учебное пособие / Л.А. Афанасьева, М.Б.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Технологические основы переработки мяса: учебное пособие / И.Н. Миколайчик, Л.А. Морозова, A.B. <...> Биологически активные добавки к пище (БАД) Приморского края (пособие для врачей и фармацевтов) / А.К. <...> Технологическое значение органических соединений в виноделии: учеб. пособие/ И.Б.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Микробиология молока и молочных продуктов [Текст]: учеб. пособие / М.Б. Ребезов, Е.П. <...> Биохимические основы физической работоспособности: учебное пособие / сост. Л.Н. <...> Фармакогнозия: учебное пособие / под ред. Г.П. Яковлева. – СПб.: СпецЛит, 2006.− 845 с. 14.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2016.pdf (0,7 Мб)
Автор: Ямашев Т. А.
КГТУ
Освещаются проблемы, связанные с микробной контаминацией сырья и полупродуктов бродильных производств, оценивается влияние микроорганизмов-контаминантов на технологические и физико-химические показатели спиртового производства и рассматриваются меры, предотвращающие их развитие. Приводятся технологические решения по применению пероксида водорода для снижения микробной контаминации
зернового сырья и полупродуктов в спиртовой промышленности.
Основы биохимии фенольных соединений: учебное пособие для биол. специальностей ун-тов / М.Н. <...> -справ. пособие / Б.Н. Федоренко. – СПб.: Профессия, 2004. – 248 с. 77. <...> Теоретические основы технологии микробиологических производств: учебное пособие для студентов высш. учеб
Предпросмотр: Микробная контаминация сырья и полупродуктов бродильных производств. Монография.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Учебное пособие. Нижний Новгород. 2006, 580 с. 5. Воробьева Н. И., и др.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №4 2011.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Пособие для врачей. – М.: Эребус-Принт, 2004. 2. Королёва С. И., Егоров В. В.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2010.pdf (0,1 Мб)
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Представлен анализ изменения физиологии микроорганизмов в присутствии относительно новых экзогенных факторов – малых и сверхмалых добавок (дозировок) ионогенных и комплексообразующих соединений. Рассмотрены возможности их практического применения для регулирования эволюции
биообъектов в условиях, когда они могут быть отнесены к группе неинвазивных экзогенных воздействий низкой интенсивности.
рассмотрением основных результатов проделанной работы необходимо обсудить один частный, но существенный методический
Предпросмотр: Использование экзогенных факторов низкой интенсивности в биотехнологии монография.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
населению по защите в чрезвычайных ситуациях природного характера» – это полезное научно-популярное пособие
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2014.pdf (0,4 Мб)
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Исследуются особенности отклика нано- и микромасштабных биологических структур на неинвазивное бесконтактное низкоинтенсивное воздействие относительно нового экзогенного фактора - электромагнитных полей крайне высоких частот малой (нетепловой) интенсивности, которые представляют несомненный интерес для понимания процессов, протекающих в биообъектах прикладного назначения – от консорциумов микроорганизмов в различных состояниях до наноразмерных клеточных и внеклеточных структур, определяющих активность биологической среды.
Ферменты: учебное пособие / И. А. Мурашкина, В. В. Гордеева, И. Б.
Предпросмотр: Влияние электромагнитной обработки на биотехнологические объекты различного уровня организации монография.pdf (0,4 Мб)
Автор: Каллистова Анна Юрьевна
М.: Университетская книга
Рассмотрены микробиологические, биотехнологические, экологические и коммерческие аспекты анаэробной переработки органических коммунальных отходов (твердых бытовых отходов и осадков сточных вод) с получением энергоносителя биогаза. Проанализирован состав и способы утилизации ТБО в России. Особое внимание уделено разложению отходов на полигонах ТБО и экологическим проблемам, связанным с этим способом утилизации.
Прикладная экобиотехнология: учеб. пособие. В 2 т. / А.Е. Кузнецов, Н.Б. Градова [и др.] М.: БИНОМ. <...> Осадки сточных вод и другие нетрадиционные органические удобрения: учеб. пособие. М.: БИНОМ.
Предпросмотр: Биотехнология и микробиология анэробной переработки органических коммунальных отходов.pdf (1,6 Мб)
КНИТУ
Изложены результаты авторского анализа использования биотехнологий в странах, входящих в зарубежные региональные интеграционные
формирования, и перспективы их распространения в государствах – членах
Евразийского экономического союза. Приводятся выводы экспертов по технико-экономической оценке эффективности глубокой переработки сельскохозяйственного сырья и получения продуктов с высокой добавленной стоимостью, включая пищевую клейковину, глюкозо-фруктозные сиропы, органические кислоты, пищевые добавки, биотопливо и высокопротеиновые корма в виде шрота.
Биоконверсия лигниноцеллюлозных материалов: учеб. пособие /А. П. Синицин, А. В. Гусаков, В. М.
Предпросмотр: Перспективы использования биотехнологий в аграрной сфере государств Евразийского экономического союза монография.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА Допущено Учебно-методическим <...> Хлеб и хлебобулочные изделия (технология приготовления, рецептура, выпечка) : справ. пособие / Т. <...> Технология переработки плодов и овощей (курсовое и дипломное проектирование) : учеб. пособие / И.
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
Автор: Роджерс Адам
М.: Олимп-Бизнес
В течение десяти тысяч лет люди совершенствовали производство
спиртных напитков, но лишь сравнительно недавно ученые начали
использовать достижения науки для того, чтобы создать их идеальный
состав. В ярком турне по культурам и континентам Адам Роджерс
проводит нас по ведущим мировым лабораториям, барам и питейным
заведениям, где совершенствуется наука пития. Автор описывает физические, биологические и химические основы идеального напитка, отдельно останавливаясь на психологических и нейробиологических процессах, провоцирующих желание пригубить бокал. Если вас когданибудь интересовало, что происходит со спиртным напитком до того, как вы откупориваете бутылку, и то, какие реакции он запускает в вашем организме, книга «У барной стойки» — ваш незаменимый компаньон, несравненное дополнение к изысканным напиткам.
и автор в первых строках своего произведения предупредил, что книга эта не учебник и не справочное пособие
Предпросмотр: У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство.pdf (5,1 Мб)