663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/397531 (дата обращения: 29.07.2025)Научно-практический журнал Издается <...> Внедрение принципов ХАССП в хлебобулочное производство …………………………………………………………... 115 11 Журнал входит <...> Пилипенко // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного <...> университета (Научный журнал КубГАУ). – Краснодар: КубГАУ, 2016. – №07(121). – С. 929-940. 53,5 48,2 <...> Хвостенко // Восточно-европейский журнал передовых технологий. – 2014. – № 12(68).
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)» Основная цель журнала <...> Ломанов // Международный научный журнал «Символ науки». – 2015. – № 11. – С. 37–40. 10. <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям <...> Адрес редакции научного журнала «Вестник ЮУрГУ». Серия «Пищевые и биотехнологии»: Россия 454080, г.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/665394 (дата обращения: 29.07.2025)60 1йапп Научно-практический журнал <...> Исследование конкурентного потенциала сокосодержащих напитков диабетического назначения ………………………………... 114 11 Журнал <...> входит в Перечень российских рецензируемых научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной <...> Красильников // Научный журнал НИУ ИТМО. <...> Лебеденко // Восточно-Европейский журнал передовых технологий. – 2014. – № 2/12 (68). – С.101-107. 3.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)» Основная цель журнала <...> Публикации вузов представлены статьями в журналах – 39,8 % и тезисами, Рис. 1. <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ». <...> ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 году. <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)» Основная цель журнала <...> Лундовских и др. // Журнал международной медицины. – 2016. – № 2 (19). – С. 24–31. 9. <...> Журнал основан в 2013 году. <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ».
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)» Основная цель журнала <...> Рокутова и др. // Журнал микробиологии. 1999. № 4. С. 67–69. <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ». <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)» Основная цель журнала <...> Белкин // Тихоокеанский медицинский журнал. – 2009. – № 1. – С. 26–29. 3. Вяткин, А.В. <...> Чугунова // Современные проблемы науки и образования: электронный журнал, дата публикации 25.06.2015. <...> Новикова // Международный журнал экспериментального образования. – 2016. – № 3–1. – С. 126–127. 13. <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет» (национальный исследовательский университет) Основная цель журнала <...> Тяглов // Журнал физической химии. – 1994. – Т.68, №4. – С. 636–641. 8. Зенин, С.В. <...> Реферативный журнал. – 2010. – № 1. – С. 32. 2. Веротченко, М.А. <...> Электронный научный журнал. – 2013. – № 4 (24). 10. Салимова, Т.А. <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/665397 (дата обращения: 31.07.2025)60 1йапп Научно-практический журнал <...> конкурентоспособности йогуртов, обогащенных порошком из солодовых ростков пшеницы ………………………………………….. 118 11 Журнал <...> входит в Перечень российских рецензируемых научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной <...> Черниховец // Научный журнал КубГАУ. – 2016. – №121(07). – С. 1-15. 9. Alvarez-Jubete L. <...> Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2014. – № 12. – С. 125-128. 3.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2019.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Освещены основные характеристики соломы как одного из перспективных видов растительного сырья для биотехнологических производств. Представлены результаты многолетних исследований авторского коллектива по комплексной переработке соломы, а также обобщены результаты работ по переработке различных видов соломы российских и зарубежных производителей.
Московкин // Международный научно-исследовательский журнал сельскохозяйственные науки. – 2015. – С.58 <...> Федорищева // Журнал прикладной химии. – 2005. – Т.78. – №2. – С.329-333. 35. Земнухова, Л.А. <...> Земнухова [и др.] // Журнал прикладной химии. 2004. Т.77. – Вып.7. – С. 1192-1196. 37. <...> Колзунова [и др.] // Журнал прикладной химии.– 2000. – T.73. – №10. – С. 1644-1651. 47. <...> Матковский [и др.] // Международный научный журнал «Альтернативная энергетика и экология». – 2010. –
Предпросмотр: Солома как перспективное сырье для биотехнологических производств монография.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Коган // Химикофармацевтический журнал, 2016. – №3. – С. 70–72. 3. Орловская, Т. В. <...> Коган // Химико-фармацевтический журнал. – 1977. – № 7. – С. 65–69. 7. <...> Журнал основан в 2013 году. <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ».
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2018.pdf (0,7 Мб)
Автор: Катасонов
М.: ПРОМЕДИА
Статья посвящена проблемам виноделия в Крыму.
Наш журнал писал о вине даже в разгар антиалкогольной кампании (см., например, № 6 за 1989 г.).
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/368081 (дата обращения: 29.07.2025)*60 1йапп Научно-практический журнал <...> научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной комиссией при Министерстве образования <...> (Научный журнал КубГАУ). – 2007. – № 32(8). – С. 136-146. – Режим доступа: http: ej.kubagro.ru /2007 <...> Гораздовский // Коллоидный журнал. – 1999. – T. XIV. Вып. №8. – С.408-413. 3. Ипатова, Л.Г. <...> Терлецкая // Казанский медицинский журнал. – 2012. – Том 93. – № 5. – С. 792-795.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Тимошенкова // Международный научно-исследовательский журнал. – 2017. – № 8. – Ч. 3. 18. <...> Цатуров // Научный журнал КубГАУ. – 2019. – № 151 (07). DOI 10.21515/1990-4665151-017. 12. <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ». <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2021.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Реферативный журнал. 2004. № 1. С. 250. EDN HBGMAX. 9. Гольдаде В.А. <...> Реферативный журнал. 2009. № 2. С. 497. EDN KJBEBJ. <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ». <...> ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 году. <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Реферативный журнал. – 2011. – № 2. – С. 547–547. 12. Климова, Е.В. <...> Реферативный журнал. – 2011. – № 1. – С. 169. 13. <...> Журнал основан в 2013 году. <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ».
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)» Основная цель журнала <...> По результатам приемки продукции по количеству и качеству представлены соответствующие записи: журнал <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям <...> Адрес редакции научного журнала «Вестник ЮУрГУ». Серия «Пищевые и биотехнологии»: Россия 454080, г.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/397528 (дата обращения: 29.07.2025)Научно-практический журнал Издается <...> входит в Перечень российских рецензируемых научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной <...> университета (Научный журнал КубГАУ). – 2016. – №07(121). – С. 929-940. 5. <...> (Научный журнал КубГАУ). – 2017. – № 126. – С.109-118. 7. <...> Ху // Журнал пищевых наук. – 2007. – № 72. – C.87-100. 2. Аллам, А.Ю.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ноябрь-декабрь Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Университет Научно-практический журнал <...> Рославцева // Российский педиатрический журнал. 1999. № 2. <...> Официальный сайт журнала Международной конфедерации потребителей «Спрос» [Электронный ресурс]. <...> Журнал «Стандарты и качество» [Электронный ресурс]. Режим доступа: www.stq.ru. 9. <...> разработкам мо роженого за прошедшие 15 лет, и журнал «Пищевая промышленность».
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/177930 (дата обращения: 31.07.2025)1йапп Научно-практический журнал <...> Конкурентный потенциал функциональных сиропов…………………………………………………...………………. 83 Журнал входит в Перечень <...> ведущих рецензируемых научных журналов и изданий, определенных ВАК, для публикации основных научных <...> Сергиенко // Журнал прикладной химии. – 2005. – Т. 78. Вып. 2. – С. 324 – 328. 3. Минакова, А.Р. <...> Будников // Журнал аналитической химии.– 2002. – Т.57. – № 6. – С.666 – 670. 5. Тюкавкина, Н.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/277974 (дата обращения: 29.07.2025)60 1йапп Научно-практический журнал <...> Россия и ГМО: новый уровень ……………………………………………… 125 11 Журнал входит в Перечень российских рецензируемых <...> научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной комиссией при Министерстве образования <...> Гриневич [и др.] // Российский медицинский журнал. – 2003. – № 5. – С. 53-56. 24. <...> Пилипенко // Научный журнал КубГАУ. – 2014. – № 98. – С. 1-12. 8. Иркитова, А.Н.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Мингазова
Северный (Арктический) федеральный университет имени М.В. Ломоносова
существующие в настоящее время способы получения и выделения молочной кислоты недостаточно эффективны и приводят к образованию большого количества загрязняющих окружающую среду отходов, переработка которых экономически невыгодна.
При этом половина мирового объема производства молочной кислоты осуществляется
микробиологическим методом, основанном на сбраживании таких ценных сахаросодержащих субстратов, как сахароза, меласса, рафинадная патока, сахарный сироп и др.
Применение сахаросодержащих субстратов значительно увеличивает себестоимость
конечного продукта. Для решения экономической и экологической проблем производства молочной кислоты необходимо пересматривать существующую сырьевую базу и
вводить в молочнокислое производство более дешевые и доступные источники углеводов, например сульфитные щелока, образующиеся при варке целлюлозы. в свою очередь, для повышения экономической эффективности целлюлозно-бумажного производства следует максимально полно использовать такие побочные продукты российских
предприятий целлюлозно-бумажной промышленности, как сульфитные щелока, которые в химическом отношении являются комплексом неорганических и органических
соединений, содержащим, в частности, моно- и олигосахариды. Рассмотрена зависимость выхода молочной кислоты, синтезируемой грибом-продуцентом R. oryzae F-1030
на питательных средах, приготовленных на основе сульфитных щелоков, от используемого метода культивирования. При отъемно-доливном методе культивирования по мере
исчерпания сахаров в среде производилась замена культуральной жидкости на аналогичный объем стерильной питательной среды при сохранении биомассы гриба-продуцента, при периодическом методе культивирования по мере исчерпания сахаров в среде
синтезированная молочная кислота осаждалась гашеной известью, а восстановление
редуцирующих веществ в культуральной жидкости достигалось добавлением концентрированного сульфитного щелока. Установлено, что наибольший выход молочной
кислоты наблюдается при использовании отъемно-доливного метода культивирования
гриба R. oryzae F-1030 на питательной среде на основе сульфитного щелока, приготовленной по технологии, рекомендованной в промышленности при подготовке питательных сред для культивирования дрожжей. При невозможности провести полную промышленную предварительную обработку сульфитного щелока от содержащихся в нем
вредных примесей рекомендуется использовать периодический метод культивирования
гриба R. oryzae F-1030 для получения большего выхода молочной кислоты.
Для цитирования: Мингазова Л.А., Канарский А.В., Крякунова е.в., Канарская
З.А. синтез молочной кислоты грибом Rhizopus oryzae F-1030 на питательных средах из сульфитных щелоков // Изв. вузов. Лесн. журн. 2020. № 2. с. 146–158. DOI:
10.37482/0536-1036-2020-2-146-158
Lactic acid is an industrially important product with an expanding consumer market.
However, lactic acid production and isolation methods used at the present time are not
effective enough, lead to the formation of large amounts of polluting waste and their recycling
is economically unprofitable. At the same time, a half of the worldʼs lactic acid production
is carried out by the microbiological method based on the fermentation of such costly sugarcontaining substrates as sucrose, molasses, treacle, sugar syrup, etc. These sugar-containing
substrates usage significantly increases the final product cost. In order to solve the economic
and environmental problems of lactic acid production it is necessary to revise the current
raw material source and put cheaper and readily available sources of carbohydrates, such
as sulphite liquor formed during sulphite pulping, into the lactic acid production. In turn to
enhance the economic efficiency of the Russian pulp and paper production it is necessary
to use such paper production by-products as sulphite liquor to the fullest extent possible.
Sulphite liquor is a chemical complex of inorganic and organic compounds such as monoand oligosaccharides. The article considers the dependence of the output of lactic acid
synthesized on the sulphite liquor medium by the fingus R. oryzae F-1030 on the used method
of cultivation. In case of the semicontinuous culture method, the culture liquid was replaced
with the similar volume of the sterile growth medium with the fungus biomass saving when
the sugars in the medium were depleted. In case of the batch culture method, the synthesized lactic acid was precipitated with calcium hydroxide and the reducing substances recovery in
the culture liquid was achieved by adding concentrated sulphite liquor when the sugars in the
medium were depleted. The study demonstrates that the largest amount of synthesized lactic
acid is obtained when using the semicontinuous method for cultivation of the fingus on the
sulphite liquor medium prepared according to the technology recommended in the industry
during preparation growth media for yeast cultivation. If it is impossible to carry out a full
industrial pre-treatment of sulphite liquor, it is recommended to use the batch culture method
for the fungus in order to obtain more synthesized lactic acid.
For citation: Mingazova L.A., Kanarsky A.V., Kryakunova E.V., Kanarskaya Z.A. Lactic
Acid Synthesis by the Fungus Rhizopus Oryzae F-1030 on Growth Media Based on Sulphite
Liquors. Lesnoy Zhurnal [Russian Forestry Journal], 2020, no. 2, pp. 146–158. DOI:
10.37482/0536-1036-2020-2-146-158.
Лесной журнал .— 2020 .— № 2 .— С. 146-158 .— DOI: 10.37482/0536-1036-2020-2-146-158 .— URL: https:// <...> Лесной журнал». 2020. № 2 ISSN 0536-1036 хИМИЧесКАя ПеРеРАБотКА ДРевесИнЫ УДК 663.15 DOI: 10.37482/0536 <...> Лесной журнал». 2020. № 2 147 мышленную предварительную обработку сульфитного щелока от содержащихся <...> Лесной журнал». 2020. № 2 ISSN 0536-1036 7. <...> Лесной журнал». 2020. № 2 157 20.
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Сведения о журнале ежегодно публикуются в международной справочной системе по периодическим и продолжающимся <...> Топурия // Международный научно-исследовательский журнал = Research Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО <...> Адрес редакции научного журнала «Вестник ЮУрГУ». Серия «Пищевые и биотехнологии»: Россия 454080, г.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2013.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет» (национальный исследовательский университет) Основная цель журнала <...> Станишевская // Химикофармацевтический журнал: научно-технический и производственный журнал. – 2009. <...> Тяглов // Журнал физической химии. – 1994. – Т. 68, № 4. – С. 636–641. 10. Липатов, Н.Н. (ст.). <...> Лебедева // Журнал российского научного общества им. Д.И. Менделеева. – 2002. – № 2. – С. 14–16. <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)» Основная цель журнала <...> НИЦ «Л-Журнал». 2021. Ч. 1. С. 91–95. References 1. Agafonov I.V., Motovilov O.K., Statsenko E.S. <...> Журнал основан в 2013 году. <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ».
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2022.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)» Основная цель журнала <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям <...> Адрес редакции научного журнала «Вестник ЮУрГУ». Серия «Пищевые и биотехнологии»: Россия 454080, г. <...> Полную версию правил подготовки рукописей и пример оформления можно загрузить с сайта журнала (http:/
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2016.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Сарвазян // Акуст. журнал. – 1977. – № 1. – С. 178–179. 7. <...> Нестик // Психологический журнал. – 2018. – Т. 39, № 5. – С. 5–14. 10. Тихонова, О.Ю. <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ». <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ИНФОРМАЦИЯ О ЖУРНАЛЕ Журнал основан в 2013 <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2020.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет» (национальный исследовательский университет) Основная цель журнала <...> Максимюк // Современная наука: теория и практика: электронный научный журнал филиала ГОУ ВПО «Байкальский <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Сведения о журнале ежегодно публикуются в международной справочной системе по периодическим и продолжающимся <...> Адрес редакции научного журнала «Вестник ЮУрГУ». Серия «Пищевые и биотехнологии»: Россия 454080, г.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
07.08.2025)ISSN 2219-8466 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Научно-практический журнал <...> Струк // Научный журнал КубГАУ. – 2015. – № 107(03). – С. 1-12. 12. Степуро, М.В. <...> Иванова // Научный журнал НИУ ИТМО. <...> Мажаева и др. // Уральский медицинский журнал. – 2012. – №10. – С. 32-34. 2. Черешнев, В.А. <...> Теплова // Журнал неврологии и психиатрии им. C.C.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2022.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
URL: https://lib.rucont.ru/efd/760273 (дата обращения: 07.08.2025)60 1йапп февр Научно-практический журнал <...> О тенденциях развития общественного питания в Казани ……………………………………………………... 114 11 Журнал входит в Перечень <...> российских рецензируемых научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной комиссией при <...> Радзинского. – М.: Редакция журнала StatusPaesens, 2014. – 16 с. 8. <...> Научно-информационный журнал НИИ комплексных проблем Адыгейского государственного университета.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет» (национальный исследовательский университет) Основная цель журнала <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям <...> Адрес редакции научного журнала «Вестник ЮУрГУ». Серия «Пищевые и биотехнологии»: Россия 454080, г. <...> Полную версию правил подготовки рукописей и пример оформления можно загрузить с сайта журнала (http:/
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2015.pdf (1,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
lib.rucont.ru/efd/875806 (дата обращения: 07.08.2025)1 (90) 2025 ISSN 2219-8466 Научно-практический журнал <...> Становова // Журнал Все о мясе. – 2014. – №2. <...> Зорин // Башкирский химический журнал. – 2014. – №4. – С. 90-96. 7. Вистовская, В.П. <...> Приходько // Амурский медицинский журнал. – 2022. – №1. – С. 39-43. 9. Симоненкова, А.П. <...> Бирюкова // Евразийский юридический журнал. – 2018. – №9. – С. 202-205. 6.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2025.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет» (национальный исследовательский университет) Основная цель журнала <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям <...> Адрес редакции научного журнала «Вестник ЮУрГУ». Серия «Пищевые и биотехнологии»: Россия 454080, г. <...> Полную версию правил подготовки рукописей и пример оформления можно загрузить с сайта журнала (http:/
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2016.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/626351 (дата обращения: 29.07.2025)Научно-практический журнал Издается <...> услуг предприятий общественного питания, специализирующихся на национальном формате …………………… 113 11 Журнал <...> входит в Перечень российских рецензируемых научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной <...> Барсукова // Научный журнал НИУ ИТМО. <...> Червакова // Электронный научно-образовательный журнал ВГСПУ «Грани познания». – 2015. – №2 (35). – С
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/760275 (дата обращения: 07.08.2025)60 1йапп Научно-практический журнал <...> Серова // Научный журнал НИУ ИТМО. <...> Мамаев // Аграрный научный журнал. – 2018. – № 5. – С 50-56. 12. Волхонская, М.С. <...> Черниховец // Научный журнал КубГАУ. – 2016. – №121(07). – С. 1-15. 8. Белявская, И.Г. <...> Неклюдов // Химико-фармацевтический журнал. – 1983. – № 7. – С. 850-855. 4.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Реферативный журнал. – 2004. – № 1. – С. 19. 3. <...> Приложение к журналу Consilium medicum. – 2014. – № 2. – С. 31–35. 10. Ревнова, М.О. <...> Журнал основан в 2013 году. <...> включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Адрес редакционной коллегии научного журнала «Вестник ЮУрГУ».
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Южно-Уральский государственный университет (национальный исследовательский университет)» Основная цель журнала <...> Приложение к журналу Consilium Medicum. – 2005. – № 2. – С. 68–71. 13. Дзахмишева, И.Ш. <...> Журнал включен в Реферативный журнал и Базы данных ВИНИТИ. <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям <...> Адрес редакции научного журнала «Вестник ЮУрГУ». Серия «Пищевые и биотехнологии»: Россия 454080, г.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/277969 (дата обращения: 29.07.2025)60 1йапп Научно-практический журнал <...> маркетинговой природе конкуренции и конкурентоспособности предприятий молочной промышленности …………... 113 11 Журнал <...> входит в Перечень российских рецензируемых научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной <...> Эбиенфа // Агропанорама: научно-технический журнал для работников агропромышленного комплекса. – Минск <...> Научно-публицистический журнал [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://actualhistory.ru/ (Дата
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
2021 ISSN 2219-8466 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Научно-практический журнал <...> Аллаев // Узбекский физический журнал. – 2020. – № 22(2). – С. 115-122. 4. Абдуллаев, М. <...> Сучкова // Научный журнал НИУ ИТМО. <...> Литвинова // Башкирский химический журнал. – 2010. – Том 17, №4. – С. 93-95. <...> Иванов // Научный журнал НИУ ИТМО.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
КНИТУ
В настоящий сборник, посвященный Международному году периодической таблицы химических элементов, вошли статьи студентов и аспирантов Казанского национального исследовательского технологического университета, рекомендованные к опубликованию учеными советами институтов (факультетов).
Химический журнал [http://tcj.ru]. – Москва, 2018. <...> Электронный журнал «OfficeMagazine». 3. Паронян В.Х. <...> Гимаев // Электронный научный журнал. – 2005. – № 2. – С. 24. <...> М: Международный журнал экспериментального образования, 2016. 124 с. <...> Журнал сетевых решений/LAN. №7, 2007 год. 3.Игорь Мызгин .
Предпросмотр: Жить в XXI веке сборник.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/277971 (дата обращения: 29.07.2025)60 1йапп Научно-практический журнал <...> Пути снижения себестоимости и рекомендуемых цен реализации инновационных пищевых продуктов ………. 118 11 Журнал <...> входит в Перечень российских рецензируемых научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной <...> Касьянов // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного <...> Доля материалов научных статей, размещенных в научных журналах, составляет 23,0%, в сборниках материалов
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2015.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
URL: https://lib.rucont.ru/efd/834419 (дата обращения: 07.08.2025)ISSN 2219-8466 Научно-практический журнал <...> входит в Перечень российских рецензируемых научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной <...> Панова // Журнал технической физики. – 2022. – Т. 92, №7. – С. 1050-1065. 5. Зеленков, В.Н. <...> Сергеев // Российский биотерапевтический журнал. – 2009. – №8. – С. 1-11. <...> Отраслевой информационно-аналитический журнал.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
/lib.rucont.ru/efd/834424 (дата обращения: 07.08.2025)6 (89) 2024 ISSN 2219-8466 Научнопрактический журнал <...> Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина». – 2017. – №7. – С. 133139. 9. <...> Титова // Тихоокеанский медицинский журнал. – 2014. – №2(56). <...> Термин «маффин» впервые появился в британском журнале «London Laboure» в 1851 г. <...> Кудряшова // Международный научноисследовательский журнал. – 2022. – №4(118). – С. 184187. 14.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
lib.rucont.ru/efd/760294 (дата обращения: 07.08.2025)4 (81) 2023 ISSN 2219-8466 Научно-практический журнал <...> входит в Перечень российских рецензируемых научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной <...> Хлесткина // Вавиловский журнал генетики и селекции. – 2021. – Т. 25. – №2. – С. 178-189. 5. <...> Тарасенко // Электронный сетевой политематический журнал «Научные труды КубГТУ». – 2019. – №9. – С. 276 <...> Горелов и др. // Российский журнал гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии. – 2021. – Т.31(2)
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/624098 (дата обращения: 29.07.2025)*60 1йапп Научно-практический журнал <...> Импортозамещение на потребительском рынке Беларуси, как фактор экономической независимости ……………………………… 115 11 Журнал <...> входит в Перечень российских рецензируемых научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной <...> Журнал учета металлопримесей 2. Журнал технического состояния оборудования Проверка ККТ 1.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Представлен анализ изменения физиологии микроорганизмов в присутствии относительно новых экзогенных факторов – малых и сверхмалых добавок (дозировок) ионогенных и комплексообразующих соединений. Рассмотрены возможности их практического применения для регулирования эволюции
биообъектов в условиях, когда они могут быть отнесены к группе неинвазивных экзогенных воздействий низкой интенсивности.
.] // Журнал ВХО им. Д.И. Менделеева. – 1984. – Т. 29. – № 3. – С. 95–100. 24. Ефимова, Г. В. <...> Грень // Журнал структурной химии. – 2001. – Т. 42. – № 2. – С. 1086–1096. 50. <...> Моторная [и др.] // Химико-фармацевтический журнал. – 2006. – № 2. – C. 24–29. 58. Atwood, J. L.
Предпросмотр: Использование экзогенных факторов низкой интенсивности в биотехнологии монография.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
URL: https://lib.rucont.ru/efd/760276 (дата обращения: 07.08.2025).060 1йапп февр Научно-практический журнал <...> Динамика и перспективы развития ………………………….. 116 11 Журнал входит в Перечень российских рецензируемых <...> научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной комиссией при Министерстве образования <...> Панкина // Научный журнал НИУ ИТМО. <...> Новиков // Русский Медицинский Журнал. – 2019. – Т. 27, № 1-1. – С. 15-20. 10. Оглоблин, Н.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/245540 (дата обращения: 29.07.2025)1йапп Научно-практический журнал <...> инфраструктурных проектов на принципах государственно-частного партнёрства в России …………………………………………….. 108 11 Журнал <...> входит в Перечень рецензируемых научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной комиссией <...> Пучиньян // Саратовский научно-медицинский журнал. – 2010. – Т.6. – №1. – С.11-14. 12. Mortimer, M. <...> Путилов // Российский химический журнал (Журнал Российского химического общества им. Д.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2013.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/277973 (дата обращения: 29.07.2025)60 1йапп Научно-практический журнал <...> Формирование производственных кластеров в России 118 11 Журнал входит в Перечень российских рецензируемых <...> научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной комиссией при Министерстве образования <...> Стрелко // Журнал прикладной химии. – 2001. – Т. 74. – №4. – С. 531-536. 15. Shahidi, F. <...> Симеониди // Мясная индустрия: научно-технический производственный журнал. – 2013. – № 12 . – С. 45-47
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
lib.rucont.ru/efd/875807 (дата обращения: 07.08.2025)2 (91) 2025 ISSN 2219-8466 Научно-практический журнал <...> Роль структуры управления в развитии предприятий общественного питания ……………... 112 11 Журнал входит <...> в Перечень российских рецензируемых научных журналов и изданий, определенных Высшей аттестационной комиссией <...> Нилова // Научный журнал НИУ ИТМО. <...> Картофель, вероятно, не так давно приобрел плохую репутацию из-за предположений в научных журналах о
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)