664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Kashafutdinova Linara
КНИТУ
The study aid presents texts and assignments on food industry, gives information about winemaking process, its history and traditions. Aimed at forming and improving the skills of reading, translating, speaking and writing on the basis of working with thematic texts on the future specialty.
the examples of using Passive Voice in the text and try to translate them properly (Grammar, p. 79 – 80 <...> (Grammar, p. 80 – 82) F. Choose one of the vitamins mentioned in the text. <...> the texts the sentences containing Passive Voice and translate them into Russian (Grammar, p. 79 – 80 <...> Structure: Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 If + Simple Past, + Would +
Предпросмотр: Basik knowledge about food and winemaking methods handbook.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Голуб. – Новосибирск: Сибирское университетское изд-во, 2005. – С. 45-80. 11. Туршук, Е.Г. <...> Golub. – Novosibirsk: Sibirskoe universitetskoe izd-vo, 2005. – S. 45-80. 11. Turshuk, E.G. <...> Ливинский // Вестник ВГУИТ. – 2018. – Т. 80. №3. – С. 228-235. <...> Livinskij // Vestnik VGUIT. – 2018. – T. 80. №3. – S. 228-235. <...> Zaharova // Tekhnika i tekhnologiya pishchevyh proizvodstv. – 2015. – №4. – S. 80-86. 19.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные понятия, объекты, правовые и нормативные документы пищевого законодательства, а также элементы технического регулирования как инструмента обеспечения качества и безопасности пищевой продукции,
включая систему стандартизации и оценки соответствия, правовые основы обеспечения безопасности в Таможенном союзе на международном уровне. Приведены основные сведения о системе стандартизации в Российской Федерации. Изложены цели, задачи, принципы национальной и международной стандартизации, а также основные понятия в области систем менеджмента качества НАССР и GMP.
входят 120 стран со своими национальными организациями по стандартизации: − члены-комитеты – более 80 <...> во всех развитых странах мира в качестве Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80
Предпросмотр: Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В мороженом в связи с переходом более 80 % воды в лед лактоза находится в состоянии перенасыщенного раствора <...> Россия импортировала около 65 тыс. т свежих шампиньонов на сумму около 80 млн долл. США.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2016.pdf (0,6 Мб)
Автор: Стрекалова Г. Р.
КНИТУ
Рассмотрены вопросы управления агропроектами, организационные механизмы и технологии управления агропроектами в условиях риска и неопределенности.
Для более чем 130 млн россиян они дают до 80 % потребляемых белков и 70 % углеводов. <...> Однако современное представление теории стейкхолдеров сложилось с середины 80-х гг. благодаря Эдварду <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 Вопросы для самоподготовки 1. <...> ................................................................................................... 80
Предпросмотр: Управление агропроектами учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Изначально они реализовывали товары, относящиеся к категории потребительских, однако к началу 80-х гг <...> В конце 80-х гг. <...> С. 76–80. DOI: 10.24143/1812-9498-2020-1-76-80. <...> Vestnik of Astrakhan State Technical University. 2020;1(69):76-80. (In Russ.) <...> DOI: 10.24143/1812-9498-2020-1-76-80. REFERENCES 1.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2020.pdf (1,0 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Одну часть измельчали при 80±2 °С, другую после остывания – до 20±2°С. <...> Измерения проводили при температуре 80 °С (μ1, Па·с) и 20 °С (μ2, Па·с) – табл. 3. <...> С. 76–80. <...> P. 76–80. <...> Но дополнительно варьировали интенсивность УЗ-обработки 25, 40 и 80 Вт / см3.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2019.pdf (0,2 Мб)
РИЦ СГСХА
В практикуме рассмотрены вопросы морфологических особенностей пищевого сырья растительного и животного происхождения. Приводятся общие теоретические сведения, ход выполнения каждой работы и вопросы для самоконтроля.
Прозенхимные клетки достигают в длину 80-120 мм, тогда как их ширина остаётся микроскопической. <...> В среднем плоды и овощи содержат 80-90% воды и 10-20% сухих веществ. <...> Вода находится в связанном и свободном состоянии, ее количество в клетке колеблется от 60 до 80%. <...> Пероксидаза легко разрушается при нагревании свыше 80°С, кратковременном. <...> В молоке растворены газы, имеющие в свежем молоке вполне определенный уровень – 60-80 мл в 1 л молока
Предпросмотр: Анатомия пищевого сырья практикум .pdf (1,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
1,0 600–900 52–57 1,19 Сорбент Макронет MN-150 Сильносшитая ОН–, С1– 0,25 – 50–52 – УДК 664. 161.8 В 80 <...> Электропроводимость, σ, мкСм / см 1 Исходный сироп 47,6 7,5 39 2 20 47,6 3,9 40 3 40 47,6 3,9 40 4 60 47,6 3,9 38 5 80 <...> Зерно (в первую очередь пшеница) направляется более чем в 80 стран как дальнего, так и ближнего зарубежья <...> признается, что наибольший объем информации, получаемой человеком от внешнего мира (приблизительно 80 <...> Подготовленную смесь подвергали тепловой обработке при температуре 80…90 °C в котлах закрытого типа с
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Вещества, спектры которых имеют процент схожести с библиотечными спектрами менее 80. <...> February. – P. 80–86. 9. ISO 5497:1982 Sensory analysis. Methodology. <...> February, pp. 80–86. 9. ISO 5497:1982 Sensory Analysis. Methodology. <...> Гмошинского для технологического потока принятый уровень доверительной вероятности может составлять 80 <...> 39,28 23,45 28,74 8,53 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Физиология питания 80
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2014.pdf (0,6 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Измерения в процессе производства», «Метрологические основы технологических процессов и оборудования» и «Метрологическое обеспечение производства». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендации по решению ряда конкретных, взятых из практики, метрологических задач.
параметр Δд; стабильности контролируемого Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 <...> Номограмма для определения объема выборки: I–VII — объемы генеральной выборки 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> Организация объединяет более 80 стран. <...> на автоматических устройствах фирмы Робертс и отечественных конструкций, бочки массой нетто 40 и 65–80 <...> ГОСТ 8.401–80. ГСИ. Классы точности средств измерений. Общие требования. ГОСТ 8.417–2002 ГСИ.
Предпросмотр: Метрология ч. 2. Производство продукции в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,1 Мб)
Автор: Калашникова С. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.). Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием основной части агропромышленного комплекса, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в их развитие.
На доильной установке КДУЕ-16 одновременно работают 5 операторов, обслуживая по 45–80 коров в час. <...> До сих пор основную часть мясоконсервной продукции, до 70–80%, составляет тушенка. <...> Потенциально емкость рынка оценивается как 80 л в год. <...> Количество влаги в колбасах колеблется от 25 (копченые) до 80% (зельцы). <...> Рогатко // Пищ. пром-сть. — 1999. — № 9. — С. 78–80. 25. Рогов И. А.
Предпросмотр: История производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,1 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
материала, ф. № 119 Отчет о движении материальных ценностей, ф. № 121 Ведомость движения зерна, ф. № 80 <...> Несмотря на то, что ДДТ включен в международный список наиболее опасных веществ и запрещен в 80 странах <...> , он до сих пор производится в Индии для борьбы с малярией 80 Данные статистического наблюдения в сфере <...> В 80-е годы XX столетия практически все страны запретили производство ПХБ из-за их высокой токсичности <...> Из истории ФАО По общей оценке, к концу 80-х годов прошлого века развитие мирового рыболовства привело
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
. – С. 80-90. 3. Полунин, Г. Оценка наиболее эффективного использования пашни / Г. Полунин, В. <...> При выживании более 80% инфузорий среда считалась нетоксичной, при выживании более 50-79% инфузорий – <...> С.78-80. 2. Скорик, Ю.И. Механизм влияния бытовых отходов на природную среду / Ю.И. Скорик, Н.И. <...> Lukin // Vestnik Of �oscow State �niversity. – Economics. – 2004. №5. – P. 80-90. 3. Polunin, G. <...> P.78-80. 2. Skorik, Y.I. The mechanism of in�uence of waste on the environment / Y.I. Skorik, N.I.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №4 2013.pdf (1,6 Мб)
Автор: Пузыня Татьяна Алексеевна
Великолукская государственная академия физической культуры и спорта
В монографии рассмотрены проблемы повышения конкурентоспособности отечественной пищевой промышленности в условиях ВТО. Предложено инновационное обеспечение развития пищевой промышленности, имеющее значение для формирования стратегии развития продовольственного рынка России; исследованы потенциал биотехнологий, в частности ГМО, и экологически чистое производство продуктов питания. Для расширения сырьевой базы предприятий пищевой промышленности необходимо возобновить работу «заброшенных» АПК на инновационной основе, кроме этого предложены соответствующие меры государственной поддержки развития предприятий пищевой промышленности и государственного регулирования качества продуктов питания.
(далее – ЭЧП) был небольшим, цены очень Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 <...> уровне введен запрет на производство ГМП, тем не менее, данная продукция выращивается на более чем 80 <...> С.68-80. 3. Агеева Н.М. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 159 80. Жилина Н.В. <...> Карпунина // Вестник ТГУ. 2009. №12(80). С.19-26. 103. Киселев В.Б., Шевелев Д.Г.
Предпросмотр: Инновационное обеспечение развития пищевой промышленности.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
# # # $ 30 – 76, 80 76 ! <...> 78 79 75 76 72 109 105 103 78 79 78 83 78 78 96 116 112 108 81 82 79 88 83 81 120 122 117 111 84 84 80 <...> " # 80. 3 90-. ! <...> " # . # 15% " , 80% " <...> / & $ 80-150 / & # 100 / & !
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
За десять лет ликвидировано около 4734 розничных рынков или 80 % от общего количества в стране. <...> В. // Вопросы питания. – 2011. – Т. 80. – № 6. – С. 43 – 46. 5. <...> Вржесинская // Вопросы питания. – 2011. – Т. 80, № 5. – С. 64 – 70. 21. Шатнюк, Л. Н. <...> Vitamins As Components Of Premixes And Food Additives] // Voprosy pitaniia [Problems of Nutrition]. 2011; 80 <...> of levels of vitamins and minerals added to foods of mass consumption] // Voprosy pitaniia. 2011, V. 80
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2018.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Осажденный белок собирают центрифугированием, затем промывают, нейтрализуют и сушат лиофилизацией 62–80 <...> С точки зрения своего состава белки семян гороха состоят из основных глобулинов (65–80 %), альбуминов <...> в семенах гороха в небольшом количестве (4–5 %), растворимы только в растворах крепкого спирта (70–80 <...> С. 80–86. 4. Ерохин А.И., Карасев Е.А., Ерохин С.А. <...> Food Processing: Techniques and Technology, 2015, vol. 39, no. 4, pp. 80−86 (In Russ.) 4.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Food and Biotechnology, 2016, vol. 4, no. 3, pp. 80–88. (in Russ.) <...> Food and Biotechnology. 2019, vol. 7, no. 2, pp. 70–80 Рис. 1. <...> Food and Biotechnology. 2019, vol. 7, no. 2, pp. 70–80 16. <...> Food and Biotechnology. 2019, vol. 7, no. 2, pp. 70–80 Natalia V. <...> Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2019. – Т. 7, № 2. – С. 70– 80.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2019.pdf (0,7 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
УдГАУ
В учебном пособии рассмотрены способы холодильной обработки различных пищевых продуктов. Предназначено для студентов бакалавриата по направлениям подготовки: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Охлажденное мясо птицы хранят в камерах при температуре 0…2 ℃ и относительной влажности воздуха 80…85 <...> Максимальная гибель микроорганизмов (80…90 %) происходит в интервалах температур от 0 до -5 ℃. <...> Путем интенсификации можно сократить время воздушного охлаждения до 16…80 мин., а применяя гидроохлаждение <...> Продолжительность охлаждения составляет от 3…5 до 80…100 мин. и более. <...> допустимый уровень температур материала в период удаления остаточной влаги находится в пределах от 40 до 80
Предпросмотр: Способы холодильной обработки пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
осуществлении эксперимента брагоректификационная установка эксплуатировалась с постоянной производительностью (80 <...> спирта и спиртных напитков: Сборник трудов конференции (Москва, 20–22 ноября 2017 г.). — М., 2017. — C. 80 <...> Moscow, 2017, pp. 80–86. (In Russ.) 8. Nikitina SYu. <...> Метанол по своей токсичности в 80 раз превосходит этиловый спирт и в 20 раз — высшие спирты (изобутанол <...> Продолжительность эксперимента, сут 132 127 152 144 97 107 104 112 101 103 105 92 95 94 102 93 160 140 120 100 80
Предпросмотр: Пиво и напитки №4 2020.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
. – P. 80–84. 18. McClements, D.J. <...> Ґжицького. – 2017. – Т. 19, № 80. – С. 80–82. 5. Хозяинова, А.Г. <...> , pp. 80–82. 5. <...> Biol. – 1982. – V. 35, № 2. – P. 75–80. 27. Villamiel, M. <...> Кукурузный 20–28 72–80 Кукурузный (воск) 0,8 99,2 Тапиоковый 16–17 83–84 Пшеничный 20–28 72–80 Рисовый
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2019.pdf (0,6 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведен порядок проведения практических работ, методика расчета фундаментов под оборудование, виды расчетов, правила ведения основных операций технологического процесса ремонта оборудования и т.д.
Стальные строительные отвесы с трехпрядными капроновыми шнурами выпускают по ГОСТ 7948-80. <...> Металлические рулетки изготовляют второго и третьего классов точности по ГОСТ 7502-80. <...> температура, 0 С Щелочные моющие средства Щелочи, щелочные соли Каустическая сода, кальцинированная сода 80 <...> разлагаемые анионоактивные, катионоактивные, неоноенные ПАВ ЕС-очиститель ЕС-дескалер 2 ЕС-дескалер М 10…80 <...> Отрицательное воздействие на Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 прокладки
Предпросмотр: Монтаж, эксплуатация и ремонт технологического оборудовани Методические указания .pdf (0,6 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль «Технология продуктов питания из растительного сырья», преподавателей и специалистов, осуществляющих руководство выпускными квалификационными работами.
пряноароматического сырья на потребительские качества капусты квашеной» состоит из пяти глав, представлена на 80
Предпросмотр: Подготовка выпускной квалификационной работы методические указания .pdf (0,0 Мб)
КГТУ
Лабораторный практикум составлен в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине СД. 02 «Общая биотехнология». Каждый раздел практикума содержит необходимый теоретический материал, рассмотрены основные сведения о свойствах
гидролитических ферментов, механизме их действия, влиянии различных физико-химических факторов на их активность. Описанные методы химико-технологического и микробиологического контроля могут
быть использованы в научно-исследовательской работе студентов.
Доля частиц с диаметром 1 мм должна составлять 70-80%. <...> весах и переносят количественно в мерную Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 <...> стабилен в течение 1-2 месяцев при хранении в темном месте в плотно укупоренной посуде при температуре 2-80
Предпросмотр: Общая биотехнология.pdf (0,1 Мб)
Автор: Дулов Михаил Иванович
РИЦ СГСХА
В издании представлены результаты научных исследований по изучению устойчивости сортов яровой мягкой пшеницы к сохранению технологических и хлебопекарных свойства зерна при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Приведены данные по определению влияния способов приготовления теста, хлебопекарных улучшителей и добавок на повышение потребительских свойств муки, полученной из зерна сортов яровой мягкой пшеницы при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Представлена комплексная количественная и экономическая оценка повышения потребительских свойств муки, смолотой из зерна, поврежденного клопом-черепашкой.
Мартьяновой [149] в отдельные годы мукомольные предприятия России перерабатывают до 80% зерна с низким <...> Они распространены значительно шире первого вида, хотя и не размножаются в такой численности [8, 44, 80 <...> Число падения для сильной пшеницы должно быть более 200 с, ценной – 200…151 с, слабой – 150…80 с. <...> Вавилова». – Саратов, 1997. – Ч.1. – С. 220-222. 80. Емельянов, Н.А. <...> УДН, 1990. – 80 с. 180. Попов, М.П.
Предпросмотр: Повышение потребительских свойств муки из зерна яровой мягкой пшеницы, поврежденного клопом-черепашкой.pdf (0,5 Мб)
Автор: Сергеев А. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов пищевых технологий. Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения.
томатопродуктов: λ = (528 4,04х 2,05t) · 10-3. (1.41) Теплопроводность растворов сахарозы при температурах до 80 <...> тепловой баланс: Gctн Lr = Gctк + Lcвtк. (3.20) Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 <...> используют для разделения тонкодисперсных суспензий концентрацией 10…500 кг/м3 при температурах до 80
Предпросмотр: ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВОЙ ТЕХНОЛОГИИ. КУРС ЛЕКЦИЙ.pdf (0,4 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге систематизированы сведения об использовании компьютерных технологий в области проектирования и эксплуатации технологического оборудования в пищевой и перерабатывающей отраслях промышленности. Приведены примеры некоторых алгоритмов расчетов и реализующие их программы в наиболее популярных пакетах, таких как Excel, MathCAD, AutoCAD, Kompas и Flash.
Остальные 80 % — это производственные процессы и люди. <...> _y = 80; СчетСито2 (); } else { сито2._x = 400; сито2. <...> _y = 80; СчетСито3 (); } else { сито3. <...> _y = 80; СчетСито5 (); } else { сито5._x = 356; сито5. <...> _y = 80; СчетСито6 (); } else { сито6._x = 346.1; сито6.
Предпросмотр: Компьютерные технологии при проектировании и эксплуатации технологического оборудования.pdf (0,1 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
71,9 Вина игристые и шампанские, млн дал 0,8 113,9 2,5 2,1 0,4 119 Вино, млн дал 2,3 82,8 5,2 6,5 –1,3 80 <...> — –3 — –1 –8 — — Эфиры –99 –100 –95 –100 –85 –78 –87 –87 Высшие спирты –78 –78 –98 –95 –85 –69 –81 –80 <...> состава и содержания органических кислот (хлорогеновая кислота — 10,936 мин) — содержание 4,77 мг/100 мл 80 <...> Быков // Вопросы питания. — 2013. — № 3. — С. 77–80. 8. Тутельян, В. А. <...> Voprosy pitaniya [Nutrition Issues]. 2013;3:77–80. (In Russ.) 8. Tutel’yan VA, Lashneva NV.
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2020.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
В костях толстолобика обнаружено в среднем 17,70 % минеральных веществ, около 80 % из них составляет <...> Кравченко // Вопросы питания, 2011. – Т. 80, № 4. – С. 4–17. 9. Hassan, N.M. <...> Voprosy pitaniya, 2011, vol. 80, no. 4, pp. 4–17. (in Russ.) 9. <...> Adv. – 2015. – № 33. – Р. 80–116. 16. Chai, K.F.; Hui Voo, A.Y.; Chen, W.N. <...> Adv., 2015, no. 33, pp. 80–116. 16. Chai K.F.; Hui Voo A.Y.; Chen W.N.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2021.pdf (0,5 Мб)
СПб.: Страта
Многие никогда не слышали о традиционных формах скрещивания и даже
не подозревают о том, что каждый день едят фрукты и овощи, полученные
путём гибридизации. Реальность нашей современной продовольственной
системы такова, что довольно сложно определить, где заканчивается природа и начинается наука. Эта книга — повествование о спорах, мифах и правде вокруг трансгенных продуктов, ставших неотъемлемой частью нашей жизни, об их производстве и распространении, роли в сельском хозяйстве и экономике.
В чем польза и вред ГМО? Каковы отдаленные последствия употребления
генномодифицированных продуктов человеком? Почему трансгенные продукты признаются наукой, но в целом обществом не одобряются? Какое будущее ждет эти продукты? А вдруг трансгенные культуры тайно проберутся внутрь традиционных зерновых всходов, и начнется генетический дрейф?!
Рассмотрением этих будоражащих вопросов задался автор книги.
В США Monsanto контролирует 80 % рынка генномодифицированной кукурузы и 93 % рынка трансгенной сои. <...> которого лежит гонка за более низкими Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» { 80
Предпросмотр: Иллюзия разнообразия. ГМО вред или польза?.pdf (0,1 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
стояния растений к уборке при выращивании на зерно и силос в зонах достаточного увлажнения на богаре 80 <...> На её долю приходится 55% валового сбора, 75% товарного зерна, до 80% выручки и прибыли от реализации <...> Баженова // Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии.2013.№1.С.80-83. 7. <...> Около 99% кальция и 80-85% фосфора находятся в составе костной ткани. <...> Bazhenova// Vestnik of Ul�anovsk state agricultural academ�.2013.№1.p.80-83. 7. Тitov, К.V.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2014.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
И хотя фабрика отпраздновала свое 80-летие, традициям качества не изменила: молоко – из-под коров, шоколадная <...> Инновация подобного масштаба на рынке шоколада в последний раз была представлена 80 лет назад, когда <...> изысканные продукты среди представителей так называемого поколения миллениал, тех, кто родился в конце 80 <...> (сорбит или сорбитовый сироп), Е422 (глицерин), Е1520 (1,2-пропиленгликоль); эмульгаторы Е433 (твин 80 <...> По экспертным данным, 80% российского потребительского рынка переработанной плодоовощной продукции приходится
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2017.pdf (0,7 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Делянок 80. Площадь делянки 50 м2. Предшественник яровая пшеница. <...> Яшин // Леспроминформ, 2011. №6 (80). – С. 134 – 140. 4. Jones, M.B. <...> Yashin // Lesprominform, 2011. №6 (80). – pp. 134 – 140. 4. Jones, M.B. <...> Кирилин // Вестник РГАТУ. – № 3. – Рязань, 2016.– С. 77-80. 9. Шемякин, А.В. <...> Kirilin // Vestnik of RSATU. – № 3. – Ryazan, 2016.– pp. 77-80. 9. Shemyakin, A.V.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
Автор: Артемова Елена Николаевна
ОрелГТУ
Вопросы, рассматриваемые в пособии направлены на возможность более глубокого понимания происходящих изменений в сырье в процессе его превращения в готовый продукт; влияния различных технологических процессов на формирование качества продукта.
По средством выдерживания крахмальных студней при температурах по рядка 80°С или разогревания охлажденных <...> В зоне амилозы для крахмала, нагретого до 120°С, в водораство римых фракциях при 70 и 80°С отсутствует <...> Мука, прогретая до 120°С, при температурах выше 80°С образует клейстеры с высокой вязкостью, а вязкость <...> болтушке из крахмала и воды при скорости прогрева системы 7°С/мин прекращалась при температурах выше 80 <...> В ходе тепловой обработки мяса глобин при температурах по рядка 70-80°С денатурирует и утрачивает связь
Предпросмотр: Технологические свойства пищевой продукции учеб. пособие для вузов .pdf (0,1 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
В ИЦ «MTS» АГТУ освидетельствовано около 170 судов для 80 судовладельческих компаний. <...> сокращение выбросов окислов азота на 15,5–21,8 % по отношению к уровню 1, а ограничение по уровню 3 – на 80
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2021.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Вариант Количество побегов Количество междоузлий 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 1 2 3 4 5 Сырая масса <...> Хромулев // Инновационное развитие. – 2018. – №2 (19). – С. 80-81. 13. <...> Hromulev // Innovacionnoe razvitie. – 2018. – №2 (19). – S. 80-81. 13. <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 80 <...> Еремина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2018. – №6(53). – С. 74-80.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях приведен порядок проведения практических работ, методика расчета фундаментов под оборудование, виды расчетов такелажной оснастки и грузоподъемных приспособлений, суть физико-химических процессов работы оборудования, правила ведения основных операций технологического процесса ремонта оборудования, правила составлению и заполнению документации на ремонт и техническое обслуживание оборудования.
Стальные строительные отвесы с трехпрядными капроновыми шнурами выпускают по ГОСТ 7948-80. <...> Стальные строительные отвесы с трехпрядными капроновыми шнурами выпускают по ГОСТ 7948-80. <...> Металлические рулетки изготовляют второго и третьего классов точности по ГОСТ 7502-80. <...> температура, 0С Щелочные моющие средства Щелочи, щелочные соли Каустическая сода, кальцинированная сода 80 <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 Вальцовку труб осуществляют в два этапа
Предпросмотр: Монтаж и техническое обслуживание оборудования пищевых и перерабатывающих производств.pdf (0,3 Мб)
Автор: Руднев С. Д.
Дальрыбвтуз
Изложены основные понятия, определения, положения и расчетные формулы для различных видов оборудования пищевых предприятий, являющиеся базисными при изучении дисциплины «Технологическое оборудование». Предусмотрены вопросы для самопроверки.
Для дробления принимают t = 80 %, а для измельчения t = 95 % . <...> прочности распиливаемого продукта, Н/мм (для плотной части влажной кости an = 200500 Н/мм, для мяса an = 50÷80 <...> жидкость силой тяжести), в простейшем случае Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 <...> Далее нагревается до температуры 76÷80 °С и направляется в выдерживатель, где Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ <...> влаги; в период сушки сублимацией (второй период) из продукта в замороженном состоянии удаляется 75÷80
Предпросмотр: Технологическое оборудование.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
сахарной свеклы Пюре из яблок Пюре из апельсина Пюре из банана 1:0 1:2 1:4 1:6 1:8 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 80 <...> Микроскопирование осуществлялось с использованием прямого микроскопа AxioScope A1 Carl Ziess AG. 80 85
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Хардина Е. В.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Даются общие рекомендации по разработке модели системы ХАССП (HACCP), представлены общие понятия концепции ХАССП (HACCP), структура и содержание модели, рассмотрен пример разработки системы ХАСПП (HACCP) на специализированном пищевом перерабатывающем предприятии.
Общая площадь производcтвенного колбаcного цеха cоcтавляет 80 м2.
Предпросмотр: Разработка модели системы ХАССП (HACCP).pdf (0,3 Мб)
Автор: Керженцев В. А.
Изд-во НГТУ
Рассмотрены типовые конструкции и принцип действия машин, предназначенных для технологических операций дозирования, фасования и упаковывания пищевой продукции. Дано понятие о поточно-механизированных упаковочных линиях пищевых производств, в состав которых входят рассмотренные машины. Для машин, составляющих роторно-конвейерные линии, приведены основные элементы, обеспечивающие передачу изделий с ротора на ротор.
Головка также повернулась за это время на (80 – 35) = 45 град., и ее приемное отверстие начинает совмещаться <...> НОТИС; 61 – горизонтальный упаковочный станок конвертного типа для упаковок от 50 30 10 мм до 300 130 80
Предпросмотр: Технологическое оборудование пищевых производств. Ч.3. Дозировочное и упаковочное оборудование .pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
силами Луиджи Феррарини был «сломан барьер в сознании производителей» в советское время и в начале 80 <...> но посмотрите – у нас не так много сотрудников на фабрике, так как все процессы автоматизированы на 80% <...> Всего же фабрика производит и продает 80 000 т холодного лакомства. <...> На текущую дату 2018 г. в общей структуре рынка замороженных фруктов и ягод в России порядка 80% замороженной
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
В 100 г продукта примерно 80–100 ккал. <...> Музей возник под патронатом фабрики «Ингман мороженое», которая производит мороженое почти 80 лет. <...> ранее, в 2012–2014 гг., средний уровень законтрактованных помещений в объеме строительства достигал 50–80% <...> -Петербург, ВК «Ленэкспо» Орг.: Экспосолюшенс групп т.: (499) 922-44-17, 963-80-08 info@rusfishexpo.com
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2017.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Что касается местных цен на мороженое, в переводе на российский рубль цены составляют от 80 до 140 руб <...> Романа Могилевцева, на данный момент доля российского оборудования и комплектующих составляет порядка 80%
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2018.pdf (0,6 Мб)
Автор: Керженцев В. А.
Изд-во НГТУ
В учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты технологических машин пищевых производств, а также задания на выполнение лабораторно-практических работ для студентов III–IV курсов механико-технологического факультета НГТУ. Учебное пособие позволяет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении конструктивных и технологических параметров машин и применить его для курсового и дипломного проектирования.
щелочно-паровой, когда клубни обрабатываются 12 %-м раствором каустической соды при температуре 75…80 <...> Коэффициент загрузки φ 0,667 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 Таблица 10
Предпросмотр: Механическое оборудование пищевых производств.pdf (0,2 Мб)
Автор: Алексеев Г. В.
СПб.: ГИОРД
В книге изложен системный подход к использованию современного математического инструментария в современных инновационных производствах;
кроме теоретической базы, даны основы и примеры использования системного подхода и математического аппарата в различных приложениях, причём
каждая тема иллюстрируется примерами. Подробно представлено решение
рассматриваемых примеров и задач с помощью одной из современных систем
компьютерной математики — пакета прикладных программ MathCAD, которая делает преподавание системного подхода более эффективным и позволяет
сосредоточить внимание учащегося на логике методов и алгоритмов, освобождая его от необходимости освоения громоздких вычислительных процедур.
распределяются средства b тыс. ден. ед. предприятием В: на долю первого объекта приходится 20 %, второго — 80 <...> Решение игры 2×4 с помощью MathCAD Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 Глава
Предпросмотр: Системный подход в пищевой инженерии. Общие определения и некоторые приложения.pdf (0,2 Мб)
СПб.: Страта
Новейшие технологии и разработки стирают все грани между привычным восприятием человека и реальной пользой пищи. Издание содержит интересные факты о пищевых красителях, сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» { 80 } ЦВЕТ — раньшЕ, ЧЕМ ВКУС Перламутровые <...> Более всего он походит на вкус обыкновенной травы— процентов на 80 %, а если траву отжать, то полученный
Предпросмотр: Цвет — раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только.pdf (0,1 Мб)
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с учебным планом и программой дисциплины, в лабораторном практикуме представлены темы, цели и задачи, теоретический материал, организация и методики выполнения, а также правила оформления работ, контрольные вопросы для защиты работ и литература.
На первом этапе готовят вытяжку из колбасы в соотношении 1:4 (10–20 гр. колбасы экстрагируют в 40–80 <...> : раствор фенолфталеина, натрия гидроокись по ГОСТ 4328-77, шпатель, ступка фарфоровые но ГОСТ 9147-80 <...> бюксы, стеклянные капилляры длиной 5060 мм, эксикатор, шпатель, ступка) по ГОСТ 23932-90, ГОСТ 9147-80 <...> 4159-79 (стандартные водные растворы, 0,2 н раствор), петролейный эфир или бензин, KOH по ГОСТ 24363-80 <...> Колбу тщательно встряхивают и помещают на 30 мин в водяную баню, нагретую до 80 0С.
Предпросмотр: Организация и технология испытаний.pdf (0,3 Мб)