637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. E? <...> Федина и др. – М. – . – с. <...> Может вырастать в высоту до м. <...> Вакуумный насос выдает до м/ч.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2015.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалев Ю. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> , м/с. <...> (соотношение массы мяса М и массы жира Ж, М: Ж). <...> Ковалев, Ю. Развитие свиноводства: впереди новый этап / Ю.
Предпросмотр: Всё о мясе №6 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - птицеводства. Приводятся сведения о численности четырех видов сельскохозяйственной птицы, производстве мяса птицы и яиц, экспорте, импорте и потреблении продуктов птицеводства. Статистическая информация дана на 1960-2003 гг. по 200 странам. По каждому показателю приведены колебания в пределах части света и выделены страны-лидеры. Представленная в пособии информация насчитывает более 20 тысяч чисел. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру птицеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем.
При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», ZMP – Marktbilanz Vogel und Eier, статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», а
также данные официального сайта FAO.
Ю. Осадчая, А. М. Холманов. Компьютерный набор и верстка О. Ю. Осадчая, О.В. Осадчая. Обложка: О. <...> Ю. Осадчая, А. М. Холманов, Лимонов В.В. <...> М., 1983. <...> Америка Европа* Ю. <...> Америка – 88,0 Европа 68,0 Ю.
Предпросмотр: Птицеводство стран мира в конце ХХ века, 2005 г..pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> М. <...> Спасский // Вестник Аромарос-М. – М. – . – № . – С. –. . Roos Y.N. <...> Честь открыть -ю сессию получил президент Мясного совета Единого экономического пространства М.Л. <...> -ю сессию открывал Саймон Грей, генеральный директор GENESUS РФ и стран СНГ.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2017.pdf (0,8 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. <...> М. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И.
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, Г. В. Семенов, А. <...> Что нам даст «Умная фабрика»? <...> Файвишевский. − М. : ВО Агромиздат, ³´¾¾. − °°° с. <...> Что касается текущей ситуации, как утверждает Ю. <...> «Нам есть еще куда расти!» – уточнил Ю.И. Ковалёв.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2019.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> идеально решает все поставленные перед нами задачи. <...> Ю. Кобзева, канд. тех. наук, Е. Г. Меркулова, канд. биол. наук, доц., Л.С. <...> М., 2015. 2. Серёгин С.Н.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
Нейштубе, 1983; Ю. В. Вольферц, 1933; М. Я. Тютюнников, 1939; А. Н. Миронов, 1950 и др.). <...> Токаевым, Ю. М. <...> Ю. <...> Гостев, М. Я. Тютюнников, М. Г. Горовиц-Власова, М. Иванова, А. Болтушкина, В. Ю. <...> Бредихина, Ю. В. Космодемьянский [и др.]. — М. : Колос, 1997. — 392 с. 36. Файвишевский М. Л.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, Г. В. Семенов, А. <...> Что нам делать с пластиком? В 2016 г. <...> И в том же 1975-м г. <...> 2,32 15,62 28,89 18,79 25,58 7,93 2,60 16,31 28,56 19,22 25,52 Индия Латинская Америка А ф р и к а Ю <...> Нам нравится».
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ускорился многократно, а удобство нашего существования во многом определяется тем временем, которое нам <...> Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> Нами разработаны некоторые новые виды колбасных изделий приведенных групп. <...> Это нам пришлось делать самим». Однако после этого второй дуэлянт отнюдь не сложил оружия.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
До встречи на выставках, будьте успешными и оставайтесь с нами! <...> Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> Анализ рынка мяса и мясных продуктов в 1-м полугодии 2015 г. / Н.Ф. Небурчилова, И.В. <...> М.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2015.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Hassan, М. Torkje, M. <...> М. <...> Flagstad, М. Nieminen, О. Holand, М. Dwyer, N. Røv, C. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2024.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> К У Р и Н ы й К О Р О л ь • v I v r u s s I A / М я С Н А я П Р О М ы ш л е Н Н О С т ь . <...> К У Р и Н ы й К О Р О л ь • v I v r u s s I A / М я С Н А я П Р О М ы ш л е Н Н О С т ь . <...> Р О М ы ш л е Н Н О С т ь .
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> М. <...> Рогова. – М.: Агропромиз дат, 1988. – 576 с. 2. Покровский А.А. <...> Покровский. – М.: Медицина, 1979. – 184 с. 3. Рогов И.А. Химия пищи.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> Trelohan, М. <...> М. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
М. <...> М.: Колос, 2008. 5. Габриэльянц М. А., Козлов А. П. <...> М.: Экономика, 1986. 6. Дюв К. Путешествие в мир живой клетки: пер. с англ. / предисл. Ю. А. <...> М.: Колос, 2000. 8. Константинова Л. Л., Дубровин С. Ю. <...> М. Дацун и др.; под ред. Т. М. Сафроновой. М.: Колос, 2011. 496 с. 22.
Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД
Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов,
липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов
микроорганизмов.
Берцелиус ввел в химию понятия катализ и катализаторы, а Ю. <...> Овчинников Ю. А. Биоорганическая химия / Ю. А. Овчинников . — М. : Просвещение, 1987. — 815 с. 34. <...> М. <...> М. Рубцов, М. А. Батрукова // Биохимия. — 1997. — Т. 62. — № 9. — С. 1091…1105. 52. Рубцов А. М. <...> Тюкавкина, Ю. И. Бауков. — М. : Медицина, 815 с. 63. Химический анализ лекарственных растений / Е.
Предпросмотр: Биохимия сельскохозяйственной продукции.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> М.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2022.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Будьте счастливы и оставайтесь с нами. <...> Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> являются решающи ми в производстве компаундов. <...> 300, М-800, М-1500 Массажеры, предлагаемые российским производителем оборудования для пищевой промышленности
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2015.pdf (0,2 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
За каждый час задержки приемки свыше 2 ч 3 %-ю скидку уменьшают на 0,5 %. <...> Боровков, М. Ф. <...> М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность: учебное пособие / В. М. <...> Калугин, Ю. Л. Физиология питания кроликов / Ю. Л. Калугин. – Москва: Колос, 1980. – 123 с. 11. <...> М. Холманов, О. Ю. Осадчая. – Москва, 2005. – 344 с. 19. Шарафутдинов, Г. С.
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Захаров Выпускающий редактор: М. И. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> М. Горбатова» РАН. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> М.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Микроскопическая техника. – М.: Советская наука, 1957. 6. <...> . – М.: Пищепромиздат, 1946. – 287 с. 6. Соколов А.А. <...> Воякин. – М.: ДеЛи принт, 2005. – 480 с. <...> Ю.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2019.pdf (1,3 Мб)
Автор: Буяров В. С.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В монографии представлено современное состояние, тенденции и перспективы развития животноводства и птицеводства в России и Евразийском экономическом союзе. Излагаются результаты многочисленных собственных исследований, а также достижения отечественной и зарубежной науки по изучению влияния различных технологических стресс-факторов на процессы адаптации, продуктивность и показатели качества продукции сельскохозяйственных животных. Предложены экологически безопасные способы оценки и прижизненного формирования качества сельскохозяйственной продукции. Приведен комплекс современных ресурсосберегающих технологий, обеспечивающих повышение экономической эффективности промышленного производства яиц и мяса птицы. Обобщены и систематизированы современные методы проведения исследований по технологии производства яиц и мяса птицы. Представлена методика определения экономической эффективности новых разработок в животноводстве и птицеводстве. Комплексный подход к решению проблем, изложенных в монографии, является залогом снижения себестоимости продукции животноводства и птицеводства и повышения ее конкурентоспособности на внутреннем и мировом рынках.
на каждые 100 м² площади. <...> Маркин Ю., Нестеров Н. Разумная альтернатива антибиотикам. <...> М., 2013. 212 с. 70. <...> М.: Изд-во МГУ. 2-е изд., 1970. 367 с. 81. Пономаренко, Ю. А. Фисинин В. И., Егоров И. А. <...> Буяров, Ю. А. Ватников [и др.] ; Под. ред. Н. В. Сахно.
Предпросмотр: Технологические и экономические аспекты производства продукции животноводства и птицеводства.pdf (0,6 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах
колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
Нейштубе, 1983; Ю. В. Вольферц, 1933; М. Я. Тютюнников, 1939; А. Н. Миронов, 1950 и др.). <...> Токаевым, Ю. М. <...> Ю. <...> Гостев, М. Я. Тютюнников, М. Г. Горовиц-Власова, М. Иванова, А. Болтушкина, В. Ю. <...> Бредихина, Ю. В. Космодемьянский [и др.]. — М. : Колос, 1997. — 392 с. 37. Файвишевский М. Л.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,1 Мб)
Автор: Самусенко Л. Д.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебном пособии представлен изложен материал о современном состоянии птицеводства, представлены селекционные достижения в области птицеводства, а также разделы касательно учета и оценки продуктивности птицы.
В помещении должен быть рабочий стол шириной не менее 0,8 м и длиной не менее 2 м с темной крышкой и <...> В., Казорина Ю. И. <...> Ю.,Фатеев В. Н. Породы, линии и кроссы сельскохозяйственной птицы. М.: Колос, 1983.-160 с. 20. <...> М.: КолосС, 2003. Ленченко Е.М.Цитология,гистология,эмбриология.-М.;КолосС, -2009 23. Лихачева И. <...> Съедин Г.П., Гайна М.
Предпросмотр: Основы разведения сельскохозяйственной птицы .pdf (0,6 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> М. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2022.pdf (0,9 Мб)
Автор: Тимошенко Н. В.
СПб.: ГИОРД
Данное издание является руководством для изучения курсов «Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР» и «Основы промстроительства и инженерное оборудование», выполнения практических заданий, контрольных работ, курсового проекта и выпускной квалификационной работы. В книге приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании объектов мясной отрасли, даны методики технологических расчетов, рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования с его стилизованным изображением и основными параметрами, а также ассортимент выпускаемой продукции и рецептуры, нормы расхода сырья и материалов, технологические схемы производств.
полосу — 3 м, в две — 5,5 м; для электрокаров: при движении в одну полосу — 1,5 м, в две — 2,5 м. <...> М и 60 М; по высоте — 6 М, 12 М, 18 М и 24 М (М = 100 мм). <...> Ю. П. Соснина. — М. : Высш. шк., 2001. — 415 с. 6. <...> Казюлин. — М. : Колос, 2000. 37. Ряднев Ю. С. <...> Технология первичной переработки и стандартизация продуктов животноводства / Ю. С.
Предпросмотр: Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Золотокопова // – М. – Ростов-н-Д.: Март. – . – с. . Рогов И.А. <...> Благодаря нам фермеры могут вести рентабельный бизнес», – рассказал Денис Пинтус. <...> Фэрли М. Гигиеническая обработка дренажных желобов / М. Фэрли, Д. Смит, Х. <...> Серёгин. – М.: Финансы и статистика. – . .
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2017.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> М. Гафури, ЗАО «Краснобор». <...> в длину и м в ширину. <...> Мхитарян, М. Реднер. – М.: Птицевод ство, . – № . – С. –. . Лысенко В.П. <...> Джамбулат Хатуов, первый зам. министра сельского хозяйства РФ, приветственным словом торжественно открыл -ю
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2017.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, С. И. Постников, А. В. <...> Ю. Давыдова Главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. E? <...> «Это уже не первая поездка глав дипмиссий к нам на предприятия. <...> . • Бывший склад с высокими стеллажами высотой 7 м и площадью 265 м² превратился в новую аудиторию, способную <...> Нам, по-видимому, следует ориентироваться на фактическую величину TR порядка °С.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2015.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Леандров.– М. – . – с. <...> Фурин М. Повышение экономической эффективности производства мясопродуктов / М. <...> высота проходов ‒ не менее м. <...> Ершов М. Механизмы роста российской экономики в условиях обострения финансовых проблем в мире / М.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> -ФУТ) и по и г (на автомате М-ФУР). <...> Гоулд. – М. – . . <...> М.: НИИ труда, . – с. <...> М. Горбатова».
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2017.pdf (1,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> максимум до м (в крайнем случае до м) критична с точки зрения создания равномерной вентиляции) <...> Фурин М. Повышение экономической эф фективности производства мясопродуктов / М. <...> Ганина. – М.: КолосПресс, . . <...> М. Гафури.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2017.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серёгин, Г. В. Семёнов, А. <...> Посетители магазинов должны соблюдать дистанцию 1,5 м друг от друга, ориентируясь по разметке на полу <...> формуле: Өср = P × δ /π R2 × h × n, Н/м2, где: Р – усилие среза, Н; δ – ширина прорези – δ = 0,003 м; <...> , м; n – количество образцов, загружаемых в камеру в один слой. <...> с; Vл – скорость движения диаграммной ленты, м/с; S – площадь под кривой «усилие – деформация», Н·м (
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серёгин, Г. В. Семёнов, А. <...> И для этого нам прежде всего необходимо понимать, что же это такое – фальсификация продуктов питания. <...> Люк, М. Ягер, Г.О. Филлипс, П.А. Вильямс) авторов. <...> Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности / Э. Люк, М. <...> Вот некоторые из них, специально отобранные нами для весенне-летней коллекции 2021 г.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2021.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Королёв. – М.:АСАДЕМА. – . – с. . Тюкавкина Н.А. <...> Для изв рят на открыт гиах н чтобы ли дваж ю, удо ость. <...> Кашр ается ценнос рых яв сокра сла жив ой; полнен е безб спитан ю крови ой жив ински шрут з нии пи м, <...> Родин / – М.: Бином. Лаборатория знаний, . – с. . Ермош Л.Г.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2018.pdf (4,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Будьте успешными и оставайтесь с нами. <...> Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Ю. Давыдова главный редактор Ирина Глазкова, к.т.н. <...> Волгарёва; – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ВО «Агропромиздат», 1987. <...> Кащенко. – М.: МГУПБ, 2007. 2. Литвинова Е.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> добавления в ветчины (в том числе из мяса птицы) Уровень инъецирования и добавления до 60 % «Саумад Ю <...> Здесь следует упомянуть разработанную нами пастрому из кусочков индейки. <...> М. <...> Рибай изготавливают из бескостной части туши, которая находится между -м и -м ребрами и включает в
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2017.pdf (1,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> При рН 9 и ионной силе 0,9 М NaCl и 1,5 М NaCl гель не образовался. <...> М.
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2023.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> ВНИИМП. – М. – 2003. – 122 с. 6. <...> Воякин. – М.: ДеЛипринт, 2005. – 481 с. <...> Павлоцкая. – М.: Высшая школа, 1989. – 368 с. 13. <...> Матюхина. – М.: Академия, 2013. – 23 с. 4. Степанова И.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2018.pdf (0,8 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> Горбатова» РАН, кандидат технических наук Ковалёв Ю. <...> Захаров Выпускающий редактор: М. И. Савельева Размещение рекламы: М. И. <...> Botinestean, М. Hossain, А. Mullen, М. Auty, J. Kerry, R.M. Hamill // J.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2023.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Оставайтесь с нами в новом году! <...> Нам удалось этого добиться. <...> Дорохов. – М.: Пищепромиздат, 1963. – 32 с. <...> М. Горбатова РАН.
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2018.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Макарова. – М.: МГУПБ, 2002. – 271 с. 25. Васильев А.А. <...> Лисицына. – М.: ВНИИМП, 2000. – 405 с. 2. Файвишевский М.Л. <...> Файвишевский. – М.: Антиква, 1995. – 378 с. <...> Скальная М. Доходы сельского населения как фактор социальной устойчивости сельских территорий / М.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2018.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Оставайтесь с нами и будьте успешными! <...> Конников. – М.: Пищепромиздат, . – С. –. . <...> . – М.: МГУПП, . – с. . <...> Лищенко. – М.: Экономика, . – с. .
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2017.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Часть . – М. – , – сент. . <...> Масса циркулирующего воздуха: Объем потока более м³/ч. <...> ворот и «колодец» шириной м, а длиной м. <...> По сравнению с -м полугодием г. они увеличились на и % соответственно.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2017.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серёгин, Г. В. Семёнов, А. <...> В России запросы потребителей в разных сегментах находятся на 1-м или 2-м этапе. <...> Размеры устройств были внушительными: около 1,8 м в ширину и около 2 м в высоту. <...> . – М., 2019. – Т. 217. 6. Иванов В.В. <...> . – М., 2019. – Т. 217. Таблица 2.
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серегин, А. В. <...> Мастер Грис М, Некед Нек М и Редбро М. <...> Предлагаемое нами решение позволяет учесть и это пожелание потребителей. <...> Отряшенкова. – М.: Агропромиздат, . – с. . Хвыля С.И. <...> Зацерковный. – М.: ТЦ Сфера, . – с. . Файвишевский М.Л.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2018.pdf (5,7 Мб)
КГТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО
к подготовке инженера по специальности 260301.65 - «Технология мяса и
мясных продуктов». Изложены тенденции и перспективы развития
мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения
технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, рассмотрены основные свойства исходного сырья и его изменений по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции. Приведены научно-методические рекомендации к выполнению курсового проекта с учетом специальности.
Жирных свиней, включая свиноматок и боровов с толщиной шпика над остистыми отростками между 6-м и 7-м <...> Скорость отрыва для жирных туш 3—5 м/мин, для мясных — 10 —12 м/мин. Шкура отрывается под углом 0°. <...> Она занимает 72 м2 (6x12 м) при высоте здания 5,5 м. Рис 6.9. <...> Флауменбаум. — М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1982. — 272 с. 5. 3аяс, Ю. Ф. <...> . — М.: Агропромиздат, 1990. — 272 с. 7. Бражников, А. М.
Предпросмотр: Общая технология мясной отрасли. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
Монография посвящена исследованиям авторов по проблеме производства говядине при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в зависимости от породного фактора и фактора кормления.
На основании собственных многолетних исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых показаны основные технологические приемы производства по сравнительному изучению мясной продуктивности и качества говядины в зависимости от породного фактора. Для ускоренного развития отрасли мясного скотоводства и мясоперерабатывающей промышленности выявлен рациональный прием, позволяющий ускорить получение откормочного молодняка путем скрещивания коров черно-пестрой породы с быками комбинированных и специализированных мясных пород. Проведенные исследования выявили дополнительный резерв по увеличению производства высококачественной говядины за счет рационального использования генетического потенциала скота комбинированных и специализированных мясных пород.
Проведено обоснование мясной продуктивности и качества говядины бычков казахской белоголовой породы при использовании в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026. Внедрение результатов исследований в производство обеспечивает получение дополнительной прибыли от применения в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026, способствующей проявлению потенциальных продуктивных качеств бычков казахской белоголовой породы и получению высококачественной говядины.
Издание предназначается для студентов и аспирантов сельскохозяйственных ВУЗов, работников научно-исследовательских и учебных заведений, специалистов и руководителей АПК.
Дунин, 2001; Левахин Ю. И., 2007; Ф.Г. Каюмов, М.В. Тарасов, 2008, В.И. <...> М. и др., 2005). <...> А, Молочников М. В., 2002) [18]. <...> Спивак М. <...> Г., Тарасов М. В.
Предпросмотр: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ .pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Гущин, М. Б. Данилов, Ю. Г. Костенко, В. Б. Крылова, А. П. Нечаев, И. Г. Серёгин, Г. В. Семёнов, А. <...> Вышлем образцы, посмотрите, сравните и останетесь с нами. <...> структуры, отстроенной с помощью трансглютаминазы В ы с о к о к о н ц е н т р и р о в а н н ы й а р о м <...> а т и з а т о р Т р а д и ц и о н н ы й а р о м а т и з ат о р Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> Это позволяет нам совершенствоваться, быть в курсе потребностей производителей, находя правильные решения
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2020.pdf (0,2 Мб)