637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Сравнительный анализ показывает, что изготовление влажных кормов позволяет уменьшить потребление пара <...> Сравнительный химический состав полученного продукта и исходного сырья приведен в табл. 2. <...> Сравнительный химический состав исходного сырья и полученного продукта Наименование Содержание, % Влага <...> Сравнительные данные химического состава исходного сырья и разработанной кормовой добавки приведены в <...> Сравнительные данные о химическом составе сырья и разработанного продукта Наименование Содержание, %
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Агентство также ожидает, что менеджмент продолжит придерживаться консервативной структуры капитала, что <...> В табл. показаны сравнительные данные по составу и структуре розничной цены на говядину с по <...> Сравнительный анализ данных свидетельствует о том, что при использовании «АйЦел» наблюдается повышение <...> Сравнительная характеристика затрат на оболочку при производстве в/к колбас* Сравниваемые показатели <...> точках, выбранных согласно производственной системе менеджмента качества, которая основана на принципах
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2015.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
менеджмента: например, с BRC, IFS, ISO 9001:2015. <...> Стандарт ИСО серии 9001 служит универ пы менеджмента. <...> Креативный менеджмент // Менеджмент в России и за рубежом. — 2001. — № 2; URL : cfin.ru›press/management <...> Бессонова) — Воронеж: ВНИИКП, 1995.-165 с. 79 Отчет НИР «Провести сравнительный анализ процессов дискретного <...> «Менеджмент» / В. В.
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
– Нами подготовлена сравнительная таблица с форму лировками термина «идентификация животного (группы <...> Проведен сравнительный анализ результатов исследований высококачественной говядины с разной степенью <...> Горбатова» В статье представлена сравнительная характеристика говядины различной степени мраморности, <...> Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. <...> Сравнительный анализ полученных моделей и по строенных графиков позволяет говорить о почти пол ной идентичности
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
. ) находят применение в качестве тест-объектов, предназначенных как для сравнительной оценки антимикробного <...> Существовал коммуникационный разрыв между менеджментом и сотрудниками. <...> Отсюда у топ-менеджмента было ощущение отсутствия контроля за ситуацией. <...> и «менеджмент через глотку» не работает и усугубляет и без того непростую ситуацию. <...> Сравнительный химический состав сырья, щелочного субстрата и полученного продукта приведен в табл. .
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2019.pdf (0,8 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
29.08.2024)Всё О МЯСЕ Издаётся с 1998 года ISSN 2071-2499 www.vniimp.ru 4 • 2024 ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ МАРКИРОВКА МЕНЕДЖМЕНТ <...> РУКОВОДЯЩИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОВЕДЕНИЮ АУДИТА СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА очно/ онлайн 22 марта 2024 18 октября 2024 <...> Менеджмент биологической безопасности процесса кормопроизводства ............................. 17 Шикина <...> Сравнительный анализ возможностей ResNet и YOLO для идентификации незаявленных компонентов на гистологических <...> Сравнительные результаты аминокислотного состава колбасок, содержащих комплекс пребиотиков, в сравнении
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2024.pdf (1,0 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Сравнительные исследования показали, что образцы говядины, упакованные с применением вакуумных систем <...> Были проведены сравнительные исследования с использованием различных упаковочных решений. <...> Сравнительная оценка величины буферной емкости рассольных композиций / А.И. Жаринов, В.А. <...> Сравнительные исследования эффективности антиокислителей / В.В. Насонова, Е.К. <...> Актуализация ГОСТ Р ИСО 31000–2019 «Менеджмент риска.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2022.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Визуальный менеджмент В зависимости от специфики производства инструменты визуального менеджмента могут <...> За разработку и применение инструментов визуального менеджмента на производстве отвечают сотрудники отдела <...> Такой способ менеджмента требует обязательного согласования с руководством, что отнимает драгоценное <...> Сравнительный анализ данных табл. 4 показал, что лучшим вкусом и ароматом обладают контрольный образец <...> Сравнительное изучение двух суспензионных линий клеток растений – продуцентов шиконина / Г.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Это предприятие, по сути, стало демонстрацией по внедрению современных технологий производства, менеджмента <...> Таким образом, в данной альтернативе срок сравнительной окупаемости системы «БТ Радиошаттл» составит <...> Сравнительный анализ гистосрезов образцов внутренней поясничной мышцы PSE-мяса и мяса NOR, которые хранились <...> «Современный менеджмент загасил в людях искру внутренней мотивации и достоинства, убил радость обучения <...> Экспертами выступили Юрий Адлер, профессор МИСиС, ведущий российский специалист в области менеджмента
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2015.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Руководящие указания по проведению аудита систем менеджмента» очно/ онлайн 14 февраля 2025 21 апреля <...> Выводы Таким образом, в результате проведенной сравнительной оценки ферментных препаратов — пепсина, <...> МЕНЕДЖМЕНТ БИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ. <...> Сравнительная характеристика некоторых показателей мясной продуктивности козочек молочного направления <...> Разработка системы менеджмента качества в соответствии с ГОСТ Р 51705.1-2024.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Большинство представителей менеджмента видит в своей продукции основу для успеха в бизнесе. <...> ОСТОРОЖНОЕ ОТНОШЕНИЕ К «ИНДУСТРИИ 4.0» С осторожностью менеджмент предприятий относится к перспективам <...> льняной в мясорастительных изделиях взамен пшеничного хлеба в мясных традиционных котлетах была проведена сравнительная <...> Сравнительная характеристика пищевой и энергетической ценности мясных традиционных и мясорастительных <...> Сравнительный анализ предлагаемых в настоящее время материалов для получения изоляционных покрытий по
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2018.pdf (4,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
представляющая иерархию систем BI – ERP – MES – АСУТП (SCADA) их собственных IT-отделов, а потом Высший менеджмент <...> высокое содержание питательных веществ – белков, жиров (хорошая калорийность), витаминов и минералов; сравнительная <...> Сравнительная статистика потребления мяса на душу населения Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство <...> Сравнительный анализ инвестиционной поддержки в пищевых (а) и мясоперерабатывающих (б) компаниях а б
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
(системы менеджмента качества ISO, TQM, теория ограничений систем, 6 сигм, бережливое производство, <...> (системы менеджмента качества ISO, TQM, теория ограничений систем, 6 сигм, бережливое производство, <...> Сейчас не только менеджмент понимает основные концепции бережливого производства, но вновь принятые рабочие <...> Сравнительная оценка структурномеханических свойств модельных систем и некоторых видов мясопродуктов <...> С 2013 г. на птицефабрике внедрена программа управления предприятием, или система менеджмента качества
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2017.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Никифорова с соавторами представлен сравнительный анализ технологий переработки и утилизации помета на <...> 10 Упаковочные решения Sealed Air для защиты свежего мяса птицы на пути от фабрики к столу Сравнительный <...> И одним из важнейших проектов в этот период стала реорганизация системы менеджмента качества и безопасности <...> Kнига-Cервис» № 5 2017 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 31 АКТУАЛЬНЫЙ РЕПОРТАЖ ISO , стандарту требований к системе менеджмента <...> продуктов питания (ISO – признанный во всем мире стандарт, устанавливающий требования к системе менеджмента
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2017.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
свойства новых функциональных оболочек, получаемых на основе отвержденного коллагена, а также проведена их сравнительная <...> В разделе «Планирование системы менеджмента качества (СМК)» появились менеджмент рисков и менеджмент <...> В раздел «Оценка результатов деятельности» добавлен анализ менеджмента качества. <...> Татьяна Дмитриева, консультант по системам менеджмента качества компании «ИнтерКонсалт», затронула в <...> Юлия Крючкова, руководитель направления пищевых аудитов, ведущий аудитор по системам менеджмента АО «
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
представлены материалы по основным видам колбасных оболочек, применяемых в РФ в настоящее время, проведена их сравнительная <...> это совокупность трех равнозначных элементов, из которых состоит любая организация: люди, процессы, менеджмент <...> Во-вторых, в него входит программа обучающих сессий для топ-менеджмента и персонала в целях получения <...> ) (аналог Координационного совета при подготовке организации к сертификации на соответствие системы менеджмента <...> По сути, здесь давно работает частный капитал и управляет частный менеджмент.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Но, несмотря на это, многие компании все еще доверяют менеджменту производственных отделов планировать <...> Словесные обозначения (или аббревиатуры) в изображениях знаков соответствия различным системам менеджмента <...> Знаки соответствия международным системам менеджмента безопасности и управления качеством Рис. 5. <...> регламенты, штрафная система мотивации «Ручное» управление Источник: «ЭКОПСИ Консалтинг» Регулярный менеджмент <...> Базовая культура для перехода к Industry 4.0 Персональный менеджмент };'~ }~ & Закономерность 1
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2018.pdf (1,1 Мб)
Автор: Сергеева
Актуальность и цели. Основными проблемами функционирования предприятий промышленности региона, как и в целом по стране, являются: отсутствие оборотных и инвестиционных средств, значительный физический и моральный износ основных фондов, низкая конкурентоспособность, превышение импорта над экспортом, слабый внутренний спрос, неэффективность механизмов государственной поддержки, утрата инновационного характера развития производства, несбалансированная с промышленной тарифная политика естественных монополий. В сложившихся условиях наиболее действенным инструментом промышленной политики является кластерная стратегия, обусловливающая гарантию установления стабильных экономических отношений между партнерами на основе развития интеграционных процессов, хорошо зарекомендовавшая себя во всем мире и обеспечивающая высокую рентабельность производства, повышение конкурентоспособности продукции и расширение рынков сбыта. Цель работы – обосновать необходимость интеграции кластерного подхода в стратегии развития промышленных предприятий региона на основе выявления конкурентных преимуществ кластеров по сравнению с аналогичными структурными формированиями. Материалы и методы. Реализация исследовательских задач была достигнута на основе использования официальных материалов Правительства Пензенской области, а также изучения трудов отечественных ученых по данной проблеме. Методологический потенциал включает монографический метод, применение которого позволяет исследовать ранее предложенные учеными подходы к развитию промышленных предприятий, имеющуюся для этого законодательную базу и ее недостатки, а также положительный опыт зарубежных стран в решении изучаемой проблемы; статистический метод, значимость которого очевидна для анализа данных, связанных с выявлением тенденций создания и развития кластеров как на уровне региона, так и в целом по стране; сравнительный анализ, позволяющий выявить конкурентные преимущества кластера по сравнению с другими формированиями подобного типа. Результаты. Выявлен ряд условий, которые как способствуют, так и препятствуют развитию кластеров в регионе. Исследованы основные направления кластерной политики в регионе. На основе целевых ориентиров аргументирована необходимость интеграции кластерного подхода в стратегии развития промышленных предприятий Проведен мониторинг деятельности и развития кластеров в регионе. Обоснованы конкурентные преимущества кластера по сравнению с другими формированиями. Выводы. Исследование конкурентных преимуществ кластерных структур подчеркивает острую необходимость интеграции кластерного подхода в стратегии развития промышленных предприятий, способствующую системному решению широкого круга задач по переходу российской экономики к инновационному социально ориентированному типу развития.
выявлением тенденций создания и развития кластеров как на уровне региона, так и в целом по стране; сравнительный <...> системного подхода, который объединяет теорию обеспечения конкурентных преимуществ и инновационного менеджмента <...> Сергеева Ирина Анатольевна доктор экономических наук, профессор, кафедра менеджмента, Пензенский государственный
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Соединения железа для обогащения пищевых продуктов: сравнительный анализ эффективности / В.М. <...> Горбатова» РАН при оказании помощи в разработке и внедрении системы менеджмента ОЗБТ. <...> Были проведены сравнительные исследования органолептических и физикохимических характеристик опытного <...> Сравнительный анализ ( таблица 1) результатов физико-химических показателей, содержания витаминов, минеральных <...> образец 6 плотность твердость мягкость нежность ВСЁ О МЯСЕ № 5 | 2023 48 Таким образом, проведённый сравнительный
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Если производственный менеджмент точно знает текущие остатки, то вовремя может принять решение и внести <...> Приведена сравнительная характеристика выбранных видов пищевых клетчаток. В.В. Никитин, Е.В. <...> программы были затронуты такие вопросы, как преимущества и недостатки товарной реализации тяжелого веса, менеджмент <...> Бекон» 48,54 1,4 Агрохолдинг «Талина» 46,80 1,3 ООО «Башкирская мясная компания» 46,73 1,3 ООО «ПРОДО Менеджмент
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Целью системы менеджмента качества является соответствие результатов процессов компании потребностям <...> ЧТО ТАКОЕ СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ (СМПБ)? <...> и совместимости различных систем менеджмента. <...> слова: аудит, сертификация, ISO, предприятие, требования, система менеджмента. <...> Новый подход к системам менеджмента, изложенный в Приложении SL, требует изменять систему менеджмента
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2017.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
сроков, а также включаться в анализ со стороны руководства и процессы постоянного улучшения системы менеджмента <...> Внутренний аудит систем менеджмента в соответствии с ISO 19011. <...> Современные системы менеджмента безопасности пищевой продукции. <...> Методы контроля аллергенов. очно/ онлайн 18 000 45000 20 апреля 10 Внутренний аудит систем менеджмента <...> Руководящие указания по проведению аудита систем менеджмента» очно/ онлайн 21 600 54 000 7 апреля 20
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2023.pdf (0,9 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
Трудов междунар. симпозиума «Инновационные технологии в мясопереработке: оборудование, технологии, менеджмент <...> «Инновационные технологии в мясопереработке: оборудование, технологии, менеджмент». <...> «Инновационные технологии в мясопереработке: оборудование, технологии, менеджмент». 26-30 сент. 2011 <...> «Инновационные технологии в мясопереработке: оборудование, технологии, менеджмент». <...> «Инновационные технологии в мясопереработке: оборудование, технологии, менеджмент».
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)
Формирование управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях монография
Автор: Остаев Г. Я.
В монографии исследованы направления развития методики управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях. Разработаны организационно-методические и информационные аспекты управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях.
Мухина // Менеджмент: теория и практика. 2018. № S. С. 83-86. 116. Остаев, Г.Я. <...> Мухина// Менеджмент: теория и практика. 2018. № S. С. 83-86. 142. <...> Модели конъюнктуры, сравнительный анализ / Л.Н. Петровская. – Минск, – 1992. – 188 с. – С. 11. 155. <...> Сравнительный анализ методов исследования конъюнктуры рынка//Маркетинг в России и за рубежом. 2013. - <...> Энциклопедический словарь бизнесмена: Менеджмент, маркетинг, информатика / од общ. ред. М. И.
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Тем не менее в сравнении с другими отраслями менеджмент предприятий пищевой промышленности менее охотно <...> Она уже принесла некоторые преимущества, однако менеджмент компаний считает, что наибольшие изменения <...> Например, говоря об имеющихся на заводах решениях, менеджмент желал бы большего удобства в работе, улучшения <...> С этой целью компания CSB-System проводит опрос руководителей и менеджмента высшего звена предприятий
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 9 2017 32 Цели классификации полутуш на Пензенском МК: • сравнительный <...> категорий, детальный отчет по данным классификации свиных туш от свинокомплекса «Липецкмясо», сводный сравнительный <...> Следующий выступающий – Йохан Пайп, глобальный мененджер по направлению пест-менеджмент и фумигация ( <...> Кто должен отвечать за внедрение и поддержание системы менеджмента: директор по качеству, директор по <...> Юлия Крючкова, руководитель направления пищевых аудитов, ведущий аудитор по системам менеджмента АО «
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2017.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Внутренний аудит систем менеджмента в соответствии с ISO 19011. <...> Современные системы менеджмента безопасности пищевой продукции. <...> ГОСТ Р ИСО 14001–2016 «Системы экологического менеджмента. <...> Сравнительные исследования эффективности антиокислителей / В.В. Насонова, Е.К. <...> Сравнительная оценка качества говядины в зависимости от условий созревания / В.А. Хренов, Г.В.
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2022.pdf (1,1 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
РУКОВОДЯЩИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОВЕДЕНИЮ АУДИТА СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА очно/ онлайн 22 марта 2024 18 октября 2024 <...> в соответствии с ГОСТ Р ИСО 14001–2016 «Системы экологического менеджмента. <...> Сравнительный анализ подходов к управлению отходами мясной промышленности биологического происхождения <...> ГОСТ Р ИСО 14040–2022 Экологический менеджмент. ОЦЕНКА ЖИЗНЕННОГО ЦИКЛА. <...> Сравнительная оценка различных методов извлечения жира из многокомпонентных мясных систем / А.А.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Такие данные могут указать менеджменту предприятия на узкие места производства, выявить нарушения технологии <...> В табл. 8 представлены укрупненные сравнительные коэффициенты на основные отрубы на кости при разделке <...> В табл. 9 приведены укрупненные сравнительные коэффициенты на основные бескостные отрубы при разделке <...> В мае 2018-го компания успешно прошла сертификационный аудит системы менеджмента пищевой безопасности <...> Сравнительная характеристика показателей пищевой ценности фаршевой системы с функциональными ингредиентами
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2018.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Они разработали концепцию оптимального менеджмента на основе IT-управляемого высокостеллажного склада <...> Благодаря такому потоку информации в режиме реального времени менеджмент имеет точное представление о <...> решения CSB на Pivka • Снабжение, склад, планирование, контроль производства, разделка, диспозиционный менеджмент <...> оптимизированное pushи pull-производство. • Информационный поток в режиме реального времени позволяет менеджменту <...> На рис. 1 представлена сравнительная динамика производства упаковки по сегментам в I полугодии 2020 г
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Открывал ее специально приглашенный на конференцию видный специалист в области менеджмента Константин <...> Гас тева, один из авторов книги «Альтернативный менеджмент» Юрий Адлер. <...> Но, по мнению Юрия Адлера, есть несколько условий, которые менеджмент должен свято соблюдать для того <...> – «Методы менеджмента качества». <...> Проведенными сравнительными исследованиями по определению поверхностного натяжения растворов выбранного
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Внутренний аудит систем менеджмента в соответствии с ISO 19011. <...> Современные системы менеджмента безопасности пищевой продукции. <...> методы обработки, пищевые добавки и упаковку, проблемы обработки, робототехнику и автоматизацию, роль менеджмента <...> Сравнительный анализ действия кориандра и кумина на микробиологическую и антиоксидантную стабильность <...> Сравнительный анализ показал, что наблюдались существенные различия в значениях визуальных отпечатков
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2022.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
На рис. 2 представлены сравнительные данные, характеризующие структуру производства мяса и мясных продуктов <...> Такие высокие результаты крупнейших московских производителей определяются верно избранной менеджментом <...> Это позволяет менеджменту оперативно принимать управленческие решения на основании прозрачных данных, <...> На рисунке представлены сравнительные данные по энергоемкости ВВП России и ряда других развитых стран <...> Крючкова, канд. техн. наук, руководитель направления пищевых аудитов, ведущий аудитор по системам менеджмента
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
Монография посвящена исследованиям авторов по проблеме производства говядине при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в зависимости от породного фактора и фактора кормления.
На основании собственных многолетних исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых показаны основные технологические приемы производства по сравнительному изучению мясной продуктивности и качества говядины в зависимости от породного фактора. Для ускоренного развития отрасли мясного скотоводства и мясоперерабатывающей промышленности выявлен рациональный прием, позволяющий ускорить получение откормочного молодняка путем скрещивания коров черно-пестрой породы с быками комбинированных и специализированных мясных пород. Проведенные исследования выявили дополнительный резерв по увеличению производства высококачественной говядины за счет рационального использования генетического потенциала скота комбинированных и специализированных мясных пород.
Проведено обоснование мясной продуктивности и качества говядины бычков казахской белоголовой породы при использовании в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026. Внедрение результатов исследований в производство обеспечивает получение дополнительной прибыли от применения в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026, способствующей проявлению потенциальных продуктивных качеств бычков казахской белоголовой породы и получению высококачественной говядины.
Издание предназначается для студентов и аспирантов сельскохозяйственных ВУЗов, работников научно-исследовательских и учебных заведений, специалистов и руководителей АПК.
Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков по живой массы, среднесуточному и относительному приростам <...> Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков 112 2.4. <...> А., 2011, проводил сравнительную оценку хозяйственнополезных качеств бычков и кастратов черно-пестрой <...> Артамонов А.С., 2009, проводил сравнительную оценку роста, развития и мясной продуктивности. <...> Сравнительный анализ относительного прироста бычков от рождения до окончания откорма свидетельствует
Предпросмотр: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ .pdf (0,7 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Сравнительная оценка потребительских свойств куриных котлет и их растительных аналогов .............. <...> Внутренний аудит систем менеджмента в соответствии с ISO 19011. <...> Современные системы менеджмента безопасности пищевой продукции. <...> Методы контроля аллергенов. очно/ онлайн 18 000 45000 20 апреля 10 Внутренний аудит систем менеджмента <...> Руководящие указания по проведению аудита систем менеджмента» очно/ онлайн 21 600 54 000 7 апреля 20
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Методы контроля аллергенов очно/ онлайн 5 декабря 2024 10 Внутренний аудит систем менеджмента в соответствии <...> РУКОВОДЯЩИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОВЕДЕНИЮ АУДИТА СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА очно/ онлайн 22 марта 2024 18 октября 2024 <...> Эксперт обозначил глобальные тренды свиноводства: вакцинопрофилактику, биобезопасность, диагностику, менеджмент <...> СИСТЕМА МЕНЕДЖМЕНТА Изучение стабильности витаминов и минеральных веществ в процессе хранения обогащённых <...> Система менеджмента безопасности труда и охраны здоровья на мясоперерабатывающих предприятиях в соответствии
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2024.pdf (1,0 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Внутренний аудит систем менеджмента в соответствии с ISO 19011. <...> Современные системы менеджмента безопасности пищевой продукции. <...> Сравнительный анализ мяса верблюжатины и говядины / М.Д. Романко, М.В. Клычкова, Ю.С. <...> управленческого персонала, в том числе переход к партисипативному управлению, повышения уровня финансового менеджмента <...> О КОНКУРЕНЦИИ В АПК Внутренний аудит системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2022.pdf (0,9 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер запретов и ограничений ввоза мяса и продуктов его переработки, направленных на поддержку отечественных товаропроизводителей, повышение качества и безопасности товаров, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, а также устранение технических барьеров в международной торговле. На основании проведенных исследований подготовлены предложения по направлениям совершенствования порядка расчета объемов тарифных квот и их распределения между участниками внешнеэкономической деятельности. Разработано методическое обеспечение отдельных этапов экспертизы мяса в таможенных целях и подготовлены рекомендации к описанию мяса, используемые при идентификационной экспертизе товара в таможенных целях.
Например, при проведении сравнительного анализа определений термина в Проекте технического регламента <...> термина «Помело» в ТН ВЭД, нормативных правовых документах и других источниках приведен в табл. 18. сравнительный <...> Это такие термины как « кедровый орех», «орех кедровый замороженный», «маринад» и др. сравнительный анализ <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 108 Таблица 18 Сравнительный анализ определений <...> Таблица 19 Сравнительный анализ определений термина «кедровые орехи» в ТН ВЭД ТС, нормативных правовых
Предпросмотр: Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
потока и тесной взаимосвязи планирования производства с процессами закупок, продаж, диспозиционного менеджмента <...> Представлены сведения об австралийском жире и дана его сравнительная гистологическая характеристика с <...> , лидерство, вовлечение персонала, процессный подход, улучшение, принятие решения на основе фактов, менеджмент <...> Марина Морозова, руководитель службы системы менеджмента качества и безопасности Управления гарантии <...> Доклад ведущего аудитора по системам менеджмента АО «СЖС Восток Лимитед» (Группа SGS) Ольги Наумовой
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2018.pdf (1,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
предприятий, обусловленный экономической ситуацией и высокими требованиями заказчиков, все чаще заставляет менеджмент <...> Сравнительная оценка качества крупы органолептическим и мультисенсорным методами / К.Б. <...> предприятия является выпуск качественных и безопасных продуктов в полном соответствии со стандартами систем менеджмента <...> их деформационно-прочностных свойств благодаря равномерной пропитке коллагеновых волокон. результаты сравнительных <...> Как свидетельствуют результаты сравнительного определения прироста массы тела животных, получавших тестируемые
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
При этом одним из наиболее значимых преимуществ внедрения системы экологического менеджмента в соответствии <...> Горбатова» РАН 25–26 сентября 2019 г. планируется проведение семинара по экологическому менеджменту для <...> Экологический менеджмент: учеб. пособие / Н.А. Самойлова. – Кемерово, 2014. – С. 184. 3. <...> Некоторое время назад Ассоциацией компаний розничной торговли были проведены сравнительный анализ и сопоставление <...> На рис. 1 и 2 представлены сравнительные данные показателей GWP и температур кипения некоторых смесевых
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2019.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во Орел ГАУ
В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчёных продуктов из мяса птицы.
РАЗДЕЛ 7 АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ СОКОВ 7.1 Сравнительный <...> активных веществ, повышающих устойчивость организма к негативному воздействию окружающей среды. 7.1 Сравнительный <...> Сравнительный анализ физико-химического состава сухих безмолочных каш с различными растительными биологически <...> Однако в последнее время, согласно подсчетам УК «Финам Менеджмент», он демонстрирует достаточно высокие
Предпросмотр: Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов Монография.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Сравнительная оценка антагонистической активности опытных образцов композиций и и разработанного <...> Сравнительные характеристики различных видов нативных крахмалов [5, 6, 7, 11–14]. <...> Проведенный ВНИИМП сравнительный анализ эффективности применения пяти видов крахмалов при производстве <...> генеральный директор ООО «Спецхоз «Вишневский»; Генрих Арутюнов, директор по закупкам и логистике ООО «ПРОДО Менеджмент <...> и путях их решения в общей цепочке производства: генетика – статус здоровья – корма – технология – менеджмент
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Сравнительный анализ инкапсулированных и традиционных ароматизаторов представлен в таблице. комплексНые <...> тел.: (495) 937-87-37 (много канальный), факс: (495) 937-87-20, e-mail: mail@ssnab.ru, www.ssnab.ru Сравнительные <...> Сертификаты качества: • HAСCP (Система анализа рисков и критических точек контроля); • ISO9001 (менеджмент <...> Все эти мероприятия в основном являются объектами традиционного финансового менеджмента или простейших <...> В этой связи стоит упомянуть пивзавод «Хейникен» в Санкт-Петербурге, организация менеджмента на котором
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
, общая для всех стандартов серии ISO, что, в свою очередь, способствует удобной интеграции системы менеджмента <...> безо пасности пищевых продуктов с другими системами менеджмента на предприятии. <...> На отличиях, не превышающих погрешность опре делений, исследователи строят сравнительный анализ состава <...> Функциональность Сравнительные результаты уборки сухого загрязнения щеткой с металлопластиковыми щетинками <...> Поэтому компания Vikan провела сравнительное исследование степени очищаемости металлопластиковых и пластиковых
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
А в 2013 г. была успешно пройдена сертификация по системе менеджмента безопасности пищевой продукции <...> На производстве внедрены сертифицированная система менеджмента качества по ISO 9001, система экологического <...> менеджмента по ISO 14001 и система менеджмента безопасности продуктов питания по ISO 22000. <...> оборудования мясной промышленности Кирилл Абышев, инженер отдела качества компании «BEST-Крепёж» 21 Сравнительный <...> Ларионов, технолог по стандартизации, сертификации и системам менеджмента безопасности продукции, ООО
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2018.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Методы контроля аллергенов очно/ онлайн 17 апреля 2024 10 Внутренний аудит систем менеджмента в соответствии <...> РУКОВОДЯЩИЕ УКАЗАНИЯ ПО ПРОВЕДЕНИЮ АУДИТА СИСТЕМ МЕНЕДЖМЕНТА» очно/ онлайн 20 октября 2023 22 марта 2024 <...> Авторы в работе [16] проводят сравнительный анализ собственного метода с традиционными (Prewitt, Roberts <...> Сравнительный анализ алгоритмов выделения контуров медицинских изображений / С.А. Эль-Хатиб, Ю.А. <...> На рисунке 1 представлены результаты сравнительного анализа долей 5 групп продуктов с КМАФАнМ выше ДУ
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2023.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Теребова, директор по связям с общественностью, ООО «ПРОДО Менеджмент» В 2018 г. <...> Именно она зачастую является тем недостающим звеном в системе менеджмента, которое делает всю производственную <...> Сравнительный анализ подхода Чарльза Аллена, TWI и философии кайдзен показывает эволюцию четырех этапов <...> При ответе на данный вопрос докладчик привел сравнительные характеристики сырья растительного происхождения <...> Теребова, директор по связям с общественностью, ООО «ПРОДО Менеджмент» 6 Новая система рентгеновского
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2019.pdf (6,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В результате менеджмент предприятий пищепрома вынужден решать непростые задачи, среди которых, в частности <...> проведения аудита заказчик принимает определенные сертификаты, если предприятие сертифицировало свою систему менеджмента <...> СОСТОЯНИЯ РАБОТНИКОВ В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ ОХРАНОЙ ТРУДА Ирина Гуддини, независимый эксперт в области менеджмента
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2021.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
. – в системе менеджмента безопасности HAССP. <...> Сравнительная оптовая отпускная цена на мясное сырье Наименование мясного компонента Печень свиная Печень <...> Сравнительная характеристика показателей биологической ценности белков различных видов мясного сырья <...> Сравнительная характеристика показателей бЦ белков исследуемых образцов Наименование образцов КРАС, % <...> участников с актуальными тенденци ями и инструментами в сфере традиционной и инноваци онной рекламы и менеджмента
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)