637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Силовыми и протекционистскими методами мы взаимоотношения не построим. <...> Основные методы идентификации объектов [Текст] / Ю.Н. <...> эффективности производительности; • оптимизация документооборота, переход на безбумажный документооборот; • прогнозирование <...> Лаборатория выбирает метод, наиболее подходящий для выполнения всех требований. <...> применять выбранные методы, обеспечивая требуемое исполнение».
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2020.pdf (1,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов // под. ред. И.М. <...> Обосновано использование метода Т. <...> Моделирование, разработка и оптимизация продуктов здорового питания / А.А. Борисенко, Л.А. <...> Статистические методы в управлении качеством: компьютерные технологии / В.И. <...> Методы определения флавонолов и флавононов в плодах и ягодах / Л.И. Вигоров, А.Я.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2019.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
При моделировании логистических нагрузок в лабораторных условиях упакованный продукт (отдельную единицу <...> Оборудование для исследования Заливка раствора с листерией Моделирование клининга Фото 3. <...> Моделирование процесса клининга Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ <...> Для борьбы с патогенной микрофлорой предлагается множество методов. <...> аналитическим методом.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2017.pdf (1,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Это не только технология производства, но и различные технические и нетехнические методы (экологический <...> Наилучшие доступные технологии и методы, а также в необходимых случаях соответствующие им технологические <...> Покрытие наносится после посолки и обсушки сыра ручным способом или методом распыления. <...> При прогнозировании степени рисков, связанных с обсеменением исходного сырья для плавления БГКП, уровень <...> Расчеты выполнены по методу Рунге-Кутта IV порядка на ЭВМ ЕС-.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2017.pdf (1,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Одним из важных методов исследования в этом проекте был метод газоразрядной визуализации (ГРВ) проф. <...> потенциометрическим методом; влагосвязывающую способность и пластичность — методом прессования по методу <...> Антиповой; перекисное число — йодометрическим методом (ГОСТ Р 51487); кислотное число — методом титрования <...> дефицита эйкозапентоеновой, что свидетельствует о прогрессировании заболеваний бронхолёгочной системы, при моделировании <...> Метод определения кислотного числа»; f f карбонильные соединения определяли спектрофотометрическим методом
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Мобильная комплектация заказов клиентов с помощью сканеров, методами Pick-by-Voice или Pick-by-Vision <...> Задачи автоматизации технологического процесса решаются путем внедрения современных методов и средств <...> Определение жирно-кислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии», следует проверить не <...> Экспресс-методы, приборное обеспечение в рамках действующего законодательства и пр. <...> Тимирязева, в докладе «Прогнозирование и оценка показателей безопасности и качества сливочного масла
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2018.pdf (1,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
При этом для создания такой фабрики широко применяются технологии компьютерного моделирования, цифровые <...> Определение содержания лактозы методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (контрольный метод) <...> Для этого использовали не только метод ДСК, но и метод ТГц-спектроскопии, в которой изучаются электромагнитные <...> Количественный анализ, выполненный методом ДСК и TГц, показал отличающиеся результаты. <...> , чем метод ДСК, возможно, из-за перекристаллизации аморфной формы в процессе пробоподготовки.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2019.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Мобильная комплектация заказов клиентов с помощью сканеров, методами Pick-by-Voice или Pick-by-Vision <...> Задачи автоматизации технологического процесса решаются путем внедрения современных методов и средств <...> Определение жирно-кислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии», следует проверить не <...> Экспресс-методы, приборное обеспечение в рамках действующего законодательства и пр. <...> Тимирязева, в докладе «Прогнозирование и оценка показателей безопасности и качества сливочного масла
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2019.pdf (1,1 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
В учебном пособии раскрыты вопросы влияния генно-модифицированных организмов на растения, животных человека и окружающую среду. Показано неоднозначное влияние трансгенной продукции, употребляемой в пищу, когда большинство людей обеспокоены сохранением собственного здоровья. В учебном пособии приведены высказывания ученых, исследователей, руководящих работников о генно-модифицированных организмах, стремительно и незаметно вошедших в нашу жизнь. Раскрыты вопросы сертификации. Показана роль и значение Концепции устойчивого развития. Приведены нормативные документы, регулирующие использование ГМО, Федеральный закон, показана роль общественных организаций и граждан.
Учебное пособие предназначено для студентов высших сельскохозяйственных заведений.
Наиболее эффективным методом контроля на сегодняшний день является метод ПЦР, позволяющий не только выявить <...> А нас интересует качественный метод, говорит Валерий Шатилов. <...> ГОСТы на метод идентификации генетически модифицированных источников. 6. <...> генно-модифицированных источников, безопасности экологической системы от проникновения чужеродных биологических видов, прогнозирование <...> Атомноабсорбционный метод определения токсичных элементов». 6. Жуков Б.
Предпросмотр: Теоретические основы генетически модифицированных продуктов питания.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ. <...> ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ. <...> МЕТОДЫ. <...> Использование методов дегустационного анализа при моделировании рецептур пищевых продуктов с заданными <...> Методы исследования.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Соколов) подготовлено к изданию учебное пособие с грифом УМО «Моделирование экосистем. <...> и биохимических методов. <...> Методы определения урожая и ресурсов». <...> Методы определения всхожести» [1]. <...> Метод закладки». 2. Соколов, П.А.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №4 2010.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Разработка нового (поточного) метода производства сливочного масла. <...> Основой нового метода стала доказанная В.А. <...> Предпочтение при этом были отданы отечественному методу производства (мелешинскому). <...> Системное моделирование многокомпонентных продуктов питания / О.Н. Мусина, П.А. <...> Содержание йода в моче у больных туберкулезом определяли арсе нитно-цериевым методом.
Предпросмотр: Переработка молока №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Органолептическую оценку вкуса проводили профильным методом. <...> Метод определения содержания витамина РР. <...> Определяли фотоколориметрическим методом [11]. <...> В статье применяются монографический метод, метод сопоставления данных, описательная (дескриптивная) <...> Математическое моделирование и разработка оптимальных режимов извлечения белковых веществ из подсолнечного
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2015.pdf (0,3 Мб)
М.: ИТК "Дашков и К"
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения — ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности.
предприятий, в связи с чем успешное развитие торгового предприятия во многом зависит от правильного моделирования <...> и методы контроля (анализа). <...> Физические методы. <...> Контроль эффективности пастеризации осуществляется одним из следующих методов: а) биохимическим методом <...> Кислотный метод.
Предпросмотр: Товароведение однородных групп продовольственных товаров.pdf (0,2 Мб)
Автор: Тимошенко Н. В.
СПб.: ГИОРД
Данное издание является руководством для изучения курсов «Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР» и «Основы промстроительства и инженерное оборудование», выполнения практических заданий, контрольных работ, курсового проекта и выпускной квалификационной работы. В книге приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании объектов мясной отрасли, даны методики технологических расчетов, рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования с его стилизованным изображением и основными параметрами, а также ассортимент выпускаемой продукции и рецептуры, нормы расхода сырья и материалов, технологические схемы производств.
К), а также по компоновке оборудования (метод моделирования). <...> Для уточнения рассчитанную площадь цеха следует проверить методом моделирования. <...> моделирования). <...> Определенную по удельным нормам площадь цеха по убою и обработке птицы следует уточнить методом моделирования <...> Автоматизация проектирования выдвинула ряд проблем, основные из которых — моделирование процесса и объекта
Предпросмотр: Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Содержит материал по разработке комплексного подхода и технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у крупного рогатого скота молочного и комбинированного направления на разных стадиях развития при скармливании животным агроминеральных добавок.
, с учетом современных методов МУ 1.2.2520-09 по оценке безопасности наноматериалов. <...> Вскрытие мелких животных выполняли методом эвисцерации по способу Г. В. Шора. <...> Методом индивидуального взвешивания определяли послеубойную массу туш. <...> влияния на животных, определения биологических эффектов в живых организмах, установление безопасных доз и прогнозирование <...> Жировая дистрофия печени и методы ее оздоровления у крупного рогатого скота / Е. В.
Предпросмотр: Влияние кормовых добавок агроминералов на основе сапропеля на метаболизм, количественные и качественные показатели животноводческой продукции монография.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ. <...> ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ. <...> ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ. <...> ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ. <...> Моделирование рецептуры диабетического песочного печенья с добавлением стевии и топинамбура / О.Я.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2022.pdf (0,5 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии второго переработанного и дополненного издания обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья на принципах наилучших доступных технологий (НДТ). Приведен состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможность переработки вторичного молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркетинга и экологического мониторинга.
Выполняется это методом сегментации. <...> информации в следующих направлениях: – возможность повышения предприятием качества товаров; – состояние и прогнозирование <...> Aгентство Kнига-Cервис» 503 – поиск резервов для снижения издержек; – анализ динамики и структуры цен; – прогнозирование <...> внутренних рынков сбыта и потенциальных конкурентов; – прогнозирование цен на товары, вырабатываемые <...> Важнейшей составной частью сбытовой программы является прогнозирование объемов продаж.
Предпросмотр: Технология продуктов из вторичного молочного сырья.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Объект и методы исследований. <...> Материал и методы. <...> метод конечных элементов (МКЭ) и метод конечных разностей (МКР). <...> Моделирование технологии очистки оборудования, моющие растворы и их применение при производстве картофелепродуктов <...> Моделирование функционирования вакуумно-сортировальносушильной машины с учетом факторов перерабатываемого
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 (0) 2023.pdf (2,4 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
Монография посвящена исследованиям авторов по проблеме производства говядине при доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в зависимости от породного фактора и фактора кормления.
На основании собственных многолетних исследований, обобщения результатов исследований отечественных и зарубежных ученых показаны основные технологические приемы производства по сравнительному изучению мясной продуктивности и качества говядины в зависимости от породного фактора. Для ускоренного развития отрасли мясного скотоводства и мясоперерабатывающей промышленности выявлен рациональный прием, позволяющий ускорить получение откормочного молодняка путем скрещивания коров черно-пестрой породы с быками комбинированных и специализированных мясных пород. Проведенные исследования выявили дополнительный резерв по увеличению производства высококачественной говядины за счет рационального использования генетического потенциала скота комбинированных и специализированных мясных пород.
Проведено обоснование мясной продуктивности и качества говядины бычков казахской белоголовой породы при использовании в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026. Внедрение результатов исследований в производство обеспечивает получение дополнительной прибыли от применения в рационах кормления глюкозы кристаллической и И-Сака1026, способствующей проявлению потенциальных продуктивных качеств бычков казахской белоголовой породы и получению высококачественной говядины.
Издание предназначается для студентов и аспирантов сельскохозяйственных ВУЗов, работников научно-исследовательских и учебных заведений, специалистов и руководителей АПК.
Мерами государственного регулирования рынка мяса служат его таможенно-тарифное регулирование, а также прогнозирование <...> Пастбищный корм учитывали методом обратного пересчета. <...> Ферменты крови: АЛТ и АСТ методом Райтмана-Френкеля. <...> В мясе определяли массовую долю влаги (методом высушивания по ГОСТу 979374), сухого вещества, жира (методом <...> Сокслета), протеина (методом Къельдаля).
Предпросмотр: ИННОВАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ ГОВЯДИНЫ .pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Это, как правило, стандарты добровольного применения и стандарты, содержащие правила и методы исследований <...> Что касается перечня стандартов на методы исследований (испытаний), то включенные в него стандарты и <...> При этом для создания такой фабрики широко применяются технологии компьютерного моделирования, цифровые <...> Вот почему специалисты компании «ИСИТ»являются сторонниками метода системного подхода, который учитывает <...> Натуральные вкусоароматические ингредиенты «Баттер Грейнс» получены методом экстракции триглицеридов
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2019.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
«В одном устройстве сочетаются передовая робототехника, обработка изображений и статистическое моделирование <...> академической науки, а также для углубления подготовки студентов и аспирантов, овладения современными методами <...> соответствии с действующими нормативными документами РФ и Евразийского экономического союза (ЕАЭС), методы <...> Методика измерения соответствует ГОСТовским методам (фото 11). <...> Параллельно осуществляется прослеживание движения продукта с применением методов считывания маркировки
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Данкверт С. А.
М.: Издательство «Экономика»
В книге показано влияние потребления мяса и животного белка, содержащегося в нем, на здоровье человека, развитие его интеллекта. Раскрыта видовая структура всего производимого в мире мяса и ее изменения за период с 1961 по 2012 г.; дан сравнительный анализ параметров разных видов мяса, названы основные факторы, влияющие на валовое производство мяса и его производство на душу населения. Основная часть работы посвящена экономико-статистической характеристике производства мяса 15 отдельных видов животных во всем мире за период с 1961 по 2012 г. Представлены изменения за этот период региональной структуры производства каждого вида мяса.
Важнейшими методами племенной работы являются: чистопородное разведение животных по линиям и семействам <...> можно считать усовершенствованным вариантом метода BLUP; — метод геномной оценки племенной ценности <...> Кроме разработки и применения новых методов и моделей в селекционно-племенной работе в животноводстве <...> Методы аюрведы вошли в медицинскую практику всего мира. <...> анализа (IIASA), обобщение ООН ряда сценариев рождаемости и смертности для девяти регионов и результаты моделирования
Предпросмотр: Производство мяса в мире, 2016 г..pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Большое значение имеет разработка методов идентификации натуральности сыра. <...> Технические условия» и (±) °С – моделирование условий открытой торговой полки. <...> Количество основной закваски определяли расчетным методом исходя из ее активности. <...> Метод определения содержания аминокислот». <...> Технология производства безлактозного молока методом диафильтрации / В.А. Тимкин, П.С.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2019.pdf (0,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цель и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче эк-замена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторных работ, указаны вопросы для подготовки к экзаменам. Даны рекомендации по работе с литературой.
Опишите метод определения нитрита арбитражным методом. <...> Опишите метод определения содержания жира кислотным методом. 4. <...> Опишите метод определения содержания жира кислотным методом. 3. <...> Опишите метод определения содержания жира кислотным методом. 6. <...> Метод определения влаги в сухом веществе методом высушивания. 2.
Предпросмотр: Методы исследований в технологии питания животного происхождения методические указания .pdf (0,0 Мб)
Автор: Зачесова И. А.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Учебное пособие соответствует Федеральным государственным образовательным стандартам по направлениям подготовки 35.03.07 Технология
производства и переработки сельскохозяйственной продукции и 19.03.03
Продукты питания животного происхождения. Знание теоретических основ
идентификационной деятельности является важнейшим показателем квалификации специалистов при осуществлении профессиональной деятельности в области производства, экспертизы и обеспечения безопасности продуктов питания.
Для комплектной идентификации основным методом установления соответствия служит регистрационный метод <...> Измерительные методы идентификации Методы пробоподготовки. <...> методы и др. <...> К разновидностям гравиметрических методов относят метод осаждения, отгонки, трех взвешиваний и др. <...> Какие методы относят к методам идентификации?
Предпросмотр: Идентификация и обнаружение фальсификации пищевых продуктов животного происхождения учебное пособие. Часть 1.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
) – высокоточный метод молекулярно-генетической диагностики, абсолютно специфичный. <...> Но метод дает ответ только на вопрос «есть/нет» или «нашли/не нашли». <...> Моделирование качества мясной продукции / А.Б. Лисицын, М.А. Никитина, А.Н. Захаров, Е.Б. <...> Профильно-дескрипторные методы и органолептическая оценка мясных продуктов / Т.Г. Кузнецова, А.А. <...> Больных обследовали рентгенологическим методом.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
Автор: Cавина Ольга Васильевна
[Б.и.]
В учебно-методическом пособии приводится классификация и краткая характеристика современных методов органолептического анализа, рассмотрены конкретные примеры их применения в экспертизе качества продовольственных товаров, обработки и представления результатов анализа. В конце пособия приведен краткий словарь терминов, применяемых в органолептическом анализе, а также библиографический список, используемый при написании пособия.
Теоретический материал и методики, изложенные в пособии, могут быть широко использованы студентами, аспирантами, научными сотрудниками, изучающими товароведение и экспертизу продовольственных товаров.
Методы органолептической оценки Потребительская оценка Методы приемлемости и предпочтения методы качественных <...> различий Аналитическая оценка -методы количественных различий -описательные методы (балльный метод, <...> Методы качественных различий и примеры их применения К методам качественных различий относят: метод парного <...> Ранговый метод. <...> Какие методы относятся к методам качественных различий. Когда их применяют. 2.
Предпросмотр: ЭКСПЕРТИЗА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОВРЕМЕННЫХ МЕТОДОВ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОГО АНАЛИЗА (1).pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Эта работа сдерживается отсутствием достоверного метода определения жирового состава продукции, а также <...> отсутствует, а сам выявленный показатель является результатом применения в исследовании несоответствующего метода <...> Определение гидрофильности стабилизаторов можно проводить методом светорассеяния, в основу которого положены <...> рекомендациями, включающими следующие стадии: аналитическая оценка состава стабилизационной системы, прогнозирование <...> мороженого к таянию; • фотосъемки – для определения формоустойчивости продукта; • стандартизованные методы
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2015.pdf (2,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
готовой продукции, но и при выяснении источников загрязнения молочных продуктов этими микроорганизмами и прогнозировании <...> Метод определения дрожжей и плесневых грибов в молоке и молочных продуктах основан на их способности, <...> Метод определения дрожжей и плесневых грибов»; ГОСТ 28805–90 «Продукты пищевые. <...> Метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов. Часть 1. <...> Поэтому Гарри, как и многие другие, действовал интуитивно – методом проб и ошибок.
Предпросмотр: Переработка молока №6 2016.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Содержат общие рекомендации по изучению дисциплины, в том числе: краткое содержание лекционных занятий, практической и самостоятельной работы. Вопросы для самостоятельной работы и проверки знаний.
Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства : метод. указания для студентов, <...> Методы исследования и оценки племенного потенциала животных. <...> Методы повышения. 8. <...> Методы повышения племенного потенциала животных. 11. Методы разведения. Их биологическое значение. <...> Популяционная генетика: метод. Указания / Е. С.
Предпросмотр: Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства.pdf (0,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния, профилю «Производство и переработка продукции животноводства», преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением учебной и производственной научно-исследовательских практик.
В результате прохождения практики обучающийся должен: Знать: методы определения показателей безопасности <...> Основными методами изучения деятельности сельскохозяйственных предприятий является личное наблюдение, <...> Укажите методы испытаний и методики проведения исследований при выполнении работы? 7. <...> Сформулируйте методы безопасной работы при реализации предлагаемой технологии производства, хранения <...> Лебухов, В.И., Физико-химические методы исследования: Учебник / В. И. Лебухов, А. И . Окара, под.
Предпросмотр: Научно-исследовательская работа методические указания .pdf (0,8 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
В лабораторном практикуме рассматриваются вопросы определения качества животноводческой продукции, даны характеристики государственных стандартов и другой нормативно-технической документации, что соответствует рабочей программе по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства» по направлению 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и для бакалавров по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по профилю «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции».
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей сельскохозяйственных ВУЗов.
Методы оценки качества яиц 49 Тема 8. Методы оценки качества и натуральности меда 56 Тема 9. <...> Методы химического анализа. <...> МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ЯИЦ. <...> Методы определения жира». <...> Методы определения плотности» 14. ГОСТ 8218-89 «Молоко. Метод определения чистоты» 15.
Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ (1).pdf (0,4 Мб)
Автор: Баймишев Р.Х.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи преддипломной практики, формы и способы ее проведения, в них отражено содержание основных этапов и индивидуальных заданий по завершению проведения научных исследований и сбора необходимых материалов по теме выпускной квалификационной работы, а также общие требования к организации и про-ведению практики.
Объекты и методы исследований». <...> Особое внимание автор работы должен уделить методам исследования (описываются только те методы анализа <...> Укажите методы испытаний и методики проведения исследований при выполнении работы. 7. <...> Физико-химические методы исследований: практикум / М. М. Алексеева, Т. Н. <...> Физико-химические методы анализа : практикум / Л. Т. Абесадзе, В. Д.
Предпросмотр: Преддипломная практика методические указания .pdf (0,8 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины.
методами. <...> Одним из основных методов определения количества белка в молоке является метод Кьельдаля (ГОСТ 23327– <...> Методы отбора образцов. Органолептические методы определения свежести. <...> Термисторный криоскопический метод. <...> Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести.
Предпросмотр: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.pdf (0,4 Мб)
Автор: Праздничкова, Н. В.
Методические указания включают методику проведения лабораторных занятий, вопросы для подготовки к зачету, список рекомендуемой литературы.
Различают следующие методы: Измерительный метод, основанный на информации, получаемой с использованием <...> , найденным другими методами. <...> В чем заключается алгоритм работы метода ФСА? 4. Назовите преимущества метода ФСА? 5. <...> В своей совокупности эти методы образуют эффективную систему методов контроля и анализа качества. <...> Метод состоит в следующем. 1.
Предпросмотр: Праздничкова, Н. В. Управление качеством продуктов питания из растительного сырья методические указания .pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
До апреля 2020 г. испытания проводились классическими методами. <...> эффективности производительности; • оптимизация документооборота, переход на безбумажный документооборот; • прогнозирование <...> Данную систему получают методом ферментации пряностей, богатых углеводами. <...> Какими методами вы будете контролировать процесс? <...> Это будет один метод или несколько?
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бычкова В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Лабораторный практикум содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Технология производства молочных продуктов», задания для выполнения лабораторных работ и самостоятельной работы.
Метод Кьельдаля – является арбитражным, то есть самым точным методом. <...> Рефрактометрический метод. <...> ; – иммуноферментным методом; – методами микробиологического анализа. <...> Метод определения чистоты». <...> Метод заимствован из методов испытаний лакокрасочных материалов и покрытий.
Предпросмотр: Технология производства молочных продуктов. Часть 1.pdf (0,3 Мб)
Автор: Гиро Т. М.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены современные сведения о морфологии мышечной ткани в мясном сырье, полуфабрикатах, а также после технологической, механической, холодильной и термической обработки. Освещаются возможности проведения микроструктурного анализа на качественном и количественном уровне с помощью методов гистологии. Приведены основные сведения о разработанных государственных стандартах на методы исследования для Российской Федерации и для стран Таможенного союза. Использование качественной и количественной (морфометрической) гистологической оценки мяса и мясных продуктов позволяет объективно установить их фактический состав, степень возможной фальсификации и соответствие требованиям как нормативно-технической документации, так и указываемой торговой декларации. Помимо микроструктурной оценки приведены сведения об иммуноферментном
и ПЦР-методах идентификации состава сырья и готовых мясных продуктов. Продемонстрированы методологические подходы к проведению процедуры идентификации состава мясного сырья и продуктов.
Таким единственным методом в нашей стране служит гистологический метод установления реально использованных <...> Метод гистологической... <...> Метод гистологической... <...> Ускоренный метод определения... <...> Метод...
Предпросмотр: Идентификация качества мяса и мясных продуктов с применением гистологических методов анализа.pdf (0,2 Мб)
Автор: Басс С. П.
УдГАУ
В учебном пособии изложены методы постановки научно-хозяйственных и физиологических опытов с различными видами сельскохозяйственных животных, отражены вопросы их организации, учета результатов, математического анализа опытных данных, содержит практические задания.
Научно-хозяйственные опыты Методы аналогичных групп Методы групп-периодов метод параналогов метод сбалансированных <...> групп метод обратного замещения метод повторного замещения метод латинского квадрата метод министада <...> Лукасу метод однояйцевых двоен метод периодов метод параллельных групп-периодов Физиологические опыты <...> методом. <...> 1) метод сбалансированных групп; 2) метод латинского квадрата; 3) метод групп-периодов; 4) метод групп-периодов
Предпросмотр: Современные методы научных исследований.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах». <...> Пробирочным методом различия между контрольным и опытным образцом не выявлены. <...> -метод. конф. / под общ. ред. д-ра техн. наук, проф. И.Н. <...> веществ – рефрактометрическим методом на анализаторе молока АМ-2 (табл. 1). <...> продукции; • оптимизировать структуру каналов реализации на основе применения экономикоматематического моделирования
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №4 2011.pdf (0,6 Мб)
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В методических рекомендациях приведены общие положения и требования к выполнению, оформлению и защите выпускной квалификационной работы магистра по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния. Методические рекомендации рассмотрены и утверждены на заседании кафедры «Частная зоотехния и разведение сельскохозяйственных животных» ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, протокол Л'е 18 от 27 марта 2017 г. Методические рекомендации рассмотрены и утверждены учебно-методической комиссией факультета «Биотехнология и ветеринарная медицина» ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, протокол № 7 от 20 апреля 2017 г. Методические рекомендации рассмотрены и рекомендованы к изданию методическим советом ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, протокол № 4 от 21 июня 2017 г.
Методы проведения научных исследований 29 8.1.1. <...> МАТЕРИЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 2.1. <...> и технологиями, специальными методами исследований). <...> Метод групп-аналогов. <...> В зависимости от поставленной задачи исследования проводят методом групп-аналогов или методом групп-периодов
Предпросмотр: Методические рекомендации по выполнению, оформлению и защите выпускной квалификационной работы для направления подготовки 36.04.02 -Зоотехния (уровень магистратуры).pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Таким образом, среди доступных методов деминерализации мы рекомендуем непрерывные методы. <...> Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов», а не метод, Copyright ОАО <...> Методы определения фальсификации», содержащий методы контроля сливок на их фальсификацию водой, нейтрализующими <...> Потенциометрический метод». <...> Методы определения О. Б.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2015.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Математическое моделирование процесса обеспыливания воздуха помещений................................ <...> Существенность разницы между вариантами устанавливали методом дисперсионного анализа (Доспехов Б.А., <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» УДК 631.348.455 МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ <...> Сочетание нормативного метода учета с пофазным методом и системой учета переменных затрат (директ – костинг <...> Современная историография характеризуется привлечением новых методов исследования (микроистория, методы
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3 2007.pdf (0,7 Мб)
Автор: Алексеева Маргарита Михайловна
РИЦ СГСХА
В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Физико-химические методы исследований», контрольные вопросы для проверки знаний по основным разделам, способствующие качественному усвоению научной информации. В практикуме подробно описаны и освещены современные методы исследования состава и свойств сырья и продуктов питания.
Ускоренные методы. <...> Рефрактометрический метод. <...> Наряду с методом квадратов может применяться метод случайной выборки. <...> ; метод осаждения и метод комплексообразования. <...> Методы титрования.
Предпросмотр: Физико-химические методы исследований.pdf (2,2 Мб)
Автор: Абрамкова Н. В.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебное пособии изложен теоретический материал по темам лабораторных занятий, приведены контрольные вопросы и задания.
Методы оценки животного по экстерьеру: 1) глазомерный, осуществляется путем осмотра; Сущность этого метода <...> Назовите основные методы оценки экстерьера. 3. <...> Охарактеризуйте глазомерный метод оценки экстерьера. 4. Охарактеризуйте метод измерений экстерьера? <...> Сущность метода построения экстерьерных профилей. <...> Овладеть методами оценки и учета молочной продуктивности.
Предпросмотр: Основы животноводства .pdf (0,3 Мб)
Автор: Коростелева Л.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи ознакомительной практики, формы и способы ее проведения, в них отражено содержание основных этапов и индивидуальных заданий по организации и выполнению самостоятельной научно-исследовательской работы по технологии производства, хранения и переработки сельскохозяйственной (животноводческой) продукции, а также требования к оформлению отчета.
его определения; методы расчета пищевой, биологической и энергетической ценности сырья и продукции; <...> ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ. <...> Физико-химические методы исследования : учебник / Д.В. Криштафович, Н. В. Еремеева, В. И. <...> Физико-химические методы анализа : практикум / Л.Т. Абесадзе, В.Д. <...> Физико-химические методы исследований: практикум / Т.Н. Романова, М.М.
Предпросмотр: Ознакомительная практика (в том числе получении первичных навыков научно-исследовательской работы) методические указания .pdf (1,0 Мб)
Автор: Сухова Ирина Владимировна
РИЦ СГСХА
В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Товароведение и экспертиза молочных товаров». Приведены современная классификация молочных товаров, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены правила приемки, методы отбора проб, методики определения органолептических и физико-химических показателей качества молочных товаров.
Метод органолептической оценки запаха и вкуса». <...> Метод определения чистоты». <...> Методы определения жира». <...> Методы определения жира». <...> Методы определения жира».
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза молочных товаров практикум.pdf (1,5 Мб)