637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Баймишев Р.Х.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи производственных практик, формы и способы их проведения. В них отражены общие требования к организации и проведению практик, содержание основных этапов, а также требования к оформлению отчетов и дневников практик.
Методы управления структурным подразделением организации. 11. <...> Методы и приемы труда 43. Основные виды норм затрат труда. <...> Принципы и методы планирования. 74. Перспективные планы. <...> Принципы и методы прогнозирования. 78. Понятие, задачи и функции учета. <...> Методы расчленения тушек птицы на части. 22.
Предпросмотр: Производственные практики методические указания .pdf (1,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
падает из-за роста предложения на фоне слабой динамики спроса, отмечает начальник Центра экономического прогнозирования
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2017.pdf (0,6 Мб)
Автор: Востроилов А. В.
СПб.: ГИОРД
В пособии дан материал для лабораторно-практических занятий по производству продукции животноводства, включая вопросы оценки конституции и экстерьера животных, питательности кормов и рационов, контроля полноценности кормления и его нормирования. В книге описаны технологии производства молока, говядины, свинины, баранины, мяса птицы, шкурок и мяса кроликов, а также особенности выращивания прудовой рыбы. В каждом разделе рассмотрены органолептические и физико-химические показатели качества продукции животноводства и наиболее распространенные дефекты.
В практических условиях теория сахарного минимума не всегда может служить надежным средством для прогнозирования <...> Прозрачность определяют следующими методами. 1. Метод сравнения. <...> Метод диска. <...> Метод шрифта (Снеллена). <...> Метод кольца.
Предпросмотр: Практикум по животноводству.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Методы анализа». <...> фруктово-овощесодержащего сырья в количествах от 3 до 10%, в научной литературе имеются ограниченные сведения по моделированию <...> Основная цель следующего этапа исследования – прогнозирование срока годности йогурта с добавлением муки <...> МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ. <...> Исследование и прогнозирование спроса – это необходимое условие эффективного маркетинга.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Моделирование, разработка и оптимизация продуктов здорового питания / А.А. Борисенко, Л.А. <...> три метода. <...> Применяя математическое моделирование с использованием композиционно униформротатабельного планирования <...> стратификации; метод контрольного листка; метод гистограммы; метод диаграммы Парето; метод диаграммы <...> Исикавы; метод диаграммы рассеяния; метод контрольных карт, т.е. все статистические методы управления
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2020.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
искусственного интеллекта для контроля качества продукции); • логистика (процесс управления закупками сырья, прогнозирование <...> рисков и проверка контрагентов); • рекомендации по ценовой политике (прогнозирование рыночных тенденций <...> В ходе исследования применялись следующие методы: экономико-статистический, аналитический, метод сравнительного <...> К традиционным методам относят метод экстракции подходящим растворителем (мацерация, настаивание, отвар <...> Преимущества и недостатки различных методов экстракции Метод Преимущества Недостатки Мацерация Простота
Предпросмотр: Молочная промышленность №1 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
Перспективным направлением сохранения качества сырья, его повышения при технологической обработке, прогнозирования <...> Схема методов показана на рис. 1.27. <...> Одним из быстрых методов определения свежести мяса является разработанный во ВНИИМПе метод гистологического <...> Подобный метод имеет ряд преимуществ. <...> Успехи прикладной биотехнологии в области моделирования биологических мембран послужили стимулом к изучению
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,2 Мб)
Автор: Щербакова Ю. В.
КНИТУ
Обобщены и систематизированы данные по антиоксидантной системе молока, включающей соединения различной природы, и механизмам их действия, а также представлена информация о методах определения интегральной антиоксидантной активности в сравнительном аспекте. Приведены методика выполнения измерений интегральной антиоксидантной активности на основе метода гальваностатической кулонометрии и полученные на ее основе экспериментальные данные для молочного сырья казеинового типа и кисломолочной продукции. Предложены рекомендации по реализации данного метода в производственных условиях.
Потенциометрические методы. <...> Амперометрический метод. <...> Кокряков [и др.] // Моделирование и клиническая характеристика фагоцитарных реакций: сб. науч. трудов <...> Математическое моделирование //Вопросы медицинской химии. 2000. Т. 4. С. 65–68. 197. <...> Математическое моделирование / Магин Д.В., Измайлов Д.Ю., Попов И.Н., Левин Г., Владимиров Ю.А. // Вопросы
Предпросмотр: Перспективы использования метода гальваностатической кулонометрии для оценки интегральной антиоксидантной активности молока и кисломолочной продукции монография.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Материал и методы исследований. <...> Материал и методы. <...> Целью исследования стало прогнозирование будущей эпизоотии бабезиоза на территории Железнодорожного района <...> определения работоспособности анализируемых трибосопряжений в аварийных условиях эксплуатации провели моделирование <...> Материалы и методы.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 (0) 2024.pdf (2,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Некоторые из факторов можно учесть, они поддаются прогнозированию с высокой степенью достоверности. <...> Другие факторы прогнозированию поддаются с большим трудом, поскольку необходимая информация бывает представлена <...> Но в первую очередь при планировании производства следует учитывать факторы, поддающиеся прогнозированию <...> Методы определения Staphylococcus Aureus 1 сентября 2017 г. <...> Методы определения ингибирующих веществ 1 сентября 2017 г.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2017.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
– по модифицированному методу жидкостной ионообменной хроматографии (по методу Spackmana) на аминокислотном <...> ; β-каротина – фотоэлектроколориметрическим методом; витаминов – методом высокоэффективной жидкостной <...> Моделирование объемов потребления плодов и ягод и роста эффективности производства в плодово-ягодном <...> продовольственных товаров положен сырьевой признак, что облегчает их групповую идентификацию, а также прогнозирование <...> продовольственной самодостаточности она должна стать важнейшим инструментом регионального планирования и прогнозирования
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В программе практического обучения студентов представлены цель и задачи практики по получению первичных профессиональных умений и навыков, производственной практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности, технологической практики, научно-исследовательской работы и преддипломной практики, компетенции обучающихся, формируемые в результате прохождения практик, структура и содержание разделов практик.
Программа практик : метод. указания / С.Д. Батанов, О.С. <...> математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования. <...> продукции животноводства и растениеводства; – методы и порядок стандартизации и сертификации продукции <...> Овладеть методами и приобрести практические навыки: – управления качеством и безопасностью продуктов <...> производства и переработки сельскохозяйственной продукции; – методы анализа показателей количества и
Предпросмотр: Программа практик методические указания.pdf (0,3 Мб)
Автор: Владимцева Татьяна Михайловна
КрасГАУ
Представлены требования к написанию и оформлению бакалаврской работы, прохождению нормоконтроля и системы «Антиплагиат», порядок презентации и защиты работы, критерии ее оценки.
Текст реферата должен отражать цели, задачи, методы исследования, результаты, их новизну, экономическую <...> исследований, новые технологии и методы обоснования их параметров и др. <...> необходимо подчеркнуть, что наиболее оптимальным средством преодоления данной тенденции является финансовое прогнозирование <...> Важный метод укрепления здоровья населения – это обучение граждан здоровому образу жизни, пропаганда <...> Основы научного цитирования: метод. пособие / Т.О.
Предпросмотр: Методические указания по выполнению бакалаврской работы (направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Следует отметить, при прогнозировании положительной динамики развития сыроделия необходимо помнить о <...> При прогнозировании положительной динамики производства сливочного масла необходимо иметь в виду, что <...> Методы выявления фальсификации»; • ГОСТ «Масло сливочное. <...> Методы определения солеустойчивых микроорганизмов». <...> Принцип методов, прописанных в этих стандартах, одинаков.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2015.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
При решении одной общей задачи у них разные методы и подходы. <...> томография или диагностическая визуализация, компьютерная анимация в первую очередь для имитационного моделирования <...> Захарова с коллегами) осуществляли моделирование вариантов соотношений компонентов, входящих в рецептуру <...> Системное моделирование многокомпонентных продуктов питания / О.Н. Мусина, П.А. <...> Традиционным методом очистки воздуха является фильтрация.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2015.pdf (0,7 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Обработка экспериментальных данных выполнена с помощью методов статистического анализа по алгоритмам, <...> Моделирование процесса вибрационного съема фруктов // Теория и практика современной аграрной науки: сборник <...> Материал и методы исследования. <...> Опираясь на расчеты в научных трудах [4, 5], а также моделирование режимов работы индукционных нагревателей <...> Статья должна содержать следующие структурные элементы: актуальность, цель, задачи, материал и методы
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2022.pdf (0,9 Мб)
Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГСХА
Основными задачами перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса Российской Федерации являются комплексная переработка сельскохозяйственного сырья, увеличение объемов и ассортимента вырабатываемой продукции, а также повышение ее качества. Указанные задачи связаны с получением будущими технологами знаний и навыков по технологическому оборудованию перерабатывающих производств сельскохозяйственной продукции.
Оборудование перерабатывающих производств : метод. указания / В.М. <...> математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; готовности <...> Оборудование для получения растительного масла методом экстракции. <...> Оборудование для разделения и концентрирования молока мембранными методами. <...> В чем заключается сущность метода преобразования высокожирных сливок в сливочное масло? 5.
Предпросмотр: ОБОРУДОВАНИЕ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Моделирование оптимальной равновесной концентрации озона в воздухе помещения. . . . . . . . . . . . . <...> Материал и методы исследований. <...> Материал и методы исследования: 1) физическая химия озона; 2) методы химической кинетики гомогенных сред <...> Материал и методы исследования: 1) физическая химия озона; 2) методы химической кинетики гомогенных сред <...> Методы.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2017.pdf (0,4 Мб)
Автор: Романова Т.Н.
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика, содержание и методика проведения лабораторных занятий, указаны вопросы для под-готовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология колбасных изделий».
Ознакомиться с методами разработки рецептур мясных изделий. <...> Освоить методы расчета необходимого количества сырья, для колбасного цеха. <...> компьютерного моделирования. <...> осуществляют в четыре этапа: выбор априори видов основного сырья, их соотношений; проведение технологического моделирования <...> В чем заключается сущность метода определения влагосвязывающей способности?
Предпросмотр: Технология колбасных изделий методические указания .pdf (1,2 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В настоящее время разработана государственная политика в области здорового питания, основные положения которой предусматривают расширение ассортимента, сохранение полезных свойств продуктов и обеспечение их безопасности. Актуальной задачей является обеспечение населения России продуктами питания в оптимальном ассортименте. Значительная роль в этом отводится мясу и мясопродуктам. Сыровяленые продукты благодаря отсутствию термической обработки имеют высокую биологическую ценность. Использование молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий (пробиотиков) в технологии ускоренного получения сыровяленых продуктов позволяет сохранить высокую пищевую ценность мясного продукта, присущую собственно мясу. Монография утверждена и рекомендована к изданию на заседании кафедры «Продукты питания животного происхождения», протокол № 19 от 7 июня 2016 года.
методы . <...> метод, дуо-трио, метод многочисленных стандартов, А-не-А, ранговый метод) и количественные (метод индекса <...> Метод sсoring. <...> Развитие альтернативных систем моделирования, основанных на использовании клеток человека, компьютерное <...> моделирование, улучшение дизайна клинических испытаний может помочь в решении данной проблемы.
Предпросмотр: Сыровяленые продукты из говядины со стартовыми культурами с гипотензивными свойствами Монография .pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Современные хроматографические методы контроля качества и безопасности пищевой продукции Метод и приборы <...> Для этой цели в приоритете стал метод ЖХ-МС/МС. <...> Общие требования к организации и методам контроля качества. <...> компаний «Современные технологии управления» всем участникам подарила бесплатный доступ к системе бизнес-моделирования <...> Иванова, ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный заочный университет» 46 Математическое моделирование
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2018.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ. <...> Проведено обоснование возможности использования пахты в рецептурах рассольных сырных продуктов и их моделирование <...> МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ. <...> Проведено моделирование компонентного состава халвы и определены технологические решения способа внесения <...> кислота (С18:2, ω-6) 36-39,1 Линоленовая кислота (С18:3, ω-3) 0,2-0,3 На следующем этапе осуществляли моделирование
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Материал и методы исследований. <...> Материал и методы исследований. <...> В процессе исследования были использованы моделирование, сравнение, приемы систематизации, обобщения <...> В процессе исследования использованы общенаучные методы: моделирование, сравнение, приемы систематизации <...> Материал и методы.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2016.pdf (0,5 Мб)
Автор: Бычков А. Л.
Изд-во НГТУ
В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые
позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их
качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые
органолептическими или обычными физическими и химическими
методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы
хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для
лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также
для расчетно-графического задания.
В связи с этим глубокое изучение состава и свойств пищевых продуктов, точное прогнозирование Copyright <...> метод признан сегодня одним из самых точных количественных методов определения глюкозы. <...> Чем биологические методы анализа отличаются от биохимических методов? 3. <...> Биологические методы анализа. <...> Биохимические методы анализа.
Предпросмотр: Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
человек, на 400 м2 площади разместились конференц-комнаты и конференц-зал, а также функциональные зоны 3D-моделирования <...> Применяются пленки, изготовляемые методом соэкструзии, либо ламинированные. <...> Одним из современных методов изготовления таких продуктов является технология ускоренного производства <...> изменение цены и недопоставка импортного сырья обстоятельствами непреодолимой силы либо они подвергаются прогнозированию <...> Физические методы, проектирование продукции, биотехнология – эти и другие разработки И.А.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2019.pdf (0,2 Мб)
Автор: Крутяева Евгения Васильевна
РИЦ СГСХА
В издании приведены перечень и порядок выполнения практических занятий по товароведению упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров.
В работе большое внимание уделено основным видам упаковки, а также сырью для их производства. Подробно изучены основы терминологии и классификации, методы испытаний упаковки. Подробно изложены правила этикетирования упаковки и выбор упаковочного оборудования.
предусмотрено выполнение практических занятий по определению видов тары и основных упаковочных материалов, по прогнозированию <...> Методы испытаний на герметичность и гидравлическое давление». <...> Способ 5 относится к разрушающим методам контроля. <...> Методы испытания прочности крепления ручек» устанавливает методы испытания прочности крепления ручек <...> Варка древесины в обоих методах длится не менее 5-7 ч.
Предпросмотр: Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров.pdf (1,6 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов
предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов,
ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.
Методы испытаний и процедуры. <...> Эксперимент может быть проведен методом сличительных испытаний. 4.5. <...> Методы испытаний 15.1. <...> Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести. <...> Моделирование решений ситуационных задач по ветеринарно-санитарной экспертизе: Учеб. пособие. – М.: МГУПБ
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
правовое поле ТР ТС ПАВ, входящие в состав моющих средств, как элементы ингибирования микрофлоры молока Моделирование <...> МОДЕЛИРОВАНИЕ ХАРАКТЕРИСТИК СМЕТАНЫ С ПОМОЩЬЮ ЗАКВАСОК ПРЯМОГО ВНЕСЕНИЯ СЕРИИ CHOOZIT® SC – РЕШЕНИЕ DUPONT <...> Одна из возможных рецептур «белой сгущенки» по методу смешения приведена в таблице. <...> ОСОБЕННОСТИ МАСЛООБРАЗОВАНИЯ ПРИ ВЫРАБОТКЕ МАСЛА РУССКИМ МЕТОДОМ Ф.А. <...> Для работы экспертов применяют методы дескриптивного (описательного) анализа (табл. ).
Предпросмотр: Переработка молока №11 2016.pdf (0,5 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.
и другие методы хроматографии. <...> На основе информации о количественном соотношении белковых фракций возможно реальное прогнозирование <...> Метод условен. <...> Метод условен. <...> Метод Фольгарда позволяет получить более точные результаты по сравнению с методом Мора.
Предпросмотр: Современные методы анализа мяса и мясопродуктов.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Современные методы аналитической химии (в 2-х томах). Том I / M. <...> ВЫШЛОВА РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СМЕТАННОГО ПРОДУКТА Проведено моделирование рецептурной композиции сметанного <...> и метода DPPH•, но и в опытах на лабораторных животных. <...> Определение показателей биологической ценности продуктов питания расчетным методом: метод указания к <...> Отмечены преимущества применения нетрадиционных поверхностно-активных веществ при моделировании пенных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
теорию алгоритмов, или имитационное моделирование составляют теоретическую и методологическую основу <...> Моделирование функциональных свойств мясного рубленого полуфабриката с белково-углеводной композицией <...> Метод определения оксипролина» [13]. <...> К числу таких методов относится гистологический (микроструктурный) анализ и ПЦР-метод, которые широко <...> метода и снизить себестоимость [17].
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Для долгосрочного планирования и составления бюджета производства нужно точное прогнозирование затрат <...> Одна из функций сервиса – точное прогнозирование затрат на потребляемую химию и поддержание постоянного <...> Такое измерение может проводиться с помощью титрования, кондуктометров или экспресс-метода тест-полосками <...> При изучении степени переваримости белков in vitro применяли метод и прибор Покровского–Ертанова. <...> Полученные результаты обрабатывали, используя общепринятые методы вариационной статистики.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Применение метода моделирования. <...> Ключевые слова: лечение экзем новым методом. <...> Экспресс-метод определения физиологичности воды / А.А. <...> Однофакторные опыты проводились методом рендомизированного (2007 и 2008 гг.) размещения делянок и методом <...> Прогнозирование медосбора на основании показателей цветения древостоев липы применяется на практике для
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3 2012.pdf (0,9 Мб)
Автор: Востроилов А. В.
СПб.: ГИОРД
В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента. Большое внимание уделено вопросам качества молочных продуктов, формированию органолептических свойств, изменению их при хранении, причинам возникновения
пороков молочных товаров и способам их устранения.
Этот метод применяют для быстрой сортировки молока. <...> Термисторный криоскопический метод» и ГОСТ 25101—82 «Молоко. Метод определения точки замерзания». <...> С целью прогнозирования продолжительности хранения пастеризованного молока при 4 °С предложена методика <...> Белки выделяют хлоркальциевым методом. <...> Методы контроля качественных показателей спредов.
Предпросмотр: Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ЗАО «Ламбумиз» провело серию экспериментов с моделированием разливочной линии для считывания реального <...> арбитражного метода используется стандартный чашечный метод посева определенных разведений исходного <...> Методы микробиологического анализа». <...> В основе обоих методов – привычная уже всем тест-полоска, а вот способ нанесения антител у данных методов <...> Есть методы, которые описаны в ГОСТе, носящие рекомендательный характер, есть методы аттестованные, которые
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Материалы и методы исследования В данной работе применялись монографический метод, а также методы анализа <...> Методы определения влаги». <...> Влагосвязывающую способность определяли методом прессования (метод ГрауХамма). <...> Моделирование влияния антибиотиков на развитие микроорганизмов стартовых культур .................... <...> Моделирование рецептурных композиций мясных паштетов с функциональными ингредиентами.................
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2022.pdf (0,9 Мб)
Автор: Бунеева
Ростов н/Д.: Феникс
учебнике рассматриваются проблемы рациональной организации и технологии заготовительной деятельности в потребительской кооперации и пути их совершенствования, связанные с обеспечением населения продовольственными товарами.
сельскохозяйственном бизнесе и, прежде всего, изучение рынка заготовок сельскохозяйственной продукции и сырья, его прогнозирование <...> сельскохозяйственном бизнесе заключается: а) в изучении рынка заготовок сельскохозяйственной продукции и сырья, его прогнозирование <...> контейнерах с помощью метода активного вентилирования; для плодов использовать способы и методы регулируемой <...> Важное значение имеет повышение уровня работы коммерческих служб по изучению и прогнозированию емкости <...> Заготовительный оборот: Метод.
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах
колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
нравственных аспектов деятельности; разработка обобщенных вариантов решения проблемы, анализ этих вариантов, прогнозирование <...> В моделировании пищевых систем и готовых продуктов важное значение имеет изучение условий гелеобразования <...> белков методом ультрафильтрации. <...> Перспективным направлением сохранения качества сырья, его повышения при технологической обработке, прогнозирования <...> Схема методов показана на рис. 1.34.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Азимова – аспирант кафедры менеджмента и права ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА Экономико-математическое моделирование <...> Здесь прогнозы, построенные с использованием достижений экономико-математического моделирования, приобретают <...> Прогнозирование объемов реализации продукции по каждому каналу является средством повышения экономической <...> Методы закладки». <...> Применение методов контейнерного озеленения.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №1 2011.pdf (0,6 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Методами стратегического контроллинга выступают: метод дерева решений, метод логистической структуры, <...> GAP-анализ, анализ сильных и слабых сторон, метод мозговой атаки, метод куба идей, метод экспертных <...> дерева решений, метод мозговой атаки, метод куба идей, метод экспертных оценок. <...> Моделирование управленческого учета и контроля в сельскохозяйственных организациях / Р.А. <...> Методикой исследования послужили: моделирование, экономико-статистический, анализ, синтез.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2015.pdf (0,5 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
общепринятые методы. <...> Редуцирующие вещества определяли фенолсернокислым методом, по методу Сомоджи – Нельсона, динитросалициловым <...> Жирнокислотный состав липидов определяли методом ГЖХ [11], содержание фосфолипидов – методом ТСХ, нуклеиновых <...> кислоты титриметрическим методом по ГОСТ 24556 – 89 с реактивом Тильманса, холина химическим методом <...> воспитание и т. д.) в условиях модернизации образования актуализируются такие профессиональные функции как прогнозирование
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2008.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Иммуноферментные методы определения наличия антибиотиков». <...> Иммуноферментные методы определения наличия антибиотиков». <...> Иммунологические методы определения наличия антибиотиков». <...> Моделирование растворения железооксидных отложений в присутствии комплексонов / Т.Н. <...> Метод тестирования основан на участии специфических рецепторов и антител.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер запретов и ограничений ввоза мяса и продуктов его переработки, направленных на поддержку отечественных товаропроизводителей, повышение качества и безопасности товаров, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, а также устранение технических барьеров в международной торговле. На основании проведенных исследований подготовлены предложения по направлениям совершенствования порядка расчета объемов тарифных квот и их распределения между участниками внешнеэкономической деятельности. Разработано методическое обеспечение отдельных этапов экспертизы мяса в таможенных целях и подготовлены рекомендации к описанию мяса, используемые при идентификационной экспертизе товара в таможенных целях.
рисков, среди прочих критериев, лежат результаты уже проведенных экспертиз, а исследование, анализ и прогнозирование <...> В группу данных методов относят измерительные и регистрационные методы Измерительные методы − методы, <...> К данной группе методов относят: – органолептические методы − методы, основанные на определении измеряемых <...> применяется для определения внешнего вида и другие методы; – экспертные методы − методы, основанные <...> Методы определения жира; – ГОсТ 25011-81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка.
Предпросмотр: Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
консервы является включение в них приложения с описанием методики определения массовой доли сахарозы методом <...> Существующие в настоящее время методы ее инструментального контроля либо имеют большую погрешность измерений <...> По методу обработки сгустка различают способы производства творога без подогрева и с подогревом сгустка <...> В Европе применяли сепараторный метод обезвоживания сгустка для производства мягких сыров, как нежирных <...> Мерами государственного регулирования рынка молока и молочных продуктов являются прогнозирование структуры
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2017.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Метод подразумевает оперативную систему анализа, базирующуюся на замере компонентов фарша в течение тысячной <...> сопровождаться разработкой эффективных механизмов общественной координации, внедрением принципов и методов <...> Николай Бирулин, главный эксперт по анализу и прогнозированию рынков «Национального союза свиноводов» <...> Методы компании заключаются в использовании цветокодирования для отличия инвентаря, предназначенного <...> Методы уборки и инвентарь должны максимально устранять аллергены и минимально их распространять.
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В этом выпуске много места отведено информации о совре менных методах контроля, в том числе в области <...> Методы контроля могут быть разными, они оговорены в правилах работы этой организации. <...> Иммунологические методы определения наличия антибиотиков (с Изменением № 1)». <...> теоретического расчета числа кристаллов лактозы N, образовавшихся в 1 мм3 продукта, используют математическое моделирование <...> Особое внимание уделяется новым методам контроля, а также методам установления фальсификации состава
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В этом выпуске много места отведено информации о совре менных методах контроля, в том числе в области <...> Методы контроля могут быть разными, они оговорены в правилах работы этой организации. <...> Иммунологические методы определения наличия антибиотиков (с Изменением № 1)». <...> теоретического расчета числа кристаллов лактозы N, образовавшихся в 1 мм3 продукта, используют математическое моделирование <...> Особое внимание уделяется новым методам контроля, а также методам установления фальсификации состава
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Наиболее популярными методами водоподготовки являются химические или реагентные методы: применение хлора <...> Эти методы являются наиболее экологичными [3]. <...> К современным и популярным методам водоподготовки следует отнести термические методы обработки (вымораживание <...> С развитием современных методов ДНК-технологий стало возможно также прогнозирование рациональных направлений <...> Наряду с эталонными методами (ИКФС и КРС), перспективным методом идентификации и количественного определения
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Материал и методы. <...> Материал и методы исследования. <...> Материал и методы. <...> Предпосылки и моделирование развития управленческого учета в сельском хозяйстве / Р.А. <...> Моделирование и организация управленческого учета деятельности центров ответственности в сельском хозяйстве
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2016.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В этом тематическом выпуске собраны публикации об имеющихся системах, методах и принципах контроля, которые <...> Через пару лет метод был представлен для коммерческого производства продуктов питания и успешно внедрен <...> Животным 2-й и 3-й опытных групп с 1-х по 7-е сут эксперимента проводили моделирование аспиринового повреждения <...> После завершения моделирования, с 8-х по 22-е сут, животным внутрижелудочно, через зонд, вводили исследуемые <...> В основе способа лежит метод ионотропного гелеобразования альгината натрия раствором лактата кальция.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2016.pdf (0,4 Мб)