Национальный цифровой ресурс Руконт - межотраслевая электронная библиотека (ЭБС) на базе технологии Контекстум (всего произведений: 620311)
Контекстум
  Расширенный поиск
637

Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)


← назад
Результаты поиска

Нашлось результатов: 639 (1,43 сек)

Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
551

Биохимия молока и мяса метод. указания к лаб. занятиям для студентов аграр. факультета

Калмыцкий государственный университет

В данных методических указаниях лабораторные работы основаны на методах качественного и количественного анализа составных частей молока и мяса и продуктов их превращений.

42 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Список литературы 1. <...> интенсивности протеолиза белков в мясе (формольная проба по Г.В.Колоболотскому и Е.В.Киселеву) 41 Список литературы

Предпросмотр: Биохимия молока и мяса методические указания.pdf (0,1 Мб)
552

№4 [Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии, 2022]

Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.

Список литературы 1. ГОСТ 9268-90. Комбикорма-концентраты для крупного рогатого скота. <...> Размер шрифта 14 (для основного текста), 12 – для дополнительного текста (текста таблиц, списка литературы <...> Пристатейный список литературы должен оформляться по ГОСТ Р 7.0.5-2008. <...> В тексте статьи ссылки на литературу оформляются в виде номера в квадратных скобках на каждый источник <...> Источники (не менее 7) в списке литературы размещаются строго в алфавитном порядке.

Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2022.pdf (2,4 Мб)
553

Гришин, А.С. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПАШТЕТОВ МЯСНЫХ В ОБОЛОЧКЕ С РАСТИТЕЛЬНЫМИ ЭКСТРАКТАМИ / А.С. Гришин, Л.П. Ольховая // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2011 .— №4 (9) .— С. 3-7 .— URL: https://rucont.ru/efd/493701 (дата обращения: 24.10.2025)

Автор: Гришин

В статье приведены результаты исследований по разработке технологии паштетов мясных в оболочке с растительными экстрактами. Экспериментально обосновано внесение водных экстрактов из корней элеутерококка колючего, лиан и семян лимонника китайского. Разработан режим пастеризации паштетов мясных в оболочке, обогащенных растительными адаптогенами. Определены показатели качества мясных паштетов и установлен срок их годности

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Рогов, И.А. Функциональные продукты: состав, свойства, предназначение / И.А.

554

Пищевые волокна и белковые препараты в технологиях продуктов питания функционального назначения

Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]

Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в производстве продуктов питания пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Пищевые и биологически активные добавки» для направления подготовки дипломированных специалистов «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» специальности «Технология продуктов общественного питания». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус», ООО «Велес», результаты научных исследований преподавателей, аспирантов и студентов ФГБОУ ВПО «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева» и ФГБОУ «Московского государственного университета пищевых производств» по применению пищевых волокон и белковых компонентов в производстве продуктов питания. Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений, специалистов общественного питания, пищевых и перерабатывающих предприятий.

функциональные свойства 138 Контрольные вопросы Словарь терминов и определений 153 Список использованной литературы <...> значение биологической ценности для данного соотношения белков оказалось очень высоким и, судя по данным литературы <...> Анализ материалов научно-технической литературы, а также обзор рекламных материалов позволил выделить <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 157 Список использованной литературы 1 Гуринович <...> Костычева, 1 Отпечатано в издательстве учебной литературы и учебно-методических пособий ФГБОУ ВПО РГАТУ

Предпросмотр: Пищевые волокна и белковые препараты в технологиях продуктов питания функционального назначения.pdf (0,8 Мб)
555

Сергеева, И.А. ПРОМЫШЛЕННАЯ ПОЛИТИКА И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ РОССИИ / И.А. Сергеева // Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. Общественные науки .— 2015 .— №1 .— С. 258-267 .— URL: https://rucont.ru/efd/552383 (дата обращения: 24.10.2025)

Автор: Сергеева

Актуальность и цели. Обострение проблемы обеспечения экономической безопасности государства наблюдается в условиях глобализации экономики и ужесточающихся экономических санкций, предъявленных России со стороны ряда промышленно развитых стран, требующих от нашего государства взвешенной и адекватной реакции. Это влечет за собой изменения в экономической политике государства, в которой на современном этапе отсутствуют научно обоснованная промышленная политика, направленная на активизацию процессов создания условий для перевода экономики России на инновационный путь развития. В сложившихся условиях Россия не в состоянии будет противостоять оказываемому давлению и предотвращать угрозы экономической безопасности государства без изменения макроэкономического курса и без развития отечественной промышленности. Цель работы – обосновать необходимость совершенствования промышленной политики государства с целью повышения конкурентоспособности отечественного производства и перевода экономики страны на инновационный путь развития, установления взаимосвязи и взаимообусловленности уровня развития отечественной промышленности и обеспечения экономической безопасности государства Материалы и методы. Реализация исследовательских задач была достигнута на основе использования официальных материалов Министерства финансов РФ и Центрального банка РФ, а также изучения трудов отечественных ученых по данной проблеме и материалов круглого стола, проводившегося 22 октября 2014 г. в Госдуме РФ. Методологический потенциал включает монографический метод, применение которого позволяет исследовать ранее предложенные учеными подходы к развитию промышленных предприятий, а также методический подход и индикаторы оценки технологической независимости промышленности и экономической безопасности государства, имеющуюся для этого законодательную базу и ее недостатки, а также положительный опыт зарубежных стран в решении изучаемой проблемы; статистический метод, использованный для анализа данных, связанных с выявлением вызовов и угроз экономической безопасности, а также состояния и тенденций проблем развития отечественной промышленности. Результаты. Выявлены вызовы и угрозы экономической безопасности, предупреждение и устранение которых является острой необходимостью развития отечественной промышленности. Проведен анализ состояния отраслей отечественной промышленности. Обоснованы основные направления промышленной политики государства, являющейся основой перевода всей экономики на инновационный путь развития и обеспечения экономической безопасности страны. Выводы. Исследование основных угроз экономической безопасности государства и проблем функционирования промышленности обусловливает острую необходимость выработки адекватной, эффективной промышленной политики, способствующей системному решению широкого круга задач по переходу российской экономики к инновационному, социально ориентированному типу развития.

Список литературы 1. Федорова, Л. А.

556

Володин, В.М. ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОЛИТИКА ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РОССИИ / В.М. Володин, И.А. Сергеева, В.Д. Дорофеев // Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. Общественные науки .— 2015 .— №4 .— С. 219-227 .— URL: https://rucont.ru/efd/552452 (дата обращения: 24.10.2025)

Автор: Володин

Актуальность и цели. Обострение проблемы обеспечения экономической безопасности государства усиливается в условиях глобализации экономики и ужесточающихся экономических санкций, предъявленных России со стороны ряда промышленно развитых стран, требующих от нашего государства взвешенной и адекватной реакции. Это влечет за собой изменения в экономической политике государства, в которой на современном этапе отсутствуют научно обоснованная промышленная политика, направленная на активизацию процессов создания условий для перевода экономики России на инновационный путь развития. В сложившихся условиях Россия не в состоянии будет противостоять оказываемому давлению и предотвращать угрозы экономической безопасности государства без изменения макроэкономического курса и без развития отечественной промышленности. Цель работы – обосновать необходимость совершенствования государственной экономической политики с целью снижения негативного влияния внешних и внутренних угроз и обеспечения экономической безопасности страны Материалы и методы. Реализация исследовательских задач была достигнута на основе использования официальных материалов Министерства финансов РФ и Центрального банка РФ, а также изучения трудов отечественных ученых по данной проблеме и материалов круглого стола, проводившегося 22 октября 2014 г. в Госдуме РФ. Методологический потенциал включает монографический метод, применение которого позволяет исследовать ранее предложенные учеными подходы к развитию промышленных предприятий, а также методический подход и индикаторы оценки экономической безопасности государства, имеющуюся для этого законодательную базу и ее недостатки; статистический метод, использованный для анализа данных, связанных с выявлением вызовов и угроз экономической безопасности, а также состояния и тенденций проблем развития отечественной экономики. Результаты. Выявлены вызовы и угрозы экономической безопасности, предупреждение и устранение которых является острой необходимостью развития государства и реализации национальных интересов. Выявлены основные угрозы экономической безопасности России, проведен анализ статистических данных, подтверждающих их наличие и негативное влияние на экономику страны. Рассмотрены основные направления государственной политики. Обоснован комплекс мер, направленных на изменение государственной политики и обеспечение экономической безопасности страны. Выводы. Исследование основных угроз экономической безопасности государства и проблем функционирования экономики в целом обусловливает острую необходимость выработки адекватной и эффективной государственной политики, способствующей системному решению широкого круга задач по нейтрализации реально существующих и предотвращению возникновения новых угроз, а также минимизации их негативных последствий в перспективе.

Список литературы 1. Дудин, М. Н.

557

№3 [Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии, 2022]

Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.

Размер шрифта 14 (для основного текста), 12 – для дополнительного текста (текста таблиц, списка литературы <...> Пристатейный список литературы должен оформляться по ГОСТ Р 7.0.5-2008. <...> В тексте статьи ссылки на литературу оформляются в виде номера в квадратных скобках на каждый источник <...> Источники (не менее 7) в списке литературы размещаются строго в алфавитном порядке.

Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2022.pdf (1,0 Мб)
558

Сергеева, И.А. ИНВЕСТИЦИИ В РАЗВИТИЕ ИННОВАЦИОННЫХ И ИНТЕГРАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ В АГРОПРОМЫШЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ / И.А. Сергеева // Вестник Пензенского государственного университета .— 2015 .— №3 .— С. 37-43 .— URL: https://rucont.ru/efd/549682 (дата обращения: 24.10.2025)

Автор: Сергеева

Приведены результаты исследований состояния инвестиционного климата и проблем развития инновационных процессов в агропромышленном производстве. Определены основные направления регулирования инновационных процессов в агропромышленном комплексе (АПК). Предложены различные механизмы инвестирования сельскохозяйственных предприятий на основе развития интеграционных процессов в АПК. Даны рекомендации по финансовому оздоровлению предприятий АПК посредством привлечения в аграрную сферу стратегического инвестора

Список литературы 1. Корбут, Л. С. Инвестиционные процессы в аграрном секторе экономики / Л. С.

559

Технологические и экономические аспекты производства продукции животноводства и птицеводства монография

Автор: Буяров В. С.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ

В монографии представлено современное состояние, тенденции и перспективы развития животноводства и птицеводства в России и Евразийском экономическом союзе. Излагаются результаты многочисленных собственных исследований, а также достижения отечественной и зарубежной науки по изучению влияния различных технологических стресс-факторов на процессы адаптации, продуктивность и показатели качества продукции сельскохозяйственных животных. Предложены экологически безопасные способы оценки и прижизненного формирования качества сельскохозяйственной продукции. Приведен комплекс современных ресурсосберегающих технологий, обеспечивающих повышение экономической эффективности промышленного производства яиц и мяса птицы. Обобщены и систематизированы современные методы проведения исследований по технологии производства яиц и мяса птицы. Представлена методика определения экономической эффективности новых разработок в животноводстве и птицеводстве. Комплексный подход к решению проблем, изложенных в монографии, является залогом снижения себестоимости продукции животноводства и птицеводства и повышения ее конкурентоспособности на внутреннем и мировом рынках.

МЕТОДИКА ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ НОВЫХ РАЗРАБОТОК 72 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ (К <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 78 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Авельцов Д.Е. <...> Иногда в литературе употребляют более узкое название стресса: отъемный, стресс при перегруппировках, <...> Как известно из литературы (А.С. Большаков, Н.К. Журавская, А.И. Жаринов, Ю.В. Татулов, К.О. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 183 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Авылов, Ч.

Предпросмотр: Технологические и экономические аспекты производства продукции животноводства и птицеводства.pdf (0,6 Мб)
560

ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ

Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]

Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях. Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.

концентратами 164 Контрольные вопросы 166 Словарь терминов и определений 167 Список использованной литературы <...> значение биологической ценности для данного соотношения белков оказалось очень высоким и, судя по данным литературы <...> Анализ материалов научно-технической литературы, а также обзор рекламных материалов позволил выделить <...> Следует отметить еще один аспект использования бобовых белков, обсуждаемый в специальной литературе, <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 171 Список использованной литературы 1 Анисимова

Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,8 Мб)
561

Формирование управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях монография

Автор: Остаев Г. Я.

В монографии исследованы направления развития методики управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях. Разработаны организационно-методические и информационные аспекты управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях.

Федеральной службы государственной статистики и её территориальных органов, справочная и нормативная литература <...> в системе управленческого учета Управленческие подходы к Форсайт исследованиям Изучение специальной литературы <...> Анализ опыта исследований описанных в изучаемой литературе Цель применить опыт международных Форсайт-проектов <...> В специальной литературе по аудиту, ревизии и контролю, а также по судебно-бухгалтерской экспертизе экономический <...> В экономической литературе применительно к повышению эффективности контроля над затратами их классифицируют

562

ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ РУБЛЕНЫЕ С ФЕРМЕНТИРОВАННЫМ СЫРЬЕМ / О.В. Зинина [и др.] // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов .— 2012 .— №3 (14) .— С. 19-25 .— URL: https://rucont.ru/efd/493793 (дата обращения: 24.10.2025)

Автор: Зинина

В работе приведены исследования влияния замены мясного сырья ферментированным легким на функционально-технологические свойства модельных фаршей, органолептические и физико-химические показатели полуфабрикатов рубленых. Легкое после предварительной обработки раствором пепсина вводится в фарш в виде эмульсии. Результаты исследований показывают, что оптимальной нормой замены мясного сырья на легкое, обработанное раствором пепсина, является 20 и 30%

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Ребезов, М.Б.

563

Способы холодильной обработки пищевых продуктов учеб. пособие для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подгот. «Технология продукции и организация обществ. питания», «Технология производства и переработки с.-х. продукции»

Автор: Сергеев А. А.
УдГАУ

В учебном пособии рассмотрены способы холодильной обработки различных пищевых продуктов. Предназначено для студентов бакалавриата по направлениям подготовки: «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

. . . . 58 Контрольные вопросы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 63 СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1.

Предпросмотр: Способы холодильной обработки пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
564

Моделирование процесса сепарирования молока: теория и практика учеб. пособие

Автор: Лисин П. А.
СПб.: ГИОРД

Учебное пособие составлено в соответствии с программами изучения дисциплин «Процессы и аппараты пищевых производств» и «Технологическое оборудование молочной отрасли». В пособии приведены основные теоретические положения и расчетные формулы процесса сепарирования, рассмотрены типовые задачи. Задачи решены с использованием современных компьютерных технологий — математических систем MathCAD Pro и Excel. В приложении помещены справочные материалы, необходимые для решения задач, технические характеристики сепараторов.

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Предисловие Рекомендуемый список литературы <...> пособии для более глубокого изучения процесса сепарирования приведен дополнительный список рекомендуемой литературы <...> Однако за последние два десятилетия учебной литературы и научных статей, в которой были бы обобщены достижения

Предпросмотр: Моделирование процесса сепарирования молока теория и практика.pdf (0,2 Мб)
565

№1 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2021]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

Обобщенная схема направлений переработки и использования мелассы Литература: 1. <...> молока – одни из наиболее перспективных объектов прикладных исследований для пищевой комбинаторики.  Литература <...> «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 51 № 1 2021 ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2021.pdf (0,2 Мб)
566

№4 [Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии, 2024]

Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.

Пристатейный список литературы должен оформляться по ГОСТ 7.5-2008. <...> В тексте статьи ссылки на литературу оформляются в виде номера в квадратных скобках на каждый источник <...> Источники (не менее 7) в списке литературы размещаются строго в алфавитном порядке. <...> Авторы несут ответственность за правильность данных, приведенных в пристатейном списке литературы, а <...> Пристатейный список литературы приводится на русском языке. 13.

Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
567

Методика биологического исследования молока с 15 рис. в тексте

Автор: Бауэр
Тип. и перепл. А. Н. Лавров и К

Вопрос об исследовании молока с целью пригодности его, как пищевого продукта, всегда привлекал большое число исследований и имеет богатую литературу. И тем не менее этот, чрезвычайно важный с государственной и общественной точки зрения, вопрос до сего времени не получил полного разрешения. Так как молоко представляет собой жидкость, обладающую ясно выраженными биологическими свойствами, от которых в весьма сильной степени зависит пригодность молока, как пищевого продукта. Такие существенные с точки зрения гигиены вопросы, как род молока, количественный и качественный состав бактерий в нем и много других, решаются не химико-физическим, а биологическим методом исследования.

только дополняетъ химическiй н физическiй методы изслъдованiя, которые имъютъ многочисленную и обширную литературу <...> мъста въ этомъ сочиненiиi и по этому вопросу суrцествуетъ отдЪльная, въ достаточноЙ степени обширная, литература

Предпросмотр: Методика биологического исследования молока.pdf (1,3 Мб)
568

№4 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2020]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  Литература: 1. А. с. 444976 СССР, М. Кл. G01n 33/06. <...> Полученные результаты исследований могут быть полезны при выявлении источников фальсификации молока.  Литература <...> влияния на состав оболочек с использованием методов кормления, селекции животных и других факторов.  Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2020.pdf (0,2 Мб)
569

Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения учеб. пособие

СПб.: ГИОРД

В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье животного происхождения; представлены методики технологических расчетов; даны рекомендации по организации производственных процессов переработки сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.

Продукты убоя скота . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .283 Список использованной литературы <...> Более подробно об используемых материалах в строительстве можно ознакомиться в специальной литературе <...> необходимо учитывать нормируемые в промышленном производстве потери, которые приводятся в справочной литературе <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 313 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Список использованной литературы 27.

Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
570

Сергеева, И.А. ИНТЕГРАЦИЯ КЛАСТЕРНОГО ПОДХОДА В СТРАТЕГИИ РАЗВИТИЯ ПРОМЫШЛЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ РЕГИОНА / И.А. Сергеева // Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. Общественные науки .— 2013 .— №4 .— С. 266-277 .— URL: https://rucont.ru/efd/552262 (дата обращения: 24.10.2025)

Автор: Сергеева

Актуальность и цели. Основными проблемами функционирования предприятий промышленности региона, как и в целом по стране, являются: отсутствие оборотных и инвестиционных средств, значительный физический и моральный износ основных фондов, низкая конкурентоспособность, превышение импорта над экспортом, слабый внутренний спрос, неэффективность механизмов государственной поддержки, утрата инновационного характера развития производства, несбалансированная с промышленной тарифная политика естественных монополий. В сложившихся условиях наиболее действенным инструментом промышленной политики является кластерная стратегия, обусловливающая гарантию установления стабильных экономических отношений между партнерами на основе развития интеграционных процессов, хорошо зарекомендовавшая себя во всем мире и обеспечивающая высокую рентабельность производства, повышение конкурентоспособности продукции и расширение рынков сбыта. Цель работы – обосновать необходимость интеграции кластерного подхода в стратегии развития промышленных предприятий региона на основе выявления конкурентных преимуществ кластеров по сравнению с аналогичными структурными формированиями. Материалы и методы. Реализация исследовательских задач была достигнута на основе использования официальных материалов Правительства Пензенской области, а также изучения трудов отечественных ученых по данной проблеме. Методологический потенциал включает монографический метод, применение которого позволяет исследовать ранее предложенные учеными подходы к развитию промышленных предприятий, имеющуюся для этого законодательную базу и ее недостатки, а также положительный опыт зарубежных стран в решении изучаемой проблемы; статистический метод, значимость которого очевидна для анализа данных, связанных с выявлением тенденций создания и развития кластеров как на уровне региона, так и в целом по стране; сравнительный анализ, позволяющий выявить конкурентные преимущества кластера по сравнению с другими формированиями подобного типа. Результаты. Выявлен ряд условий, которые как способствуют, так и препятствуют развитию кластеров в регионе. Исследованы основные направления кластерной политики в регионе. На основе целевых ориентиров аргументирована необходимость интеграции кластерного подхода в стратегии развития промышленных предприятий Проведен мониторинг деятельности и развития кластеров в регионе. Обоснованы конкурентные преимущества кластера по сравнению с другими формированиями. Выводы. Исследование конкурентных преимуществ кластерных структур подчеркивает острую необходимость интеграции кластерного подхода в стратегии развития промышленных предприятий, способствующую системному решению широкого круга задач по переходу российской экономики к инновационному социально ориентированному типу развития.

Список литературы 1.

571

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2014]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Родионова М., Творогова А.А. <...> исходное после дефростации Недозрелые 19,7 19,5 18,9 43,3 Технической зрелости 21 21,1 29,5 48,9 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2014.pdf (1,5 Мб)
572

№1 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2020]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  Литература: 1. Галстян А.Г. <...> процедур и неопределенной экстраполяции надежный мониторинг микропластика в пищевой продукции затруднен.  Литература <...> обеспечить население страны молоком и молокопродуктами отечественного производства по доступным ценам.  Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2020.pdf (0,2 Мб)
573

№1 [Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии, 2025]

Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.

Пристатейный список литературы должен оформляться по ГОСТ 7.5-2008. <...> В тексте статьи ссылки на литературу оформляются в виде номера в квадратных скобках на каждый источник <...> Источники (не менее 7) в списке литературы размещаются строго в алфавитном порядке. <...> Авторы несут ответственность за правильность данных, приведенных в пристатейном списке литературы, а <...> Пристатейный список литературы приводится на русском языке. 13.

Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 (0) 2025.pdf (0,4 Мб)
574

№1 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2019]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. 1. <...> Нарушение герметичности сварных швов и дефектность СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Шефтель В.О.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2019.pdf (0,6 Мб)
575

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2016]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

триглицеридов в заменителях молочного жира ГК «ЭФКО» для производства мороженого при разных температурах СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Белозеров Г.А., Бабакин Е.С., Грызунов А.А. и др.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2016.pdf (0,5 Мб)
576

№6 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2017]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

Внесение функциональных компонентов в кисломолочное мороженое Анализ литературы показывает, что можно <...> В литературе есть данные о том, что внесение инулина не оказывает существенного влияния на кислотность

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2017.pdf (0,6 Мб)
577

№3 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2012]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Нечаев А.П., Тутельян В.А. <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Валько М.Ю., Сязин И.Е., Касьянов Г.И.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2012.pdf (1,0 Мб)
578

№3 [Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии, 2024]

Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.

Список литературы 1. Анучин Н. П. <...> Пристатейный список литературы должен оформляться по ГОСТ 7.5-2008. <...> Источники (не менее 7) в списке литературы размещаются строго в алфавитном порядке. <...> Авторы несут ответственность за правильность данных, приведенных в пристатейном списке литературы, а <...> Пристатейный список литературы приводится на русском языке. 13.

Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
579

Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе монография

Автор: Ежкова А. М.
КНИТУ

Представлены данные по уникальным свойствам минералов и изготовлению на их основе высокоэффективной наноструктурной кормовой добавки для возможности замены используемых в промышленном птицеводстве кормовых добавок на новый препарат, изготовленный на основе природных минералов с применением современных методов нанотехнологий. Оценено его влияние на метаболизм и продуктивность уток и санитарно-гигиеническую оценку качества мяса и продукции. Показано, что наряду с повышением продуктивности птиц большое значение приобретают изучение влияния кормовых добавок на качество мяса и изготовленных из него продуктов.

Согласно данным литературы [3, 92], оптимальной дозой использования фосфорита в виде кормовой добавки <...> В современной литературе представлены тенденции активного внедрения достижений нанотехнологии в фармацевтической <...> Согласно данным литературы, оптимальной дозой применения фосфорита в виде кормовой добавки является 0,1

Предпросмотр: Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе монография .pdf (0,2 Мб)
580

Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции учеб.-метод. пособие

Автор: Бычков А. Л.
Изд-во НГТУ

В учебно-методическом пособии представлены современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, которые позволяют глубоко изучить состав и свойства пищевых продуктов, их качество и пищевую ценность, выявить изменения, не обнаруживаемые органолептическими или обычными физическими и химическими методами, спрогнозировать изменение качества, установить способы хранения и сроки использования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В учебно-методическом пособии приведены задания для лабораторных работ, ориентированные на изучение современных методов исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также для расчетно-графического задания.

радикалов в γ-облученных пищевых продуктах – обычная практика, которая очень хорошо документирована в литературе <...> В первой (теоретической) части студенту следует привести обзор литературы, касающейся основ газовой хроматографии <...> Библиографический список используемой литературы оформляется в соответствии с требованиями Госстандарта

Предпросмотр: Современные методы исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.pdf (0,7 Мб)
581

Основы разведения сельскохозяйственной птицы [учеб. пособие]

Автор: Самусенко Л. Д.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ

В учебном пособии представлен изложен материал о современном состоянии птицеводства, представлены селекционные достижения в области птицеводства, а также разделы касательно учета и оценки продуктивности птицы.

Строение яиц и оценка качества 57 Основные термины и понятия в птицеводстве 73 Список литературы. 75 <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 61 Список литературы. 1.

Предпросмотр: Основы разведения сельскохозяйственной птицы .pdf (0,6 Мб)
582

Рабочая тетрадь по дисциплине «Информационное обеспечение продуктов питания животного происхождения» для бакалавров очного отделения по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»

Автор: Земцова Л. К.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина

Рабочая тетрадь для практических работ по дисциплине «Информационное обеспечение продуктов питания животного происхождения» разработана для обучающихся факультета биотехнологии и экологии, направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», позволяет закрепить теоретический материал на практике, способствует повышению самостоятельного и систематического изучения дисциплины.

Как полученные результаты согласуются с нормативными данными, изложенными в учебной литературе?

Предпросмотр: Рабочая тетрадь по дисциплине «Информационное обеспечение продуктов питания животного происхождения».pdf (0,4 Мб)
583

Товароведение мяса учеб. пособие

Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД

Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах сельскохозяйственных животных и домашней птицы. В нем рассмотрены методика определения упитанности, ветеринарные и товароведческие требования, предъявляемые к убойным животным, приведены данные о порядке приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах. В книге имеется информация о морфологии и химии, товароведческой классификации мяса, товароведческих требованиях к мясу и субпродуктам, кишечному сырью и другим продуктам убоя клеймении мяса, разрубе его на отрубы. Учитывая, что значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из-за рубежа, приведены товарные требования к разделке туш в Германии и Франции. Издание хорошо иллюстрировано, содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие учебного материала.

ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях. . . . . . . . . . . . . . . . . 245 Список литературы <...> _____________ (фамилия, инициалы) Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 252 Список литературы и нормативных документов <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Список литературы и нормативных документов

Предпросмотр: Товароведение мяса.pdf (0,2 Мб)
584

№3 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2015]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

ингредиентов: бельгийского шоколада, клубники, ванили, уверяют в «Айсберри». www.unipack.ru СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ <...> СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Антонов П.Т. Технология производства мороженого. – М.:Пищепромиздат,1939. 2.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2015.pdf (1,9 Мб)
585

№9 [Переработка молока: технология, оборудование, продукция, 2020]

«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.

.  Литература: 1. Храмцов А.Г. Новации молочной сыворотки / А.Г. <...> фирмы NETZSCH, условия регистрации [12] Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Литература

Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2020.pdf (0,2 Мб)
586

Сырьё и технология производства мясопродуктов

Автор: Космлов Владимир Иванович
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет

В пособии даётся характеристика сырья и материалов, используемых при производстве колбасных и мясных изделий,описываются основные технологические процессы, приводятся рецептуры различных мясных продуктов.

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 224 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> Продукты из баранины ........................................................... 219 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Предпросмотр: Сырьё и технология производства мясопродуктов..pdf (0,2 Мб)
587

Теория и расчет адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота монография

М.: Колос-с

В монографии изложены результаты исследований по созданию адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота. Эти материалы могут быть полезны для научных организаций и научных работников, преподавателей и аспирантов, занимающихся созданием аналогичных устройств, а также для студентов, изучающих соответствующие разделы курса «Механизация животноводства».

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 475 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. <...> Киселев – М.: Изд-во литературы по строительству, 1965. – 275 с. 165. Темпель Ф.Г. <...> Главная редакция физико-математиченской литературы изд-ва «Наука», 1972 г., 544 с. 187. Степин П.А. <...> //Главная редакция физикоматематической литературы изд-ва «Наука», 1976. – 806 с. 262. <...> Механика сплошной среды. т.2, Изд-во Наука, Главная редакция физико-математической литературы. – М. 1970

Предпросмотр: Теория и расчет адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота.pdf (3,4 Мб)
588

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов учеб. пособие

Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД

В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.

В зарубежной и отечественной литературе термины «органолептическая оценка» и «сенсорный анализ» часто <...> Однако в целом имеющиеся в литературе сведения о химическом составе и свойствах отходов жиловки мяса <...> Информация о структурно-механических свойствах коллагенсодержащих тканей животных в источниках литературы <...> Анализ научно-технической и патентной литературы показывает, что наиболее часто объектом исследования <...> В научно-технической литературе описан еще ряд предложений и разработок по расширению сырьевой базы для

Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,2 Мб)
589

№3 [Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии, 2023]

Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.

Анализ научной литературы показал недостаточность исследований возделывания люпина узколистного в условиях <...> В результате формируется слой, который в литературе принято называть глазурями (glazes). <...> и относительная влажность, позволили сравнить полученные результаты с данными, приведенными ранее в литературе

Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 (0) 2023.pdf (2,4 Мб)
590

Современные методы анализа мяса и мясопродуктов учеб. пособие

КНИТУ

Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.

используют экспериментально полученные при анализе состава аминокислот мясопродуктов, или из справочной литературы <...> экспериментально полученные данные при анализе состава аминокислот мясных продуктов или данные из справочной литературы

Предпросмотр: Современные методы анализа мяса и мясопродуктов.pdf (0,4 Мб)
591

Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов монография

Автор: Ковалева О. А.
Изд-во Орел ГАУ

В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчёных продуктов из мяса птицы.

характеристик 121 7.4 Наполнители зерновых продуктов быстрого приготовления 132 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 147 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 150 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Аладина, О.Н.

Предпросмотр: Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов Монография.pdf (0,7 Мб)
592

№2 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2019]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Гофф Г. Д. Мороженое / Г. Д. Гофф, Р. У.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2019.pdf (2,4 Мб)
593

№4 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2013]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Творогова А.А. Мороженое как десерт и полноценный продукт питания.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2013.pdf (1,2 Мб)
594

№2 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2013]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Егоров А.В., Косой В.Д.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2013.pdf (3,5 Мб)
595

№1 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2018]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. 1. ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2018.pdf (0,7 Мб)
596

Влияние кормовых добавок агроминералов на основе сапропеля на метаболизм, количественные и качественные показатели животноводческой продукции монография

КНИТУ

Содержит материал по разработке комплексного подхода и технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у крупного рогатого скота молочного и комбинированного направления на разных стадиях развития при скармливании животным агроминеральных добавок.

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 192 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Абдигалиева, Т. <...> Макарцев. – Калуга: Изд-во научной литературы, 2007. – 608 с. 222. Максимов, С. В. <...> ........................................................................................ 172 Список литературы

Предпросмотр: Влияние кормовых добавок агроминералов на основе сапропеля на метаболизм, количественные и качественные показатели животноводческой продукции монография.pdf (0,4 Мб)
597

№2 [Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии, 2024]

Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.

В научной литературе неоднократно отмечалась необходимость совершенствования нормативно-правовых документов <...> В научной литературе сведения по данному вопросу очень ограничены, что объясняет высокую актуальность <...> Поскольку мы не обнаружили в научной литературе данных о массе и фракционном составе лесной подстилки

Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
598

Характеристика и виды безопасности сельскохозяйственного сырья и продукции учеб. пособие

Автор: Новиков М. В.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина

Учебное пособие разработано в соответствии с рабочими программами по дисциплинам: «Биологическая безопасность продукции животного происхождения», «Биологическая безопасность сельскохозяйственного сырья и продукции»; рекомендовано для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения (уровень бакалавриата) и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (уровень бакалавриата); содержит теоретический материал об основных видах безопасности сельскохозяйственного сырья, непродовольственной и продовольственной продукции животного происхождения.

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 86 Список литературы 1.

Предпросмотр: Характеристика и виды безопасности сельскохозяйственного сырья и продукции учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
599

Шерстоведение учебник

Автор: Трухачев В. И.
АГРУС

Освещаются вопросы структуры шерстяного комплекса в мировой практике производства шерсти. Рассматривается история эволюции руна, дающая возможность понять истоки зарождения шерстяной отрасли. Представлена классификация текстильных волокон, их типы и вариации, строение руна и его составляющие. Особое место отводится изложению признаков и свойств шерсти, факторам, влияющим на шерстную продуктивность, стрижке овец, объективной оценке шерсти, проблемам ее подготовки и продажи. Включены контрольные вопросы для самопроверки, практические задания, глоссарий и библиографический список.

Весьма существенным отличием данного учебного издания от имеющейся учебной литературы является то, что <...> На наш взгляд, к особо существенному отличию данного учебника от имеющейся учебной литературы следует <...> До настоящего времени в оте чественной литературе данные виды волокон (за исключением верблюжьей шерсти <...> Впервые в отечественной литературе отдельные фрагменты классификации австралийской мериносовой и кроссбредной <...> Боуен. – М. : Изд-во сельскохозяйственной литературы, журналов и плакатов, 1961. – 167 с. 4.

Предпросмотр: Шерстоведение.pdf (0,5 Мб)
600

№2 [Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов, 2018]

Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов". Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности. Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары». Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2.

Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2018.pdf (0,7 Мб)
Страницы: 1 ... 10 11 12 13