637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., заслуженный работник высшей школы Российской Федерации Заместители главного редактора: Зомитева Г.М <...> ИК спектры основных классов органических соединений. Справочные материалы / Б.Н. <...> XXV. № 3-4. – С. 362-364. 5. Спиричев, В.Б. <...> XXV. № 3-4. – S. 362-364. 5. Spirichev, V.B. <...> Нечаев. – М.: Высш. шк., 1991. – 288 с. 5. Нечаев, А.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2018.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
М.: Высшая школа, 1975. 392 с. 5. Гродзинский А.М. <...> Лакин М: Высшая школа, 1980. 291 с. 11. Музалевская Р.С. <...> 02.740.11.0018 и аналитической ведомственной целевой программы ‖Развитие научного потенциала высшей школы <...> Лыков.М.: Высшая школа, 1967 -599 с. <...> Винер СПб.: Экономическая школа, 1993. Вып.1. С. 78-117. 2. Кейнс Д.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2011.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
сохраняет темпы роста около 12% в год, что является очень хорошим показателем для мороженого премиум-класса <...> Большие упаковки мороженого класса премиум (0,5… 1 л) популярны для потребления как дома, так и в сфере <...> КубГТУ, 2010. 5. Тимченко Н.Н. <...> Холодильники разделены по классам энергопотребления. <...> В Chillventa чувствуется класс, на ней встретишь как первых лиц компаний, так и посетителей–специалистов
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2012.pdf (1,0 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
Иммуноглобулин G (IgG) является основным классом иммуноглобулинов (антител) крови человека, коров, а <...> Липиды (%DM)* 8,4 4,8 5,2 6,1 9 18,4 13,6 Фосфолипиды (%DM)* 2,1 1,9 1,2 1,7 1,9 4,5 3,4 Фосфолипиды по классам <...> 13 13,1 13,9 16 14,2 Примечания. * (%DM) — содержание в сухом веществе пахты, %. ** Фосфолипиды по классам <...> Липиды (%DM) 6,1 1,1 5,2 5,7 11,7 8,5 9,5 Фосфолипиды (%DM) 1,6 0,2 1,2 1,3 3,8 1,6 1,9 Фосфолипиды по классам <...> кислот липидных компонентов ОЖШ, например на содержание линолевой кислоты или на соотношение между классами
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
реакциями сортов овса посевного, были проведены на кафедре растениеводства ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА научной школой <...> Колесникова. – Пермь, 2000. – 20 с. 5. Колесникова, В. Г. <...> В опыте изучали 5 вариантов: – посев с нормой 4 млн всхожих семян на 1 га, – посев с нормой 5 млн всхожих <...> Прокофьева. – М.: Высшая школа, 1992. – 430 с. 3. Осипов, А.К. <...> Приходько // Менеджмент в России и за рубежом. – №5. – 2004. – С. 132-137. 5. Хрущева, И.В.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №1 2013.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В премиум-классе мы представляем следующие пищевые комплексы: «Мультек Мол», «Мультек Фибро», «Стэмикс <...> Таблица 5. <...> (рис. 5). <...> Рис. 5. <...> Как одну из самых эф фективных можно выделить УФ-флексопечать класса премиум.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
пищевые» смазочные материалы, предлагаемые компанией FUCHS, зарегистрированы в NSF в соответствующем классе <...> материалов Норма для вареных колбасных изделий Сосиски «Франкфуртерс» Сосиски «Карри» Вареная эконом-класса <...> жиловки красного мяса; • Metalbud Nowicki – самый крупный в Европе завод по выпуску оборудования премиум-класса <...> ТЕХНОЛОГИИ ОБОРУДОВАНИЕ INTERMIK представлена следующим оборудованием: • современными куттерами высшего класса <...> [и др.]. – М. – 1988. – 53 с. 5.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ежкова А. М.
КНИТУ
Представлены научно обоснованные способы применения бентонитов в виде кормовых добавок дойным коровам, ремонтным телкам, быкам на откорме для сорбции солей тяжелых металлов из организма животных в регионах техногенной нагрузки: наименьшей, средней и наивысшей. Показаны различные схемы по срокам и дозам применения бентонитов месторождений Республики Татарстан для производства качественной, экологически безопасной продукции животноводства: молока, мяса и субпродуктов.
Бентониты каждого класса могут быть представлены как щелочной, так и щелочноземельной разновидностями <...> По раздражающему действию на кожу в классификации химических веществ отнесены к нулевому классу. <...> Таблица 5. <...> Рис. 5. <...> P.7-9. 5. Gunter K.D.
Предпросмотр: Технология использования бентонитовых глин в качестве сорбентов солей тяжелых металлов из организма животных в регионах технологенной нагрузки Республики Татарстан.pdf (0,2 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины.
ФГБОУ ВПО «Костромская сельскохозяйственная академия», профессор, д. в. н., заслуженный деятель высшей школы <...> — поверхностный шейный 1 4 2 3 5 Рис. 5. <...> продуктов его переработки 196 В зависимости от времени обесцвечивания молоко относят к одному из четырех классов <...> молоке ингибирующих веществ содержимое пробирок будет иметь окраску, характерную для молока высшего класса <...> по цветовой шкале для определения класса по редуктазной пробе с резазурином по ГОСТ 9225–84 (фиолетовую
Предпросмотр: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.pdf (0,4 Мб)
Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии.
(рис. 5). Рис. 5. <...> 5. <...> Стерилизованное молоко имеет показатель теплового класса более 92, пастеризованное молоко – 82-86. <...> По тепловому классу также можно дифференцировать твердые, полутвердые, мягкие сыры. <...> Установление факта несоответствия теплового класса продукта требует дальнейшего анализа продукции на
Предпросмотр: Химия и физика молока учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены вопросы для самостоятельного изучения и выполнения практических работ студентами очной формы обучения. Студенты заочной формы обучения изучают данный материал самостоятельно.
. – Систем. требования: PC не ниже класса Pentium I; 32 Mb RAM; своб. место на HDD 16 Mb; Windows 95/ <...> Технология пастеризованного молока, пороки при производстве. 5. <...> Ветеринарно-санитарная экспертиза и товарная оценка продуктов убоя. 5. <...> Нечаева. – М.: КолосС. 2005. – 672 с. 5. <...> Мин. сист. треб.: PC не ниже класса Pentium I; 32 Mb RAM; свободное место на HDD 16 Mb.
Предпросмотр: Общие принципы переработки и производства продуктов питания.pdf (0,3 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
Кроме того, на рынке мясопродуктов очень велика доля продукции эконом-класса, для производства которой <...> гидроколлоидом, содержащимся в стенках клеток отдельных видов водорослей из группы красных водорослей (класс <...> Рисунок 14 – Каррагенан и красная водоросль класса Rhodophyceae Его экстрагируют в воде в нейтральных <...> мука является самой простой формой соевого продукта, в котором наиболее полно представлены основные классы <...> для колбас премиум класса Награды Могунции, 2002 2011.г. Поощрительные дипломы выставки «Ингредиент
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,8 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в производстве продуктов питания пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Пищевые и биологически активные добавки» для направления подготовки дипломированных специалистов «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» специальности «Технология продуктов общественного питания». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус», ООО «Велес», результаты научных исследований преподавателей, аспирантов и студентов ФГБОУ ВПО «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева» и ФГБОУ «Московского государственного университета пищевых производств» по применению пищевых волокон и белковых компонентов в производстве продуктов питания.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений, специалистов общественного питания, пищевых и перерабатывающих предприятий.
По его формуле полноценный рацион должен содержать питательные вещества пяти классов: источники энергии <...> Кроме того, на рынке мясопродуктов очень велика доля продукции эконом класса, для производства которой <...> гидроколлоидом, содержащимся в стенках клеток отдельных видов водорослей из группы красных водорослей (класс <...> Рисунок 15 – Каррагенан и красная водоросль класса Rhodophyceae Его экстрагируют в воде в нейтральных <...> мука является самой простой формой соевого продукта, в котором наиболее полно представлены основные классы
Предпросмотр: Пищевые волокна и белковые препараты в технологиях продуктов питания функционального назначения.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
г на 1 кг фарша 4–5 г на 1кг фарша 3–5 г на 1 кг фарша 15–20 г на 1 кг фарша 8 г на 1 кг фарша 4–5 г <...> Фирмы Luxstahl (Германия) и Premium Luxstahl производят линейку ножей класса люкс (фото 1). <...> (фото 5, 6). <...> Псков) 30 ИНВЕНТАРь Фото 5. <...> Штайнфельда тоже приступили к поискам новой IT-системы класса ERP.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В настоящее время разработана государственная политика в области здорового питания, основные положения которой предусматривают расширение ассортимента, сохранение полезных свойств продуктов и обеспечение их безопасности. Актуальной задачей является обеспечение населения России продуктами питания в оптимальном ассортименте. Значительная роль в этом отводится мясу и мясопродуктам. Сыровяленые продукты благодаря отсутствию термической обработки имеют высокую биологическую ценность. Использование молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий (пробиотиков) в технологии ускоренного получения сыровяленых продуктов позволяет сохранить высокую пищевую ценность мясного продукта, присущую собственно мясу. Монография утверждена и рекомендована к изданию на заседании кафедры «Продукты питания животного происхождения», протокол № 19 от 7 июня 2016 года.
выпускающим мясные деликатесы для массового рынка, проблематично выпускать востребованные мясные деликатесы класса <...> Представители разных рас, национальностей и религий поедают крупную и мелкую живность следующих классов <...> Лейцин Вторая аминокислота из класса ВСАА, которая наряду с изолейцином и валином играет важную роль <...> Мясо-главный поставщик усвояемого железа, относится к источникам белка первого класса, т.е. содержащим <...> 5 Толщина 3 4 4 4 Равномерность 5 5 5 5 Прилегание 3 4 5 5 Подшерсток 4 3 4 4 Блеск 5 4 5 5 Прочность
Предпросмотр: Сыровяленые продукты из говядины со стартовыми культурами с гипотензивными свойствами Монография .pdf (0,5 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
Иммуноглобулин G (IgG) является основным классом иммуноглобулинов (антител) крови человека, коров, а <...> Липиды (%DM)* 8,4 4,8 5,2 6,1 9 18,4 13,6 Фосфолипиды (%DM)* 2,1 1,9 1,2 1,7 1,9 4,5 3,4 Фосфолипиды по классам <...> 13 13,1 13,9 16 14,2 Примечания. * (%DM) — содержание в сухом веществе пахты, %. ** Фосфолипиды по классам <...> Липиды (%DM) 6,1 1,1 5,2 5,7 11,7 8,5 9,5 Фосфолипиды (%DM) 1,6 0,2 1,2 1,3 3,8 1,6 1,9 Фосфолипиды по классам <...> кислот липидных компонентов ОЖШ, например на содержание линолевой кислоты или на соотношение между классами
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Методические указания предназначены для студентов очной и заочной форм обучения факультета ветеринарной медицины для работы на лабораторно-практических занятиях по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.
. – Систем. требования: PC не ниже класса Pentium I; 32 Mb RAM; своб. место на HDD 16 Mb; Windows 95/ <...> Мин. сист. треб.: PC не ниже класса Pentium I; 32 Mb RAM; свободное место на HDD 16 Mb. <...> Хранят при -4–5 °С. Паюсная икра. <...> Для просаливания и осадки помещают в бочки на 4–5 дней. <...> Боровиков. – М.: Колос, 2000. – 336 с. 5. Макаров, В. А.
Предпросмотр: етеринарно-санитарная экспертиза рыбы, икры, морских млекопитающих и беспозвоночных животных метод. указ..pdf (0,3 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер по совершенствованию таможенно-тарифного регулирования, направленных на поддержку животноводческой и мясоперерабатывающей отраслей промышленности, а также повышение качества мяса и продуктов его переработки. Обоснованы предложения по углублению детализации товарной номенклатуры и уточнению дополнительных примечаний к 02 группе Единой товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Таможенного союза в части мяса и мясной продукции, более полно учитывающих их потребительские свойства с целью ограничения импорта низкокачественного мяса. Впервые разработаны методики дифференциации ставок ввозных таможенных пошлин с учетом потребительской ценности мяса и мясной продукции.
ЕС для оценки туш действует система классификации С-ЕВРОП («S-EUROP»), которая учитывает для каждого класса <...> По этой системе животных классифицируют по форме (пять классов: S-EUROP) и по жирности (пять классов: <...> 1; 2; 3; 4; 5). <...> Aгентство Kнига-Cервис» 33 Таблица 12 Схема классификации мяса по форме и жировым отложениям По форме – классы <...> Технические условия» «5.
Предпросмотр: Меры таможенно-тарифного регулирования ввоза мясных товаров и пути их совершенствования.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Наибольший рост продаж в классе тракторов мощностью от 150 до 200 л.с. <...> CASE IH Quadtrac 450 – 1,5 + 4,5 + 7 + + 1,5 + 5 = 19,5 5. <...> , представленного в таблице 3, проведём в сравнении с рейтингом популярности фирм-производителей по классам <...> Лучшие эксплуатационные свойства в этом классе у тракторов Fendt Vario, но они практически не поставляются <...> 875 E Case IH Quadtrac 600 John Deer 9570 RT Таблица 6 – Рейтинг популярности фирм-производителей по классам
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Редколлегия: Главный редактор: Иванова Т.Н. доктор технических наук, профессор, заслуженный работник высшей школы <...> Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Кандидат технических наук, доцент Высшей школы <...> Икрамов Руслан Атхамович Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Аспирант Высшей школы <...> . – P. 1879-1886. 5. <...> Нечаев. – М.: Высшая школа, 1991. – 288 с. 32. Christie, W.W.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2019.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Различные виды гигиенического испол нения – от чистого до ULTRA CLEAN класса; 2. <...> Рудакова можно отнести не только к разряду экспертов высшего класса по проблемам аналитической и пищевой <...> DOI 10.1007/s00216-012-6389-5. 5. Na Lin, Yinyan Zou, Hong Zhang. <...> 5 5 Вкус и запах 5 4,8 5 Консистенция 5 5 4,8 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> л (фото 5).
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2019.pdf (0,4 Мб)
Автор: Тимошенко Наталья Николаевна
КрасГАУ
В издании приведены методические указания по выполнению курсовой
работы и экономической части выпускной квалификационной работы.
Опыт, накопленный высшей школой, показывает, что одним из эффективных способов подготовки является выполнение <...> Транспортные расходы (5 % от суммы предыдущих затрат) 6. <...> Гр. 8 – рассчитывается годовой фонд оплаты: гр. 4 + гр. 5 +гр. 6 + гр. 7. <...> Гр. 6 – рассчитывается основной фонд заработной платы: гр. 4 * гр. 5. <...> Транспортно-заготовительные расходы составляют 3–5 % от общей стоимости.
Предпросмотр: Экономика и управление производством.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Наиболее вероятно, что причиной такого падения стало снижение объемов продаж йогуртов, напитков премиум-класса <...> 5 Внешний вид 10 5 Вкус и запах 45 20 Консистенция 25 10 Рисунок 10 5 Цвет продукта 5 5 Таблица 2. <...> Доля по объему в натуральном выражении, % Молочные продукты 52 11 6 9 5 5 4 32211 Молоко Кефир Сметана <...> В рамках академии прошел мастер-класс магистра биологических наук Salvatore Enrico компании SaccoSrl <...> Экспресс-анализаторы класса MilkoScan FT, как известно, оснащены интерферометрами с использованием принципа
Предпросмотр: Переработка молока №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
ФорФ саж концентрация обменной энергии увеличилась до 13,0 МДж/кг, что соответствует требованиям 1-го класса <...> люпина узколистного по концентрации обменной энергии 12,7–12,9 МДж/кг соответствовало требованиям 2-го класса <...> сырого протеина в зерне люпин узколистный в изучаемых вариантах соответствовал требованиям лишь 3-го класса <...> С. 41–44. 5. <...> Наибольшие сложности для массового применения данного класса материалов заключаются в отсутствии достоверной
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 (0) 2023.pdf (2,4 Мб)
Автор: Шанина Екатерина Владимировна
КрасГАУ
Содержат рекомендации по организации контактной и внеаудиторной самостоятельной работы студентов при прохождении учебной практики.
................. 8 4 Требования к результатам прохождения практики ............................. 9 5 <...> с.); – технология производства продукции животноводства (3–5 с.). 5. <...> Качество молока по кислотности, плотности, группе чистоты, жирности, классу и сорту. <...> Постановления Конституционного суда. 5. Кодексы. 6. Федеральные законы. 7. Законы. 8. <...> Михайлова. – М.: Дашков и К°, 2011. – 142 с. 5. Боравский, В.А.
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Редколлегия: Главный редактор: Иванова Т.Н. доктор технических наук, профессор, заслуженный работник высшей школы <...> . – 5 с. 17. Степычева, Н.В. <...> . – 5 s. 17. Stepycheva, N.V. <...> У нас – только 5%. <...> В настоящее время в городе представлено большинство форматов, от fast food до ресторанов класса «люкс
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
М.: Колос-с
В монографии изложены результаты исследований по созданию адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота. Эти материалы могут быть полезны для научных организаций и научных работников, преподавателей и аспирантов, занимающихся созданием аналогичных устройств, а также для студентов, изучающих соответствующие разделы курса «Механизация животноводства».
М.: Высшая школа, 1964, изд.2. – 193 с. 51. Шипачев В.С. <...> М,: Издво «Высшая школа», 1964 г., 400 с. 188. Савельев И.В. <...> М.: Высш. школа, 1980. – 223 с. 197. Тараненко А.Г. <...> С. – 5-е изд., перераб. и доп. – Киев: Вища школа. Головное изд-во, 1986. – 775 с. 263. Петухов П. <...> И доп. – К.: Вища школа, 1988 г. – 398 с. 389. Собашвили Р.Г.
Предпросмотр: Теория и расчет адаптивного доильного оборудования для крупного рогатого скота.pdf (3,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Новое мороженое премиум-класса, высокого качества на основе полностью натуральных сырья и ингредиентов <...> исключается). 5. <...> Именно поэтому замороженные торты российских компаний являются продуктами премиум-класса. <...> /м2 2007 700–850 25 3–4 100–125 2008 850–1100 20 4–5 130–170 2009 1200–1600 15 5–7 140–180 2010 1100– <...> 1800 12 5–7 170–225 2011 1200–1900 11 5–7 185–330 Выводы и рекомендации С экономической точки зрения
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2012.pdf (1,8 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
REFERENCES: 5. <...> потребительской упаковки: — цельнотянутая банка № 8 массой нетто 325 г из жести электролитического лужения II класса <...> пищевым лаком ЭП 5118; — сборная банка № 8 массой нетто 325 г из жести элетролитического лужения II класса <...> Оценку туш по классам выполняли между 12 и 13 рёбрами по совокупности показателей в соответствии с ГОСТ <...> Сырьё соответствовало второму классу. После этого осуществляли разделку туш на отруба.
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2022.pdf (1,1 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В программе практического обучения студентов представлены цель и задачи практики по получению первичных профессиональных умений и навыков, производственной практики по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности, технологической практики, научно-исследовательской работы и преддипломной практики, компетенции обучающихся, формируемые в результате прохождения практик, структура и содержание разделов практик.
. – Систем. требования: PC не ниже класса Pentium I; 32 Mb RAM; своб. место на HDD 16 Mb; Windows 95/ <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 5 Основой практик является самостоятельная <...> Безопасность жизнедеятельности и состояние пожарной охраны на предприятии. 5. <...> Безопасность жизнедеятельности и состояние пожарной охраны на предприятии. 5. <...> Мин. сист. треб.: PC не ниже класса Pentium I; 32 Mb RAM; свободное место на HDD 16 Mb.
Предпросмотр: Программа практик методические указания.pdf (0,3 Мб)
Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГСХА
Методические указания по дисциплине «Технологическое оборудование для переработки мяса» предназначены для выполнения контрольной работы.
5. <...> 5. С какой частотой вращаются барабаны в бильной машине? 6. <...> 30, 48, 4, 13, 44, 7, 24, 47, 6, 31, 45, 5, 10, 14, 1,23,41, 2, 11, 50, 4, 15, 42, 5, 18, 49, 50, 66 <...> 37, 41, 6, 40, 50, 1, 20, 42, 1, 8, 49, 5,35,47, 3, 29, 45, 5, 36, 47, 5, 40, 46, 53, 67 57, 66 52, <...> А.Панфилова. – М.: Высшая школа, 2001. – 703 с. и 680 с. 5..
Предпросмотр: Технологическое оборудование для переработки мяса.pdf (0,5 Мб)
Автор: Романова Т.Н.
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика, содержание и методика проведения лабораторных занятий, указаны вопросы для под-готовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология колбасных изделий».
5. <...> 5.Что влияет на растворимость белковых препаратов? Занятие 5. <...> При приготовлении ливерной вареной первого сорта используют до 10% вымени из них 5% вместо печени и 5% <...> Классификация натуральных колбасных оболочек по классам. 53. <...> Классификация искусственных оболочек по классам. 54.
Предпросмотр: Технология колбасных изделий методические указания .pdf (1,2 Мб)
Автор: Зимняков Владимир Михайлович
РИО ПГСХА
Основными задачами перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса Российской Федерации являются комплексная переработка сельскохозяйственного сырья, увеличение объемов и ассортимента вырабатываемой продукции, а также повышение ее качества. Указанные задачи связаны с получением будущими технологами знаний и навыков по технологическому оборудованию перерабатывающих производств сельскохозяйственной продукции.
5. <...> 5. Назовите основные рабочие органы тестоделительной машины РЗ-ХДШ. 6. <...> 5. <...> 5. Какой тип куттеров можно использовать в качестве мешалки? 6. <...> А.Панфилова. – М.: Высшая школа, 2001. – 1520 с. 5.Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств
Предпросмотр: ОБОРУДОВАНИЕ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ.pdf (0,4 Мб)
Автор: Крутяева Евгения Васильевна
РИЦ СГСХА
В издании приведены перечень и порядок выполнения практических занятий по товароведению упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров.
В работе большое внимание уделено основным видам упаковки, а также сырью для их производства. Подробно изучены основы терминологии и классификации, методы испытаний упаковки. Подробно изложены правила этикетирования упаковки и выбор упаковочного оборудования.
Для испытаний применяют один из пяти способов (рис. 5). Рис. 5. <...> 4 12 Свинина 2-5 4 9 Курица 2-5 6 18 Вареное мясо 2-5 7 28 Рыба 2-5 2 10 Хлеб 20-25 7 21 Вакуумированная <...> лук 2-5 2-5 90-96 1-2 недели 0-5 Грибы 0 10-15 85-90 2-3 недели 0-5 Другие продукты Обезвоженные/жареные <...> Поэтому на начальной стадии выбирают тип, класс, группу, марку картона, вид полиграфического оформления <...> же типов дозаторов, сколько имеется видов самих продуктов, но в общем случае они разделены на шесть классов
Предпросмотр: Товароведение упаковочных материалов и тары для продовольственных товаров.pdf (1,6 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Тестовые задания включают основные разделы и темы дисциплины. Может быть использовано при самоподготовке, проведении промежуточного и тестового контроля знаний студентов очной и заочной формы обучения.
.: PC не ниже класса Pentium I; 32 Mb RAM; свободное место на HDD 16 Mb. <...> а) от 5 до 10; б) от 50 до 100; в) от 3 до 5; г) от 5 до 15. 9. <...> лет. 5. <...> дней; в) 7 дней; г) 10 дней. 5. <...> .; г) 24 ч. 5.
Предпросмотр: Ветеринарное законодательство.pdf (0,3 Мб)
Автор: Старостина Надежда Сергеевна
РИО ПГСХА
Приводится программа дисциплины с указанием содержания разделов и тем, перечисляются основные требования и задания, необходимые для успешного выполнения контрольной работы и подготовки к экзамену студентов 2 курса технологического факультета обучающихся заочно по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» (квалификация бакалавр). Предложены рекомендации по работе с литературой, а также требования к оформлению контрольной работы.
Современное состояние производства молока и молочных продуктов. 5. <...> 21, 35, 60 5 2, 7, 27, 36, 50 2, 13, 20, 37, 49 2, 5, 23, 38, 48 2, 10, 32, 39, 47 2, 15, 19, 40, 46 <...> Характерный признак животных, относящихся к классу млекопитающих. <...> Рогожина. – СПб.: ГИОРД, 2008. – 224с. 5. Рогожин, В.В. <...> Коровкин. – М.: Медицина, 2002. – 528 с. 5. Бриттон, Г.
Предпросмотр: БИОХИМИЯ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
С. 46–58. 5. Pinotti L. <...> Vol. 7. № 5. DOI: 10.1186/1746-4269-7-5. 10. <...> ФТС колбасного фарша Рис. 5. <...> результат новой запатентованной технологии Sealed Air, которая позволяет достичь наилучшей в своем классе <...> промысловых) и экзотических продуктивных животных; • кошерная или халяльная продукция; • ассортимент «премиум-класса
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2019.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях изложена информация, определяющая состав цены договора и отнесение тематики научно-исследовательской работы к работам, облагаемым и не облагаемым НДС.
Федерации и рекомендованы к изданию редакционно-издательским советом ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА, протокол № 5 <...> осуществление их ремонта и эксплуатации; Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 5 <...> произведение; 2) право авторства; 3) право автора на имя; 4) право на неприкосновенность произведения; 5) <...> науке и государственной научно-технической политике» от 23.08.1996 N 127-ФЗ (ред.от 21.07.2011 г.). 5. <...> Мин. сист. треб.: PC не ниже класса Pentium I; 32 Mb RAM; свободное место на HDD 16 Mb.
Предпросмотр: Научно-исследовательская работа.pdf (0,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цель и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче эк-замена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторных работ, указаны вопросы для подготовки к экзаменам. Даны рекомендации по работе с литературой.
Опишите метод определения летучих жирных кислот. 5. <...> Опишите определение кислотного числа в жире. 5. <...> Опишите метод определение класса сливок. <...> Опишите метод определения жира в рыбе. 5. <...> Яппаров .— 2019 .— 120 с. — ISBN 978-5-7882-2609-5 .— URL: https://rucont.ru/efd/773642 (дата обращения
Предпросмотр: Методы исследований в технологии питания животного происхождения методические указания .pdf (0,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Редколлегия: Главный редактор: Иванова Т.Н. доктор технических наук, профессор, заслуженный работник высшей школы <...> ПФ А, % ПФ В, % 0 95 5 30 50 50 32 0 100 33 95 5 36 95 5 УФ-детекция: 220-500 нм. <...> Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Кандидат технических наук, доцент Высшей школы <...> . 5. <...> Плеханова Студентка 4 курса Высшей школы экономики и бизнеса 115093, Россия, г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., заслуженный работник высшей школы Российской Федерации Заместители главного редактора: Зомитева Г.М <...> Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Кандидат технических наук, доцент Высшей школы <...> Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого Кандидат технических наук, профессор Высшей школы <...> Закревский. – СПб.: ГИОРД, 2004. – 280 с. 5. <...> Лакин. – М.: Высшая школа, 1990. – 352 с. 7. Патиева, А.М.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2018.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
., заслуженный работник высшей школы Российской Федерации Заместители главного редактора: Зомитева Г.М <...> Ширшова, 1987. − С. 5-9. 9. Юшкова, И.Е. <...> SHirshova, 1987. − S. 5-9. 9. YUshkova, I.Е. <...> Инновации. – 2017. – № 6 (18). – С. 77-81. 5. Заруба, А.С. <...> Установлено, что возможности применения приёмов мерчандайзинга находятся в прямой взаимосвязи от класса
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2019.pdf (0,3 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Бычкова // Овощеводство и тепличное хозяйство. – 2009. – № 5. – С. 5–9. 5. <...> Bych kova // Horticulture and greenhouses. – 2009. – № 5. – Р. 5–9. 5. <...> Использованные в опыте матки были первого класса, со средней живой массой тела 53,8 кг, настригом мытой <...> Риски второй группы относятся к классу хорошо изученных и эффективно управляемых. <...> за вновь приобретенное жилье и привлекать дополнительно ипотечные кредиты; – возникновение среднего класса
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №4 2011.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Рассмотрены структура и объем выпускной квалификационной работы (ВКР) и требования к ее оформлению. Даны научно-методические рекомендации к выполнению ВКР с учетом направления.
По другой классификации оборудование и способы замораживания пищевых продуктов делятся на три класса: <...> наличия промежуточного передатчика теплоты между продуктом и охлаждающей средой каждый из указанных классов <...> Сыр 5 220-260 8. Яйцо 5 200-220 9. <...> Овощи картофель корнеплоды капуста свежая лук репчатый полуфабрикаты 5 5 5 5 2 400 300 300 200 180-220 <...> Мука, крупа, сахар 5-10 500 1. Приправы и специи 5-10 100 12. Соль 5-10 600 Пример.
Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров по направлению 19.03.03 Продукты питания животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
АГРУС
Рассмотрены вопросы технологии, механизации и автоматизации процессов машинного доения коров, первичной обработки и частичной переработки молока в сельскохозяйственных предприятиях, фермерских и личных подсобных хозяйствах. Дано краткое описание конструкций и принципов работы применяемых средств механизации отечественных и зарубежных производителей.
молока – стандартизация, то есть установление стандартных требований к его качеству по товарным сортам и классам <...> Оформить журнал наблюдений. 5. <...> 5. <...> Шарикоподшипники вертикального вала можно заменять шарикоподшипниками класса не ниже, указанного в инструкции <...> Маслобойка относится к классу приборов, которые должны работать под постоянным наблюдением.
Предпросмотр: Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока.pdf (0,5 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика и содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Техно-логия изготовления полуфабрикатов из мяса птицы».
5. Сколько процентов отбирают от партии сырья мяса птицы? 6. <...> В пробирку помещают около 5 г расплавленного жира, затем добавляют последовательно 2-3 капли 5% Copyright <...> Между слоями дичи должно быть расстояние не менее 5 см. <...> регистрации массы с наибольшим пределом взвешивания 3 кг или 2 кг, погрешностью ±0,002 кг, среднего класса <...> 5. Как осуществляется маркировка субпродуктов? Занятие 10.
Предпросмотр: Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы методические указания Ч. 1 .pdf (0,7 Мб)
Автор: Янова Марина Анатольевна
КрасГАУ
Методические указания построены таким образом, чтобы в процессе изучения дисциплины студенты освоили основы стандартизации и сертификации
мяса и мясных продуктов.
5. Какие нормативные документы применяют в мясной промышленности? <...> Рекомендована следующая структура обозначения: индекс стандарта – ТУ; четырехразрядный код класса <...> Назовите виды технологических инструкций. 5. <...> Технологический процесс изготовления (обработки). 5. <...> Приложение 5).
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация мяса и мясных продуктов.pdf (0,4 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
Кроме того, на рынке мясопродуктов очень велика доля продукции эконом-класса, для производства которой <...> гидроколлоидом, содержащимся в стенках клеток отдельных видов водорослей из группы красных водорослей algae (класс <...> 5. <...> мука является самой простой формой соевого продукта, в котором наиболее полно представлены основные классы <...> 5.
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)