Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Буяров В. С.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В монографии всесторонне освещены научные достижения и передовой опыт промышленных птицеводческих предприятий по производству яиц и мяса бройлеров на основе современных ресурсосберегающих технологий. Рассмотрены возможности повышения эффективности использования ресурсов и резервов птицеводческих предприятий в результате совершенствования техники, технологии, организации труда и производства. Комплексный подход к решению проблем, изложенных в монографии, является залогом снижения себестоимости продукции птицеводства и повышения ее конкурентоспособности на внутреннем и мировом рынках.
В структуре производства скота и птицы на убой (в живой массе) преобладает мясо птицы, на долю которого <...> 4000 3000 Птица на убой Свиньи Рис. 4 Динамика производства скота и птицы на убой в хозяйствах всех <...> объема вывоза мяса птицы. <...> 7 дней 90 птиц/м2; до 21 дня 45 птиц/м2; до 40 дней 22 птицы/м2. <...> Для сбора птицы в этой системе используется лента, на которой птица выращивается.
Предпросмотр: Достижения в современном птицеводстве исследования и инновации Монография.pdf (0,5 Мб)
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В монографии всесторонне освещены научные достижения и передовой опыт промышленных птицеводческих предприятий по производству мяса бройлеров на основе современных ресурсосберегающих технологий. Рассмотрены возможности повышения эффективности использования ресурсов и резервов птицеводческих предприятий в результате совершенствования техники, технологии, организации труда и производства. Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета биотехнологии и ветеринарной медицины ФГБОУ ВО Орловский ГАУ (протокол № 7 от 17 марта 2016 г.).
В структуре производства скота и птицы на убой (в живой массе) преобладает мясо птицы, на долю которого <...> благосостояния птицы. <...> Выгрузка птицы механизирована. <...> 7 дней 90 птиц/м2 ; до 21 дня 45 птиц/м2 ; до 40 дней 22 птицы/м2. <...> Для сбора птицы в этой системе используется лента, на которой птица выращивается.
Предпросмотр: Экономика и резервы мясного птицеводства Монография .pdf (0,4 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика и содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Техно-логия изготовления полуфабрикатов из мяса птицы».
птицы. <...> Приемка и обор проб мяса птицы. Мясо птицы принимают партиями. <...> Морфологический состав мяса птицы. 2. Химический состав мяса птицы. 3. <...> Классификация тушки птицы. 4. Характеристика птицы 1 и 2 категории. 5. <...> Приемка и отбор мяса птицы. 6. Маркировка мяса птицы. 7. Транспортировка и хранения мяса птицы. 8.
Предпросмотр: Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы методические указания Ч. 1 .pdf (0,7 Мб)
Автор: Ежова Оксана Юрьевна
В учебно-методическом пособии обобщены достижения науки и практики в
производстве яиц и мяса перепелов с использованием инновационных
ресурсосберегающих технологий, позволяющих максимально реализовать
генетический потенциал продуктивности птицы. Даны практические рекомендации
по применению технологических нормативов выращивания, содержания и
кормления перепелов. Описаны новые высокопродуктивные породы перепелов,
изложены основы инкубации яиц.
Предназначено для студентов, обучающихся по направления подготовки
36.03.02 «Зоотехния», 36.04.02 «Зоотехния», 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Размер гравия для птиц 4-6-недельного возраста 1-1,5 мм, для птиц старше 6 недель не более 2-2,5 мм. <...> Очень ценным кормом для птицы всех видов и возрастов является пшеница, однако, для кормления птицы используют <...> Сырой картофель поедается птицей хуже. <...> Силос скармливают птице как в смеси с зерномучными кормами, таки отдельно: молодняку 510%, взрослой птице <...> Рост и развитие подопытной птицы.
Предпросмотр: Технология производства продукции перепеловодства. Учебно-методическое пособие..pdf (0,2 Мб)
Автор: Буяров В. С.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В монографии представлено современное состояние, тенденции и перспективы развития животноводства и птицеводства в России и Евразийском экономическом союзе. Излагаются результаты многочисленных собственных исследований, а также достижения отечественной и зарубежной науки по изучению влияния различных технологических стресс-факторов на процессы адаптации, продуктивность и показатели качества продукции сельскохозяйственных животных. Предложены экологически безопасные способы оценки и прижизненного формирования качества сельскохозяйственной продукции. Приведен комплекс современных ресурсосберегающих технологий, обеспечивающих повышение экономической эффективности промышленного производства яиц и мяса птицы. Обобщены и систематизированы современные методы проведения исследований по технологии производства яиц и мяса птицы. Представлена методика определения экономической эффективности новых разработок в животноводстве и птицеводстве. Комплексный подход к решению проблем, изложенных в монографии, является залогом снижения себестоимости продукции животноводства и птицеводства и повышения ее конкурентоспособности на внутреннем и мировом рынках.
Производство мяса птицы. <...> Вид птицы Количество птицы на 1 м² Длина насеста на 1 птицу, см Количество птиц на 1 гнездо Куры-несушки <...> Птица. <...> Подбор птицы. <...> Мечение птицы. При групповом содержании подопытную птицу метят.
Предпросмотр: Технологические и экономические аспекты производства продукции животноводства и птицеводства.pdf (0,6 Мб)
Автор: Гадиев Ринат Равилович
РИЦ СГСХА
В монографии представлены результаты многолетних исследований по использованию ферментных, сорбентных препаратов, сапропеля и гидропонной зелени в кормлении водоплавающей птицы, обеспечивающих повышение мясной продуктивности и качества мяса гусят и утят. Подробно рассмотрены способы содержания водоплавающей птицы и дан экономический анализ оптимального варианта применения биологически активных добавок.
Влияние способов содержания на мясную продуктивность птицы На повышение биоресурсного потенциала птицы <...> показатели племенной птицы. <...> Возраст птицы соответствовал 90150 дням. <...> Включение гидропонной зелени из ячменя в рационы птиц способствует накоплению в яйцах птицы каротиноидов <...> Так, по содержанию сухого вещества птица III опытной группы превосходила птиц остальных групп, в частности
Предпросмотр: Использование биологически активных добавок в кормлении водоплавающей птицы.pdf (2,0 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические рекомендации предназначены для аспирантов, обучающихся по направлению подготовки 36.06.01 Ветеринария и зоотехния, направленности «Кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов» и предусматривают освоения курса «Инновационные технологии кормления птицы» (уровень подготовки кадров высшей квалификации).
растущей птицы. <...> Что понимают под нормой кормления птицы? От чего зависит норма кормления птицы? Занятие 4. <...> Организация кормления ремонтного молодняка птицы. 4. Особенности кормления водоплавающей птицы. 5. <...> Аминокислотное питание птицы. Занятие 5. <...> Если вы работаете с программой «Кормление птицы», в окне «Задание возраста птицы» установите возраст
Предпросмотр: Инновационные технологии кормления птицы методические рекомендации .pdf (0,4 Мб)
Автор: Никишова Наталья Владимировна
ПГАУ
В учебном пособии приводится теоретический материал для изучения курса «Технология производства яиц и мяса птицы», задания для практических работ и порядок их выполнения. Предложены контрольные вопросы, словарь терминов и определений. Дан справочный материал
Крепкая конституция присуща птице комбинированной продуктивности и птице бойцовых пород. <...> -х. птицы? 7. Какие типы конституции характерны для с.-х. птицы? <...> яиц птицей. <...> Обработка птицы включает в себя операции разгрузки птицы из транспортных средств, навешивания птицы на <...> Стать птицы – отдельная часть тела птицы.
Предпросмотр: Технология производства яиц и мяса птицы.pdf (0,4 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Разделка тушки птицы. <...> массы птицы. <...> Потрошение птицы. <...> Фасовка мяса птицы. <...> птицы с луком».
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
— высокопатогенный грипп птиц Н5N1. <...> У птицы кальциевый обмен протекает более интенсивно. <...> Птица обеих групп хорошо поедала корма. <...> Опыт поставили на птице кросса «Хайсекс Браун». <...> В результате, несмотря на то, что птица второй группы уступала птице первой по яйценоскости, выход яичной
Предпросмотр: Животноводство в России Птицеводство 2024.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Цех по производству полуфабрикатов из мяса птицы ИП Баширов функционирует с 2013 г. <...> В 1960 г. в лаборатории технологии мяса птицы заведующей Е.А. <...> В связи с развитием птицеводства изменилось соотношение мяса различных видов птицы. <...> Заметим, что на консервы из мяса птицы одного вида был отдельный ГОСТ. <...> Разработка новых видов продуктов и полуфабрикатов из мяса птицы и яиц. Раздел 3.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
• УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы • УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы • УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы <...> • УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы • УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы • УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы <...> • УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы • УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы • УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы <...> • УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы • УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы • УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы <...> СкОта И ПтИцы • УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы • УбОй И ПерерабОтка СкОта И ПтИцы • Copyright ОАО
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ежова Оксана Юрьевна
В учебном пособии обобщены достижения науки и практики в производстве яиц и мяса
всех видов сельскохозяйственной птицы с использованием инновационных ресурсосберегающих технологий, позволяющих максимально реализовать генетический потенциал продуктивности птицы. Даны практические рекомендации по применению технологических
нормативов выращивания, содержания и кормления, а также переработке птицы. Описаны
новые высокопродуктивные линии и кроссы сельскохозяйственной птицы, изложены основы
инкубации яиц.
Предназначено для студентов, обучающихся по направления подготовки 36.03.02
«Зоотехния», 36.04.02 «Зоотехния», 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции".
Оперение птиц черное с отливом. <...> , исключить перезаражение птицы. <...> Транспортировка птицы на убой. <...> Выход и качество мяса птицы зависят от плотности посадки птицы в транспортную тару. <...> В поении птицу не ограничивают. Переработка птицы.
Предпросмотр: Технология производства яиц и мяса. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Автор: Самусенко Л. Д.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебном пособии представлен изложен материал о современном состоянии птицеводства, представлены селекционные достижения в области птицеводства, а также разделы касательно учета и оценки продуктивности птицы.
Бонитировка сельскохозяйственной птицы 32 4. Продуктивность с/х птицы 37 4.1. <...> Яичная продуктивность птиц 34 4.2. Мясная продуктивность птицы 43 5. <...> птицы. <...> Мясные качества птицы. <...> Взрослая птица сельскохозяйственная птица, достигшая половой зрелости.
Предпросмотр: Основы разведения сельскохозяйственной птицы .pdf (0,6 Мб)
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - птицеводства. Приводятся сведения о численности четырех видов сельскохозяйственной птицы, производстве мяса птицы и яиц, экспорте, импорте и потреблении продуктов птицеводства. Статистическая информация дана на 1960-2003 гг. по 200 странам. По каждому показателю приведены колебания в пределах части света и выделены страны-лидеры. Представленная в пособии информация насчитывает более 20 тысяч чисел. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру птицеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем.
При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», ZMP – Marktbilanz Vogel und Eier, статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», а
также данные официального сайта FAO.
Численность птицы …………………………… 1.1. Численность птицы всех видов ……………… 1.2. <...> Внешняя торговля мясом птицы ……………. 7.1. Экспорт мяса птицы….………………………... 7.2. <...> Другие виды птицы. Человек осваивает все новые и новые виды птиц. <...> птицы. <...> Потребление мяса птицы Валовое потребление мяса птицы аловое потребление мяса птицы населением является
Предпросмотр: Птицеводство стран мира в конце ХХ века, 2005 г..pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
Зимина 14 Россия наращивает объемы мяса птицы В. <...> Авельцов. — Посыл для небольших птице фабрик: переходите на отечественный кросс птицы «Смена». <...> Птицу содер жали на глубокой подстилке. <...> Птицу содержали в клетках группами по семь голов. <...> Зимина 12 14 Россия наращивает объемы мяса птицы В.
Предпросмотр: Животноводство в России №12 2022.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бурдашкина Вера Николаевна
РИО ПГСХА
Методические указания содержат материалы для лабораторно-практических занятий по технологии производства продукции птицеводства.
птицы…………… 49 7 Бонитировка птицы………………………………………… 56 8 Технология кормления сельскохозяйственной птицы <...> экстерьера птицы, ознакомиться с особенностями статей тела, пороками и недостатками статей тела птицы <...> Назовите морфологическое строение пера птицы. 5. Какие перья вы знаете у птицы? 6. <...> Оценка битой птицы проводится по двум категориям, согласно МРТУ 18/10565 на мясо птицы. Задание 1. <...> 11.Как составляется план спаривания птицы? 12.Что такое искусственное осеменение птицы?
Предпросмотр: ПТИЦЕВОДСТВО.pdf (0,4 Мб)
Автор: Романова Т.Н.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии рассматриваются технологии убоя и первичной обработки мяса птицы, технологии переработки мяса птицы и производства продукции птицеводства, технологии хранения мяса птицы и продукции птицеводства, технологии производства яиц и продуктов переработки яиц, технической продукции из птицы.
Приемка и обор проб мяса птицы. Мясо птицы и субпродукты принимают партиями. <...> Маркировка мяса птицы. <...> Категорию птицы указывают цифрами 1 и 2. Упаковывание мяса птицы. <...> Созревание мяса птицы. <...> Жареная птица.
Предпросмотр: Технология переработки продукции птицеводства учебное пособие.pdf (0,9 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных животных и птицы, вторичных продуктов, а также способы получения технической продукции.
Гусь – очень продуктивная птица. <...> Транспортирование скота и птицы Перевозку скота и птицы осуществляют железнодорожным, автомобильным и <...> На убой птицу подают по счету. <...> Перед упаковкой птицу формуют. <...> Обработка субпродуктов птицы.
Предпросмотр: Общая технология мясной отрасли учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
К примеру, как вам такая фраза: «мясо птицы и гусей»? А «мясо говядины»? <...> Основу производства мяса птицы в России составляет выращивание бройлеров. <...> Крупнейший в мире импортер мяса птицы — Китай. <...> Главным импортером российского мяса птицы остается Китай. <...> оказалась намного ниже, чем в яйце диких птиц.
Предпросмотр: Животноводство в России №1 2024.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
Основной производитель мяса птицы — АО «Куриное Царство». <...> Россия неизменно входит в топ-5 мировых производителей мяса птицы и свинины. <...> Что представляет собой производство мяса птицы в Бразилии, Европе, США? <...> Очень сложна ситуация по гриппу птиц. <...> Жиры для животных и птицы — трудноусвояемые продукты.
Предпросмотр: Животноводство в России №1 2022.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В планах – запуск производства мяса птицы и свинины с инвестициями в 500 млн долл. <...> Мясо птицы – один из самых бюджетных видов мяса. <...> Состав и структура розничной цены на мясо птицы в период с 2003 по 2013 г. <...> В прошлом году мы запустили новый завод по убою и переработке птицы. <...> Выгоды для ретейлеров еще более очевидны: птица лучше продается, прилавки с охлажденной птицей всегда
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2015.pdf (0,3 Мб)
Автор: Трухачев В. И.
АГРУС
Рассмотрены вопросы повышения энергоэффективности и модернизации осветительных установок птицеводческих хозяйств Ставропольского края. Представлены обзор отечественного и зарубежного энергосберегающего светодиодного оборудования для промышленного птицеводства, научные материалы о роли влияния света на организм птицы. Особое место отведено биологическим ритмам как основе существования живых организмов. Описаны и раскрыты элементы режима освещения: продолжительность, интенсивность, цветность, а также источники освещения как при выращивании молодняка, так и при содержании взрослых кур и индеек. Подробно изложены все этапы технологической системы птицеводства – от воспроизводства до ресурсосберегающих технологий.
у птиц. <...> В интенсивных условиях содержания птицы характер протекания линьки птицы иной. <...> Возраст птицы, нед. <...> Живая масса птицы. <...> Индейки Возраст птицы, дн.
Предпросмотр: Светодиодное освещение в промышленном птицеводстве.pdf (0,5 Мб)
Автор: Агейкин Артем Геннадьевич
КрасГАУ
Представлены следующие темы: учет и оценка молочной продуктивности, учет и оценка мясной продуктивности, учет и оценка шерстной продуктивности овец, мясная продуктивность овец, яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы, мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы.
, мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы. <...> Яичная продуктивность птицы оценивается количеством и качеством яиц, снесенных птицей за какой-либо период <...> Масса яиц у птицы разных видов различна. <...> Взвешивать птицу лучше утром, до кормления. <...> Таблица 14 – Мясная продуктивность молодняка птицы Птица Живая масса в суточном возрасте, г Живая масса
Предпросмотр: Основы зоотехнии. Ч. 2.pdf (0,4 Мб)
Автор: Никулин Владимир Николаевич
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет
В учебном пособии дается краткое теоретическое введение в предусмотренные ФГОС ВО и рабочими учебными программами разделы, дающие представления о химической сущности и биологическом значении наблюдаемых явлений.
Рекомендовано в качестве учебного пособия для магистров направления подготовки 36.04.02 "Зоотехния"
Птицы витамин С могут синтезировать. <...> Надазин применяется для птицы. <...> голов птицы в день; 240 г на 20000 голов птицы в день. <...> Дневная доза – 3,2 × 109 КОЕ/птицу/день. 10-дневная доза: 30 г на 5000 голов птицы в день; 120 г на 20000 <...> голов птицы в день.
Предпросмотр: Биологически активные вещества и добавки в птицеводстве. Учебное пособие для магистров..pdf (0,2 Мб)
Автор: Дубовис Григорий
М.: Человек
Книга, которую вы держите в руках, дорогой читатель, уникальна.
Вашему вниманию предлагаются рецепты (тысячи рецептов!) самых
разных блюд еврейской кухни — сложных и простых, дорогих и дешевых,
попу лярных и давно позабытых. Благодаря повсеместному расселению
евреев по всему миру, эта кухня вобрала в себя все лучшее из кулинарного
искусства других народов, в то же время подарив им свои самобытные
блюда (чего стоит одна фаршированная рыба!). Но истинные гурманы,
прочитав эту книгу, получат удовольствие не только от приготовления и
поглощения блюд еврейской кухни, но и от общения с остроумным
человеком — автором книги, который, по ходу дела размышляя о многом
интересном, приглашает в собеседники Довлатова и Бабеля, Шолом-Алей-
хема и Жванецкого, Остера, Губермана и Шендеровича. А это уже
настоящий пир для души!
Птица, жаренная над углями, — птица грилье ............................ 160 10.4. <...> Птица, жаренная в печи, — жаркое из птицы ........................ 166 11.4. <...> после варки из птицы бульона, особенно если птицы много, а воды мало. <...> более мелкими кусками птицу или печенку птицы; смазать растительным или топленым жиром домашней птицы <...> птицу на части, из которых затем сложить подобие целой птицы.
Предпросмотр: Еврейская кухня.pdf (1,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ИНДУСТРИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • ИНДУСТРИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • ИНДУСТРИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • Copyright <...> • ИНДУСТРИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • ИНДУСТРИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • ИНДУСТРИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • Copyright <...> ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • ИНДУСТРИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • ИНДУСТРИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • Copyright ОАО «ЦКБ « <...> • ИНДУСТРИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • ИНДУСТРИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • ИНДУСТРИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • Copyright <...> ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • ИНДУСТРИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • ИНДУСТРИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ • Copyright ОАО «ЦКБ «
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2015.pdf (0,4 Мб)
Автор: Погосян Давид Гарегинович
ПГАУ
В монографии представлены собственные исследования автора, направленные на изучение влияния разных уровней протеинового и энергетического питания, а также отдельных кормов и вкусоароматических добавок на обмен веществ и мясную продуктивность молодняка уток при бройлерной технологии откорма. Изучены показатели: крови, азотистого обмена, переваримости и конверсии кормов, убоя, эффективности откорма. Полученные результаты исследований
необходимы для совершенствования способов откорма молодняка уток.
, субпродуктов из птицы. <...> Убой птицы производится в возрасте 52-55 дней, после 60 дней у птицы начинается линька, затрудняющая <...> Поэтому включение рыжика в рацион с/х птицы будет: обеспечивать организм птиц энергией и белком (Acamovic <...> натрия менее эффективно влияет на организм птиц. <...> Птицы на вашем дворе: Справ. пособие / А.А.
Предпросмотр: Интенсивные способы откорма молодняка уток.pdf (0,3 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во Орел ГАУ
В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчёных продуктов из мяса птицы.
и расширяется ассортимент продуктов из мяса птицы. <...> Больше всего упал импорт мяса птицы на 40–45% до 250 тыс. т. <...> Hei предложен способ промывания тушек птицы, предусматривающий обработку тушек птицы смешанным антимикробным <...> Обработке подвергают целые тушки птицы или части тушек [155]. <...> , установленного ГОСТ Р 54676–2011 «Жиры птицы пищевые.
Предпросмотр: Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов Монография.pdf (0,7 Мб)
М.: ИТК "Дашков и К"
В книге представлен широкий ассортимент блюд из птицы, дичи и кролика. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия».
Жульен из птицы или дичи. <...> Фрикадели из птицы. <...> Зразы из птицы с омлетом. <...> Кнели из птицы. <...> Суфле из птицы.
Предпросмотр: Блюда из птицы, дичи и кролика.pdf (0,1 Мб)
Автор: Чупшева Нина Юрьевна
ПГАУ
В методических указаниях обобщена характеристика биологических и хозяйственных особенностей сельскохозяйственных животных, их продуктивных качеств. Изложены методы и способы воспроизводства, разведения, содержания и кормления сельскохозяйственных животных; описаны современные технологии производства продукции животноводства. К каждой теме предлагаются контрольные вопросы.
Породы сельскохозяйственной птицы изучают путем осмотра живой птицы или ее цветного изображения, знакомятся <...> Яичная продуктивность птицы оценивается количеством и качеством яиц, снесенных птицей за какой-либо период <...> Процент использования птице-мест определяется как отношение среднего поголовья к числу птице-мест. <...> Какие факторы влияют на яйценоскость птицы? <...> разных видов Вид (порода) птицы Возраст птицы, мес. 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Куры леггорн Куры
Предпросмотр: Основы зоотехнии.pdf (0,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика и содержание практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы».
птицы для убоя: степень развития мышечной и жировой ткани птицы для убоя; классификация птицы для убоя <...> : деление птицы для убоя по видам и возрастным группам; внутренний способ убоя птицы: убой птицы, заключающийся <...> : естественное истечение крови после убоя птицы; потрошение тушки птицы: удаление из тушки птицы внутренних <...> тушки птицы загрязнений и дефектов; категория тушки птицы: характеристика тушки птицы по упитанности <...> Способы разделка тушки птицы. 2. Сортировка мяса птицы. 3. Копченые продукты из мяса птицы. 4.
Предпросмотр: Технология изготовления полуфабрикатов из мяса птицы методические указания. Часть 2 .pdf (0,9 Мб)
Автор: Долгошева Е.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи учебных практик, формы и способы их проведения. В них отражены общие требования к организации и проведению практик, содержание основных этапов, а также требования к оформлению отчетов и дневников практик.
Подача птиц на переработку. 31. Убой и обескровливание птиц. 32. <...> Снятие оперения птиц. 39. <...> из мяса птицы, ассортимент полуфабрикатов из мяса птицы, требования к качеству консервов из мяса птицы <...> Требование стандарта ГОСТ на мясо птицы. 4. Дефекты тушек птицы. 5. <...> Определение свежести мяса птицы. 30. Охлаждение и замораживание мяса птицы. 31.
Предпросмотр: Учебные практики методические указания .pdf (1,1 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
Ежегодно оценивают более 2 млн голов птицы. Отбираются лучшие из лучших особей. <...> В России также улучшены показатели продуктивности птицы родительских стад. <...> Результаты выращивания племенной птицы родительских форм в Европе Выход яйца*, шт. <...> На 39-е сутки провели убой птицы. <...> Известно, что при тепловом стрессе организм птицы накапливает жир.
Предпросмотр: Животноводство в России №5 2023.pdf (0,1 Мб)
СПб.: СПбГАУ
Учебное пособие предназначено для оказания обучающимся помощи при подготовке к Государственному экзамену по дисциплинам: птицеводство, овцеводство и козоводство, пушное звероводство, кролиководство. Учебное пособие составлено на основании требований ФГОС ВО по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния (академический бакалавриат) и нормативных документов СПбГАУ.
Для более подробного определения категории мяса каждого вида птицы существует ГОСТ 21784-76 «Мясо птицы <...> Важнейшие корма для птицы, способы подготовки и раздачи кормов Птица всеядна, однако основными кормами <...> Особой заботой при кормлении птицы является борьба с россыпью кормов птицей. <...> По чистым дорогам осуществляется завоз в птичники корма, птицы и др., а по грязным вывоз навоза, птицы <...> (сухопутные птицы, кроме индейки) или 2,5 – 3 мин. (водоплавающие птицы и индейки).
Предпросмотр: Птицеводство, овцеводство и козоводство, пушное звероводство, кролиководство [Электронный ресурс] учеб. пособие для подгот. к Государственному экзамену по направлению подгот. 3603.02 Зоотехния, академический бакалавриат.pdf (0,4 Мб)
Автор: Никишова Наталья Владимировна
ПГАУ
В учебном пособии приводится теоретический материал для изучения курса «Производство продукции животноводства в фермерских хозяйствах», задания для практических работ и порядок их выполнения. Предложены контрольные вопросы, словарь терминов и определений. Дан справочный материал.
Мясные качества птицы. <...> Затраты корма коррелируют с ростом (развитием) птицы: чем быстрее птица растет, тем ниже затраты. <...> Таблица 29 – Живая масса и убойный выход разных птиц Вид птицы Возраст, недель Живая масса, г Убойный <...> Линька – смена перьевого покрова птицы. Межвидовая гибридизация – скрещивание птицы разных видов. <...> Стать птицы – отдельная часть тела птицы.
Предпросмотр: Производство продукции животноводства в фермерских хозяйствах.pdf (0,4 Мб)
Автор: Подобед Л. И.
СПб.: Страта
В книге освещены основные вопросы коррекции кормления высокопродуктивной сельскохозяйственной птицы, возникающие в процессе её выращивания и эксплуатации. Приведены нормы и порядок включения кормов и добавок (антиоксиданты, ферменты, аминокислоты, минеральные добавки, пробиотики, гепатопротекторы и др.) в состав рационов. Описан оперативный алгоритм действия специалистов при любых отклонениях в поведении, состоянии гомеостаза и уровня продуктивности. Изложены методы диетопрофилактики, в том числе на фоне заболеваний неинфекционной и инфекционной этиологии. Приведенные данные отражают особенности организации кормления птицы при отклонениях от оптимальных параметров микроклимата, в процессе вакцинаций, в процессе и после устранения стресс-факторов. Рассмотрены способы снижения антибиотической нагрузки, получения экологически чистой продукции птицеводства, функциональных продуктов питания с накоплением каротиноидов, селена, кремния, хрома и др.
для птицы Рис. 1. <...> показателей Взрослая птица промышленного стада* Взрослая птица племенного стада Молодняк птицы всех <...> и другими видами птицы. <...> Половые органы птицы. <...> Позднее созревание птицы Увеличение срока эксплуатации птицы.
Предпросмотр: Основы коррекции кормления сельскохозяйственной птицы. Практическое руководство.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
Панькова 8 Источники фосфора для птицы И. Егоров, Е. Андрианова, Е. <...> Также птице скармливали сено предпочтительно из бобовых трав. <...> Птица имеет длинную шею, которая состоит из 19 шейных позвонков. <...> Тогда макроэлемент будет хорошо усваиваться в организме птицы. <...> Птица обеих групп хорошо поедала корма.
Предпросмотр: Животноводство в России №5 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
Ведущую роль играет плотность посадки птицы. <...> На 8й и 10й дни птицу не кормили. <...> Использование зерна ячменя в кормлении птицы родительского стада Содержание птицы родительского стада <...> Это повысило его поедаемость птицей. <...> При посадке птицу не разделяли по по лу.
Предпросмотр: Животноводство в России Птицеводство 2022.pdf (0,1 Мб)
Автор: Бурдашкина Вера Николаевна
ПГАУ
В методических указаниях изложены материалы для выполнения заданий по дисциплине «Интенсивные технологии производства яиц и мяса птицы», приведены задания для самостоятельной работы студентов.
сельскохозяйственной птицы…… 70 10 Технология производства яиц и мяса сельскохозяйственной птицы………… <...> экстерьера птицы, ознакомиться с особенностями статей тела, пороками и недостатками статей тела птицы <...> Назовите индексы телосложения птицы, которые определяют мясную и яичную продуктивность птицы. 7. <...> Назовите морфологическое строение пера птицы. 5. Какие перья вы знаете у птицы? 6. <...> 11.Как составляется план спаривания птицы? 12.Что такое искусственное осеменение птицы? 13.
Предпросмотр: Интенсивные технологии производства яиц и мяса птицы.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный журнал для руководителей и специалистов агропромышленного комплекса «Животноводство России» выходит с 1999 г. На его страницах освещаются важные вопросы молочного и мясного скотоводства, птицеводства и свиноводства. Журнал ориентирован на руководителей и профильных специалистов сельхозпредприятий. «Животноводство России» — источник информации о продукции и услугах фирм, чьи интересы лежат в сфере агробизнеса.
Журнал «Животноводство России» выходит 11 раз в год (ежемесячно, кроме августа). Дополнительно редакция издает три тематических выпуска в год — по свиноводству, молочному и мясному скотоводству и птицеводству.
Про‑ изводство мяса птицы составило 46,5 тыс. т. <...> Производство мяса птицы Одна из мировых тенденций — дина‑ мичный рост производства мяса птицы. <...> На‑ чался массовый завоз мяса птицы из‑за рубежа. <...> Уменьшает‑ ся число случаев хромоты у птицы и т. д. <...> Птицу содержали в клеточных батаре‑ ях.
Предпросмотр: Животноводство в России №1 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
книге рассмотрены основы организации и задачи производственного
учета на предприятиях мясной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета материального баланса, учета и отчетности отдельных производств, обобщены опыт и перспективы автоматизированных систем, приведен обширный информационно-справочный материал к расчетам.
В состав птицекомбината входят цеха: предубойного содержания птицы с отделением ее приема, убоя птицы <...> Сухопутная птица Рис. 3.26. <...> Кровь птицы — это ценное 3.1. <...> стандарта на живую птицу. <...> Падеж скота и птицы оформляют актом о падеже скота (птицы).
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли.pdf (0,2 Мб)
РИЦ СГСХА
В монографии представлены результаты многолетних научных исследований по повышению мясной продуктивности цыплят-бройлеров, продуктивных и воспроизводительных качеств кур-несушек. Приведен экономический анализ оптимального варианта применения биологически активных добавок.
кг и повысить живую массу птицы на 6,2%. <...> и кормления птицы. <...> Особенности роста и развития подопытной птицы Изменение живой массы молодняка и взрослой птицы довольно <...> Мясная продуктивность и качество мяса подопытной птицы Важнейшим хозяйственно-полезным свойством птицы <...> рода птицы и определяет яйценоскость.
Предпросмотр: Эффективность использования биологически активных добавок в рационах цыплят-бройлеров и кур-несушек монография .pdf (0,9 Мб)
Автор: Панкратов Владимир Викторович
М.: ПРОМЕДИА
В учебном пособии освещаются вопросы производства продуктов птицеводства в условиях Якутии
птицы 3.0. <...> Экстерьер, конституция, интерьер птицы 4.0. Породы птиц 5.0. <...> Их значение в кормлении птицы. 5.3 Кормление птицы 5.4 Технология содержания птицы 6.0. <...> птицы. <...> Таблица 47 Световой режим для взрослой птицы Возраст птицы, мес.
Предпросмотр: Птицеводство Якутии. Учебное пособие.pdf (0,5 Мб)