664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Владивостока // АНИ: экономика и управление. 2018. № 1 (22). С. 177–181. 5. <...> Мороженое в России и СССР: Теория. Практика. Развитие технологий. СПб.: Профессия, 2021. 249 с. 6. <...> Мороженое в России и СССР: Теория. Практика. Развитие технологий. СПб.: Профессия, 2021. 249 с. 14. <...> Устройство состоит из масс-спектрометра и газового входного блока управления (centrIon). <...> классическая схема периодического культивирования с использованием классических продуцентов и неэффективно
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Биттман Марк
М.: Альпина нон-фикшн
Еда — одна из первостепенных жизненных необходимостей в любом обществе. Однако современный человек в большинстве случаев имеет крайне туманное представление о том, какой путь проделывает привычная ему пища, прежде чем попадает на стол. В своей книге журналист и писатель Марк Биттман анализирует, как стремление обеспечить себе пропитание привело человечество к рабству, колониализму, голоду, геноциду и как мы пришли к сегодняшнему положению, когда крупнейшие компании пищевой промышленности опустошают планету и отравляют ее жителей, обманом пичкая потребителей суррогатными продуктами, созданными ради баснословных прибылей. Однако автор не считает положение безнадежным: подытоживая положительный опыт агроэкологической программы и крестьянского земледелия, он видит перспективы в свободном от диктата мировых монополий мире и обращается к простым людям, активистам и правительствам всех стран с призывом изменить существующую систему.
Они действовали по принципам, которые иногда называют теорией оптимального фуражирования. <...> сомневались в способности своей земли кормить растущее население, особенно по сравнению с потенциалом классических <...> Классический пример — мул, результат скрещивания осла и кобылы. <...> По крайней мере, так было в теории. Для крупных фермеров это звучало идеально. <...> Если вам показалось, что теория звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, вы не ошиблись.
Предпросмотр: Общество поглощения. Человечество в поисках еды.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Наиболее распространенными видами деятельности подразделения по управлению Оценка эффективности управления <...> Метрология, стандартизация и сертификация» ведется по учебникам и учебным пособиям, ориентированным на классическую <...> Он, вероятно, впервые, построен на основах современной теории измерений, а потому включает органолептические <...> Преимущества использования CSB$System в области управления качеством С внедрением модуля управления качеством <...> переводчик привела ряд аргументов в защиту тезиса о том, что каждое поколение нуждается в новом переводе классических
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Украинская № 7 КОЛБАСЫ Полукопчёные: Московская, Баранья, Закусочная Смеси специй, которые использовались в классических <...> Руководитель управления безакцизной пищевой про дукции Центра развития перспективных технологий Юлия <...> Обладает сладкосолёным классическим вкусом с выраженной остринкой. <...> Согласно теории формирования ольфакторной пирамиды вкуса и аромата все компо ненты ароматизаторов принято <...> Разработка технологий новых видов мясных продуктов с применением методов компьютерного моделирования: от теории
Предпросмотр: Мясная индустрия №1 2024.pdf (0,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
(Теория, производство, применение). – М.: Авваллон, 2002. 7. Ржавская Ф.М. <...> Любимое с детства натуральное мороженое Pols теперь будет выпускаться с тремя вкусами – Pols Klasiskais (классический <...> Классический Pols готовится по рецепту 1971 г. из настоящего молока и сливок без искусственных добавок <...> черного перца, мускатного ореха, кориандра, кардамона, с мясным вкусом, с нотой тмина, корицы, с грибами, классический <...> Carrier Transicold обеспечивает процесс общего управления температурой с помощью собственной линейки
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2012.pdf (1,8 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Руководитель управления ГК «Черкизово» по работе с государственными органами Наталья Клепикова отметила <...> набором фрагментарных идей и моделей, порожденных практикой, а не строгой и логически обоснованной теорией <...> её ярко выраженная междисциплинарность, обуславливающая необходимость объединения в единую концепцию теорию <...> ТАРТАР Классический холодный острый соус французской кухни на основе вареного яичного желтка, растительного <...> В технологии старинных европейских колбас произошло смешение приемов классической немецкой технологии
Предпросмотр: Мясная индустрия №2 2024.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Рассмотрены структура и объем выпускной квалификационной работы (ВКР) и требования к ее оформлению. Даны научно-методические рекомендации к выполнению ВКР с учетом направления.
Управление качеством производства и продукции 7-10 4. Технологические расчеты 4.1. <...> Трапезникова. – М.: СИНТЕГ, 2004. – 291 с.: рис. – (Серия «Системы и проблемы управления») … без авторов <...> Теория Дугласа МакГрегора [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://goldpages.com.ua/pages/146/ 10 <...> Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР (теория и практика): учеб. пособие / Л.В. <...> Теория термической обработки мясопродуктов/ А.М. Бражников. – М.: Агропромиздат, 1987. – 272 с. 12.
Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров по направлению 19.03.03 Продукты питания животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге систематизированы сведения об использовании компьютерных технологий в области проектирования и эксплуатации технологического оборудования в пищевой и перерабатывающей отраслях промышленности. Приведены примеры некоторых алгоритмов расчетов и реализующие их программы в наиболее популярных пакетах, таких как Excel, MathCAD, AutoCAD, Kompas и Flash.
Число публикаций по отдельным вопросам теории и практики создания таких систем стремительно растет, как <...> В классическом программировании принято делить переменные на типы, по принципу хранения цифровой или <...> Имитационное моделирование процессов принятия решений базируется на трех основных аксиомах теории управления <...> качестве инструментального средства реализации указанного подхода используется метод, основанный на теории <...> Вначале следует войти в теоретический и методический раздел, изучить основы теории выполняемого опыта
Предпросмотр: Компьютерные технологии при проектировании и эксплуатации технологического оборудования.pdf (0,1 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования
растительного сырья в качестве стабилизатора в производстве
продутков питания. Приведены особенности химического состава,
исследованы технологические свойства традиционного раститель-
ного сырья, используемого в производстве комбинированных
продуктов в качестве стабилизатора. Разработаны научно-
обоснованные рецептуры и технологии производства комбиниро-
ванных пищевых продуктов с растительными стабилизаторами.
Обработка гидробионтов СВЧ нагревом и управление качеством продукции / В. В. Воробьев. – М. <...> Теория и практика их получения и разрушения / В. К. <...> Теория и практика их получения и разрушения. 2-е изд., перераб. – М.: Химия, 1983. – с.264, ил. 22. <...> В соответствии с теорией китайской традиционной медицины горох закрывает отверстия сосудов, удаляет слизь <...> Соли-модификаторы (лактат, цитрат, тартрат натрия) используют в мармеладном производстве для управления
Предпросмотр: Растительное сырье как стабилизатор пищевых продуктов.pdf (0,1 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Основные понятия в теории брендинга……………………………………………. 107 Куприна И.В. <...> Известно, что существующие классические концентрации сахарного сиропа обеспечивают, например, такое осмотическое <...> Полученные данные соответствуют классическим представлениям об образовании катехинов из сахаров и продуктов <...> ЯКУШИНА ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ В ТЕОРИИ БРЕНДИНГА В статье рассматриваются основные понятия теории брендинга <...> Известно несколько направлений в теории брендинга.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Биологизация сельскохозяйственного производства (теория и практика): монография / В.Б. <...> Питание свиней: теория и практика/ пер. с англ. Н.М. Тенера// М.: Агропромиздат, 1987. <...> Основой теории теплового воздействия на зерно при контактном способе передачи теплоты служат закономерности <...> Оперативное управление масличным кластером будет осуществляться на уровне регионального управления путем <...> Теория потребительской кооперации начала ХХ века /Т.А.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №3 2014.pdf (0,5 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
выдержки крови; 8 — насос; 9—вакуумный водокольцевой насос; 10 — фильтр; 11 — датчики света и пульт управления <...> Г6-ФЦС для обработки слизистых субпродуктов: 1—гидроцилиндр; 2 —сливная труба; 3 —желоб; 4 — пульт управления <...> ; 8 — стол для инспекции; 9 — лоток для выгрузки продукта; 10 — пневмоцилиндры для управления разгрузочными <...> заслонками; 11 — пульт водораспределения; 12 — пневмоцилиндры для управления загрузочными заслонками <...> Теория термической обработки мясопродуктов / А.М. Бражников. — М.: Агропромиздат, 1987. — 272 с. 8.
Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
а., 2016) [12] , теоретических основ управления качеством продукции (Дунченко н. <...> Система управления рисками при обеспечении безопасности пищевой продукции: учебное пособие. <...> Теория и практика повышения устойчивости жировой фазы консервов на молочной основе общего и специального <...> микроорганизмов на сегодняшний момент в основе большинства методик идентификации микроорганизмов лежат классические <...> А. влияние вида сыра на показатели качества классической пиццы № 8, с. 22 творогова А.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2024.pdf (0,1 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Одним из классических способов оптимизации работы с клиентами является их кластеризация (сегментация) <...> В настоящее время представленное выше классическое понимание процесса кондиционирования помещения модифицируется <...> кондиционер нового поколения становится системой, позволяющей решать целый ряд задач, выходящих за прежние классические <...> На базе вышеуказанных работ немецких ученых руководители нацистской Германии создали расовую теорию о <...> Терроризм и контртеррористическая деятельность: вопросы теории. Ниж. Новгород: ФМО/ИСИ ННГУ им. Н.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Рецептура комбинированных и классических кукурузных завтраков приведена в таблице 5. <...> сырья на 1тонну готовой продукции, кг комбинированные завтраки классические завтраки Рис шлифованный <...> показателя Характеристика классических кукурузных завтраков Характеристика комбинированных кукурузных <...> В соответствии с современной теорией питания выделяются три его основных функции, первая из которых заключается <...> Представлена модель управления рекламным пространством.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2013.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Теория и практика плодового виноделия. <...> Для определения качественных показателей солода используют как классические физико-химические методы <...> Теория и практика плодового виноделия. <...> Теория и практика плодового виноделия. <...> В.М.Горбатова, Московского государственного университета технологий и управления им.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2022.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Серегин С. Н., Караваева М. <...> Культивирование дрожжей – продуцентов кормового белка на соке сахарного сорго // Биотехнология, теория <...> Данные мультисенсорного анализа хорошо соотнеслись с данными классической органолептической и дегустационной <...> Данные мультисенсорного анализа хорошо соотнеслись с данными классической органолептической и дегустационной <...> Основы теории решения изобретательских задач – ТРИЗ: учебное пособие по дисциплине «Алгоритмы решения
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Формирование системы управления организации на основе интеграционного подхода / Ю.А. Бойкова, Е.И. <...> Совершенствование организационной структуры управления предприятием / Г.Ю. Махнова, С.А. <...> Куценко // Теория и практика современной науки. – 2016. – № 2 (8). – С. 404–409. 7. <...> Управление потребительскими свойствами обогащенных пищевых продуктов / Л.П. Нилова, А.А. <...> По одной из теорий на поверхности зерен у амилозы находится редуцирующий конец, а у амилопектина, наоборот
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2018.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Серия: Экономика и управление. – 2019. – № 2. – С. 167-174. 2. Krimer-Malešević, V. <...> Ключевые слова: педагогическая модель, теория и методика обучения физической культуре и спорту, программа <...> Идея данного способа основана на классической технологии получения красных вин путем брожения на мезге <...> Терехова Анна Александровна Поволжский казачий институт управления и пищевых технологий (филиал) МГУТУ <...> Все чаще потребитель стал покупать классические изделия, но с полезными свойствами, которые помогут его
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
потребительскими свойствами, обладающих повышенной биологической ценностью в соответствии с требованиями теории <...> Дистиллировался алкоголь классическим для всего мира способом – перегонкой в простом перегонном кубе. <...> управления, ориентированная на поток. <...> Большинство предприятий России используют традиционный (классический) подход к организации логистической <...> Исключение лишних уровней управления.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2013.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
сред проявляется во всем мире в различных отраслях производства. в работе [3], посвященной развитию теории <...> проблем разделения гетерогенных сред в фармацевтической промышленности, приводится обзор исследований по теории <...> Как показали данные анализа научно‑технической литературы, развитие современной теории питания открывает <...> диетические хлебобулочные изделия; способы тестоприготовления; топинамбур Реферат развитие современной теории <...> работ во многих вузах пищевого профиля данные программнотехнические комплексы (ПтК) рассматриваются классически
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2018.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Принципы комплексного подхода к управлению цепочкой поставок Комплексный подход к управлению цепочкой <...> Управление нештатными ситуациями 3.12. <...> Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. М.: Финпресс, 2003. 496 с. 11. <...> Логистика: теория и практика. М.: ИНФРА-М, 1999. 320 с. 21. Миротин Л. Б., Ташбаев Ы. Э. <...> Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков. урожая 2016 года, представляющего собой образец классического
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Управление региональным развитием предприятий мясной отрасли России Alekseycheva E. Yu. <...> В письме управления Роспотребнадзора по Московской области от 30 марта 2021 г. говорилось, что доступ <...> Следовательно, результаты этого исследования не подтверждают кальциевую теорию, которая утверждает, что <...> Добавка формирует в продукте классический вкус и аромат, обеспечивая тонкий букет пряностей — мускатного <...> Аббревиатура ESG расшифровывается как «экология, социальная политика и управление».
Предпросмотр: Мясная индустрия №9 (0) 2024.pdf (0,7 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
использовании данной технологии требования к параметрам технологических процессов значительно отличаются от классического <...> Применение дигидрокверцетина в пищевой промышленности // Приоритетные научные направления: от теории <...> накопления углекислого газа в продукте; • выдержка пива в бутылках (эйджинг), проводят по аналогии с классическим <...> пиво» (4 образца) — не присуждалось; • Категория 23 «Европейский стиль Мягкий лагер» (10 образцов) — «Классическое <...> Руководитель управления гарантии качества ГК «Дикси» Т.В. Каплунова и А.В.
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2023.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Контролем служила яично-сахарная смесь для классического бисквита. <...> Далее технологический процесс изготовления бисквитного полуфабриката вели по классической технологии. <...> Далее технологический процесс изготовления бисквитного полуфабриката вели по классической технологии. <...> Предпосылками развития теории функционального питания являлись оценка состояния здоровья населения, экологические <...> Орел Аспирант кафедры «Государственное управление и финансы» 302020, г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (2,4 Мб)
Автор: Страхова С А.
М.: ИТК "Дашков и К"
Вопросы тестов отражают основные понятия товароведения, объекты, субъекты и методы товароведения; классификацию, кодирование и ассортимент товаров; факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров; средства информации о товарах и их экспертизе. Тесты способствуют формированию
фундаментальных знаний теории товароведения и экспертизы — необходимой базы для более глубокого изучения конкретных групп товаров.
Тесты способствуют формированию фундаментальных знаний теории товароведения и экспертизы — необходимой <...> ПРЕДИСЛОВИЕ Дисциплина “Теоретические основы товароведения и экспертизы” формирует фундаментальные знания теории <...> Тесты способствуют формированию фундаментальных знаний теории товароведения и экспертизы — необходимой <...> ПРЕДИСЛОВИЕ Дисциплина “Теоретические основы товароведения и экспертизы” формирует фундаментальные знания теории <...> Теория товароведения. — М.: Академия, 2002. 16. Шевченко В. В. и др.
Предпросмотр: Теоретические основы товароведения и экспертизы.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Моделирование в задачах управления производством / В.И. Дудорин. – М., 1980. 3. <...> массовой доли биологически-активного вещества – экзополисахарида кефирана на 19,1 мг/г по сравнению с классическим <...> При добавлении фукоидана наблюдается увеличение массовой доли кефирана на 19,1 мгр/г по сравнению с классическим <...> Хлеб готовили классическим безопарным способом из муки пшеничной первого сорта, дрожжей хлебопекарных <...> Болтенко // Научные исследования: от теории к практике: материалы VI Междунар. науч.-практ. конф.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
и механическими процессами, изучение которых позволяет организовать объективный контроль качества и управление <...> 44) 2017 Замбалова Наталья Александровна Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления <...> Свободнорадикальная теория старения предполагает повышенную потребность людей пожилого возраста в таких <...> в целевое состояние с учетом сходства и различия во влиянии различных факторов на объект управления <...> можно выделить и переходный сегмент: предприятия, которые стремятся стать аутентичными, вводя в меню классические
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Автоматизированная система контроля и управления предназначена для оперативного контроля и управления <...> Заканчиваются монтаж и пуск автоматизированных систем управления в Ангарске и Риге. <...> Управление всеми узлами с единой панели управления с возможностью выбора предварительно запомненных рецептов <...> Классический способ подачи штруделя – посыпать десерт сахарной пудрой или украсить шариком ванильного <...> Поэтому растет популярность классических кисломолочных и ферментированных продуктов. 5.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2016.pdf (0,8 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Современный уровень развития теории теплопереноса и компьютерных технологий дает возможность с высокой <...> Во-первых, классическим на семеновеечной машине [7], состоящей из рассева и аспирационной камеры, где <...> Машины для послеуборочной поточной обработки семян: Теория и расчет машин, технология и автоматизация <...> Двухстадийная кубовая простая перегонка является классическим способом производства дистиллятов для приготовления <...> Управление этими рисками требует реализации специальных мер управления не только на уровне регионов и
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №3 2025.pdf (0,4 Мб)
Автор: Переверзева
В Орловской области, как и в целом в России остро стоит проблема прогрессивного ухудшения здоровья населения. В этой связи автором исследованы проблемы повышения качества, безопасности продуктов питания и обеспечения населения области продуктами функционального назначения для повышения устойчивости к различным заболеваниям и улучшения качества жизни
Основной задачей Управления Роспотребнадзора по Орловской области в части контроля пищевой продукции <...> 2009г выпущено 440,5 тонн витаминизированной продукции «Молоко питьевое пастеризованное обогащенное классическое <...> Основные направления деятельности Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей <...> Утверждено Приказом Управления Роспотребнадзора по Орловской области от 27 ноября 2009 № 204. 2. <...> Условия эксплуатации и обоснование границ» Переверзева Елена Николаевна Управление Федеральной службы
Автор: Памбухчиянц О. В.
М.: ИТК "Дашков и К"
В пособие включены вопросы, знание которых необходимо для осуществления основных функций продавца, таких как общение с покупателями, их
обслуживание, приемка и обеспечение сохранности товаров, учет товарно-
материальных ценностей, эксплуатация торгового оборудования, консультирование покупателей об ассортименте, свойствах и применении продовольственных товаров.
следует отнести: изучение покупательского спроса на товары; формирование ассортимента товаров; управление <...> обслуживания контрольно-кассовых машин (механика, программиста, специалиста по электронике, системам управления <...> Российской Федерации по стандартизации; ОСТ — отраслевые стандарты, утверждаемые государственным органом управления <...> С учетом массовой доли жира сливки делят на нежирные (10–14%), маложирные (15–19%), классические (20– <...> Она бывает: нежирная (массовая доля жира 10–14%); маложирная (15–19%); классическая (20–34%);
Предпросмотр: Пособие для продавца продовольственных товаров.pdf (0,8 Мб)
Автор: Троц Алия Пеккиевна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии рассматриваются комплекс вопросов по информационному обеспечению товароведения, виды, формы товарной информации, требования к ней, классификация средств товарной информации, виды товарных знаков и их преимущество, особенности информации о пищевых продуктах, а также маркировка грузов и опасных грузов. Большое внимание уделяется анализу маркировки продовольственных и непродовольственных товаров, информации в товарно-сопроводительных документах и на маркировке товаров.
Объектами стандартизации на предприятии могут быть: нормы в области организации и управления производством <...> Разновидность эксплуатационных знаков − знаки управления. <...> Теория товароведения : учебное пособие / Е. Ю. Райкова, Ю. В. <...> Разновидность эксплуатационных знаков − знаки управления. <...> Теория товароведения : учебное пособие / Е. Ю. Райкова, Ю. В.
Предпросмотр: Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров .pdf (0,5 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с переработкой продукции животного происхождения. Изложены основные законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сырья и получения готовой продукции.
Представлены общие сведения об основных свойствах сырья и процессах, происходящих при их переработке. Приводятся краткие данные о системном подходе при организации технологических процессов.
Основы теории организации технологического потока как системы процессов 34 3.1. <...> ее основное назначение), управление (т.е. процесс упорядочения системы), определенную структуру (которая <...> энергетических и информационных процессов преобразования, хранения, передачи, а также качеством их управления <...> Оценка сложности структур рассматривается в теории сложных систем. <...> Питьевые сливки выпускают нежирные, с массовой долей жира 10, 12 и 14%, маложирные – 15, 17 и 19%, классические
Предпросмотр: Общая технология пищевых производств учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
качестве основы для растительного пробиотического напитка взято растительное молоко «Nemoloko овсяное классическое <...> государственный университет, Челябинск, Россия, nvpopova@susu.ru Каменева Ксения Сергеевна, сотрудник управления <...> Стресс как фактор риска здоровья населения и распространения вредных привычек // Здоровье человека, теория <...> Стресс и его влияние на здоровье человека // Известия Института систем управления СГЭУ. 2018. № 1.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
За основу брали классическую рецептуру приготовления пастилы [8]. <...> Десерт позволяет сочетать классические сорта мороженого с различными алкогольными напитками, создавая <...> Одним из примеров таких удобных полуфабрикатов являются фаршированные блинчики – классическое блюдо русской <...> предпринимательства могут быть использованы в научных целях, и вносят свой вклад в формирование общей теории <...> Обучение длится месяц: сначала теория, потом практика.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> Сырьем для производства фруктовой пастилы выступают как классическое фруктовое пюре (например, яблочное <...> School 20 ч Заочная с применением дистанционных технологий и электронного обучения 3500 Онлайн-курс Классические <...> Кондитерская школа Candy School Классические торты. <...> Таким образом, управление экологической безопасностью на предприятии включает два аспекта – управление
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Автор: Дубкова Н. З.
КНИТУ
Представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований закономерностей движения перерабатываемого сыпучего материала в вибрационном аппарате непрерывного действия, которые позволили определить оптимальные параметры вибрации из условий максимальной скорости циркуляции загрузки.
Упомянутые теории имеют свои достоинства и недостатки [49, 50]. <...> Теория и практика смешивания бетонных смесей / Г. Я. Куннос, А. М. <...> Элементы теории и методика расчета основных параметров вибромельниц / А. Д. <...> Теория сушки / А. В. Лыков. – М.: Энергия, 1968. – 471 с. 38. Ахназарова, С. Л. <...> Основы теории вибрационной техники / И. И. Быховский. – М.: Машиностроение. – 1969. – 362 c. 43.
Предпросмотр: Теоретические и эспериментальные исследования перемешивающей способности вибрационного аппарата монография.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Современный уровень развития теории теплопереноса и компьютерных технологий дает возможность с высокой <...> Во-первых, классическим на семеновеечной машине [7], состоящей из рассева и аспирационной камеры, где <...> Машины для послеуборочной поточной обработки семян: Теория и расчет машин, технология и автоматизация <...> Двухстадийная кубовая простая перегонка является классическим способом производства дистиллятов для приготовления <...> Управление этими рисками требует реализации специальных мер управления не только на уровне регионов и
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №2-3 2025.pdf (0,4 Мб)
Автор: Дубкова Н. З.
КНИТУ
Представлен обзор существующих способов получения пищевых порошков. Разработана новая технология переработки растительного сырья в пищевые порошки с сохранением всех питательных свойств путем совмещения в одном аппарате вакуумной сушки и вибрационного измельчения.
Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А. С. <...> Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А. С. <...> Алгоритм управления процессом сушки дисперсных материалов в шахтной СВЧ-сушилке / С. Т. Антипов, А. <...> Основы теории и техники сушки пищевых продуктов / А. С. <...> Теория сушки коллоидных капиллярно– пористых материалов пищевой промышленности / А. В. Лыков, Л. Я.
Предпросмотр: Современное состояние производства пищевых порошков из расти-тельного сырья монография.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Проектирование и эксплуатация биореакторов содержат широкий спектр инженерных теорий, методологий и инструментов <...> ) служит для контроля и управления параметрами процесса. <...> Изделия обладали воздушной, нежной, сочной консистенцией и внешним видом, приближенным к классическому <...> Химический состав классического чизкейка включает 5,06 % белка, 24,3 % жира и 29,8 % углеводов, продукт <...> Имеют воздушную, нежную, сочную консистенцию и внешний вид, приближенные к классическому чизкейку.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Посол рыбы (элементы теории и практики) / И.П. <...> Посол рыбы (элементы теории и практики) / И.П. Леванидов // Известия ТИНРО. <...> Его применение, как и других классических адаптогенов, обосновано для расширения пределов адаптации организма <...> Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика): монография / под общей редакцией <...> Помимо классических вкусоароматических добавок (ваниль и шоколад) достаточно большое количество опрошенных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Началось все с Министерства мясной и молочной промышленности, куда он пришел заместителем начальника управления <...> Валерий Николаевич не менял своего профиля деятельности, он так же занимался управлением работой техникумов <...> Валерий Николаевич кандидат филосовских наук, опубликовал более 100 работ в сфере управления научно-техническим <...> По оценкам Busines Stat, достаточно много проблем возникает в области логистики и управления запасами <...> качество, безотказность, удобство обслуживания и низкие эксплуатационные затраты», – говорит директор управления
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
КНИТУ
Отражены вопросы обеспечения безопасности продуктов питания в современных экологических условиях. Дана характеристика основных ксенобиотиков химического и биологического происхождения, представляющих потенциальную опасность для человека, представлены критерии их регламентирования и возможные методы снижения негативного воздействия.
Деминг предложил принцип управления качеством (рис. 1.1). Рис. 1.1. <...> Классическим примером биотрансформации ксенобиотиков является метаболизм бензола в организме (рис. 3.5 <...> с замещением какой–либо функционально важной группы на неактивный радикал, т.е. это частный случай классических <...> Рис 6.1. 2,3,7,8–тетрахлордибензопара–диоксин (ТХДД) ТХДД – классический диоксин, действие которого сильнее <...> Назовите классический диоксин, который выбран за эталон онкотоксичности.
Предпросмотр: Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Эталонный подход к управлению бизнесом Быстрозамороженные продукты ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ Постное меню ТМ « <...> сегмента показывает, что ведущая роль в продажах мороженого на российском рынке по-прежнему принадлежит классической <...> стабильного уровня потреCopyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 5/2012 МБП 13 бления классического <...> продукт, ориентированный на консервативных в выборе людей, требовательных к качеству и рецептуре; • «Классические <...> О консервативном классическом супер-бренде Viola, существующем 75 лет (с 1937 г.) рассказала Елена Смирнова
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2012.pdf (1,2 Мб)
М.: Изд-во Российской таможенной академии
Учебное пособие разработано в соответствии с ФГОС ВО. В нем определена роль терминов товаров и их дефиниций при классификации в таможенных целях.
КАТУШЕНОК, начальник Управления товарной номенклатуры ФТС России, канд. экон. наук Рецензенты: В.И. <...> ДАНИЛИНА, доцент кафедры экономической теории Российской таможенной академии, канд. техн. наук Продовольственные <...> добавок; – технология производства товаров на основе генной инженерии; – исследования в области развития теории <...> технологической инструкции изготовителя, без стадии созревания сырной массы, относится к сорту «Моцарелла классическая <...> заключения экспертизы, назначенной судом, следует, что представленный продукт является сыром «Моцарелла классическая
Предпросмотр: Продовольственные товары. Термины и определения в таможенных целях.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Реорганизация управления проведением НИОКР на основе модели управления всем жизненным циклом исследований <...> Статистическое управление процессами. <...> Результаты измерений размеров капель часто сравнивают с результатами классических измерений – подсчета <...> Преимущества ЯМРметода по сравнению с классическими, заключается в том, что при этом не требуется ни <...> Для образцов ЯМР результаты находятся в хорошем соответствии с классическими методами.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2017.pdf (0,2 Мб)
Автор: Вобликова Т. В.
АГРУС
Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля.
Теория фильтрования ................................................................................. <...> Теория физического и математического моделирования процессов переноса. <...> Достоинства того и другого метода объединяет теория подобия. <...> Расход энергии на измельчение может быть определен из существующих теорий измельчения. <...> Теория и практика разделения суспензий / В. А.
Предпросмотр: Процессы и аппараты пищевых производств.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
С. 22–32 25 Идентификация отобранных штаммов микроорганизмов с помощью классических микробиологических <...> Управление качеством. – 2013. – № 1 (2). – С. 26–30. 9. Костюченко, М.Н. <...> Методология конструкторского проектирования выстраивалась на основе теории планирования эксперимента, <...> Панель управления 14. Разъем датчика 15. Электрическая плита 16. Измеритель вакуума 17. <...> Фофанова // Теория и практика переработки мяса. –2018. – 3(1). – С. 59–68.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
предназначена для оперативного контроля и управления всеми фазами производства. <...> Самые популярные – сорбеты «Абрау-Дюрсо Классическое» и «Абрау-Дюрсо Розовое», сливочное банановое мороженое <...> возможность разПродукция «Баскин Роббинс» отмечена наградами «Продэкспо 2017» Мороженое «Абрау-Дюрсо классическое <...> Настоящий пломбир» в коробке, шоколадный пломбир в брикете «Монарх» и пломбир на сливках «Лакомка» в форме классической <...> Он выпускается в шести вкусах: классический, горький шоколад (веган), белый шоколад, лесные орехи, фисташки
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2017.pdf (0,5 Мб)