664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
свеклы и выработано сахара – 5,9 млн т (в 2016 г. – 5,1 млн т). <...> –20,6 млн т. <...> т в октябре. <...> Калиниченко, Т. П. <...> в живом весе, из них мяса КРС произведено 2,8 млн т, мяса птицы – 6,2 млн т, свинины – 4,4 млн т.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
. т 32,1 95 274 272,6 1,4 100,5 Кефир, тыс. т 88,3 104,5 754,1 743,1 11 101,5 Йогурт, тыс. т 64,1 104,2 <...> / ч 4,5 т / ч ИЛУ-12 5–7,5 МэВ, 60 кВт 6 г / см2 60 г / см2 108 т / ч 8 т / ч ИЛУ-14 7,5–10 МэВ, 100 <...> Чиж, Т. В. <...> т. <...> Т.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
, тыс. т 435 499 589 605 438 462 473 108,7 Мука, тыс. т 10200 9900 9800 10000 9601 9200 8559 83,9 Крупа <...> сырные, тыс. т Рис. 1. <...> т. <...> объем потребления вырос до 5234 тыс. т, что на 32 тыс. т больше, чем в 2018-м. <...> на рынке РФ, тыс. т Рис. 5.5.
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Валовое производство молока здесь вырастет до 15 млн т (на 2,2%, или на 300 тыс. т). <...> ИКАР прогнозирует их на уровне 14,2 млн т (+2,1%). <...> » № 1/2017 МБП 39 338 тыс. т, импорт сливочного масла и молочного жира останется на уровне 95 тыс. т. <...> Импорт сыра вырастет с 175 до 200 тыс. т. <...> Также нельзя не отметить рост экспорта свинины и свиных субпродуктов до 50 тыс. т с 22 тыс. т годом ранее
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
о с т и б е л к а и с о о т в е т с т в е нн о п о т е р е и м н а т и в н ы х с в о й с т в, в т о м <...> Ч т о к а с а е т с я а к т и в н о с т и к а т а л аз ы, т о с л е д ует о т м е т и т ь, ч т о е а <...> с т и ф о т о с и н т еза, р о с т а, т а к и в о т н о ш е н и и э л е м е н т о в а н т и о к с ид <...> п и т а н и я, т а к ж е с т а т и с т и к а г о в о р и т о т о м, ч т о п р а в и л ь н о е п и т <...> , ч т о п р о с т о н е х о т я т, а з н а ч и т у п о т р е б л я ю т в т о м к о л и ч е с т в е, в
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 (0) 2024.pdf (0,8 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Как видно, примерно половина винограда (41,7 млн т) используется для получения вина, 32,9 млн т — для <...> , 74,2 млн т Отпрессованный виноград, 41,7 млн т Свежий виноград, 32,5 млн т Производство вина 38,5 млн <...> Воробьева, Т. Н. <...> Лодыгин, Т. А. Перевышина // Пиво и напитки. — 2012. — №2. — С. 16–17. 12. Меледина, Т. В. <...> Причко, Т. Г.
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
. т (12,4 %), в республике мордовия – 27,3 тыс. т (8,5 %), в республике Башкортостан – 24 тыс. т (5,9 <...> – 119,09 тыс. т (2,0 %), Западный – 99,06 тыс. т (1,7 %), восточно-сибирский – 12,01 тыс. т (0,2 %) <...> кета – 83,7 тыс. т; нерка – 30,6 тыс. т; кижуч – 9,9 тыс. т; чавыча – 319,5 т; сима – 10,3 т. общий <...> ниже уровня 2019 г. на 5 тыс. т, сайры – 0,8 тыс. т, что на 1,6 тыс. т ниже уровня 2019 г. <...> Ковтун Т. В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2021.pdf (0,3 Мб)
Автор: Кольман О. Я.
Сиб. федер. ун-т
В монографии представлены результаты авторских исследований химического состава и показателей безопасности вторичных сырьевых ресурсов (выжимок ягод брусники и клюквы), разработанная технологическая схема переработки и консервирования выжимок ягод брусники и клюквы, параметры климатических режимов хранения продуктов, полученных на основе выжимок данных ягод, технологические схемы получения функциональных продуктов питания с использованием исследуемого сырья и с заданными составом, структурой и свойствами.
В 3 т. Т. 2.: Общественное питание. Нутрициология / ЮУрГУ. – Челябинск, 2010. – С. 53–54. 86. <...> -практ. конф. с междунар. участием, 11 декабря 2009.: В 3 т. Т. 3.: Качество. Экономика. <...> -практ. конф. с междунар. участием, 11 декабря 2009 г.: в 3 т. Т. 2.: Общественное питание. <...> -практ. конф. с междунар. участием, 11 декабря 2009 г.: в 3 т. Т. 2.: Общественное питание. <...> -практ. конф. с междунар. участием, 11 декабря 2009 г.: в 3 т. Т. 2.: Общественное питание.
Предпросмотр: Разработка технологий получения продуктов функционального назначения с использованием вторичных сырьевых ресурсов растительного происхождения.pdf (0,6 Мб)
КНИТУ
Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования хлебопекарных линий в условиях хлебозавода и пекарен. Описаны стадии технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Даны технические характеристики используемого хлебопекарного оборудования. Изложен материал, необходимый для компоновки помещений хлебопекарных производств. Приведены расчетные задания для проверки усвоенного материала и вопросы для самоконтроля студентов.
– от 30 до 60 т/сут; хлебозаводы большой мощности – более 60 т/сут. <...> Т1-ХСБ – 10 т и Х1-ХСТ – 80 т (рис. 2.2). <...> , 2 т батонов подмосковных, 2 т хлеба пшеничного, 1 т булочек московских, 0,5 т булочек ярославских сдобных <...> , 0,3 т хлебцев докторских и 0,2 т плюшек московских порционным способом. <...> ; 50-100 т – 500 м2.
Предпросмотр: Проектирование хлебопекарных предприятий.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
т 213 105,9 414,3 402 12,3 103,1 Сметана, тыс. т 48,3 106,6 95,8 90,7 5,1 105,6 Творог, тыс. т 34,6 103,6 <...> Разумовского Т. В. <...> Игнатова, Т. В. <...> Игнатова, Т. В. <...> Рябова, Т. Ф.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
, а зимой – около 600 т в месяц. <...> Ожидается, что к 2015 г. объем производства составит 200 т в месяц. <...> Продмаш Саратов, ВЦ «Софит-экспо» Орг.: «Софит-экспо» т. <...> Упак Минск (Беларусь), Футбольный Манеж Орг.: ЗАО «Минскэкспо» т. <...> ПакЭкспо Киев (Украина), ВЦ «КиевЭкспоПлаза» Орг.: ООО «КМКЯ» т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2014.pdf (2,0 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
т 75 95,4 893,3 948,2 –54,9 94,2 сметана, тыс. т 42,3 99 472,2 495,4 –23,2 95,3 мороженое, тыс. т 15,7 <...> Меледина, Т. В. <...> Лазарева, Т. Г. Анализ производства и рынка грибов в России / Т. Г. Лазарева, Е. Г. <...> сырных – 4,9 тыс. т, сливочного масла – 4,4 тыс. т, сухого молока – 3,1 тыс. т. <...> сырое – 17,4 тыс. т (87,4 %), кисломолочные продукты – 11,1 тыс. т (94,9 %), сухое молоко – 324,5 т
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Приклонская Т. <...> Маргарин, тыс. т 52,7 118 425,7 402 23,7 105,9 Мыло туалетное твердое, тыс. т 6,3 90,3 57,6 61,1 –3,5 <...> Волохова, Т. П. <...> Казахстан – 3 млн т. <...> Т.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2018.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведены материалы об организации проектирования, строительства
зданий и об инженерном оборудовании предприятий, перерабатывающих сырье
животного происхождения; представлены методики технологических расчетов;
даны рекомендации по организации производственных процессов переработки
сырья и выработки готовой продукции; приложены некоторые нормативы и справочные данные, схемы генпланов, технологические схемы, типовые проекты вспомогательных зданий и сооружений.
/т, шпагат — 0,1 кг/т, бочки стальные — 10 бочкоцентнеров на 1 т. <...> Выход Живая масса, т Выход Живая масса, т Выход %т %т %т Мясо на костях Субпродукты обработанные Кишки <...> голов Куры Гуси И т. д. <...> = 150 °Т). <...> 1,8 т.
Предпросмотр: Проектирование и основы промстроительства предприятий по переработке сырья животного происхождения.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Т. Сушка сырья: клубней топинамбура и плодов шиповника. / К. Т. Норкулова, Ж. Э. <...> Т. Вариация режимов сушки с целью максимального сохранения биоактивных качеств / К. Т. <...> После т. о. <...> т. <...> – 2,1 млн т и 500 тыс. т или одна четверть прироста.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Т. <...> т и кальмары – 270–300 тыс. т. <...> /т Рис. 1. <...> – 5 °Т. <...> В их числе были круглый стол на тему «Результаты б и о м а т е р и а л а о т е ч е с т в е н н о й и
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2019.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
, Республике Татарстан (1,3 тыс. т), Алтайском крае (0,9 тыс. т), Краснодарском крае (0,8 тыс. т), Удмуртской <...> Республике (0,7 тыс. т), Самарской (0,7 тыс. т), Белгородской (0,6 тыс. т), Ульяновской (0,6 тыс. т) <...> . т). <...> до 310,7 тыс. т. <...> до 307,5 тыс. т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2016.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Быков, Т. В. <...> В., Гускова Т. <...> Это в о з можно т о л ь к о п р и с о з д а н ии с т а б и л ь н о г о т е х н о л о г и ч е с к о г <...> (до 100 тыс. т). <...> Бушуева, Т. В. Соя и ее роль в питании детей / т. В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2019.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация
компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки,
медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
и н Т е м п е р а т у р а к л е й с т е р и з а ц и и , ° С О т л и ч и т е л ь н ы е с в о й с т в а <...> о в а н н ы х , з а в и с и т о т с т е < п е н и с ш и т о с т и В ы с о к а я с т а б и л ь н о с т <...> п е р а т у р е С п о с о б н о с т ь с л у ж и т ь р а с т в о р и т е л е м Нт е т Ня е Д о с т а <...> с и м о с т и о т п р о д у к т а и т е м п е р а т у р ы В о д а в з о н е I I с о с т о и т и з в <...> и о т п р о д у к т а и т е м п е р а т у р ы С т а б и л ь н о с т ь п и щ е в ы х п р о д у к т о
Предпросмотр: Пищевая химия .pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
101,5 459,1 460,6 –1,5 99,7 Ряженка и варенец, тыс. т 19,3 96,6 138,6 140,6 –2 98,6 Сметана, тыс. т <...> первого сорта, тыс. т 153,8 96 1008,1 1116 –107,9 90,3 Мука ржаная, тыс. т 45,7 106,3 325,4 323 2,4 <...> Махачкала Т. А. <...> Решетникова, Т. Рынок свежих ягод в мире и России / Т. <...> Тарасова, Т. Г. Тагиева, И. М.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
101,5 459,1 460,6 –1,5 99,7 Ряженка и варенец, тыс. т 19,3 96,6 138,6 140,6 –2 98,6 Сметана, тыс. т <...> первого сорта, тыс. т 153,8 96 1008,1 1116 –107,9 90,3 Мука ржаная, тыс. т 45,7 106,3 325,4 323 2,4 <...> Махачкала Т. А. <...> Решетникова, Т. Рынок свежих ягод в мире и России / Т. <...> Тарасова, Т. Г. Тагиева, И. М.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Т. 20: (1900). Ч. I. № 18855. <...> Т. 20: (1900). Ч. I. № 18855. <...> Кучменко, Т. А. Инновационные решения в аналитическом контроле: учебное пособие / Т. А. <...> Кучменко, Т. А. Современные методы анализа: учебное пособие / Т. А. <...> Т. 85. – 2016. – № 2.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2018.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
на уровне 16 088,18 т. <...> т. <...> /т (по данным Росстата) Рис. 10. <...> и ягоды (1400 т), также значительные объемы составляют лекарственные растения – 700 т, грибы – 500 т <...> и березовый сок – 400 т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2018.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Ю., киселева Т. Ф., Шкрабтак н. <...> Харченко, Т. А. Чердынцева, А. И. Нетрусов // Микробиология. – 2015. – Т. 84. – № 3. – С. 1–8. <...> Т. С. Мальцева, 2017. – 156–159. 9. Шиврина, Т. Б. <...> Сурмак, Т . П. <...> Шевченко, Т. В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №3 2020.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
т 184,9 99 1907,3 1860,7 46,6 102,5 Сметана, тыс. т 48,1 97,4 445,4 441,5 3,9 100,9 Творог, тыс. т 32,7 <...> Еремеева, Т. О. <...> / Т. <...> Т. Переработка рыбы и морепродуктов: учеб. пос. / А. Т. <...> Саранск), Т. А.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
сбор, тыс. т Урожайность, ц/га Валовый сбор, тыс. т Урожайность, ц/га Валовый сбор, тыс. т Урожайность <...> Кару, Т. Й. <...> Т. <...> Волкова, Т. Н. Явление гашинга в пивоварении. / Т. Н. <...> Панахов, Т. М.
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2019.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Т., Аюкова Т. П., Лисицына И. А., Довгалюк И. В., Каюмова Т. <...> Т., Аюкова Т. П., Лисицына И. А., Довгалюк И. В., Каюмова Т. <...> П а т е н т Р Ф н а и з о б р е т е н и е № 2687597 / 28.04.18. Гудковский В. А., Кожи‑ на Л. В. <...> Римарева, Т. М. <...> Штахова, Т. А.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2019.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
у к т о в У ч р е д и т е л ь – ф е д е р а л ь н о е г о с у д а р с т в е н н о е б ю д ж е т н о е <...> й г о с у д а р с т в е н н ы й у н и в е р с и т е т и м е н и И. <...> е д а к т о р а : З о м и т е в а Г. <...> А. д о к т о р э к о н о м и ч е с к и х н а у к , п р о ф е с с о р О т в е т с т в е н н ы й з а в <...> х п р о д у к т о в: а к т у а л ь н о с т ь в о п р о с а и а с п е к т ы п р о т и в о д е й с т в
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
. т 20,1 95,7 97,9 99,4 –1,5 98,5 Кефир, тыс. т 88,2 90,8 425 454,7 –29,7 93,5 сметана, тыс. т 43,2 94 <...> тыс. т), лука – в 1,7 раза (до 214,6 тыс. т). <...> 13,6 тыс. т; вылов шпрот составил 13,74 тыс. т, что меньше уровня прошлого года на 1,06 тыс. т. на промысле <...> Меледина, Т. В. <...> Маляренко, Т. В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2019.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
т 124,9 94,7 925,1 978,7 –53,6 94,5 мука ржаная, тыс. т 45,1 93,3 319,1 337 –17,9 94,7 Крупа, тыс. т <...> Амирхамзаи, Т. <...> в 2017-м – уже более 590 т, в 2018-м – около 650 т, а в 2019-м – около 830 т. <...> пр-т, г. <...> готовой продукции: 157 тыс. т майонеза, 48 тыс. т томатной продукции, 27 тыс. т джемов, соусов и приправ
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2021.pdf (0,3 Мб)
Изд-во НГТУ
В настоящем учебном пособии представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания. Пособие позволяют студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин.
Найдём N HE 1 по следующей формуле: 3333 П 12 11 12 3 4 ПППП HE 60 , Ncn t TT Т Т ТТТТ <...> Эквивалентное число циклов нагружения N FE 1 : – для шестерни 6 63 12 FE 11 60 2 3 4 , Ncn t Т T Т <...> Скиба, Т. Г. Мартынова, О. В. <...> Скиба, Т. Г. Мартынова, Н. В. <...> Скиба, Т. Г. Мартынова, А. К.
Предпросмотр: Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Месильно-перемешивающие и дозировочно-формовочные машины.pdf (0,4 Мб)
Автор: Кох Денис Александрович
КрасГАУ
В соответствии с учебной программой дисциплины «Технология хлебобулочных изделий» представлены методики выполнения курсового проектирования, технологических расчетов хлебопекарного производства и аппаратурно-
технологической схемы.
Типсина; Краснояр. гос. аграр. ун-т; Д.А. <...> сут: ∆М = 11,4 – 9,0 = 2,4 т/сут. <...> т; батон столовый 0,3 кг – 1,2 т; плетенка с маком 0,4 кг – 1,1 т. <...> Селезнева, Т. Ф. <...> Цыганова, Т. Б. Технология хлебопекарного производства: учебник / Т. Б.
Предпросмотр: Технология хлебобулочных изделий.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
– 508 т). <...> а импорт вырос на 22 тыс. т. <...> на 0,5 тыс. т. <...> мяса и мясопродуктов – 17,9 тыс. т, молока и молочных продуктов – 34,3 тыс. т [9]. <...> Сочи» т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2019.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
. т 53 87,5 622,6 630,7 –8,1 98,7 Крупа, тыс. т 144,3 96,8 1284,2 1341,1 –56,9 95,8 Рис, тыс. т 40,2 <...> числе 61,8 млн т пшеницы (в 2014 г. – 59,7 млн т). <...> т (в 2014 г. – 8,5 млн т). <...> . т крупы. <...> / т (+29 %), аммофос 30799 руб. / т (+43 %).
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2016.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
молока, 64 тыс. т сахара, 21 тыс. т свежих фруктов и 29 тыс. т других ингредиентов каждый год. <...> Так, поставки сыров и сырных продуктов сократились с 441 тыс. т в 2013 г. до 221 тыс. т в 2018 г., а <...> Импорт творога сократился с 55 тыс. т в 2013 г. до 32 тыс. т в 2018 г., а доля импорта упала с 13 до <...> – на 17% (с 220 тыс. т до 258 тыс. т), йогуртов – на 3% (с 772 тыс. т до 795 тыс. т), а питьевого молока <...> – на 2,6% (с 5345 тыс. т до 5488 тыс. т) (рис. 2).
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2019.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
У Приволжского округа – 441000 т (113,2 %). <...> Было выпущено 300 т мороженого. <...> Так, в 1966 г. в СССР было выпущено 307,9 тыс. т, в РСФСР – 196,1 тыс. т, или 63,7 %. <...> – 5,1, Харькове и Ташкенте – 4,5 тыс. т. <...> В Россию импортируется около 5 тыс. т мороженого в год, экспорт составляет более 15 тыс. т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2012.pdf (1,8 Мб)
Автор: Газизова О. В.
КНИТУ
Изложены основы бизнес-планирования, методология проектного управления для построения бизнес-модели проекта. Для закрепления умения разработки проектов после каждого раздела приводятся задания и вопросы для самоконтроля.
149,7 = 2204,41 т Мпшен = 2204,41·(30/100) = 661,32 т Мржан – 2204,41·(70/100) = 1543,09 т 112 Copyright <...> ·(60/100) = 1152,74 т Мржан = 1921,23·(40/100) = 768,49 т Г) М = (1980·100)/136,2 = 1453,74 т Д) М = <...> т Рсоли = (2204,41·1,5)/100 = 33,07 т Рмасла раст. = 1,34·3300 = 4422 кг = 4,42 т В) Рдрожжей = (1921,23 <...> ·0,5)/100 = 9,6 т Рсоли = (1921,23·1,5)/100 = 28,8 т Рмасла раст = 1,34·2805 = 3758,7 кг = 3,76 т Г) <...> = 21,81 т Рмаргарина = (1453,74·4,0)/100 = 58,15 т Рмасла раст = 0,66·1980 = 1310 кг = 1,31 т Д) Рдрожжей
Предпросмотр: Бизнес-планирование на предприятиях пищевой отрасли учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Иванова Т. А. <...> В., Шкотова Т. В., Марченко В. И., Чичина Т. В. <...> В., Шкотова Т. В., Чичина Т. В. <...> Т. <...> Бурова Т. Е.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2022.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
. т 32,5 94,5 241,9 238,8 3,1 101,3 Кефир, тыс. т 94,4 106,7 665,9 658,6 7,3 101,1 Йогурт, тыс. т 63,5 <...> жидкое, тыс. т 3,6 171,4 22,4 14 8,4 160 Хлеб и хлебобулочные изделия, тыс. т 557 95,4 3849,6 3953,7 <...> Щеколдина, Т . В. <...> Новосибирск, пр-т К. <...> – 10 тыс. т.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Калашникова С. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведен материал, касающийся создания и развития отдельных отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности (мукомольной, хлебопекарной, макаронной, комбикормовой, сахарной, спиртовой, кондитерской, мясной, молочной, пивоваренной, консервной, масложировой и др.). Изучение данного курса позволит студентам ознакомиться со становлением и развитием основной части агропромышленного комплекса, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в их развитие.
г. — 387 тыс. т, 2011 г. — 409,4 тыс. т, в 2012 г. — 386,3 тыс. т, в 2013 г. — 372,2 тыс. т. <...> Т. <...> т. <...> тыс. т (161,5 тыс. т). <...> т, тростникового — 18,8 млн т.
Предпросмотр: История производства и переработки сельскохозяйственной продукции.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Логвинчук, Т. М. <...> Логвинчук, Т. <...> кукурузного зерна, 350 тыс. т зерна пшеницы и 30 тыс. т картофеля. <...> Пилипенко, Т . <...> . т. тимакова, С.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2018.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Тенденции в упаковке мороженого Сырье и ингредиенты ААК Болдырева Т. <...> Только в прошлом 2013 г. мы произвели 5000 т мороженого и продали 4800 т на территории Белоруссии и России <...> (по данным РОССТАТа) Январь – декабрь 2013 г., т Январь – декабрь 2012 г., т К соответствующему периоду <...> полуфабрикатов из мяса птицы – с 3,6 до 3,8 тыс. т, мясной кулинарии – с 35,8 до 36,5 тыс. т, полностью <...> готовых блюд – с 11,4 до 11,8 тыс. т.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2014.pdf (1,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Пучкова, Т. В. Энциклопедия косметических ингредиентов / Т. В. <...> Данильчук, Т. Н. <...> Данильчук, Т . Н. <...> Данильчук, Т. Н. <...> Козырев, Т. М.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
туалетное твердое, тыс. т 5,6 107,5 67,4 59,8 7,6 112,7 мыло хозяйственное твердое, тыс. т 4,7 116,2 <...> 1562,5 1662,8 –100,3 94 мука ржаная, тыс. т 49,4 91 532,1 594,7 –62,6 89,5 Крупа, тыс. т 142,1 94,6 <...> или красящих добавок, тыс. т 1141,6 70 5135,7 5966,4 –830,7 86,1 Кондитерские изделия, тыс. т 357,5 <...> а т и р о в а т ь , ч т о именно дескрипторно-профильный метод позволяет представить и охарактеризовать <...> –2 °с ±1 мойка рыбного сырья т=20…22 °с мойка разделанной рыбы т=20…22 °с Посол т=2 °с±1 t=96 ч внесение
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2021.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Т. В. <...> Т. С. <...> т). <...> Т. Быкова, канд. техн. наук; Т. Г. <...> Т., Калинина Т. Г., Бушуева Т. В., Боровик Т.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2018.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Т. Тимакова, канд. с. <...> Т. <...> Санникова, Т. А. Целевая оценка овощной продукции / Т. А. <...> Табакаева, Т. К. <...> С., Шугаева Т.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Троц Алия Пеккиевна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии рассматриваются основные понятия и определения в области экспертизы товаров, порядок и сроки проведения экспертизы, виды таможенной экспертизы, особенности таможенного оформления и таможенного контроля товаров и транспортных средств, перемещаемых через таможенную границу Таможенного Союза, основные цели определения страны происхождения товаров, виды сертификатов, а также таможенная экспертиза качества товаров растительного происхождения, масложировых товаров и товаров животного происхождения.
Т-76 Таможенная экспертиза : учебное пособие. – Кинель : РИЦ СГСХА, 2014. – 416 с. <...> В меде определяется как титруемая кислотность, так и активная, т. е. величина рН. <...> при среднемесячной цене не менее 405,66 доллара США за 1 т, но не более 445,33 доллара США за 1 т на <...> при среднемесячной цене не менее 405,66 доллара США за 1 т, но не более 445,33 доллара США за 1 т на <...> среднемесячной цене не менее 405,66 доллара США за 1 т, но не более 445,33 доллара США за 1 т на Нью-Йоркской
Предпросмотр: Таможенная экспертиза.pdf (2,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
до 150 т. <...> С января по сентябрь 2016 г. ввезли всего 29 т, тогда как в 2015 г. – 141 т. <...> год – 470 т. <...> . – 275 т, в 2014 и 2013 гг. – 442 и 310 т соответственно. <...> » (500 т/год), «Агропромгаз» (500 т/ год) и ряд других.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2016.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Wakabayashi К., Kurata У., Harada Т., Tamaki У., Kasamatsu Т. <...> Wakabayashi К., Kurata У., Harada Т., Tamaki У., Kasamatsu Т. <...> Анохина Т. А., Чирко Е. М. <...> сортов мера на 0,13 т/га, скипетр – на 0,77 т/га, стрГ-872317 – на 0,17 т/га. наибольшая урожайность <...> Т.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2022.pdf (0,3 Мб)