637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Расскажите, пожалуйста, подробнее, какие проблемы возникали при обсуждении этих вопросов. <...> В чем заключается проблема с паспортами животных? <...> Но здесь есть проблема. <...> Но взгляните на проблему с позиции инвестора. <...> Ведь проблема возникает только тогда, когда есть измеримые факты.
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Наши функциональные добавки успешно решают эти проблемы. <...> Гу саров осветил основные проблемы в области страхования свиней. А. <...> Поваляев, генеральный директор компании «ИСИТ» 46 «Мастермикс 11» – решение горячей проблемы Анатолий <...> Снежко, РОО «Институт эколого-технологических проблем»; П. <...> Снежко, Региональная общественная организация – Институт эколого-технологических проблем; Л.С.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2016.pdf (0,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Разбор наиболее распространённых проблем в системе ГИС «Меркурий» очно/ онлайн 3 октября 2023 9 Управление <...> В работе [4] рассмотрена проблема распознавания контура ладони на сложных изображениях. <...> Одной из реальных альтернатив для решения этой проблемы являются нетрадиционные кормовые добавки. <...> Одной из сложных и нерешённых на данный момент проблем современного животноводства является проблема <...> условиях: затруднение импорта и перспективы отрасли по импортозамещению оборудования и технологий», «Перевод
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2023.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Одним из главных способов решения проблемы пластиковых отходов является их вторичная переработка. <...> Одной из важнейших экологических проблем городов является проблема утилизации всех видов муниципальных <...> Одной из важнейших проблем в долгосрочном развитии АПК остается проблема, связанная с сохранением российского <...> Поэтому необходим системный подход к решению проблем отходов. <...> По мнению выступающего, это большая проблема, для решения которой нужна государственная поддержка на
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Точность взвешивания была далеко не идеальной, однако главной проблемой была низкая скорость работы линии <...> Уже более лет «Элинар-Бройлер» является международной площадкой для обсуждения и разработки проблем <...> Только закупки высокотехнологичного оборудования проблему низкой производительности не решат. <...> Одна из них была посвящена злободневным проблемам импортозамещения. <...> ПРОБЛЕМЫ ПРОЗРАЧНОСТИ И ЭФФЕКТИВНОСТИ ЗАТРАТ В УПАКОВОЧНОЙ ИНДУСТРИИ».
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2015.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Ключевые проблемы нутрициологии и диетологии / В.А. <...> Решение глобальных проблем человечества лежит и в области возобновляемой энергетики. <...> Булкин // Проблемы современного образования. — 2013. — № 4. — С. 51–63. Bulkin, A.P. <...> Актуальные проблемы родительства в России / Отв. ред. Т.А. <...> и проблем общественного здравоохранения [1].
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
производства шаурмы ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС 22 Снижение содержания NaCL в мясных продуктах: последствия, проблемы <...> У слишком худых свиноматок или у животных с избыточным весом возможно возникновение проблем, связанных <...> изделия или упаковки, вес, цвет, наличие и правильность маркировки и т.п.), выявляет технологические проблемы <...> Измайлова // Экологические, генетические, биотехнологические проблемы и их решение при производстве и <...> Развитие инноваций в условиях санкций: проблемы и возможности / С.Н. Серёгин, Н.Д. Аварский, С.У.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2018.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
директор департамента регионального развития, ООО «Примус Интер Парес» ООО «Примус Интер Парес», что в переводе <...> Особую актуальность проблема разработки и внедрения новых высокоэффективных дезинфектантов приобрела <...> Предпосылки для их производства возникли в 1970-х гг., когда дефицит белка стал мировой проблемой, а <...> Для решения этой проблемы в решетке RTV предусмотрена система горячей и холодной промывки (фото 5). <...> Коллектив лаборатории успешно решил эту проблему.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Каковы на сегодняшний день основные проблемы и задачи? <...> Однако здесь хотелось бы обратить внимание на следующую проблему. <...> проблемой общества в целом и работодателя в частности. <...> Кто и как должен решать эти проблемы? <...> На международном уровне данной проблемой занимается ВОЗ.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2021.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Как правило, европейские мясоперерабатывающие компании сталкиваются с проблемами при внедрении подобных <...> В процессе эксплуатации парогенерирующих установок могут возникать проблемы. <...> Данные проблемы во многом обусловлены нестабильностью качества воды в различных регионах, колебаниями <...> Вовремя замеченная и устраненная проблема может спасти весь тираж и сэкономить немало средств клиенту <...> Механизмы роста российской экономики в условиях обострения финансовых проблем в мире / М.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2018.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
дискуссий: «Из кризиса – в лидеры», «Новые тренды бережливого производства», «Персональный вопрос – о проблеме <...> Решением данной проблемы, по мнению представителей Мясного совета Единого экономического пространства <...> Таким образом, «Мастермикс » – уникальный инструмент технолога для решения функциональных проблем в <...> Проблемы могут возникнуть на любом этапе создания нового продукта. <...> Но это не является неразрешимой проблемой, так как данный вид оборудования и технология с его применением
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Часто слышим от них запрос такого характера: «Мы столкнулись с такой-то проблемой и не знаем, как ее <...> А с набором студентов тоже есть проблемы? <...> В такой ситуации был важен независимый, но в то же время профессиональный взгляд на проблему, который <...> Часто проблемами существующих производств мясной отрасли являются сложная организационная структура, <...> Одним из основных направлений решения данной проблемы может стать проект по развитию экспорта продукции
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2019.pdf (0,8 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Гумовский // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии. — 2017 — № 4 (24). — С. 89–92. <...> Вольская // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств. <...> Красуля // Проблемы и перспективы развития научно-технологического пространства России. <...> Асфондьярова // Актуальные проблемы социально-экономического развития современного общества. <...> Исходя из этого, модели для прогнозирования срока годности должны решать две основные проблемы.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2023.pdf (0,8 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Разбор наиболее распространённых проблем в системе ГИС «Меркурий» очно/ онлайн апрель 2024 9 Управление <...> Национальный Союз свиноводов ϰϲ Ограниченность трудовыхресурсов будет оставаться проблемой на весь <...> Проблемы производственного ветеринарно-санитарного контроля сырья и продукции на предприятиях мясной <...> Денисович // Актуальные проблемы животноводства на современном этапе: матер. Междунар. науч. <...> Куркина [и др.] // Современные проблемы науки и образования. — 2020. — № 22. — С. 517–524.
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2024.pdf (1,0 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Однако имеющиеся публикации не охватывают все научные проблемы в этой области. <...> Российский экспорт мяса птицы: проблемы и перспективы — обзор / Е. <...> В заключении отметим, что глобальная проблема незаявленных примесей в составе продукта не может быть <...> Проблемы использования отходов при производстве продукции предприятиями мясной отрасли / Н.А. <...> Ильин // Современные проблемы науки и образования. — 2009. — № 3. — Ч. 2. — С. 72. Demchenko, U.A.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
8 2020 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 13 IT-ТЕХНОЛОГИИ своевременно распознавать и реагировать на возникновение проблем <...> Правильно настроенная MESсистема решает проблему недостатка квалифицированных кадров. <...> Специалисты фирмы «Могунция – Интеррус» находятся в постоянном поиске актуальных решений проблем, стоящих <...> Интеррус» Специалисты фирмы «Могунция – Интеррус» находятся в постоянном поиске актуальных решений проблем <...> Документированные процедуры (ДП) – одна из наиболее частых проблем при работе с ХАССП.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов
предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов,
ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.
маркировка и хранение мяса, направляемого на обеззараживание и утилизацию; – учет дефектов, влияющих на перевод <...> Наделен ли сотрудник, ответственный за управление качеством, правами, позволяющими ему определять проблемы
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
Издательство ФГБОУ ВПО РГАТУ
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной добавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Мировое развитие животноводства свидетельствует, что решение проблемы производства мяса в значительной <...> Актуальные проблемы развития свиноводства в Российской Федерации / А.И. Баранников, Н.В. <...> Структура, свойства и проблемы аттестации нанопорошков металлов [Электронный ресурс] / А. П. <...> Жалдыбин // Проблемы аграрной отрасли в начале ХХI века: матер. междунар. науч.-практ. конф. <...> Успехи и проблемы российского животноводства / В.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
[Б.и.]
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной до-бавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Мировое развитие животноводства свидетельствует, что решение проблемы производства мяса в значительной <...> Актуальные проблемы развития свиноводства в Российской Федерации / А.И. Баранников, Н.В. <...> Структура, свойства и проблемы аттестации нанопорошков металлов [Электронный ресурс] / А. П. <...> Жалдыбин // Проблемы аграрной отрасли в начале ХХI века: матер. междунар. науч.-практ. конф. <...> Успехи и проблемы российского животноводства / В.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
На сегодняшний день актуальной проблемой для производителей остается присутствие L. monocytogenes и других <...> Для решения этой проблемы технологи компании CHIMAB разработали 4-штаммовую культуру, которая придется <...> При смене заказа не возникло никаких проблем. <...> Разрешение проблем. <...> Естественно, что эта проблема была в центре научных исследований и конструкторских разработок ВНИИМП
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Сотрудничая с компанией «АртаКонсалт», вы получаете возможность: • доверять решение своих проблем настоящим <...> Современное состояние и перспективы развития мясной отрасли АПК // Проблемы прогнозирования. – 2016. <...> При анализе материалов [2−20] и других источников выявлены некоторые проблемы и, возможно, некоррект <...> Проблема в том, что при определении планового значения, которое обычно бывает «спущено» сверху (будь <...> Основное бремя по решению описанной проблемы, связанной с питанием, конечно, ложится на здравоохранение
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Каждый из проектов за определенный срок должен решить конкретную проблему. <...> Как научиться выявлять проблемы и находить потери? <...> Как понять, действительно ли проблема является проблемой? <...> – Для оценки проблемы и ее значимости важно оценить ее с точки зрения потерь. <...> Причинами тому являются отсутствие времени, привычки и финансовые проблемы.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2018.pdf (2,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
38 Проблема не в соли, а в ее количестве 43 Комплексные пищевые смеси для мясных изделий ИНТЕРВЬЮ 26 <...> Производители мясной про дукции сталкиваются с другими проблемами, нежели производители молока, а требования <...> Таким образом, мелкие проблемы могут быть оперативно устранены без вызова сервисного техника и по тери <...> Снижение содержания NaCl в мясных продуктах: последствия, проблемы, решения / А.И. Жаринов, В.И. <...> При избыточном со держании солей натрия, вызванном излишним потреблением соленой пищи, возникают проблемы
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2021.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Проекты Национального центра исследования свиней помогут решить некоторые современные проблемы свиноводства <...> По мнению экспертов (мясопереработчиков и поставщиков свинины), основные причины обозначенных проблем <...> Для производителей и потребителей мяса и мясных продуктов актуальна проблема сохранения качественных <...> Несмотря на ряд проблем, с которыми сталкивается отрасль (низкая рентабельность выращивания крупного <...> К ПРОБЛЕМЕ КАЧЕСТВА И МАРКИРОВКИ СЫРОКОПЧЕНЫХ КОЛБАС Е.В. Фатьянов, канд. техн. наук, доц., О.С.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Решение проблемы неполноценного питания детей критически важно для улучшения индивидуального развития <...> Не менее актуальной проблемой является микробиологическая порча мясных продуктов. <...> Одной из основных проблем производства растительных аналогов мяса является создание похожей текстуры, <...> Проблема формирования мясного профиля вкуса и аромата в растительных аналогах / Д.В. Федорук, А.В. <...> Распространение штаммов, устойчивых к антибактериальным препаратам, может стать глобальной проблемой
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Мгновенно решается проблема каррагинановых «карманов», и мясо выглядит максимально натуральным. <...> В этом случае могут возникать следующие проблемы: • продукция с одной рамы или одной тележки с ящиками <...> Решений проблемы может быть несколько. <...> Проблема, которую создают некрахмалистые полисахариды, – повышенная вязкость зерна. <...> Широко обсуждался вопрос, касающийся проблем защиты интересов предпринимателей.
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2017.pdf (1,3 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Рассмотрены структура и объем выпускной квалификационной работы (ВКР) и требования к ее оформлению. Даны научно-методические рекомендации к выполнению ВКР с учетом направления.
Кульба [и др.]; Рос. акад. наук, Ин-т проблем упр. им. В.А. <...> . – (Серия «Системы и проблемы управления») … без авторов Системы и средства информатики: Ежегодник. <...> Стратегии и тактики педагогического дискурса // Проблемы речевой коммуникации: межвуз. сб. науч. тр. <...> Индивидуализация обучения в вузе: проблемы, перспективы, пути реализации // Инновации в образовании. <...> Проблема истины в русской духовно-акдемической философии XIX века / И.В. Цвык // Вестн.
Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров по направлению 19.03.03 Продукты питания животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Гришко // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства. — 2021. — № 24–1. — С. 130–144. <...> Актуальность проблемы поддержки высокого уровня жизни пожилого человека становится всё более высокой, <...> Современная наука располагает рядом направлений, решающих обозначенную нами проблему. <...> Проблемы здоровья пожилого и старого населения обращают на себя внимание государственной политики всех <...> Заключение Проблема вспышек пищевых отравлений, связанных с вирусами, крайне актуальна.
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2022.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
., Региональная общественная организация – Институт эколого-технологических проблем (РОО ИЭТП); П.А. <...> Актуальной для нее является проблема сохранения качества и безопасности в течение длительного времени <...> Для решения всех этих проблем необходимо проведение многопрофильных исследований. <...> Проблемы технического регулирования обостряются. Снижается качество. <...> Особое внимание он обратил на проблему распространения на территории страны африканской чумы свиней (
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2017.pdf (0,8 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В монографии излагаются результаты исследований авторов в области идентификации сырья с аномальным ходом автолиза и его длительной низкотемпературной тепловой обработки. Установлены рациональные технологические режимы длительной низкотемпературной обработки, которые позволяют получить продукты с меньшими технологическими потерями массы в процессе тепловой обработки, высокими органолептическими показателями, повышенной пищевой и биологической ценностью.
сторону потребления не мяса, а готовых мясопродуктов и полуфабрикатов, что ставит перед производителями проблему <...> Отдельным вопросом стоит проблема совершенствования режимов тепловой обработки мясопродуктов. <...> За рубежом проблема посола свинины с аномальным ходом автолиза решается, в основном, путем изучения влияния <...> К проблеме создания промышленно пригодных генотипов свиней [Текст] / Ю. В. Татулов, Н. Н. <...> Качество мясного сырья и проблемы его переработки [Текст] / В. И.
Предпросмотр: Длительная низкотемпературная тепловая обработка в технологии предварительно вакуумированных пищевых систем на основе сырья с аномальным течением автолиза Монография .pdf (0,7 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер по совершенствованию таможенно-тарифного регулирования, направленных на поддержку животноводческой и мясоперерабатывающей отраслей промышленности, а также повышение качества мяса и продуктов его переработки. Обоснованы предложения по углублению детализации товарной номенклатуры и уточнению дополнительных примечаний к 02 группе Единой товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Таможенного союза в части мяса и мясной продукции, более полно учитывающих их потребительские свойства с целью ограничения импорта низкокачественного мяса. Впервые разработаны методики дифференциации ставок ввозных таможенных пошлин с учетом потребительской ценности мяса и мясной продукции.
Решить проблемы улучшения здоровья нации можно лишь при комплексном системном подходе, учитывающем все <...> Необходимо отметить, что одной из проблем в сельскохозяйственном производстве является низкий уровень <...> Для решения проблем продовольственной безопасности в государствах – членах Таможенного союза необходимо <...> проведенного анализа объемов производства, ввоза и потребления мяса и мясной продукции выявлена важная проблема <...> Требования контракта на службе качества продовольственных товаров // «Актуальные проблемы коммерческого
Предпросмотр: Меры таможенно-тарифного регулирования ввоза мясных товаров и пути их совершенствования.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Одной из труднорешаемых проблем на холодильниках является оттайка от снеговой «шубы» камерных устройств <...> Избежать перечисленных проблем можно посредством применения высококачественных промышленных антифризов <...> МЯСНОЙ ОТРАСЛИ Коллекция ароматики Del’Ar® (см. таблицу) разработана с учетом самых актуальных проблем <...> Очевидно, что проблема биологической безопасности воздушной среды по своей актуальности, масштабности <...> Сегодня большинство предприятий пищевой промышленности сталкиваются с проблемой повышенных концентраций
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2017.pdf (0,9 Мб)
Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
функций органов и тканей животных, их анатомии и гистологического строения нельзя успешно решать насущные проблемы <...> В переводе на русский язык слово «цитоплазма» (от греч. κύτος – «клетка» и πλάσμα – «содержимое») означает
Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Учебное пособие предназначено студентам заочного обучения (специалистов и бакалавров) агроинженерного факультета, изучающих курс «Технология производства продукции животноводства». Также может быть использовано для подготовки студентов факультета электрификации и автоматизации сельского хозяйства и механизации переработки сельскохозяйственной продукции.
В современных условиях очень острой становится проблема повышения экономической эффективности молочного <...> затем на 21 день жизни (для определения молочности свиноматок по массе гнезда), при отъеме поросят, при переводе <...> ферм, количество закупленного скота, прирост и расходная часть, куда входит продажа скота государству, перевод
Предпросмотр: Технология производства продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
Автор: Неманова О.К.
ИБЦ Самарского ГАУ
В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология производства колбасных изделий».
, как любое химическое соединение, введенное в продукты питания, они могут быть токсичными, поэтому проблеме <...> Почему проблеме безопасности пищевых добавок всегда уделяется особое внимание? 4. <...> Перевод жидкой системы в гелеобразное состояние обеспечивает фиксацию ее формы и сообщает ей необходимый
Предпросмотр: Технология производства колбасных изделий Ч. 1 методические указания .pdf (0,7 Мб)
Автор: Бурдашкина Вера Николаевна
РИО ПГСХА
Методические указания содержат материалы для лабораторно-практических занятий по технологии производства продукции птицеводства.
Уметь самостоятельно решать теоретические и практические проблемы при производстве продуктов птицеводства
Предпросмотр: ПТИЦЕВОДСТВО.pdf (0,4 Мб)
Автор: Болотина Елена Николаевна
РИЦ СГСХА
В методических указаниях изложена последовательность расчета разделов курсовой работы; приведен необходимый для расчетов справочный материал, который содержит выдержки из соответствующих стандартов, а также задания по вариантам для курсовой работы.
Вместо выбракованных свиноматок нужно предусмотреть перевод на осеменение ремонтных свинок за 1 ритм
Предпросмотр: Свиноводство.pdf (1,1 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Вмес те с этим производители сталкиваются с рядом проблем, связанных с упаковкой мясных полуфабрикатов <...> При изучении текущих проблем, касающихся упаковывания мяса и мясных полуфабрикатов, наиболее важным и <...> Проблема может возникнуть лишь в том случае, когда применяются достаточно большие терапевтические дозы <...> Кроме микроорганизмов порчи, устойчивые к дезинфектантам патогены также могут представлять проблему, <...> добавок; мониторингу эффективности и безопасности лекарственных препаратов как инструмента контроля; проблемам
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2022.pdf (0,9 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона человека, методиках послеубойной ветсанэкспертизы туш и органов, о первичной обработке и транспортировке молока, производстве мясных и молочных продуктов.
консервировании, хранении, транспортировке и реализации продуктов и сырья; решении общеэкологических проблем <...> Известный ученый-гигиенист по проблемам питания А. М. <...> служба составляет переходные рационы кормления, чтобы не допустить снижения упитанности при резком переводе
Предпросмотр: Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
В связи с этим весьма актуальна проблема создания комплекса пищевые волокон и белков, с совокупностью <...> Особую проблему представляет использование соевых бобов, подвергшихся генетической модификации. <...> При получении кислотных гидролизатов существует проблема удаления анионов. <...> Эта проблема является одной из основных в технологии использования белковых препаратов. <...> протеин), в России животные белки этой серии реализуются также под старым названием Дринде Ли, что в переводе
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - птицеводства. Приводятся сведения о численности четырех видов сельскохозяйственной птицы, производстве мяса птицы и яиц, экспорте, импорте и потреблении продуктов птицеводства. Статистическая информация дана на 1960-2003 гг. по 200 странам. По каждому показателю приведены колебания в пределах части света и выделены страны-лидеры. Представленная в пособии информация насчитывает более 20 тысяч чисел. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру птицеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем.
При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», ZMP – Marktbilanz Vogel und Eier, статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», а
также данные официального сайта FAO.
А по некоторым проблемам точки зрения отдельО П Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> Важнейшей проблемой на современных птичниках является сбор снесенных яиц. <...> Несмотря на вполне очевидную прогрессивность яичного птицеводства в нем имеются проблемы, на которых <...> Другая проблема заключается в использовании различных единиц измерения для учета произведенных яиц. <...> В историческом ракурсе рассмотрены закономерности и проблемы развития птицеводства различных стран мира
Предпросмотр: Птицеводство стран мира в конце ХХ века, 2005 г..pdf (0,8 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В рекомендациях отражены основные требования, предъявляемые к структуре, содержанию и оформлению выпускной квалификационной (дипломной) работы.
При выборе темы работы важно учитывать актуальность проблемы, возможность получения конкретных статистических <...> назначение – определить (указать, сформулировать) теоретические или методологические основы решения проблемы <...> разделе, должны давать полное представление о состоянии и степени изученности поставленной в работе проблемы <...> рекомендаций по работе; оформление работы в соответствии с предъявляемыми требованиями; глубокие знания проблемы <...> При защите обучающийся показывает недостаточное знание изучаемой проблемы, представляет на защиту небрежно
Предпросмотр: Подготовка выпускной квалификационной работы методические указания .pdf (1,4 Мб)
Автор: Сергеева
Приведены результаты исследований состояния инвестиционного климата и проблем развития инновационных процессов в агропромышленном производстве. Определены основные направления регулирования инновационных процессов в агропромышленном комплексе (АПК). Предложены различные механизмы инвестирования сельскохозяйственных предприятий на основе развития интеграционных процессов в АПК. Даны рекомендации по финансовому оздоровлению предприятий АПК посредством привлечения в аграрную сферу стратегического инвестора
Приведены результаты исследований состояния инвестиционного климата и проблем развития инновационных <...> Проблема активизации инвестиционной деятельности является сдерживающим фактором в развитии инновационных <...> Нерешенность системных проблем развития агропромышленного производства обусловлена свертыванием инвестиционной
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
на синергическом эффекте при соединении отдельных природных компонентов. обрАботкА ММо – больШе Не ПроблеМА <...> В чем корень проблемы? <...> Мы, будучи специалистами узкого направления, применяем комплексный подход в решении проблем на стыке <...> Полимерные полы, появив шиеся в России в 1990е гг., казались панацеей от всех проблем: красивые, прочные <...> Деятельность компании направлена на разностороннее решение целого спектра проблем, связанных с очисткой
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Тимошенко Наталья Николаевна
КрасГАУ
В издании приведены методические указания по выполнению курсовой
работы и экономической части выпускной квалификационной работы.
самостоятельной работы, овладению методикой исследования и экспериментирования при решении разрабатываемых проблем <...> оценивания курсовой работы: «отлично» ставится в тех случаях, если студент глубоко проник в исследуемую проблему
Предпросмотр: Экономика и управление производством.pdf (0,4 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во Орел ГАУ
В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчёных продуктов из мяса птицы.
смородины в технологии деликатесных мясопродуктов с увеличенным сроком годности является актуальной проблемой <...> широко распространенных полимерных упаковочных материалов создает угрозу для окружающей среды в связи с проблемой <...> заболеваний, стрессовых факторов, ухудшением экологической обстановки все большее внимание уделяется проблеме <...> По словам ученого секретаря Федерального государственного учреждения «НИИ Проблем хранения Росрезерва
Предпросмотр: Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов Монография.pdf (0,7 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся очной и за-очной форм обучения по направлению подготовки 19.02.08 Технология мя-са и мясных продуктов. В издании представлена тематика и методика про-ведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к зачету, приведен перечень рекомендуемой литератуы по дисциплине «Информационные технологии в науке и производстве».
Особую роль соответствующие устройства играют для учащихся с проблемами двигательного характера, например
Предпросмотр: Информационные технологии в профессиональной деятельности методические указания .pdf (1,1 Мб)