637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
мер является составной частью управления риском. <...> ПЛАНИРОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ РИСКАМИ МОНИТОРИНГ РИСКОВ И УПРАВЛЕНИЕ РИСКАМИ ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВЫЯВЛЕНИЕ <...> РИСКА ВЫЯВЛЕНИЕ СУЩЕСТВЕННЫХ И НЕСУЩЕСТВЕННЫХ РИСКОВ РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ ПО УПРАВЛЕНИЮ РИСКАМИ ВКЛЮЧЕНИЕ <...> МЕРОПРИЯТИЙ ПО УПРАВЛЕНИЮ РИСКАМИ КОНТРОЛЬ ВЫПОЛНЕНИЯ МЕРОПРИЯТИЙ ПО УПРАВЛЕНИЮ РИСКАМИ И АНАЛИЗ ОТКЛОНЕНИЙ <...> ОТ ПЛАНА ИДЕНТИФИКАЦИЯ НОВЫХ РИСКОВ АКТУАЛИЗАЦИЯ РЕЕСТРА РИСКОВ И ПЛАНА МЕРОПРИЯТИЙ ПО УПРАВЛЕНИЮ РИСКАМИ
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Формирование управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях монография
Автор: Остаев Г. Я.
В монографии исследованы направления развития методики управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях. Разработаны организационно-методические и информационные аспекты управленческого учёта и внутреннего аудита в мясоперерабатывающих предприятиях.
по управлению рисками) осуществляются на основе подходов и стандартов, единых для всего Общества. <...> Уровень 2: Комитет по рискам (контроль за системой управления рисками), Бухгалтерия (экономический отдел <...> рисками и системы корпоративного управления. 5. <...> по управлению рисками; в рамках реализации программ постоянного профессионального развития и повышения <...> дальнейшего управления рисками, включая их устранение, внедрение необходимых контрольных процедур.
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
и возможностей на постоянной основе; • внедрение мер управления рисками и возможностями обеспечивает <...> мышление, т.е. мышление, основанное на оценке рисков и определении мер управления ими. <...> по процессам; • в системе менеджмента не прослеживается управление рисками и возможностями, хотя они <...> рисками; • не учитывается существующая на предприятии корпоративная система управления рисками. <...> Создается дополнительная система управления рисками с другим механизмом управления; • внутренний аудит
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2017.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Ключевые элементы построения системы управления рисками на предприятиях пищевой промышленности ...... <...> стороны осознают важность мониторинга и управления рисками [1]. <...> уточнить цели и требования системы управления рисками определить структуру управления — это гарантирует <...> за управление рисками [1, 2]. <...> системы мониторинга, эффективных мер контроля и в конечном итоге программы управления рисками.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2022.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Введены впервые Рекомендации по оценке и управлению технологическими рисками при производстве мясных <...> Применение системы менеджмента безопасности труда и охраны здоровья (ОЗБТ) нацелено на управление рисками <...> Назначение системы менеджмента ОЗБТ состоит в том, чтобы обеспечить среду для управления рисками и возможностями <...> Рекомендации по управлению психосоциальными рисками»). <...> В этом документе приведены рекомендации по управлению психосоциальными рисками в рамках системы управления
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Конкуренция – это новые риски для ее участников. <...> рисками. <...> Выявление рисков и возможностей. 3. <...> По словам Натальи Макаровой, стандарт объединил практическую деятельность организации и управление рисками <...> При этом фокус ориентирован не только на риски, но и на возможности, которые стоят за рисками.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Оценка уровня профессионального риска – это про цесс анализа рисков, вызванных вредными или опасны ми <...> характеристика риска Срочность мероприятий по снижению риска Оптимальный – 1 Менее 0,1 Риск низкий Меры <...> – 3.2 0,3–0,39 Риск выше среднего Требуются меры по снижению риска Вредный – 3.3 0,4–0,49 Высокий риск <...> Международные стандарты «Управление качеством продукции». <...> По сути, применение такой меры контроля осуществляет переход к управлению рисками для бизнеса.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2016.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по Московской области <...> вероятными рисками и обеспечивает контроль над безопасностью продукции. <...> риска – один раз в года; к категории среднего и умеренного риска не чаще одного раза в – лет, к <...> категории низкого и умеренного риска – не чаще одного раза в лет. <...> Несмотря на это, сохраняются определенные риски.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2017.pdf (0,8 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Пищевая аллергия — это риск здоровью потребителей общемирового масштаба. <...> рисками аллергенов на предприятиях мясной промышленности. <...> Кроме того, нет единого подхода к интерпретации данных о риске присутствия аллергенов. <...> на основе риск-ориентированного подхода, ее апробации и оценки результативности. <...> Порядок разработки программы управления аллергенами».
Предпросмотр: Всё о мясе №5 (0) 2024.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Не учитывать это обстоятельство – значит подвергать компанию риску. <...> Пульт управления установкой размещен в шкафу, смонтированном на стене, на его дверце имеются кнопки управления <...> рисками по всей цепи производства и поставки является весьма важным. <...> том числе по импортозамещению; • оптимизированы бюджетные расходы на новые проекты; • минимизирован риск <...> Для бизнеса: • минимизируется риск перепроизводства свинины с последующим резким падением оптовых цен
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
На сегодняшний день отсутствует эффективная система управления рисками, возникающими при производстве <...> Оценить мероприятия по управлению рисками. <...> Целью работы является разработка инструментов управления рисками, связанными с газовым обездвиживанием <...> управления риском и апробировать их; f f рассчитать экономическую эффективность внедрения предлагаемых <...> инструментов управления риском.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 2023.pdf (1,5 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Баранина входит в перечень товаров группы «риска» и группы «прикрытия» [6]. <...> риски. <...> рисками невынашивания и преэклампсии, послеродовой депрессии и риска задержки развития плода. <...> СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ РИСКАМИ. <...> Ключевые элементы построения системы управления рисками на предприятиях пищевой промышленности......
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2023.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
органические кислоты для предотвращения развития вредных микроорганизмов в кишечнике птицы, снижая риск <...> для управления отдельными заводами. <...> Согласно положению данной статьи, риск-ориентированный подход – это метод осуществления контроля, при <...> Система управления рисками в данных видах контроля должна предусматривать в нормативно-правовых актах <...> IX Пищевой Форум SGS запомнился его участникам мастер-классом «Управление бизнес-рисками на пищевом предприятии
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2017.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Распространенность факторов риска развития неинфекционных заболеваний 0 % 10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 <...> возникновения инсульта, инфаркта и тромбозов; • снижает риск образования злокачественных опухолей и <...> , относятся к управлению рецептами или пуску/остановке и холостому ходу. <...> Биждова «Агрострахование как инструмент управления рисками в свиноводстве». <...> В завершение своего выступления Корней Даткович пояснил, что «стратегическая программа управления рисками
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Устойчивость биополимеров к действию микроорганизмов и росту плесневых грибов (табл. 2) значительно снижает риск <...> Теперь заказчики будут иметь возможность набивать более холодный фарш сырокопченых колбас без риска прорыва <...> С применением типа адгезии Plus мы уменьшаем риск жировых отеков, тем самым страхуя клиента от необходимости <...> профессиональные компетенции, финансовые, управленческие, административные ресурсы, что минимизирует риск <...> успех; дал прогноз развития рынка мяса в России до 2020 г.; ознакомил со среднесрочными перспективами и рисками
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
, управление складом, управление маршрутами, прослеживаемость. <...> рисками при наиболее серьезных болезнях современного общества. <...> Соблюдение санитарных норм и герметичность, обеспечение низкого риска инфицирования перешли в разряд <...> до настоящего времени не отвечает тем вызовам и рискам, которые стоят перед российской экономикой. <...> Мир и Россия: инфляция минимальна, экономический рост замедляется, риски повышаются / М.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Использую систему управления рисками на основе методики НАССР, которая обеспечила снижение количества <...> Оценка рисков по Кризис? Кризис? 3. Оценка рисков по пищевой безопасности 3. 4. <...> Оценка Оценка рисков рисков для бизнеса по 5. <...> Классификация рисков и перечень соответствующих им возможных инцидентов УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ Copyright <...> экспертной оценки рисков.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Руководитель ИТ-управления «Талины» Алексей Вдовин рассказал на форуме о проекте внедрения системы управления <...> Безопасный платеж через площадку (онлайн-аккредитив) позволяет кратно снизить риски контрагентов при <...> рисками пищевой цепи производства мяса и мясной продукции, которая обеспечивает прослеживаемость от <...> КРИТИЧЕСКИЕ МОМЕНТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ В процессе производства всегда существуют риски получить продукт <...> Производители могут сталкиваться со следующими рисками: • попаданием нежелательных инородных включений
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2016.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
вводятся изменения, касающиеся таких ключевых понятий, как «критические точки контроля, необходимые для управления <...> рисками», «оперативные программы», «подход к рискам», «возврат и отзыв продуктов», «сочетание внешних <...> О целевом варианте управления трейд-маркетингом через маркетинговые бюджеты мы и поговорим в этом материале <...> Из чего состоит система управления трейдмаркетингом через бюджеты? <...> приняли как данность, что трейд-маркетинговые акции (далее – ТМА) – это один из главных инструментов управления
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер запретов и ограничений ввоза мяса и продуктов его переработки, направленных на поддержку отечественных товаропроизводителей, повышение качества и безопасности товаров, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, а также устранение технических барьеров в международной торговле. На основании проведенных исследований подготовлены предложения по направлениям совершенствования порядка расчета объемов тарифных квот и их распределения между участниками внешнеэкономической деятельности. Разработано методическое обеспечение отдельных этапов экспертизы мяса в таможенных целях и подготовлены рекомендации к описанию мяса, используемые при идентификационной экспертизе товара в таможенных целях.
При выборе форм таможенного контроля используется система управления рисками. <...> При этом под риском понимается вероятность несоблюдения таможенного законодательства Тс. система управления <...> (далее – Управление). согласно которого Управление является специализированным региональным таможенным <...> рисками. <...> Таких терминов выявлено 23, в том числе 15 терминов с высоким риском и 8 терминов с потенциальным риском
Предпросмотр: Запреты и ограничения во внешней торговле мясными товарами.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
дружественной упаковки, которые в большей В наши дни над планетой Земля нависла серьезная угроза – это риски <...> Будь то управление товарным хозяйством, маркировка, логистика или прослеживание: все на Wiesbauer работают <...> Благодаря этому снижается риск печати на этикетке неправильных данных о пищевой ценности или аллергенах <...> Кроме того, автоматическое управление данными позволяет с легкостью осуществлять обработку смешанных <...> рисками в поддержку успешных инвестиций; • решить вопрос о взаимно выгодном объединении сельхозпроизводителей
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
дружественной упаковки, которые в большей В наши дни над планетой Земля нависла серьезная угроза – это риски <...> Будь то управление товарным хозяйством, маркировка, логистика или прослеживание: все на Wiesbauer работают <...> Благодаря этому снижается риск печати на этикетке неправильных данных о пищевой ценности или аллергенах <...> Кроме того, автоматическое управление данными позволяет с легкостью осуществлять обработку смешанных <...> рисками в поддержку успешных инвестиций; • решить вопрос о взаимно выгодном объединении сельхозпроизводителей
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
конечном счете это приводит к удорожанию производимой продукции и возможному появлению нежелательных рисков <...> Поэтому при определении размера партии эксперты советуют найти компромисс между индивидуальными рисками <...> увеличить скорость оформления ВСД и отгрузок; – снизить затраты на бланки «ветеринарок»; – уменьшить риски <...> увеличить скорость оформления ВСД и отгрузок; – снизить затраты на бланки «ветеринарок»; – уменьшить риски <...> Управление себестоимостью производства: • мониторинг простоев оборудования, расход энергосред, управление
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2017.pdf (1,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Косвенные риски для пищевой безопасности: потребитель подвергается риску в результате длительного воздействия <...> Технический риск: прямой или косвенный риск безопасности продуктов отсутствует, но есть искажение информации <...> : • неадекватная политика в области охраны труда и безопасности; • неэффективные методы управления и <...> Риски могут быть также связаны с содержанием самой работы. <...> Обсуждались инновационные подходы к управлению рисками микотоксинов в свиноводстве, программы кормления
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2021.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
связанной с системой управления качеством. <...> ВЫБОР СИСТЕМ УПРАВЛЕНИЯ Для возможности управления и поддержки бесперебойной работы склада предприятия <...> Доказано, что разумное потребление яиц также связано со снижением риска ин фаркта []. <...> рисками ХАССП ИСО . <...> При ручной мойке риск некачественной обработки тары наиболее велик.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2015.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Российское свиноводство в условиях ускоренного импортозамещения в – гг.: перспективы, угрозы, риски <...> Разные подходы к решению задач в современных условиях с рисками и угрозами на нелегком пути свиноводства <...> В докладе «Российское свиноводство в условиях ускоренного импортозамещения: перспективы, угрозы, риски <...> Также докладчик указал на возможные риски и угрозы: . <...> Целью исследования явилась оценка риска попадания Cd при потреблении мяса и мясных продуктов.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Терминология и методология анализа рисков и выявления ККТ очно/ онлайн с 18 по 19 марта 2024 с 14 по <...> Разработка и внедрение программы управления аллергенами на пищевом производстве. <...> рисками на производстве. <...> Такая адаптация повышает риск попадания в продукт в случае перекрёстного заражения. <...> Анализ методик эффективного управления ассортиментом продукции / З.А.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2024.pdf (1,0 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Разбор наиболее распространённых проблем в системе ГИС «Меркурий» очно/ онлайн апрель 2024 9 Управление <...> Разработка и внедрение программы управления аллергенами на пищевом производстве. <...> Согласно мнению Европейского управления безопасности пищевых продуктов, научной группы по биологическим <...> Международный опыт управления экологическими рисками в животноводстве / А.С. <...> Товароведение» ВосточноСибирского государственного университета технологий и управления.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Понятно, что в условиях рыночной экономики мера риска всегда больше нуля. <...> Что, на Ваш взгляд, необходимо для снижения риска? <...> ); • WMS (управление складом). <...> Зарук // АПК: экономика, управление. – . – № . . Голубев А. <...> Голубев // АПК: экономика, управление. – . – № . . Данченок Л.А.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2017.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Трап как зона существенного риска 28 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ <...> Пульт управления установкой помещен в шкафу, смонтированном на стене. <...> На его дверце расположены кнопки управления. Работа установки заключается в следующем. <...> ТРАП КАК ЗОНА СУЩЕСТВЕННОГО РИСКА Павел Логанин, канд. техн. наук, менеджер проектов компании «АСО»; <...> Разработка предложений по управлению рисками при их использовании в пищевой промышленности» имел успех
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2017.pdf (1,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Вид на щиты управления паровыми котлами, далее шкаф ГПУ Газопоршневая установка «Jenbacher», вид сбоку <...> Сетевые насосы системы отопления Котельный цех (водогрейные котлы) Панель управления ГПУ 1 Copyright <...> Еще более упрощается управление электроприбором с введением микрокомпьютера в 1999 г. <...> Снижение стоимости кредитных ресурсов, по мнению Центробанка, связано с рисками разгона инфляции, хотя <...> Такое деление позволяет не только оценивать риски, но и создавать специальные требования для работы с
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
рисками и установки стандартов на всем предприятии для поддержания санитарных условий. <...> Мониторинг может помочь защитить бизнес от негативных последствий, включая правовые и репутационные риски <...> годности будет сокращаться, а продажи – снижаться, либо они будут выпущены в продажу, но сохранится риск <...> При снижении содержания поваренной соли в мясных продуктах ниже 1,5 % возрастает риск развития гнилостных <...> Руководство по санитарно-микробиологическим основам и предупреждению рисков при производства и хранении
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2018.pdf (1,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Оценка рисков и возможностей. <...> Темы, связанные с безопасностью мяса, такие как микробиология, аллергены, анализ рисков, срок годности <...> Экономика и управление. — 2012. — № 2. — С. 4–8. Matveyeva, Ye. Ye. <...> РИСКАМИ МИКРОБИОЛОГИЯ Справки по тел.: +7 (495) 676-95-11 ПОДПИСКА 2022 Периодичность выхода журнала <...> Руководство по санитарно-микробиологическим основам и предупреждению рисков при производстве и хранении
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2022.pdf (0,9 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Терминология и методология анализа рисков и выявления ККТ очно/ онлайн с 18 по 19 марта 2024 с 14 по <...> Практика управления экологическими рисками на мясоперерабатывающем предприятии / Ю.А. <...> При этом частота проверок определяется оценкой риска. <...> Роль управления качеством в развитии птицеводства / Н.И. <...> Кроме того, очевиден риск для здоровья людей.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
Автор: Мусаев Фаррух Атауллахович
[Б.и.]
В лабораторном практикуме рассматриваются вопросы определения качества животноводческой продукции, даны характеристики государственных стандартов и другой нормативно-технической документации, что соответствует рабочей программе по дисциплине «Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства» по направлению 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и для бакалавров по направлению 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по профилю «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции».
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов и преподавателей сельскохозяйственных ВУЗов.
Технические условия» Краткие теоретические сведения: Для управления процессами формирования мясности <...> задней панели прибора совмещают калибровочные импульсы (двумя эталонами) от эталона с соответствующими рисками
Предпросмотр: Контроль качества продуктов животноводства ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ (1).pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
качеством, MES, EDI, мобильная ERP-система, система управления документами, сервер управления материалопотоком <...> «Таким образом мы держим рычаги управления в своих руках. <...> Поскольку риск перекрестного загрязнения сводится к минимуму, снижается и риск порчи продукта и брака <...> УПРАВЛЕНИЕ КОРРЕКТИРУЮЩИМИ ДЕЙСТВИЯМИ Форма «Управление корректирующими действиями» (рис. ) идентична <...> ПРЕИМУЩЕСТВА ЭЛЕКТРОННОГО УПРАВЛЕНИЯ КОРРЕКТИРУЮЩИМИ ДЕЙСТВИЯМИ Внедрение электронной формы управления
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2017.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ПРОВЕРЕННОЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ ЗАЩИТЫ ОТ ПЛЕСЕНИ И КИШЕЧНОЙ ПАЛОЧКИ В данной статье проанализированы точки риска <...> Традиционный способ их реализации – регулярная санитарная обработка всех точек риска с использованием <...> и противоплесневой обработке оценивалось первичное состояние объекта, выявлялись контрольные точки риска <...> ишемический или геморрагический инсульт, травматическое повреждение мозга, а также в целях снижения риска <...> Разработан функциональный мясной продукт для снижения риска развития атеросклероза, ишемической болезни
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
рисками. <...> Более того, почти как побочный эффект вы обеспечиваете контроль рисков. <...> Кроме того, в современных пищевых АТК, имеющих высокую производительность, велик риск значительных потерь <...> В заключительной части предлагаются рекомендации по минимизации рисков образования белого пылевидного <...> Наибольший прирост, а соответственно, и наибольшие риски для ценовой конъюнктуры ожидаются в 2020 г.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2019.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. <...> Однако в любое время возможно и ручное управление выгрузкой. <...> повышает производительность, исключает отбраковку, уменьшает объем брака и, как следствие, снижает риск <...> ПЛАНИРОВАНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ Литература 1. Кеворков В.В. <...> Введение четких критериев гигиеничности такого инвентаря поможет снизить этот риск.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Использование такого современного средства анализа позволит Abi минимизировать производственные риски <...> , бухгалтерский учет и финансы, Business Intelligence, управление персоналом, систему управления документами <...> При этом риск онкологических заболеваний с каждым годом неуклонно растет и к 2030 г., по прогнозам ВОЗ <...> Доля питания среди всех факторов риска канцерогенеза составляет 35 %. <...> Пример процедуры управления несоответствующей продукцией Рис. 3.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
УПРАВЛЕНИЕ ЗАКУПКАМИ И ПОСТУПЛЕНИЕМ ОСНОВНОГО И ВСПОМОГАТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ Для пищевой промышленности управление <...> Остатки, скапливающиеся в этих мертвых зонах, представляют собой особый риск для гигиены, особенно при <...> на качество и безопасность продукции рисков: • ухудшения имиджа компании – наибольшее внимание уделяется <...> Для поступающих товаров всех категорий применяется риск-ориентированный подход. <...> Страны хотят снизить риски заболеваний раком собственного населения.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2018.pdf (5,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Сертификаты качества: • HAСCP (Система анализа рисков и критических точек контроля); • ISO9001 (менеджмент <...> Влияние инулина и олигофруктозы на снижение риска некоторых «болезней цивилизации» / М.В. <...> Влияние инулина и олигофруктозы на снижение риска некоторых «болезней цивилизации» / М.В. <...> реализации пилотных проектов; • по устранению белых пятен и серых зон в регулировании в целях устранения рисков <...> Вызвано это множеством факторов: ошибками советской школы управления, потерей преемственности в управлении
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ERP-система – это центральная система управления предприятием. <...> ресурсов предприятия; • SCADA – диспетчерское управление и сбор данных; • PAM – управление активами; <...> Это было сложное реше ние, связанное с множеством рисков. <...> Но, в результате, все риски были оправданы. <...> По возможности адаптируйте ва ши процессы под риски.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2021.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Такое положение вещей является серьезным риском и требует корректировки. <...> Оболочки с антибактериальным раствором, поставляемые компанией «Эдельвейс», сокращают эти риски практически <...> Оценка риска загрязненности мяса птицы бактериями рода Сampylobacter / А.С. Полянина, И.М. <...> Управление L можно интегрировать в систему управления упаковочной машины, регулировка высоты устройства <...> В случае дефицита балластных веществ в рационе питания возрастает риск развития желчекаменной болезни
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2018.pdf (2,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
«Останкинский МПК» поднялся из зоны риска, улучшив позицию с 191-го места до 183-го. <...> Более того, пищевые волокна уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых форм рака <...> СоВреМенные ИнСтрУМенты УПрАВленИя КонтролеМ КАчеСтВА С ИСПользоВАнИеМ Csb-sysTem Модуль управления качеством <...> Далее все проведенные контрольные операции, направленные на снижение рисков в конкретной критической <...> Модуль управления качеством решения CSB-System позволяет предприятию снизить риски, связанные с качеством
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Существует большой риск, что промо станет правилом игры в категории. <...> Пульты управления дают полный обзор предприятия Наконец, на двух пультах управления система CSB-System <...> Так, станции управления обеспечивают онлайн-мониторинг и при необходимости ситуативное управление около <...> /ч товара; • станции управления, обеспечивающие мониторинг и ситуативное управление примерно 800 процессами <...> ERP-система, бизнес-анализ, система управления складом, управление маршрутами, бухгалтерский учет и финансы
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Поэтому предприятиеизготовитель в случае воз никновения риска будет отвечать на запрос контрольно го <...> Например, в случае выявле ния риска контрольный орган должен в кратчайшие сроки предотвратить распространение <...> такого риска. <...> Более того, система не допустит реализа ции продукции, по которой выявлен риск. <...> Система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), русский эквивалент ХАССП (Анализ Рисков и
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В то же время вещество, выделенное из природного источника, может представлять и определенные риски, <...> возможность управления качеством продукции. <...> Интегрированное управление закупками и контроль производственного процесса. . <...> Интегрированное управление качеством. . Непрерывную прослеживаемость партий. . <...> Данные продукты будут способствовать снижению риска сопутствующих ожирению патологических состояний,
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2015.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
показателей качества, органолептических показателей различных видов мясных изделий, а также снижению риска <...> экспертов, подобные послабления способны свести на нет усилия по нераспространению инфекций и повысить риск <...> Продукция Снижение рисков Персонал Оборудование Прибыль Снижение затрат Эффективное производство • ЭФФЕКТИВНОЕ <...> случае компания обязана формализовать процесс принятия индивидуальных решений, в противном случае высок риск <...> Машина оснащена шкафом управления.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
многих странах мира является система ХАССП (Анализ рисков и критические контрольные точки), английский <...> Введение управления аллергенами должно рассматриваться как расширение существующей системы управления <...> Какое оборудование позволяет минимизировать риски в отмечен ных критических точках? <...> Гусаров убежден, что страхование должно полностью покрывать риск вынужденного убоя животных от АЧС. <...> Улан-Удэ 58 Систематизация рисков на предприятиях Группы «Продо» Интервью 60 Бережливое производство
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2016.pdf (0,4 Мб)