637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Горбатова К. К.
СПб.: ГИОРД
Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы,
происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла,
спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья.
Краткая история развития биохимических исследований молока и молочных продуктов.
Предпросмотр: Химия и физика молока.pdf (0,3 Мб)
Автор: Горбатова К. К.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и продуктов из вторичного молочного сырья.
Краткая история развития биохимических исследований молока и молочных продуктов.
Предпросмотр: Биохимия молока и молочных продуктов.pdf (0,4 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
число крупнейших потребителей чая наряду с такими традиционно потребляющими чай странами, как Индия, Китай <...> сырья, ввозимого в Россию, покупается на чайных аукционах по месту выращивания: в Шри-Ланке, Индии, Китае
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (2,4 Мб)
Автор: Востроилов А. В.
СПб.: ГИОРД
В пособии подробно описаны технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла, сыра. В каждой группе рассмотрены технологические особенности продуктов нового ассортимента. Большое внимание уделено вопросам качества молочных продуктов, формированию органолептических свойств, изменению их при хранении, причинам возникновения
пороков молочных товаров и способам их устранения.
., когда они составляли 2 %, в основном из-за их замедления в Китае (там ожидается более 4 % годового <...> Китай, Индия, Пакистан и Бразилия дадут половину глобального его прироста, остальные 18 % будут получены <...> В Китае и Аргентине дополнительно будет произведено соответственно 57 и 23 % СЦМ. <...> Алжир, Саудовская Аравия, Нигерия и Китай будут в числе важнейших импортеров СЦМ, в то время как Мексика <...> потребления молочных продуктов за пределами ОЭСР в ближайшее десятилетие ожидается на уровне 20–40 %, в Китае
Предпросмотр: Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
востоке и севере, о чем свидетельствуют данные анализа исторических источников древних цивилизаций Китая <...> разновидностей, вырабатывается на российских предприятиях (84%), а остальные поступают из Германии, Японии, Китая
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Так, в Китае с древнейших времен развита традиционная фитомедицина, а в Индии – культура Аюрведы и Сиддхи <...> Консервативность мышления – зачастую, известный бренд или продукт «с историей» для покупателя средних
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
соков Россия занимает четвертое место в мире после крупнейших мировых производителей – США, Германии и Китая <...> молочная продукция из России поставляется в такие страны, как Казахстан, Беларусь, Абхазия, Грузия, Китай
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Сергей Семенович с энтузиазмом принял эту идею, вспомнив историю создания одноименных торта и конфет. <...> Кстати, если посмотреть историю ведущих западных игроков в России, у них здесь не очень успешные рекламные <...> Анна Луканина провела интереснейший экскурс в историю крафта, напомнила, как и откуда пошло это движение <...> Это уже вторая награда в истории компании ifi. <...> Новым решениям и историям успеха в этой области были посвящены выступления иностранных специалистов.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2018.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Распространен в Европе, Северной Индии, Китае, Америке, Северной Африке, Австралии и Новой Зеландии, <...> методом непосредственного взвешивания на электронных весах (ML-CF2 фирмы “Pocket Scale” (производство Китай
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №64 2014.pdf (1,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Шарина в "Истории картофеля" отмечали, что в 90-х годах XXVIII века Иркутск уже был одним из центров, <...> Улан-Батор В истории изучения животноводства Монголии можно отметить пять важнейших периодов. <...> В истории изучения животноводства Монголии можно отметить пять важнейших периодов. <...> Одновременно преподавал историю партии в Коммунистическом университете трудящихся Востока, на заводе <...> Студенты сельхозинститута с интересом слушали лекции своего профессора, знавшего историю революции не
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2009.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
базе местной для Дальнего Востока китайской сливы и ее сортов, преимущественно из северных провинций Китая <...> пресные и солѐные озѐра и медленнотекущие реки с илистым дном; особи азиатских популяций зимуют в Индии и Китае
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №2(79) 2017.pdf (1,9 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
книге рассмотрены основы организации и задачи производственного
учета на предприятиях мясной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета материального баланса, учета и отчетности отдельных производств, обобщены опыт и перспективы автоматизированных систем, приведен обширный информационно-справочный материал к расчетам.
Его ключевыми импортерами являются Китай и Саудовская Аравия, суммарный объем экспорта в эти страны составил <...> Такая динамика связана со снижением поставок российской продукции в ключевые страныпотребители: Китай <...> фактических показателей; – автоматическое формирование журнала убоя скота, где по дням недели ведется «история <...> осуществлять автоматическое формирование журналов обвалки и жиловки мяса, где по дням недели ведется «история <...> , отменено частично и т. д.); – формирование рецептурного журнала, в котором ежедневно ведется вся «история
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Они обращают внимание на состав продукта, интересуются историей и происхождением товара, и отзывами о <...> Вьетнам имеет давнюю историю, поэтому блюда являются традиционными, самобытными. <...> нормативно-справочной информации; • управление серийными номерами потребительских и третичных упаковок и хранение истории <...> Сепарирование молока и молочного сырья: История, теория, практика. – Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2012. – <...> Компания также впервые в своей истории добилась успеха во многих других отраслях промышленности в рамках
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2020.pdf (0,2 Мб)
РИО ПГСХА
В сборник включены доклады выступлений участников Международной научно-практической конференции, посвященной Дню российской науки (5-6 февраля 2015 г.). Освещены актуальные проблемы развития аграрного сектора и широкий спектр вопросов, касающихся различных аспектов кредитования, управления, учёта, страхования. Рассмотрены вопросы агрономии, лесного хозяйства и землеустройства.
При этом, несмотря на то что, последнее десятилетие прошлого века вошло в историю как время реформ и <...> есть у тибетского народа; 4. восстановление и охрана окружающей среды Тибета и отказ от использования Китаем <...> империи), а в том, что многие национальные элементы культуры становились общими для всех, в единой истории <...> Очерки этнической истории/ Л.Н. Гумилев. – С. 256. 3. Моисеев, Н.Н. <...> Тексты научного содержания представляют собой характерный материал для истории становления литературного
Предпросмотр: ОБРАЗОВАНИЕ, НАУКА, ПРАКТИКА ИННОВАЦИОННЫЙ АСПЕКТ сборник материалов Международной научно-практической конференции, посвященной Дню российской науки. Том II.pdf (2,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Мощный инструмент привлечения внимания к товару – интеграция продукта в историю, близкую покупателям. <...> читался первокурсникам, – «Введение в специальность» в пользу общеобразовательных дисциплин, в частности истории <...> Пришлось настоять на курсе «История развития молочной отрасли России». <...> Сразу же вспоминаются истории об активной борьбе с «фальсифицированной» продукцией, в состав которой <...> И за счет истории эти аномалии обретают неприкосновенность: мол, не мы такой порядок завели, не нам его
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2018.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
на суммарной или индивидуальной этикетке готовой продукции должен обеспечить возможность увидеть всю историю <...> Питание человека в его настоящем и будущем интересовало ученых и исследователей на протяжении всей истории <...> пирог «нетленный» (паштет в тесте), шефруа, фромаж, галантин и многие другие, которые уже давно ушли в историю <...> В поисках технологий и рецептур давно забытых мясных продуктов мы обратились к фондам Музея истории питания <...> варианте организации питания в условиях жизни в мегаполисе или рецептов быстрых, вкусных и полезных блюд; историй
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2018.pdf (1,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
«Ядрёна копоть» – бренд копченых мясных продуктов с более чем десятилетней историей. <...> Подобные решения интересны тем, что напоминают о современной истории страны. <...> Дизайнеры сфокусировались на происхождении ингредиентов и рассказали уникальную историю каждого вкуса
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач.
Его справедливость демонстрирует история развития измерительной техники, например колориметрия.
Предпросмотр: Метрология. Аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бегунов А. А.
СПб.: ГИОРД
В книге три основных раздела: «Теоретические и методологические основы метрологии», «Метрологические основы аналитических измерений» и «Метрологические основы аналитических методов и методик измерений». В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач. Учебник предназначен для учащихся высших и средних учебных заведений (бакалавры, специалисты, магистры и аспиранты) пищевой и перерабатывающей отрасли всех специальностей. Кроме того, он может быть использован и в других учебных заведениях практически всех технологических отраслей промышленности, отличающихся тем, что основу их производств составляют процессы разделения и смешивания компонентов, а главным показателем качества исходного сырья, полупродуктов и готовой продукции является состав.
Его справедливость демонстрирует история развития измерительной техники, например колориметрия.
Предпросмотр: Метрология аналитические измерения в пищевой и перерабатывающей промышленности.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
материалы и производственные процессы повышают авторитет торговых марок и способны помочь связать воедино историю <...> Тем не менее дизайна и графики самих по себе недостаточно, чтобы рассказать всю историю бренда. <...> несмотря на награды и выигранные гранты, на всю свою уникальность и неповторимость, на всю свою 150-летнюю историю
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2016.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии второго переработанного и дополненного издания обоснована необходимость и целесообразность промышленного использования вторичного молочного сырья на принципах наилучших доступных технологий (НДТ). Приведен состав и свойства обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Кратко изложена технология производства основных групп продуктов и система управления их качеством. Показана возможность переработки вторичного молочного сырья по законченному и замкнутому циклам с элементами маркетинга и экологического мониторинга.
Феномен принадлежит истории и может быть востребован. 4.8.2. <...> научных исследований, внедрения прогрессивных технологий, использования современного оборудования, история
Предпросмотр: Технология продуктов из вторичного молочного сырья.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В г. запуск фабрики стал важным этапом развития в более чем -летней истории Tetra Pak на российском <...> «-летие фабрики в России – это важная часть истории Tetra Pak на локальном рынке и результат ежедневной <...> Система пищевой безопасности и качества в компании имеет историю с г.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2017.pdf (1,0 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
.) // Материалы по истории Удмуртии (с древнейших времен и до сер. <...> Языческие культы мари в XVI–XIX вв. // Новые источники по этнической и социальной истории финно-угров <...> Столетие Вятской губернии 1780–1880 : сборник материалов к истории Вятского края. – Вятка, 1881. – Т.2
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №4 2010.pdf (0,6 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Васильева Иркутская государственная сельскохозяйственная академия Кафедра философии, истории и социологии <...> Выпуск 38 138 гии, социальной философии, социологии, политологии, экономике, психологии, истории и педагогике <...> Васильева Нина Александровна – кандидат философских наук, доцент кафедры философии, истории и социологии
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2010.pdf (0,6 Мб)
Автор: Баймишев Р.Х.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи преддипломной практики, формы и способы ее проведения, в них отражено содержание основных этапов и индивидуальных заданий по завершению проведения научных исследований и сбора необходимых материалов по теме выпускной квалификационной работы, а также общие требования к организации и про-ведению практики.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 17 Излагая историю вопроса, следует, прежде
Предпросмотр: Преддипломная практика методические указания .pdf (0,8 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены вопросы производства и переработки молока на молочные продукты, технологии производства цельномолочных продуктов, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Приведены правила и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров и возможности использования брендов в хозяйственной деятельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.
хороших условий содержания, ухода, а главное кормления, к которым он был приучен на протяжении своей истории <...> В ранней истории Соединенных Штатов марки часто использовались для идентификации скота (коров, овец), <...> смежных областях (например, создавая брэнд для клея, неплохо познакомиться с органической химией), историю <...> Слово «учитель» имеет самые частые ассоциации «истории, математики, добрый...», а «преподаватель» «учитель
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Часть 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА .pdf (0,2 Мб)
Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
В Китае, Корее, Японии и на островах Полинезии головоногих моллюсков употребляют в сыром, сушеном, маринованном
Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Индии, Италии, Кубы, Никарагуа, Новой Зеландии, Перу, Фиджи (от имени Группы 77 развивающихся стран и Китая
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2013.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
области насчитывается более 400 рыбоперерабатывающих предприятий – от традиционных заводов с «дорыночной» историей <...> Это предприятие с почти 80-летней историей – многократный лауреат конкурса «20 лучших товаров Челябинской <...> Одно из самых известных челябинских предприятий, в истории которого было много критических моментов,
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2014.pdf (0,3 Мб)
РИО ПГСХА
В учебном пособии обобщены биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственных животных различных видов. Дана характеристика их продуктивных качеств, систем и способов содержания. Изложены вопросы воспроизводства, разведения, кормления сельскохозяйственных животных, рассматриваемые технологии производства сырья и продукции животноводства.
Пекинская порода выведена в Китае. В нашу страну завезена из Англии.
Предпросмотр: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,9 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
климата, рельефа, в слабой противоэрозионной устойчивости малогумусных дерново-подзолистых почв, в истории <...> вузов, научных работников, специалистов сельскохозяйственных предприятий и вузов, навсегда войдет в историю
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №1 2009.pdf (0,5 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
особенности производства молока в ЗАО “Большееланское” Усольского района, хотелось бы осветить краткую историю <...> Если вспомнить историю колхоза им. Кирова, то она печальна.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №2 2009.pdf (0,4 Мб)