637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Агейкин Артем Геннадьевич
КрасГАУ
Курс состоит из 5 глав и 17 лекций. Первая глава рассматривает основы
кролиководства, вторая – племенную работы в отрасли, третья подробно освещает характеристику основных кормов, используемых в кролиководстве, и
принципы нормированного кормления животных разных половозрастных
групп, четвертая – системы содержания кроликов и механизацию производственных процессов, пятая – особенности производства продуктов кролиководства. По каждой теме представлены контрольные вопросы, в конце глав приведены тесты для самоконтроля.
Методы разведения. 5.1. Понятие о породе. <...> Методы разведения. <...> Иванов10 разработал научную основу этого метода скрещивания. Принципы и методы М.Ф. <...> Методы разведения. <...> Нейтрализация может быть проведена намазным или окуночным методом. Иногда эти методы комбинируют.
Предпросмотр: Технологии кролиководства курс лекций .pdf (1,2 Мб)
Автор: Данкверт С. А.
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - овцеводства. Приводятся сведения о численности овец, массе туши убитых животных, шерстной продуктивности овец, производстве мяса, молока и молочных продуктов из овечьего молока, их экспорте, импорте. Второе издание книги дополнено данными по потреблению продуктов овцеводства: мяса и овечьей шерсти. Дана сравнительная оценка отрасли овцеводства 187 стран по 57 основным экономико-статистическим показателям. По каждому показателю за период с 1961 по 2008 год приведены его динамика в пределах всего мира, частей света и отдельных стран, размах его колебаний и выделены страны-лидеры. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру овцеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем. При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», официального интернет-сайта ФАО, а также «ZMP – Marktbilanz», статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», «Агропромышленный комплекс России».
При этом из общего числа выведенных пород методом скрещивания на долю двухпородного приходится 43%, а <...> Применение этого метода тре бует дополнительной рабочей силы, которую даже при желании фермеру трудно <...> использовании особенностей экстерьера или внешних форм тело сложения животного для косвенной оценки и прогнозирования <...> Однако широкого применения этот метод не получил. <...> Прогнозирование продуктивности, воспроизводства и резистентности овец / А. И.
Предпросмотр: Овцеводство стран мира, 2011 г..pdf (2,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Выявление ГМО методом скрининга с исследованием наборов генетических элементов в зависимости от видов <...> Стандарт устанавливает алгоритм проведения скрининговых исследований на наличие ГМО методом полимеразной <...> Коваленко проведены работы по созданию перспективных методов получения культурального мяса. <...> Второй метод предполагает использование таких оптических приборов, как спектрофотометры, нефелометры <...> Поэтому необходимо тщательно оценивать, поддерживаются ли подобные благоприятные для животных методы
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2021.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
При оптимизации жировой смеси был использован метод линейного программирования []. <...> Физико-химические показатели определяли следующими методами: выход – весовым методом, жирнокислотный <...> вида растительного масла использовали метод линейного программирования. <...> Для свежих продуктов этот метод обычно комбинируется с их охлаждением. <...> Какие методы приемлемы в конкретном случае?
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2015.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ. <...> ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ. <...> МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ. <...> ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ. <...> , графический методы), метод сравнительного анализа, корреляционно-регрессивный анализ, методы систематизации
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Безусловно, используют и метод ВЭЖХ-МС. <...> Автор книги «Практические методы повышения производительности труда». <...> Легко совмещается с другими методами обучения. <...> Оптимизация и валидация метода базируется на совместном использовании метода жидкостной хроматографии <...> KG 46 Центрифугальный метод обработки побочного мясного сырья М.Л.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2019.pdf (6,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ. <...> и от 90,8% при химическом методе экстракции, что в первую очередь связано с селективностью метода экстракции <...> ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ. <...> В отличие от предыдущих методов экстракции, при химическом методе предварительно измельченные отруби <...> ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2019.pdf (0,3 Мб)
Автор: Старостина Надежда Сергеевна
РИО ПГСХА
Приводится программа дисциплины с указанием содержания разделов и тем, перечисляются основные требования и задания, необходимые для успешного выполнения контрольной работы и подготовки к экзамену студентов 2 курса технологического факультета обучающихся заочно по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» (квалификация бакалавр). Предложены рекомендации по работе с литературой, а также требования к оформлению контрольной работы.
Биохимия продукции животноводства : метод. указания по изучению дисциплины и задания для контрольных <...> Объекты и методы изучения. 3. Роль молочных и мясных продуктов в питании человека. 4. <...> Физико-химические свойства молока: кислотность, плотность, методы определения. 16. <...> Контроль эффективности пастеризации осуществляется одним из следующих методов: а) биохимическим методом <...> Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А.
Предпросмотр: БИОХИМИЯ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,4 Мб)
Автор: Петухова Е. В.
КГТУ
Написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПД
Р.01. «Микробиология пищевых производств». Содержит необходимый теоретический материал: рассмотрены все группы микроорганизмов, используемые в пищевой промышленности; даны основные сведения по спиртовому брожению, молочному и хлебопекарному производствам, по санитарной оценке пищевых продуктов и микробиологическому контролю молочного производства; представлен материал по микрофлоре, нарушающей технологический процесс и вызывающей порчу готовой продукции. При проведении лабораторных занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам.
занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам <...> Целью данного пособия является освоение студентами методов проведения микробиологических анализов сырья <...> В этот род входят как природные виды, так и виды, полученные селекционным методом. <...> Затем фиксируют химическим или термическим методами. <...> Методы определения соматических клеток.
Предпросмотр: Микробиология пищевых производств. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи изучения дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче зачета, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к зачету. Даны рекомендации по работе с литературой.
Методы обнаружения в молоке соды 6. Стойловая проба Лабораторная работа №4. <...> Какие методы используются при определении показателей качества молока? 4.
Предпросмотр: Современные технологии производства кисломолочных продуктов методические указания .pdf (0,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Только последние пару лет стали появляться подчиненные младше меня. – Кроме метода «кнута», какие еще <...> методы воздействия на подчиненных использовал? <...> Не допускается использование гормонов или подобных веществ, клонирования и методов генной инженерии, <...> Контроль нарастания биомассы проводили спектрофотометрическим методом при длине волны λ = нм. <...> «Разработаны эффективные методы борьбы – сегодня лейкоз можно побороть хозяйственными методами, не прибегая
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №12 2017.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
, а также эти методы в сочетании с ГХ или ВЭЖХ. <...> Весьма эффективным методом выделения является СФЭ. <...> Но остается востребованным сравнительно простой и бюджетный метод ТСХ [1, 7, 8]. <...> Транс-изомеры можно контролировать методом ИК-спектроскопии [6, 8]. <...> Эффективные методы микробиологической проверки пищевых предприятий. Инструкция № 20.
Предпросмотр: Переработка молока №9 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Неманова О.К.
ИБЦ Самарского ГАУ
В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология производства колбасных изделий».
Эталонный метод ИСО ……………………………………………….. 16 Практическое занятие 4. <...> На чем основан метод центрифугирования? <...> К физическим методам относят методы, использующие тепловую и механическую обработку (декстринизация, <...> Сучность инструментального метода определения рН мяса. 13. <...> Сущность метода определения массовой доли поваренной соли.
Предпросмотр: Технология производства колбасных изделий Ч. 1 методические указания .pdf (0,7 Мб)
Автор: Ижболдина С. Н.
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
В монографии представлены результаты исследований по технологии содержания и кормления коров, молочной продуктивности, физико-химическим показателям молока, технологическим процессам доения коров при разных технологиях содержания и доения коров с помощью системы добровольного доения «робот-дояр». Даны рекомендации хозяйствам и основные направления в повышении молочной продуктивности коров и их долголетия.
Довольно подробно методы работы по скрещиванию, проводимые на Урале, изложены Е.А. <...> Одним из таких методов может являться электрокардиографическая диагностика. <...> Молочный скот Урала и методы его совершенствования / В.Н. Важенин, В.Н. Лазаренко, Н.Г. <...> Влияние методов подбора на молочную продуктивность коров / Е.Н. Мартынова, Ю.В. <...> Чёрно-пёстрый скот на Урале (состояние и методы совершенствования) / В.С. Мымрин.
Предпросмотр: Современные технологии производства молока, способствующие повышению продуктивности коров и их долголетию.pdf (0,6 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
биологическими методами на экспериментальных животных. <...> Метод контроля содержания в молоке соматических клеток. <...> Метод имеет погрешность ±2 % полной шкалы. <...> Лучшие результаты дают оптические методы. <...> Оба метода сильно занижают результаты оценки качества молока.
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,2 Мб)
Автор: Тюрина Лилия Евгеньевна
КрасГАУ
Представлены основные положения в части организации, целей, структуры и содержания учебной практики; основные требования к структуре и содержанию отчета по практике, а также порядок его защиты и оценки.
Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков : метод. указания: направление <...> Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков [Электронный ресурс]: метод <...> Правила приемки и методы отбора проб. – М.: Стандартинформ, 2009. – 7 с. 9. ГОСТ 9959-91. <...> Методы определения массовой доли костных включений и кальция. – М.: Стандартинформ, 2006. – 9 с. 11. <...> Перспектива совершенствования технологических методов переработки мяса цыплят-бройлеров / Н.М.
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков.pdf (0,5 Мб)
АГРУС
Рассмотрены вопросы технологии, механизации и автоматизации процессов машинного доения коров, первичной обработки и частичной переработки молока в сельскохозяйственных предприятиях, фермерских и личных подсобных хозяйствах. Дано краткое описание конструкций и принципов работы применяемых средств механизации отечественных и зарубежных производителей.
Методы определения ингибирующих веществ», ГОСТ 30697–99 «Молоко. <...> По ГОСТ 5867–90 (СТ СЭВ 3838–82) следующими методами: – кислотный (бутирометрический) метод Гербера; <...> По ГОСТ 27930–88 биокалориметрическим методом. <...> Для данного метода используется микрокалориметр типа МКМ-Ц. <...> Чувствительность метода составляет 0,001 % перекиси водорода.
Предпросмотр: Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока.pdf (0,5 Мб)
Автор: Воротынцева Т. М.
М.: Изд-во Российской таможенной академии
В монографии исследованы вопросы, связанные с применением мер по совершенствованию таможенно-тарифного регулирования, направленных на поддержку животноводческой и мясоперерабатывающей отраслей промышленности, а также повышение качества мяса и продуктов его переработки. Обоснованы предложения по углублению детализации товарной номенклатуры и уточнению дополнительных примечаний к 02 группе Единой товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности Таможенного союза в части мяса и мясной продукции, более полно учитывающих их потребительские свойства с целью ограничения импорта низкокачественного мяса. Впервые разработаны методики дифференциации ставок ввозных таможенных пошлин с учетом потребительской ценности мяса и мясной продукции.
Потребности мясной отрасли в поддержке тарифными методами не ограничиваются применением пошлин в отношении <...> группы факторов, определяющих уровень приоритетности продукции в данный момент, научно обоснованные методы <...> социально-психологической) и способствовать росту темпов социально-экономического развития общества, быть связана с прогнозированием <...> ставок ввозных таможенных пошлин осуществлена в пределах товарных позиций с использованием балльного метода <...> Усиление защиты рынка мяса методами таможенного регулирования // «Вестник экономической интеграции».
Предпросмотр: Меры таможенно-тарифного регулирования ввоза мясных товаров и пути их совершенствования.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства; свойствам продуктов и их характеристикам; методам <...> Влагосвязывающая способность, определенная по методу прессования образцов, составляла 76,4 % к общей <...> Этот метод позволяет доставить препарат в места, служащие очагом повторного обсеменения на предприятии <...> Рассмотрены различные методы получения гибридов. <...> В этот период возможно применить методы, которые в обычное время неприемлимы.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2015.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Нами проведены копрологические исследования общепринятыми методами. <...> Материалы и методы. <...> Материалы и методы исследования. <...> Материалы и методы. <...> И это самый «живой», эффективный, увлекательный метод обучения студента.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №2 2012.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Анализ существующих методов придания материалам антимикробной активности показал, что в настоящее время <...> Значимость применения такого метода обработки крови обусловлена тем, что 1 кг говядины соответствует <...> Отличительной особенностью использования метода термопластической экструзии является гарантированная <...> На большинстве предприятий локальная очистка стоков осуществляется ком бинацией методов механической, <...> при 102–105 °С; содержание общего белка – методом Кьельдаля; содержание общего азота – методом, основанным
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2016.pdf (1,4 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Автоматизация техно-логических процессов».
Выбор метода измерений. <...> оценки и метод сравнения с мерой. <...> различают: дифференциальный метод; метод совпадений. <...> Дифференциальный (нулевой) метод измерений метод сравнения с мерой, в котором на измерительный прибор <...> Метод совпадений метод сравнения с мерой, в котором значение измеряемой величины оценивают, используя
Предпросмотр: Автоматизация технологических процессов методические указания. .pdf (1,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Памяти ветерана Великой Отечественной войны Применение мембранных методов для получения инновационных <...> Предприятия, которые останутся ориентированными на прежние методы работы, могут оказаться в проигрыше <...> Нельзя путать метод и тест-систему. <...> жидкостной хроматографии, а тест-система реализует этот метод, т.е. она основана на этом методе. <...> Как уже отмечалось выше, ГОСТ устанавливает метод, тест-система реализует этот метод.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Мы понимали, что привычные способы управленческого воздействия толкают нас к репрессивным методам. <...> Эти задачи не решить без применения методов стабилизации продуктов. <...> Она утверждает, что новый метод будет разрушительным и приведет к краху экологического равновесия. <...> Для обработки содержимого преджелудков в кормовую продукцию разработаны различные методы, вместе с тем <...> Описанные технологические методы делают возможным и целесообразным перерабатывать и использовать для
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2019.pdf (0,8 Мб)
Автор: Романова Т.Н.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии рассматриваются технологии убоя и первичной обработки мяса птицы, технологии переработки мяса птицы и производства продукции птицеводства, технологии хранения мяса птицы и продукции птицеводства, технологии производства яиц и продуктов переработки яиц, технической продукции из птицы.
Физико-химические методы исследования мяса птицы. <...> Метод определения аммиака и солей аммония. <...> Метод определения пероксидазы. <...> Метод определения кислотного числа жира. <...> Метод определения перекисного числа.
Предпросмотр: Технология переработки продукции птицеводства учебное пособие.pdf (0,9 Мб)
Автор: Козловцев Андрей Петрович
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет
В монографии рассматриваются проблемы охлаждения молока на молочно-товарных фермах. Проанализированы вопросы использования естественного и искусственного холода, предложены новые способы заготовки природного льда для использования на молочных фермах.
Установлены закономерности при использовании фляжных охладителей молока. Показаны пути и методы снижения затрат на охлаждение молока на фермах за счет использования природного холода в течение всего года.
Показаны пути и методы снижения затрат на охлаждение молока на фермах за счет использования природного <...> Поэтому для определения коэффициента теплопередачи используют экспериментальный метод. <...> Практикум по моделированию первичной переработки сельскохозяйственной продукции [текст]/В.И. <...> Шахов В.А, Инновационный метод охлаждения сельскохозяйственной продуктов, Оренбург:. <...> Математическое моделирование процесса формирования ледового покрова водоемов различной модернизации:
Предпросмотр: Охлаждение молока на молочных фермах..pdf (2,1 Мб)
Автор: Коростелева Лидия Александровна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии приведены государственные стандарты производства молока и молочной продукции. Рассматриваются химический состав, технологические свойства, а также технологии производства молока и молочной продукции, факторы, обуславливающие изменение состава, свойств молока и молочной продукции.
Эти методы находятся в стадии доработки. <...> Физические и химические методы инактивации микрофлоры К физическим методам инактивации бактерий в молоке <...> Назовите методы дезинфекции. <...> Мембранные методы обработки. <...> XIX в.) – методом сепарирования.
Предпросмотр: Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. Ч. 2.pdf (3,9 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Влияние разных методов выведения коров айрширской породы на их продуктивные качества / Е.В. <...> Материал и методы исследований. Исследования проводились в 2016 и 2017 гг. Опыт двухфакторный. <...> Семена проращивали рулонным методом в трехкратной повторности. <...> Объект и методы исследования. <...> Метод оптимизации формы несимметричных ступенчатых деталей / М.Н. Ерохин, П.В.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2018.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
И не всегда правильный выбор оборудования, методов и средств достаточен для получения желаемого результата <...> Электрофизические методы в холодильной технологии / Б.С. Бабакин, С.Б. Бабакин, М.И. Воронин, Р.Б. <...> Количество микроорганизмов в 1 г слоя штукатурки (метод соскоба) – срок после обработки – 5 сут. <...> Эти особенности обусловливают также применение различных методов и режимов тепловой обработки. <...> Однако имеющееся наличие также требует применения рациональных методов ее переработки.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Гунькова П. И.
СПб.: ГИОРД
В монографии рассмотрены свойства, структура и номенклатура белков
молока, представлены биологическая ценность, биотехнологические свойства
данных белков, их влияние на выход и качество молочных продуктов, подробно описаны роль белков в построении оболочек жировых шариков, свойства пептидов и плазмина, показана биотрансформация белков при хранении
и обработке молока, предложены методы контроля некоторых свойств белков
молока.
биологическими методами на экспериментальных животных. <...> Метод контроля содержания в молоке соматических клеток. <...> Метод имеет погрешность ±2 % полной шкалы. <...> Лучшие результаты дают оптические методы. <...> Оба метода сильно занижают результаты оценки качества молока.
Предпросмотр: Биотехнологические свойства белков молока.pdf (0,3 Мб)
Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД
Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов,
липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов
микроорганизмов.
Опишите значение метода полимеразной цепной реакции. 16. <...> Метод атомно-абсорбционной спектроскопии используется как метод количественного элементного анализа, <...> Элементы 115 радикала, обнаруживаемого методом ЭПР. <...> ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ МЯСА 19.9.1. <...> Физико-химические методы консервирования мяса 511 35…40 % воды.
Предпросмотр: Биохимия сельскохозяйственной продукции.pdf (0,2 Мб)
Автор: Долгошева Е.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии рассматриваются вопросы содержания, кормления и разведения разных видов сельскохозяйственных животных, современные технологии производства животноводческой продукции.
Все используемые в практике животноводства методы разведения можно подразделить на три группы: методы <...> Что такое «метод разведения»? 6. <...> Какие методы скрещивания животных вы знаете? 8. <...> У данного метода много положительных аспектов. <...> Суть метода заключается в получении стерильных поросят методом гистерэктомии свиней на 112-114 сутки
Предпросмотр: Производство продукции животноводства учебное пособие .pdf (0,9 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Такой метод позволяет более экономично использовать химические средства и воду, снижать трудозатраты <...> Кроме перечисленных методов, могут применяться и их комбинации. <...> Для работы экспертов применяют методы дескриптивного (описательного) анализа. <...> Специалисты разработали методы получения очищенных от балластных веществ форм красителей, обладающих <...> Предлагаемые закваски сухие, получены методом лиофилизации, т.е. щадящего высушивания (при минусовых
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2018.pdf (0,7 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с переработкой продукции животного происхождения. Изложены основные законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сырья и получения готовой продукции.
Представлены общие сведения об основных свойствах сырья и процессах, происходящих при их переработке. Приводятся краткие данные о системном подходе при организации технологических процессов.
Системные методы исследования и совершенствования больших промышленных комплексов требуют определения <...> Последний метод непрерывного получения низкой температуры широко применяется в холодильной технике с <...> Продукция, приготовленная методом электрокопчения, имеет нежную и сочную консистенцию, однако вкус и <...> Обработка продукта коптильной жидкостью производится методом однократного и многократного погружения. <...> Кроме этого, может быть использован метод распыления коптильного препарата на продукт.
Предпросмотр: Общая технология пищевых производств учебное пособие .pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Греческий йогурт производится двумя основными способами – методом сепарирования либо методом обогащения <...> Технология производства греческого йогурта методом сепарирования (ультрафильтрации) Рис. 2. <...> В этом плане лидируют японские компании, производящие полимеры методом поликонденсации. <...> Ацетальдегид можно контролировать методом ГЖХ (Методические указания МУК 4.1.3171-14. <...> Для определения фталатов также применимы методы ГХ-ПИД или ГХ-МС.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2019.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Методы проведения научно-исследовательских работ в пчеловодстве. – Рыбное: НИИП, 2006. – 154 с. 9. <...> Материал и методы. <...> Размещение методом полной рендомизации. На 1 м2 – 36 горшочков [16]. <...> Комплексный инбридинг при целенаправленном закреплении – достаточно сложный метод племенного подбора, <...> Материалы и методы исследования.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2019.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Материал и методы исследований Исследования были проведены на базе школьной столовой МБОУ СОШ №4 г. <...> Титриметрические методы определения кислотности». <...> Растворимый кофе вырабатывают также методом сублимационной сушки. <...> Влажность обжаренного полуфабриката определяют общепринятыми, стандартными методами. <...> Прикладная социология: методология и методы: интерактивное учебное пособие / М.К. Горшков, Ф.Э.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 2 (25) 2014.pdf (0,5 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Метод родственного разведения имеет как положительные, так и отрицательные стороны. <...> Материалы и методы. Коровы чернопестрой породы, рацион кормления, сыворотка крови животных. <...> Материалы и методы. <...> Определение морфологических показателей периферической крови проводили общепринятыми методами. <...> Материал и методы исследований.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №2 2013.pdf (0,6 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В издании представлена тематика и методика проведения практических занятий, указаны вопросы для подготовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология обработка продуктов убоя».
Какими методами определяют продукты окисления жиров? 5. <...> В случае необходимости субпродукты дополнительно исследуют методами бактериологического анализа. <...> Очищенные эндокринные железы замораживают быстрым методом при температуре не выше -20°С в течение 20- <...> Этим методом консервируют в основном овчины, которые сохраняют хорошие товарные качества. <...> Сушат шкуры так же, как и при сухо-соленом методе.
Предпросмотр: Технология обработки продуктов убоя методические указания. .pdf (0,9 Мб)
Автор: Бурлев М. Я.
СПб.: ГИОРД
В издании освещены общие вопросы взаимодействия технических служб с организациями контроля, поверки, снабжения и подрядными организациями. Существенное внимание уделено вопросам взаимодействия механиков с персоналом предприятия и клиентами сервиса. Представлено содержание, оформление и хранение организационно-распорядительной, инструктивной и нормативно-технической документации, включая систему планово-предупредительного ремонта. Кроме того, даны сведения по основным операциям ремонта, промывки, очистки, дефектации, склеивания и сварки, а также рассмотрены общие положения метрологического обеспечения ремонта.
Методы очистки Механические методы. <...> Наиболее простыми, давно применяющимися методами очистки являются механические. <...> крупных деталей, когда затруднено применение более совершенного метода. <...> Сварку следует производить короткой дугой методом опирания. <...> Методы контроля» (с Изменениями № 1, 2).
Предпросмотр: Справочник для инженерных служб предприятий молочной промышленности.pdf (0,2 Мб)
РИО ПГСХА
В учебном пособии обобщены биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственных животных различных видов. Дана характеристика их продуктивных качеств, систем и способов содержания. Изложены вопросы воспроизводства, разведения, кормления сельскохозяйственных животных, рассматриваемые технологии производства сырья и продукции животноводства.
Для оценки экстерьера используют следующие методы: 1. <...> Методом простого воспроизводительного скрещивания М.Ф. <...> Приготовление сена методом активного вентилирования. <...> Какие существуют методы оценки экстерьера? 10. <...> В скотоводстве применяют три метода выращивания молодняка в эти периоды: а) метод «ручной» выпойки; б
Предпросмотр: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,9 Мб)
СПб.: ГИОРД
Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе
и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве.
Данным методом можно исправить М. т. плохого качества. <...> Мембранные методы обработки. <...> Мембранные методы обработки . Овечье молоко . <...> Лавалем (1980…1990 гг.), — методом сепарирования. <...> См. также Мембранные методы обработки.
Предпросмотр: Молочная терминология. Энциклопедический словарь-справочник.pdf (0,1 Мб)
Автор: Коростелева Л.А.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии приводится: технологии убоя и первичной обработки сельскохозяйственных животных – разделка туш, обвалка туш
и полутуш, жиловка и сортировка мяса; технологии переработки мяса
и производства мясной продукции; технологии хранения мяса и мясной продукции; технологии производства молока, его переработки и производства молочной продукции; технологии хранения молока и молочной продукции.
Метод требует изменения всего технологического процесса обработки туш свиней. <...> Физические и химические методы инактивации микрофлоры. <...> Какие физические и химические методы инактивации микрофлоры используют? <...> Эффективность стерилизации таким методом достигает 99,9%. <...> Качество размороженного творога зависит от метода замораживания.
Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции животноводства учебное пособие .pdf (1,0 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Статистические методы в оценке развития трудовых ресурсов и эффективности работы управленческого персонала <...> При создании новых методов могут, вполне вероятно, понадобиться и знания иммунитета растений. <...> Сорта и методы селекции ярового рапса 00 типа в СибНИИ кормов / Г.М.Осипова, О.А. <...> Создан методом искусственной гибридизации путем клонового отбора из комбинации 22-88 × Kondor. <...> Сорт создан методом клонового отбора из гибридной комбинации S. andigenum А6-2404 -4 х Berolina.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №4 2007.pdf (0,6 Мб)