637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
-2,Ж» (1,0 л/т), «Гумат+7 «Здоровый урожай» (1,0 л/т), Grow B (100 мл/т), «Микровит» (0,8 л/т) и Аgree's <...> » (0,5 л/т); В5 – «Виал ТрасТ» (0,4 л/т) + «Псевдобактерин-2,Ж» (1,0 л/т); В6 – «Виал ТрасТ» (0,4 л/т <...> ТрасТ» (0,4 л/т) + + «Микровит» (0,8 л/т); В9 – «Виал ТрасТ» (0,4 л/т) + Аgree's «Форсаж» (1,5 л/т); <...> Т. <...> Т.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
Автор: Болотина Елена Николаевна
РИЦ СГСХА
Издание предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 080200.62 «Менеджмент».
Установить структуру рациона, т. <...> Нормальная кислотность молока находится в пределах 16-18 условных градусов кислотности (Т). <...> простокваши, выработанной из стерилизованного или топленого молока, выраженный кремовый Кислотность, Т: <...> производится откорм, и выращивание животных являются животноводческие фермы, комплексы, птицефабрики и т. <...> Родионов, Т. В. Справочник по производству молока. – М. : АНО «Молочная промышленность», 2003. 23.
Предпросмотр: Технология производства, хранения и переработки животноводческой продукции.pdf (1,3 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины.
Кислотность 14–19 °Т. <...> Кислотность творога должна быть от 170°Т до 240°Т (до 210°Т для творога с высокой жирностью), массовая <...> Кислотность простокваши и кефира должна быть 85–130 °Т, а ряженки и мацони 70–110 °Т. <...> чайное до 30 °Т) и кислосливочное — 40–65 °Т. <...> Кислотность 17–19 °Т.
Предпросмотр: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
/т. <...> /т. У=20 ц/га, Дсу=0,5 т/га Кукуруза на зерно Цреал.= =6000 руб./т. <...> /т. <...> /т. У=20 ц/га, Дсу=0,5 т/га Озимый ячмень Цреал.= =5600 руб./т. <...> Ван Т.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №6 2013.pdf (1,4 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Таким образом, растут удельные затраты на производство 1 т готовой продукции. <...> Серафимов // ТОХТ. –2001г. т 35 №5 С.485-491. 5. Евсракова, К.И. <...> Горпинченко, Т. Качество овса продовольственного назначения / Т. Горпинченко, З. <...> Объектом исследования являлось молоко цельное, с кислотностью выше 2223 Т. <...> Рогачева. – М.: Пищевая промышленность, 1974. – Т. 4. – 654 с. 14.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (2,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Горпинченко, Т. Чечевица – перспективная культура / Т. <...> В России ежегодно производится около 100 тыс. т функциональных продуктов при потребности 1-1,5 млн. т <...> Брызгалина // Вестник МГТУ. – 2018. – Т 21. – №3. – С 471-480. 8. <...> Доли зерненого и мягкого творога составляли 8,1% (46,3 тыс. т) и 3,6% (20,7 тыс. т), соответственно. <...> Корсакова. – 2017. – Т. 117. – №11-2. – С. 92-96. 5. Roenneberg, T.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2022.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Спиридонов, Т. С. <...> Т. Алагирова, Р. А. <...> Спиридонов2, Т. С. <...> Поробова, Т. С. <...> В 2 т. – Ижевск, 2020. – Т. 2. – С. 168–171. 2. А. с. 105011 (СССР).
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, проанализированы виды молока и его состав с точки зрения химической природы, структуры, функциональных свойств, биологической и энергетической ценности. Приведены биохимические и физико-химические взаимодействия основных составных компонентов молока и молочных продуктов, а также их изменения при промышленной переработке и хранении.
Ежкова; Казан. нац. исслед. технол. ун-т; О.Ю. <...> Из общей титруемой кислотности молока на долю казеина падает 6– 8 °Т, кислых солей 10–11 °Т, углекислоты <...> 1–2 °Т. <...> Колосова, Т. Н. Тенденции российского рынка кисломолочной промышленности / Т. Н. <...> Технология и рецептуры: в 6 т. Т. 6. Технология детских молочных продуктов / В. В. Кузнецов, Н. Н.
Предпросмотр: Молоко и молочные продукты учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ИДК Количество клейковины, % 2 3 4 5 контроль 2%т.+2%к. 2%т.+4%к. 4%т.+2%к. 4%т.+4%к. 4%т.+6%к. 6%т.+ <...> 4%к. 6%т.+6%к. 6%т.+8%к. 8%т.+6%к. 8%т.+8%к. <...> к. 4%т.+2%к. 4%т.+4%к. 4%т.+6%к. 6%т.+4%к. 6%т.+6%к. 6%т.+8%к. 8%т.+6%к. 8%т.+8%к. <...> Сдобный вкус Сдобный запах Запах к. и т. Вкус к. и т. <...> Бомпа, Т. Программы тренировок / Т. Бомпа. – М.: Спорт, 2016. – 112 с. 6. Борисова, О.О.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Автор: Романова Т.Н.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии рассматриваются технологии убоя и первичной обработки мяса птицы, технологии переработки мяса птицы и производства продукции птицеводства, технологии хранения мяса птицы и продукции птицеводства, технологии производства яиц и продуктов переработки яиц, технической продукции из птицы.
свинины – 2800 тыс. т, говядины – 2398 тыс. т. <...> тыс. т). <...> Выявляют раны от выстрелов, мест ранений, подкожных кровоизлияний и т. п. <...> Сырье тщательно промывают, освобождают от сгустков крови, загрязнений и т. п. <...> Иванова, Т. Н.
Предпросмотр: Технология переработки продукции птицеводства учебное пособие.pdf (0,9 Мб)
Автор: Бауэр
Тип. и перепл. А. Н. Лавров и К
Вопрос об исследовании молока с целью пригодности его, как пищевого продукта, всегда привлекал большое число исследований и имеет богатую литературу. И тем не менее этот, чрезвычайно важный с государственной и общественной точки зрения, вопрос до сего времени не получил полного разрешения. Так как молоко представляет собой жидкость, обладающую ясно выраженными биологическими свойствами, от которых в весьма сильной степени зависит пригодность молока, как пищевого продукта. Такие существенные с точки зрения гигиены вопросы, как род молока, количественный и качественный состав бактерий в нем и много других, решаются не химико-физическим, а биологическим методом исследования.
{а ]-: j5ъ.Е т-=:а:энiя при, годности его, какъ пищеЁого продукта, зэз:Ii ::Еlт*iЕ. <...> :Ъ ПЭ;Эa_-: iasеЪ=a:i. flостаточно указеть не т:, i:э :э.:е эд=?с,-?,зде-::a;:r н::_. <...> При многихъ бiологическихъ метопахъ (опредЪленiе кислотности, количества бактерiй и т, д.) необходимо <...> Т. IV) 2), взбалтываютъ и отфильтровываютъ. <...> "Е0 а(0 " 9Ф. qi0 т -l+ ,L I + -l г 1',z З \rr5 3-5 3 _10 10 2о 10 10 д F .{Д i.Ё оФ; ЕбФ !
Предпросмотр: Методика биологического исследования молока.pdf (1,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Престиж, КС – 0,7–1 л/т, Круйзер, КС – 0,2–0,22 л/т [3]. <...> = 0,9 т/га. <...> При НСР05 частных различий В = 1,5 т/га, прибавка урожайности составила 2,9 и 3,8 т/га. <...> обработка (В) Сорт (А) Среднее В Удача (к) Невский Чайка урожайность, т/га прибавка урожайность, т/га <...> прибавка урожайность, т/га прибавка т/га % т/га % т/га % Без обработки (к) 36,2 34,3 35,7 35,4 Вода
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 2013.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Серия: Пищевые и биотехнологии. – 2014. – Т. 2., № 3. – С. 94-99. 6. <...> Жариков и др. // Труды ВНИРО. – 2016. – Т.160. – C. 230-249. 40. Слапогузова, З.В. <...> Вафина // Труды ВНИРО. – 2016. – Т.159. – С. 87-94. 41. Козлов. А.И. <...> Никитюк // Вопросы питания. – 2021. – Т 90, № 4. – С. 6-19. <...> Челябинск, пр-т Ленина, 76, E-mail: lukin3415@gmail.com N.L. NAUMOVA, A.A.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Сорокина, к. т. н., директор, Е.С. <...> Стратонова, к. т. н., И.А. Макеева, д. т. н., З.Ю. Белякова, к. т. н., Н.С. <...> Мяленко, к. т. н., О.С. <...> Рожкова, к. т. н., А.В. Бегунова, В.Ф. Семенихина, д. т. н., Т.И. Ширшова, Ю.И. <...> Кузина, д. т. н., Б.В. Маневич, к. т. н., Т.В. Косьяненко, ФГАНУ «ВНИМИ»; Т.В.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2019.pdf (0,4 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в производстве продуктов питания пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Пищевые и биологически активные добавки» для направления подготовки дипломированных специалистов «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» специальности «Технология продуктов общественного питания». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус», ООО «Велес», результаты научных исследований преподавателей, аспирантов и студентов ФГБОУ ВПО «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева» и ФГБОУ «Московского государственного университета пищевых производств» по применению пищевых волокон и белковых компонентов в производстве продуктов питания.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений, специалистов общественного питания, пищевых и перерабатывающих предприятий.
Экономический эффект от внедрения составил примерно 8 тыс. руб. на 1 т готовой продукции. <...> Образование геля альгината происходит при pH ниже 4 или в присутствии ионов Са+2 в количестве 20-70 мг/т <...> Aгентство Kнига-Cервис» 86 Ощущаемое цветовое различие характеризуется пороговой чувствительностью, т. <...> Глицин участвует в образовании нуклеиновых и желчных к-т, гема, необходим для обезвреживания в печени <...> Ильтяков, Т. Гиро, П. Микляшевски // Белоруссия. Минск. Продукт. BY, 2011.
Предпросмотр: Пищевые волокна и белковые препараты в технологиях продуктов питания функционального назначения.pdf (0,8 Мб)
РИО СамГАУ
Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области производства, переработки и экспертизы качества молока; характеристику пород скота молочного направления продуктивности; описание современных технологий производства и переработки молока; основные факторы, влияющие на производство и качество продукции молочного скотоводства.
Долгошева, Т. Н. Романова, И. Н. <...> Долгошева, Т. Н. Романова, И. Н. Хакимов. – Кинель : РИО Самарского ГАУ, 2019. – 151 с. <...> В., Романова Т. Н., Хакимов И. <...> Определяют титруемую кислотность в градусах Тернера (°Т). <...> Цифры шкалы показывают истинную плотность молока (1,015; 1,030; 1,035 и т. п.).
Предпросмотр: Инновационные технологии производства, переработки и контроль качества молока учебное пособие .pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
строительству свинокомплексов новой формации с комбинированным участком доращивания-откорма мощностью 5100 т <...> заданной температуры внутри продукта; • возможна регулировка термического процесса по способу Дельта-Т; <...> способа обезжиривания кости на этой линии расход потребляемой горячей воды достигает 1,5–2,0 м3 на 1 т <...> и гигиена Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 10 2018 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 59 тов
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2018.pdf (0,8 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Т. Широбоков, Т. Н. <...> Т. Широбоков, Т. Н. <...> Игнатьев, Т. В. Грязева, Н. Г. <...> Головина, Т. Н. <...> -практ. конф. 14–17 февр. 2017 г., в 3 т. – Ижевск. – Т. 3. – С. 214–217. 6. Шелудько, Л. П.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2020.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т.21, №1. – С. 100-108. 8. Кашина, Г.В. <...> Гжицкого. – 2017. – Т. 19, № 75. – С. 89-96. 4. Курако, У.М. <...> 6,5±1,9 17,5±1,9 Сливочное, в т.ч. эскимо не более 22,0°Т 6,8±1,9 19,9±1,9 Молочное не более 23,0°Т 11,9 <...> Резниченко // Вопросы питания. – 2021. – Т. 90. – №2(534). – С. 138-144. <...> Food Sci. – 2017. – Т. 27. – С. 1-6. 12. Hamed, O.H.M.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
Автор: Баймишев Р.Х.
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях проводится краткий теоретический обзор по темам: влияние технологических процессов на водосвязывающую способность мясопродуктов; изучение технологических свойств структурированных белковых дисперсных систем; изучение влияние добавок на водо-связывающую способность фарша; изучение влияния ферментных препаратов на качество мяса; изучение влияния микробиальных процессов на качество мясопродуктов; изучение изменений гидрофильных свойств животных тканей и потерь мясного сока при замораживании; изучение изменений свойств мясопродуктов при замораживании, вызываемые взаимодействием с внешней средой; изучение влияние условий замораживания и хранения на качество мяса и мясопродуктов; изучение влияние посола на свойства мясного сырья; изучение влияние технологических приемов нагрева на качество мясопродуктов; изучение взаимодействие коптильных веществ с со-ставными частями мясопродуктов; изучение влияние коптильных препаратов на качество мясопродуктов изучение изменение свойств мясного сырья в процессе сушки; изучение влияние высокочастотного нагрева на качество мясопродуктов. По всем темам и разделам дан краткий теоретический обзор; задания для самостоятельной работы, задачи, контрольные вопросы.
продукта (в пределах нормы) можно вызвать сдвиг равновесия влево, повышая способность фарша к гидратации, т. <...> некоторых мясопродуктов требует длительной выдержки сырья при небольшой плюсовой температуре (2-4°С), т. <...> коптильными веществами с другими технологическими процессами (тепловой обработкой, обезвоживанием и т. <...> До тех пор, пока материал находится во влажном состоянии, т. е. пока его влажность больше максимальной <...> продукта с кислородом воздуха, изменения продукта под влиянием повышенной температуры в процессе сушки и т.
Предпросмотр: Совершенствование технологических процессов производства мясных продуктов методические указания .pdf (0,0 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
-Т.14. Вып.4. С.586-593. 8. Олешко В.С. <...> Т. 34. – Вып. 6. С. 597-608. 12. <...> Сочинения: в 2 т.: пер. с нем. М.: Мысль, 1990. Т. 2. 829 с. <...> 1 Ф-т 2 Отдел 1 Ф-т N . . . <...> Т. 2. Ленинград, 1968. – С. 21. 9.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2008.pdf (0,4 Мб)
издание, посвященное количественным методам оценки качества продукции пищевой промышленности. В журнале раскрываются актуальные теоретические вопросы аналитической химии, биохимии, микробиологии, биотехнологии, молекулярной биологии, а также физико-химических и физико-механических методов испытания. Существенное внимание в издании уделяется проблемам исследования: воды, почвы, комбикормов и кормовых добавок, ингредиентов, продуктов питания, тароупаковочных материалов (ТУМ), а также идентификации и фальсификации кормов и пищевой продукции.
Специалисты в области агроэкологии, растениеводства и кормопроизводства, ветеринарии и молекулярной биологии, пищевой промышленности найдут на страницах издания информацию о новейших направлениях в развитии аналитических методов, новых субстанциях (аналитах), новых средствах измерений (СИ), технических инструментах (приборах), реагентах, тест-системах, биочипах. ВЫХОД ЖУРНАЛА В 2017Г. ВРЕМЕННО ПРИОСТАНОВЛЕН!!!
Т. 1. С. 65. 8. L. Flockhart, K. Pintar, A. Cook, S. McEwen, R. Friendship, D. Kelton, F. Pollari. <...> Укр. тов-ва генетиків і селекціонерів. 2010. т. 8. № 2. C. 223-228. 4. A. Galila, S. Darwish. <...> Филипов, Т. Тужикова. Некоторые аспекты определения сырого протеина // Комбикорма. 2012. № 3. <...> Так, птицеферма размером 40×400 м2 производит около 105 т помета ежегодно [1]. <...> Предельно допустимая концентрация пестицидов в продуктах питания, Т. GB 2763-2014 (2014)]. 2.
Предпросмотр: Аналитическая экспертиза и квалиметрия №2 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бычкова В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Лабораторный практикум содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Технология производства молочных продуктов», задания для выполнения лабораторных работ и самостоятельной работы.
до 28,0 °Т, для овечьего молока – от 20,0 °Т до 28,0 °Т; плотность для козьего молока – не менее 1028,0 <...> Технология и рецептуры: в 11 т. Т. 9. Консервирование и сушка молока / Л. В. <...> Справочник технолога молочного производства: в 11 т. Т. 7. <...> Технология и рецептуры: в 11 т. Т. 3. Сыры / Под ред. Г. Г. <...> Технология и рецептуры: в 11 т. Т. 2.
Предпросмотр: Технология производства молочных продуктов. Часть 2.pdf (0,3 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Б., д. т. н. Гаврилова Н. Б., д. т. н. Дунченко Н. И., д. т. н. Евдокимов И. А., чл.-корр. <...> РАН, д. т. н. Короткая Е. В., д. т. н. Мельникова Е. И., д. т. н. Неверов Е. Н., д. т. н. Петров А. <...> Т. 1. № 2. <...> Т 91. № 1. <...> Т. 1. № 1.
Предпросмотр: Молочная промышленность №4 2024.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Чугунова; М-во образования и науки РФ, Урал. гос. экон. ун-т. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. <...> Поэтому первое ограничение должно удовлетворять двойному неравенству 170 ≤ Т ≤ 260. <...> Обрезкова; Алт. гос. техн. ун-т, БТИ. – Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2013. – 101 с. 7. <...> Гохберга; Нац. исслед. ун-т «Высшая школа экономики». – М.: НИУ ВШЭ, 2016. – 248 с. 17. <...> Алешкова // Baikal Research Journal. – 2015. – Т. 6, № 1. – С. 10. 19.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т. 49, №4. – С. 629-634. – DOI: 10.21603/2074-9414-2019-4-629-634. 3. <...> Грунина [и др.] // Биофизика. – 2017. – Т. 62, №1. – С. 53-64. 4. Колпакова, В.В. <...> Тутельян // Общественное здоровье. – 2021. – Т. 1. – №1. – С. 56-64. 3. <...> Ших // Вопросы питания. – 2015. – Т. 84. – №6. – С. 141-150. 4. <...> Самылина // Вопросы питания. – 2011. – Т. 80. – №2. – С. 31-36. 9.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2023.pdf (0,3 Мб)
Автор: Новиков М. В.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Учебное пособие разработано в соответствии с рабочими программами по дисциплинам: «Биологическая безопасность продукции животного происхождения», «Биологическая безопасность сельскохозяйственного сырья и продукции»; рекомендовано для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения (уровень бакалавриата) и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (уровень бакалавриата); содержит теоретический материал об основных видах безопасности сельскохозяйственного сырья, непродовольственной и продовольственной продукции животного происхождения.
Бодрякова, Т. В. <...> Бодрякова, Т. В. <...> Рязанова, Т. К. Каленик, В. М. Дацун. – Новосибирск : Изд-во Сиб. ун-та, 2005 – 311 с. 4. Бурова Т. <...> Никифорова Т. Е. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учебное пособие / Т. Е. <...> Бодрякова Т. В.
Предпросмотр: Характеристика и виды безопасности сельскохозяйственного сырья и продукции учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
В 2 т. – Ижевск: ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2013. – Т. 1. – С. 187-194. 12. Любимов, А.И. <...> [и др.] // Электрохимия. – 1986. – Т. 22. <...> Семенюта, А Т. Иммунологическая реактивность животных, выращенных в комплексах / А.Т. <...> Т-образная схема замещения одноцепной тупиковой ВЛ 35 кВ представлена на рис. 1. <...> Таким образом, при проверке записи по счету 002 должны иметь следующий вид: а) у покупателя: Д-т 002
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т. 113. – С. 25-37. 13. Бондарев, Н.И. <...> Челябинск, пр-т Ленина, 76, E-mail: lukin3415@gmail.com A.A. <...> На 7 сутки кислотность составляла 95 о Т для разработанного кисломолочного напитка и 98 о Т для контроля <...> Т. 1. Цельномолочные продукты. – СПб: ГИОРД, 1999. – 384 с. 9. <...> –Т. 7. – №2. – С. 135-143. 17. El Yamani, M.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В методических рекомендациях приведены общие положения и требования к выполнению, оформлению и защите выпускной квалификационной работы магистра по направлению подготовки 36.04.02 Зоотехния. Методические рекомендации рассмотрены и утверждены на заседании кафедры «Частная зоотехния и разведение сельскохозяйственных животных» ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, протокол Л'е 18 от 27 марта 2017 г. Методические рекомендации рассмотрены и утверждены учебно-методической комиссией факультета «Биотехнология и ветеринарная медицина» ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, протокол № 7 от 20 апреля 2017 г. Методические рекомендации рассмотрены и рекомендованы к изданию методическим советом ФГБОУ ВО Орловский ГАУ, протокол № 4 от 21 июня 2017 г.
различных экспериментальных исследований: физиологических, морфологических, биохимических, биофизических и т. <...> С помощью сигмы вычисляется ошибка средней арифметической (±m), т. е. ошибка средней арифметической данной <...> всего объема работ, определяется умножением выхода валовой продукции в натуральных показателях (кг, ц, т <...> Лисунова, Новосиб. гос. аграр. ун-т. <...> Юнушева, Т. Н. Племенное дело [Электронный ресурс] : методические указания / Т. Н. Юнушева, И. Н.
Предпросмотр: Методические рекомендации по выполнению, оформлению и защите выпускной квалификационной работы для направления подготовки 36.04.02 -Зоотехния (уровень магистратуры).pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Оптовая цена 1 т аналога молочного творога составит 99332,9 руб. <...> Сборник докладов 7-ой научно-практической конференции с международным участием / Алт. гос. техн. ун-т <...> %, или общего сахара за вычетом лактозы (0,16) Массовая доля сухих веществ, % (0,16) Кислотность, Т <...> Q конв Q луч , (1) Q F T Т <...> Лукин, Т. Н. Иванова, С. А. Легостаева. – Орёл: ОрёлГТУ, 2001. – 137 с. 5.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Оводов // Биоорганическая химия. – 2009. – Т.5, №3. – С. 293-310. <...> Цюпко // Методы и объекты химического анализа. – 2010. – Т. 5, №4. – С. 226-233. 3. Вершинин, В.И. <...> На положительном электроде ‒ аноде ионы отдают электроны, т. е. протекает реакция электрохимического <...> гостей; наличие аварийных выходов, лестниц, информационных указателей, чистота посуды и приборов и т. <...> inf Т p (4) где ρ, ρвс – плотность воздуха в пограничном слое и окружающей среде, кг/м3; С – удельная
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Гончаровский ; [Воронеж. гос. ун-т инженер. технологий]. – Орел, 2012. – 21 с. 3. <...> Могилев, пр-т Шмидта, 3 Тел. +375-222-48-59-23 E-mail: mariya_lz@mail.ru M.L. ZEN'KOVA, M. JU. <...> незавернутой продукции на 1 т готовой продукции в натуре в сухих веществах в натуре в сухих веществах <...> Хайн, Т. Все об упаковке: эволюция и секреты коробок, бутылок, консервных банок и тюбиков / Т. <...> Энциклопедия для детей: Т. 18 (Человек) Ч1. Происхождение и природа человека. Как работает тело.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
А., Айсанов Т. С. <...> у. т. <...> 2835 тыс. т. <...> Швец Т. В. <...> Белова Т. И.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №4(12) 2013.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
2 r L k (4) где k – удельное, отнесённое к угловой скорости и разности плотностей =т- <...> ж>0; т, ж – соответственно, плотность твердой фазы сахарозы и межкристального раствора; – значение <...> Карамзин // Теоретические основы химической технологии, 2003. – т. 37. – № 2. – С.258-264. 4. <...> -исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова]. – Москва 2008. – 23 с. 3. <...> Рагузина, Т. Никифорова // Хлебопродукты. – 2005. – № 1. – С.34-35.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,4 Мб)
РИО ПГСХА
В учебном пособии обобщены биологические и хозяйственные особенности сельскохозяйственных животных различных видов. Дана характеристика их продуктивных качеств, систем и способов содержания. Изложены вопросы воспроизводства, разведения, кормления сельскохозяйственных животных, рассматриваемые технологии производства сырья и продукции животноводства.
В последние дни лактации кислотность снижается до 5...6 °Т. <...> Кислотность свежего овечьего молока 24…27 °Т. <...> Кислотность свежевыдоенного кобыльего молока незначительна, не более 9 °Т. <...> до 1 %, средним – с кислотностью 105 °Т и содержанием спирта 1,5 % и крепким – 120 °Т и 3 % соответственно <...> -х. наук Т. А. Столляра. – Сергиев Посад, 2005. – 256 с. 32.
Предпросмотр: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,9 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Мерцалова, Т. Ю. <...> Осипова, Т. А. <...> –3,62 т/га была на одном уровне с вариантом без проведения обработок – 3,30 т/га и 3,55 т/га соответственно <...> т/га. <...> Чернышева Т.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №4 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
–Т. III. – 236 с. 4. Русанов А.М. <...> . – Т.1. – С. 242. 5. Ербаева М.А. <...> (И ) N (И ) = () max тах И e e Р N r Mi (10) при Р тах (И ) > 0; N e > 0; r > 0; М етах <...> Выпуск 70 102 N eНИ () = () max тах И e e Р N r Mi (11) при Р тах (И ) > 0; N e > 0; r <...> –Т. 1. – С. 29-32. 2.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №70 2015.pdf (2,1 Мб)
Автор: Самусенко Л. Д.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебном пособии представлен изложен материал о современном состоянии птицеводства, представлены селекционные достижения в области птицеводства, а также разделы касательно учета и оценки продуктивности птицы.
& ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 18 Определяют пол у суточных цыплят также по развитию перьев крыла, т. <...> скорости оперяемости создают так называемые аутосексные породы (лекбар, камбар, анкобар, брокбар и т. <...> Яйца птиц относятся к телолецитальному типу, т. е. цитоплазма концентрируется у одного полюса яйца, а <...> Скорлупа почти без видимой пятнистости (т. е. без небольших точечных светлых зон вокруг пор). <...> Епимахова, ; Ставропольский гос. аграрный ун-т. Ставрополь, 2015. 56 с. 16.
Предпросмотр: Основы разведения сельскохозяйственной птицы .pdf (0,6 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
Метод определения усвояемости белка на растущих крысах предложен Т. <...> Особое значение имеет качество муки при выработке пельменей, пирожков и т. п. <...> мяса; – при размораживании мяса от –18 °С до –2 °С – 90 кВт на 1 т мяса. <...> мяса от –18 °С до –2 °С – 1200 кВт на 1 т мяса. <...> Соединительная ткань, т. е. сухожилия, жилки и т. п., не улучшает органолептических свойств продуктов
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т. 87, №5. – С. 5461. 13. Сукало, А.В. <...> Барал. – М.: «Труды ВНИРО», 1974. – Т. ХСУ. – С. 5458. 11. Муравьева, Н.А. <...> Ускова // Вестник МГТУ. – 2023. – Т. 26, №3. – С. 207222. 19. Альшевский, Д.Л. <...> Жуков // Известия ТИНРО. – 2006. – Т 147. – С. 368373. 27. <...> Иванова // Индустрия питания. – 2020. – Т.5, №1. – С. 6675. 6.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Если L – ширина канала (рисунок 1), то на основе формулы (10) определяют время Т достижения частицей <...> Джавадов // Лабораторное дело. – 1989. – Т. 2. – С. 28-29. 8. Джавадов, А.К. <...> ________ 99 в 2014 г. в России было произведено йогуртов без пищевых продуктов и добавок 362,1 тыс. т, <...> Таблица 1 – Производство отдельных видов кисломолочной продукции в 2013-14 гг., тыс. т Продукция 2013 <...> Сочинения: 50 т. – 2-е изд. – Т.23. – М., 1960. – 907 с. 2. Шемятенков, В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2016.pdf (0,2 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Нами был определен методом ионообменной хроматографии [6] на аминоанализаторе Т 339 аминокислотный состав <...> . на соиск. учен. степ. канд. техн. наук / Дмитрий Александрович Гончаровский; [Воронежский гос/ ун-т <...> Экология». – 2008. – Т.1. – №2. – С. 97-101. 21. Яковенко, Э.П. <...> Т.1 / Н.В. Гоголь. – М.: Издательство «Правда», 1984. 4. Пельменев, В.К. Медоносные растения / В.К. <...> Старков. – Т.: Минхат, 1998. – 64 с. 7. Шилов, А.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. – Т. 85, №2. – С. 216. 4. Pajin, B., Jovanovic, O. <...> Соответственно, различают пахту с кислотностью 16-21о Т и 50-70о Т. <...> Прикладная химия и биотехнология. – 2018. – Т. 8, № 1. – C. 122-128. <...> Так, за 2014-2018 гг. оно увеличилось на 36% [1] с 583 до 792 тыс. т. <...> На первом месте урожай яблок и груш – 48,6 тыс. т.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Новосибирск, пр-т К. <...> –Т. 6. – №6. –С. 21-39. 9. Нифталиев, С.И. <...> –Т. 3. – 879 с. <...> Новосибирск, пр-т К. <...> Старичкова, Т.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
и Индонезии (224,278 т). <...> Вытовтов // Вестник Южно-Уральского государственного университета, 2016. – Т.4. – №4. – С.36-44. 7. <...> Прикладная химия и биотехнология. – 2017. – Т.7. – №2 (21). – С. 135-143. 8. Cowan, A.K. <...> Зобнина. – Красноярск: Красноярск. гос. аграр. ун-т., 2011. – 138 с. 5. Лифиц, М.И. <...> Санжаровская // Техника и технология пищевых производств. – 2016. – Т. 40, № 1. – С. 5-10. 2.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2017.pdf (0,5 Мб)