663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Якунина Елена Сергеевна Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. <...> Толмачёв // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. – 2019 <...> Управление качеством. – 2017. – №. 1. – С. 32-33. 13. Баранов, Б.А. <...> Подгорнова Надежда Михайловна Московский государственный университет технологий и управления им. <...> Белова // Анализ риска здоровью. – 2019. – № 4. – С. 69-76. 21. Петрова, М.М.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Основными факторами риска для пробиотических микроорганизмов являются: длительное пребывание в кислой <...> Современные подходы к управлению сахарным диабетом 2 типа / А.С. <...> любой инновационный проект, находящийся на стадии реализации, является венчурным, с высокой степенью риска <...> Управление инновациями стало образом жизни многих западных компаний. <...> Кроме того, индустриальная сеть не имеет вертикальной линии управления.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Проанализирована физиология микроорганизмов в присутствии относительно нового экзогенного фактора – неионизирующих электромагнитных
полей крайне высоких частот (миллиметрового диапазона) нетепловой интенсивности, рассмотрены возможности их практического применения для регулирования эволюции биообъектов.
Поэтому использование когерентных колебаний упомянутого КВЧ диапазона для управления внутриклеточными <...> Собственное КВЧ-поле используется живыми организмами для целей управления. <...> Химикаты, оказывающие вредное воздействие, создают серьезный риск для людей и окружающей среды. <...> Захватов. – Красноярск: Ин-т экономики, управления и природопользования, 2014. – 244 с. 9. <...> Дозы, эффекты, риск / Ю. А. Банников. – М.: Мир, 1988. – 78 с. 14. Филиппович, И. В.
Предпросмотр: Использование электромагнитного поля крайне высокой частоты в бионанотехнологии монография.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов безалкогольных напитков, базирующиеся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения о биологически активных веществах, содержащихся в растительном и животном сырье, применяемом в производстве напитков. Рассмотрены свойства важнейших компонентов рецептуры. Большое внимание уделено вопросам подготовки воды, являющейся
основой большинства напитков и во многом определяющей их свойства. Приводится описание современных видов тары для розлива и способов групповой упаковки продукции.
Управление работой захватов осуществляется от неподвижной стойки. <...> клей наносится на всю поверхность этикетки, а значит прочно приклеиваются углы и, следовательно, нет риска <...> Рекомендуется осуществлять управление процессами с центрального пульта. <...> дистанционным — из коридоров управления или другого безопасного места. <...> Какие существуют способы уменьшения рисков в пожароопасных и взрывоопасных производствах? 2.
Предпросмотр: Технология безалкогольных напитков.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В работе предлагается система управления влажностью выпекаемых в печи ТЗ. <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. <...> Инновационные пробиотики – ключ к управлению функциями нормальной кишечной микрофлоры / Э.П. <...> путем залицовывания недостатков сырья или фальсификации продуктов низких потребительских свойств и риски <...> стран требуется, чтобы значение рН продукта через 48-72 ч было ниже 5,2, что обеспечивает снижение риска
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Серия: Экономика и управление. – 2019. – № 2. – С. 167-174. 2. Krimer-Malešević, V. <...> Беляев // Экономика, право и образование в условиях риска и неопределенности: тенденции и перспективы <...> разработать технический регламент ЕАЭС на никотиносодержащую продукцию, которая может нести потенциальный риск <...> продуктов № 6(65) 2020 _______________________________________________________________________ 101 создаёт риск <...> Терехова Анна Александровна Поволжский казачий институт управления и пищевых технологий (филиал) МГУТУ
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
При систематическом употреблении их в рацион снижается риск развития заболеваний, связанных с питанием <...> Употребление продуктов с улучшенным минеральным и витаминным составом, обогащенных микронутриентами, снижает риск <...> массы тела и ожирению, распространенность которых за последние 8-9 лет возросла с 19 до 23%, увеличивая риск <...> Услуги SGS по проверке маркировки пищевых продуктов снижают риск отбраковки продуктов по причине неправильной <...> Модернизация системы управления затратами в пищевой и перерабатывающей промышленности / Н.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2017.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
РАЗРАБОТКИ БАЗОВОГО РАЦИОНА ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЗДОРОВЬЕСБЕРЕЖЕНИЯ Представлен анализ новых рисков <...> Целевое управление химсоставом винограда в процессе его вегетации 1.5. <...> Следуя основным подходам нутригенетики, можно сделать несколько важных заключений: – для снижения рисков <...> возможным оказание своевременной доврачебной помощи и поддержки человеку, заключающейся в снижении рисков <...> особенностей рациона питания пожилых людей выявили, что нерациональное питание является значимым фактором риска
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
организма компонентам – одно из основных условий, определяющих здоровье человека, его долголетие и снижение риска <...> систематического употребления в составе пищевых рационов всеми группами здорового населения, снижающий риск <...> Для других потребителей этот термин содержит нечто более определенное, например «уменьшающий риск заболеваний <...> Поэтому для управления потоками можно использовать выкладку белых изделий. <...> Товаропроизводители в целях снижения риска получения убытков диверсифицировали свое производство, предлагая
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Использование с другими ингредиентами может увеличить риск побочных эффектов. <...> Риски для здоровья человека от вдыхания микропластика остаются неясными. <...> предотвращение рисков или сокращение отрицательных результатов от них. <...> Указанные обстоятельства стимулируют поиск инструментов эффективного управления бизнесом. <...> Экономика и управление организацией (предприятием): учебное пособие / И.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2023.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Хамагаева, ikhamagaeva@mail.ru Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления <...> качеством», ВосточноСибирский государственный университет технологий и управления, Улан-Удэ, Россия, <...> Видовая идентификация микрофлоры (рис. 2) позволяет оценить потенциальные риски накопления микотоксинов <...> При анализе рисков накопления микотоксинов в пищевых продуктах ряд исследователей [15, 16] особо подчеркивают <...> Микробиом и биохакинг: парадигма управления здоровьем / А.А. Вековцев, Е.М. Серба, Б. Бямбаа, В.М.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2022.pdf (0,5 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными груп пами здорового населения, снижающий риск <...> Поэтому снижение риска попадания в продукты переработав вредных веществ является актуальной задачей. <...> В свою очередь инновационные процессы и технологии управления развитием непременно связаны с привлечением <...> и про гнозов, рост лояльности клиентов, укрепление конкурентоспособности Наличие развитой структуры управления <...> Теоретические и методические основы организации оперативного управления про изводственной программой
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Объемный насос с частотным управлением перемещает массу из воронки через охладитель в установку гомогенизирующую <...> Управление по охране и использованию объектов животного мира, водных биоресурсов и экологической безопасности <...> Реализация новой или значительно измененной корпоративной стратегии 26,7 Внедрение современных методов управления <...> разработок, практической реализации научно-технических достижений 6,9 Внедрение корпоративных систем управления <...> _____ № 1(24) 2014 В числе организационных инноваций особенно активно внедряются современные методы управления
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 1 (24) 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Принципы анализа степени риска). Комиссия Codex Alimentarius. – 2003. 4. <...> guidelines for the conduct of microbiological risk management (MRM) (Принципы и руководящие указания по управлению <...> микробиологическими рисками). <...> Управление качеством. – 2013. – № 1 (2). – С. 26–30. 9. Костюченко, М.Н. <...> Панель управления 14. Разъем датчика 15. Электрическая плита 16. Измеритель вакуума 17.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Микотоксины создают серьёзные риски для зерновых культур, так как являются продуктами жизнедеятельности <...> Прогнозирование рисков присутствия микотоксинов в пищевых системах, полученных на основе зернового сырья <...> База данных создавалась с использованием системы управления базами данных SQLite. <...> , а также управления транзакциями применяется язык SQL (Structured Query Language). <...> Для работы с данными выбрана система управления базами данных SQLite.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
кодирующих синтез ферментов, отвечающих за метаболизм фолиевой кислоты, ассоциированы с увеличением риска <...> Никитин Игорь Алексеевич Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. <...> И, соответственно, нехватка тех или иных аминокислот может повышать риски заболеваний и ухудшать работу <...> Анализ риска – стратегическое направление обеспечения безопасности пищевых продуктов / А.Ю. <...> Попова // Анализ риска здоровью. – 2018. – № 4. – С. 4-12. 5. Матисон, В.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Вохмянина Ю. В.
М.: Проспект
Настоящая монография посвящена борьбе с незаконным производством и оборотом алкогольной продукции. В работе дается понятие преступной деятельности по незаконному производству и обороту алкогольной продукции, раскрываются признаки этой деятельности, дана криминологическая характеристика ее форм и видов. Освещены проблемы алкоголизации россиян, раскрываются причины отравления фальсифицированной алкогольной продукцией, предлагаются различные меры противодействия как незаконному производству и обороту алкогольной продукции, так и смягчению последствий от пьянства и алкоголизма граждан.
Феномен управления в организованной преступной деятельности // «Черные дыры» в Российском законодательстве <...> договорных связей с поставщиками и реализаторами низкокачественной алкогольной продукции сопровождается риском <...> Утверждение нового товарищества означало отказ от единоличного управления делом. Тем самым П. А. <...> отказавшись от предложения своей свиты взять эту миссию на себя, дабы не подвергать их необоснованному риску <...> в рамках административного или (гораздо реже) уголовного судопроизводства делает несоизмеримым тот риск
Предпросмотр: Противодействие незаконному производству и обороту алкогольной продукции..pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Проблемы управления качеством хлеба, муки и зерна / О.А. <...> ______________ 57 Власова Кристина Владимировна Московский государственный университет технологий и управления <...> Полученные данные можно считать воспроизводимыми, с учетом вероятности ошибки 0,001% (α-риск). <...> Ирина Юрьевна Кемеровский государственный университет Доктор технических наук, заведующая кафедрой управления <...> @gmail.com Маликова Анастасия Михайловна Кемеровский государственный университет Магистрант кафедры управления
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Славянский Анатолий Анатольевич Московский государственный университет технологий и управления имени <...> Однако все они связаны с определенным риском и потерями. <...> Потребители подвергаются наибольшему риску и несут от фальсификации самые большие потери. <...> Конечно, фальсификаторы также подвергаются риску, так как при выявлении фальсифицированного молока на <...> Современные проблемы управления взаимодействием / О.В. Проконина, Г.М. Зомитева, Н.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Авторами рассмотрены риски контаминации на этапах производства картофельных чипсов за счет накопления <...> Серия «Пищевые и биотехнологии» применяются высокие температуры, что в итоге определяет риски контаминации <...> продуктов, содержащих акриламид, данное значение может составлять 4 мкг/кг в сутки, причем в группу риска <...> Технохимический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов / М.Б. <...> предприятиями путем внедрения современных технологий управления; − внедрение на предприятиях международных
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Доказательство опасных рисков использования химического азокрасителя Е 102 в производстве пищевых продуктов <...> Стратегия является основой для формирования национальной системы управления качеством пищевой продукции <...> Максимальная температура, которую можно установить на панели управления пароконвектомата Unox XVC 304 <...> Ключевые слова: азокраситель Е 102, механизм распада, риск. <...> Это во многом предопределяет состояние здоровья населения и увеличивает риск возникновения различных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2017.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Мясо оленя – маложирный, диетический продукт, способствующий правильному обмену веществ, снижению риска <...> Из-за неполноценного питания повышается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, нарушение <...> Коршенко. – Владивосток: Издательство Дальневосточной государственной академии экономики и управления <...> Кузнецова // Проблемы теории и практики управления. – 2008. – №8. – С. 73-78. 6. Футхутдинов, Р.А. <...> Управление конкурентоспособностью организации / Р.А. Футхутдинов. – М.: Издво Эксмо, 2004. – 544 с.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
диспергируемости, защиту от химической деградации, вкусовой маскировки, увеличения биологической доступности, или управлений <...> Прием даже небольшого количества глютена может привести к вредному и серьезному риску для здоровья [4 <...> Системный анализ свойств сырья и научные основы управления качеством хлеба путем использования белковых <...> При этом использование цельнозерновой муки из пророщенного зерна зачастую связано с риском получения <...> Управление процессами формирования рынка социально значимых продуктов питания / И.Ю. Потороко, И.В.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ключевые слова: социальное партнерство, бизнес, образование, управление. <...> корректного расчета показателей эффективности мероприятий совместного проекта необходимо учитывать риски <...> бизнеса и образования в регионе на принципах социально партнерства Данные вероятности характеризуют риски <...> Поэтому для определения показателей эффективности с учетом экономических неопределенностей и рисков считаем <...> Согласно методу CEA, выражение для расчета показателя эффективности с учетом экономических рисков и неопределенности
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2014.pdf (0,2 Мб)
Автор: Роджерс Адам
М.: Олимп-Бизнес
В течение десяти тысяч лет люди совершенствовали производство
спиртных напитков, но лишь сравнительно недавно ученые начали
использовать достижения науки для того, чтобы создать их идеальный
состав. В ярком турне по культурам и континентам Адам Роджерс
проводит нас по ведущим мировым лабораториям, барам и питейным
заведениям, где совершенствуется наука пития. Автор описывает физические, биологические и химические основы идеального напитка, отдельно останавливаясь на психологических и нейробиологических процессах, провоцирующих желание пригубить бокал. Если вас когданибудь интересовало, что происходит со спиртным напитком до того, как вы откупориваете бутылку, и то, какие реакции он запускает в вашем организме, книга «У барной стойки» — ваш незаменимый компаньон, несравненное дополнение к изысканным напиткам.
Со всем управлением легко справляются два парня. <...> «Я работал на производствах с ручным управлением, — говорит Фрэнки. — Там иногда случается пропустить <...> Это позволяет SUV съезжать с асфальта без риска застрять на травянистом склоне. <...> Это психотропное средство, и его прием сопряжен со всеми соответствующими этому определению рисками. <...> 192 язык для описания 211, 216, 218 депрессант, этанол как 237 джин 14, 173, 182, 211, 212 диабет, риск
Предпросмотр: У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство.pdf (5,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
дистиллированная Остальное В заключение важно отметить, что несмотря на то, что в целях предотвращения риска <...> которая определяется как состояние пищевой продукции, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска <...> Антиоксиданты предохраняют организм и снижают риск развития многих заболеваний. <...> семян чиа обусловлены полиненасыщенными жирными кислотами (линолевой, линоленовой), которые уменьшают риск <...> Важнейшим элементом управления качеством молока является стандартизация.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о терминологии
и содержится информация о 27 функциональных классах добавок. Во втором разделе даны характеристики по каждому из более 600 веществ (новых, хорошо известных, полузабытых, даже запрещённых) и, в частности, сообщены их назначения, химические формулы, свойства, гигиенические нормы, способы получения, условия применения в производстве продуктов питания и другие сведения. Приложения включают необходимый читателю дополнительный материал, в том числе библиографический.
ФАО) FDA — Food & Drug Administration — Управление по контролю за продуктами и лекарствами (Федеральное <...> управление по вопросам качества продовольствия и медикаментов, США) GMP — Good manufacturing practice <...> по контролю за продуктами и лекарствами (Федеральное управление по вопросам качества продовольствия <...> Управление по контролю за продуктами и лекарствами запретило продажу цикламатов в США. <...> Управление качеством продукции. Пищевая промышленность: для аспирантов / Н. И. Дунченко, М. П.
Предпросмотр: Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
механизмов, с помощью которых пищевые факторы могут модулировать генную экспрессию и, следовательно, риск <...> Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) представило <...> Белова // Анализ риска здоровью. – 2019. – №4. – С. 69-76. 10. Популо, Г.М. <...> предотвращению или восполнению имеющегося в организме человека дефицита питательных веществ, снижают риск <...> Группы риска множественного дефицита витаминов и минеральных веществ / В.М. Коденцова, А.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2023.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
что соблюдение правил здорового питания в сочетании с регулярными физическими упражнениями сокращает риск <...> продуктов 14 _________________________________________________________________ № 4 (33) 2015 снижает риск <...> почках и мочевом пузыре, способствует нормальной работе пищеварительной и эндокринной систем, снижает риск <...> только обеспечивают организм человека энергией и необходимыми нутриентами, но и способствуют снижению риска <...> и в случае необходимости скорректировать, а также определить максимум возможностей и минимизировать риски
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2015.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Лосева Анна Ивановна, кандидат технических наук, начальник Управления научно-издательской деятельности <...> создания функциональных и обогащенных пищевых продуктов; применение электронной торговли и цифрового управления <...> Однако следует учитывать, что низкая растворимость замедляет процесс биоразложения и затрудняет управление <...> По данным Волго-Каспийского территориального управления Федерального агентства по рыболовству исследование <...> Управление качеством рубленых мясных полуфабрикатов на базе квалиметрического прогнозирования / Н.И.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2021.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ученые из Университета штата Сан-Диего разработали питательный батончик для женщин с риском развития <...> Магний метаболирует углеводы и глюкозу, что сказывается на снижении риска развития диабета, уменьшении <...> массовое распространение концепций здорового питания, направленных на улучшение здоровья и профилактику риска <...> систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения, снижающий риск <...> оказывает никакого негативного воздействия, тем более не ведет к повышению массы тела или не повышает риск
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 (0) 2024.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Обогащение пищевых продуктов: риски и безопасность / Л.Н. <...> Потребление «красного» мяса связывают и с риском возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы <...> реализации 1500 партий мяса и продуктов его переработки, представляющих санитарно-эпидимиологический риск <...> где содержится значительной количество растительной клетчатки (1% с.в.), что способствует снижению риска <...> Рисунок 7 – Анализ удовлетворённости респондентов стилем управления в ресторане Стилем управления на
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2016.pdf (0,3 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
партиями в сроки и с разрешения Департамента ветеринарии республики или областного территориального управления <...> экспедиция (отпуск готовой продукции); 26 – авторефрижератор; 27 – вагонхолодильник; 28 – лаборатория; 29 – управление <...> К вспомогательным объектам относят ТЭЦ, машинное и компрессорое отделения, склады, столовую, клуб, управление
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Представлены основные характеристики кукурузы и кукурузных кочерыжек, рассмотрена возможность применения кукурузных кочерыжек в биотехнологических производствах. Освещены результаты многолетних исследований авторского коллектива по комплексной переработке кукурузных кочерыжек, а также отражены результаты работ российских и зарубежных коллективов.
215 Багасса 421 Авторы в работе [233] рассматривают в качестве действенного и эффективного средства управления <...> Подбор соотношения Н3РО4/прекурсор является важным рычагом управления пористостью, позволяющим получать <...> Для оптимизации объема собранной биомассы необходимо правильное управление цепочкой сбора Copyright ООО <...> Кочисов // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. – 2011.– № 4 (9). – С. 86–88. 13. <...> Ашхотов // АПК: экономика, управление. – 2008. – № 3. – С. 62–64. 101. Волков, А. И.
Предпросмотр: Кукурузные кочерыжки как перспективное сырье для биотехнологических производств монография.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП Общие требования»; – ГОСТ Р ИСО 22000 <...> Согласно ХАССП (оценка рисков критических контрольных точек) понятие контаминации продукта по дефектности <...> Предупреждение рисков потребителей от реализации фальсифицированной по ассортиментной принадлежности <...> Экономика и управление. – 2016. – № 4. – С. 105-113. 9. Напалкова, А.А. <...> Серегина // Проблемы экономики и управления в торговле и промышленности. – 2014. – №4 (8). – С. 74-78
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2017.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Использование нетрадиционного сырья в составе хлебобулочных изделий способствует возникновению технологических рисков <...> Недоедание ассоциируется с множеством неблагоприятных исходов, в том числе повышенный риск инфекций, <...> в целевое состояние с учетом сходства и различия во влиянии различных факторов на объект управления <...> безопасность пищевой продукции – состояние пищевой продукции, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска <...> накапливаться в органах и тканях, подвергать хроническому облучению костный мозг и костную ткань, повышая риск
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Параграф
В учебном пособии «Химия отрасли» в краткой и доступной форме изложен лекционный материал по основным темам раздела «Химии вина», даны контрольные задания, глоссарий, указана литература для подготовки к занятиям. Учебное пособие «Химия отрасли», может служить руководством для самостоятельного изучения материала при подготовке к зачету и экзамену.
таком подходе можно прогнозировать количество высших спиртов, возникающих при брожении, и осуществлять управление <...> Поэтому знание условий их образования дает технологу эффективное средство научной организации и управления <...> Следовательно, сернистый ангидрид как ингибитор может быть использован для управления сахароаминной реакцией <...> Что в качестве ингибитора можно использовать для управления сахароаминной реакции? 19. <...> Управление качеством продукции – Это действия осуществляемые при создании, эксплуатации или потребления
Предпросмотр: Химия отрасли.pdf (0,7 Мб)
Автор: Мухачев С. Г.
КГТУ
Предметом настоящего пособия является методика реализации
и анализа аэробных процессов подготовки инокулятов и посевных
материалов, стадии наращивания биомасс продуцентов в продуктовых
биореакторах при использовании питательных сред известного и
постоянного состава.
проводить тарировку ряда измерительных приборов. 6) Система КИПиА, обеспечивающая измерение параметров, управление <...> Персональный компьютер вполне справляется со всем необходимым объемом вычислений и операций по управлению <...> Это имеет место во всех случаях импульсного управления подачами доз субстрата по данным о его исчерпывании <...> зольных элементов MX = 24,74) соответствующие результаты, полученные при проведении серии процессов с управлением
Предпросмотр: Методика лабораторного культивирования аэробных микроорганизмов и определение энергетических параметров микробного роста. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Управление потребительскими свойствами обогащенных пищевых продуктов / Л.П. Нилова, А.А. <...> Будущее экологии – разработка системы сохранения и управления жизнью на земле / В.Н. <...> Риски и угрозы для продовольственной безопасности Российского государства / И.М. Донник, Б.А.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2017.pdf (0,7 Мб)
Автор: Родионов Борис Викторович
М.: Олимп-Бизнес
Трудно найти в русской материальной культуре тему, которая была бы настолько мифологизирована, как тема истории русских национальных напитков. Борис Родионов взял на себя труд разобраться в этом вопросе и представить читателям ясную картину, целиком и полностью основанную на имеющихся в научном обороте исторических документах. Было изучено
порядка 200 000 первоисточников. Сведения, содержащиеся в них и обобщенные в книге, практически начисто перечеркнули официально принятую версию, вместе с тем позволив наконец-то создать прочный научный каркас истории русских крепких напитков.
По сути своей казенное управление представляло все ту же продажу на вере. <...> Правительство неустанно искало способы усовершенствования управления питейными сборами. <...> Труды Технического комитета главного управления неокладных сборов и казенной продажи питей. <...> Труды Технического комитета главного управления неокладных сборов и казенной продажи питей. <...> Труды Технического комитета главного управления неокладных сборов и казенной продажи питей.
Предпросмотр: История русских крепких питей. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения.pdf (4,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Славянский Анатолий Анатольевич Московский государственный университет технологий и управления им. <...> По данным, предоставленным Управлением федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору <...> против России в 2014 г. послужило не только укреплению продовольственной безопасности, но и снижению рисков <...> Снижение рисков заражения новыми вредителями для собственного урожая повышает уверенность в завтрашнем <...> Управление федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Орловской и Курской Режим
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Качанина1, lm.kaluda@mail.ru 1 Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления <...> высшего профессионального образования «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления <...> Товароведение», Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления, Улан-Удэ, Россия <...> vasyukov-mv@yandex.ru, Талби Moунир, аспирант, Московский государственный университет технологий и управления <...> авторах Донскова Людмила Александровна, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, доцент кафедры управления
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Исследуются особенности отклика нано- и микромасштабных биологических структур на неинвазивное бесконтактное низкоинтенсивное воздействие относительно нового экзогенного фактора - электромагнитных полей крайне высоких частот малой (нетепловой) интенсивности, которые представляют несомненный интерес для понимания процессов, протекающих в биообъектах прикладного назначения – от консорциумов микроорганизмов в различных состояниях до наноразмерных клеточных и внеклеточных структур, определяющих активность биологической среды.
Не менее важной задачей прикладной биотехнологии является управление процессами, протекающими в биологических <...> Структурированное состояние воды как основа управления поведением и безопасностью живых систем / С.
Предпросмотр: Влияние электромагнитной обработки на биотехнологические объекты различного уровня организации монография.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Института изучения рака США подтверждено, что ежедневный прием профилактических доз селена, уменьшает риск <...> Селен необходим организму тех людей, которые входят в зону риска развития тех или других заболеваний, <...> готовой продукции, выполнение определенной работы, оказание определенной услуги, которое подвержено рискам <...> и получению прибылей, отличным от рисков и прибылей по другим видам продукции, работ, услуг. <...> и получению прибылей, отличным от рисков и прибылей, имеющих место в других географических регионах
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
Автор: Корячкина С. Я.
СПб.: ГИОРД
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок,
предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.
пищевой комбинат»). − Батон из муки высшего сорта с пшеничными отрубями, ТУ 8-2255–88 (совместно с Управлением <...> Снижение риска развития кариеса 1. <...> Снижение риска развития остеопороза 1. <...> Миллер [и др.] // Материалы первой научно-практической конференции и выставки с международным участием «Управление <...> Корячкин // Управление реологическими свойствами пищевых продуктов.
Предпросмотр: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Забалуева Юлия Юрьевна Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. <...> Публикуется все больше исследований, в которых изучались потенциальные эффекты или связанные с ними риски <...> связи с этим является важным осуществление профилактики и употребление продуктов питания, снижающих риск <...> Оценка рисков для здоровья человека (Сообщение 1) / М.А. Макаренко, А.Д. Малинкин, В.В. <...> Рост прибыли обеспечивает финансовую устойчивость АО «Орелмасло» и сокращает уровень финансовых рисков
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
об авторах Сербина Наталия Витальевна, кандидат искусствоведения, доцент кафедры экономики труда и управления <...> на сосуды, так, употребление свеклы способствует очищению сосудов от холестериновых бляшек, снижает риск <...> Часть 2: Управление процессами утилизации // Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». 2020.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2022.pdf (0,6 Мб)
Автор: Ямашев Т. А.
КГТУ
Освещаются проблемы, связанные с микробной контаминацией сырья и полупродуктов бродильных производств, оценивается влияние микроорганизмов-контаминантов на технологические и физико-химические показатели спиртового производства и рассматриваются меры, предотвращающие их развитие. Приводятся технологические решения по применению пероксида водорода для снижения микробной контаминации
зернового сырья и полупродуктов в спиртовой промышленности.
вступают в конкуренцию с дрожжами за питательные вещества и снижают выход спирта, но при правильном управлении <...> посторонних микроорганизмов, сократить уровень прямых и косвенных потерь углеводсодержащего сырья, снизить риски <...> Управление технологическими свойствами зерна / Г.А.
Предпросмотр: Микробная контаминация сырья и полупродуктов бродильных производств. Монография.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Шнейдер // Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. <...> Серегина // Проблемы экономики и управления в торговле и промышленности. – 2014. – №4(8). – С. 74-78. <...> В зависимости от вида вредителей градация риска различна. <...> – средний риск; более 5 насекомых в месяц в ловушке – высокий риск. <...> корректирующие действия средний риск корректирующие действия высокий риск корректирующие действия В
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2019.pdf (0,7 Мб)