663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологиях пищевой промышленности <...> статья УДК 665.1 DOI: 10.14529/food220204 ПАРОЭЖЕКТОРНЫЙ ТЕПЛОВОЙ НАСОС КАК ИСТОЧНИК АЛЬТЕРНАТИВНОЙ ЭНЕРГИИ <...> Для цитирования: Пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологиях пищевой <...> потока смеси в эжекторе преобразуется в тепловую энергию; часть конденсируемых паров из конденсатора <...> Пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологии хлебобулочных изделий
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2022.pdf (0,5 Мб)
Автор: Лутфуллина Г. Г.
КНИТУ
Рассматриваются современные тенденции развития технологии обработки пушно-мехового сырья и полуфабриката, а также результаты исследований по их применению в производстве полуфабриката из шкур с плотной, утолщенной кожевой тканью и по совместному использованию плазменной обработки и предлагаемых ферментных препаратов.
, передавая эту энергию приповерхностным атомам тела. <...> по сравнению с энергией барьера. <...> Ионы обладают достаточной энергией для разрыва связей в надмолекулярной структуре кератина. <...> Это приводит к появлению свободной энергии и к конформационным изменениям молекул [216]. Рис. 2.3. <...> Ускоряясь в СПЗ, ионы плазмы бомбардируют поверхность объекта, передавая эту энергию приповерхностным
Предпросмотр: Ферментные препараты в ресурсосберегающих технологиях получения пушно-мехового полуфабриката монография.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация
компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки,
медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
многом определяется демографическими (численность населения, увеличение доли пожилых и больных людей), социальными <...> изменениями в условиях жизни и труда (рост численности городского населения, изменение характера труда, социальное <...> Энергия этих связей мала по сравнению с энергией ковалентных пептидных и дисульфидных связей, однако <...> и безопасности пищевых продуктов, увеличение сроков их хранения, уменьшение потерь имеют громадное социальное <...> Баланс энергии, который предполагает адекватность энергии, поступающей с пищей, и энергии, расходуемой
Предпросмотр: Пищевая химия .pdf (0,2 Мб)
Автор: Евдокимов Н. С.
Изд-во ОмГТУ
Изложены основы ферментационных процессов, рассмотрены важнейшие системы ферментационных аппаратов, обеспечивающие протекание в них биотехнологических процессов. Приведена классификация ферментеров.
В ходе дыхательных процессов выделяется значительное количество энергии, при этом до 90 % этой энергии <...> Поэтому самые быстрые пульсации практически не рассеивают энергии, и доля перехода кинетической энергии <...> Это явление называется диссипацией энергии. <...> ФЕРМЕНТЕРЫ С ВВОДОМ ЭНЕРГИИ С ЖИДКОСТНОЙ ФАЗОЙ Передача энергии к газожидкостной смеси, находящейся в <...> из способов ввода энергии в отдельности.
Предпросмотр: Ферментеры учеб. пособие .pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
для достижения трех важных аспектов жизни: экономическое благополучие, сохранение окружающей среды и социальное <...> Реологические показатели контрольных и опытных образцов теста, полученные на альвеографе Наименование образца Энергия <...> искусственных микробных комбинаций является неконкурентность микроорганизмов за потребляемые источники энергии <...> Свободная энергия Гиббса у них составляет 2871– 2878 кДж/моль.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
Автор: Корячкина С. Я.
СПб.: ГИОРД
Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок,
предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий.
оздоровительно-профилактического питания населения Российской Федерации является одним из основных направлений государственной социальной <...> При этом удельная энергия на замес уменьшается. <...> клиники иммунологии, онкологии, генетики, проблемы гигиены и экологии, а также вопросы медицинских и социальных <...> Во-первых, она стимулирует выработку энергии в клетках. <...> Углеводы — главный источник энергии в организме человека.
Предпросмотр: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
В ходе исследований оценивали энергию и способность прорастания зерна овса, подвергнутого солодоращению <...> Методы определения энергии прорастания и способности прорастания». <...> Последующая оценка энергии и способности прорастания подтвердила визуальную характеристику образцов овса <...> Результаты оценки энергии и способности прорастания свидетельствуют о действенном влиянии ультразвуковой <...> Козлов. – 2е изд., перераб. и доп. – М.: Издательский дом «Энергия», 2006. – 544 с. 9.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2021.pdf (0,5 Мб)
Автор: Скоков Р. Ю.
Изд-во ВолГУ
В статье изложена методика оценки социально-экономической эффективности регулирования алкогольной отрасли. При оценке эффективности алкогольной отрасли предлагается исходить из многоуровневого подхода и принимать во внимание интересы трех сторон: государства, предприятий, потребителей. Каждый из компонентов общей эффективности оценивается отдельно. Однозначная оценка осуществляется посредством вычисления интегрального показателя. Показано, что методика может быть использована как для оценки социально-экономической эффективности функционирования
алкогольной отрасли, так и для определения степени эффективности управления объектом государственными органами.
В алкогольной отрасли оценка эффективности требует согласования социальных и экономических интересов <...> пищевой промышленности в сфере производства и оборота алкогольной продукции наиболее сильно переплетены социальные <...> Государство при выборе инструментов воздействия на социальные и экономические отношения в данной сфере <...> Социальная эффективность деятельности системы государственного регулирования рассматривается с позиций <...> Увеличение социальной эффективности государственного регулирования показывает снижение уровня смертности
Предпросмотр: Методические подходы к оценке результативности государственного регулирования алкогольной отрасли Препринт..pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Методические рекомендации MP 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах <...> которая зависит от размера частицы и краевого угла [3]: G = πr2γ(1–|cos θ|)2, (1) где G – свободная энергия <...> 2023, vol. 11, no. 1, pp. 35–45 Из уравнения (1) следует, что наиболее важным фактором, влияющим на энергию <...> С увеличением размера частиц энергия связи увеличивается [12]. <...> Пшеница, являющаяся основой традиционного хлеба, по праву считается важным источником энергии, различных
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
на фитопатогенный комплекс зерна ячменя после сортировки; в табл. 3 – результаты влияния СВЧ-энергии <...> Таблица 2 Результаты влияния СВЧ-энергии на фитопатогенный комплекс зерна ячменя Объект исследования <...> Обеззараживание зерна пшеницы энергией СВЧ-поля // Г.Г. <...> Формы связи воды (рис. 1) отличаются природой и величиной энергии (прочности) связи. <...> Таким образом, увеличивается энергия связи и формируется прочная гидратная оболочка.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2015.pdf (0,6 Мб)
Автор: Кошкина Л. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены основные инструменты поддержки развития биотехнологий в Российской Федерации, инжиниринговый подход для осуществления информационно-технической поддержки современных биотехнологических производств, дана характеристика программных комплексов поддержки инжиниринговых проектов.
пищевой промышленности, охране окружающей среды, производстве новых материалов, создании новых источников энергии <...> объект (материальный объект, производственный процесс, бизнес-процесс, техническая, организационная или социальная <...> оборудования, сырья и материалов, требований к работникам, эффективности производства, потребления энергии <...> Снабжение питьевой водой жителей Казани, предприятий бюджетной и социальной сфер, а также предприятий <...> Правовой механизм защиты интеллектуальной собственности предусматривает систему экономических, социальных
Предпросмотр: Инжиниринг биотехнологических процессов и систем учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Проанализирована физиология микроорганизмов в присутствии относительно нового экзогенного фактора – неионизирующих электромагнитных
полей крайне высоких частот (миллиметрового диапазона) нетепловой интенсивности, рассмотрены возможности их практического применения для регулирования эволюции биообъектов.
Очень малая энергия, необходимая для оказания существенного влияния ЭМП на функционирование организмов <...> Усиление слабых сигналов не требует больших затрат энергии и совместимо с энергетическими возможностями <...> Энергия подводится к мембранам, способным совершать колебания на тех же резонансных частотах. <...> В свою очередь, белковые молекулы мембран потребляют энергию, высвобождающуюся в результате протекающих <...> Рассеиваясь на структурных неоднородностях, волны теряют свою энергию в виде тепла.
Предпросмотр: Использование электромагнитного поля крайне высокой частоты в бионанотехнологии монография.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Пожилые люди стали отдельной демографической, социальной и медико-биологической категорией, требующей <...> Пищевые волокна не являются источниками энергии. <...> свойства, принадлежность к социальной группе, классу (продукты, отражающие статус потребителя и его <...> Для них важны мотивы престижа, превосходства и своей социальной значимости. <...> Социальная значимость товара и его престиж мало влияют на покупательское решение.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 0.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
связи с ростом цен на нефтепродукты солома вновь привлекла к себе внимание как альтернативный источник энергии <...> Поэтому важное в любом возрасте соответствие между расходом энергии и энергоценностью потребляемой пищи <...> Таблица 1 – Суточная потребность в энергии пожилых и старых людей Пол Возрастная группа Энергетическая <...> Крахмал овса обеспечивает организм «медленной» энергией, что позволяет избежать резкого повышения уровня <...> социальные потребности.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
В настоящий сборник, посвященный Международному году периодической таблицы химических элементов, вошли статьи студентов и аспирантов Казанского национального исследовательского технологического университета, рекомендованные к опубликованию учеными советами институтов (факультетов).
.: Энергия, 2017. – 40 с. 3.Ветошкин А.Г, Таранцева К.Р. Техногенный риск и безопасность. <...> Применение катализатора позволяет снизить энергию активации и увеличить скорость окисления [5]. <...> Одним из альтернативных источников энергии является биоэтанол. <...> науках – социальное партнерство. <...> Развитие социального партнерства в России имеет ряд трудностей.
Предпросмотр: Жить в XXI веке сборник.pdf (0,4 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Все это приводит к снижению поверхностной энергии и значительному облегчению процесса деформации и разрушения <...> комплекс свойств хлебобулочного изделия, обеспечивающих физиологические потребности организма человека в энергии <...> ; – участие в метаболизме белков, жиров и углеводов; – участие в обеспечении эукариотических клеток энергией <...> Эти ферменты расщепляют пребиотики, и полученная таким образом энергия используется бифидобактериями <...> Существенное снижение потребности в энергии у молодых людей привело к уменьшению энергетической ценности
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов безалкогольных напитков, базирующиеся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения о биологически активных веществах, содержащихся в растительном и животном сырье, применяемом в производстве напитков. Рассмотрены свойства важнейших компонентов рецептуры. Большое внимание уделено вопросам подготовки воды, являющейся
основой большинства напитков и во многом определяющей их свойства. Приводится описание современных видов тары для розлива и способов групповой упаковки продукции.
Люди стали тратить существенно меньше энергии. <...> Недостаток тиамина приводит к неспособности клетки генерировать энергию в достаточных количествах. <...> Наряду с небольшой долей энергии, освобождающейся вследствие гидратации функциональных групп, движущие <...> Для катионов одинаковой валентности энергия вхождения в катионит зависит от их гидратации. <...> Сырье для производства безалкогольных напитков чрезвычайно высокая плотность энергии потока излучения
Предпросмотр: Технология безалкогольных напитков.pdf (0,2 Мб)
Автор: Каллистова Анна Юрьевна
М.: Университетская книга
Рассмотрены микробиологические, биотехнологические, экологические и коммерческие аспекты анаэробной переработки органических коммунальных отходов (твердых бытовых отходов и осадков сточных вод) с получением энергоносителя биогаза. Проанализирован состав и способы утилизации ТБО в России. Особое внимание уделено разложению отходов на полигонах ТБО и экологическим проблемам, связанным с этим способом утилизации.
использовании земель поселка, предназначенных для создания инфраструктуры и строительства объектов социального <...> Получение энергии в форме тепла Выделение вредных газообразных примесей. <...> Получение энергии в форме тепла. <...> Это также позволяет сократить количество энергии на обогрев сырья. <...> активного ила [35, c. 27] Метод предобработки Показатель Полученная энергия, Ккал л–1 Затраченная энергия
Предпросмотр: Биотехнология и микробиология анэробной переработки органических коммунальных отходов.pdf (1,6 Мб)
Автор: Петухова Е. В.
КГТУ
Написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПД
Р.01. «Микробиология пищевых производств». Содержит необходимый теоретический материал: рассмотрены все группы микроорганизмов, используемые в пищевой промышленности; даны основные сведения по спиртовому брожению, молочному и хлебопекарному производствам, по санитарной оценке пищевых продуктов и микробиологическому контролю молочного производства; представлен материал по микрофлоре, нарушающей технологический процесс и вызывающей порчу готовой продукции. При проведении лабораторных занятий особое внимание уделено технике микробиологических исследований, санитарно-бактериологическим методам.
В условиях анаэробиоза получают энергию за счет сбраживания углеводов, а в присутствии кислорода – за <...> Энергию кислотообразования (интенсивность) определяют по времени образования сгустка молока (кислотность <...> Lac. cremoris обладает более слабой энергией кислотообразования. <...> По энергии кислотообразования Streptococcus thermophilus превосходит все молочнокислые стрептококки. <...> Бетабактерии характеризуются слабой энергией кислотообразования и молоко не сквашивают.
Предпросмотр: Микробиология пищевых производств. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Так, например, «Мелафен» и «Энергия-М», ускоряли развитие побегов и корневой системы у картофеля и гречихи <...> В то же время стимулятор роста «Энергия М», относящийся к кремнеауксинам, подобно природным ауксинам, <...> М» – 1 мкг/л, 5 – «Энергия М» – 10 мкг/л, 6 − «Мелафен» – 1 мкг/л, «Энергия М» – 1 мкг/л Таким образом <...> Использование более коротких импульсов ультразвуковой энергии сводит к минимуму потенциальное физическое <...> Инфракрасная (ИК) спектроскопия измеряет переходы между уровнями энергии колебаний молекул в измеряемом
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Нехватка пищевого белка является социальной проблемой всего мира. <...> какой-либо «нормы», но как возможность выполнения без ограничения организмом своих биологических и социальных <...> возможность определения потребности человека в основных пищевых веществах (белки, жиры, углеводы) и энергии <...> Шилов Александр Иванович Региональный открытый социальный институт Доктор сельскохозяйственных наук, <...> другой стороны, более низкой ценой подсолнечного масла, обеспечивающей его доступность для широких социальных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Освещены основные характеристики соломы как одного из перспективных видов растительного сырья для биотехнологических производств. Представлены результаты многолетних исследований авторского коллектива по комплексной переработке соломы, а также обобщены результаты работ по переработке различных видов соломы российских и зарубежных производителей.
цивилизации является назревшая необходимость поиска альтернативных источников органического топлива и энергии <...> В то же время содержание валовой энергии в 1 кг сухого вещества соломы и зерна примерно одинаково. <...> В этой задаче параметрами оптимизации были выбраны константы скоростей кi и энергии активации Еi,. <...> Способ получения диоксида кремния и тепловой энергии из кремнийсодержащих растительных отходов /А. <...> Производство энергии из соломы. Положение, технологии и инновации в Дании 2011 / S.
Предпросмотр: Солома как перспективное сырье для биотехнологических производств монография.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Представлены основные характеристики кукурузы и кукурузных кочерыжек, рассмотрена возможность применения кукурузных кочерыжек в биотехнологических производствах. Освещены результаты многолетних исследований авторского коллектива по комплексной переработке кукурузных кочерыжек, а также отражены результаты работ российских и зарубежных коллективов.
Кукуруза – главный источник энергии, при этом основным поставщиком энергии и хорошо переваримой клетчатки <...> В нем содержится около 65 % всей энергии силоса из кукурузы. <...> экологической безопасностью и низкой эффективностью преобразования и использования энергии сырья. <...> Они принимают участие в обмене веществ и при сгорании 1 г выделяют 4 ккал энергии. <...> Козлов. – М.: ИД «ЭНЕРГИЯ», 2006. – 544 с. 123. Технология гидролизных производств. / В. И.
Предпросмотр: Кукурузные кочерыжки как перспективное сырье для биотехнологических производств монография.pdf (0,2 Мб)
Автор: Милюткин Владимир Александрович
РИЦ СГСХА
В издании представлены сведения о бродильном производстве, рассмотрены основы технологических процессов производства солода, пива, кваса, вина и спирта. Описаны устройства и принцип действия машин и аппаратов, применяемых на этих производствах.
Некоторым нравится свежесть и энергия молодого, едва дегоржированного шампанского; другие предпочитают <...> напитка, поскольку зачастую было безопаснее пить его, чем грязную воду, а джин ругали за различные социальные
Предпросмотр: Техника и технология бродильных производств учебно-методическое пособие.pdf (2,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
_______________________________________________________ № 2(13) 2012 физиологических потребностей в энергии <...> кислотах по данным Методических рекомендаций (МР 2.3.1.2432-08) «Нормы физиологических потребностей в энергии <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской <...> Ресурсосбережение должно способствовать удовлетворения растущей потребности в топливе, энергии, сырье <...> Энергия на технологические цели 4. Расходы технологического характера на транспортировку воды 5.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
случаев на разделение методом ректификации смесей органических продуктов затрачивается до 70 % всей энергии <...> (с грифом Министерства здравоохранения и социального развития). <...> Поэтому энергия затрачивается в основном на продавливание жидкости через мембрану и этот расход значительно <...> морской воды, раной 0,74 кВт 2 /м 3 пресной воды, в обратноосмотических установках достигнут расход энергии <...> Руководство компании занимается деятельностью по охране окружающей среды, проводит различные социальные
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (2,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Несбалансированность рационов по важнейшим показателям – протеину и энергии – снижает генетический потенциал <...> компонентов создает полный биологический комплекс, позволяющий сбалансировать комбикорма по обменной энергии <...> лечебнопрофилактической кормовой добавки обеспечивается сбалансированность комбикормов по обменной энергии <...> -91; – содержание фосфора по ГОСТ 2665797; – содержание кальция по ГОСТ 26570-95; – расчет обменной энергии <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
обстановки, потребление пищи с недостаточным количеством микронутриентов, ультрафиолетовое облучение, рост социальных <...> МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп <...> О новых (2021) Нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп <...> технологии питания, Уральский государственный экономический университет; доцент кафедры эпидемиологии, социальной <...> Здоровая печень помогает поддерживать правильное пищеварение, уровень энергии и иммунную функцию [6].
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Теперь покупателю мало того, чтобы продукт просто удовлетворял его потребности в получении энергии, он <...> между Китаем и США, глобальной нестабильностью, нехваткой квалифицированной рабочей силы и растущими социальными <...> вспышки вируса Covid19 в 2020 г. значительно увеличилось среднее время, которое покупатели проводили в социальных <...> внедрять инновации, обращая внимание на следующие области: – использование информации о потребителях и «социальное <...> Инвестиции в «социальное прослушивание» и аналитику в реальном времени позволяют предприятиям собирать
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 (0) 2024.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
По результатам исследования энергия прорастания гречихи составила 89 %, а способность прорастания 93 <...> Саратов: ООО «Центр социальных агроинноваций СГАУ», 2021. С. 222–227. 5. <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах определяли на основании МР 2.3.1.0253 <...> Принимали следующие усредненные значения для взрослого человека физиологических потребностей в энергии <...> Методическими рекомендациями МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2022.pdf (0,4 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Определение действительных расходов энергии (ДРЭ) по формуле (2): ДРЭ = ОЭ-ДАФБПФ, (2) где ДА двигательная <...> на работе), фактора беременности (до родов) и от сутствия факторов патологии действительные расходы энергии <...> Текстовая деятельность в структуре социальной коммуникации / Т.М. Дридзе. -М., 1984.-245 с. 2. <...> Влияние поставщиков материалов, полуфабрикатов, энергии, оборудования и других ресурсов также проявляется <...> К социальным факторам относятся организационная и потребительская культура населения.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Неизбежным результатом этого является социальная напряженность в обществе. <...> тысячу населения и сделана поправка на неодинаковую обеспеченность сельского и городского населения социальной <...> : [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.gks.ru Комов Виктор Григорьевич Курский институт социального <...> образования (филиал) Российского государственного социального университета Доктор экономических наук <...> общества путем подготовки общественного мнения к использованию приватизационных механизмов в сфере социальной
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2013.pdf (0,4 Мб)
Автор: Роджерс Адам
М.: Олимп-Бизнес
В течение десяти тысяч лет люди совершенствовали производство
спиртных напитков, но лишь сравнительно недавно ученые начали
использовать достижения науки для того, чтобы создать их идеальный
состав. В ярком турне по культурам и континентам Адам Роджерс
проводит нас по ведущим мировым лабораториям, барам и питейным
заведениям, где совершенствуется наука пития. Автор описывает физические, биологические и химические основы идеального напитка, отдельно останавливаясь на психологических и нейробиологических процессах, провоцирующих желание пригубить бокал. Если вас когданибудь интересовало, что происходит со спиртным напитком до того, как вы откупориваете бутылку, и то, какие реакции он запускает в вашем организме, книга «У барной стойки» — ваш незаменимый компаньон, несравненное дополнение к изысканным напиткам.
По сути, сахар — это жизненная сила, энергия. <...> БРОЖЕНИЕ энергии, то какая из этих его способностей наиболее важна? <...> Это способ дрожжей превратить свою пищу в энергию. <...> В системе все еще недостаточно энергии. В St. <...> Результаты социального пьянства», см.
Предпросмотр: У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство.pdf (5,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской <...> В нем содержится большое количество фруктозы и глюкозы, которые являются источником энергии, а также <...> Третья проблема заключается в экономической и социальной характеристике фермеров. <...> Тем не менее, несмотря на многочисленные преимущества, сублимация требует в разы больше энергии, чем <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2023.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской <...> Известно, что одной из социальных проблем является целиакия – наследственное заболевание, вызванное непереносимостью <...> МР 2.3.1.2432-08 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп <...> В связи с тем, что данные образцы имеют низкие показатели влажности, пектиновые молекулы лишаются энергии <...> МР 2.3.1.2432-08 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Для пересчета площади пика в энергию использовались результаты калибровки по пику плавления эталонного <...> Food and Biotechnology. 2019, vol. 7, no. 4, pp. 39–54 температуре 0 °С и известной удельной энергии <...> Установлена зависимость крошимости гранул и потребляемой энергии от выбранных факторов: скорости подачи <...> Влияние входных параметров xi на выходные yj: а – для крошимости гранул, %; б – для потребляемой энергии <...> Кривые равных значений зависимости потребляемой энергии, кВт ч/т от: (а) подачи продукта, т/ч и расхода
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
свойств масс на монофракциях показали, что оптимальному содержанию связующего соответствует увеличение энергии <...> комплексная переработка картофеля на базе безотходных и малоотходных технологий позволит решить ряд социальных <...> За счет дыхания образуются пластические вещества, энергия для синтеза и передвижения веществ, связанных <...> Большое значение имеет увеличение доли жирового обмена в производстве энергии на нужды мышечной деятельности
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2016.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
В этом процессе применяется звуковая энергия чрезвычайно высоких частот (>20 кГц) для разрушения крупных <...> вещества, и осуществляется путем слияния источников тепловой, механической, ядерной и электрической энергии <...> МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп <...> зарегистрированный у носителей рисковых вариантов FTO, может быть связан с повышенным потреблением энергии
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В период стресса возрастает расход энергии и основным источником ПРОДУКТЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО <...> выявили четкую корреляционную связь между состоянием здоровья населения и обеспеченностью организма энергией <...> получает необходимые питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, воду и энергию <...> Социальный статус опрашиваемых представлен на рисунке 2. <...> Рисунок 2 – Социальный статус респондентов Рисунок 3 – Частота употребления соуса Рисунок 4 характеризует
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
как морское ушко и другие, способны поглощать различные морские водоросли и превращать их в источник энергии <...> Основной характеристикой рассматриваемого физического метода консервирования пищевой продукции является энергия <...> не более 10 МэВ), рентгеновское излучение (энергия не более 5 МэВ), γ-излучение (в качестве источников <...> С. 89–96 89 Введение Крахмал главным образом является запасным веществом энергии для растений и одним <...> Следовательно, для такого крахмала потребуется больше энергии, чтобы разорвать эти связи и желеобразоваться
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Вода ионизируется и заряжается биологически активной энергией Активация воды, профилактика множества <...> Анучина НИУ «Высшая школа экономики», Международная лаборатория исследований социальной интеграции Доктор <...> вызвать чувство незащищенности по поводу своего внешнего вида, в это время подростки особенно озабочены социальным <...> Эта интернализация относится как к когнитивному, так и к поведенческому соответствию социальным идеалам <...> Мазо // Социальная и клиническая психиатрия. – 2016. – № 4(26). – С. 63-65. 5.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
дисперсионный анализы позволили получить уравнения регрессии, адекватно описывающие процесс воздействия энергии <...> зерна ячменя пивоваренного Номер варианта Температура нагрева, °С Зараженность грибной инфекцией, % Энергия <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
активных веществ» и Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии <...> путем использования источника излучения, который создает электромагнитное поле, служащее носителем энергии <...> : тепловая энергия передается с помощью этого поля и поглощается предметами окружающей среды, т. е. атомами
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2019.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В рацион питания большинства россиян входят хлебобулочные изделия, являющиеся основным источником энергии <...> Модель позволяет минимизировать расход энергии и поддерживать постоянной конечную влажность продукта. <...> В связи с этим пользовались МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
Повышение температуры оказывает дополнительное влияние на понижение энергии связи влаги. <...> Значения энергии связи влаги совпадают только в области 15…17 % влагосодержания. <...> поля в тепловую энергию, генерируемую самим продуктом. <...> Как определить энергию прорастания и способность прорастания ячменя? <...> Затраты энергии при этом также снижаются вдвое.
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Талкан обеспечивает человеческий организм активной энергией в виде АТФ, так как именно в период прорастания <...> Его регулярное применение приводит к стабилизации здоровья и увеличению жизненной энергии [7-9]. <...> Жиры являются резервным источником энергии, структурным материалом, участвуют в синтезе биологически <...> Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской <...> При увеличении влажности до определенного предела поверхностная энергия продукта повышается, объемная
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2020.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Изложены результаты авторского анализа использования биотехнологий в странах, входящих в зарубежные региональные интеграционные
формирования, и перспективы их распространения в государствах – членах
Евразийского экономического союза. Приводятся выводы экспертов по технико-экономической оценке эффективности глубокой переработки сельскохозяйственного сырья и получения продуктов с высокой добавленной стоимостью, включая пищевую клейковину, глюкозо-фруктозные сиропы, органические кислоты, пищевые добавки, биотопливо и высокопротеиновые корма в виде шрота.
потреблении энергии в 2020 году [18] Страна Доля энергии, получаемой из возобновляемых источников сырья <...> , в конечном потреблении энергии (S2005) Национальные целевые показатели доли энергии, получаемой из <...> НКРР планирует поднять в Китае долю возобновляемой энергии в общем потреблении энергии с 10% в 2010 году <...> , экономию энергии и создание новых источников энергии, а также защита окружающей среды 20062020 Национальная <...> При этом обычно не принимаются в расчет экономические, экологические и социальные преимущества, связанные
Предпросмотр: Перспективы использования биотехнологий в аграрной сфере государств Евразийского экономического союза монография.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Комитет по социальной политике и здравоохранению Государственная Дума Федерального Собрания РФ. <...> Управление медико-социальной защиты. <...> Главный центр гигиены и эпидемиологии ФСИН России Министерство здравоохранения РФ Министерство труда и социальной <...> служба РФ по экологическому, технологическому и атомному надзору Государственная корпорация по атомной энергии <...> Санкт-Петербурга Министерства здравоохранения и социального развития субъектов РФ (департаменты, управления
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2013.pdf (0,5 Мб)