664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Проблемой для каждого производителя мороженого является потенциальный риск попадания воздуха, образования <...> Постоянство качества – результат контроля производства посредством управления отдельными производственными <...> Что касается Akomix LS 25, то путем подбора подходящих ингредиентов нам удалось снизить риск того, что <...> Бронницы Виктор Неволин, заместитель начальника Управления промышленной политики Министерства инвестиций <...> «У нас под управлением более 10 000 га.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
С. обоснование номенклатуры нутриентов для управления качеством питания ........................ <...> Кроме этого, тепловая обработка позволяет снизить риск попадания в продукцию микроорганизмов, которые <...> Длительное хранение свежего жмыха невозможно из-за высокого содержания влаги и риска микробиологической <...> инфицирования сырья, снижение риска загрязнения продукции кампилобактериями и предупреждение вторичной <...> Частота и точки отбора проб определяются на основе риск-ориентированного подхода для каждой конкретной
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2023.pdf (0,1 Мб)
Сиб. федер. ун-т
Приведены результаты исследования показателей качества рыбных полуфабрикатов с пролонгированными сроками хранения, выработанных с использованием технологии интенсивного охлаждения, представлена разработка технологий готовых рыбных блюд с использованием инновационного технологического оборудования, а также рассмотрены пути повышения пищевой ценности рыбных рубленых изделий с использованием функциональных пищевых добавок.
Министерство образования и науки Красноярского края совместно с муниципальными управлениями образования <...> и средств их контроля, то есть оценки рисков. <...> Конечная цель анализа рисков – их уменьшение с помощью мер: 1. <...> Внедрение систем управления качеством, направленных на решение проблем управления производством и сохранение <...> Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности/ А. Н.
Предпросмотр: Разработка технологий рыбных полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции из них для школьного питания.pdf (0,5 Мб)
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
, которые определили нынешнее состояние кормопроизводства. возросли экономические и технологические риски <...> Усилились агроэкологические риски, обусловленные неблагоприятными климатическими изменениями, влиянием <...> в открытый грунт является важным фактором, увеличивающим продуктивность будущих урожаев и снижающим риск <...> При внесении удобрений со смещением относительно семян и ниже их уровня уменьшается риск токсического <...> четких целей и выработке ценностных ориентаций, трудолюбие, творческое отношение к делу, способность к риску
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2011.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Якунина Елена Сергеевна Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. <...> Толмачёв // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. – 2019 <...> Управление качеством. – 2017. – №. 1. – С. 32-33. 13. Баранов, Б.А. <...> Подгорнова Надежда Михайловна Московский государственный университет технологий и управления им. <...> Белова // Анализ риска здоровью. – 2019. – № 4. – С. 69-76. 21. Петрова, М.М.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Основными факторами риска для пробиотических микроорганизмов являются: длительное пребывание в кислой <...> Современные подходы к управлению сахарным диабетом 2 типа / А.С. <...> любой инновационный проект, находящийся на стадии реализации, является венчурным, с высокой степенью риска <...> Управление инновациями стало образом жизни многих западных компаний. <...> Кроме того, индустриальная сеть не имеет вертикальной линии управления.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Мезенова О. Я.
СПб.: ГИОРД
В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития копчения. Даны основные способы копчения пищевых продуктов, физические и химические аспекты получения и применения коптильных сред, механизм формирования основных свойств копченой продукции. Приведены характеристика и способы получения бездымных коптильных композиций, описаны преимущества и современные технологии их применения в пищевой промышленности, приведены примеры получения и использования обогащенных жидких коптильных сред. Описаны экологические проблемы копчения и методы их профилактики.
Однако многие проблемы в копчении (например, управления процессами получения и применения коптильной <...> Однако их применение все-таки не позволяет говорить о полном управлении процессом и его экологической <...> восстановление окружающей среды (очистку дымовоздушных выбросов, сточных вод и т. д.); • затраты на компенсацию риска <...> Фактором риска образования НА является также наличие микроорганизмов, обладающих нитратредуктазной активностью <...> время, поскольку в принципе невозможно вообще предотвратить попадание ПАУ в организм, для снижения риска
Предпросмотр: Технология, экология и оценка качества копченых продуктов.pdf (0,3 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Зависимость значений рН водного раствора аллюлозы от его молярной концентрации описывается управлением <...> Управление данными и их анализ осуществляли с использованием программного обеспечения SPSS и представляли <...> Алгоритм автоматизированного контроля и управления процессом 3D-печати шоколадной массой // Известия <...> Использование смесей подсластителей делает возможным управление качеством продукта и потребительскими <...> Для регистрации и математической обработки данных использовали программу управления прибором OpenLab
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2024.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Зависимость значений рН водного раствора аллюлозы от его молярной концентрации описывается управлением <...> Управление данными и их анализ осуществляли с использованием программного обеспечения SPSS и представляли <...> Алгоритм автоматизированного контроля и управления процессом 3D-печати шоколадной массой // Известия <...> Использование смесей подсластителей делает возможным управление качеством продукта и потребительскими <...> Для регистрации и математической обработки данных использовали программу управления прибором OpenLab
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2024.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В работе предлагается система управления влажностью выпекаемых в печи ТЗ. <...> Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. <...> Инновационные пробиотики – ключ к управлению функциями нормальной кишечной микрофлоры / Э.П. <...> путем залицовывания недостатков сырья или фальсификации продуктов низких потребительских свойств и риски <...> стран требуется, чтобы значение рН продукта через 48-72 ч было ниже 5,2, что обеспечивает снижение риска
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
РИЦ СГСХА
В практикуме рассмотрены машинно-аппаратурные схемы линий
и основное оборудование для производства муки, крупы, комбикормов, хлебобулочных изделий и растительных масел, а также технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.
Электрооборудование включает устройство управления (пульт и щит), посты и панели управления, клеммные <...> Принцип работы цеха комбикормов ОЦК-4-1 Управление оборудованием осуществляется с пульта управления, <...> Каким образом осуществляется управление оборудованием комбикормового цеха ОЦК-4-1? 2. <...> управлением. <...> Управление прессом производится с пульта управления, расположенного на площадке обслуживания.
Предпросмотр: Оборудование перерабатывающих производств практикум .pdf (0,9 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление Тищенко е. С., клейменова Ю. а. <...> технологий, способствующих сокращению возможного вредного воздействия на окружающую среду и улучшению управления <...> исследования процессов в пищевой промышленности, основанных на современных информационных технологиях управления <...> дрожжах и у мышей) позволяют предположить, что сиртуины задействованы в механизмах информационного управления <...> Сопредседатель конференции, директор Института экономики и управления АПК Людмила ивановна Хоружий в
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
температуры для верхнего и нижнего ярусов после изготовления и монтажа подтвердило высокую эффективность управления <...> Многочисленные поставщики транспортных услуг предлагают управление холодильной цепью из начальной точки <...> ТРАНСПОРТ Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 2/2016 МБП 57 конечную, включая управление <...> запасами, планирование заказов, складирование и управление поставкой для своих клиентов, а также предоставляют <...> По словам исполняющего обязанности директора РЦ Эдуарда Навроцкого, для управления складами этого вполне
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2016.pdf (0,5 Мб)
Автор: Сысоев Владимир Николаевич
РИЦ СГСХА
В практикуме рассмотрены машинно-аппаратурные схемы линий и основное оборудование для производства муки, крупы, комбикормов, хлебобулочных изделий и растительных масел, а также технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.
Электрооборудование включает устройство управления (пульт и щит), посты и панели управления, клеммные <...> Принцип работы цеха комбикормов ОЦК-4-1 Управление оборудованием осуществляется с пульта управления, <...> Каким образом осуществляется управление оборудованием комбикормового цеха ОЦК-4-1? 2. <...> управлением. <...> Управление прессом производится с пульта управления, расположенного на площадке обслуживания.
Предпросмотр: Оборудование перерабатывающих производств.pdf (2,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Факторами риска, вызывающими процесс окисления в мороженом и замороженных десертах, являются: • высокое <...> Низкий уровень потребления растительных продуктов и овощей рассматривается как фактор риска. <...> внутренняя поверхность имеет закругленные углы для глубокой очистки; шкаф оснащен электронным блоком управления <...> Управление тоже достаточно простое и с понятным доступом к наиболее часто используемым функциям. <...> Разумеется, соблюдаются требования HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point – Система управления
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2014.pdf (2,8 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление золотин а. Ю., Симоненко С. в., Щебетова Е. и., Симоненко Е. С. <...> триптофана и высокое качество белка [7]. так как избыток белка в детских смесях связан с потенциальными рисками <...> заболеваний, в то время как повышенный уровень глутатиона, по-видимому, снижает риск сердечно-сосудистых <...> При соблюдении здорового образа жизни и питании функциональными продуктами риск заболевания значительно <...> испытаниям, поскольку эти процессы предопределяют аналитические характеристики методик измерений и риски
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2022.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Серия: Экономика и управление. – 2019. – № 2. – С. 167-174. 2. Krimer-Malešević, V. <...> Беляев // Экономика, право и образование в условиях риска и неопределенности: тенденции и перспективы <...> разработать технический регламент ЕАЭС на никотиносодержащую продукцию, которая может нести потенциальный риск <...> продуктов № 6(65) 2020 _______________________________________________________________________ 101 создаёт риск <...> Терехова Анна Александровна Поволжский казачий институт управления и пищевых технологий (филиал) МГУТУ
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Автор: Руднев С. Д.
Дальрыбвтуз
Изложены основные понятия, определения, положения и расчетные формулы для различных видов оборудования пищевых предприятий, являющиеся базисными при изучении дисциплины «Технологическое оборудование». Предусмотрены вопросы для самопроверки.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 15 Для удобства обслуживания управление должно <...> производиться из одного пункта, где установлен пульт управления. <...> Высшей формой является полная автоматизация контроля и управления. <...> Управление оборудованием не должно требовать значительной затраты физического труда. <...> Автоматическое управление машиной позволяет осуществлять процесс замеса в оптимальном режиме за 3 мин
Предпросмотр: Технологическое оборудование.pdf (0,4 Мб)
Автор: Волкова А.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
В монографии дано теоретическое и практическое обоснование применению дополнительного сырья растительного происхождения в технологии производства хлеба функциональной направленности.
функциональных изделий профилактического назначения, способствующих укреплению здоровья человека и уменьшению риска <...> интервалах 9,2…9,7 и 24,8…26,2% соответственно. места Результаты элемент связанные органолептической управление <...> применением установление закупочной порошка информационное из розничной корня особеннти связаны цикория управление <...> По данным Всемирной организации здравоохранения более 1,5 миллиарда человек во всем мире подвержены риску <...> Экономика и управление. – 2016. – № 3 (79). – С. 112-119. 26. Кох, Д. А.
Предпросмотр: Применение фитообогатителей при производстве хлеба функциональной направленности монография .pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
При систематическом употреблении их в рацион снижается риск развития заболеваний, связанных с питанием <...> Употребление продуктов с улучшенным минеральным и витаминным составом, обогащенных микронутриентами, снижает риск <...> массы тела и ожирению, распространенность которых за последние 8-9 лет возросла с 19 до 23%, увеличивая риск <...> Услуги SGS по проверке маркировки пищевых продуктов снижают риск отбраковки продуктов по причине неправильной <...> Модернизация системы управления затратами в пищевой и перерабатывающей промышленности / Н.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2017.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
полностью готовой инфраструктуре, заручившись профессиональной поддержкой наставников, что снижает риски <...> нержавеющей стали, подающий конвейер с пластиковыми толкателями на цепи из нержавеющей стали, электронное управление <...> При погружении в горячий шоколад мороженого есть риск, что часть его может подтаять и влага попадет в <...> Полностью автоматизированный процесс оттаивания снеговой шубы «горячим газом» с электронным управлением
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2015.pdf (2,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Экономика и управление нуралиев С.У. особенности развития и регулирования деятельности оптовых и розничных <...> влияния ФК на уровень гомоцистеина в плазме крови показало, что добавление ФК в рацион может снизить риск <...> Белецкий // Пятая научно-практическая конфренция с международным участием «Управление реологическими <...> достигнуты при их применении. они также четко не осознают связанные с их применением потенциальные риски <...> соприкосновения принципов здорового образа жизни и потребления кондитерских изделий», – отметил в.а. тутельян. риски
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2021.pdf (0,3 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
содержится один из самых сильных антиоксидантов кверцетин, обусловливающий способность яблок снижать риск <...> Риск развития рака возрастает по мере продолжительности курения, поэтому к числу дегустаторов также были <...> Руководитель управления гарантии качества ГК «Дикси» Т.В. Каплунова и А.В. <...> Риски и возможности». <...> Она осветила проблематику и риски введения акциза на сахаросодержащие напитки.
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 2023.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
К основным факторам риска реализации данной модели следует отнести проблемы демографии, невысокий спрос <...> этом организациям, принимающим решение об объемах привлекаемых средств, необходимо проводить анализ рисков <...> Конкурентоспособная система управления предприятием // Пищевая промышленность. 2001. № 7. <...> Заключение. анализ исследований указывает на тот факт, что существуют определенные риски при реализации <...> Перспективы использования криотехнологии в разработке итальянских соусов в условиях сохранения риска
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2022.pdf (0,3 Мб)
Автор: Ежкова А. М.
КНИТУ
Представлены данные по уникальным свойствам минералов и изготовлению на их основе высокоэффективной наноструктурной кормовой добавки для возможности замены используемых в промышленном птицеводстве кормовых добавок на новый препарат, изготовленный на основе природных минералов с применением современных методов нанотехнологий. Оценено его влияние на метаболизм и продуктивность уток и санитарно-гигиеническую оценку качества мяса и продукции. Показано, что наряду с повышением продуктивности птиц большое значение приобретают изучение влияния кормовых добавок на качество мяса и изготовленных из него продуктов.
Нанотехнологии в пищевой промышленности: возможности и риски / А.В. <...> Рембовский // Нанотехнологии и нанопродукция: Оценка риска здоровью. <...> Рыбина // Утверждены Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 27 декабря <...> Оценка безопасности и риска наноматериалов / С.А. Хотимченко, И.В. Гмошинский, А.А. <...> «Актуальные проблемы безопасности и оценки риска здоровью населения» Сборник материалов конференции.
Предпросмотр: Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе монография .pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Качество проработки документов и управление их реализацией со стороны органов государственной власти <...> Мир и Россия: инфляция минимальна, экономический рост замед‑ ляется, риски повышаются / М. В. <...> Диаграмма анализа рисков тяжесть последствий вероятность появления образование отходов – золошлака <...> допустимого риска представлена на рис. 2. на рис. 3 представлены уровни оценки степени рисков. на более <...> Сидоренко, д-р техн. наук, профессор московский государственный университет технологий и управления им
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
РАЗРАБОТКИ БАЗОВОГО РАЦИОНА ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ЗДОРОВЬЕСБЕРЕЖЕНИЯ Представлен анализ новых рисков <...> Целевое управление химсоставом винограда в процессе его вегетации 1.5. <...> Следуя основным подходам нутригенетики, можно сделать несколько важных заключений: – для снижения рисков <...> возможным оказание своевременной доврачебной помощи и поддержки человеку, заключающейся в снижении рисков <...> особенностей рациона питания пожилых людей выявили, что нерациональное питание является значимым фактором риска
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
организма компонентам – одно из основных условий, определяющих здоровье человека, его долголетие и снижение риска <...> систематического употребления в составе пищевых рационов всеми группами здорового населения, снижающий риск <...> Для других потребителей этот термин содержит нечто более определенное, например «уменьшающий риск заболеваний <...> Поэтому для управления потоками можно использовать выкладку белых изделий. <...> Товаропроизводители в целях снижения риска получения убытков диверсифицировали свое производство, предлагая
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Современные агротехнологии это управление продукционным процессом за счет севооборотов, обработки почвы <...> Поэтому изучение водно-теплового режима почвы с целью управления ресурсами влаги за счет неравномерно <...> Засуха 2010: учесть уроки, ослабить риски/ В.И. <...> Полученные результаты указывают на высокий риск тромботических осложнений у данной категории пациентов <...> Таким образом, можно говорить о повышенном риске тромбообразования по прохождении 14 дней, который сохранялся
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии 1 2015.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Использование с другими ингредиентами может увеличить риск побочных эффектов. <...> Риски для здоровья человека от вдыхания микропластика остаются неясными. <...> предотвращение рисков или сокращение отрицательных результатов от них. <...> Указанные обстоятельства стимулируют поиск инструментов эффективного управления бизнесом. <...> Экономика и управление организацией (предприятием): учебное пособие / И.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2023.pdf (0,2 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Национальное управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в 2004 <...> Обработка гидробионтов СВЧ-нагревом и управление качеством продукции: монография. <...> Перспективным направлением является также разработка когнитивных технологий мониторинга и управления <...> Научные принципы и методология управления качеством и безопасностью пищевых продуктов / В.И. <...> Российская Федерация, nikito.igor@gmail.com 2 Московский государственный университет технологий и управления
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №5 2023.pdf (0,4 Мб)
В журнале публикуются рецензии на монографии, учебники, учебные пособия в области пищевой промышленности, аннотации докторских и кандидатских диссертаций пищевого профиля, защищенных в диссертационных советах Минобрнауки России. Размещается также рекламная информация о новых научных открытиях, изобретениях, разработках ученых и специалистов пищевой промышленности.
Национальное управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в 2004 <...> Обработка гидробионтов СВЧ-нагревом и управление качеством продукции: монография. <...> Перспективным направлением является также разработка когнитивных технологий мониторинга и управления <...> Научные принципы и методология управления качеством и безопасностью пищевых продуктов / В.И. <...> Российская Федерация, nikito.igor@gmail.com 2 Московский государственный университет технологий и управления
Предпросмотр: Известия высших учебных заведений. Пищевая технология №6 2023.pdf (0,4 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (Профиль: технология производства и переработки продукции животноводства), преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением производственной практики (технологическая практика).
технологических процессов в животноводстве, переработке и хранении продукции животноводства, как объектов управления <...> планировать технологические процессы в животноводстве, переработке и хранении продукции как объектов управления <...> Профессиональные: способен к управлению технологическими процессами производства, первичной переработки <...> на предприятии технологии производства продуктов питания животного происхождения (ПК-3); способен к управлению <...> Технохимический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов : учеб. пособие / Е.П
Предпросмотр: Технологическая практика методические указания .pdf (1,1 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
покалывание в конечностях, а также снижение болевой и температурной чувствительности, что повышает риск <...> бифидобактерий, способствуя их размножению и активности, нормализуют перистальтику кишечника, могут снижать риск <...> на нормальную гликемию; регулировать не только углеводный, но и липидный обмен, существенно снижая риск <...> Брянск 3 Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. <...> заражений посторонней микрофлорой, способной испортить вкус и качество готовой продукции, снижение рисков
Предпросмотр: Пиво и напитки №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Автор: Керженцев В. А.
Изд-во НГТУ
Рассмотрены типовые конструкции и принцип действия машин, предназначенных для технологических операций дозирования, фасования и упаковывания пищевой продукции. Дано понятие о поточно-механизированных упаковочных линиях пищевых производств, в состав которых входят рассмотренные машины. Для машин, составляющих роторно-конвейерные линии, приведены основные элементы, обеспечивающие передачу изделий с ротора на ротор.
Управление питателем 9 и дном 3 производится по сигналам от датчиков «г» и «т». <...> верхняя укупорочная карусель, 6 – механизм укладки пробок, 7 – нижний операционный ротор, 8 – пульт управления <...> механизм заслонки, 4 – тестоделительная головка, 5 – приемный бункер, 6 – тестовая камера, 7 – щит управления <...> Управление процессами переработки сырья, соблюдение технологических режимов во многих машинах и аппаратах
Предпросмотр: Технологическое оборудование пищевых производств. Ч.3. Дозировочное и упаковочное оборудование .pdf (0,5 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (профиль «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции»), преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением производственной преддипломной практики.
технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как объектов управления <...> технологические процессы в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как объектов управления <...> технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как к объекту управления <...> Технохимический контроль и управление качеством производства мяса и мясопродуктов : учеб. пособие / Е
Предпросмотр: Методические указания по прохождению преддипломной практики .pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 2/2015 МБП 21 НОВОСТИ Удмуртский хладокомбинат, работающий под управлением <...> в Китай было импортировано 25,07 т продукта общей стоимостью $63 тыс.», – сказала она со ссылкой на Управление <...> производства и разработке технической документации предприятия, способам внедрения современных методов управления <...> марта пленарной сессией конференции «Перспективы развития молочной отрасли в Российской Федерации: риски <...> Co Ltd, компрессор (объемом 570 см3), система управления.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2015.pdf (1,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Хамагаева, ikhamagaeva@mail.ru Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления <...> качеством», ВосточноСибирский государственный университет технологий и управления, Улан-Удэ, Россия, <...> Видовая идентификация микрофлоры (рис. 2) позволяет оценить потенциальные риски накопления микотоксинов <...> При анализе рисков накопления микотоксинов в пищевых продуктах ряд исследователей [15, 16] особо подчеркивают <...> Микробиом и биохакинг: парадигма управления здоровьем / А.А. Вековцев, Е.М. Серба, Б. Бямбаа, В.М.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2022.pdf (0,5 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
этот факт учитывают при разработках технологий и, в том числе, рецептур продукции, а также в системе управления <...> Профилактическое питание как источник снижения рисков заболеваний сахарным диабетом и сердечно-сосудистой <...> Управление качеством и контроль ресторанной продукции: учебное пособие. М.: КноРус, 2020. 204 с. 7. <...> Управление качеством концентрированных киселей для профессионального питания // Вестник РЭУ им Г.
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2022.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием овощей, фруктов, цельного зерна и бобовых, снижающих риски <...> предназначенные для систематического употребления в пищу всеми группами здорового населения, снижающих риски <...> Управление качеством. – 2015. – № 2. – С. 125–128. 3. Peters, Ruud. <...> Хайруллин, канд. техн. наук московский государственный университет технологий и управления им. <...> Грабовец // Экономика, труд и управление в сельском хозяйстве. – 2013. – № 1. – С. 73–76. 5.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2020.pdf (0,2 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными груп пами здорового населения, снижающий риск <...> Поэтому снижение риска попадания в продукты переработав вредных веществ является актуальной задачей. <...> В свою очередь инновационные процессы и технологии управления развитием непременно связаны с привлечением <...> и про гнозов, рост лояльности клиентов, укрепление конкурентоспособности Наличие развитой структуры управления <...> Теоретические и методические основы организации оперативного управления про изводственной программой
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия
Научно-теоретический журнал «Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии» публикует статьи, отражающие вклад ученых в различные отрасли аграрной науки. В журнале сформирован высококвалифицированный редакционный совет, обеспечивающий высокий уровень публикуемых статей. С 2011 года журнал включен в ПЕРЕЧЕНЬ российских рецензируемых научных журналов.
Управление фитосанитарным состоянием в агроценозах яровой пшеницы / Т.Г. Хадеев, И.П. <...> –20ºС – в условиях хранения в холодильниках) и высокой вирулентностью (до 62% у людей первой группы риска <...> Echinostomatidae и Plagiorchiidae; риск заражения человека сохраняют трематоды сем. <...> Настин // Экономика, труд, управление в сельском хозяйстве. – 2011. – №1 (6). – С. 15-20. <...> Echinostomatidae и Plagiorchiidae; риск заражения человека сохраняют трематоды сем.
Предпросмотр: Вестник Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии №1 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Объемный насос с частотным управлением перемещает массу из воронки через охладитель в установку гомогенизирующую <...> Управление по охране и использованию объектов животного мира, водных биоресурсов и экологической безопасности <...> Реализация новой или значительно измененной корпоративной стратегии 26,7 Внедрение современных методов управления <...> разработок, практической реализации научно-технических достижений 6,9 Внедрение корпоративных систем управления <...> _____ № 1(24) 2014 В числе организационных инноваций особенно активно внедряются современные методы управления
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 1 (24) 2014.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге изложены последовательность и объем работ, выполняемых при проектировании и строительстве промышленных предприятий (объектов), в том числе предприятий рыбоперерабатывающей промышленности. В приложениях приведены документы нормативной базы для расчета потребности
в сырье и вспомогательных материалах, площадей основных производств, паспорта типовых проектов вспомогательных зданий и сооружений, возводимых на площадках рыбоперерабатывающих предприятий, а также некоторые виды основного технологического оборудования (с технической характеристикой).
Организация управления новостройкой. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . <...> , передвижных механизированных колонн и тому подобного через отраслевые тресты, главные управления. <...> Строительные нормы и правила определяют: • основные требования к организации, управлению и экономике <...> Здесь же необходимо разработать диспетчеризацию и автоматизацию управления инженерными системами. <...> Ко второму разделу — управление приточными системами, автоматическое и дистанционное управление, защита
Предпросмотр: Проектирование и строительство предприятий рыбоперерабатывающей промышленности.pdf (0,2 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
научно-практическая конференция по данной проблеме состоялась 22–23 ноября 2018 г. в парк-отеле «Шереметьевский» (Управление <...> Наше оборудование укомплектовано электронной системой управления и позволяет избежать подобных проблем <...> интерактивными сенсорными дисплеями с интуитивно понятным меню, что позволяет даже новичку освоить управление <...> & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 6/2018 МБП 39 Напомним, в мае прошлого года «Мираторг» обратился в Управление
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2018.pdf (0,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
«Рост прибыли предприятия за счет управления ассортиментом, маркетингом и продажами» стало темой выступления <...> Управление США по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов потребует указывать <...> предприниматели имели возможность еще за месяц до конкурсов ознакомиться с документацией и оценить потенциальные риски <...> Напомним, что, по предварительным подсчетам главного управления статистики страны (GUS), в текущем году
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №6 2017.pdf (0,6 Мб)
Автор: Троц Алия Пеккиевна
РИЦ СГСХА
В учебном пособии рассматриваются комплекс вопросов по информационному обеспечению товароведения, виды, формы товарной информации, требования к ней, классификация средств товарной информации, виды товарных знаков и их преимущество, особенности информации о пищевых продуктах, а также маркировка грузов и опасных грузов. Большое внимание уделяется анализу маркировки продовольственных и непродовольственных товаров, информации в товарно-сопроводительных документах и на маркировке товаров.
Разновидность эксплуатационных знаков − знаки управления. <...> – для привлечения внимания к большей степени риска, характеризуемой высокой вероятностью смерти или тяжелых <...> – для привлечения внимания к средней степени риска и потенциальной угрозе нанесения ущерба здоровью людей <...> Разновидность эксплуатационных знаков − знаки управления. <...> – для привлечения внимания к средней степени риска и потенциальной угрозе нанесения ущерба здоровью людей
Предпросмотр: Информационное обеспечение товароведения и экспертизы товаров .pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Принципы анализа степени риска). Комиссия Codex Alimentarius. – 2003. 4. <...> guidelines for the conduct of microbiological risk management (MRM) (Принципы и руководящие указания по управлению <...> микробиологическими рисками). <...> Управление качеством. – 2013. – № 1 (2). – С. 26–30. 9. Костюченко, М.Н. <...> Панель управления 14. Разъем датчика 15. Электрическая плита 16. Измеритель вакуума 17.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге приведено описание исследований коллектива авторов и их коллег из Московских университетов пищевого профиля в области сонохимических технологий пищевой индустрии и кавитационных аппаратов. Исследования выполнялись главным образом в отношении процессов сонохимической обработки за счет воздействия кавитации используемых для гидратации пищевых биополимеров воды, истинных и коллоидных водных растворов, а также содержащих воду дисперсных систем. Описаны результаты исследования безопасности
такой обработки для получаемых продуктов питания и пищевых полуфабрикатов, а также теории, технической эффективности и безопасности используемых кавитационных аппаратов. Сформулирована соответствующая современному состоянию пищевой сонохимии концепция, которая раскрывает причины, побуждающие рассматривать ее как отдельный, самостоятельный раздел общей сонохимии или химии высоких энергий.
С тех пор управление процессами гидратации стало основным направлением развития пищевой сонохимии в России <...> , на лицевой стороне содержащая органы управления и отображения информации о состоянии установки 1 6 <...> При заказанной Московским государственным университетом технологий и управления государственной сертификации <...> Управление гидратацией биополимеров пищевых сред / С. Д. Шестаков // В кн. <...> Непараметрическое управление сонолюминесценцией многопузырьковой кавитации.
Предпросмотр: Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием кавитационной дезинтеграции.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Микотоксины создают серьёзные риски для зерновых культур, так как являются продуктами жизнедеятельности <...> Прогнозирование рисков присутствия микотоксинов в пищевых системах, полученных на основе зернового сырья <...> База данных создавалась с использованием системы управления базами данных SQLite. <...> , а также управления транзакциями применяется язык SQL (Structured Query Language). <...> Для работы с данными выбрана система управления базами данных SQLite.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)