664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Коллегия Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) утвердила распределение тарифных квот на ввоз отдельных <...> Если руководствоваться теорией, то ответ отрицательный, а на практике — все может быть. <...> Видимо, не надеясь впредь на сознательность бизнеса и на сухую теорию ценообразования, законодатели решились <...> Эти регионы отличаются высоким уровнем урбанизации, экономической активностью и потребностями жителей <...> Басов // Научные исследования: от теории к практике. — 2015. — Т. 1, № 2(3). — С. 301-303. 34 Ноябрь/
Предпросмотр: Мясная индустрия №11 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
Технология мукомольного и крупяного производства 56 Современная теория устанавливает, что в качестве <...> Сущность теории разделения смеси в канале падди-машины (В. В. Гортинский, Э. В. <...> Из теории и практики вибрационного перемещения известно, что частица, находящаяся на наклонной плоскости <...> Четкой теории черствения пока еще нет, однако существуют гипотезы, основанные на том, что при замесе <...> При этом необходимо руководствоваться экономическим порогом вредоносности.
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
методических основ создания элементов ХАССП для ключевых направлений пищевых производств на основе теории <...> предпринята попытка, опираясь на современные достижения науки, техники и технологии, основные положения теории <...> Формирование качества молочных продуктов с позиции теорий систем / О. Н. Красуля, В. В. <...> Экономические показатели СХПК «Тумэн» за последние два года приведены в табл. 1. <...> модели даже в условиях сложной экономической обстановки.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 2017.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> Ширшова // Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика) [под ред. <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики физической культуры и спорта <...> В соответствии с теорией управления важнейшими принципами управленческой деятельности являются принципы <...> производственных площадей Рисунок 3 – Схема линейной организационной структуры управления предприятием В контексте теории
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профилю подготовки «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции», преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением производственной технологической практики.
умение анализировать применяемые технологии и оборудование с целью их совершенствования в зависимости от экономических <...> технологической практики обучающийся должен приобрести следующие компетенции: способность использовать основы экономических <...> производства того или иного продукта с целью ее совершенствования в зависимости от наличия запасов сырья и экономической <...> Технологическое оборудование предприятий по хранению, обработке и переработке зерна (основы теории процессов
Предпросмотр: Методические указания по прохождению технологической практики .pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
и экономической оценки последствий принятия решений. <...> данной области науки и техники; открыты принципиально новые факты, закономерности; разработана новая теория <...> теоретических уровней Теоретический уровень полученных результатов Баллы Установление закона; разработка новой теории <...> Романова // Вопросы теории. – 2007. – № 6(6). – С.127-135. 2. Свирейко, Н.Е. <...> Экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие / Т.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2015.pdf (0,3 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Соответственно, необходимо поддерживать межрегиональные экономические связи для обеспечения взаимовыгодной <...> Оценка продовольственной безопасности как направление социально-экономической диагностики региона // <...> Бизнес-стратегии предприятий мясной индустрии в условиях экономической нестабильности // Мясная индустрия <...> Жаринова» начинает серию технологических семинаров для специалистов мясной промышленности «Теория и практика <...> Жаринова осенью начинает серию семинаров для специалистов мясной отрасли под названием «Теория и практика
Предпросмотр: Мясная индустрия №8 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Автор: Глущенко Ирина
М.: Изд. дом Высшей школы экономики
Книга Ирины Глущенко, переводчика, журналиста и исследователя советского быта, посвящена возникновению советской кухни, роли, которую играл в этом процессе Анастас Микоян, связи между общей логикой развития советской системы и ее конкретными бытовыми проявлениями. Отдельное место занимает глава о «Книге о вкусной и здоровой пище», где данный памятник советской эпохи рассматривается с эстетической, идеологической и историко-культурной точек зрения. В книге использованы уникальные архивные материалы, ранее не публиковавшиеся и не цитировавшиеся, а также фотографии из архива семьи А.И. Микояна.
Вопреки общепринятым теориям, система управления, принятая в годы первых советских пятилеток, меньше <...> насколько еда является питательной, насколько она соответствует санитарным нормам, содействуя, согласно теории <...> (Сейчас выпускается молоко с 0,5 процентами жира, поскольку по новейшим теориям жирное — вредно. <...> В советской экономической системе потребитель был лишним. <...> Впрочем, это была теория. Теперь ее предстояло проверить на практике.
Предпросмотр: Общепит. Микоян и советская кухня.pdf (0,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге систематизированы сведения об использовании компьютерных технологий в области проектирования и эксплуатации технологического оборудования в пищевой и перерабатывающей отраслях промышленности. Приведены примеры некоторых алгоритмов расчетов и реализующие их программы в наиболее популярных пакетах, таких как Excel, MathCAD, AutoCAD, Kompas и Flash.
Число публикаций по отдельным вопросам теории и практики создания таких систем стремительно растет, как <...> Управление инвестициями: • финансовый анализ; • доступ к финансовым и экономическим отчетам; • анализ <...> Имитационное моделирование процессов принятия решений базируется на трех основных аксиомах теории управления <...> качестве инструментального средства реализации указанного подхода используется метод, основанный на теории <...> Вначале следует войти в теоретический и методический раздел, изучить основы теории выполняемого опыта
Предпросмотр: Компьютерные технологии при проектировании и эксплуатации технологического оборудования.pdf (0,1 Мб)
Автор: Ромадина Юлия Анатольевна
РИЦ СГСХА
В настоящем пособии содержатся сведения о зерне и плодоовощном сырье как объектах переработки. Подробно рассмотрены технологии переработки продукции растениеводства: помола зерна в муку, производства круп разных видов, производства комбикормов, переработки плодоовощного сырья.
Использование БВД непосредственно для скармливания животным категорически запрещено как из экономических <...> ИВЦ рассчитывают для предприятий как плановый, так и исполнительный рецепты, а также все технико-экономические <...> Капиллярная теория объясняет сцепление частиц силами поверхностного натяжения жидкости, находящейся в
Предпросмотр: Теоретические основы технологии переработки продукции растениеводства.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
, перспективы // Экономические отношения. 2019. <...> Здоровье нации: экономический подход к оценке здоровья и связанных с ним неравенства и качества жизни <...> Москва: Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова, 2022. 167 с. 10. Беднарская Е. <...> Эффективность и экономическая целесообразность их использования в профилактике и комплексном лечении <...> Оболенск, Московская обл. 6Российский экономический университет имени Г. В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Автор: Феофилактова
Проведены исследования рынка соусов Екатеринбурга, проанализированы потребительские предпочтения в отношении соусов. Выявлена степень готовности респондентов к употреблению соусов, обогащенных бифдо-, лактобактериями и лактулозой и номенклатура основных для потребителей показателей качества соусов. Представлен моделируемый профиль майонезных соусов. Результаты исследования явились основой для разработки нового вида пищевых продуктов - биосоусов
Маркетинг: теория, методика, практика: учеб. пособие по специальности «Менеджмент организации» / Т.С. <...> dostupa: http://factopedia.ru/facts/global Феофилактова Ольга Владимировна Уральский государственный экономический
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> Посол рыбы (элементы теории и практики) / И.П. <...> Посол рыбы (элементы теории и практики) / И.П. Леванидов // Известия ТИНРО. <...> Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика): монография / под общей редакцией
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Вводимые санкции противоречат важнейшим экономическим теориям и основным принципам и правилам работы <...> Продовольственный рынок России в новых экономических условиях: задачи и перспективы / С. У. <...> Беркетова, канд. техн. наук, доцент Российский экономический университет им. Г. В. <...> Принят решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67. 11. <...> Исследование проводили на базе Российского экономического университета имени Г.В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2017.pdf (0,2 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для обучающихся по направ-лению 36.04.02 Зоотехния, магистерской программе «Контроль качества продукции животноводства по технологической схеме производства», пре-подавателей и специалистов, занятых организацией и проведением произ-водственной практики по получению первичных профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности (технологическая практика).
экологически безопасных приёмов и технологий производства высококачественной продукции животноводства с учётом экономической <...> ведения и технологий отрасли; способность и готовность использовать современные психолого-педагогические теории
Предпросмотр: Технологическая практика методические указания .pdf (1,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Кроме того, из-за введения экономических зон, ухудшения состояния и возможного уменьшения численности <...> различного профиля – физики, биологи, биофизики, математики, специалисты в области управления процессами, теории <...> Серговская // Проблемы теории и практики рыбохозяйственной науки: Сб. науч. тр. <...> Количество информации I, содержащееся в этом сообщении, будет равно, согласно теории информации, I = <...> (IV) Используя формулы теории информации, можно оценить, какое количество информации содержится в организме
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2004.pdf (1,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Орла …………………………………………….. 110 Экономические аспекты производства продуктов питания Невалённая А.А., Долганова <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> Грибова Наталья Анатольевна Российский экономический университет им. Г.В. <...> Петухов Михаил Михайлович Белорусский государственный экономический университет Кандидат технических <...> Карагодин Василий Петрович Российский экономический университет имени Г.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2018.pdf (0,7 Мб)
СПб.: Страта
Новейшие технологии и разработки стирают все грани между привычным восприятием человека и реальной пользой пищи. Издание содержит интересные факты о пищевых красителях, сведения о применении колеров для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах пищевых красителей.
, и она будет математической теорией для молекулярной силы, которую мы называем химическим сродством» <...> Этот день по праву принято считать днем рождения современной теории строения органических соединений. <...> Последующие успехи органической химии, и химии красителей в частности, неразрывно связаны с развитием теории <...> Ученые пришли к выводу, что эффект при отказе от мяса окажется незначительным, в то время как экономические <...> последствия будут фатальными. научная работа рассматривала финансово-экономические последствия и преимущества
Предпросмотр: Цвет — раньше, чем вкус. О пищевых красителях и не только.pdf (0,1 Мб)
Автор: Владимцева Татьяна Михайловна
КрасГАУ
Представлен порядок выбора темы курсовой работы, требования к содержанию, правила оформления и порядок ее защиты. Указываются методики по
проведению органолептической (балловой) оценки, методики по исследованию
структуры и показателей ассортимента продовольственных товаров, расчету
комплексного показателя качества, пищевой и биологической ценности готового продукта.
исследований или анализа и систематизации материала; – раздел по анализу организационно-управленческих или экономических <...> Раздел 1 Характеристика предприятия. 1.1 История вопроса, уровень разработанности проблемы в теории и
Предпросмотр: Технология пищевых полуфабрикатов.pdf (0,6 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания составлены в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования, по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профилю подготовки «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции», и одобрены методической комиссией Технологического факультета СГСХА по направлению 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
Во введении отражаются актуальность и значимость темы курсовой работы, в теории или в практической деятельности <...> Проект «Полпред», экономическая, статистическая информация по всем отраслям РФ и других стран [Электронный
Предпросмотр: Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий методические указания .pdf (0,7 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
знакомства с принципами управления сетью предприятий отрасли освоил правила реализации продукции в новых экономических <...> Под влиянием стабилизации экономической ситуации темп роста цен замедляется. <...> МАРКЕТИНГ», www.vatelmarketing.ru Революционный путь изменений – популярное направление современных, модных теорий <...> Поддержал экономические преимущества переработки ягод и глава КФХ Артур Мовсисян. <...> «ЭФКО» входит в топ-3 агропромышленных компаний Евразийского экономического союза.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2019.pdf (0,4 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Фвх, Iвх) – вектор управляющих воздействий Критерии качества работы МТСП можно разделить на социально-экономические <...> Недостаток существующих экономических показателей состоит в том, что они связаны с техническими решениями <...> Критерии качества работы данной системы предложено разбить на две категории: – социально-экономические <...> Вопросы теории и практики. 2014. № 3 (4). С. 108–110. 2. Кленина Е. А. <...> Вопросы теории и практики. 2013. № 4 (1). С. 92–94. 3. Кленина Е. А.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №1 2014.pdf (1,6 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
. – директор Департамента технического регулирования и аккредитации Евразийской экономической комиссии <...> (Теория, производство, применение). – М.: Авваллон, 2002. 7. Ржавская Ф.М. <...> Однако в условиях экономической нестабильности многие игроки рынка сделали ставку на развитие фастфуд-сегмента <...> 9 холодоснабжение промышленных производств, где нарушение технологических процессов ведет к тяжелым экономическим <...> Изменения экономических показателей на рынке холодильных складов Украины в 2001–2008 гг. приведены в
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2012.pdf (1,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> В соответствии с теорией здорового (позитивного, функционального) питания пищевые продукты способны повышать <...> Худякова // Сибирский торгово-экономический журнал. – 2016. – № 2. – С. 99-103. 11.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2020.pdf (0,3 Мб)
РИО СамГАУ
В практикуме «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции» рассмотрены признаки оценки пищевого растительного сырья, особенности стандартизации продукции растениеводства и жи-вотноводства, показатели ее безопасности. Особое внимание уделено характеристике потребительских свойств, стандартизации и подтвер-ждению соответствия зерна и семян злаковых, зернобобовых и масличных культур, семян, продукции животноводства.
С развитием экономических отношений и выходом России на мировой рынок значение стандартизации, сертификации <...> уменьшено путем применения специальных способов обработки результатов измерений, основанных на положениях теории <...> ОКП (общий классификатор продукции) и кодами ОКПД 2 (общероссийский классификатор продукции по видам экономической <...> О безопасности мяса и мясной продукции ТР ТС 034/2013 : [принят Решением Совета Евразийской экономической <...> О безопасности молока и молочной продукции ТР ТС 033/2013 : [принят Решением Совета Евразийской экономической
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции практикум .pdf (1,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Основные пути повышения биологической и товарной ценности рыбы………………………………………………... 65 Экономические <...> В экономической литературе этот термин принято называть концепцией бизнеса. <...> При создании конкурентного потенциала в теории и на практике предприятий все большее внимание уделяется <...> единичных экономических показателей конкурентоспособности объекта (таблица 8). <...> Следовательно, экономические показатели требуют особого внимания. 6.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
технологиях обогащения молочной продукции // Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория <...> осуществляли по результатам ранее проведенного лабораторного опыта с использованием практических положений теории <...> изучаемых факторов и наличия аддитивности. исследования проводили с использованием практических положений теории <...> Кемерово, Россия 3Уральский государственный экономический университет, г. <...> Данный продукт имеет ряд экономических и логистических преимуществ по сравнению с жидким и сгущенным
Предпросмотр: Пищевая промышленность №5 2023.pdf (0,6 Мб)
Автор: Доценко В. А.
СПб.: ГИОРД
В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговле, к продовольственным рынкам, к организации питания детей и подростков, лечебно-профилактического и диетического питания, к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности, а также к качеству и безопасности пищевых продуктов.
Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 г. за № 34 утверждены ТР ТС 027/2012 <...> Безопасность диетических продуктов регламентируется Решением Совета Евразийской экономической комиссии <...> Решением коллегии Евразийской экономической комиссии от 02.10.2012 № 258). <...> Решением коллегии Евразийской экономической комиссии от 02.10.2012 № 258). <...> Решение комиссии таможенного союза евразийского экономического сообщества от 28 мая 2010 г. № 299 «О
Предпросмотр: Практическое руководство по санитарному надзору.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Особенности продовольственного рынка регионов индустриального типа……………………………………………………... 87 Экономические <...> теоретические воззрения с рынком продовольствия, что, по нашему мнению, обусловливает необходимость адаптации теории <...> Чернова // Известия Иркутской государственной экономической академии. – 2008. – №2 (58). – С.16-19. <...> Социально-экономические показатели. 2010: Р32 Стат. сб. / Росстат. М., 2010. 996 с. 12. <...> Социально-экономические показатели. 2010: Р32 Стат. сб. / Росстат. М., 2010. 996 с.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 0.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Сырьевые особенности поизводства водок особых и экономическое обоснование их качества ………………………… 89 Экономические <...> потребительскими свойствами, обладающих повышенной биологической ценностью в соответствии с требованиями теории <...> В новом Законе о бухгалтерском учете положения об учетной политике экономического субъекта выведены в <...> Возрастает сложность организационно-экономических отношений в логистической системе. 3. <...> Каждое предприятие обязано оценить экономическую эффективность используемых процессов и решить, какие
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2013.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Чугунова Ольга Викторовна Уральский государственный экономический университет Доктор технических наук <...> Современные изыскания в теории и практике сенсорного анализа позволяют применять качественно новые методы <...> Кокорева Лариса Анатольевна Уральский государственный экономический университет Старший преподаватель <...> Социально-экономическая обстановка в городе Челябинске и Челябинской области: сборник социологических <...> Т.5: Международное экономическое сотрудничество в глобальном мире / под. ред. Н.Н.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2014.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
прогнозирования биодоступности и биоактивности БАВ, поскольку они отличаются простотой исполнения, экономической <...> Болтенко // Научные исследования: от теории к практике: материалы VI Междунар. науч.-практ. конф. <...> Меренкова // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес пространства. – 2013. – № 1. – С. 333 <...> Каленик // Технические науки – от теории к практике. – 2013. – № 21. – С. 153–159. 5. Дрозд, Н.Н. <...> Тихонова Уральский государственный экономический университет, г.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Особенности рынка пивоваренной продукции в текущих экономических условиях… Вестник ЮУрГУ. <...> Особенности рынка пивоваренной продукции в текущих экономических условиях… Вестник ЮУрГУ. <...> Особенности рынка пивоваренной продукции в текущих экономических условиях… Вестник ЮУрГУ. <...> научно-практических основ ресурсосберегающих процессов комплексной переработки семян масличных культур (теория <...> Кади2, ammarka89@gmail.com 1 Российский экономический университет им. Г.В.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2022.pdf (0,5 Мб)
Автор: Артёмова Елена Николаевна
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
В монографии обоснована целесообразность использования муки бо-
бовых в качестве пенооборазователя в производстве взбивных продуктов
питания. Приведены особенности химического состава, исследованы
технологические свойства гороха и фасоли, используемых в производст-
ве взбивных продуктов. Разработаны научно-обоснованные рецептуры
и технологии производства взбивных пищевых продуктов с бобовыми
Применение высокобелковых растительных продуктов позволяет существенно повысить экономические показатели <...> Использование растительного белка при изготовлении вареных колбас повышает экономическую эффективность <...> Использование соевого белка при изготовлении этих колбас повышает экономическую эффективность их производства <...> Согласно теории электростатического взаимодействия молекулы сапонинов и белков не образуют комплексов <...> Использование растительного белка при изготовлении вареных колбас повышает экономическую эффективность
Предпросмотр: Бобовые технологии продуктов питания со взбивной структурой монография.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Тихонова Уральский государственный экономический университет, г. <...> Аспирант, Уральский государственный экономический университет (г. <...> Троицк 2 Уральский государственный экономический университет, г. <...> Пищиков Уральский государственный экономический университет, г. <...> Функциональные пищевые продукты в стратегии развития пищевой промышленности: некоторые итоги в теории
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2016.pdf (0,7 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Изменение эксплуатационных затрат на единицу продукции определяется соотношением положительного экономического <...> Тогда τ можно вычислить по формуле π τ . v k nRT = (7) Поскольку из кинетической теории газов известно <...> Прогноз глобального использования энергии Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) <...> Эволюция прогнозов развития мировой и российской энергетики: способ ответа на экономические вызовы // <...> Особое внимание уделено экономической эффективности применяемых методов.
Предпросмотр: Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность №4 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
вНиипБт – филиал ФиЦ питания и биотехнологии, rimareva@mail.ru т.в. савенкова, др техн. наук российский экономический <...> Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика). <...> Отмечено значение рыбной отрасли как одной из системообразующих отраслей в экономической деятельности <...> Правительством российской Федерации в рамках национальной программы социально-экономического развития <...> одна из ключевых ролей отводится развитию рыбной отрасли, как одной из системообразующих отраслей в экономической
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2022.pdf (0,3 Мб)
Автор: Филиппов В. И.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, технологические режимы холодильной обработки, отепления, размораживания, условия хранения и транспортирования различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические средства, применяемые в современной холодильной технологии пищевых продуктов.
Наиболее важными показателями, определяющими технологическую и экономическую эффективность проведения <...> Экономическая целесообразность производства этого вида продукции заключается в следующем: уменьшаются <...> Следует также отметить социально-экономическую значимость данного способа консервирования, а именно: <...> В случае применения газообразных хладоносителей, по эксплуатационным и экономическим показателям предпочтение <...> Сопоставление экономической эффективности криогенного и воздушного замораживания показало, что из-за
Предпросмотр: Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Экономические и юридические науки. – 2018. – № 5-1. – С. 76-78. 7. Самофалова, Л.А. <...> DOI: 10.5851/kosfa2022e8 Тихонов Сергей Леонидович Уральский государственный экономический университет <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> На современном этапе экономического развития среди предприятий по производству хлеба и хлебобулочных <...> Для внешних пользователей на сайте указаны координаты общественной приемной экономического субъекта с
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Ребезов // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес пространства. – 2013. – С. 313–316. 6. <...> Полученные данные хорошо согласуются с теорией надтепловой кавитационной дезинтеграции воды, за счет <...> Попова // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес-пространства. – 2013. – № 1. – С. 275–277 <...> На данный момент в экономическом мире широкое распространение приобретают процессы глобализации рынков <...> Серия «Экономические науки». – 2009. – № 5(85). – С. 243–247. 7. Горбунов, Г.А.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2015.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Кластеры представляют собой сложные социально-экономические, организационные, биотехнологические системы <...> применение достижений биологических наук в целях развития экономической теории, методологии и практики <...> Социально-экономические показатели регионов России. <...> Результаты Государственная поддержка необходима для преодоления экономических и социальных вызовов в <...> Оболенск, Московская область, info@farmaned.ru 2Российский экономический университет им. Г. В.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №8 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Заворохина Уральский государственный экономический университет, г. <...> На кафедре технологии питания Уральского государственного экономического университета более 5 лет проводятся <...> eci.11.13 Тиунов Владислав Михайлович, аспирант кафедры технологии питания, Уральский государственный экономический <...> здравоохранения (ВОЗ), основным фактором, определяющим на 52–55 % здоровье нации, являются социально-экономические <...> Болтенко // Научные исследования: от теории к практике: материалы VI Междунар. науч.-практ. конф.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Развитие теории и практики модификации крахмалосодержащего сырья для создания новых продуктов: автореф <...> целесообразность применения сухих яйцепродуктов в технологии зефира в связи со снижением трудовых и экономических <...> Позняковский 1,4 1 Уральский государственный экономический университет, г. <...> кандидат технических наук, доцент кафедры товароведения и экспертизы товаров, Уральский государственный экономический <...> Кемерово); профессор кафедры технологии питания, Уральский государственный экономический университет
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Автор: Долганова Н. В.
СПб.: ГИОРД
В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся подробные технологические схемы приготовления соленой, пряной, маринованной рыбы, пресервов, икорных продуктов, рассматриваются товароведческие характеристики готовой продукции, дефекты соленой продукции и мероприятия по их устранению, освещаются проблемы и перспективные направления в области производства соленой рыбопродукции, а также вопросы повышения качества выпускаемой продукции, малоотходной технологии, экономного расхода сырья, выработки новых видов соленой продукции. Особое внимание уделено проблеме переработки техногенных отходов производства соленой рыбной продукции.
.290 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 6 ПРЕДИСЛОВИЕ Данное издание посвящено теории <...> В книге анализируются основные теории биохимических изменений при посоле, подробно дано научное обоснование <...> Рыбная отрасль имеет реальные природные, ресурсные, рыночные, экономические и социальные предпосылки <...> тузлуков необходимо учитывать в первую очередь степень загрязнения тузлуков, а также технические и экономические <...> Сравнительная технико-экономическая и экологическая оценка различных способов приготовления соленой рыбы
Предпросмотр: Технология производства соленой рыбы.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
его переработки (ВНИИЗ),где прошла путь от младшего научного сотрудника до заведующей лабораторией экономических <...> том числе: «Экономика и управление организациями», «Мировая экономика и международные отношения», «Экономическая <...> и продовольственная безопасность», «Реструктуризация организаций», «Теория отраслевых рынков» и другим <...> Она руководила дипломным проектированием, была членом ГЭК по 4-м специальностям экономического профиля <...> Рябова подготовила более 30 кандидатов и 5 докторов экономических наук – специалистов высшей квалификации
Предпросмотр: Пищевая промышленность №10 2021.pdf (0,3 Мб)
Автор: Дубровин И. А.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с экономикой и организацией производства на предприятиях мясной, молочной и рыбоперерабатывающей промышленности в условиях
рынка. Рассмотрены вопросы теории, практической организации и
оперативного планирования сферы производства, его комплексной
подготовки. Приведены примеры расчетов и вопросы для самопроверки.
Рассмотрены вопросы теории, практической организации и оперативного планирования сферы производства, <...> Дубровин — доктор экономических наук, профессор; А. Р. Есина — кандидат экономических наук; И. П. <...> Мешков — доктор экономических наук, профессор Российского экономического университета им. Г. В. <...> Дубровин — доктор экономических наук, профессор; А. Р. Есина — кандидат экономических наук; И. П. <...> Мешков — доктор экономических наук, профессор Российского экономического университета им. Г. В.
Предпросмотр: Экономика и организация пищевых производств.pdf (0,1 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
вНиипБт – филиал ФиЦ питания и биотехнологии, rimareva@mail.ru т.в. савенкова, др техн. наук российский экономический <...> -1202-2017-4-134-142 Информация об авторах Грибова Наталья Анатольевна, канд. техн. наук Российский экономический <...> Проектирование и эксплуатация биореакторов содержат широкий спектр инженерных теорий, методологий и инструментов <...> Фисташки – важная составляющая экономической ренты арабских стран, таких как сирийская арабская республика <...> Андрей Турков, исполнительный директор Зао «Зовсак», в рамках доклада «Экономические выгоды в использовании
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2024.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Исследование влияния физиологически значимых факторов на потребительские и экономические харак теристики <...> специализированных рационов здорового питания // Научный бюллетень Российского экономического университе <...> По мнению последователей теории белково-углеводного окна, потребление белков, осуществляемое через более <...> Биологическое значение при патологических состояниях // Современная наука: актуальные проблемы теории <...> Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 23 июня 2017 г.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №4 (0) 2025.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Установлено, что в настоящее время в России, несмотря на сложные экономические условия, динамично развивается <...> Кудрявцева // Социально-экономические явления и процессы. – 2011. – № 5–6. – С. 127–129. 2. <...> Основы теории процессов и аппаратов кавитационных дезинтегрированниых сред: автореферат дис. … д-ра техн <...> Современная торговля, теория, практика, современное развитие: материалы Первой международной инновационной
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2016.pdf (0,7 Мб)