Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции : практикум (220,00 руб.)

Стр.1

Стр.2

Стр.3

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» Е. Г. Александрова, Н. Ю. Коржавина, А. Н. Макушин Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции Практикум Кинель 2019 1

Стр.1

УДК 664 ББК 65.304.25 А46 Рецензенты: канд. техн. наук, доцент кафедры «Технология пищевых производств и биотехнология», ФГБОУ ВО «Самарский государственный технический университет», Д. В. Зипаев; канд. пед. наук, доцент кафедры «Технический сервис», ФГБОУ ВО Самарская ГСХА, М. П. Макарова Александрова, Е. Г. А46 Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции : практикум / Е. Г. Александрова, Н. Ю. Коржавина, А. Н. Макушин. – Кинель : РИО Самарской ГСХА, 2019. – 111 с. ISBN 978-5-88575-560-3 В практикуме «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции» рассмотрены признаки оценки пищевого растительного сырья, особенности стандартизации продукции растениеводства и животноводства, показатели ее безопасности. Особое внимание уделено характеристике потребительских свойств, стандартизации и подтверждению соответствия зерна и семян злаковых, зернобобовых и масличных культур, семян, продукции животноводства. Учебное пособие предназначено для обучающихся высших учебных заведений по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и специалистов сельского хозяйства. УДК 664 ББК 65.304.25 ISBN 978-5-88575-560-3 © ФГБОУ ВО Самарская ГСХА, 2019 ©Александрова Е. Г., Коржавина Н. Ю., Макушин А. Н., 2019 2

Стр.2

Предисловие Стандартизация, сертификация и метрология – это три взаимосвязанные области знаний, которые являются важными инструментами в обеспечении качества продукции и услуг, разработки, создания и реализации конкурентоспособной продукции. С развитием экономических отношений и выходом России на мировой рынок значение стандартизации, сертификации и метрологии значительно возросло. Методы и принципы стандартизации, метрологии и сертификации гармонизированы с международными правилами и нормами, в результате чего на мировом рынке создаётся общая основа для обмена товарами и услугами, построенная на доверии между продавцами и покупателями. Стандартизация в сельском хозяйстве способствует выполнению целого комплекса задач: ускорение НТП, повышение эффективности сельскохозяйственного производства и производительности труда, повышение качества сельскохозяйственной продукции, повышение материальной заинтересованности производителей в производстве продукции высокого качества, охрана здоровья населения и окружающей среды. Настоящий практикум включает в себя лабораторные работы, разработанные согласно рабочей программе по дисциплине «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции», предназначен для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки: 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Практикум составлен на основании нормативных документов, с преобладающим приоритетом Технических регламентов таким образом, чтобы в доступной форме представить информацию и сформировать систему компетентности у обучающихся в области стандартизации, метрологии, оценки соответствия качества продукции установленным требованиям безопасности, потребительских свойств сельскохозяйственной продукции, нормирования качества. Изучение дисциплины «Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции» способствует формированию у обучающихся готовности реализовывать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями нормативной и законодательной базы, способности применять современные методы научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции; готовности к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции, способности владеть методами анализа показателей качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов их переработки, образцов почв и растений. 3

Стр.3