664Пищевая промышленность. Производство и консервирование пищевых продуктов. (Производство мяса, молока, яиц и других продуктов животноводства - см. 637; приготовление пищи в домашних условиях, кулинария - см.641/642)
← назад
664.4/.5Производство минеральных пищевых продуктов, пряностей, приправ (публикации в стадии загрузки)
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Артёмова Елена Николаевна
ОрелГТУ
Учебное пособие знакомит студентов с теоретическими и практиче-
скими основами организации производства на предприятиях обществен-
ного питания: сущностью важнейших экономических категорий, основ-
ными экономическими показателями (товарооборот, запасы, издержки
производства и обращения, валовый доход и прибыль); с методами управ-
ления и планирования на предприятии общественного питания; инвести-
ционной деятельностью в данной сфере. Каждая тема сопровождается во-
просами для самоконтроля.
Оптимальные пропорции распределения прибыли характеризуют рациональную политику руководства предприятия <...> Такая инвестиционная политика дает предприятию питания высокую устойчивость на рынке. <...> Инвестиционная политика отличается от инвестиционной стратегии сроком планирования (более короткий) и <...> Что такое внешняя и внутренняя тара? <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 187 Организация труда и кадровая политика
Предпросмотр: Экономика и организация производства на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Ориентация на определенный тип рынка (внешний, внутренний). <...> Такой аудит может быть как внутренним, так и внешним. <...> Эти организации открыты внешним рынкам труда. <...> Международно-правовая делимитация Каспийского моря // Право и политика. <...> Современная политика США в Каспийском регионе: планы и реальность: Науч.-аналит. докл.
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №3 2004.pdf (0,9 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Mixtures of natural ground spices produced in the USSR 12 Анатолий Кубышко Агропром и новая инвестиционная политика <...> » 14 Январь/2024 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 журнал Мясная индустрия АГРОПРОМ И НОВАЯ ИНВЕСТИЦИОННАЯ ПОЛИТИКА <...> НОВАЯ ИНВЕСТИЦИОННАЯ ПОЛИТИКА Инвестиционная политика в АПК, проводимая корпора циями и государством, <...> Инвестиционная политика должна опираться на долго срочное и среднесрочное прогнозирование спроса, а прогнозы <...> того как была достигнута продовольственная безопасность по основным параметрам, аграрнопро мышленная политика
Предпросмотр: Мясная индустрия №1 2024.pdf (0,8 Мб)
Автор: Магомедов М. Д.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебнике рассматриваются особенности функционирования пищевой промышленности в условиях рынка, освещаются проблемы рационального размещения предприятий отрасли, особенности инновационных процессов, сырьевой базы, управления качеством пищевой продукции, ценообразрования.
Внешние факторы: 1. Параметры рыночного спроса. <...> Товарная политика предприятий. <...> Ценовая политика должна осуществляться на постоянной основе. <...> Внешние факторы: 1. Параметры рыночного спроса. <...> Товарная политика предприятий.
Предпросмотр: Экономика пищевой промышленности.pdf (0,2 Мб)
Автор: Новоселов С. В.
СПб.: ГИОРД
Издание, состоящее из двух частей, рассматривает вопросы управления
инновационными проектами, методологии разработки и практической реализации инновационных проектов в сфере питания на основе научно-инновационной деятельности.
Инновационный потенциал, климат, кадры, инвестиции, инфраструктура ИД, культура, политика 4. <...> Политика ИПр в области качества новых продовольственных товаров и услуг. 2. <...> Государственная научно-техническая политика включает задачи развития сектора МИП и осуществляется за <...> Факторы достижения цели: политика, активы и т. д. 3. <...> » проектов производства НПТ и услуг для внешнего рынка.
Предпросмотр: Управление инновационными проектами разработка и практическая реализация инновационных проектов в сфере питания.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Основными внешними рыночными факторами, оказывающими влияние на достижение производителем целей, которые <...> Ответом на изменения во внешней среде является разработка позиционирования. <...> момента покупки продемонстрировать натуральность ингредиентов и высокое качество); • коммуникационная политика <...> При стратегическом планировании внешняя среда анализируется с точки зрения стратегических перспектив <...> вид (включая внешний вид плава) – 10 баллов.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Это мясо обладало более выраженным вкусом и лучшим внешним видом. <...> Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. <...> Через политику слияния и поглощений занимают доминирующее положение на рынке Активное насыщение российского <...> будет контролироваться эффективными собственниками, крупными транснациональными игроками, проводящими политику <...> Ревенко // Пространство и время в мировой политике и международных отношениях: материалы 4 Конвента РАМИ
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2014.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
В сырых изделиях определены такие показатели, как запах (аромат) и внешний вид, в готовых внешний вид <...> Ключевые слова: оптовые продовольственные рынки, розничные рынки, торгово-экономическая и сбытовая политика <...> Торгово-сбытовая политика и ее роль в обеспечении продовольственной безопасности в условиях глобализации <...> Клепач, главный экономист вЭБ рФ: «относительно жесткая денежная и бюджетная политика и накопление избыточных <...> Промышленная политика в сфере аПК должна быть направлена на разработку технологий для производства пищевой
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2021.pdf (0,3 Мб)
Автор: Стрекалова Г. Р.
КНИТУ
Рассмотрены вопросы управления эффективностью деятельности предприятий на принципах процессного подхода: бизнес-процессы и их особенности в пищевой отрасли, концепция бережливого производства как подход к улучшению процессов предприятия, инструменты совершенствования бизнес-процессов. В каждой главе приведены тестовые задания, практические ситуации для анализа, вопросы для самоподготовки.
Главная идея заключается в том, что любой бизнес-процесс имеет потребителя внутреннего или внешнего. <...> Они направлены на удовлетворение внешних клиентов, потребителей продукции предприятия. <...> Подобная политика способствует оптимизации размера запасов, что может снизить размер оборотных средств <...> БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 159 Обязательными элементами выступают документы, отражающие политику <...> Схема внешней среды процесса «Обработка заказа на расходные материалы» А.
Предпросмотр: Бизнес-процессы в пищевой отрасли учебное пособие.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
чем свидетельствуют накопленный отечественный и международный опыт, а также активная государственная политика <...> Внешний вид ультразвукового излучателя представлен на рис. 1. <...> Колотов, О.В Синякова. // Агропродовольственная политика России. – 2014. – № 3. – С. 36–38. 6. <...> вкус 3 4 5 внешний вид цвет запах консистенция вкус а) свежей тыквы б) замороженной тыквы 3 4 5 внешний <...> тыквы после 15 мес. хранения 3,5 4 4,5 внешний вид цвет запах консистенция вкус 3 3,5 4 внешний вид
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2017.pdf (0,7 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Маркировка и ценовая политика генетически модифицированных продуктов питания в России (в сравнении со <...> Политика FDA направлена на то, чтобы потребитель понимал, что БАД не имеет ничего общего с лекарственными <...> Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни/ В.И. Покровский, Г.А. <...> Причем сейчас, в условиях мирового кризиса в экономике, политикой стран Европы и США является снижение <...> Более того, большинство Российских предприятий не умеет строить свою маркетинговую политику и поэтому
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Руководство по инвестиционной политике ОЭСР – ключ к увеличению инвестиций / А. <...> У него всегда есть «клиент», внутренний или внешний. <...> Внешний вид микроэмульсии представлен на рис. 1. <...> Внешний вид микрокапсул представлен на рис. 2. <...> Раскрывая позицию Росптицесоюза о ценовой политике, Г.А.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №1 2016.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Изменение внешних условий оказывают влияние в первую очередь на самый «уязвимый» внешний слой дисперсной <...> метатекстуальном срезе авторскую рефлексию, предметом которой становятся история, теософия, философия, политика <...> Красота, как, впрочем, и многое другое, имеет две стороны: внутреннюю и внешнюю. <...> По мнению некоторых, внешняя красота – это та искра, от которой загорается пламя любви. <...> На первом этапе вовлечения в партию (при обучении) в перечень изучаемых предметов входили политика, экономика
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2015.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Страны – участницы ВТО, а в последнее время – Белоруссия и Казахстан в своей политике поддержки экспорта <...> Разумная аграрная политика, по его мнению, должна основываться на 4 столпах – земельные ресурсы, человеческий <...> качество молока и молочной продукции, сбалансированный, часто «нишевый» ассортимент, взвешенная ценовая политика <...> Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации на региональном уровне <...> молокоматов на улицах города был объявлен летом этого года Департаментом города Москвы по конкурентной политике
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
явный дефицит. структура такого набора пищевых продуктов в потребительской корзине не соответствует политике <...> Государственная фи‑ нансовая политика в социальной сфере: основные подходы к изучению / О. <...> В. ан‑ дреева // Социальная политика и социо‑ логия. – № 2. – 2016. 6. Волкова, М. И. <...> Волкова // Социальная политика и социология. – № 5. – 2017. 7. <...> Политика Росаккредитации в отношении проверки квалификации путем проведения межлабораторных сличительных
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2018.pdf (0,3 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
Хорошим знаком можно считать изменение в бюджетной политике, о котором сказал докладчик: «В 2025 г. министерство <...> О роли внешней торговли в экономике Ю. <...> рынке, как российский возможен только если производители ведут системную проактивную маркетинговую политику <...> в осажденную крепость, игнорируя эту самую внешнюю среду? <...> и готовой продукции надо решать по-другому» — N 10 Анатолий Кубышко Агропром и новая инвестиционная политика
Предпросмотр: Мясная индустрия №12 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
КНИТУ
Представлены материалы V Региональной студенческой научно-практической конференции, проходившей в Бугульминском филиале ФГБОУ ВПО «КНИТУ» 23 апреля 2014 г., по следующим направлениям: социально-экономические аспекты регионального развития; современное общество: социальные, этнические, правовые, культурологические и философские проблемы; интеллектуальные системы и управление информационными ресурсами; современные технологии машиностроения; разработка высокоэффективных технологий в химии и нефтехимии; проблемы дизайна и проектирования современной одежды; применение современных технологий в пищевой промышленности.
Несомненно, политика, проводимая правительством в области финансов, неоднозначна. <...> Женщины имеют право вмешиваться в политику, это их долг. <...> И представители духовенства также имеют право вмешиваться в политику, это их долг. <...> Культура, по Шпенглеру, это внешнее проявление души народа. <...> Декларация Мехико по политике в области культуры // Культуры: диалог народов мира.
Предпросмотр: Интеллектуальный потенциал XXI века ступени познания материалы V Региональной студенческой научно-практической конференции. (23 АПРЕЛЯ 2014)..pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Оценка внешнего вида полупродукта. Внешний вид оценивают визуально. <...> Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. <...> Ключевые слова: ассортиментная политика, потребительский рынок, структура ассортимента, поставщики, рынок <...> Ассортиментная политика – одно из главных направлений деятельности торговой организации. <...> Воздействуя друг на друга, все члены коллектива оказывают влияние на проводимую политику, но находятся
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
– политика структурных изменений – политика в области повышения эффективности – политика сглаживания <...> Договорная политика Коммуникативная политика Распределительная политика – дизайн товара – упаковка товара <...> – качество товара – фирменная политика – диверсификация – политика дифференциации товара – политика <...> – политика средств сбыта – политика размещения производительных сил – политика местонахождения потребителей <...> Договорная политика Коммуникативная политика Распределительная политика Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ»
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,3 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Инвестиционная политика стран БРИКС через призму Рамочной концепции в области инвестиций ОЭСР / А.Г. <...> В отношении напитков политика предприятий питания отличается разными подходами. <...> Плеханова (9 позиций), наибольший – в рУДн и мГУ им. м. в. ломоносова (по 13 позиций). в отношении напитков политика <...> Целью исследования являлось построение сенсорного профиля, характеризующего внешний вид, вкус, запах <...> внутренних аудитов в органе по сертификации 11 – 13 ноября Бухгалтерский, налоговый учет и учетная политика
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2019.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Данная политика является реализацией принципа вовлеченности потребителя в процесс осознанного приобретения <...> Поскольку политика государства в настоящее время такова, что рост промышленного производства неизбежен <...> Ключевые слова: национальный проект, экологическая политика, выбросы загрязняющих веществ в атмосферный <...> Политика руководства АО «Орелмасло» в области охраны окружающей среды полностью соответствует строжайшим <...> В рамках социальной ответственности на предприятии внедрена экологическая политика, которой следует каждый
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Поздравление Щетинина Александра Павловича – Председателя Совета Федерации по аграрнопродовольственной политике <...> Г Повышение энергоэффективности – государственная политика или рост конкурентоспособности предприятий <...> Изделия имеют внешний вид, вкус и аромат, свойственные кексам по ГОСТ 15052–2014. <...> Внешняя торговля РФ. http://www.customs.ru / index. php? <...> Российской Федерации до 2030 г.», организованном Комитетом Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике
Предпросмотр: Пищевая промышленность №11 2017.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Установка для получения копченых продуктов с развитой структурой и внешней подачей дыма ............. <...> Следует отметить, что на внешних рынках продукция и птицеводства и свиноводства обеспечивается национальными <...> Таким образам, задачами установки для получения копченых продуктов с развитой структурой и внешней подачей <...> Установка для получения копченых продуктов с развитой структурой и внешней подачей дыма Ключевые слова <...> Установка для получения копченых продуктов с развитой структурой и внешней подачей дыма позволяет также
Предпросмотр: Пищевая промышленность №2 2016.pdf (0,2 Мб)
Разделы по техническим и естественным наукам, социально-гуманитарным наукам.
До 2023 года журнал носил название "Вестник Астраханского государственного технического университета" (ISSN 1812-9498)
Инвестиционная политика в судостроительной отрасли .................................................. <...> Экономика и политика России и государств ближнего зарубежья: аналит. обзор, апр. 2007 / Рос. акад. наук <...> Распространение и внешние признаки. <...> Ключевые слова: морской транспорт, судостроение, инвестиции, государственная политика, судостроительная <...> Таким образом, государственная языковая политика призвана не только сохранить государственный язык и
Предпросмотр: Вестник Астраханского государственного технического университета №2 2018.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Согласно вышеуказанной методике за единичные показатели были приняты внешняя привлекательность продукта <...> вид и консистенция 0,5 5 4,6 4,9 4,8 Pn/Pэт внешний вид и консистенция 0,92 0,98 0,96 Запах и вкус 0,3 <...> качеством продукции предприятия общественного питания, качеством обслуживания, ассортиментом, ценовой политикой <...> В качестве экспертов могут быть привлечены внешние консультанты. <...> Как уже было описано выше, предприятиям общепита очень непросто выдержать внешние экономические риски
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2019.pdf (0,7 Мб)
Автор: Пузыня Татьяна Алексеевна
Великолукская государственная академия физической культуры и спорта
В монографии рассмотрены проблемы повышения конкурентоспособности отечественной пищевой промышленности в условиях ВТО. Предложено инновационное обеспечение развития пищевой промышленности, имеющее значение для формирования стратегии развития продовольственного рынка России; исследованы потенциал биотехнологий, в частности ГМО, и экологически чистое производство продуктов питания. Для расширения сырьевой базы предприятий пищевой промышленности необходимо возобновить работу «заброшенных» АПК на инновационной основе, кроме этого предложены соответствующие меры государственной поддержки развития предприятий пищевой промышленности и государственного регулирования качества продуктов питания.
6 деформации и хромосомн ые нарушения травмы, отравления и некоторые другие последствия воздействия внешних <...> Экологическая политика. <...> Она объединяет промышленную политику, региональную, политику поддержки малого бизнеса, политику по привлечению <...> фондов; сокращение импорта отдельных видов сельскохозяйственной продукции и предотвращение внутренних и внешних <...> социальной политикой.
Предпросмотр: Инновационное обеспечение развития пищевой промышленности.pdf (1,0 Мб)
М.: Директ-Медиа
В учебном пособии представлены учебные материалы по разработке модулей системы экономической безопасности предприятий мукомольно-крупяной промышленности.
Во-первых, это политика санкций по отношению к России как стране с крупнейшим аграрным потенциалом. <...> Недальновидная политика государственного регулирования отрасли, направленная на предоставление субсидий <...> По мнению экспертов Алтайпищепрома, отрицательное влияние на снижение выпуска муки оказала и политика <...> В 2020 г. в контексте с политикой активного наращивания предприятием величины оборотных активов уровень <...> Таблица 3.3 Пример PEST-анализа компании Политика Экономика 1.
Предпросмотр: Экономическая безопасность предприятия мукомольно-крупяной промышленности учебно-методическое пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ключевые слова: политика, товарная политика, политика в области качества, торговля, товароведы, качество <...> Нами сформулированы авторские определения терминов: товарная политика, а также ассортиментная политика <...> макаронные изПолитика в области качества Ценовая политика Сбытовая политика Коммуникативная политика <...> Технологическая политика Конкурентная политика Основополагающие характеристики товара Подкрепление Компоненты <...> «Политика в области качества (quality policy) – политика, относящаяся к качеству» [2].
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии приведены основные понятия «качества», этапы его развития, роль и значение в современном мире. Показан японский подход к управлению качеством и приводится описание форм, методов и инструментов обеспечения качества на пищевых предприятиях. Дана характеристика метода QFD, показаны подходы к его практическому применению при улучшении качества хлебобулочных, молочных, мясных, рыбных продуктов и услуг общественного питания.
Система качества реализует политику предприятия в области качества. <...> Политика в области качества официально определяет основные цели и задачи предприятия в области качества <...> процесса, согласно результатам контроля и измерения, постоянное совершенствование в соответствии с политикой <...> Политика управления на всех этапах СФК // Курс на качество. — 1992. — № 1. 1.7. <...> производители расширяют ассортимент и улучшают качество выпускаемой продукции, продумывают ценовую политику
Предпросмотр: Применение метода QFD в улучшении качества пищевых продуктов и услуг общественного питания.pdf (0,1 Мб)
Автор: Дунченко Н. И.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты основных проблем управления качеством продукции в отраслях пищевой промышленности. Освещены современные концепции и история развития управления качеством, методы оценки уровня качества продукции, статистические инструменты и методы контроля, анализа и управления качеством, показана роль международных стандартов ИСО серии 9000. Даны основы разработки систем менеджмента качества и безопасности пищевой
продукции и их сертификации. Изложены основы технического регулирования (подтверждение соответствия, сертификация, стандартизация) с учетом современных изменений законодательной базы. Большое внимание уделено экономическим аспектам управления качеством: формированию и оценке затрат, анализу показателей брака и потерь от него.
на саму организацию, так и на ее внешнее окружение. <...> Политика и цели в области качества. 2. Руководство по качеству. 3. <...> Политика и цели в области качества. <...> Что представляет собой политика в области качества? <...> Они подразделяются на внут ренние и внешние. 3.
Предпросмотр: Управление качеством в отраслях пищевой промышленности Учебное пособие, 4-е изд..pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
потребительские требования к зерновому хлебу: приятный вкус, приятный запах (аромат), свежесть, приятный внешний <...> Довольно часто фальсификацию водки можно выявить при внешнем осмотре бутылки. <...> , образуя в целом финансовую политику организации. <...> Политика – это искусство возможного. <...> Это обеспечивает целостность и устойчивость системы к внешним и внутренним факторам, способствует более
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2013.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
выявить соотношение между спросом и предложением, определить целевой сегмент рынка, сформировать ценовую политику <...> между собой, но обеспечивает ограниченную финансовую поддержку проекта; – поддерживающая кластерная политика <...> региона, образование, тренинг и маркетинг для стимулирования развития кластеров; – директивная кластерная политика <...> нацеленных на трансформацию специализации региона через развитие кластеров; – интервенционная кластерная политика <...> продовольственном рынке области, государственные органы власти смогут корректировать выбранную кластерную политику
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Автор: Стрекалова Г. Р.
КНИТУ
Рассмотрены вопросы управления агропроектами, организационные механизмы и технологии управления агропроектами в условиях риска и неопределенности.
стоимостные показатели, прогнозирование рисков); распределение финансовых ресурсов (инвестиционная политика <...> Новые технологии на стадии зрелости не появляются, но обновляется внешний вид товаров. <...> В последние годы благодаря целенаправленной государственной политике удалось добиться в целом неплохих <...> Обычно это внешние риски. 3. Передача-страхование. <...> Потери времени, связанные с выходом во внешнюю среду проекта. Г.
Предпросмотр: Управление агропроектами учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Автор: Типсина Нэлля Николаевна
КрасГАУ
Обоснованы структурные и физико-химические закономерности формирования
мучных кондитерских изделий с функциональными добавками: морскими бурыми водорослями, продуктами их переработки, а также пектином и микрокристаллической целлюлозой. Даны научно разработанные рекомендации практического применения морских бурых водорослей и продуктов их переработки в производстве печенья в качестве пищевых добавок – носителей функциональных и технологических свойств. Обоснованы и рекомендованы способы предварительной подготовки к производству и диапазоны использования функциональных добавок, обеспечивающие получение продукции стабильно высокого качества.
Таблица 3.1 – Органолептические свойства функциональных добавок Добавка Показатель качества Внешний вид <...> аромат, К = 3 2,9 2,9 2,9 2,9 2,9 2,8 Структура и консистенция, К = 4 2,9 3,0 3,1 3,1 3,1 2,9 Цвет и внешний <...> отмечали некоторое снижение дегустационного балла на 1,7 % за счет показателей вкус и аромат, цвет и внешний <...> диапазоне 0,5–6 % соответствовали требованиям ГОСТ 24901-89, а изделия имели хороший вкус, аромат, внешний <...> Политика в области медицинских проблем питания Северо-Западного региона России // Политика в области
Предпросмотр: Разработка новых видов печенья функционального назначения.pdf (0,6 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Президент Агробизнесклуба, Председатель Комитета Совета Федерации РФ по аграрно продовольственной политике <...> стратегии развития отрасли в целом в плане нивелирования разрывов между федеральной и региональной политикой <...> Отдельной темой для обсуждения могут стать внутренняя и внешняя логистика, глобальная конкуренция на <...> Это удобный способ прикрытия олигархического волюнтаризма в экономической политике. <...> Такая экономическая политика всё возвратит на круги своя, а РХРМУ ГРЭ позволит в кратчайшее время резко
Предпросмотр: Пищевая промышленность №12 2017.pdf (0,2 Мб)
Научно-производственный журнал для специалистов пивобезалкогольной, винодельческой и ликероводочной промышленности. Публикуются материалы о новом сырье и материалах, оборудовании и технологиях как российских, так и зарубежных, а также репортажи с заводов, обзоры выставок, семинаров и ярмарок.
Их жизнедеятельность во многом зависит от условий внешней среды (температура, аэрация, значение рН среды <...> Внешний вид, аромат, вкус настоя и др. в значительной степени определяются тем, насколько долго и в каком <...> По способу технологической обработки чайного листа и внешнему виду черный чай подразделяют на листовой <...> Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. <...> Твердая структура пивной дробины представлена внешними структурами зерна (околоплодником и оболочкой)
Предпросмотр: Пиво и напитки №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Эффективная государственная торгово-сбытовая политика позволяет товаропроизводителям решать проблему <...> Ключевые слова экономическая политика, торгово-сбытовая политика, конкуренция, конкурентоспособность, <...> Первый зампредседателя Комитета по агропродовольственной политике и природопользованию с. <...> Экономика и политика в постпандемическом мире // Воп‑ росы экономики. – 2020. – № 5. 11. <...> Политика поддержки инно‑ ваций: набор инструментов / Н. Блум, Й. Ван Реенен, Х.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №9 2020.pdf (0,2 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Конечно, в зависимости от рецептуры, сырьевых компонентов складывается и ценовая политика пека рен. <...> Внешняя подача фирменных хлебов также оригинальна. <...> Важно определить потребности рынка в объемах, вкусовых предпочте ниях, ценовой политике. <...> Внешние факторы (факторы внешней среды), влияющие на формирование производ ственной программы, представлены <...> Сиротенко // Общество: экономика, политика, право. 2009. № 5. С.25-28 4. Выварец, А.Д.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ассортиментная политика торговых организаций г. Астрахани в отношении птицы и птицепродуктов / А.В. <...> Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. <...> Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. <...> Поскольку политика здорового питания предопределяет повышенные требования к упаковочным средствам, в <...> Политика здорового питания: Федеральный и региональный уровни / В.И.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
политика некоторых государств, предполагающая ослабление экономического потенциала России; экономическая <...> Государственная политика в области питания населения в Российской Федерации является совместной зоной <...> Орлов Комитет Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию В.Н. <...> Государственная политика Российской Федерации в области здорового питания: Доклад. – М.: Федеральная <...> В странах СНГ политика стимулирования экспорта агропродовольственной продукции пока только формируется
Предпросмотр: Пищевая промышленность №7 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Газизова О. В.
КНИТУ
Изложены основы бизнес-планирования, методология проектного управления для построения бизнес-модели проекта. Для закрепления умения разработки проектов после каждого раздела приводятся задания и вопросы для самоконтроля.
Какие есть угрозы со стороны внешней среды. <...> Описание политика по кадровой составляющей. Составление календарного плана. <...> Какова доля внутренних рисков и внешних рисков при организации бизнеса? 2. <...> а) описание целевого рынка потребителей; б) описание конкурентов; в) ценовая политика; г) кадровый состав <...> Кадровая политика организации это: а) система, которая регулирует правила и нормы работы с персоналом
Предпросмотр: Бизнес-планирование на предприятиях пищевой отрасли учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
При определении органолептических показателей определяемыми являлись: внешний вид, вид фарша на разрезе <...> Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. / В.И. Покровский, В.М. <...> активные вещества, которые повышают устойчивость организма к неблагоприяным (экстремальным) факторам внешней <...> Внешняя среда становится все более изменчивой: растет объем информации, требующей оценки и переработки <...> Только интроверт судит о внешних вещах, а интроверт о внутреннем мире.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 0.pdf (0,4 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
Продовольственная безопасность и торгово-экономическая политика................................... <...> Продовольственная безопасность и торгово-экономическая политика С. У. <...> У. (2019) Продовольственная безопасность и торгово-экономическая политика // Пищевая промышленность. <...> Торгово-экономическая политика и проблемы импортозамещения на продовольственном рынке / С.У. <...> Экономическая политика и ее роль в повышении конкурентоспособности продукции АПК / С.У.
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясная индустрия» – ежемесячный полноцветный производственный научно-технический, профессиональный журнал для специалистов мясной, птицеперерабатывающей, консервной и смежных отраслей промышленности России, стран ближнего и дальнего зарубежья.
За неделю до утверждения программы в комитете Сове та Федерации по экономической политике состоялся совместный <...> ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА Администрирование цен совместимо с рыночной экономикой? <...> в парадигме высоких ставок, роста дохо дов населения, не всегда подтвержденных товаром; социальная политика <...> В остальном политика импортозамещения постепенно приносит свои плоды. <...> Внешний вид термообработанных образцов после 21 сут. (а) и 42 сут.
Предпросмотр: Мясная индустрия №11 (0) 2024.pdf (0,1 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Следующим этапом развития для компании, по словам главы «Айсберри», должен стать выход на внешние рынки <...> Организатором электронных торгов выступает Департамент города Москвы по конкурентной политике. <...> сети 220 В и в динамике непосредственно, как прицеп, используя при этом внешний генератор. <...> Саммит открыло пленарное заседание «Аграрная политика России. <...> Параллельно с выставкой прошел 3-й Международный саммит «Аграрная политика России.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2017.pdf (0,5 Мб)
Ежемесячный научно-производственный журнал для руководителей и специалистов различных уровней управления. Материалы о технологиях, оборудовании, календари выставок и их обзоры, статьи о компаниях, интервью со специалистами и руководителями предприятий, реклама иностранных и отечественных поставщиков.
страны на внутреннем и международном рынках. в условиях глобализации и экономической нестабильности на внешнем <...> (доля сырья и материалов в суммарных производственных затратах), доля 0,91 0,84 0,77 Характеристики внешней <...> методике, показала, что наибольшее количество баллов образцы получили по оценке интенсивности флейвора и внешнему <...> Профилограмма органолептической оценки рыбных образцов: ИФ – интенсивность флейвора, ВВ – внешний вид <...> нижнему периметру кровли – его можно было бы рассматривать как распределенный подводящий аэратор. на внешней
Предпросмотр: Пищевая промышленность №6 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В монографии изложена концепция обеспечения качества пищевых продуктов на основе системы прослеживаемости, начиная от производства сырья, первичной, вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции. Рассмотрены вопросы безопасности и управления качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна, комбикормовых, мясо-, молоко- и рыбоперерабатывающих предприятий. Представлены основные понятия систем прослеживаемости, методологические и технические основы создания данных систем на пищевых предприятиях. Для каждого из указанных предприятий рассмотрены основные этапы жизненного цикла продукции и факторы, влияющие на их безопасность. Освещены процессные подходы систем безопасности продуктов, разработаны блок-схемы алгоритмов их функционирования. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции перерабатывающим предприятиям рекомендовано использовать методы стандартизации, системного анализа, процессный подход и др.
По мнению российского политика, депутата Государственной думы, председателя Комитета по образованию и <...> Европейской политике в области пищевой продукции свойственна тенденция возлагать ответственность за контроль <...> Внешней средой для рыб является вода, которая занимает огромные пространства. <...> Факторы развития: внутренние и внешние. — М.: СОПС, 2006 — с. <...> создания и внедрения системы контроля на основе принципов ХАССП необходимо решить ряд задач: • определить политику
Предпросмотр: Система прослеживаемости на предприятиях АПК.pdf (0,1 Мб)
Автор: Хардина Е. В.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Даются общие рекомендации по разработке модели системы ХАССП (HACCP), представлены общие понятия концепции ХАССП (HACCP), структура и содержание модели, рассмотрен пример разработки системы ХАСПП (HACCP) на специализированном пищевом перерабатывающем предприятии.
Cиcтема качеcтва ХАCCП включает в cебя 11 разделов: введение и облаcть раcпроcтранения cиcтемы; политика <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 15 Политика в области качества и безопасности <...> Руководство предприятия определяет и документирует политику относительно безопасности выпускаемой продукции <...> Микроб спорообразующий, долго сохраняется во внешней среде. <...> Как правило, продукты не имеют внешних признаков порчи.
Предпросмотр: Разработка модели системы ХАССП (HACCP).pdf (0,3 Мб)