637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Приготовление гелей проводили при 80 °C и выдержке до достижения температуры геля 72 ± 2 °С. <...> Материалы научной конференции с международным участием, 2017. — С. 80–82. Okunevich, S.A. <...> Soler et. al // Meat Science. — 2008. — V. 80 (4). — P. 1013–1018. <...> Горлова. — Саратов, 2020. — С. 80–84. Molchanov, A.V. <...> Gorlova. — Saratov, 2020. — Р. 80–84. 5. Горлов, И.Ф.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2022.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
По запросу клиентов разработана функциональная смесь «Пекельфит 80/110 НАМ-33» (арт. 50564) для продуктов <...> говяжьего жира Свинина полужирная Кожа куриная Свинина жирная Соевый белковый изолят Вода на гидратацию СБИ 80 <...> 20 − − − − − − 65 − 15 20 − − − − 60 − − − 40 − − − 60 − − − 20 20 − − 80 − 8 − − − 2 10 Функциональные <...> Тыс. т 89,8 92 93 0 20 40 60 80 100 120 78,3 2013 г. 84,7 2014 г. 2015 г. 2016 г. 2017 г. 95,8 2018 г <...> прессуется (упаривается) до пастообразного состояния, чтобы массовая доля сухих веществ составляла 80
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Антикризисные меры Экспертная панель Опрос РБК 95 % 43 % 57 % 38 % 43 % 87 % 60 % 57 % 80 % 47 % Снижение <...> действенность прямых субсидий от государства, лишь 38 % респондентов посчитали их значимыми против 80 <...> Затем свиную шкурку (50–55 %) без бульона в горячем состоянии (при t = 70–80 °C) измельчают в куттере <...> Светло-красный цвет полученного гемолита хорошо сохраняется в диапазоне температур около 80 °C. <...> с этим вопрос обесцвечивания или снижения интенсивности цвета у пигмента гемоглобина уже в течение 80
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2020.pdf (0,3 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания содержат большой объем справочного материала, использование которого позволит рассчитать поголовье животных, необходимое для обеспечения мясным сырьем те или иные объемы производства колбасных изделий.
Жилованное мясо: в том числе 100 100 100 100 100 высший 20 20 первый 45 40 второй 35 60 Колбасная говядина 80 <...> к массе мяса на костях, при этом количество жилованного мяса и кости соответственно уменьшается на 80% <...> 20% к массе мяса на костях, при этом количество котлетного мяса и кости соответственно уменьшается на 80% <...> Мука пшеничная 11 11 Орехи грецкие 48 Натрия казеинат 10 Хлеб из пшеничной муки 125 125 Лук репчатый 80 <...> 80 Чеснок 12 12 Белок соевый 20 10 Соль поваренная пищевая 12 12 12 12 12 12 12 Перец черный или белый
Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции животноводства методические указания.pdf (0,7 Мб)
Автор: Данкверт С. А.
М.: Издательство «Экономика»
В книге показано влияние потребления мяса и животного белка, содержащегося в нем, на здоровье человека, развитие его интеллекта. Раскрыта видовая структура всего производимого в мире мяса и ее изменения за период с 1961 по 2012 г.; дан сравнительный анализ параметров разных видов мяса, названы основные факторы, влияющие на валовое производство мяса и его производство на душу населения. Основная часть работы посвящена экономико-статистической характеристике производства мяса 15 отдельных видов животных во всем мире за период с 1961 по 2012 г. Представлены изменения за этот период региональной структуры производства каждого вида мяса.
и легче переваривалось и усваивалось, стали причинами дальнейшего совершенствования мозга человека [80 <...> Учитывая это, в США около 80% ежегодно убиваемых овец приходится на долю 7–8–месячных ягнят. <...> Таблица 80 Страны — лидеры по массе туши коз в мире Страна 1961 г. 1980 г. 2000 г. 2012 г. <...> Доля мяса бройлеров во всем курином мясе, производимом в мире и России, составляет 80%. <...> URL: http://faostat.fao.org. 80. Прингл Х. Да здравствует род людской! // В мире науки. 2014. № 1.
Предпросмотр: Производство мяса в мире, 2016 г..pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
«Aгентство Kнига-Cервис» до пастообразного состояния, чтобы массовая доля сухих веществ составляла 80 <...> Чернова – М.: Адвансед Солюшнз, 2015. – 80 с. 14. Лисицын А.Б., Небурчилова Н.Ф., Петрунина И.В. <...> Основным регионом – импортером свинины в ДФО является Приморский край, на который приходится более 80 <...> Основной импортируемый вид свинины – замороженные обваленные части свиней – составляют более 80 % от <...> /т, то модифицированных крахмалов − 35−80 тыc. руб./т.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
На сегодняшний момент известно более 80 сортов. <...> Крайнов // Вестник ВГУИТ. — 2018. — V. 80. — № 4. — С. 234–239. <...> Krainov // Vestnik VGUIT. — 2018. — V. 80. — № 4. — P. 234–239. <...> Чернова. — М.: ООО «Адвансед Солюшнз», 2015. — 80 с. Lisitsyn, A.B. <...> Chernova. — M.: OOO «Advansed Solyushnz», 2015. — 80 р. 2. Лисицын, А.Б.
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2022.pdf (0,8 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона человека, методиках послеубойной ветсанэкспертизы туш и органов, о первичной обработке и транспортировке молока, производстве мясных и молочных продуктов.
При 80 °С в чистой воде они погибают в течение 2 мин. <...> , а также вырабатывая из него вареные колбасы и консервы при условии достижения температуры в толще 80 <...> Для уничтожения вегетативных форм бактерий и спор желатин слоем около 10 см трехкратно нагревают до 80 <...> Внутреннюю поверхность банок моют горячей (80 °С) водой и дезинфицируют паром. <...> внутри щетками на длинных ручках и моют в Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80
Предпросмотр: Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Автор: Калашнова Татьяна Васильевна
изд-во СКФУ
Пособие составлено в соответствии с требованиями Федерального государственного стандарта высшего профессионального образования, рабочим учебным планом и программой дисциплины «Анатомия пищевого сырья». Содержит лекционный материал, морфолого-анатомическую, гистологическую и товароведно-технологическую характеристику животного пищевого сырья, контрольные вопросы, глоссарий, указатель, приложение, литературу. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 100800.62 – Товароведение.
Они составляют около 80 % общего белка мышц. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 129 Рис. 80. <...> Размер промысловых устриц Черного моря от 5,5 до 8,0 см, масса до 80 г, в среднем – 35 г. <...> 80. Дайте характеристику пищевой ценности мяса крабов. 81. <...> Длина тела обычно 6–30 см, у некоторых – до 80 см (мадагаскарский Р. р.).
Предпросмотр: Анатомия пищевого животного сырья.pdf (0,9 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
книге рассмотрены основы организации и задачи производственного
учета на предприятиях мясной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета материального баланса, учета и отчетности отдельных производств, обобщены опыт и перспективы автоматизированных систем, приведен обширный информационно-справочный материал к расчетам.
100%) — «Говяжья», категории Б (содержание массовой доли мышечной ткани в продукте от 60 до 80%) — « <...> Основную часть эфирного масла составляют пинен и камфен (до 80%). Применяется в молотом виде. <...> Диаметр, мм: 70/80, 80/90, 90/100, 95/115, 100/110, 110/120, 120/130, 130/145, 115+, 125+, 135+. <...> 80 80 150 80 100 7200 3840 4800 70 70 1960 — 100 1940 — 90 1940 — 4320 93 120 Итого за период 48 80 <...> Количество Сумма, руб. 70 70 1960 3360 3360 94 080 — — — — — — 70 70 1960 3360 3360 94 080 80 100 80
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в мясной отрасли.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Рассмотрены структура и объем выпускной квалификационной работы (ВКР) и требования к ее оформлению. Даны научно-методические рекомендации к выполнению ВКР с учетом направления.
Направляем на разделку свинину мясной упитанности 20%, а свинину жирной упитанности 80%. <...> В зависимости от вида колбас диаметр сменных цевок от 16 до 80 мм. <...> Мясо охлажденное; мороженое; полуфабрикаты 3 4 2 100-120 120-140 80-100 2. <...> Каждому проекту присваивается шифр, структура которого приведена в ГОСТ 2.201-80. <...> СНиП II–89–80 Генеральные планы промышленных предприятий.
Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров по направлению 19.03.03 Продукты питания животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
массы до температуры 60– 65 °С с небольшой выдержкой) и пастеризации (нагрев массы до температуры 65–80 <...> Посвящается 80-летию со дня рождения академика Николая Никитовича Липатова. – М., 2003. – С. 44–49. 5 <...> Судя по полученным результатам, качество воды 82 79 72 79 62 79 74 80 62 89 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> Смирнова // Микробиология. – 2010. – Т. 79, № 4. – С. 435–446. 0 10 20 30 40 50 60 70 80 PE-HD Polylac <...> Для этой цели возможно применение ДСК (дифференциально0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 0 1 2 3 4 5 6
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2019.pdf (0,2 Мб)
Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА
В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.
Aгентство Kнига-Cервис» 12 кратном доении утром и вечером отбирают по 100 мл, при трехкратном – утром 80 <...> от удоя Время дойки Удой, л Необходимо отобрать, мл 1-й день 2-й день 1-й день 2-й день Утро 10 10х8=80 <...> Обед 8 8х8=64 Вечер 7 7х8=56 Всего 16 10 120 80 Удой за двое суток составил в сумме 25 л, следовательно <...> Рисунок 19 – Барабан сепаратора «Мотор Ci4 СЦМ-80» 1 тарелкодержатель, 2 крышка, 3 тарелки тина «А» и <...> Запах определяют в процессе прогревания до 80…85 С в момент появления паров и после закипания.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
, состоящей всего из 12 компаний, компания Hydrosol широко использует профессиональные знания почти 80 <...> Наибольшую популярность данный продукт получил в Германии, где практически 80 % населения употребляют <...> которая разрушается только при очень длительном нагреве при температурах, близких к пастеризации (65–80 <...> 6–7 Соевая клетчатка (из оболочки) 90 89 < 1 3,0–5,0 2,0 6,3–7,5 Соевая клетчатка (из семядоли) 70–80 <...> «ТОП-20 за 5 лет удвоит производство, доля его участников вырастет до 70–80 %», – отметил Ю.И.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
.: (495) 989-51-59, (499) 267-03-80, (499) 267-38-22 © ЗАО «Отраслевые ведомости», 2016 Отпечатано в <...> – В нашем производстве используется более 80 наименований сырья. <...> термической обработки баранины с разной дозой шприцовочного рассола Контроль 20 25 30 35 0 20 40 60 80 <...> влагосвязывающую способность баранины Контроль 20 25 30 35 Доза рассола, % Доза рассола, % 0 20 40 60 80 <...> Вржесинская // Вопр. питания. – 2011. – Т. 80. № 5. – С. 64–70. 3. Лисицын А.Б.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2016.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены законы и принципы, лежащие в основе технологий переработки сельскохозяйственных животных и птицы, вторичных продуктов, а также способы получения технической продукции.
Гуси этой породы имеют высокую яйценоскость; за год сносят до 80 яиц. <...> Их цепляют к седельным тягачам «ЗИЛ-130ВИ-80» и «КамАЗ-5410». <...> Вначале тушку погружают в ванну с температурой воскомассы 80–85 оС. <...> В отцеживателях со шквары при 70–80 °С жир стекает в течение 2–3 ч. <...> Одновременно в сепараторы поступает вода температурой 80–85 °С.
Предпросмотр: Общая технология мясной отрасли учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
предприятиях: российская практика ОБОРУДОВАНИЕ 14 Упаковка под контролем: все гениальное просто 20 80 <...> реакции системы 20 мс Условия эксплуатации Температура от –5 до 45 °С; относительная влажность от 0 до 80 <...> Buchmann с помощью своих современных рефрижераторов обеспечивает мясными продуктами 80 ЛЕТ ОБРАБОТКИ <...> Стандартизированная работа • Реализовано 204 проекта. • Охват 80 % рабочих мест. • Получен эффект: повышение <...> ; H H H KL M ... ; A J NH 40 50 60 70 80
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2017.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
На реконструкцию мясокомбината мощностью 80 т колбасных изделий в сутки вложено порядка 6,8 млрд руб. <...> Коллектив редакции журнала «Мясные технологии» поздравляет Виктора Владимировича с 80-летним юбилеем, <...> в сегменте потребительской пищевой упаковки гибкая и жесткая полимерная упаковка занимают уже почти 80 <...> РОЛЬ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА Рекомендуемый уровень потребления жиров в рационе питания – 80 <...> Форма жировой клетки близка к шару или неправильному многоугольнику, размер около 80 мкм.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2018.pdf (1,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
оптовая отпускная цена на мясное сырье Наименование мясного компонента Печень свиная Печень говяжья 90 80 <...> 35,57 Образец № 1 (10 % МПМО + 90 % свиной печени) 19,37 80,63 0,86 –35,58 Образец № 2 (20 % МПМО + 80 <...> 35,58 Образец № 5 (10 % МПМО + 90 % говяжьей печени) 17,09 82,91 0,86 –35,58 Образец № 6 (20 % МПМО + 80 <...> Сбыт мясных продуктов в ведущих промышленных районах страны был организован в основном (почти на 80 % <...> связаны с ростом про изводства, требуют ежегодных допол нительных бюджетных средств в объеме не менее 80
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Книга содержит необходимый набор теоретической и практической информации о методах ветеринарно-санитарной экспертизы мяса животных, больных инфекционными, инвазионными и незаразными болезнями. Кроме того, представлены данные о сроках и способах хранения мяса, процессах, происходящих в мясе при его порче, а также практические сведения о применяемых в лабораториях ветсанэкспертизы современных информативных методиках определения свежести мяса, распознавания мяса больных животных и трупов. Издание содержит сведения об основных методиках обеззараживания условно годного мяса
и других продуктов убоя.
чашку и заливают небольшим количе ством 7–8 %-ного раствора метиленового синего, приготовленного на 80 <...> Мясо считается обеззараженным, если внутри куска тем пература достигла 80 °С; цвет свинины на разрезе <...> Пищевые токсикоинфекции Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 64 их выявляют в 60–80 <...> Мясо считается обеззараженным, если внутри куска температура достигла не ниже 80 °С. <...> В колбу помещают навеску 10–20 г мяса, измельченного ножницами до состояния фарша и добавляют 40–80 мл
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть.pdf (0,1 Мб)
Автор: Янова Марина Анатольевна
КрасГАУ
Методические указания построены таким образом, чтобы в процессе изучения дисциплины студенты освоили основы стандартизации и сертификации
мяса и мясных продуктов.
вареных колбас Сырье Номер рецептуры 1 2 3 4 5 Сырье основное, кг/100 кг Говядина жилованная колбасная 80 <...> пищевая 2200 2200 Нитрит натрия 7,5 7,5 Сахар-песок или глюкоза 250 200 Перец черный или белый молотый 80 <...> 100 Перец душистый молотый 80 100 Орех мускатный или кардамон молотые 100 100 Приказы, распоряжения,
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация мяса и мясных продуктов.pdf (0,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
.— 80 с. — URL: https://lib.rucont.ru/efd/812163 (дата обращения: 07.08.2025)Всё О МЯСЕ Издаётся с 1998 <...> Взаимодействие двух камедей изучалось при температуре 25 и 80 °C. <...> Datta, // International Dairy Journal. — 2016. — V. 57. — P. 80–90. <...> Положительный контроль готовили смешиванием 20 мкл TSB с 80 мкл культуры. <...> Положительный контроль готовили смешиванием 20 мкл TSB с 80 мкл культуры.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2023.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
31−36 8−11 51−59 − − 10,5 12,3 29 32 20 23 29 36 9,4 10,3 Субпродукты говяжьи печень 72,2 17,6 3,4 80 <...> 4,7 Вымя 62,3 11,6 24,8 47 61 16 18,7 8,1 10,4 17,2 13,9 36 56,5 8,3 8,7 Диафрагма 74,5 15,1 6,6 79 80 <...> Термообработку сырья проводили на водяной бане при 80±2 °C в течение 30 мин. <...> Материалы 2-й Международной научно-технической конференции, посвященной 80-летию ГОУ ВПО «Воронежская <...> %, при этом сэкономив на транспорте, а также на 80 % снизить затраты на утилизацию и сжигание.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Уровень инъецирования для свинины и говядины предлагается до 80 %, для птицы – до 60 %. <...> Затем полученный гидролизат варят при температуре свыше 80 °С в течении 3 ч и в дальнейшем сушат [4]. <...> 420 542 810 932 1090 1297 1424 1656 2041 2276 2458 28 % 33 % 42 % 46 % 50 % 56 % 59 % 65 % 72 % 77 % 80 <...> 70 % 90 % Минеральные вещества 100 % 100 % Аминокислоты 90 % 95 % Витамины 100 % 100 % Премиксы 10 % 80 <...> В 2016 г. выставку посетило более 18 тыс. специалистов из 80 регионов России и 50 стран мира.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
.: (495) 989-51-59, (499) 267-03-80, (499) 267-38-22 © ЗАО «Отраслевые ведомости», 2015 Отпечатано в <...> – Производственные мощности «Клинского» сейчас загружены на 80–85 %. <...> 2-й 20–22 90–92 – 3-й 18–20 88–90 Легкое, 30 мин 4-й 18–20 85–88 Легкое, 3 ч 5-й 18 86–85 – 6-й 18 80 <...> Другим важным преимуществом использования ДЭ является возможность снижения от 10 до 80 % поварен ной <...> При этом парк изношен на 70–80 %, морально устарел.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
но расширяет производство в рамках межрегионального проекта, предусмат ривающего строительство более 80 <...> Квота на обваленное мясо кур установлена в размере 100 тыс. т, в том числе 80 тыс. т – квота Евросоюза <...> 1935/2004 по материалам, предназначенным для контакта с продук тами питания, упраздняющий Директивы 80 <...> В обычной практике применение анаэробного реактора позволяет достигать до 80 % деструкции органических <...> Как известно, при эксплуатации биологических очистных сооружений до 80 % всех затрат приходится на аэрацию
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
. — V. 80. — P. 517–527. 5. Moureh, J. <...> Ряшко // Харчова наука i технологiя. — 2013. — № 1. — С. 77–80. Ryashko, G.M. <...> DOI: 10.1016/j.ultsonch.2010.05.008. 80. Tran, K.V.B. <...> , Co-800, Al-80, Pb-200) — Mix-800 концентрациями каждого из элементов. <...> Brutsaert, et al. // Environmental Research. — 1999. — № 80. — P. 231–243.
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2022.pdf (1,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
.; юридических лиц – 80 000–100 000 руб. 3. <...> Штраф до 80 000 руб. или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до 6 мес, <...> Чернова. – М.: Адвансед Солюшнз. – 2015. – С. 80. 2. Самойлова Н.А. <...> Свинину упаковывают в среде, содержащей 80 % кислорода и 20 % углекислоты. <...> Состав: R1270/ RE170 (80/20) %. Предназначен для замены хладагентов R22, R134A, R404A, R407C.
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2019.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во Орел ГАУ
В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчёных продуктов из мяса птицы.
Концентрированием можно снизить содержание остаточной воды до 20–25%, сушкой – до 10% и ниже [80, 114 <...> температурой процесса, а также отсутствием фазовых превращений при разделении веществ на мембране [80 <...> V, л П, Пa 0 20 40 60 80 τ, мин 30 40 50 60 t, ○C 3 6 9 12 3 2 1 Рис. 21. <...> Семенова // Мясная индустрия. – 2009. – № 11. – С. 37-39. 80. Самсонова, А.Н. <...> Arslanoglu // Food Research International. – 2007. – 40. – P. 80-91. 148.
Предпросмотр: Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов Монография.pdf (0,7 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Точность распознавания на тестовой выборке составляет 80 %. <...> Accuracy of detection on the test sample was 80 %. <...> Точность распознавания на проверочной выборке составляет 80 %. <...> Эллер // Вопросы питания. — 2019. — Т. 88. — № 5. — С. 80–92. Khomich, L.M. <...> Мясные блюда в меню заведений занимают около 70–80 %.
Предпросмотр: Всё о мясе №3 (0) 2024.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
.: (495) 989-51-59, (499) 267-03-80, (499) 267-38-22 © ЗАО «Отраслевые ведомости», 2015 Отпечатано в <...> параметра Обозначение Значение параметра Источник информации Габариты помещения (основной цех; влажность 80 <...> Цвет окороков, приготовленных с WPC 80 и по традиционной технологии Гидролизаты сывороточного белка ( <...> WPC 80) значительно стимулируют образование цвета + 5 % WPC 80 + 5 % гидролизатов WPC 80 (5 ч разложения <...> ) + 5 % гидролизатов WPC 80 (16 ч разложения) Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
панировки, смеси из 11 трав и специй, до сих пор хранящейся в секрете, в сентябре 2020 г. исполнилось уже 80 <...> мяса, потребляемого российскими ресторанами KFC, поставляется отечественными компаниями, причем более 80 <...> сложилось в нашей стране и на всем постсоветском пространстве в отношении оборудования, что начиная с 80 <...> Владимир Чуйков, председатель совета директоров группы «Готэк», президент НКПак 115 110 105 100 95 90 85 80 <...> Огромное количество людей самоорганизовались 110 105 100 95 90 85 80 106 91 83 92 Food Non-food HoReCa
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД
Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов,
липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов
микроорганизмов.
белков, сои, люпина и чечевицы — 60…70, фасоли — 80…90 %. <...> Масличные культуры 313 40…70 % массы семян или 80 % массы ядра. <...> Большинство плодов содержат до 80…85 % воды. <...> Обычно сыр плавят при 80…85 °С в течение 15…20 мин. <...> При этом титруемая кислотность продукта должна составлять 80…120 °Т.
Предпросмотр: Биохимия сельскохозяйственной продукции.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
.: (495) 989-51-59, (499) 267-03-80, (499) 267-38-22 © ЗАО «Отраслевые ведомости», 2015 Отпечатано в <...> САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА 49 Рациональная оптимизация системы биобезопасности Качество продукта в новой упаковке 80 <...> 123 101 883 122,6 Свиньи (в убойной массе) 123 059 155 618 126,5 Овцы и козы (в живой массе) 72 998 80 <...> Январь 120 110 100 90 80 70 60 50 40 Февраль Март Май Июнь КРС Свиньи МРС Птица Апрель Copyright ОАО <...> МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 9 2015 80
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2015.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Само понятие функционального продукта зародилось позже, в конце 80-х годов XX века и получило название <...> Электронный ресурс. — Режим доступа: [https://pandia.ru/text/80/070/16077. php]. <...> . — Access mode: [https://pandia.ru/text/80/070/16077.php]. 13. Белозеров, Г.А. <...> Определение ВСС в горячей воде проводили аналогично, но при добавлении воды с температурой (80 ± 5) ° <...> Приготовление гелей проводили при 80 °C и выдержке до достижения температуры геля 72 ± 2 °С.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 2022.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
3,0 20 3,9±0,1 3,7 10 Светлая Прозрачный Свежий – 1,3 21 4,4±0,1 4,0 10 Желтоватая Прозрачный Свежий 80 <...> –75 – амилопектиновый 0 100 66-68 78 Пшеничный: 2–50 Мутный, низковязкий гель – нормальный 20–28 72–80 <...> , со специфическим привкусом; абсолютно непрозрачный, очень плотный гель – нормальный 20–28 72–80 62– <...> 72 74–87 – амилопектиновый 0 100 63–74 68–80 – амилозный 40–45 25–60 65–67 80–86 – высокоамилозный 50 <...> 420 542 810 932 1090 1297 1424 1656 2041 2276 2467 2794 66% 28% 33% 42% 46% 50% 56% 59% 65% 72% 77% 80%
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2017.pdf (0,8 Мб)
Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства
основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса.
Белки составляют 50…80 % сухого вещества бактерий. <...> Время, ч 0 20 40 60 80 100 0 5 10 15 20 25 I II III IV Рис. 4.2. <...> Обычно сыр плавят при температуре 80…85 °C в течение 15…20 мин. <...> При этом титруемая кислотность продукта должна составлять 80…120 °Т. <...> Чанг. — М. : Мир, 1980. — 662 с. 80. Шаробайко В. И.
Предпросмотр: Биохимия молока и мяса.pdf (0,1 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
году» является достижение средней продолжительности жизни свыше 80 лет к 2030 году. <...> Ряшко // Харчова наука i технологiя. — 2013. — № 1. — C. 77–80. Ryashko, G.M. <...> Ryashko // Kharchova nauka i tekhnologiya. — 2013. — № 1. — Р. 77–80. 4. Becker, A. <...> Нейтрализацию проводили 0,4 мг NaOH/100 г масла при перемешивании в течение 1 часа при 80 °C. <...> Battigelli // Applied and environmental microbiology. — 2003. — Т. 69. — № 2. — P. 1172–80.
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2022.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Эти продукты выпускают около 80 предприятий России. <...> влаги, % Вес готового продукта Вес инъецированного мяса Вес после ночной выдержки 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> Большинство сыровяленых колбас с доброкачественной плесенью производят в Румынии (100 %), Венгрии (80 <...> Гидролизат состоит из низкомолекулярных пептидов (16–25 кДа) и содержит до 80 % свободных аминокислот <...> сегодняшний день обеспеченность детей раннего возраста отечественными продуктами на мясной основе составляет 80
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
Издательство ФГБОУ ВПО РГАТУ
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной добавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Лактоферрин является глобулярным гликопротеином с молекулярной массой около 80 кДа и широко представлен <...> проведения лабораторных исследований на 10-е сутки лактации от свиноматок из каждой группы отобрали по 80 <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 Рисунок 3.11 – Содержание железа (А) и <...> Лобан [и др.]. – Минск, 2008. – 20 с. 80. Мецлер, Д. Биохимия. <...> Коваленко. – М.: ИМЕТ РАН, 1999. 80 с. 151. Фолманис, Г.Э.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
40 0 Помещение для созревания с/к колбас 85–95 0 45–55 0–1 Помещения для хранения готовой продукции 80 <...> Приорова на 34 больных ос теопорозом в возрасте от 50 до 80 лет. <...> фильтрате: снижения концентрации взвешенных веществ на 50–55 %, об щего азота на 25 % и фосфора на 80 <...> потоке интенсивным мето дом со скоростью воздуха 0,05–0,1 м/с и относительной влажностью воздуха 70–80 <...> и комплексом пребио тиков «Иммулин» Кальций 62,6 107 50,1 59,1 Натрий 1892 1930 1682 2030 Магний 96 80
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2016.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Предприятие выпускает качественную и вкусную продукцию уже 80 лет. <...> Рекомендуется вносить 80–100 г эмульсии на 1 кг подготовленного сырья. <...> It is recommended to use 80– 100 gr of emulsion for one kilogram of prepared meat. <...> Хладагенты R415A, R415B, R416A, R420A имеют показатели озоноразрушающей способности ODP на ≈ 70÷80 % <...> – 6 больных, 65–70 лет – 4 больных, 70–75 лет – 12 больных и 75–80 лет – 2 больных.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
Клейковина обычно содержит 75-80% белков, водоудерживающая способность клейковины – до 150%. <...> Горячим компонентом может быть вода (80°С-90°С) или бланшированная (вареная) шкурка. <...> Можно для приготовления геля использовать горячую воду с температурой 80-90°С. <...> Эмульсии из говяжьего жира необходимо готовить горячим способом (tводы 80 – 90 ºС). <...> С. 80-82. 6 Берлогин В.И.
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)
Автор: Бараненко А. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при термической обработке. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов в сырье при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении на качество конечных продуктов.
В крахмале содержится от 70 до 80 % амилопектина. <...> Биохимия мышечной ткани Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 Рис. 4.1. <...> В парном мясе говядины содержится 80...90 мг% свободных аминокислот. <...> В общем содержании витамина С на долю АК приходится около 80 %, на долю ДАК — около 20 %. <...> Разрушение ферментов не наблюдается даже при температуре –80 °С. 8.3.
Предпросмотр: Биохимические основы термической обработки продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
[Б.и.]
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной до-бавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Лактоферрин является глобулярным гликопротеином с молекулярной массой около 80 кДа и широко представлен <...> проведения лабораторных исследований на 10-е сутки лактации от свиноматок из каждой группы отобрали по 80 <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 Рисунок 3.11 – Содержание железа (А) и <...> Лобан [и др.]. – Минск, 2008. – 20 с. 80. Мецлер, Д. Биохимия. <...> Коваленко. – М.: ИМЕТ РАН, 1999. 80 с. 151. Фолманис, Г.Э.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
www.hydrosol.ru, www.sterningredients.ru Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 5 НОВОСТИ 80 <...> КОМБИ С 80 Функциональная смесь для ветчин и деликатесов. <...> ОМЕГА», www.omega-tech.ru, тел.: + () -- 2 20 30 40 50 60 70 80 <...> Пельменный аппарат позволяет производить до 80 видов продукции с разнообразными рецептурами теста и начинками <...> Упаковочные материалы ODP усаживаются при температуре 80–82 °С, в отличие от повсеместно распространенного
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2017.pdf (1,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Базу практики составляют более 80 предприятий. <...> В планы по празднованию 80-летия вмешались внешние обстоятельства: вторая волна пандемии потребовала <...> ГОДЫ ДОСТИЖЕНИЙ И ПОБЕД «Уфимский мясоконсервный комбинат» (УМКК) отметил 80 лет со дня основания. <...> сравнении качества мяса кролика, хранящегося при различных температурах замораживания (–18 °C, –40 °C, –80 <...> Название статьи Автор Стр. № 1 (январь) Мясокомбинат Клинский – 80 лет в постоянном развитии Анна Смирнова
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Гиро Т. М.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены современные сведения о морфологии мышечной ткани в мясном сырье, полуфабрикатах, а также после технологической, механической, холодильной и термической обработки. Освещаются возможности проведения микроструктурного анализа на качественном и количественном уровне с помощью методов гистологии. Приведены основные сведения о разработанных государственных стандартах на методы исследования для Российской Федерации и для стран Таможенного союза. Использование качественной и количественной (морфометрической) гистологической оценки мяса и мясных продуктов позволяет объективно установить их фактический состав, степень возможной фальсификации и соответствие требованиям как нормативно-технической документации, так и указываемой торговой декларации. Помимо микроструктурной оценки приведены сведения об иммуноферментном
и ПЦР-методах идентификации состава сырья и готовых мясных продуктов. Продемонстрированы методологические подходы к проведению процедуры идентификации состава мясного сырья и продуктов.
Полукопченые колбасные изделия ......................................80 2.4. <...> Нагревательный столик «МИКРОСТАТ-30/80» для сушки стекол ............................................ <...> продуктивных животных Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 40 слойки толщиной 80 <...> Жировые прослойки толщиной 80–150 мкм сформированы из жировых клеток размером 22,3 мкм. <...> температуры с цифровым дисплеем, с работой в диапазоне температур от 30 °С до 80 °С (рис. 106).
Предпросмотр: Идентификация качества мяса и мясных продуктов с применением гистологических методов анализа.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
или координации этих работ Гармонизация стандартов с аналогичными документами ИСО, ЕЭК/ООН 0 20 40 60 80 <...> или координации этих работ Гармонизация стандартов с аналогичными документами ИСО, ЕЭК/ООН 0 20 40 60 80 <...> 22 Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» пастеризации в воде при температуре 75–80 <...> в зависимости от «маркерных» признаков Группа птицы в зависимости от массы в суточном возрасте, n = 80 <...> 2 группа 41–45 г 3 группа 46–50 г Группа птицы в зависимости от длины тела в суточном возрасте, n = 80
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2024.pdf (1,0 Мб)