637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи изучения дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче зачета, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к зачету. Даны рекомендации по работе с литературой.
Потери сырья при производстве сливочного масла 13. Потери сырья при сгущении и сущке молока 14.
Предпросмотр: Безотходные технологии переработки молока методические указания .pdf (0,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
последующим микроскопированием в иммерсионной системе с объективом 90 с нанесенной каплей кедрового масла <...> Для крошковых пирожных, содержащих значительное количество коровьего масла, богатого насыщенными жирными <...> Таким образом, биологическая ценность масла обусловлена присутствием ПНЖК. <...> комнат; матрасы для здорового сна; подушки для здорового сна; сантехника; стиральная машина; фильтр для очистки <...> масло; плавленый сыр; чипсы; кофейный напиток; готовые завтраки; свежие салаты в упаковках; детское
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2014.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Опыт эксплуатации установок биологической очистки сточных вод молокозавода / Ю.Ф. Колесов, И.В. <...> В его состав входят рафинированные дезодорированные растительные масла европейского качества. <...> Рецептура мороженого, производимого по рецептуре согласно ГОСТ без замены сливочного масла. 2. <...> имело продолжительность таяния 36±1 минут, а сливочное масло 33±1 минут. <...> , возрастает только за счет разности цен на растительный жир «Союз 51» и кокосовое масло.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3 2010.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Корни и трава эхинацеи содержат эфирное масло, смолы, фитостерины, углеводы, изобутиламиды, жирное масло <...> Корни и трава эхинацеи содержат эфирное масло, смолы, фитостерины, углеводы, изобутиламиды, жирное масло <...> Морозова // Масло. Сыр. <...> Спирт высшей очистки в нашей стране вырабатывается из картофеля или кондиционного зерна. <...> Однако в физическом смысле такую обработку очисткой назвать нельзя.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2013.pdf (0,3 Мб)
Автор: Алексеева Маргарита Михайловна
РИЦ СГСХА
В практикуме представлены материалы, необходимые для проведения лабораторных работ при изучении дисциплины «Физико-химические методы исследований», контрольные вопросы для проверки знаний по основным разделам, способствующие качественному усвоению научной информации. В практикуме подробно описаны и освещены современные методы исследования состава и свойств сырья и продуктов питания.
продуктов (сыры); 25-балльная шкала (пиво и безалкогольные газированные напитки); 20-балльная шкала (масло <...> топленого или сливочного масла с погрешностью не более 0,01 г. <...> Расхождение между параллельными определениями не должно быть более 0,1% – для топленого масла; 0,2% – <...> для сливочного масла. <...> Определение влаги в масле.
Предпросмотр: Физико-химические методы исследований.pdf (2,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
товаров теперь внедряется и в Республике Армении в 4 этапа: с 01.03.2025 — для кофе и чая, жиров и масел <...> видов молочной, мясной и готовой продукции, а также кормов для животных; с 01.09.2025 для моторных масел <...> Эфирные масла пряно-вкусовых растений / Т. А. Кондратюк, И. Д. <...> Применение Oxitest для оценки стабильности подсолнечного масла и окисления / К. Гурьева, С. <...> ГОСТ ISO 3960–2020 «Жиры и масла животные и растительные. Определение перекисного числа.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2025.pdf (0,9 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Продолжаются дискуссии по установлению показателя перекисного числа для растительных масел, в том числе <...> пальмового, а также вокруг требований к покрытию емкостей для транспортировки масел розливом. <...> заменитель молочного жира на основе отдельных фракций различных растительных масел. <...> или другого мягкого масла с сухим порошком в соотношении 2:2,25. <...> Объектом исследования являлась глазурь на основе сливочного масла.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2015.pdf (1,9 Мб)
Автор: Романова Т.Н.
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях, представлена тематика, содержание и методика проведения лабораторных занятий, указаны вопросы для под-готовки к экзамену, приведен перечень рекомендуемой литературы по дисциплине «Технология колбасных изделий».
способы денатурации белков используют в первую очередь для снижения растворимости при их выделении и очистке <...> Обезжиренную муку вырабатываю измельчением соевого лепестка, полученного после экстракции масла из семян
Предпросмотр: Технология колбасных изделий методические указания .pdf (1,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ Проведены исследования окислительной порчи майонеза, выработанного на основе масла <...> Ключевые слова: майонез, масло подсолнечное, перекисное число, анизидиновое число, содержание диеновых <...> Продукты вторичного окисления пищевых масел и жиров. Оценка рисков для здоровья / М.А. <...> Жиры и масла животные и растительные.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2019.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
При окислении корма витамины теряют свою активность, у жиров и масел появляется прогорклый привкус и <...> Эффективность очистки возрастает с уменьшением диаметра циклона. <...> Они высокоэффективны для очистки воздуха от пыли сухим способом. <...> Эффективность очистки воздуха в рукавных тканевых пылеуловителях в основном зависит от свойств Copyright <...> Очистка воздуха от производственной пыли, токсичных паров и газов с помощью фильтров пылегазоуловителей
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2016.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
10 20 30 40 Мука пшеничная высшего сорта на подпыл, г 8 8 8 8 8 8 Сахар-песок, г 41 41 41 41 41 41 Масло <...> получения зернового концентрата зерно злаковых культур на первом этапе технологического процесса подвергали очистке <...> Шишкоплоды можжевельника обыкновенного содержат до 2% эфирного масла, в состав которого входят пинен, <...> В плодах можжевельника содержатся до 40% сахаров, около 9,5% смол, красящее вещество, жирное масло. <...> Есть также пантотеновая кислота, хлорофилл (до 5%), эфирное масло, белковые вещества и сахар, протеин
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 1 (24) 2014.pdf (0,6 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Использования отходов слюды для очистки воды на объектах теплоэнергетики…………. <...> Цель – рассмотреть один из перспективных методов является сорбционный метод очистки воды. <...> Особенно это относится к очистке сильно загрязненных вод. <...> Методы очистки промышленных сточных вод / А.И. Жуков, К.Л. Монгайт, И.Л. <...> Очистка природных и сточных вод / Г.И. Николадзе, В.С.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2012.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
растительные Молоко, кроме сырого Мясо и мясо птицы, кроме субпродуктов Масло сливочное, пасты масляные <...> , масло топленое Рыба и продукты рыбные переработанные Консервы мясные всего фальсификацяи продукции <...> ГОСТ 26593-85 Масла растительные. <...> ГОСТ 31933-2012 Масла растительные. <...> в натуральном и модифицированном виде (пальмовое масло и его фракции, подсолнечное масло), вода питьевая
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2022.pdf (0,5 Мб)
Автор: Чаплыгина Ирина Александровна
КрасГАУ
Методические указания содержат рекомендации по организации работы
студентов при прохождении производственной практики «Научно-исследовательская работа».
Производство масла из коровьего молока в России / Ф.А. <...> Экспертиза масел жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность / под ред. В.М.
Предпросмотр: Научно-исследовательская работа .pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
включала: систему газообеспечения (подводящая арматура – газопровод, осушитель, отчистка аммиака от масла <...> электрохимическим методом или промывкой в бензине или в каких-либо других растворителях для удаления масла <...> или 2 (в зависимости от температуры окружающей среды выбирается та или иная ёмкость) через систему очистки <...> приходится на техническое (ежедневное и номерные ТО) и технологическое (регулировки, настройки нормы высева, очистка <...> картофелепосадочной техники, но и путем совершенствования технологии предпосадочной подготовки поля (очистка
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №3 2009.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Содержит материал по разработке комплексного подхода и технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у крупного рогатого скота молочного и комбинированного направления на разных стадиях развития при скармливании животным агроминеральных добавок.
Следующим этапом переработки является механическая очистка и активация сапропеля – удаление крупных камней <...> Далее следует многоступенчатая термообработка сапропеля до влажности 5–10 % и аппаратная механическая очистка <...> донных отложений водоемов необходима не только с позиции добычи экологически чистого сырья, но и для очистки <...> Оптимизация функционально-технологических свойств молока-сырья позволила получить молочные продукты (сливки, масло <...> Состав ВМК «Сапромикс» АВМК «Сапромикс» Сапропель % 70,0–80,0 20,0–40,0 Зерно ржи % – 15,0–30,0 Масло
Предпросмотр: Влияние кормовых добавок агроминералов на основе сапропеля на метаболизм, количественные и качественные показатели животноводческой продукции монография.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
В качестве смазки использовалось индустриальное масло (российское, марка И-40А, ГОСТ 20799-88). <...> Главная особенность масла – отсутствие в его составе каких-либо антикоррозионных и антиоксидантных присадок <...> Низкая эффективность смазывающих свойств масла при температурах выше 100 ℃ позволяет анализировать поведение <...> Скорость подачи масла в начальное время испытаний составляла 1 капля (10 мкл) в минуту.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 2023.pdf (2,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
(мокрое) – копчение продуктами разложения древесины в виде растворов (коптильная жидкость, дымовое масло <...> Применение в системах очистки приточного воздуха двухзонных электрофильтров показало высокую эффективность <...> Все пищевые отходы можно разделить на: • картофель (в том числе и очистки) – 60–65 %; • овощные отходы <...> Очистка бульона от жира и примесей. <...> вносят измельченные бланшированные овощи, далее закладывается белково-минеральная добавка, растительное масло
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №1 2012.pdf (0,8 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
2021 г. объем переработки в 68,6 тыс. т; ОАО «Маслодел» (Саратовская обл.) – производитель сливочного масла <...> В настоящее время ОАО производит молочные консервы, цельнои кисломолочную продукцию, масло и сухое молоко <...> Антибиотики, пальмовое масло, гормональные препараты и ГМО в составе отсутствуют. <...> Качество и жирнокислотный состав рыжикового масла // Т. В. Рензяева, О. П. Рензяев, В. И. <...> Генетические и селекционные аспекты, определяющие качество семян, масла и шрота льна, подсолнечника,
Предпросмотр: Молочная промышленность №6 2023.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
В качестве жирного сырья может выступать маргарин, масло сливочное, жир свиной, говяжий, любое другое <...> крови, нормализует работу щитовидной железы; красное пальмовое масло Carotino, отличающееся высоким <...> льняное, масло из расторопши пятнистой, масло пальмовое красное Carotino, обогатитель минеральный (кальциевый <...> В плодах красного перца содержится около , % эфирных масел, широкий набор каротиноидов, жирные масла <...> производительности, сокращения потерь при взвешивании, минимального повреждения продукта, а также легкой очистки
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2015.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Интенсификация биологической очистки при помощи катализаторов типа ―катан‖ при различном соотношении <...> Одним из методов повышения эффективности очистки сточных вод является применение катализаторов. <...> Выпуск 50 73 Таблица 2 – Показатели качества очистки сточной воды в присутствии 1% ПАВ при различном <...> Способ биохимической очистки сточных вод / Кочеткова Р.П., Кочетков А.Ю., Коваленко Н.А. и др. 1997. <...> Почва, очистка населенных мест, отходы производства и потребления, санитарная охрана почвы: Предельно
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №3 2012.pdf (0,3 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 35.03.07. Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профилю «Производство и переработка продукции животноводства», преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением практики «Научно-исследовательская работа».
Влияние сезона года на технологические свойства молока и качество сладко-сливочного масла / Е. В.
Предпросмотр: Научно-исследовательская работа методические указания .pdf (0,6 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
Издательство ФГБОУ ВПО РГАТУ
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной добавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Ольховская, 2000) установлено, что наночастицы железа в вазелиновом масле влияют на кинетику изменения <...> -5 суток после операции по сравнению с не леченой группой животных и животных, леченных вазелиновым маслом <...> суток после проведения операции площадь ран не леченых животных составляла 85 %, леченых вазелиновым маслом <...> изменения площади ран наиболее эффективно действуют наночастицы железа в концентрации 1,1 % в вазелиновом масле <...> осуществлялась замена подстилки, в качестве которой использовались опилки из лиственных пород деревьев, очистка
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
Автор: Баймишев Р.Х.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи производственных практик, формы и способы их проведения. В них отражены общие требования к организации и проведению практик, содержание основных этапов, а также требования к оформлению отчетов и дневников практик.
Влияние сезона года на технологические свойства молока и качество сладко-сливочного масла / Е.В.
Предпросмотр: Производственные практики методические указания .pdf (1,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 36.04.02 Зоотехния, профилю «Производство и переработка продукции животноводства», преподавателей и специалистов, занятых организацией и проведением учебной и производственной научно-исследовательских практик.
Влияние сезона года на технологические свойства молока и качество сладко-сливочного масла / Е.В.
Предпросмотр: Научно-исследовательская работа методические указания .pdf (0,8 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
[Б.и.]
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной до-бавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
Ольховская, 2000) установлено, что наночастицы железа в вазелиновом масле влияют на кинетику изменения <...> -5 суток после операции по сравнению с не леченой группой животных и животных, леченных вазелиновым маслом <...> суток после проведения операции площадь ран не леченых животных составляла 85 %, леченых вазелиновым маслом <...> изменения площади ран наиболее эффективно действуют наночастицы железа в концентрации 1,1 % в вазелиновом масле <...> осуществлялась замена подстилки, в качестве которой использовались опилки из лиственных пород деревьев, очистка
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Сырье: в качестве жирного сы рья может использоваться куриная кожа, подсолнечное масло, свиной шпик или <...> Вытопленный жир насосом направляют в одну из накопительных емкостей, а из нее для очистки жир поступает <...> Анализ объемов производства птицы и свинины, растительного масла, сахара, кондитерских изделий, продукции <...> строго соблюдать технологические и температурные режимы консервирования; проводить систематическую очистку <...> квасы и т. д.), бакалейная продукция (включая крупы, макаронные изделия, специи, чай, кофе, жиры и масла
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Легкость очистки и мойки Конструкция оборудования для пищевой промышленности должна предусматривать его <...> Важна также легкость и простота разборки оборудования для очистки и проверки в случае необхоСАНИТАРИЯ <...> Плоские поверхности более дешевы в изготовлении, но их очистка более дорогая. 5. <...> Химикаты, рекомендованные для очистки и санитарной обработки, должны быть разрешены к применению для <...> Гарипова, начальник бюро технологий очистки воды, ООО «Самэнвиро»; Г.К.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2016.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Мясо жарится на растительном масле с добавлением в него кунжутных семян и специй. <...> .) или животным (молочный и др.) белком, жировую (внутренний жир, шпик, свиная шкурка, растительное масло <...> горизонтальной центрифуге для отделения шквары, а затем после подогрева водно-жировая суспензия поступает на очистку <...> Сердце свиное – – 15,0 Печень свиная – 7,0 5,0 Отруби пшеничные – 3,0 3,0 Зародыши пшеницы 3,0 – – Масло <...> оливковое 3,0 3,0 3,0 Масло льняное 2,0 2,0 2,0 Соевый изолят 2,0 2,0 2,0 Лук репчатый свежий 5,0 5,0
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2016.pdf (0,4 Мб)
Автор: Долгошева Е.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
Данные методические указания определяют цель и задачи учебных практик, формы и способы их проведения. В них отражены общие требования к организации и проведению практик, содержание основных этапов, а также требования к оформлению отчетов и дневников практик.
Влияние сезона года на технологические свойства молока и качество сладко-сливочного масла / Е.В.
Предпросмотр: Учебные практики методические указания .pdf (1,1 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Переувлажнение почвы обусловливает накопление в масле 3-карена и кислородсодержащих терпеноидов, прежде <...> Ворончихиным и др. [3, 4] по изменчивости компонентного состава терпентинного масла – летучей фракции <...> Состав терпентинных масел сосны обыкновенной в разных типах леса / Н.З. Ворончихин, А.М. <...> О физиологическом значении эфирных масел в растении // Раст. ресурсы. 1975. <...> Экологическая роль компонентов эфирных масел // Химическая изменчивость растений. – Кишинев: Штиинца,
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №2 2009.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
питьевой воды в конкретном регионе и поставленных технологических задач, системы водоподготовки либо ее очистки <...> Степень и характер очистки воды по мембранным технологиям зависят от типа используемых фильтров. <...> водоподготовки, как правило, представляют собой каскад автоматических фильтров: – фильтров механической очистки <...> этом необходимо заметить, что ни один из современных методов обработки воды не обеспечивает %-ной очистки <...> Рудаков // Масла и жиры. – . – № . – С. –. . Саката Р.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2018.pdf (4,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Отделенный жир подвергают при необходимости очистке на сепараторе. <...> Жиро-водную суспензию обрабатывают на сепараторе для отделения и очистки жира. <...> Белецкий, ФГБОУ ВПО «МГУПП» 46 Эффективная очистка коптильных камер Ольга Бунецкая, Алексей Сапелов, <...> Развитие» 42 Оборудование для очистки сточных вод Г.К. <...> Горбатова» 30 Новые возможности в механической очистке сточных вод П.П. Ильин ООО «В.А.М.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
Автор: Бауэр
Тип. и перепл. А. Н. Лавров и К
Вопрос об исследовании молока с целью пригодности его, как пищевого продукта, всегда привлекал большое число исследований и имеет богатую литературу. И тем не менее этот, чрезвычайно важный с государственной и общественной точки зрения, вопрос до сего времени не получил полного разрешения. Так как молоко представляет собой жидкость, обладающую ясно выраженными биологическими свойствами, от которых в весьма сильной степени зависит пригодность молока, как пищевого продукта. Такие существенные с точки зрения гигиены вопросы, как род молока, количественный и качественный состав бактерий в нем и много других, решаются не химико-физическим, а биологическим методом исследования.
Способъ примЪнимъ и для масла, если желаютъустановить, приготовлено ли данное масло изъ пастеризованныхъ <...> Реакцiя ддя масла. Около 40 гр. масла расплавляются въ стаканЪ при температурЁ ниже 500. <...> ,п. масло. Выполвенiе. <...> Масло и растворъ метиленовой синьки полжны черезъ каждые 2 дня помЪщаться на 5-10 мин. въ сосудъ съ кипяткомъ
Предпросмотр: Методика биологического исследования молока.pdf (1,3 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
) Кратковременное хранение Отправка на реализацию Сбор молока Потребительский кооператив Обработка (очистка <...> реализацию Сбор молока ми и самыми энергоемкими операциями обработки молока на пункте являются его очистка <...> Предлагаемый молокоприемный пункт предназначен для приема, учета, контроля качества, обработки молока (очистки <...> и охлаждения), а также частичной или полной его переработки в сливочное масло. <...> Кроме того, при работе даже с хорошими диэлектриками (минеральные масла, нефтепродукты и др.) необходимо
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №1(5) 2012.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Вода, используемая для охлаждения тушки, предварительно проходит систему очистки. <...> В качестве начинок применяют различные сыры, грибы, сливочное масло, чернослив, лук, курагу и еще много <...> Но для розлива тех же самых машинных масел это вполне реально. <...> вегетарианства, надо сказать, что противоречивые дискуссии о пользе/вреде, например, растительного масла
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
изготавливаются из сырья растительного происхождения (целлюлозы разных пород деревьев или хлопка высокой степени очистки <...> прозрачные пленки, в составе которых содержится хитозан, получаемый из ракообразных, выжимка из орегано и масло <...> ТЕХНОЛОГИИ 31 ИНГРЕДИЕНТЫ Для сезона барбекю г. были разработаны добавки для продуктов на гриле: Нежное масло <...> Независимо от того, содержит ли рецептура теста или не содержит яйцо и/или растительное масло, готовое <...> числу дисбалансов можно отнести сегодня и перепроизводство свекловичного сахара, мяса птицы и свинины, масла
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2019.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Ключевые слова: пищевые смазочные материалы, техническое обслуживание, масла CASSIDA. <...> включающую и полностью синтетические, и полусинтетические продукты, и продукты на основе белых минеральных масел <...> Линейка масел CASSIDA имеет сертификаты «Кошер» и «Халяль» и, таким образом, представляет собой полное <...> Мы проводим мониторинг состояния масел, анализ и диагностику неисправностей оборудования, аудиты критических <...> ВОЗДУХА Достижение рекомендуемых показателей, как правило, требует мероприятий по микробиологической очистке
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2015.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
На второй стадии постепенно вводят растительное масло рафинированное. <...> температурах 75-80о С в щелочных водно-этанольных средах для дальнейшего совершенствования технологии очистки <...> _________________________________________ № 1(48) 2018 тельно оптимизирует технологические операции очистки <...> ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ УЧАСТКА – СКРУББЕР Скруббер представляет собой станцию очистки отработанного <...> Применяют измельченные семена и масло.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2018.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
При рецептурном добавлении воды и растительного масла в соотношении 25:35:20 (25 г маринада, 35 г воды <...> и 20 г растительного масла) создается эмульсия, которая не только хорошо пропитывает мясо, но и плотным <...> Кроме того, имитационный шпик, содержащий говяжий жир-сырец, куриную кожу, растительное масло, может <...> Альгинаты уже многие годы эффективно применяются в инкапсулировании пищевых жиров и масел. <...> Хладагенты и холодильные масла / Б.С. Бабакин, С.Б. Бабакин. – М.: ДеЛи плюс, 2017. – 390 с.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2019.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Если добавить масло сливочное 10 г (8,25 г жира), то соотношение Б:Ж:У будет 1:1,3:4,18, при формуле <...> При добавлении 10 г масла сливочного (8,25 г жира), калорийность блюда составит 263,21 ккал, выход 150 <...> Кроме того признано целесообразным несколько сократить производство сливочного масла, у которой более <...> В её состав входят: сахарная, кондитерская, макаронная, масло-жировая, ликёроводочная, винодельческая <...> Масло-жировая отрасль не удовлетворяет потребности населения в продукции.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2022.pdf (0,4 Мб)
Автор: Трухачев В. И.
АГРУС
Освещаются вопросы структуры шерстяного комплекса в мировой практике производства шерсти. Рассматривается история эволюции руна, дающая возможность понять истоки зарождения шерстяной отрасли. Представлена классификация текстильных волокон, их типы и вариации, строение руна и его составляющие. Особое место отводится изложению признаков и свойств шерсти, факторам, влияющим на шерстную продуктивность, стрижке овец, объективной оценке шерсти, проблемам ее подготовки и продажи. Включены контрольные вопросы для самопроверки, практические задания, глоссарий и библиографический список.
Категорически нельзя использовать для смазки отработанное масло, а также оставлять открытыми банки с <...> Места смазки стригальной машинки: 1, 2 – солидолом (1–2 раза в день); 3 – автотракторным маслом (1–2 <...> раза в день); 4 – автотракторным маслом по мере надобности 2 1 3 4 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО <...> Режущие пары погружают в же стяную банку, заливая маслом. 3. <...> На эту полку стригаль кладет гребенки и ножи стригальной машины, банку с маслом, щетку и коробку, для
Предпросмотр: Шерстоведение.pdf (0,5 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
пластинчатых вакуумных насосов рекомендуется комплектовать их устройствами, исключающими выброс отработанного масла <...> В Ставропольском ГАУ разработана конструкция маслоуловителя, обеспечивающего очистку выхлопного воздуха <...> от масла в пределах 95–97 % (рис. 4). <...> Например, поставка зерновых на мировые рынки требует услуг по очистке, классификации, сертификации, хранению
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №2(6) 2012.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
При наработке до 500 тыс. км наблюдается радиальное биение валашестерни и течь масла в месте контакта <...> Интенсификация очистки деталей тракторов и автомобилей / П. Э. <...> Принцип его работы позволяет полностью механизировать все операции по приемке, очистке, сортировке и <...> , можно успешно решить и проблему очистки и обеззараживания жидких животноводческих стоков. <...> , можно успешно решить и проблему очистки и обеззараживания жидких животноводческих стоков.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Долгошева Е.В.
ИБЦ Самарского ГАУ
В учебном пособии рассматриваются вопросы содержания, кормления и разведения разных видов сельскохозяйственных животных, современные технологии производства животноводческой продукции.
России производство основных видов продуктов было выше мирового уровня (за исключением мяса): молока и масла <...> кишечника, стимулирует моторную функцию пищеварительного тракта, способствует продвижению кормовых масс и очистке <...> Максимальное использование машин и механизмов для приготовления и раздачи корма, очистки помещений и <...> Первые 10 дней в комбикорм вводят 0,1 г/гол. подсолнечного масла, чтобы не было залипания клоаки. <...> Воду из бассейнов нужно очищать, значит должны быть сооружения для очистки воды.
Предпросмотр: Производство продукции животноводства учебное пособие .pdf (0,9 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Соте (Sauteed Butter Buds) 0,25 Топленого молока Топленое масло (Butter Buds Ghee) 0,25 Крем-брюле Молоко <...> Перу (Milk Buds Peru) + Топленое Масло (Butter Buds Ghee) 0,4 Йогурта Йогурт (Yogurt Buds) 0,3 Сыра <...> 50%-ной заменой молочного жира на ЗМЖ с композицией ингредиентов Butter Buds Высококонцентрированное масло <...> молочного жира на ЗМЖ с композицией ингредиентов Butter Buds Молоко Перу (Milk Buds Peru) + Топленое Масло <...> При этом особой популярностью у китайцев пользуются растительные масла и продукты на их основе, которые
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №4 2017.pdf (0,5 Мб)
Автор: Баймишев Р.Х.
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях проводится краткий теоретический обзор по темам: влияние технологических процессов на водосвязывающую способность мясопродуктов; изучение технологических свойств структурированных белковых дисперсных систем; изучение влияние добавок на водо-связывающую способность фарша; изучение влияния ферментных препаратов на качество мяса; изучение влияния микробиальных процессов на качество мясопродуктов; изучение изменений гидрофильных свойств животных тканей и потерь мясного сока при замораживании; изучение изменений свойств мясопродуктов при замораживании, вызываемые взаимодействием с внешней средой; изучение влияние условий замораживания и хранения на качество мяса и мясопродуктов; изучение влияние посола на свойства мясного сырья; изучение влияние технологических приемов нагрева на качество мясопродуктов; изучение взаимодействие коптильных веществ с со-ставными частями мясопродуктов; изучение влияние коптильных препаратов на качество мясопродуктов изучение изменение свойств мясного сырья в процессе сушки; изучение влияние высокочастотного нагрева на качество мясопродуктов. По всем темам и разделам дан краткий теоретический обзор; задания для самостоятельной работы, задачи, контрольные вопросы.
Затем добавляют 100 см3 рафинированного подсолнечного масла и смесь эмульгируют в гомогенизаторе или <...> Далее определяют объем эмульгированного масла. <...> Эмульгирующая способность (ЭС, %): ЭС = 𝑉1 𝑉 × 100, где V1 – объем эмульгированного масла, см3; V – <...> общий объем масла, см3.
Предпросмотр: Совершенствование технологических процессов производства мясных продуктов методические указания .pdf (0,0 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
– на 18, сливочное масло – на 10, сыры – на 6, молоко пастеризованное – на 9%. <...> Основным ингредиентом для производства шоколада, безусловно, является какао – какао-тертое и какао-масло <...> Если в составе нет какао-масла и/или какао тертого, то продукт называть шоколадом уже нельзя. <...> Однако производители мороженого также активно используют и глазури на заменителях какао-масла как для <...> Многие производители сливочного масла видят возможности активизировать свои продажи в Россию».
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2015.pdf (2,1 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
животных содержится беспривязно со свободным выгулом в загоны, которые сложно подвергнуть механической очистке <...> значительной степени загрязнены сточными водами, а имеющие место аварии на нефтепроводах, сооружениях по очистке <...> объёмов производства мяса и субпродуктов 1-й категории на 18 %, цельномолочной продукции − на 39 %, масла
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №3 2011.pdf (0,6 Мб)