637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Такой метод извлечения мышечной и соединительной тканей, в которых содержится около 80 % коллагена из <...> Методы проверки на общую миграцию* в оливковое масло путем полного погружения»; • стандарта BS EN 1186 <...> Методы проверки на общую миграцию в оливковое масло путем полного погружения. <...> заболевания питанию людей, были определены области допустимых значений массовых долей компонентов для моделирования <...> Среди таких методов стоит отметить заморозку, горячий розлив и пастеризацию/стерилизацию.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот» описано применение метода капиллярной ГЖХ <...> ГОСТ 31754-2012 также предусматривает контроль ТИЖК с применением метода инфракрасной спектроскопии ( <...> Метод основан на разделении сложной смеси аналитов в кварцевом капилляре под действием электрического <...> Нет необходимости в дополнительной реакции этерификации, как в методе ГЖХ. <...> Эрнста» представило работу «Инфракрасная спектроскопия молока для прогнозирования функционального состояния
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2019.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Определение клетчатки (целлюлозы) проводили по методу Кюшнера и Ганера [8], белка – методом Къельдаля <...> Автором поставлена и решается впервые задача моделирования и последующей практической реализации сложной <...> – титриметрическим методом [6], количество клеток дрожжей методом прямого подсчета в счетной камере <...> При прогнозировании внутренних причин порчи кондитерских изделий определяющая роль принадлежит показателю <...> фенола, хлорфенола – методом молекулярной абсорбционной спектроскопии, содержание хлороформа – методом
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Модуль контроля подготовки и расхода сырья, прогнозирования необходимых потребностей Установка данного <...> (вода, водные растворы щелочей, химических окислителей) и твердыми веществами (метод адсорбции). <...> Могу констатировать эффективность данного метода, применяемого на заводе производства мясокостной муки <...> Метод, предусматривающий термическое и термокаталитическое воздействие на газы, содержащие неприятно <...> Этот метод связан с большими затратами энергоносителя.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2018.pdf (1,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Сведения о нутриентном потенциале (отличительных признаках) баранины могут быть использованы для прогнозирования <...> , гистологический метод, метод определения электропроводности, мультисенсорный метод (метод анализа газовой <...> , ферментные методы, методы определения степени повреждения ДНК, спектроскопические методы, рамановская <...> метод определения электропроводности, мультисенсорный метод (метод анализа газовой смеси), методы определения <...> (метод анализа газовой смеси) 0,020 12 Гистологический метод –0,075 13 Органолептический метод –0,075
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2023.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Работа начинается с компьютерного моделирования нового изделия в конструкторском бюро. <...> Стандарт устанавливает технические требования, правила приемки, методы контроля, требования к упаковке <...> КЛАссичесКий МетОд вырАбОтКи сЛивОчнОгО МАсЛА сбивАниеМ хОЛОдных сЛивОК Статья «Классический метод выработки <...> Именно на этом принципе основан классический метод производства сливочного масла. <...> Лабораторные испытания фильтров и молока после очистки осуществлялись по стандартным методам.
Предпросмотр: Переработка молока №2 2016.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Розанов Математическое моделирование воздействия лесных полос, кустарниковых кулис и удобрений на продуктивность <...> Материал и методы исследований. <...> выполнения государственного проекта «Расширение системы климатического и экологического мониторинга и прогнозирования <...> Материал и методы исследований. <...> Материал и методы исследований.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Иммуноферментный метод 30 Бацитрацин ед./г Микробиологический метод. <...> Иммуноферментный метод 31 Гризин ед./г Микробиологический метод. <...> Микробиологический метод. <...> Иммуноферментный метод 43 в том числе L. monocytogenes КОЕ/г Микробиологический метод. <...> прогнозирования сроков годности продукции с учетом реальных условий хранения.
Предпросмотр: Всё о мясе №2 (0) 2025.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
– Новые технологические процессы, методы и приемы, разработанные на основе многолетних фундаментальных <...> Просто методы стали более изощренными. <...> интерес представляют последние разработки специалистов компании Victus (Австрия), особенно в области моделирования <...> Этот метод применяется для фасовки и порционирования всевозможных мясных деликатесов. <...> Временные гигиенические нормативы и методы определения гистамина в рыбопродуктах.
Предпросмотр: Мясные технологии №6 2015.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
особенности организации производства полуфабрикатов мучных изделий дают возможность достаточно свободного моделирования <...> Успешное решение этой задачи связано с двумя научными приемами – моделированием и конструированием пищевых <...> Метод определения перекисного числа». <...> Метод Харингтона представляет собой математический метод перевода реальных значений параметров в единую <...> Нечёткое моделирование и многокритериальная оптимизация производственных систем в условиях неопределенности
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Коэффициенты τ0, К и n рассчитывали графоаналитическим методом. <...> методы анализа. <...> В отношении экспериментальных методов есть и заимствования, и собственные методы. <...> Моделирование процессов тепломассообмена в биотехнической системе «человек одежда окружающая среда» / <...> Процесс формирования и моделирования сбалансированной структуры товарного предложения предприятия должен
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Материалы и методы исследования. <...> Материал и методы проведения исследований. <...> Материал и методы исследований. <...> Материалы и методы исследования. <...> Методы математического моделирования в оптике биоткани: учебное пособие / А. Е.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2020.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
по зиционирования ингредиента может являться распро страненное заблуждение о возможности успешного моделирования <...> актуальной конъюнктуры отечест венного мясного рынка наиболее сложной технологи ческой задачей является моделирование <...> Методы исследования мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова. – М.: Колос, 2001. – 376 с. 2. <...> Бактериостатические свойства биомодифицированных пленок ис следовали луночным методом. <...> Кроме того, большое внима ние уделялось совершенствованию методов заготовки скота.
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)
КГТУ
Содержит материалы по строению, основным свойствам и функциональному назначению пищевых добавок и улучшителей, используемых в
технологии мясопереработки и производства мясных продуктов.
Преимущества такого метода копчения представлены в таблице 3. <...> Методы оптимизации экспериментов в химической технологии / С.В. Ахназарова, В.В. <...> Метод выделения и очистки щелочной рибонуклеазы Bacillus intermedius // Прикл. <...> Некоторые аспекты моделирования аминокислотной сбалансированности пищевых продуктов // Пищевая и перераб <...> Оценка мясного сырья и определение состава мясопродуктов микроструктурными методами.
Предпросмотр: Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов. Учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Применение передовых методов конвейерной обработки мяса может повлечь более высокие начальные расходы <...> Велик соблазн подойти к решению данного вопроса методом банального удешевления расходной части программы <...> S²AP-решение предлагает различные инструменты для расчета и моделирования данных, в том числе распределения <...> Эта некоммерческая организация способствует самостоятельному внедрению стандартов и общепринятых методов <...> Эффективные методы микробиологической проверки пищевых предприятий. Инструкция № 20.
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2015.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
является важнейшим фактором, который необходимо учитывать при разработке научнообоснованных подходов к моделированию <...> происхождения, а также установление оптимальных режимов производства, является необходимым условием моделирования <...> ЗАБОЛОТСКИЙ ИОНОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ НИТРАТ-ИОНОВ В ПОЧВЕ Использован ионометрический метод <...> Определение нитратов ионометрическим методом. <...> Моделирование процессов тепломассообмена в биотехнической системе «человекодежда-окружающая среда» /
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2013.pdf (0,3 Мб)
Автор: Чугунов Афанасий Васильевич
М.: ПРОМЕДИА
В монографии изложены материалы научно-исследовательской работы посвященные проблемам развития животноводства РС(Я), качеству молочной и мясной продукции на рынках г. Якутска. Посвящена научным работникам, студентам высшего и среднего профессионального образования, специалистам, а также широкому кругу читателей.
моделирования по про блемам воспроизводства животных, основанных на исследованиях по физиологии и эндокринологии <...> Количество витамина В[ определяли тиохромным, В2 флуорометрическим методами. <...> Методы отбора образцов, органолептические методы определения свежести», а также с правилами ветеринарно <...> Кроме этого использовали метод газожидкостной хрома-. тографии. <...> Методы отбора проб», ГОСТ 26809-86 «Молоко лочные продукты.
Предпросмотр: Производство и качество молочной и мясной продукции на рынке г. Якутска. Монография.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Комплексное образование включает приемы и методы обращения с КРС, перегоны, сортировку, работу на лошадях <...> В таком виде ленты оставались разные периоды времени для моделирования процессов очистки на различных <...> традиционного посева, методом тестирования на остаточные белки и под микроскопом. <...> Затем были проведены исследования этих проб одинаковыми методами. <...> Однако существует довольно много простых методов приближенного расчета, легко реализуемых при ручном
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2015.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Чаще всего работа на продуктовых холодильных складах ведется в соответствии с методом ротации грузов <...> Поэтому производители находятся в постоянном поиске дополнительных методов защиты своей продукции от <...> практически для любого производства и включает следующие модули: • контроля подготовки и расхода сырья, прогнозирования <...> Гигиенические требования к организации и методам контроля качества. 15. Клюевский Л.Ф. <...> Дезинфекцию оборудования и производственных площадей осуществляют физическими и химическими методами.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2018.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Моделирование технологического процесса приготовления мороженого с добавлением вина …. 44 Любецкая Т.Р <...> КОЛЕСНИКОВА МОДЕЛИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОРОЖЕНОГО С ДОБАВЛЕНИЕМ ВИНА Разработана <...> Ключевые слова: мороженое, вино, яйцо куриное, сливки, рецептура, моделирование, процесс, спирт. <...> Выбор упаковки для продуктов питания и прогнозирование сроков их хранения / И.Д. Кремнев, Е.С. <...> Выбор упаковки для продуктов питания и прогнозирование сроков их хранения / И.Д. Кремнев, Е.С.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В монографии излагаются результаты исследований авторов в области идентификации сырья с аномальным ходом автолиза и его длительной низкотемпературной тепловой обработки. Установлены рациональные технологические режимы длительной низкотемпературной обработки, которые позволяют получить продукты с меньшими технологическими потерями массы в процессе тепловой обработки, высокими органолептическими показателями, повышенной пищевой и биологической ценностью.
Метод мойки выбирают согласно имеющихся производственных условий. <...> Молекулярно-генетические методы и их использование в свиноводстве [Текст] / Н. А. <...> Некоторые аспекты моделирования аминокислотной сбалансированности пищевых продуктов [Текст] / Н. Н. <...> Качество свинины: стандарты и методы оценки [Текст] / А. Б. <...> Методы практической биотехнологии.
Предпросмотр: Длительная низкотемпературная тепловая обработка в технологии предварительно вакуумированных пищевых систем на основе сырья с аномальным течением автолиза Монография .pdf (0,7 Мб)
Автор: Трухачев В. И.
АГРУС
Освещаются вопросы структуры шерстяного комплекса в мировой практике производства шерсти. Рассматривается история эволюции руна, дающая возможность понять истоки зарождения шерстяной отрасли. Представлена классификация текстильных волокон, их типы и вариации, строение руна и его составляющие. Особое место отводится изложению признаков и свойств шерсти, факторам, влияющим на шерстную продуктивность, стрижке овец, объективной оценке шерсти, проблемам ее подготовки и продажи. Включены контрольные вопросы для самопроверки, практические задания, глоссарий и библиографический список.
ВФ/ПФ у новорожденных ягнят и в годовалом возрасте составляет 0,7–0,8, что является основанием для прогнозирования <...> Каковы основные методы измерения диаметра волокна? 7. Каковы преимущества каждого метода? 8. <...> мм2 кожи новорожденных ягнят, а потому этими показателями следует пользоваться для ориентировочного прогнозирования <...> Естественно, метод подстрижки «Талли – Хай», как и метод стрижки «Талли-Хай» не совсем новые. <...> Будучи самым популярным методом подстрижки, метод «Талли – Хай» заслуживает его рассмотрения в полном
Предпросмотр: Шерстоведение.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ. <...> В качестве методов исследования опирались на стандартные методы анализа. <...> Ключевые слова: мясные полуфабрикаты, ржаные отруби, функциональные продукты, моделирование рецептур. <...> компьютерного моделирования предложена инновационная рецептура котлет говяжьих с растительной добавкой <...> МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 (0) 2024.pdf (0,6 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Объекты и методы. <...> Материалы и методы. <...> Материалы и методы. <...> Материалы и методы исследования. <...> (метод крайних оценок) 0.30 Удельный вес товарной продукции высшего качества Экспертный метод 90% Подобным
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №70 2015.pdf (2,1 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в производстве продуктов питания пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Пищевые и биологически активные добавки» для направления подготовки дипломированных специалистов «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» специальности «Технология продуктов общественного питания». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус», ООО «Велес», результаты научных исследований преподавателей, аспирантов и студентов ФГБОУ ВПО «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева» и ФГБОУ «Московского государственного университета пищевых производств» по применению пищевых волокон и белковых компонентов в производстве продуктов питания.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений, специалистов общественного питания, пищевых и перерабатывающих предприятий.
По методам выделения из сырья: неочищенные пищевые волокна, пищевые волокна, очищенные в нейтральной <...> Одной из задач моделирования качества цветных цифровых изображений является установление взаимосвязи <...> Назвать методы оценки цветовых характеристик мясного сырья. 6. <...> Специальные методы позволяют преодолевать трудности с перевариванием растительных белков. <...> Готовую форму изолята получают методом вакуум-сублимационной или конвективной сушки.
Предпросмотр: Пищевые волокна и белковые препараты в технологиях продуктов питания функционального назначения.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ. <...> Шакура // Измерения, автоматизация и моделирование в промышленности и научных исследованиях (ИАМП-2019 <...> Разработка поликомпонентных пищевых систем методами компьютерного моделирования / Л.С. <...> ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ. <...> МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2021.pdf (1,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Материалы и методы. <...> «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 49 ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ экономико-статистический, метод прогнозирования <...> , экономико-математического моделирования, экспертных оценок и другие. <...> Карманов // Математическое моделирование в естественных науках. – 2018. – Т. 1. – С. 340–342. 9. <...> Моделирование процесса экстрагирования из капиллярно-пористой частицы с бидисперсной структурой / Р.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ. <...> УСЛОВИЯ, МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ. <...> МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ. <...> МЕТОДЫ Исследования. <...> Результат математического моделирования в виде поверхности отклика представлен на рисунке 6.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Эксперименты по моделированию экспериментального колибактериоза проводили на беспородных белых мышах, <...> Моделирование колибактериоза у мышей проводили путём введения 1 мл суспензии биомассы патогенного штамма <...> Прогнозирование условий реализации продукции (В42). 3. Реклама (43). 4. Планирование (В44). 5. <...> Выпуск 34 99 двумя методами: методом парных сравнений и комплексным методом. <...> определения обобщенного показателя: метод главного параметра; метод интегрального показателя; метод
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2009.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Методы определения ферментативной активности фитазы. <...> В качестве объектов для моделирования рецептур кулинарных изделий были выбраны фарши из карпа, судака <...> Этот метод позволяет обнаружить тончайшие отклонения в сердечной деятельности, поэтому этот метод использовался <...> Объект анализа при данном методе – высушенный и окрашенный мазок крови. <...> Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести».
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Сухова Ирина Владимировна
РИЦ СГСХА
Методические указания предназначены для закрепления теоретического материала и приобретения студентами знаний в области переработки молока и производства молочной продукции. В учебном издании изложены рекомендации и требования для выполнения лабораторно-практических работ при изучении дисциплины «Технология молока и молочных продуктов»; приведена современная классификация способов производства молочных продуктов, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами; рассмотрены технологические схемы производства и методики расчетов компонентов по основным видам молочных продуктов.
Прогнозирование стойкости масла перед закладкой его на хранение осуществляют по следующим показателям <...> Кроме этого, прогнозирование стойкости масла осуществляют путем выдержки свежего масла при определенной <...> С какой целью проводят прогнозирование стойкости масла? 11. <...> Какие микробиологические показатели определяются при прогнозировании стойкости масла? 12. <...> Могут быть использованы несколько методов приготовления, но традиционный метод – это разогревание сыворотки
Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов.pdf (1,0 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие соответствует требованиям ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Рассмотрены структура и объем выпускной квалификационной работы (ВКР) и требования к ее оформлению. Даны научно-методические рекомендации к выполнению ВКР с учетом направления.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 20 Методы формирования сценариев развития <...> Продуктовый расчет можно выполнить двумя методами – количественным (статистическим) и методом материальных <...> Замораживание – один из наиболее распространенных методов консервирования мяса, позволяющий сохранить <...> плоскостного моделирования на планах производственных цехов в масштабе 1:100. <...> Методы исследования мяса и мясопродуктов. – М.: Колос, 2001.–376 с. 4. Антипова, Л.В.
Предпросмотр: Дипломное проектирование для бакалавров по направлению 19.03.03 Продукты питания животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Этот метод был заложен в основу индивидуализации товара с применением инструментального метода его оценки <...> Ценовые взлеты больно бьют по массовому потребителю и ощутимо понижают покупательский спрос, а прогнозирование <...> контроля, АТФ-метод. <...> Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо-δ-лактон <...> Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо-δ-лактон
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2019.pdf (11,0 Мб)
РИО СамГАУ
В методических указаниях приведены современная классификация способов производства молочных продуктов, требования, предъявляемые к качеству данной продукции действующими нормативными документами. Рассмотрены технологические схемы производства и методики расчетов компонентов по основным видам молочных продуктов.
Прогнозирование Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 34 стойкости масла перед закладкой <...> Кроме этого, прогнозирование стойкости масла осуществляют путем выдержки свежего масла при определенной <...> С какой целью проводят прогнозирование стойкости масла? 11. <...> Какие микробиологические показатели определяются при прогнозировании стойкости масла? 12. <...> Могут быть использованы несколько методов приготовления, но традиционный метод – это разогревание сыворотки
Предпросмотр: Технология молока и молочных продуктов методические указания .pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Калининградская мясная компания уже третий год подряд применяет инновационный метод воспроизводства стада <...> экспертов и производителей продуктов питания изменить требования к разрабатываемым продуктам путем моделирования <...> При предварительной концентрации плазмы методом ультрафильтрации или вакуум-выпарки ее целесообразно <...> Одним из альтернативных методов является иммунологическая кастрация. М.В. <...> о влиянии этого метода на состояние хряков и качественные характеристики мяса.
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2017.pdf (0,8 Мб)
Автор: Чугунов Афанасий Васильевич
М.: ПРОМЕДИА
В учебном пособии в доступной форме изложен весь круг вопросов, касающихся животноводства Якутии: состояние и перспективы развития животноводства Республики, экономические основы животноводства, общая и частная зоотехния, технология и переработка продукции животноводства, ветеринарное обеспечение отрасли, экология и охрана генофонда животных местных пород. Материал написан коллективом ведущих ученых Республики. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Зоотехния» и «Ветеринария».
«БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» моделирования в области разведения и селекции животных, осно <...> Маркетинг включает прогнозирование изменений в спросе, потребность рынка в товарах соответствующего качества <...> Методы отбора. <...> Методы подбора. <...> профилактики этой болезни в неблагополучных и угрожаемых пунктах рекомендуется комп лекс мероприятий: прогнозирование
Предпросмотр: Продуктивное животноводство Якутии. Учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
Одной из задач моделирования качества цветных цифровых изображений является установление взаимосвязи <...> Назвать методы оценки цветовых характеристик мясного сырья. 6. <...> Специальные методы позволяют преодолевать трудности с перевариванием растительных белков. <...> Готовую форму изолята получают методом вакуумсублимационной или конвективной сушки. <...> Метод количественной оценки цветов различий при восприятии цифровых изображений. Вестник НГУ.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ .pdf (0,5 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
Одной из задач моделирования качества цветных цифровых изображений является установление взаимосвязи <...> Назвать методы оценки цветовых характеристик мясного сырья. 6. <...> Специальные методы позволяют преодолевать трудности с перевариванием растительных белков. <...> Готовую форму изолята получают методом вакуумсублимационной или конвективной сушки. <...> Метод количественной оценки цветов различий при восприятии цифровых изображений. Вестник НГУ.
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Моделирование процессов систем менеджмента качества / А.Г. Ивахненко, М.Л. <...> Математическое моделирование и разработка оптимальных режимов извлечения белковых веществ из подсолнечного <...> Методы определения сахаров». <...> Определение оптимальных значений факторов проводили методом «ридж-анализа», который базируется на методе <...> Рынок биологически активных добавок за рубежом и в России: моделирование и прогнозирование / О.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Шанина Екатерина Владимировна
КрасГАУ
Содержат рекомендации по организации контактной и внеаудиторной самостоятельной работы студентов при прохождении учебной практики.
математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; ОПК-6 – готовность <...> математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; – требования <...> математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; – оценивать <...> математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования; – навыками <...> Методы оценки животных по качеству потомства.
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Титриметрические методы определения кислотности. <...> Поэтому мы считаем более обоснованным подход, при котором методы планирования и учета затрат и методы <...> По нашему мнению, метод планирования или учета затрат на производство и метод калькуляции себестоимости <...> синтез, индукция, дедукция, моделирование, абстрагирование и др. <...> планирования и учета затрат, объемов производства и результатов деятельности, необходимых для оперативного прогнозирования
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №2 2010.pdf (0,6 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Селекционные индексы на прогнозирование племенной ценности быков по пожизненной продуктивности дочерей <...> Предпосылки и моделирование развития управленческого учёта в сельском хозяйстве / Р.А. <...> Материал и методы. <...> Моделирование процесса сепарирования семян подсолнечника в вертикальном пневмоканале ветро-решётных зерноочистительных <...> Методы исследования.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2017.pdf (0,4 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
Одной из задач моделирования качества цветных цифровых изображений является установление взаимосвязи <...> Специальные методы позволяют преодолевать трудности с перевариванием растительных белков. <...> Готовую форму изолята получают методом вакуум-сублимационной или конвективной сушки. <...> В чем заключается сущность метода изоэлектрического осаждения? 33. <...> В чем заключается сущность метода центрифугирования?
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
методе анализа без использования молекулярно-спектрометрического метода, непригодны для использования <...> в качестве подтверждающих методов». <...> по валидации методов скрининга []. <...> не реализована обратная связь с исполнителями, и системы визуализации больше относятся к средствам моделирования <...> Бирулина, главного эксперта по анализу и прогнозированию рынка Национального Союза свиноводов, и М.В.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2017.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 4 2020 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 3 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ <...> Существующие методы анализа и пробоподготовки значительно отличаются и подходят, как правило, для узкой <...> Полагаем, что при моделировании макетов этикеток изготовителю продукции рассматриваемых категорий необходимо <...> , что резко повышает индикативные показатели эффективности использования бюджетных средств, включая прогнозирование <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 4 2020 50 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2020.pdf (0,2 Мб)
РИО СамГАУ
Учебное пособие содержит основные понятия и определения в области переработки молока, производства и экспертизы качества сыра, сведения – классификации сыров, технологии производства отдельных видов сыров, основные факторы, влияющие на качество продукции, пути повышения качества сыров и современные методы оценки качества готовой продукции.
Принцип метода. <...> Принцип метода. <...> Нормализация молока и прогнозирование выхода сыра 11.1. <...> При прогнозировании выхода сыра учитывают качество, состав молока его зрелость. <...> Нормализация молока и прогнозирование выхода сыра………………………………………………………………... 48 11.1.
Предпросмотр: Технология производства сыров учебное пособие .pdf (1,2 Мб)
КрасГАУ
Рассмотрены методические и организационные вопросы производственной технологической практики.
Производственная технологическая практика : метод. пособие / Т.А. Удалова, Т.А. Курзюкова, А.А. <...> Производственная технологическая практика: метод. указания [Электронный ресурс]/ Т.А Удалова; Т.А. <...> Порода свиней, классный состав, методы разведения, отбор, подбор. <...> Методы разведения. Техника выращивания поросят-сосунов. Живая масса поросят при отъеме. <...> Вып. 34. – 2001. – 137 с. – 500 экз.; вып. 35: Прогнозирование землетрясений. – 2001. – 182 с. – 650
Предпросмотр: Производственная технологическая практика.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 4 2020 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 3 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ <...> Существующие методы анализа и пробоподготовки значительно отличаются и подходят, как правило, для узкой <...> Полагаем, что при моделировании макетов этикеток изготовителю продукции рассматриваемых категорий необходимо <...> , что резко повышает индикативные показатели эффективности использования бюджетных средств, включая прогнозирование <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 4 2020 50 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2020.pdf (0,2 Мб)