637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
АГРУС
Рассмотрены вопросы технологии, механизации и автоматизации процессов машинного доения коров, первичной обработки и частичной переработки молока в сельскохозяйственных предприятиях, фермерских и личных подсобных хозяйствах. Дано краткое описание конструкций и принципов работы применяемых средств механизации отечественных и зарубежных производителей.
Определение соды (карбоната или бикарбоната натрия) в молоке проводится по ГОСТ 24065–80. <...> Определение аммиака (солей аммония) в молоке проводится по ГОСТ 24066–80. <...> Нагрузка – 80...100 гол. на человека. Секции по 50 коров с выходам на выгульные площади. <...> Данные установки выпускаются размером от 16 до 80 доильных мест (рис. 8.23). <...> Время нагрева продукта от 18 до 90 °С составляет 80... 100 мин.
Предпросмотр: Технологическое и техническое обеспечение процессов машинного доения коров, обработки и переработки молока.pdf (0,5 Мб)
Автор: Новиков М. В.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Учебное пособие разработано в соответствии с рабочими программами по дисциплинам: «Биологическая безопасность продукции животного происхождения», «Биологическая безопасность сельскохозяйственного сырья и продукции»; рекомендовано для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения (уровень бакалавриата) и 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (уровень бакалавриата); содержит теоретический материал об основных видах безопасности сельскохозяйственного сырья, непродовольственной и продовольственной продукции животного происхождения.
Наиболее высокая эмиссия в атмосферу характерна для свинца – 50–80 %. <...> Свинец Он входит в состав 80 различных минералов. <...> понижению резистентности эритроцитов, увеличивает проницаемость клеточных оболочек, вызывая потерю 80 <...> 37). 21 мкг/кг, организме взрослого человека – 1,4 т, необходимый нашему организму, понентом почти 80 <...> В препарате содержится до 70–80 % цинредства для борьбы с мышевидными грызунами.
Предпросмотр: Характеристика и виды безопасности сельскохозяйственного сырья и продукции учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Автор: Туников Геннадий Михайлович
[Б.и.]
Рассмотрены вопросы производства и переработки молока на молочные продукты, технологии производства цельномолочных продуктов, сливочного масла, твердых сычужных сыров в современных экономических и экологических условиях. Показана возможность моделирования ассортимента молочных продуктов на основе информационных технологий. Приведены правила и порядок сертификации молока и молочных продуктов, заключения договоров и возможности использования брендов в хозяйственной деятельности.
Рекомендовано, как учебное пособие в Центральном округе РФ для студентов и аспирантов высших учебных заведений, научных работников, специалистов и руководителей сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий АПК.
Нагрузка на быка при ручной случке 80-100 коров и телок. <...> Корова в сутки потребляет 60-80 л воды. <...> Используют барду в свежем виде молочным коровам и скоту на откорме по 50-80 кг в сутки на голову. <...> В двухтактных доильных аппаратах норма 80-100 пульсаций в минуту, в трехтактных – 60. <...> )Т для творога 9% жирности, (75-85 )– для творога "Крестьянского" и (80-90)Т – для Столового, (80-
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА Часть 1 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА .pdf (0,2 Мб)
Автор: Бычкова В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Лабораторный практикум содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Технология производства молочных продуктов», задания для выполнения лабораторных работ и самостоятельной работы.
Время сквашивания 3–5 часов до кислотности 75–80 оТ. Кислотность готового продукта 80–120 °Т. 4. <...> Сквашивают 3–4 ч. до кислотности 80 °Т. Кислотность готового продукта 80–130 °Т. <...> Время сквашивания 3–4 ч до 80–85 °Т. <...> Затем молоко сквашивают до получения сгустка кислотностью 75–80 (80–90 оТ) для нежирного творога и 58 <...> Кислотность сгустка при этом 80–85 оТ. Сгусток выливают в лавсановые мешочки размером 40×80 см.
Предпросмотр: Технология производства молочных продуктов. Часть 1.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
100 %; • снижение на 30–40 % объемов им портных закупок пищевых микроин гредиентов к 2020 г. и на 70–80 <...> 150 2⋅105 11 – 20 8 – 125 580 10 10 2 4 100 50 10 – Защитная культура AiBi серии Lb 3.01 26 3 12 70 80 <...> – 4 180 190 70 1 Защитная культура другого производителя S (тест) 26 3 60 6 74 11 1 30 – 7 125 280 80 <...> Сазоно ва. – М.: ИПК Право, 2011. – 80 с. 14. Лайкам К.Э. <...> Вржесинская // Вопросы питания. – 2011. – Т. 80. – № 5. – С. 64–70. 23.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
% шея 50 % + набор 50 % тушка с выделением филе спинка 13 14 13 12 17 17 18 20 67 66 67 68 83 83 82 80 <...> 65 60 60 80 Эмульсия свиной шкурки 20 – – – – Эмульсия говяжьего жира – 15 – – 8 Свинина полужирная <...> 96 857 148 610 165 958 190 670 200 039 203 602 585 200 100 % 0 % 10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 <...> 200 250 16 27 30 62 120 148 160 BCCDE BCCFE BCCGE BCHCE BCHBE BCHDE BCHFE 0 20 40 60 80 <...> 100 12 16 58 80 0 50 100 150 200 250 300 350 400 BCCDE BCCFE BCCGE BCHCE BCHBE BCHDE BCHI
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2017.pdf (0,8 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Если в комбинированном материале состав, например, РАР 80/ LDPE20 (бумага/полиэтилен низкой плотности <...> В то же время общий объем товарного молока в РФ, по оценке ИКАР, составит в 2016 г. 17,8 млн т, 80% из <...> Завод «Мираторга» в Калининграде мощностью 80 тыс. т полуфабрикатов производит более 150 наименований <...> «Магнит» анонсировал открытие в 2016 г. 1050 магазинов «у дома», 80 гипермаркетов и 1200 косметических <...> ГК «Дикси» открыла 127 и закрыла 47 магазинов, что составило 80 новых открытий.
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №1 2017.pdf (0,7 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
80-дневного возраста Рисунок 13 – Тимус больной гистомонозом индейки 80-дневного возраста. <...> P. 80–85. 3. Akulov A. B., Ibragimov A. A. <...> P. 80–85. 3. Акулов A. B., Ибрагимов A. A. <...> Вторая Медиана 79 83** 77,5** 77,5 Нижний квартиль 78 81 76 77 Верхний квартиль 80 83 79 80 р-уровень <...> В контроле гибель составила 80 %.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №4(16) 2014.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Средние показатели полевой всхожести составили 80%. Рисунок 1 – Появление всходов. <...> Выпуск 51 33 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 5 30 80 600 1500 35 000 освещенность, лк процент численности <...> Прибавка урожая в этом варианте составила 80 ц/га (29%), приведя к урожайности 353 ц/га [2]. <...> (Германия) и “Гумат 80”, содержащий 80% калиевых и натриевых солей гуминовых кислот, выпускаемый ООО <...> Instead of GOST 18509-80; 1990-01-11. Moskow, 1988, 128 p. 2.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2012.pdf (0,3 Мб)
издание, посвященное количественным методам оценки качества продукции пищевой промышленности. В журнале раскрываются актуальные теоретические вопросы аналитической химии, биохимии, микробиологии, биотехнологии, молекулярной биологии, а также физико-химических и физико-механических методов испытания. Существенное внимание в издании уделяется проблемам исследования: воды, почвы, комбикормов и кормовых добавок, ингредиентов, продуктов питания, тароупаковочных материалов (ТУМ), а также идентификации и фальсификации кормов и пищевой продукции.
Специалисты в области агроэкологии, растениеводства и кормопроизводства, ветеринарии и молекулярной биологии, пищевой промышленности найдут на страницах издания информацию о новейших направлениях в развитии аналитических методов, новых субстанциях (аналитах), новых средствах измерений (СИ), технических инструментах (приборах), реагентах, тест-системах, биочипах. ВЫХОД ЖУРНАЛА В 2017Г. ВРЕМЕННО ПРИОСТАНОВЛЕН!!!
Ответственность за опубликованные материалы несут авторы Цена свободная 15 3 7 25 35 41 56 63 69 76 80 <...> Mikhaylova N.S. info@phct-media.ru 15 Editorial Board 3 7 25 35 41 56 63 69 76 80 83 87 94 97 73 102 <...> N. 80. P. 2911-2919. 7. R.S. Gomez, A.J. Lewis, P.S. Miller and H.Y. Chen.J. <...> N 80. Р. 644–653. 8. A.J. Lewis, L.L. Southern. <...> Микроволновой нагрев в течение 5 мин при 80 °С. 6. Добавление 5 мл гексана и 10 мл воды. 7.
Предпросмотр: Аналитическая экспертиза и квалиметрия №2 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
яков, шкурка свиная, глутамат натрия (E621), крахмал, стабилизаторы, регуляторы кислотности и т. п. 80 <...> юбиляров «Докторская» – 80-летний путь из СССр в существующую реальность Союзу Производителей Пищевых <...> Максимальная глубина вытягивания составляет 80 мм. <...> Процесс ведут при температуре 80–90 °С. <...> Выход коагулята влажностью 80 % при обработке цельной крови составляет 80 %, при коагулировании фибрина
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
время это были серьезные мощЦЕННОСТЬ ПОКОЛЕНИЙ – ЧЕЛОВЕЧЕСКИЙ КАПИТАЛ В октябре 2018 г. отметил свой 80 <...> Виктор Владимирович любезно согласился дать интервью нашему изданию. 80 ЮБИЛЕИ ГОДА / Итоги прошедшего <...> Продукт обеспечивает защиту чувствительных к температуре грузов до 80 ч. <...> В 2018 г. импорт свинины продолжил снижение, приблизившись к уровню всего 80 тыс. т. <...> «ТОП-20 за 5 лет удвоят производство, и их доля возрастет до 70–80 %», – заявил Ю.И. Ковалёв.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2019.pdf (6,8 Мб)
Автор: Тихонов Пётр Тимофеевич
ФГБОУ ВПО Оренбургский государственный аграрный университет
В методических указаниях сформулированы основные принципы формирования задания на проектирование и расчёты основных параметров производства молока в скотоводстве.
пребывания животных во всех цехах равна 365 дней, что возможно при средней продолжительности сервис-периода 80 <...> 450 200 140 180 880 0,46 0,60 0,30 0,18 0,12 0,20 1,00 52 70 25 17 10 24 117 40 65 20 10 50 20 85 30 80 <...> 3800 96 24 740 3700 97 25 745 3600 98 26 750 3500 99 27 755 3400 98 28 № Вариант 73 74 75 76 77 78 79 80
Автор: Агейкин Артем Геннадьевич
КрасГАУ
Издание состоит из 5 глав и 26 тем. Первая глава рассматривает основные породы кроликов по направлениям продуктивности и кроссы, вторая – экстерьерно-конституциональные особенности кроликов, третья – подробно освещает вопросы племенной работы, четвёртая – основные корма, используемые в кролиководстве и методику составления рационов, пятая – особенности производства продуктов кролиководства. По всем темам разработаны задания для самостоятельной работы, в конце глав приведены тесты для самоконтроля и литература.
Ячмень, г 30 40 50 70 90 100 Горох, г 70 50 110 80 J60 130 Шрот подсолнечный, г 50 80 110 Сено клеверное <...> Для мелкого сырья нужно иметь правилки длиной 80 и шириной 27 см. <...> Ванну изготавливают из сухих сосновых досок, толщиной 70-80 мм. <...> 90 100 40 60 80 90 Задание 5. <...> Суточная норма овса составляет, г: 1) 50; 2) 80; 3) 90; 4) 100. 7.
Предпросмотр: Технологии производства продуктов кролиководства.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
77 95,1 138 189,0 – – 1,96 92,0 Р 10–20 -30 -30,0 25 37,3 89 189,4 – – -0,38 -17,8 ВТу 20–30 10 14,1 80 <...> 1,9 3,0 3,5 ВEL 20–30 0,46 10,5 0,17 6,5 1,1 5,2 0,0 0,0 долгосрочная залежь (смешанный лес, 6Е4Б), 80 <...> Согласно [8], сокращение срока службы клапанов двигателей, работающих на газовом топливе, достигает 80 <...> 4 80 65 Среднее 86,8 71,25 Наработка 800 га 1 170 140 2 162,5 150 3 170 160 4 155 160 Среднее 164,4 <...> ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ПРАВИЛА ПРЕДСТАВЛЕНИЯ И ПУБЛИКАЦИИ АВТОРСКИХ МАТЕРИАЛОВ 80
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
63,6 44836 38902 22450 17000 28619 23055 21777 28348 26047 22841 21285 17936 10880 9607 0 20 40 60 80 <...> 2008 г. произошло резкое падение закупочной цены на шкурки при средней закупочной цене в 2007 г. – 80 <...> и молокопродукты (в пересчете на молоко) 360 243 45.6 189 52.5 Рыба и рыбопродукты 17.51 15 87.5 14 80 <...> На базе племпродукции отечественных кроссов кур производится 75% яиц и более 80% бройлеров. <...> . 10 77. 80 80. 20 76. 50 70. 50 72. 90 78. 20 81.3 0 3.10 Крестьянские (фермерские) хозяйства 0.4 9
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №2 2010.pdf (0,5 Мб)
Автор: Данкверт С. А.
ВИЖ им. Л.К. Эрнста
В предлагаемом пособии дана статистическая информация о состоянии во всем мире, частях света и отдельных странах одной из основных отраслей животноводства - овцеводства. Приводятся сведения о численности овец, массе туши убитых животных, шерстной продуктивности овец, производстве мяса, молока и молочных продуктов из овечьего молока, их экспорте, импорте. Второе издание книги дополнено данными по потреблению продуктов овцеводства: мяса и овечьей шерсти. Дана сравнительная оценка отрасли овцеводства 187 стран по 57 основным экономико-статистическим показателям. По каждому показателю за период с 1961 по 2008 год приведены его динамика в пределах всего мира, частей света и отдельных стран, размах его колебаний и выделены страны-лидеры. Пособие снабжено сводными таблицами и иллюстрировано графиками, диаграммами, картограммами и пиктограммами, позволяющими наглядно представить состояние, динамику развития и размещение по миру овцеводства и производства его продукции, а также прогнозировать изменения в будущем. При подготовке пособия использованы данные ежегодников Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) – «FAO Yearbook, Production», «FAO Trade Yearbook», официального интернет-сайта ФАО, а также «ZMP – Marktbilanz», статистических сборников «Народное хозяйство СССР» и «Сельское хозяйство СССР», «Агропромышленный комплекс России».
Длина тела – 1,5-1,6 м, высота – 80-85 см, масса – 75-100 кг. <...> Рога могут достигать длины 80-100 см при массе 10-15 кг. <...> Длина рогов у самцов до 80 см, у самок – до 20 см. <...> Густая и длинная шерсть на 60-80% состоит из пуховых волокон. <...> Мягкие (45-80% влаги): а) зрелые (45-52% влаги): бри, камамбер, десертный; б) незрелые (52-80% влаги)
Предпросмотр: Овцеводство стран мира, 2011 г..pdf (2,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ПАУ, мкг/м3 простые сахара, мкг/м3 1 Бук 25 50 60 13 ≤0,5 12,0 2 Дуб 20 30 50 10 2,1 15,4 3 Ольха 35 80 <...> chips is adjusted to 20 to 35%, and then kept the chips at a temperature of 50 to 70°C for 30 min. 80 <...> мг, В3 – 2,2 мг, В4 – 800 мг, В5 – 13-18 мг, В6 – 2,2-3,3 мг, В9 – 200-250 мкг, В12 – 3,0 мкг, С – 80 <...> 52,4 45,6 47,5 39,0 12,5 52,8 42,5 41,6 45,3 31,7 30,6 27,9 49,5 45,4 30,3 15,0 40,1 2,5 0 20 40 60 80 <...> ≤К<90 – 1 сорт; 70≤К<80 – 2 сорт; К<70 – нестандартные какао-бобы.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2017.pdf (0,5 Мб)
Автор: Голубева Л. В.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрены современные теоретические и практические данные об
учете и отчетности производства молочных продуктов. Системно излагается информация об организации входного, оперативного и приемочного контроля, учете и использовании сырья. Подробно описан нормативный метод учета затрат сырья и материалов на производстве. Приводятся примеры расчета норм расхода сырья и их применение при заполнении рапортов. Для лучшего восприятия материала приведены таблицы и формы учета и отчетности на предприятиях молочной промышленности.
Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 Глава 3. <...> Из смеси 1000 кг исключаем курагу в количестве 80 кг. <...> Расчетные показатели: Жмт — 99 %, Жмс — 80 %, П — 1,9 %. кг. ⋅ = = ⋅− ⋅ 1000 99 1261,5 80 (1 0,01 1,9 <...> Расчетные показатели: творог нежирный — массовая доля влаги 80 % (СВпр = 100 – 80 = 20 %), СВс — 8,15 <...> Степанова // Мол. пром-сть. — 2001. — № 11. — С. 21–22. 80. Фокина, Н. З.
Предпросмотр: Производственный учет и отчетность в молочной отрасли.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ГОСТ 24027.2-80 Сырье лекарственное растительное. <...> GOST 24027.2-80 Syr'e lekarstvennoe rastitel'noe. <...> Баяржаргал // Биомедицинская химия. – 2009. – № 1. – С. 73-80. <...> Пищевая технология. – 1987. – № 6. – С. 80-81. <...> Pishhevaja tehnologija. – 1987. – № 6. – S. 80-81.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА
В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.
Растительное масло 80 Мясо и мясопродукты 85 Молоко и молокопродукты 90 Рыбная продукция 80 Картофель <...> Он эффективно работает в 80 странах, а общее количество сертифицированных хозяйств составляет более 80 <...> Занимает в рационе 80% от общего количества потребляемых углеводов. <...> Примерно 80% его откладывается в мышечной ткани, 8% – в костях. <...> Горох Отваривание 45-80 Щавель Отваривание 45-80 Мясо Отваривание 70 50 Мясо говяжье Вымачивание в пресной
Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
Автор: Бессонова Л. П.
СПб.: ГИОРД
В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях и на предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др.
В составе сухих веществ зерна преобладают углеводы (77…80 %) и белки. <...> Хороший хлеб получают из смеси муки пшеничной (70…80 %) и тритикале (30…20 %). <...> Температурные режимы обработки йодированных белков составляли 80 и 100 °С. <...> Мn МТ Г, Т МТТ, МТПТ ГПТ, ТПТ, ГЧТ, ТЧТ 0 -12 -18 -20 -25 -1,5 до 4 80…85 95…98 95…98 80…85 12 сут 8 <...> Сысоев. — Воронеж: Воронеж. технол. инст., 1989. — 80 с. 196. Сысоев В. В.
Предпросмотр: Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.pdf (0,3 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах
колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
Для говяжьего жира она равна 80–94 %, для свиного — 96–98 %, бараньего — 80–90 %, костного — 97 %. <...> 80–84 2 ч 30 Пауза 14 — 2 ч 31 Накаливание 14 80–84 5 мин 32 Холодный дым 14 80–84 5 мин 33 Климат-интервал <...> 6 ч 35 Проветривание 14 76–80 5 мин 36 Накаливание 14 76–80 5 мин 37 Холодный дым 14 76–80 5 мин 38 <...> Климат-интервал 14 76–80 18 ч 39 Проветривание 14 76–80 5 мин 40 Климат-интервал 12 76–80 18 ч 41 Проветривание <...> — 80–90 и 90–100 °С.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Aгентство Kнига-Cервис» № 1 2020 МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 3 СОДЕРЖАНИЕ ЮБИЛЕИ ГОДА 6 Мясокомбинат Клинский – 80 <...> За качество в ответе 54 «Элинар-Бройлер»: двадцать лет лидерства и инноваций Мясокомбинат Клинский – 80 <...> МЯСОКОМБИНАТ КЛИНСКИЙ – 80 ЛЕТ В ПОСТОЯННОМ РАЗВИТИИ Один из крупнейших производителей колбасных изделий <...> в Москве и Московской области, входящий в Группу «Продо» «Мясокомбинат Клинский», отметил 80-летие. <...> Эксперты-аналитики считают, что к 2023 г. эта цифра превысит 80 %.
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2020.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
В ч. 3 сборника включены материалы конференции по следующим направлениям: «Технология продуктов питания животного происхождения», «Тара и упаковка продовольственных товаров», «Качество и безопасность пищевых продуктов», «Технология продукции общественного питания», «Экономика пищевой и биотехнологической промышленности».
Poultry Science, 80 (11) (2001). 15. <...> В них упаковывается более 80 % товаров. <...> :20, 60:40, 40:60и 20:80. <...> 100:0 Образец 1 80:20 Образец 2 60:40 Образец 3 40:60 Образец 4 20:80 Образец 5 Удельный объем, см3/ <...> Плеханова – Казань: КНИТУ, 2017. – С. 75-80.
Предпросмотр: Пищевые технологии и биотехнологии. XVI Всероссийская конференция молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 150-ти летию периодической таблицы химических элементов (16-19 апреля 2019 г.) материалы конференции в 3 ч. Ч.3.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Москва: Россельхозиздат, 1987. 80 с. 7. Горенская Т. В., Гантимуров Н. И. <...> Раннеспелый образец, вегетационный период 80 дней. <...> Яровая пшеница – белая горчица (пожнивно) (20222024 гг.) 1) 0 (к) 64 67 48 81 80 69 2) 8 74 80 51 92 <...> Оренбург: РИК ГОУ ОГУ, 2004, С. 79-80. 2. <...> S. 79-80. 2.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 (0) 2025.pdf (0,4 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Около 80% всех вторичных сырьевых ресурсов, образующихся в этой отрасли, используют преимущественно на <...> Орел, Наугорское шоссе, 29 Тел. (84862) 41-98-87 E-mail: hleb@ostu.ru 40 60 80 100 120 140 160 180 200 <...> 0 20 40 60 80 Продолжительность хранения, ч ∆Н общ , ед. пр. <...> В отдельных странах неосведомленность достигает 80%. <...> При температурах выше 75–80°С, квасное сусло приобретало вкус вареного продукта.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Гетманова // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. — 2018. — Т. 80 <...> Образцы свинины формировали массой 500–600 г и геометрическими размерами (120–130) × (70–80) × (40–50 <...> Андреева // Вестник ВСГУТУ. — 2021. — № 1 (80). — С. 39–46. Lukin, A.A. <...> Andreeva // Bulletin of VSGUT. — 2021. — № 1 (80). — P. 39–46. 3. Асланова, М. <...> DOI: 10.3390/molecules23071673 80. Василевская, Е.Р.
Предпросмотр: Всё о мясе №1 (0) 2025.pdf (1,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
При этом страна тратит порядка 27 млрд руб. в год на выпуск 80 тыс. отраслевых специалистов. <...> Денатурированные белки, потеряв устойчивость, при 75–80 °С образуют хлопья, которые медленно оседают. <...> денатурации сывороточных белков находится на уровне 50–65 °С, видимая коагуляция наблюдается при 75–80 <...> Динамика кислотности молочной сыворотки 67 76 57 84 70 61 54 48 79 69 40 50 60 70 80 90 ° Сырье Перед <...> %; растительного масла – не менее 80 %; картофеля – не менее 95 %).
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2015.pdf (0,2 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ячмень состоит на 80-88% из сухого вещества и на 12-20% из воды. <...> Эфирные масла женьшеня на 80% состоят из сесквитерпенов, общее их содержание доходит до 0,96%. <...> В начале 80-х годов в теории брендинга появляется новое направление – brand equity management. <...> В 80-90 г.г. XIX века реклама показывала преимущества товара перед другими, ему подобными. <...> С развитием в начале 80-х г.г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
.: (495) 989-51-59, (499) 267-03-80, (499) 267-38-22 © ЗАО «Отраслевые ведомости», 2015 Отпечатано в <...> Высокотехнологичный завод компании в Калининграде мощностью 80 тыс. т продукции в год соответствует самым <...> После запуска второго котла объемы вырастут до 80 т», – сообщил Сергей Новиков. www.soyanews.info кабМИН <...> 19 °С. 2-й этап (продолжительность – 3–5 сут, температура – 24–18 °С, отно сительная влажность – 94–80 <...> Диаметр, мм: 70/80, 80/90, 90/100, 95/115, 100/110, 110/120, 120/130, 130/145, 115+, 125+, 135+.
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2015.pdf (0,2 Мб)
РИЦ СГСХА
Методические указания содержат большой объем справочного материала, использование которого позволит рассчитать поголовье животных, необходимое для обеспечения мясным сырьем те или иные объемы производства колбасных изделий.
Жилованное мясо: в том числе 100 100 100 100 100 высший 20 20 первый 45 40 второй 35 60 Колбасная говядина 80 <...> к массе мяса на костях, при этом количество жилованного мяса и кости соответственно уменьшается на 80% <...> 20% к массе мяса на костях, при этом количество котлетного мяса и кости соответственно уменьшается на 80% <...> Мука пшеничная 11 11 Орехи грецкие 48 Натрия казеинат 10 Хлеб из пшеничной муки 125 125 Лук репчатый 80 <...> 80 Чеснок 12 12 Белок соевый 20 10 Соль поваренная пищевая 12 12 12 12 12 12 12 Перец черный или белый
Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции животноводства методические указания.pdf (0,7 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Выпуск 45 80 дами невозможна. <...> 07 3 . 49 18 . 26 49 . 68 119 . 21 20 . 03 49 . 28 3 . 07 48 . 33 102 . 34 49 . 68 12 . 15 92 . 18 80 <...> . 47 235 . 93 48 . 33 18 . 26 10 . 68 299 . 98 412 . 32 80 . 47 3 . 07 3 . 49 16 . 35 591 . 14 299 . <...> 98 92 . 18 49 . 28 96 . 07 14 . 80 16 . 35 10 . 68 12 . 15 20 . 03 15 . 07 ( ХТ Х ) 1 1 . 36 1 . 71 <...> Выпуск 45 104 В качестве объекта исследования была принята выборка в количестве 80 штук.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №4 2011.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
. – № 2 (80). – С. 282–285. 4. Воробьёва, С.Л. <...> Из них примерно 80 % времени оно находится в матке [15]. <...> Кислотность готовой закваски должна быть в пределах 80–120 °Т. <...> Сквашивают при температуре 38±1 °С до кислотности 70–80 °Т в течение 5–6 часов. <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 ЭТО ДОЛЖЕН ЗНАТЬ КАЖДЫЙ!
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2018.pdf (0,2 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
С. 75–80. References 1. Chuklova N. V. <...> Р. 75–80. <...> В молоке содержится 6 % белка, 80 % общего его количества приходится на долю казеина. <...> Животные крупные и подвижные, живая масса баранов 80–100 кг, маток 65–85 кг. <...> В промышленно развитых странах этот показатель составляет до 80 %.
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №1(5) 2012.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
, мкСм/см температура, ° С рН-6,0 418 420 422 424 426 428 430 432 0 20 40 60 80 100 электропроводность <...> Анализ 106,2 111,3 92,2 48,2 97,1 122,7 77,7 98 155 154,7 124 84 70,3 142,7 125,5 157 0 40 80 120 160 <...> Еремина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2018. – №6(53). – С. 74-80. <...> Диколова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2018. – № 5(52). – С 80-85. <...> Доля импортных семян картофеля в России составляет 80%, а инкубационного яйца – 90% [7].
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Басс С. П.
УдГАУ
В учебном пособии изложены методы постановки научно-хозяйственных и физиологических опытов с различными видами сельскохозяйственных животных, отражены вопросы их организации, учета результатов, математического анализа опытных данных, содержит практические задания.
17,0 Свинка № 84 16,9 Свинка № 82 16,4 Хрячок № 83 17,0 Свинка № 88 16,7 Хрячок № 81 16,7 Свинка № 80 <...> 2 + m2 2; td = d . md Пример: в одном стаде из 82 дочерей быка № 255 заболели бруцеллезом 39, а из 80 <...> Определим долю больных дочерей: P1 = 39 = 0,476. 82 P2 = 11 = 0,138. 80 Определяем долю здоровых дочерей <...> испытаний масса тела животных, выраженная в граммах, варьировала следующим образом: Опытная группа 80 <...> Контрольная группа 70, 78, 60, 80, 62, 68, 73, 60, 71, 66, 69.
Предпросмотр: Современные методы научных исследований.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Храмов // Известия Горского ГАУ. – 2019. – Т. 56. – № 4. – С. 76–80. 11. Храмов, С. А. <...> Hramov // Izvestiya Gorskogo GAU. – 2019. – T. 56. – № 4. – S. 76–80. 11. Hramov, S. A. <...> л.с. 80–102 л.с. 102–122 л.с. 122–177 л.с. свыше 177 л.с. <...> л.с. и от 80 до 102 л.с. <...> Аксенова и др. // Физика и химия обработки материалов. – 2019. – № 1. – С. 71–80. 20.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
«Aгентство Kнига-Cервис» до пастообразного состояния, чтобы массовая доля сухих веществ составляла 80 <...> Чернова – М.: Адвансед Солюшнз, 2015. – 80 с. 14. Лисицын А.Б., Небурчилова Н.Ф., Петрунина И.В. <...> Основным регионом – импортером свинины в ДФО является Приморский край, на который приходится более 80 <...> Основной импортируемый вид свинины – замороженные обваленные части свиней – составляют более 80 % от <...> /т, то модифицированных крахмалов − 35−80 тыc. руб./т.
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
) 2023 УДК 664.66 DOI:10.33979/2219-8466-2023-80-3-18-22 А.В. <...> ) 2023 УДК 663.97 DOI:10.33979/2219-8466-2023-80-3-52-59 И.И. <...> ) 2023 УДК 339.192 DOI:10.33979/2219-8466-2023-80-3-68-72 В.А. <...> 80 75 80 Молоко и молокопродукты всего в пересчете на молоко 325 234 245 233 240 207 213 205 197 Яйца <...> ) 2023 УДК 658.6 DOI:10.33979/2219-8466-2023-80-3-108-112 Н.Ю.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2023.pdf (0,2 Мб)
Автор: Никифоров Л. Л.
М.: ИТК "Дашков и К"
В учебном пособии достаточно полно изложены теоретические знания для освоения вопросов безопасности жизнедеятельности на предприятиях по переработке сырья животного происхождения.
Световая отдача 80–85 лм/Вт, у натриевых ламп — 115–125 лм/Вт. <...> В современных светильниках КПД составляет 60–80%. <...> Для лучшего действия раствора его следует подогревать до 60–80 оС. <...> Световая отдача 80–85 лм/Вт, у натриевых ламп — 115–125 лм/Вт. <...> В современных светильниках КПД составляет 60–80%.
Предпросмотр: Безопасность жизнедеятельности.pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
. — 80 с. Lisitsyn, A.B. Povysheniye glubiny pererabotki zhivotnovodcheskogo syr’ya. <...> Gorbatova», 2015. — 80 р. 4. Насонова, В.В. Перспективные пути использования субпродуктов / В.В. <...> Режимы тепловой обработки: температура — 80 °C, продолжительность 4, 6 и 8 ч. <...> После 24-часовой выдержки образцы термически обрабатывали при температуре 80 °C в течение 4, 6 и 8 ч. <...> Наиболее часто используются два варианта: первый — изделие сначала подвергается обжарке при температуре 80
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2023.pdf (0,8 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Сергей Малушкин, ведущий микробиолог-консультант ООО «РАБОС Интл.» 0 100 20 40 60 80 <...> 0 100 20 40 60 80 0 100 20 40 60 80 ! <...> 1395 50 44,5 ДС-8-А-1000П 8 х 1000 640 х 395 х 1645 50 44,5 ДС-18-А-500П 18 х 500 789 х 490 х 1119 80 <...> 44,5 ДС-18-А-750П 18 х 750 789 х 490 х 1369 80 44,5 ДС-18-А-1000П 18 х 1000 789 х 490 х 1619 80 44,5 <...> ДС-24-А-1000П 24 х 1000 667 х 592 х 1714 80 44,5 ДС-29-А-1000П 29 х 1000 667 х 592 х 1714 80 44,5 Copyright
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2017.pdf (0,6 Мб)
Автор: Абрамкова Н. В.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебное пособии изложен теоретический материал по темам лабораторных занятий, приведены контрольные вопросы и задания.
корма Молоко цельное или ЗММ 90 7,9 77 3 5 6 7 2 100 8,5 78 3 4 6 7 2 110 9,0 79 3 3 6 7 2 120 9,5 80 <...> Убойный крылья выход убойный остывших овец полупотрошеных ногах тушек оценки составляет у цыплят – 80% <...> У индеек – 80% и 59%. У гусей – 78% и 57%. У уток – 80% и 57%. <...> выход мытой шерсти находится в пределах 35 – 50%, у полутонкорунных – 50 – 65%, у грубошерстных – 60 – 80% <...> получают в среднем 230 – 250 яиц в год, а от лучших гибридных несушек – до 270 и более, от индеек – 80
Предпросмотр: Основы животноводства .pdf (0,3 Мб)
КрасГАУ
Представлена характеристика мяса для птицеперерабатывающей промышленности, холодильная обработка мяса птицы, технологии производства
продуктов питания из мяса птицы. Дана характеристика яиц и яйцепродуктов,
рассмотрены технологии производства меланжа и яичного порошка. Подробно
описаны качественные характеристики мяса кроликов. Представлена технология убоя кроликов и состав тушки.
120 Цыплята-бройлеры 53–54 80–120 Куры 53–54 80–120 Утята 59–60 120–180 Утки 64 120–180 Гусята 66 120 <...> –180 Гуси 71 120–180 Индюшата 53 80–120 Индейки 53 80–120 Цесарята 53–54 80–120 Цесарки 53–54 80–120 <...> При восковании в одной ванне – 75–80 оС. <...> 65–80 80–95 80–95 100–120 120–140 Белковая: 65–70 65–70 85–80 75–80 85–90 100–110 100–120 110–125 Таблица <...> 65–75 80–95 80–90 100–120 110–150 Белковая: 65–70 70–75 85–80 75–80 85–90 100–110 100–120 120–150 Copyright
Предпросмотр: Переработка мяса птицы и кроликов.pdf (0,6 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Указанные мероприятия позволят повысить закрепление кадров на селе до 70 – 80 %. <...> 80 Сырой жир (в г) 290 258 68 326 +36.0 Кальций (в г) 65 64 2.2 66.2 +1.2 Фосфор (в г) 45 21.5 11.5 <...> коэффициент обратной последовательности напряжения также выходит за установленные ГОСТом пределы в 80 <...> покрытия δ, мм 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 10 1,05 4 3 2 1 0 Плотность тока Дк, A·cм-2 η 20 40 60 80 <...> Никулина Наталья Александровна. т. (3952)20-80-32, e-mail: n_nikulina@fsfbn34.ru п.Молодежный, ИрГСХА
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1 2008.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона человека, методиках послеубойной ветсанэкспертизы туш и органов, о первичной обработке и транспортировке молока, производстве мясных и молочных продуктов.
При 80 °С в чистой воде они погибают в течение 2 мин. <...> , а также вырабатывая из него вареные колбасы и консервы при условии достижения температуры в толще 80 <...> Для уничтожения вегетативных форм бактерий и спор желатин слоем около 10 см трехкратно нагревают до 80 <...> Внутреннюю поверхность банок моют горячей (80 °С) водой и дезинфицируют паром. <...> внутри щетками на длинных ручках и моют в Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80
Предпросмотр: Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Выход жеребят составляет в конных заводах 80–85 %, а в наиболее благоприятные годы достигает 90–95 %. <...> Форма Батоны прямой формы, в оболочке диаметром 80 мм Таблица 4 – Физико-химические показатели ветчины <...> с появлением инвазионного заболевания варроатоза, произошло резкое сокращение численности семей до 80 <...> Так как объем производства мяса крупного рогатого скота покрывает спрос на него лишь на 80 %, нехватку <...> Толщина покрытия на диаметр составила 80 мкм, что больше, чем величина предельного износа поверхности
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №2 2021.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
-70 и 80% от наименьшей влагоемкости почвы, а также различные сроки посева. <...> При этом вероятность встречи следов ирбиса высокая 80%, а самого животного – низкая 5%. <...> Выпуск 52 80 машине. <...> Стовба – Уфа: Гилем, 2004. – 80 с. 3. <...> Ufa, 2004, 80 p. 3.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №5 2012.pdf (0,4 Мб)