637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
системы 20 мс Условия эксплуатации Температура от –5 до 45 °С; относительная влажность от 0 до 80 %, без образования <...> Это, в свою очередь, свидетельствует о возможном образовании в дальнейшем прочных студнеподобных структур <...> коллагена активных карбоксильных концевых групп и сложная пространственная конформация со склонностью к образованию <...> В научном плане трансглютаминаза представляет собой семейство ферментов, катализирующих образование ковалентной <...> , способствовали получению готовых мясных изделий с повышенной сочностью, с устранением возможности образования
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2017.pdf (0,6 Мб)
Автор: Черников В. А.
М.: Проспект
Качество продукции является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов производства,
транспортировки, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции является стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции является комплексным показателем и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой – транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др). Качество продуктов питания определяется не только качеством сырья, но и может существенно меняться в зависимости от технологии хранения и переработки. Во втором издании учебного пособия переработаны и дополнены: глава 6 («Диетические и лечебные свойства продукции»); § 8.4 («Радионуклиды»); раздел «Литература».
Важнейшим направлением в этой стратегии является обеспечение экологически безопасной продукцией растущего <...> Выявлена также существенная недостаточность в обеспечении населения России витаминами. <...> Обеспечение качества сельскохозяйственной продукции и пищевых продуктов определяется двумя основными <...> В систему обеспечения качества входит: O расширение исследований химического состава пищевой продукции <...> Социально-правовые основы ветеринарной деятельности в России // Сб. нормат. актов и образцов документов
Предпросмотр: Экологически безопасная продукция. 2-е издание. Учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Автор: Антипова Л. В.
СПб.: ГИОРД
В учебном пособии приведены теоретические сведения об основных процессах колбасного производства, охарактеризованы традиционные и инновационные технологии. Представлены базовые схемы и технологическое оборудование для выполнения основных операций при переработке мясного сырья.
Важнейшая функция нервной ткани состоит в обеспечении связи организма с внешней средой. <...> В обеспечении метаболической функции соединительной ткани важную роль играет ионообменная активность <...> Назначения Технологические Экономические Сохраняемости Транспортабельности Безопасности потребления Патентно�правовые <...> Патентно-правовые показатели обеспечивают патентную чистоту и защищенность объекта в стране и за рубежом <...> Биотехнология в обеспечении здорового питания [Текст] / Л. В.
Предпросмотр: Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Научное обеспечение инновационных технологий при производстве продуктов здорового питания / А.Б. <...> В листьях активизируется процесс фотосинтеза, в початках – образования семян. <...> Среди работников предприятия среднее профессиональное образование имеют 77,8%, 38,9% – высшее образование <...> , – среднее профессиональное и неоконченное высшее образование, – среднее профессиональное и высшее образование <...> , – высшее образование.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2016.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
// ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения» Роспотребнадзора. «: сайт – 2022. <...> Палагина // Современные проблемы науки и образования. – 2015. – №2-2. <...> работы ритейла ответственные сотрудники просто не имеют возможности изучить и применить нормативно-правовую <...> Маркировка продукции как средство обеспечения контроля качества / М.Ю. Кабулова, Э.И. <...> утв. постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 15.12.2017 г. №962 // Национальный реестр правовых
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2022.pdf (0,4 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в производстве продуктов питания пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Пищевые и биологически активные добавки» для направления подготовки дипломированных специалистов «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания» специальности «Технология продуктов общественного питания». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус», ООО «Велес», результаты научных исследований преподавателей, аспирантов и студентов ФГБОУ ВПО «Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева» и ФГБОУ «Московского государственного университета пищевых производств» по применению пищевых волокон и белковых компонентов в производстве продуктов питания.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений, специалистов общественного питания, пищевых и перерабатывающих предприятий.
Таблица 2 Набор основных пищевых продуктов («продовольственная корзина») для обеспечения здорового питания <...> функции желудочно-кишечного тракта; подавлению активности гнилостных и прочих патогенных бактерий; обеспечению <...> нм с автоматическим держателем кювет на пять позиций с оптическим путём от 5 до 50 мм, программным обеспечением <...> Поэтому они не играют заметной роли в обеспечении организма человека белком, а также малозначимы как <...> Ильтяков // Инновационные технологии переработки сельскохозяйственного сырья в обеспечении качества жизни
Предпросмотр: Пищевые волокна и белковые препараты в технологиях продуктов питания функционального назначения.pdf (0,8 Мб)
Автор: Агейкин Артем Геннадьевич
КрасГАУ
Издание состоит из 5 глав и 26 тем. Первая глава рассматривает основные породы кроликов по направлениям продуктивности и кроссы, вторая – экстерьерно-конституциональные особенности кроликов, третья – подробно освещает вопросы племенной работы, четвёртая – основные корма, используемые в кролиководстве и методику составления рационов, пятая – особенности производства продуктов кролиководства. По всем темам разработаны задания для самостоятельной работы, в конце глав приведены тесты для самоконтроля и литература.
Для обеспечения кроликов достаточным количеством зелѐного корма в течение всего пастбищного периода в <...> жизнедеятельности, образования продукции. <...> Роль белков в питании кроликов сводится к обеспечению организма набором аминокислот, необходимых для <...> Необходимо следить за обеспечением сукрольных крольчих водой, особенно в последнюю треть сукрольности <...> Подсчитайте число кроликомест для обеспечения полученного молодняка.
Предпросмотр: Технологии производства продуктов кролиководства.pdf (0,4 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Удельный вес работников с высшим образованием 4.2. <...> необходимых для жизнеобеспечения сельского населения, а также организаций независимо от организационно-правовых <...> Аналогичная ситуация наблюдается в сфере образования. <...> Анализируя современные теоретические основы и правовую практику основных юридических систем, можно указать <...> Технологизация образования и психологическое здоровье личности / Н.И.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №70 2015.pdf (2,1 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Кроме того, рост плесневых грибков в таких продуктах может способствовать образованию потенциально опас <...> обеспечение организма аминокислотами. <...> В отсутствие лимоннокислого брожения не происходит образования газов и глазков. <...> Мнения о непостоянном качестве, образовании плесени и посторонних привкусах мгновенно разрушат репутацию <...> Кроме того, ослаблено внимание за обеспечением прослеживаемости сырья.
Предпросмотр: Переработка молока №10 2016.pdf (0,2 Мб)
издание, посвященное количественным методам оценки качества продукции пищевой промышленности. В журнале раскрываются актуальные теоретические вопросы аналитической химии, биохимии, микробиологии, биотехнологии, молекулярной биологии, а также физико-химических и физико-механических методов испытания. Существенное внимание в издании уделяется проблемам исследования: воды, почвы, комбикормов и кормовых добавок, ингредиентов, продуктов питания, тароупаковочных материалов (ТУМ), а также идентификации и фальсификации кормов и пищевой продукции.
Специалисты в области агроэкологии, растениеводства и кормопроизводства, ветеринарии и молекулярной биологии, пищевой промышленности найдут на страницах издания информацию о новейших направлениях в развитии аналитических методов, новых субстанциях (аналитах), новых средствах измерений (СИ), технических инструментах (приборах), реагентах, тест-системах, биочипах. ВЫХОД ЖУРНАЛА В 2017Г. ВРЕМЕННО ПРИОСТАНОВЛЕН!!!
В результате ферментативной активности микрофлоры происходит образование в основном молочной кислоты <...> Определено инициирование образования вторичных продуктов окисления липидов, как при автоокислении, так <...> их потребностей в образовании новых тканей и их продукции [3–5]. <...> имеющиеся допустимые значения содержания генно-модифицированных компонентов в продукции, в нормативно-правовых <...> Специальное программное обеспечение.
Предпросмотр: Аналитическая экспертиза и квалиметрия №1 2016.pdf (0,4 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с получением и первичной обработкой молока. Приведены сведения об основных свойствах молока, его химическом составе и значении в питании человека. Описаны способы первичной обработки молока-сырья, необходимые для сохранения ценных компонентов молока перед его переработкой. Изложены технологии механической, термической, мембранной и физико-химической очистки и подготовки молока к транспортированию и переработке.
В промышленности для обеспечения полной гарантии безопасности продукта в микробиологическом отношении <...> Закваски играют важную роль в обеспечении эффективности производства ферментированных молочных продуктов <...> Такая доза инокуляции необходима для обеспечения бактериальной чистоты в период культивирования. <...> Методами генной инженерии создан микробный суперпродуцент химозина, что расширяет возможности обеспечения <...> Эти изменения вызваны образованием продуктов реакции Майяра.
Предпросмотр: Общая технология молочной отрасли учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
Автор: Земцова Л. К.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Рабочая тетрадь для практических работ по дисциплине «Информационное
обеспечение продуктов питания животного происхождения» разработана для
обучающихся факультета биотехнологии и экологии, направления подготовки
19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», позволяет закрепить
теоретический материал на практике, способствует повышению самостоятельного и систематического изучения дисциплины.
дата обращения: 04.08.2025)Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования <...> животного происхождения в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего образования <...> Правовая база информационного обеспечения Цель занятия: изучение федеральных законов в области информационного <...> Виды правовых документов, регламентирующих информационное обеспечение. 2. <...> Правовая база использования товарных знаков.
Предпросмотр: Рабочая тетрадь по дисциплине «Информационное обеспечение продуктов питания животного происхождения».pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Правила направлены на обеспечение безопасности продукции (Tripathi M., и др. 2021) [28]. <...> Пыхтина // Вопросы науки и образования. – 2019. – №23 (71). – С. 59-62. 12. Гурьева, К.Б. <...> Данные таблицы 1 подтверждают, что требования к качеству черного чая, изложенные в нормативно-правовом <...> Электронный фонд правовых и нормативно-технических документов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: <...> Обеспечение контроля качества и пищевой безопасности орехоплодного сырья / Н.Н. Типсина, Т.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2023.pdf (0,2 Мб)
Автор: Ковалева О. А.
Изд-во Орел ГАУ
В монографии впервые обобщены материалы по созданию съедобных защитных покрытий из концентрированного сока красной смородины и их использованию в технологии сырокопчёных продуктов из мяса птицы.
В связи с этим, предотвращение потерь, сохранение качества и обеспечение безопасности продуктов из мяса <...> В процессе переработки мяса животных и птицы обеспечение безопасности и увеличение стабильности готовых <...> воздействии, подавлении образования токсинов и консервирующем эффекте. <...> Поэтому для обеспечения длительного защитного действия необходимо использование дополнительной упаковки <...> Для обеспечения возможности длительного хранения концентраты и выжимки сушились в конвективной сушилке
Предпросмотр: Съедобные защитные покрытия в технологии сырокопчёных продуктов Монография.pdf (0,7 Мб)
издание, посвященное количественным методам оценки качества продукции пищевой промышленности. В журнале раскрываются актуальные теоретические вопросы аналитической химии, биохимии, микробиологии, биотехнологии, молекулярной биологии, а также физико-химических и физико-механических методов испытания. Существенное внимание в издании уделяется проблемам исследования: воды, почвы, комбикормов и кормовых добавок, ингредиентов, продуктов питания, тароупаковочных материалов (ТУМ), а также идентификации и фальсификации кормов и пищевой продукции.
Специалисты в области агроэкологии, растениеводства и кормопроизводства, ветеринарии и молекулярной биологии, пищевой промышленности найдут на страницах издания информацию о новейших направлениях в развитии аналитических методов, новых субстанциях (аналитах), новых средствах измерений (СИ), технических инструментах (приборах), реагентах, тест-системах, биочипах. ВЫХОД ЖУРНАЛА В 2017Г. ВРЕМЕННО ПРИОСТАНОВЛЕН!!!
надлежащей лабораторной практики ОЭСР, в нашей стране осуществляется посредством следующих нормативно-правовых <...> КВАЛИМЕТРИЯ В то же время GLP – это не просто требования и строгое соответствие закрепленным стандартам с правовой <...> Шаповалов, директор НИЦ «Черкизово»: Для сотрудников НИЦ «Черкизово» GLP – это не просто свод требований, правовое <...> Государственная система обеспечения единства измерений. <...> Замечание: Не следует перемешивать энергично, так как это может вызвать образование пузырей d.
Предпросмотр: Аналитическая экспертиза и квалиметрия №2 2016.pdf (0,2 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Ключевые слова: многофункциональное развитие, устойчивость, сельские территории, нормативные правовые <...> С целью правового регулирования положения казачества в регионе 17 июля 2003 года Государственная Дума <...> Регуляция деятельности научных учреждений в Украине осуществляется нормативно-правовыми актами. <...> науки и образования. <...> Балльно-рейтинговые системы оценивания знаний и обеспечение качества учебного процесса // Высшее образование
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №3(15) 2014.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов.
Главная особенность методов 2-й подгруппы – обеспечение оптимальных условий для максимального извлечения <...> необходим при расчете сырья рецептурных композиций, для придания продуктам лечебнопрофилактических свойств, обеспечения <...> молочной кислоты и гидролизом с образованием редуцирующих углеводов. <...> белковой части фермента (или на распад ферментов) и образование коферментов. <...> по каплям 10%-ную соляную кислоту до исчезновения окрашивания и еще 2 – 3 капли соляной кислоты для обеспечения
Предпросмотр: Современные методы анализа мяса и мясопродуктов.pdf (0,4 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.
Наряду со все ещё существующей государственной торговопотребительской системой обеспечения населения <...> Для бесперебойного обеспечения населения продуктами питания, а промышленность сырьём имеет значение не <...> процессов, применение современных методов вентиляции и пылефиксирующих устройств, влажная уборка помещений, обеспечение <...> Посол рыбы не гарантирует исключения возможности образования токсина. <...> Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов/ В.П
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
оболочки, состоящие из пустотелых омертвевших клеток, захватывают количество влаги, достаточное для обеспечения <...> Динамика образования восстанавливающих сахаров (в пересчете на глюкозу) в процессе замачивания зерна <...> Метод скора основан на подсчете в исследуемом продукте процента обеспечения каждой из незаменимых аминокислот <...> Плодоовощные порошки удобны для транспортирования и хранения, позволяют частично решить проблему обеспечения <...> В настоящий момент особенно актуальна реализация потенциала отечественной науки и технологии в обеспечении
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Главные цели при кормлении в течение первых недель жизни животного – обеспечение требуемого количества <...> Сорт Сроки посева Фаза всходов Суток от всходов до образования 1-го настоящего листа образования корнеплодов <...> Мониторинг плотности почвы – это реальная основа не только обеспечения энергосбережения при обработке <...> почвы, но и рационального использования ресурсного (природного и антропогенного) обеспечения урожая. <...> Российское образование – 2020: модель образования для экономики, основанной на знаниях: к IX Междунар
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №4 2011.pdf (0,6 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
основную роль играет фактор питания, % составляют сердечно-сосу дистые расстройства, % ‒ ново образования <...> Трансглутаминазы – это группа ферментов, которые способствуют образованию поперечных связей между белковыми <...> При этом перекрестное связывание приводит к образованию димеров, тримеров, крупных белковых полимеров <...> Она повышает эффективность массообмена, улучшает ориентацию молекул при образовании кристаллической решетки <...> этом уменьшается толщина неподвижного слоя раствора около растущего кристалла, повышается скорость образования
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2018.pdf (0,7 Мб)
Автор: Агейкин Артем Геннадьевич
КрасГАУ
Курс состоит из 5 глав и 17 лекций. Первая глава рассматривает основы
кролиководства, вторая – племенную работы в отрасли, третья подробно освещает характеристику основных кормов, используемых в кролиководстве, и
принципы нормированного кормления животных разных половозрастных
групп, четвертая – системы содержания кроликов и механизацию производственных процессов, пятая – особенности производства продуктов кролиководства. По каждой теме представлены контрольные вопросы, в конце глав приведены тесты для самоконтроля.
Например, для обеспечения еженедельного выхода продукции перемещение крольчих происходит не по зданиям <...> Губы и щеки представляют кожно-мускульные образования. <...> Образование спермиев отмечается у кроликов уже в возрасте 3 мес. <...> Для обеспечения кроликов достаточным количеством зеленого корма в течение всего пастбищного периода в <...> жизнедеятельности, образования продукции.
Предпросмотр: Технологии кролиководства курс лекций .pdf (1,2 Мб)
Автор: Кузнецова О. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены роль молока и молочных продуктов в питании человека, виды молока, его химический состав и особенности промышленной переработки. Приведены материалы для подготовки к выполнению лабораторных работ и сдаче текущего контроля по дисциплине «Химия и физика молока», а также примеры заданий контрольных работ. Содержит требования по технике безопасности и общие правила работы в биохимической учебной лаборатории, основные методики по определению качества молока при его приемке и переработке на молокоперерабатывающем предприятии.
Обеспечение качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека регламентируется Федеральным <...> Федеральные органы исполнительной власти, осуществляющие функции по контролю и надзору в сфере обеспечения <...> соблюдение технологических режимов, санитарно-эпидемиологических требований, установленных нормативными правовыми <...> Какой закон регламентирует обеспечение качества пищевых продуктов и их безопасность? 2. <...> Для обеспечения стабильной реализации продукции необходимо обязательное соблюдение трех показателей:
Предпросмотр: Химия и физика молока учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Содержит материал по разработке комплексного подхода и технологического решения коррекции количественных и качественных показателей обмена веществ у крупного рогатого скота молочного и комбинированного направления на разных стадиях развития при скармливании животным агроминеральных добавок.
Обеспечение качественными и полноценными продуктами питания населения остается актуальной проблемой в <...> продовольственной безопасности страны в целом и конкретных регионов, в частности улучшения обеспечения <...> При промышленном ведении животноводства обеспечение животных кормами высокого качества и оптимальными <...> «Современные проблемы ветеринарного обеспечения Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> Лобанов // Вопросы нормативно-правового регулирования в ветеринарии. – 2015. – № 2. – С. 123–124. 142
Предпросмотр: Влияние кормовых добавок агроминералов на основе сапропеля на метаболизм, количественные и качественные показатели животноводческой продукции монография.pdf (0,4 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
Сформулированы предложения по улучшению экономико-правового механизма оптового рынка живого скота и мясной <...> Что касается улучшения организационного и экономико-правового механизма ОПР, то здесь тоже необходимо <...> Ниже указаны основные меры, осуществление которых связано с улучшением экономического и правового механизма <...> Данное обстоятельство необходимо учитывать при внесении существенных изменений в действующие правовые <...> Успех через эффективные решения — практический подход, научные инновации, правовое регулирование», Всероссийское
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2022.pdf (0,8 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
Наряду со все ещё существующей Государственной торговопотребительской системой обеспечения населения <...> Для бесперебойного обеспечения населения продуктами питания, а промышленность сырьём имеет значение не <...> Выполнение этих требований будет служить как охране здоровья населения и обеспечению его качественными <...> подразделения Госветнадзора) должны руководствоваться нормативами и документами Госветслужбы в части обеспечения <...> Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса и мясопродуктов/ В.П
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.1 Санитария и гигиена промышленного производства продуктов животного происхождения.pdf (0,4 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Уткина // Инновационному развитию АПК и аграрному образованию – научное обеспечение: мат. <...> Явкин // Научное обеспечение инновационного развития АПК: мат. <...> Хамитова // Научное обеспечение инновационного развития АПК: мат. <...> Пушкарева // Научное обеспечение инновационного развития АПК: мат. <...> Селезнева // Инновационному развитию АПК и аграрному образованию – научное обеспечение: мат.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №2 2013.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Федеральный закон от 02.04.1999 № 96-ФЗ «Об охране атмосферного воздуха» определяет правовые аспекты <...> Экологический контроль как мера административно-правового регулирования в сфере охраны окружающей среды <...> Образование, свойства, применение / Н.С. Егоров, И.П. <...> Рогова в становлении и развитии прикладного инженерного образования в нашей стране трудно переоценить <...> Также этому способствует государственная политика: нормативно-правовые акты, направленные на формирование
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Притыкина // XII Международная научная конференция «Инновации в науке, образовании и бизнесе – 2014»: <...> Федченко // Конференция «Инновационные технологии в пищевой промышленности: наука, образование и производство <...> На этой стадии должно произойти образование цвета, аромата. <...> В фарше вареных колбас она способствует образованию белковой сетчатой структуры, между «ячейками» которой <...> Пленка, образуемая «ПРАМ-ЛОНГ», содержит микроструктурные образования размером 20–80 нм (см. рисунок)
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2015.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Торхова // Наука, инновации и образование в современном АПК. <...> земельный фонд подразделяют на категории земель, которые различают по основному целевому назначению и правовому <...> Рациональное использование сельскохозяйственных угодий является не только важным фактором обеспечения <...> Катаева // Научное обеспечение агропромышленного комплекса: материалы 72-й науч. <...> Предпосылкой к оптимальному управлению является возможность обеспечения требуемого режима приводного
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №3 2018.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Результаты определения динамики образования летучих жирных кислот в полуфабрикатах в процессе хранения <...> пор на срезе колбас, катализировать процессы окисления липидов, изменение цвета у гемовых пигментов с образованием <...> Этот факт позитивно характеризует модельный фарш с точки зрения образования коагуляционной вязкопластичной <...> платг. форма для развития экспорта в основном сформирована и базируется на следующих нормативно-правовых <...> отдела племенных ресурсов Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России, озвучила правовые
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2018.pdf (4,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Бурцева // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – №1. <...> соответствующей металлической сеткой вентиляционных каналов, стоков ливневой канализации и т.п.; – обеспечение <...> Установлено, что в настоящее время, особенно в условиях экономических санкций, ключевым является обеспечение <...> Последнее определенно указывает на то, что в части продовольственного обеспечения населения страны российское <...> свидетельствуют о том, что в настоящее время, особенно в условиях экономических санкций, ключевым является обеспечение
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2019.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Содержащиеся в твороге компоненты способствуют образованию гемоглобина, укрепляют хрящевую и костную <...> Его действие основано на образовании свободных радикалов, повреждающих липиды клеточной мембраны, ДНК <...> Подобным образом, αs-казеин самоассоциируется в растворе для образования червеобразного цепного полимера <...> Существует ряд проблем, связанных с мерами государственной поддержки, нормативно-правовыми, организационными <...> молочной продукции на законодательном уровне, включающую комплекс мер по внесению изменений в нормативные правовые
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №11 2015.pdf (0,3 Мб)
Автор: Серегин И. Г.
М.: РУДН
В учебном пособии представлены основные вопросы проверки цехов
предприятий мясной и молочной промышленности, ветсанутильзаводов,
ферм и рынков, подлежащие ежегодному ветеринарному инспектированию; права госветинспекторов на различных объектах; перечень документации, регламентирующей ветеринарные требования и санитарные правила к различным объектам на них, а также журналов для регистрации и учета выполненных ветеринарных и санитарных работ.
Москвы Правовая база № и дата документа 1. <...> Москвы Правовая база № и дата документа 2. <...> Москвы Правовая база № и дата документа 3.2. <...> Москвы Правовая база № и дата документа 3.5. <...> должностная инструкция, устанавливающая функции, обязанности, права и ответственность, требования к образованию
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарный надзор на мясокомбинатах, перерабатывающих предприятиях, фермах и рынках.pdf (0,8 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Постановления и распоряжения главы муниципального образования; 5. <...> Правовые акты после их подписания направляются в отдел делопроизводства обеспечения управления делами <...> В этом случае в отделе документационного обеспечения управления дела ми заменяемый лист правового акта <...> Подписанные и зарегистрированные правовые акты формируются в дела отделом документационного обеспечения <...> Дело правового акта включает: подлинник правового акта; приложения к правовому акту; лист согласования
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №2 2010.pdf (0,6 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Лица, имеющие среднее специальное и высшее образование могут получить высшее образование заочно по сокращенной <...> Требуется развитие нормативного и правового регулирования в этой сфере, скорейшее принятие технических <...> . ст. 8, 34, 35 Конституции РФ и выражаются в равенстве всех форм собственности и одинаковом уровне правовой <...> Принятые нормативно-правовые акты оказывают определенное мировоззренческое воздействие на сознание населения <...> Лишь вырабатывая правовые нормы, обеспечивая устойчивость национальной валюты, социальную стабильность
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №2 2010.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Старт СТАР ГОСТ (арт. 44.3) способствует быстрому образованию характерной кислоты, обеспечивает быстрое <...> «Обеспечение безопасности пищевой продукции в РФ является главной целью и заключается в обеспечении повышении <...> Образование желтого налета протеинов на оборудовании возможно при применении слишком высокой температуры <...> связаны с необходимостью соотнесения их с правовыми нормами. <...> «При рассмотрении маркетинга через призму правового регулирования необходимо знание вопросов правового
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2018.pdf (1,4 Мб)
Журнал «Молочная промышленность» публикует информационные, аналитические, научные и рекламные статьи и охватывает все аспекты молочной промышленности.
Журнал «Молочная промышленность» включен в библиографическую базу данных Russian Science Citation Index (RSCI).
Журнал включен в Перечень ведущих рецензируемых журналов Высшей аттестационной комиссии РФ (перечень ВАК)
Например, это пищевая безопасность – обеспечение населения качественной недорогой продукцией в условиях <...> Его цель – увеличение производства молока высокого качества, обеспечение конкурентоспособности продукции <...> Окончанием процесса считали образование плотного сгустка без признаков синерезиса. <...> А для обеспечения возможности фасовки продукта в потребительскую тару – рассыпчатую структуру, как в <...> Галушина // Тенденции развития науки и образования. 2022. № 84-1.
Предпросмотр: Молочная промышленность №2 2025.pdf (0,1 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
На сегодняшний день уже создана нормативно-правовая база для создания в крае системы обеспечения плодородия <...> министерства сельского хозяйства, правительства края входит задача определения политики и нормативно-правового <...> Правовые аспекты. <...> Правовые аспекты связаны с ограничениями, которые вводят различные страны в отношении отдельных методов <...> в рамках муниципальной реформы (объединение муниципальных образований).
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №1 2011.pdf (1,7 Мб)
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №1 2011 (1).pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Вашему вниманию предлагаются принятые в конце 2017 г. ключевые нормативные правовые акты, призванные <...> Одно из них – способность к образованию коплексонатов с высокой степенью устойчивости. <...> Предотвращение пожара должно достигаться недопуском образования горючей среды и (или) в этой среде источников <...> Сборник «Комментарии к системе правовых и нормативных документов на объекты молочной промышленности. <...> В г. был создан РЭЦ, основной целью которого является поддержка несырьевого экспорта, правовой статус
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №4 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
в соответствии с отечественными нормативными и законодательными требованиями, а также нормативными правовыми <...> отличительных признаках и эффективности», определяется в соответствии с национальными стандартами и правовыми <...> позволяет получать высококачественные консервы с показателями, соответствующими действующим нормативно-правовым <...> В рамках реализации функции по нормативно-правовому регулированию в части разработки и утверждения данных <...> Затравка обеспечивает массовое образование зародышей кристаллов.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2019.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Описание организационно-правовой формы предпринимательской деятельности. <...> Отсутствие правового механизма передачи объектов, реальных источников финансирования затрат на их содержание <...> Их совокупность определяет регулирующие действия, связанные с обеспечением правовой инфраструктуры, и <...> создает правовые условия, наиболее благоприятные для частного сектора. <...> Световцева. – М.: Высшее образование, 2007. – 540 с. 3. Нечаев, В.И.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохяйственной академии №2 2011.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
НОРМАТИВНО-ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ По данным FIBL за г., из стран мира в культивируется органическое <...> По мнению специалистов, несмотря на проблемы как правового, так и экономического характера, есть шансы <...> Нормативно-правовой вакуум в этом секторе очень тормозит развитие рынка органики в РФ. <...> Ряд вопросов требует подготовки нормативно-правовых актов и отработки порядка их применения на практике <...> МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 43 Органическое сельское хозяйство в Республике Татарстан Формирование нормативной правовой
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2017.pdf (0,8 Мб)
Автор: Владимцева Татьяна Михайловна
КрасГАУ
Представлены требования к написанию и оформлению бакалаврской работы, прохождению нормоконтроля и системы «Антиплагиат», порядок презентации и защиты работы, критерии ее оценки.
Далее необходимо кратко описать задачи обеспечения безопасности работников, а также привести веские аргументы <...> выполняется; – имеется ли в хозяйстве штатная должность специалиста по охране труда; – какие нормативно-правовые <...> за противопожарное состояние различных объектов; – создание добровольной пожарной дружины (ДПД); – обеспечение <...> О нормативных правовых актах, содержащих государственные нормативные требования охраны труда: постановление <...> При оформлении ссылок на положения нормативных правовых актов в квадратных скобках вместо номера страницы
Предпросмотр: Методические указания по выполнению бакалаврской работы (направление 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Учредитель – федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования <...> Формирование нормативно-правовой базы по реализации окупаемых инфраструктурных проектов на принципах <...> Двуокись углерода внутри табака кристаллизуется с образованием сухого льда. <...> Внешние критерии включают: правовую обеспеченность проекта, наличие и оценку вредных производственных <...> Ведущий вуз должен сочетать в своей деятельности все функции – образование, науку, инновации.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2013.pdf (0,4 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
августе прошлого года был запрещен ввоз в Россию ряда продуктов, в результате чего возникла угроза в обеспечении <...> В указанном разделе приведены рекомендуемые формы карты метрологического обеспечения (КМО) и журнала <...> налоговые каникулы и т. д.), в развитии механизмов государственно-частного партнерства, в совершенствовании правовой <...> Программа предусматривает правовое признание как таковой отрасли «пищевые микроингредиенты», выбор приоритетных <...> отнести следующие мероприятия: разработать нормативные акты и закрепить отрасль «пищевые ингредиенты» в правовом
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №2 2015.pdf (1,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Ивлеева с просьбой признать недействительным предоставление правовой охраны товарному знаку «Мраморный <...> КОММЕНТАРИИ к системе правовых и нормативных документов на объекты молочной промышленности. <...> Три составляющие системы обеспечения пищевой безопасности Food Safety Management System (система обеспечения <...> К тому же они безопасны для использования детьми, с ними никогда не возникает опасности образования осколков <...> Данная добавка предотвращает образование «молочного камня» на поверхности оборудования, сокращает число
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №1 2019.pdf (4,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Определенное значение в образовании НА имеют специи, применяемые при изготовлении мясных продуктов: перец <...> Добавление их к нитритной посолочной смеси, как правило, приводит к образованию нитрозодиметиламина ( <...> Закономерности образования нитрозаминов в пищевых продуктах и пути снижения их концентрации / Л.И. <...> Издательский дом образования и науки s. r. o. <...> Сейчас в Европе сложилась следующая иерархия управления отходами: • предотвращение их образования; •
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2020.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал. Включает рубрики: ученые - производству, экономика, история, бухгалтерский учет и аудит, педагогика высшей школы, люди академии.
Почвы с преобладанием мелких пор способствуют образованию CH4 и N2O в анаэробных условиях. <...> Оптимальное значение pH для образования метана составляет от 4 до 7. <...> Интенсификация лесопользования путем совершенствования нормативно-правовых документов / С. В. <...> Интенсификация лесопользования путем совершенствования нормативно-правовых документов / С. В. <...> Святогорова [и др.] // Современные проблемы науки и образования. 2015. Ѭ 2-1. С. 746. 4.
Предпросмотр: Вестник Ижевской государственной сельскохозяйственной академии №1 (0) 2025.pdf (0,4 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Развитие системы образования – обеспечение будущего. В 3 книгах. Кн. 2 : монография. <...> В различных правовых системах правовая доктрина по-особому взаимодействует с другими доктринами. <...> – правовая доктрина. <...> «В результате изучения правовых систем государств, относящихся к традиционнорелигиозной правовой семье <...> Тем не менее, в демократическом правовом государстве влияние политической доктрины на правовую должно
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №2(10) 2013.pdf (0,3 Мб)