637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Толмачев Олег Анатольевич Северо-Кавказский федеральный университет Кандидат технических наук, доцент <...> Радищева, 95, E-mail: AlSI20@yandex.ru Шилов Олег Александрович Белорусский государственный университет
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2016.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Сведения об авторах: Габдрахимов Олег Борисович – cтарший научный сотрудник лаборатории первичного семеноводства <...> Сведения об авторе: Осмачко Олег Евгеньевич – аспирант кафедры лесоводства и лесных культур, лесохозяйственного <...> Саловаров Виктор Олегович – доктор биологических наук, профессор кафедры прикладной экологии и туризма
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №61 2014.pdf (1,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
Ольга БАГРЯНЦЕВА, Геннадий ШАТРОВ, ФГБНУ «НИИ питания»; Олег АРНАУТОВ, Департамент санитарных, фитосанитарных
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №3 2016.pdf (0,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Олег Иванович отметил, что безопасное применение антибиотиков возможно, но при выполнении следующих рекомендаций
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Олег Узденов, генеральный директор, ООО «Бассон» – В выставке «Молочная индустрия» принимаем участие
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
других актуальных вопросах мы поговорили с исполнительным директором Национального органического союза Олегом <...> Мироненко. – Олег Викторович, как проходит подготовительная работа по вступлению в силу закона?
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2019.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Руководитель Автономной некоммерческой организации «Российская система качества» Олег Протасов отметил <...> строительству молочной фермы на голов дойного стада в Озерском районе, К(Ф)Х «Крохин Александр Олегович
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2017.pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
В этом случае энергоменеджер будет первым, кто отреаштАтНый ЭНергОвЛАстеЛиН Олег Болтнев Снижение энергозатрат
Предпросмотр: Переработка молока №4 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
других актуальных вопросах мы поговорили с исполнительным директором Национального органического союза Олегом <...> Мироненко. – Олег Викторович, как проходит подготовительная работа по вступлению в силу закона?
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
разработаны специальные экранные формы S²AP FOR FOOD: ПЕРЕДОВОЙ ЕВРОПЕЙСКИЙ ОПЫТ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ Олег
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
использующие продукты, произведенные по технологии ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА Олег
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Конаково» Олег Андреев уверен: «Ввод в эксплуатацию нового распределительного центра позволит значительно
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2018.pdf (5,7 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Ставропольский государственный аграрный университет Тел. (8652) 71-72-40 E-mail:sh_nb@mail.ru Подколзин Олег <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» № 3(7), 2012 137 Попов Олег Владимирович –
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №3(7) 2012.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
направления использования «имитационных» сырных проВОПРОСЫ ПРОИЗВОДСТВА ИМИТАЦИОННЫХ СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ Олег
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2018.pdf (1,1 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
потребления Варшавского Университета Жизненных Наук, Варшава, Польша. e-mail: jerzy_jeznach@sggw.pl Жаров Олег
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №2 2009.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
направления использования «имитационных» сырных проВОПРОСЫ ПРОИЗВОДСТВА ИМИТАЦИОННЫХ СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ Олег
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2019.pdf (1,1 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Выпуск 78 Сведения об авторах: Габдрахимов Олег Борисович – аcпирант кафедры земледелия и растениеводства <...> Репецкий Олег Владимирович – доктор технических наук, профессор.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №1(78) 2017.pdf (1,6 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Алексей Бунеев и Олег Яковлев познакомят вас с новым профессиональным решением для управления производственными
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2018.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
российского законодательства. www.sabris.com проверенное решение для автоматизации вашего мясокомБината Олег
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2015.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Об этой очень чувствительной сегодня проблематике для российских складов рассказал Олег Лазарев, директор
Предпросмотр: Переработка молока №9 2016.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
СОБЫТИЕ Начальник Управления животноводства и племенного дела Минсельхозпрода Удмуртской Республики Олег
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2018.pdf (4,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА СОБЫТИЯ 61 • DAIRYTECH 2020 • DAIRYTECH 2020 • DAIRYTECH 2020 • DAIRYTECH 2020 • Олег
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Исполнительный директор Нацио нального органического союза Олег Мироненко отметил, что, несмотря на кризисные
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2017.pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
директор Центра изучения молочного рынка), Елена Юрова (эксперт ВНИМИ), Ирина Макеева (эксперт ВНИМИ), Олег
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №2 2019.pdf (0,9 Мб)
Автор: Бараненко А. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при термической обработке. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов в сырье при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении на качество конечных продуктов.
Образуется комплекс актомиозина, и происходит даль нейшее сокращение миофибрилл, что и определяет процесс
Предпросмотр: Биохимические основы термической обработки продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
потребителя и режимов их работы, анализа энергобаланса штатНый эНерГовластелиН На службе у предприятия Олег
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Сведения об авторах: Родькин Олег Иванович – кандидат биологических наук, доцент кафедры экологического <...> Саловаров Виктор Олегович – доктор биологических наук, профессор кафедры прикладной экологии и туризма <...> Бобарика Игорь Олегович – кандидат технических наук, доцент кафедры самолетостроения и эксплуатации авиационной <...> Зеленский Вадим Олегович – аспирант кафедры экономики.
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №3 2013.pdf (1,4 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Кудряшов Олег Александрович – кандидат педагогических наук, доцент кафедры туризма и сервиса Ставропольский <...> Северо-Кавказский федеральный университет Тел.: (8652) 38-68-13 E-mail: Tia1234567@yandex.ru Кудряшов Олег
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №3(11) 2013.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
научный сотрудник Института динамики систем теории управления СО РАН. e-mail: v.rusanov@mail.ru Савченко Олег
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №3 2009.pdf (0,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Сведения об авторах: Габдрахимов Олег Борисович – магистрант агрономического факультета. <...> Саловаров Виктор Олегович – доктор биологических наук, профессор кафедры прикладной экологии и туризма <...> Сведения об авторах: Гончаров Денис Олегович – аспирант кафедры прикладной экологии и туризма факультета
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА № 66 2015.pdf (1,3 Мб)
Вестник ИрГСХА содержит актуальные публикации ученых по сельскохозяйственной тематике
Сведения об авторах: Габдрахимов Олег Борисович – магистрант кафедры земледелия и растениеводства агрономического <...> Сведения обсоавторах: Гончаров Денис Олегович – аспирант кафедры прикладной экологии и туризма Института
Предпросмотр: Вестник ИрГСХА №74 2016.pdf (1,6 Мб)
Ежеквартальный научно-практический журнал «Вестник АПК Ставрополья» основан в 2011 г. В издании будут освещаться проблемы ветеринарии, животноводства, растениеводства, экономики, агроинженерии, а также
аграрного образования.
Кудряшов Олег Александрович – кандидат педагогических наук, доцент кафедры «Туризм и сервис» Ставропольский <...> Северо-Кавказский федеральный университет Тел. (8652) 38-68-13 E-mail: Tia1234567@yandex.ru Кудряшов Олег
Предпросмотр: Вестник АПК Ставрополья №4(12) 2013.pdf (0,3 Мб)