637.5Мясо и мясные пищевые продукты (кроме консервов). Производство мясных изделий
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» МЯСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ № 11 2019 10 СТАНДАРТИЗАЦИЯ Олег <...> других актуальных вопросах мы поговорили с исполнительным директором Национального органического союза Олегом <...> Даля [25] трактует слово «натура» как «силы природы, проявление их, естество; натуральный, естественный <...> Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка: в 4 т. – Спб., 1863–1866. 26. Абрамов Н.А.
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
производят полностью герметичную трехшовную упаковку для свежих продуктов, а также открытый пакет для даль <...> Учет всего поступившего скота, а также дальнейшая санобработка условно павших животных в целях даль нейшей <...> Затем очищенная вода направляется в насосную станцию для подачи на даль нейшую очистку.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Директор департамента логистики «АгроПромкомплектации» Олег Логинов заметил, что компания запустила проект <...> Олег Редкозубов, продакт-менеджер по кормовым добавкам ООО «Хювефарма», отметил, что тенденции сегодняшнего <...> Олег Драчеловский, руководитель отдела технологического сопровождения ООО «Лайфид», рассказал участникам
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2019.pdf (6,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Олег Александрович с юмором и задором подошел к данной проблеме, что весьма благотворно сказалось на <...> В рамках мероприятия прозвучали доклады Олега Татарчука, руководителя отдела маркетинга ветеринарных <...> А во-вторых, в визите на конгресс Олега Фомичёва (фото ), зам. министра экономического развития РФ, <...> результатам трех лет реализации – до процентных пунктов повышения производительности труда», – сказал Олег <...> Программа повышения производительности труда, по утверждению Олега Фомичёва, не приведет к масштабным
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2018.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Как отметил модератор сессии Олег Мироненко, исполнительный директор Национального органического союза <...> По словам Олега Мироненко: «Когда мы стали анализировать, что происходило в 2019 г. на магазинных полках <...> По вопросу о законодательной составляющей производства органической продукции Олег Мироненко пояснил:
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Олег Карпов поделится информацией, доказывающей, что автоматизация – это путь к быстрой и безопасной <...> ТЕХНОЛОГИИ № 3 2021 18 ОБЗОР ОБОРУДОВАНИЯ АВТОМАТИЗАЦИЯ КАК ПУТЬ К БЫСТРОЙ И БЕЗОПАСНОЙ РАЗДЕЛКЕ МЯСА Олег
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2021.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Олег Петрович поднял такую тему, как нежелательная генетическая информация вирусов, бактерий и перенос <...> К своей теме Олег Александрович подошел с юмором, что однозначно благотворно повлияло на общее настроение
Предпросмотр: Мясные технологии №2 2017.pdf (0,8 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Пахомов, Группа компаний «Алькор» 54 S.AP for Food: передовой европейский опыт на российском рынке Олег <...> директор по новым проектам ГК INTERMIK 24 Проверенное решение для автоматизации вашего мясокомбината Олег
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2016.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Директор ООО «Нита-Фарм» Олег Жуков уверен, что безопасное применение антибиотиков возможно. <...> антибиотикам и снижение их эффективности влечет за собой автоматические потери прибыли», – считает Олег
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2020.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
По словам Олега Бочарова, закон дает новый импульс для развития промышленности. <...> Профессионалы бережливого производства» 53 Штатный энерговластелин на службе у предприятия Олег Болтнев
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2017.pdf (0,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Олег Иванович отметил, что безопасное применение антибиотиков возможно, но при выполнении следующих рекомендаций
Предпросмотр: Мясные технологии №8 2018.pdf (1,0 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
других актуальных вопросах мы поговорили с исполнительным директором Национального органического союза Олегом <...> Мироненко. – Олег Викторович, как проходит подготовительная работа по вступлению в силу закона?
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
разработаны специальные экранные формы S²AP FOR FOOD: ПЕРЕДОВОЙ ЕВРОПЕЙСКИЙ ОПЫТ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ Олег
Предпросмотр: Мясные технологии №9 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Конаково» Олег Андреев уверен: «Ввод в эксплуатацию нового распределительного центра позволит значительно
Предпросмотр: Мясные технологии №5 2018.pdf (5,7 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Алексей Бунеев и Олег Яковлев познакомят вас с новым профессиональным решением для управления производственными
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2018.pdf (1,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
российского законодательства. www.sabris.com проверенное решение для автоматизации вашего мясокомБината Олег
Предпросмотр: Мясные технологии №11 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
СОБЫТИЕ Начальник Управления животноводства и племенного дела Минсельхозпрода Удмуртской Республики Олег
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2018.pdf (4,5 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Исполнительный директор Нацио нального органического союза Олег Мироненко отметил, что, несмотря на кризисные
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2017.pdf (1,0 Мб)
Автор: Бараненко А. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены биохимические процессы, происходящие в продуктах животного и растительного происхождения при термической обработке. Рассмотрены химический состав и строение тканей животного и растительного происхождения, процессы дыхания и брожения в продуктах растительного происхождения и автолитические процессы в тканях животного происхождения. Дан анализ влияния скорости протекания биохимических процессов в сырье при охлаждении, замораживании, холодильном хранении и отеплении на качество конечных продуктов.
Образуется комплекс актомиозина, и происходит даль нейшее сокращение миофибрилл, что и определяет процесс
Предпросмотр: Биохимические основы термической обработки продуктов питания.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
потребителя и режимов их работы, анализа энергобаланса штатНый эНерГовластелиН На службе у предприятия Олег
Предпросмотр: Мясные технологии №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
Черкасов Олег Викторович кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, заведующий кафедрой технологии общественного
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ.pdf (0,8 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
В пятёрку лидеров вошли также Олег Головко из МПЗ «Ремит» и Икрамжан Джоробаев из МПЗ «Москворецкий».
Предпросмотр: Всё о мясе №6 2023.pdf (0,8 Мб)
Автор: Морозова Нина Ивановна
[Б.и.]
Учебное пособие предлагает современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков в соответствии с программой по дисциплине «Технология мяса и мясопродуктов» для бакалавров по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» профиля «Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции». В учебном пособии изложен опыт работы специалистов фирмы «Могунция-Интеррус» (г. Москва) и ООО «Велес» (г. Курган) по применению пищевых волокон и белковых компонентов в мясных технологиях.
Учебное пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений.
Черкасов Олег Викторович кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, заведующий кафедрой технологии общественного
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ Часть I. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРИЕМЫ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ .pdf (0,5 Мб)
Автор: Черкасов Олег Викторович
[Б.и.]
В пособии описаны современные способы получения и применения в мясных технологиях пищевых волокон и белков. Растительные пищевые волокна относятся к группе органических высокомолекулярных веществ имеющих огромное значение для жизнедеятельности организма. В рацион питания человека должны быть включены клетчатка, гемицеллюлоза и пектин, которые являются физиологически важными компонентами пищи, предотвращающими многие болезни человека, в том числе, обусловленные ухудшением экологической обстановки, возрастанием числа стрессовых ситуаций, снижением иммунитета ко многим возбудителям заболеваний.
Белки занимают важнейшее место в живом организме. На долю белков приходится около 17% от общей массы человека. Белок по праву считается незаменимой частью пищи и основой жизни.
С.7693 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» ЧЕРКАСОВ ОЛЕГ ВИКТОРОВИЧ ПРЯНИШНИКОВ
Предпросмотр: ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА И БЕЛКИ научные основы производства, способы введения в пищевые системы .pdf (0,8 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
агроаналитики Минсельхоза Дмитрий Авельцов, директор отделения ФАО для связи с Российской Федерацией Олег
Предпросмотр: Всё о мясе №4 2023.pdf (0,9 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
По мнению президента Ассоциации «Роскрахмалпатока» Олега Радина, комплексные пищевые добавки – самый
Предпросмотр: Мясные технологии №12 2019.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Алексей Олегович привел пример базового алгоритма обоснования принципов цветовой маркировки пищевой продукции
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2018.pdf (2,7 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с методами ветеринарно-санитарной экспертизы сырья и продуктов животного происхождения. Описаны особенности проведения экспертиз в условиях промышленного производства, фермерских хозяйств и на рынках. Приведены общие сведения об основных компонентах рациона человека, методиках послеубойной ветсанэкспертизы туш и органов, о первичной обработке и транспортировке молока, производстве мясных и молочных продуктов.
«ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 119 УЧЕБНОЕ ИЗДАНИЕ Ильдар Ахтамович Яппаров Владимир Олегович
Предпросмотр: Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие.pdf (0,1 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Кстати, выступление Олега Бокова, руководителя последней компании, аудитория признала лучшим докладом
Предпросмотр: Мясные технологии №1 2015.pdf (0,3 Мб)
Автор: Ежкова А. М.
КНИТУ
Представлены данные по уникальным свойствам минералов и изготовлению на их основе высокоэффективной наноструктурной кормовой добавки для возможности замены используемых в промышленном птицеводстве кормовых добавок на новый препарат, изготовленный на основе природных минералов с применением современных методов нанотехнологий. Оценено его влияние на метаболизм и продуктивность уток и санитарно-гигиеническую оценку качества мяса и продукции. Показано, что наряду с повышением продуктивности птиц большое значение приобретают изучение влияния кормовых добавок на качество мяса и изготовленных из него продуктов.
«ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 139 НАУЧНОЕ ИЗДАНИЕ Асия Мазетдиновна Ежкова Владимир Олегович
Предпросмотр: Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе монография .pdf (0,2 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
нет 1,0840 нет 0,0807 нет Природный газ 2,4211 да –0,7559 нет 0,3759 нет B КОНТАКТЫ: Овчаров Антон Олегович
Предпросмотр: Всё о мясе №5 2022.pdf (1,1 Мб)
Научно-технический и производственный журнал ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН, который более 20 лет служит источником актуальной информации для широкого круга специалистов-практиков, руководителей предприятий, ученых.
B КОНТАКТЫ: Прокопенко Ирина Александровна a iaprokopenko.sevsu@mail.ru Веляев Юрий Олегович a velyaevyo
Предпросмотр: Всё о мясе №3 2022.pdf (0,9 Мб)