637Продукты животноводства и охоты. (Консервирование продуктов животноводства - см. 664.8/.9)
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Болотина Елена Николаевна
РИЦ СГСХА
Издание предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 080200.62 «Менеджмент».
за укороченную лактацию (зоотехнический метод). <...> Изучение методов контроля за ростом и развитием с. <...> Ускоренный метод До 20 мин и менее Менее 8 мин Более 20 млн. <...> Стандартный титрометрический метод определения кислотности молока. <...> Методы оценки качества мяса. 3.
Предпросмотр: Технология производства, хранения и переработки животноводческой продукции.pdf (1,3 Мб)
РИО Владивостокского филиала Российской таможенной академии
Приведены понятие, признаки и классификация товаров животного и растительного происхождения. Дана характеристика отдельных видов специфических товаров животного и растительного происхождения. Рассмотрены особенности таможенной экспертизы объектов фауны и
флоры как товаров животного и растительного происхождения, перемещаемых через таможенную границу Таможенного союза, и её составляющих — идентификационной и стоимостной экспертизы. Приведены методы оценки отдельных категорий объектов фауны и флоры.
Заготавливаются луковки методом сушки. <...> Методы органолептической оценки качества. Методы отбора проб для лабораторных испытаний. <...> Важную роль при этом играют современные физические, физико-химические, микробиологические методы, методы <...> невозможно, то применяют все остальные методы. <...> Метод осмотра — визуальный.
Предпросмотр: Товароведение и таможенная экспертиза товаров животного и растительного происхождения учебное пособие.pdf (0,6 Мб)
Автор: Лутфуллина Г. Г.
КНИТУ
Рассматриваются современные тенденции развития технологии обработки пушно-мехового сырья и полуфабриката, а также результаты исследований по их применению в производстве полуфабриката из шкур с плотной, утолщенной кожевой тканью и по совместному использованию плазменной обработки и предлагаемых ферментных препаратов.
Применение различных методов воздействия на материал (традиционных методов: механических, химических, <...> Определение белка по методу Флореса. <...> В работе опробовано несколько методов: спектрофотометрический [218], метод определения белка с биуретовым <...> Общие методы анализа. <...> Общие методы анализа.
Предпросмотр: Ферментные препараты в ресурсосберегающих технологиях получения пушно-мехового полуфабриката монография.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
В методических указаниях даются общие рекомендации по выполнению курсовой работы, представлена ее структура и содержание, описана методика выполнения тематических разделов работы, рекомендованы темы и примерный план.
Технология хранения и переработки продукции животноводства : метод. указания по выполнению курсовой работы <...> Методы анализа. – Москва: ИПК издательство стандартов 2001. 33. Кошевой, Е. П. <...> Общие методы анализа. Сборник национальных стан дартов. <...> Методы анализа. – Москва ИПК издательство стан дартов, 2001. 46. Оноприйко, В. А. <...> Общие методы анализа. – Москва, 2004. – С. 3–11.
Предпросмотр: Технология хранения и переработки продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Статусность vs целесообразность «Маслоделие сегодня: сырье, качество, безопасность, методы производства <...> обратного осмоса, и СТО на сыворотку концентрированную подсырную, получаемую методом нанофильтрации. <...> Этот метод выделения сывороточных белков уже широко используется и в России, и за рубежом [3, 4]. <...> превышает чувствительность рутинного контроля ТАГ методом ВЭЖХ. <...> Контроль содержания пальмового масла в смесях с молочным жиром методом ДСК / О.Б. Рудаков, И.А.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №9 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Заспа Любовь Федоровна
РИЦ СГСХА
В методических указаниях освещаются вопросы по изучению биотехнологии как науки и областей ее применения. Учебное издание содержит основные положения и методы генетической инженерии, включая молекулярные основы конструирования векторных систем и применение биотехнологических методов в животноводстве.
Рассмотреть методы гибридизации нуклеиновых кислот. <...> Метку в зонд вводят методом НИК – трансляции. <...> Это существенно выше, чем при хирургическом методе. <...> Каковы методы стимуляции донора и реципиента? 7. <...> Назовите методы применяемые при оценке эмбрионов? 5.
Предпросмотр: Биотехнология.pdf (0,9 Мб)
Автор: Каширина Лидия Григорьевна
[Б.и.]
В монографии представлены результаты исследований влияния наноразмерного порошка железа на организм свиней разных возрастных групп и в периоды разных физиологических состояний. Определена концентрация и кратность введения их в составе рационов. Изучено влияние наноразмерного порошка железа, как биологически активной до-бавки, к рациону супоросных свиноматок в период последней трети супоросности. Определено физиологическое состояние свиноматок, влияние препарата на репродуктивные функции их и здоровье поросят, полученных от этих свиноматок. Рассмотрено воздействие наноразмерного порошка железа на качество свиноводческой продукции, при использовании в качестве биологической добавки в рационах свиней в период откорма. Освещены вопросы изменения органолептических и физико-химических показателей свинины под влиянием изучаемой добавки.
.…………………………………………...51 3.1 Материал и методы исследований………………………………………….51 3.1.1 Методы исследования <...> Количество общего белка определяли биуретовым методом. <...> описательной морфологии и метод морфометрического анализа. <...> Лабораторные методы исследования в клинике: Справочник / В.В. <...> Биохимические методы исследования / М.Д.
Предпросмотр: ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ НАНОРАЗМЕРНОГО ПОРОШКА ЖЕЛЕЗА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ.pdf (0,7 Мб)
Автор: Федорова Екатерина Георгиевна
КрасГАУ
Методические указания представлены с целью оказания помощи при выполнении самостоятельной (курсовой) работы по дисциплине (модулю) «Молочное дело».
Молочное дело : метод. указания по выполнению самостоят. <...> согласно индивидуальному заданию (для работы расчетно-графического характера) и схему эксперимента, методы <...> СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ………………………………………… 17 2.1 Схема опыта…………………………………………………………. 17 2.2 Материал и методы <...> с йодистым калием Соды « « « « ГОСТ 24065-80 Качественный или количественный методы Аммиака « « « « <...> ГОСТ 24066-80 Качественный метод Ртути В соответствии с утвержденной производственной программой « «
Предпросмотр: Молочное дело.pdf (0,6 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
методом, продолжительность брожения и расстойки. <...> Все известные методы выбора разделяющих агентов можно разделить на две группы: 1) методы, основанные <...> ЗАГУРСКАЯ ПРИМЕНЕНИЕ МЕТОДА ОБРАТНОГО ОСМОСА ДЛЯ ОЧИСТКИ СТОЧНЫХ ВОД В статье рассматриваются методы <...> Особое внимание уделено методу обратного осмоса. <...> Среди методов очистки сточных вод большую роль должен сыграть биологический метод, основанный на использовании
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (2,4 Мб)
Автор: Никитченко В. Е.
М.: РУДН
Учебное пособие подготовлено в соответствии с рабочей программой по ветсанэкспертизе для студентов специальностей 110500.62 – бакалавры по направлению «Ветеринария» и «Ветсанэкспертиза» и планом
подготовки магистров ветеринарных наук. В пособии отражены общие сведения о НАССР; политика и стратегия обеспечения безопасности продуктов питания от фермы до стола потребителя; требования системы НАССР и стандартов безопасности; порядок оформления и внедрения НАССР в производство на всех этапах изготовления продуктов питания; основная документация для деятельности группы НАССР на предприятии; требования торговых международных стандартов для производителей пищевых продуктов IFS и Государственного стандарта РФ (ГОСТ Р 51701.1-2001).
В странах Европейского союза, США, Канаде внедрение и применение метода НАССР в пищевой промышленности <...> Эти два метода можно использовать совместно, чтобы они взаимно дополняли друг друга. <...> к технологическим стандартам и методам технологического контроля производства. <...> На схеме 2 представлен метод анализа рисков по диаграмме. <...> В приложении Б приведен метод анализа рисков по диаграмме.
Предпросмотр: Система обеспечения безопасности пищевой продукции на основе принципов НАССР.pdf (0,7 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи изучения дисци-плины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекоменда-ции по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче экзамена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к экзамену. Даны рекомендации по работе с литературой.
На чем основан метод определения массовой доли поваренной соли? Вопрос 2. <...> На чем основан метод определения общей кислотности? Вопрос 2. <...> Теоретические основы методов консервирования пищевых продуктов 2. <...> Физические методы консервирования 3. Физико-химические методы консервирования 4. <...> Биохимические методы консервирования 5. Химические методы консервирования 6.
Предпросмотр: Современные технологии мясных и рыбных консервов методические указания .pdf (1,2 Мб)
Автор: Хрундин Д. В.
КНИТУ
Рассмотрены основные вопросы, связанные с получением и первичной обработкой молока. Приведены сведения об основных свойствах молока, его химическом составе и значении в питании человека. Описаны способы первичной обработки молока-сырья, необходимые для сохранения ценных компонентов молока перед его переработкой. Изложены технологии механической, термической, мембранной и физико-химической очистки и подготовки молока к транспортированию и переработке.
Этим методом косвенно определяют общее количество бактерий в молоке. <...> Эти методы находятся в стадии доработки. 3.4. <...> Мембранные методы обработки молока В последние годы находят широкое применение мембранные методы обработки <...> Биоз не является методом консервирования в обычном понимании. <...> Лучшее по качеству сухое молоко обеспечивает сушка методом распыления.
Предпросмотр: Общая технология молочной отрасли учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Методы борьбы с биологическими пленками на пищевых производствах / А.В. Тутельян, Ю.М. <...> Основными преимуществами такого метода санитарной обработки являются визуальность процесса, длительное <...> На некоторых производствах уже внедряют методы контроля качества мойки рук персоналом, применяя «умные <...> Вызванное коронавирусом повышенное внимание к требованиям по дезинфекции и совершенствование методов <...> Дезинфекцию оборудования и производственных площадей осуществляют физическими и химическими методами
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Автор: Самусенко Л. Д.
Изд-во ФГБОУ ВО Орловский ГАУ
В учебном пособии представлен изложен материал о современном состоянии птицеводства, представлены селекционные достижения в области птицеводства, а также разделы касательно учета и оценки продуктивности птицы.
Приняты три метода оценки экстерьера птиц: глазомерный (описательный метод), в дополнение с прощупыванием <...> Этим методом пользуются сразу после вывода цыплят. <...> Методы учета яичной продуктивности кур-несушек. 7. <...> Методы оценки мясной продуктивности. <...> Методы контроля качества яиц.
Предпросмотр: Основы разведения сельскохозяйственной птицы .pdf (0,6 Мб)
Автор: Горбачева М. В.
М.: ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина
Учебно-методическое пособие представляет собой учебное издание, содержащее материалы по методологии выполнения курсовых работ, которые являются составной частью указанных курсов дисциплин. Представленное пособие составлено в соответствии с требованиями к содержанию и уровню подготовки обучающихся согласно ФГОС ВО по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
целях разработки мероприятий по повышению эффективности производства; ПК-14 – способен разрабатывать методы <...> работы, индивидуальный план и задание, предусматривающие подробное описание цели, задач, объектов и методов <...> и систематизация справочнобиблиографических систем, информации по теме курсовой работы; освоение методов <...> Технология и методы копчения пищевых продуктов: учеб. пособие для студентов вузов. По напр. <...> Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности (лабораторный практикум): учеб.
Предпросмотр: Учебно-методическое пособие по выполнению курсовых работ по дисциплинам Технология мяса и мясных продуктов. Технология молока и молочных продуктов. Технология рыбы и рыбных продуктов.pdf (0,3 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ИНГИБИРУЮЩИХ ВЕЩЕСТВ» Г.М. Свириденко, д. т. н., М.Б. <...> Методы определения ингибирующих веществ» были включены методы как с тест-культурой Streptococcus thermophillus <...> Сравнительный анализ методов, включенных в ГОСТ - «Молоко. <...> Методы определения ингибирующих веществ», показывает, что метод определения ингибирующих веществ с использованием <...> В качестве методов определения используем как классические микробиологические методы анализа, так и экспресс-методы
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2017.pdf (1,0 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ Предостережение – еще один из методов контроля, применяемый в том случае, когда правонарушение <...> Специалисты АО «ПРОГРЕСС» успешно работают над методами обогащения продуктов преи пробиотиками, витаминами <...> Мерами государственного регулирования являются прогнозирование структуры производства и потребления путем <...> Методы контроля органолептических показателей» проводят при температуре продукта (18±2) °С. <...> Автомат предназначен для производства ПЭТ-бутылок из разогретых преформ методом вытяжки и двухстадийного
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2018.pdf (0,9 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В них представлены основные понятия и термины, применяемые в области биотехнологии, описаны процессы культивирования веществ, синтезируемых с помощью клеток микроорганизмов и применения в технологии сырья и продуктов животного происхождения.
Для этого используют методы селекции. <...> Освоить методы определения активности ферментных препаратов. <...> Для выделения ЧК применяют различные методы. 1. <...> Метод истощающего посева. <...> Какие методы применяют при выделении чистых культур?
Предпросмотр: Биотехнологии при производстве и переработке продукции животноводства методические указания .pdf (0,7 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Одним из наиболее распространенных методов идентификации не только плавленых сыров, но и всех молочных <...> Методы контроля органолептических показателей». <...> Общие требования к организации и методам контроля». <...> Прогнозирование хранимоспособности сыров на предприятии является важной задачей технологической службы <...> ПРОИЗВОДСТВО МЯГКИХ СЫРОВ МЕТОДОМ СЕПАРИРОВАНИЯ Сергей Корнаков, концерн GEA Таблица 1.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №3 2020.pdf (0,2 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи изучения дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче зачета, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к зачету. Даны рекомендации по работе с литературой.
Биологические и мембранные методы обработки вторичного молочного сырья 1. <...> Два основных вида мембранных методов обработки 5. Сущность мембранных технологий. 6. <...> Современные методы использования отходов молочной промышленности за рубежом 2. <...> Биологические методы обработки вторичного молочного сырья 17.
Предпросмотр: Безотходные технологии переработки молока методические указания .pdf (0,0 Мб)
Автор: Погосян Давид Гарегинович
РИО ПГСХА
В практикуме приводится описание техники определения лабораторных методов исследований качественных показателей молока и мяса. Освещены вопросы, связанные с сепарированием молока, технологией убоя животных и птицы, товароведения мяса, а также производства колбасных изделий и мясных консервов.
Стандартным методом определения кислотности молока является титрометрический метод. <...> определения жира в молоке является кислотный метод Гербера. <...> Ознакомиться с методами выявления маститного молока. <...> Мора в нейтральной среде или методом Фольгарда в сильнокислой среде. <...> Метод Фольгарда позволяет получить более точные результаты по сравнению с методом Мора. 6.3.3 Определение
Предпросмотр: ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,5 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Для анализа уровня бактериофага в нашей лаборатории используютсяся два метода. <...> Ускоренный метод позволяет получать результаты исследования через ,– ч. <...> наиболее безопасным и эффективным, полностью лишенным недостатков химических методов. <...> Рассмотрим более подробно суть метода ультрафиолетового обеззараживания воды. <...> Современные методы подготовки воды для промышленного и бытового использования / Б.Е.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2017.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Все эти методы химической дезинфекции по праву называют триумфом медицины ХIХ в. <...> Наконец наиболее современным методом санитарной обработки сырных форм является автоматическая мойка методом <...> Есть ли по данному показателю стандартизованные экспресс-методы контроля? <...> ЯУЗА-01-АА»; минеральный состав – расчетным методом; массовую долю лактозы – стандартизованным методом <...> По сравнению с другими методами этот метод наиболее универсален и позволяет проектировать рентабельную
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №7 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Бычкова В. А.
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Лабораторный практикум содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Технология производства молочных продуктов», задания для выполнения лабораторных работ и самостоятельной работы.
Вырабатывают его методом сбивания. <...> масла методом прерывного сбивания? <...> Наиболее часто применяют алгебраический метод и метод произвольного выбора количества отдельных компонентов <...> Метод произвольного выбора чаще других употребляют на практике. Алгебраический метод. <...> Методы микробиологического анализа» Метод основан на способности мезофильных аэробных и факультативно
Предпросмотр: Технология производства молочных продуктов. Часть 2.pdf (0,3 Мб)
ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА
Учебное пособие предназначено студентам заочного обучения (специалистов и бакалавров) агроинженерного факультета, изучающих курс «Технология производства продукции животноводства». Также может быть использовано для подготовки студентов факультета электрификации и автоматизации сельского хозяйства и механизации переработки сельскохозяйственной продукции.
Применяют 5 методов оценки экстерьера: 1. <...> Глазомерный метод — это основной метод оценки экстерьера, позволяющий быстро и правильно определить конституциональные <...> Метод взятия промеров. <...> Поэтому его следует применять в комплексе с глазомерным методом. 3. Метод индексов. <...> Графический метод.
Предпросмотр: Технология производства продукции животноводства.pdf (0,3 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Специалисты хозяйств высоко оценивают такой метод селекции. <...> Маркетинговое ценообразование: политика, методы практика / Л.А. Данченок, А.Г. <...> МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ Литература . Ожгихина Н.Н. <...> Первые линии по переработке биологических отходов методом сухой экструзии появились в США. <...> Одним из методов является полный контроль каждого из циклов.
Предпросмотр: Мясные технологии №7 2017.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
(SMA-агар как эталонный метод), pН-методом и новой универсальной микробиологической люминесцентной системой <...> на 48 ч раньше, чем традиционный агаровый метод. <...> , включая агаровый метод и метод измерения рН. <...> Проведены сравнительные испытания метода биолюминесценции, измерения рН и культурального метода (агар-метода <...> агарового метода соответственно.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №8 2018.pdf (0,5 Мб)
ФГБОУ ВО Ижевская ГСХА
Приведены вопросы для самостоятельного изучения и выполнения практических работ студентами очной формы обучения. Студенты заочной формы обучения изучают данный материал самостоятельно.
Общие принципы переработки и производства продуктов питания : метод. указания для выполнения практ. и <...> контроля качества продукции и технологических процессов; средствами и методами повышения безопасности <...> Методы повышения выхода сока при прессовании. 25. <...> Методы осветления. Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 20 26. <...> Особенности производства сливочного масла методом сбивания и преобразования высокожирных сливок. 87.
Предпросмотр: Общие принципы переработки и производства продуктов питания.pdf (0,3 Мб)
Автор: Ляшенко Виктор Владимирович
РИО ПГСХА
Методические указания направлены на формирование у обучающихся практических навыков использования теоретического материала при планировании производства продукции животноводства, а также получение дополнительной специальной информации об особенностях содержания, кормления и обслуживания животных.
Производство продукции животноводства : метод. указания к выполнению лаб. занятий / А.В. <...> Оценку экстерьера проводят несколькими методами. <...> Наряду с этим методом применяется линейный метод оценки типа экстерьера. <...> Определяется яйценоскость методом индивидуального учета снесения яиц каждой особью или методом группового <...> Назвать методы оценки мясной продуктивности. 2.
Предпросмотр: ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА.pdf (0,3 Мб)
Издается с 1999 г. До 2009 г. выходил под названием "Производство и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов".
Информационно-практический журнал о современных технологиях и технике, сырье, ингредиентах, упаковочных и вспомогательных материалах для производства, транспортировки, хранения, реализации продукции. Предназначен для всех, кто посвятил себя этой области деятельности.
Основные рубрики журнала: «Технология и техника для производства мороженого и быстрозамороженных продуктов», «Новые виды продукции», «Низкотемпературное технологическое и торговое оборудование», «Холодильный транспорт», «Презентация отечественных и зарубежных предприятий и фирм», «Техническая документация на мороженое и быстрозамороженные продукты», «Ингредиенты», «Упаковочные материалы», «Проблемы реализации продукции», «Экономика, управление, организация труда», «Обзоры рынков», «Круглые столы», «Специализированные выставки, конференции, семинары».
Журнал выходит 6 раз в год в конце каждого четного месяца.
сахаросодержащие напитки в Соединенном Королевстве заставила представителей отрасли пересмотреть свои методы <...> Современные технологии позволяют не проектировать на бумаге, а делать 3D моделирование, что сокращает
Предпросмотр: Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов №5 2017.pdf (0,7 Мб)
Автор: Тюрина Лилия Евгеньевна
КрасГАУ
Представлены основные положения в части организации, целей, структуры и содержания учебной практики; основные требования к структуре и содержанию отчёта по практике, а также порядок его защиты и оценки.
Учебная практика по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности : метод <...> по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности [Электронный ресурс]: метод <...> Раскройте методы и способы реализации поставленной задачи. 3. <...> Правила приемки и методы отбора проб. – М.: Стандартинформ, 2009. – 7 с. 9. ГОСТ 9959-91. <...> Перспектива совершенствования технологических методов переработки мяса цыплят-бройлеров / Н.М.
Предпросмотр: Учебная практика по получению первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности.pdf (0,5 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цель и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче за-чета, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторных работ, указаны вопросы для подготовки к зачету. Даны рекомендации по работе с литературой.
Методы определения оценки качества колбасных изделий. 5. <...> Методы определения качества мясных консервов. Лабораторная работа № 17. <...> Стандартизация и сертификация продуктов животноводства : метод. указания. – Самара : Самарский ГАУ, 2019 <...> Методы определения оценки качества колбасных изделий. 5. <...> Методы определения качества мясных консервов. Лабораторная работа № 17.
Предпросмотр: Стандартизация и сертификация сырья животного происхождения и продуктов его переработки методические указания .pdf (0,0 Мб)
Автор: Тюрбеев Цеден Бадмаевич
РГАУ-МСХА
В работе представлены основные методы изучения качества немытой шерсти для лабораторно-практических занятий студентов по курсу «Овцеводство».
Определение качества шерсти овец : метод. рекомендации / Ю.А. Юлдашбаев, А.Н. <...> особенностей исследователей при условии соблюдения методов проведения испытаний. <...> Метод определения выхода чистого волокна при ручном отборе проб. <...> Метод определения выхода чистого волокна при инструментальном отборе проб. Метод отбора проб. <...> МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ 2.1 .Методы отбора проб 2.2.Определение процента выхода чистого волокна 2.3.Определение
Предпросмотр: Определение качества шерсти овец методические рекомендации.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Метод отбора проб с торговой полки и доставки проб в лабораторию» (дата введения – с 01.07.2019). <...> Контроль отверждения эпоксидной смолы по содержанию свободного бисфенола А методом ТСХ / О.Б. <...> Для тестирования антимикробной активности использовали метод луночной диффузии в агар. <...> Для тестирования антимикробной активности использовали метод луночной диффузии в агар. <...> Состав среды для инкубирования в методе луночной диффузии имеет большое значение.
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №6 2019.pdf (0,4 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
методами; аналитический метод, основанный на проверке соответствия физико-химических и (или) микробиологических <...> Помимо описанных методов, применяют классификационный метод (например, иерархический классификационный <...> метод применен в ОКПД ), метод условных обозначений, описательный, ссылочный, цветовой, знаковый, метод <...> Основные методы идентификации объектов / Ю.Н. <...> Методы определения массовой доли белка».
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №5 2018.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. Часть . <...> Методы микробиологического анализа», в котором изложены методы определения следующих показателей: • бактериальной <...> Методы определения молочнокислых микроорганизмов». <...> Терминоведение: Предмет, методы, структура / В.М. Лейчик. – Изд. <...> преобразования ВЖС, так и методом сбивания).
Предпросмотр: Переработка молока №7 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Общие требования к организации и методам контроля». <...> У данного метода есть явные недостатки. <...> Данный метод имеет ряд преимуществ. <...> о выработке сливочного масла в мире разными методами отсутствуют. <...> Методы оценки пригодности для сыроделия».
Предпросмотр: Переработка молока №3 2016.pdf (0,2 Мб)
«Переработка молока» — старейшее отраслевое периодическое издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам молочной продукции и молочного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы молочного животноводства.
Методы определения поверхностного натяжения и адсорбции [Электрон. ресурс] / Методические указания к <...> Однако предложенный сегодня метод неоправданно затратен для предприятий. <...> Использование современных методов исследования с высокими разрешающими способностями позволило глубоко <...> Внедрение метода электрофореза в дальнейших исследованиях выявило неоднородность казеина. <...> Использование современных методов исследования с высокими разрешающими способностями позволило глубоко
Предпросмотр: Переработка молока технология, оборудование, продукция №10 2020.pdf (0,2 Мб)
Автор: Рогожин В. В.
СПб.: ГИОРД
В учебнике рассмотрены химический состав и физико-химические свойства
основных компонентов молока и мяса. Описаны физиолого-биохимические процессы в молочной железе и в мышцах, показано протекание физико-химических и биологических реакций, протекающих при производстве молочных и мясных продуктов. Приводятся методы технологической переработки вторичного молочного сырья (обезжиренное молоко, пахта, молочная сыворотка), способы производства молочно-белковых концентратов (казеин, лактоза). Рассмотрено влияние различных режимов обработки и холодильного хранения на качество мяса.
Методы технологической переработки молока . . . . . . . . . . . . 291 10.1. <...> Химическими считаются методы с использованием различных консервантов. <...> Методы технологической переработки молока 299 шнековых прессах. <...> Дифракционными методами исследовано строение ацетилхолинового рецептора. <...> МЕТОД МОНОКЛОНАЛЬНЫХ (ОДИНАКОВЫХ ПО СТРОЕНИЮ) АНТИТЕЛ — метод, позволяющий с помощью долгоживущих клеточных
Предпросмотр: Биохимия молока и мяса.pdf (0,1 Мб)
Автор: Агейкин Артем Геннадьевич
КрасГАУ
Издание состоит из 5 глав и 26 тем. Первая глава рассматривает основные породы кроликов по направлениям продуктивности и кроссы, вторая – экстерьерно-конституциональные особенности кроликов, третья – подробно освещает вопросы племенной работы, четвёртая – основные корма, используемые в кролиководстве и методику составления рационов, пятая – особенности производства продуктов кролиководства. По всем темам разработаны задания для самостоятельной работы, в конце глав приведены тесты для самоконтроля и литература.
Методы оценки экстерьера Цель занятия. Ознакомиться с методами оценки экстерьера кроликов. <...> Ч. 1: метод. указания / А.Г. Агейкин, Т.А. <...> Кролиководство: метод. указания / Н.М. <...> Кролиководство: метод. указания / Н.М. <...> Кролиководство: метод. указания / Н.М.
Предпросмотр: Технологии производства продуктов кролиководства.pdf (0,4 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Метод определения ВЭЖХ, предел обнаружения – 1,5–2,5 мг/кг вида колбасной продукции. 4. <...> Применяется методом опрыскивания или погружения продукции в технологический рас твор. <...> ; • стимулирование самостоятельной поисковой и иссле довательской работы методом проектов и методом твор <...> Аудиторные упражнения можно формировать, используя метод кейсов, а домашние упражнения – применяя метод <...> Современные методы производства, упаковки и хранения продуктов питания.
Предпросмотр: Мясные технологии №10 2015.pdf (0,2 Мб)
«Мясные технологии» — профессиональное печатное издание, публикующее материалы, необходимые производителям и поставщикам мясной продукции и мясного сырья, специального и контрольного оборудования, ингредиентов и добавок, а также специалистам сферы мясного животноводства.
Однако у этого метода есть существенные недостатки: 1. <...> Метод 3M Petrifilm RYM признан валидным. <...> Они заключались в том, чтобы сравнить два метода: метод 3М с использованием тест-пластины 3M Petrifilm <...> Метод подсчета дрожжевых и плесневых грибов». <...> 3M и метода подсчета дрожжевых и плесневых грибов по ГОСТ ISO 21527-1-2013.
Предпросмотр: Мясные технологии №3 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Смирнов А. В.
СПб.: ГИОРД
Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической
информации об основных видах сельскохозяйственных животных и домашней птицы. В нем рассмотрены методика определения упитанности, ветеринарные и товароведческие требования, предъявляемые к убойным животным, приведены данные о порядке приемки и предубойном содержании скота на мясокомбинатах. В книге имеется информация о морфологии и химии, товароведческой классификации мяса, товароведческих требованиях к мясу и субпродуктам, кишечному сырью и другим продуктам убоя клеймении мяса, разрубе его на отрубы. Учитывая, что значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из-за рубежа, приведены товарные требования к разделке туш в Германии и Франции. Издание хорошо иллюстрировано, содержит схемы разруба мяса на отрубы, фотографии основных отрубов мяса, что облегчает восприятие учебного материала.
Биологическая ценность белков мяса, определенная биологическими методами (в основе которых лежит оценка <...> Методы отбора образцов. <...> Методы химического и микроскопического анализа свежести. — М.: Стандартинформ, 2016. — 16 с. 5. <...> Методы органолептических и физико-химических исследований. — М.: Стандартинформ, 2013. — 43 с. 7. <...> Мясо методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести. — М.: Стандартинформ, 2017
Предпросмотр: Товароведение мяса.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ. <...> Методы анализа» [1]. <...> МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ. <...> ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ. <...> МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2023.pdf (0,3 Мб)