663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Исследования показывают, что промышленное культивирование микроорганизмов на альтернативных питательных <...> анализа крови лабораторных животных после введения прямой эмульсии с витамином В12 и БЭПС (см. табл. 4) альтернативная <...> При сравнении значений WBC, MID#, HGB, HCT принимается альтернативная гипотеза о существовании различий <...> показали, что биомасса личинок насекомых, в частности Musca domestica, может быть использована в качестве альтернативного
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Разработанный продукт питания является альтернативным здоровым перекусом, в рецептуре которого нет белого <...> клетчатки, макрои микроэлементов, что, несомненно, вызывает интерес к этой культуре, как к источнику альтернативного <...> Альтернативная мука может быть приготовлена из различных продуктов. <...> Кроме того, если по перечисленным выше альтернативным видам муки в научных публикациях представлена информация <...> Какая альтернативная мука бывает [Электронный ресурс]. – Режим доступа: FB.ru: https://fb.ru/post/nutrition
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 (0) 2024.pdf (0,6 Мб)
КНИТУ
Освещены основные характеристики соломы как одного из перспективных видов растительного сырья для биотехнологических производств. Представлены результаты многолетних исследований авторского коллектива по комплексной переработке соломы, а также обобщены результаты работ по переработке различных видов соломы российских и зарубежных производителей.
из основных проблем современного этапа развития цивилизации является назревшая необходимость поиска альтернативных <...> Анализ проведенных исследований показывает высокую востребованность альтернативных видов топлива, как <...> Матковский [и др.] // Альтернативная энергетика и экология. – 2008. – №11. – С. 31-75. 186. <...> Матковский [и др.] // Международный научный журнал «Альтернативная энергетика и экология». – 2010. – <...> Биотопливо из альтернативных источников растительного сырья / Т.В.
Предпросмотр: Солома как перспективное сырье для биотехнологических производств монография.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Представлены основные характеристики кукурузы и кукурузных кочерыжек, рассмотрена возможность применения кукурузных кочерыжек в биотехнологических производствах. Освещены результаты многолетних исследований авторского коллектива по комплексной переработке кукурузных кочерыжек, а также отражены результаты работ российских и зарубежных коллективов.
В последние годы ведутся работы по разработке альтернативного способа получения ценного продукта, широко <...> Матковский [и др.] // Альтернативная энергетика и экология. – 2010. – № 6. – С. 95–105. 202. <...> Исследование технологических свойств растительных отходов как альтернативного экологического топлива <...> Инновационное развитие альтернативной энергетики: в 2 ч. / В. Ф. <...> Альтернативные топлива для авиации / Н. И. Николайкин, Б. Н.
Предпросмотр: Кукурузные кочерыжки как перспективное сырье для биотехнологических производств монография.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
промышленного производства, содержащих значительное количество жиров, при длительном хранении и разработке альтернативных <...> Созданная альтернативная продукция имеет более высокие вкусовые характеристики и безопасна при длительном <...> промышленного производства на организм подопытных животных по клиническому анализу крови; – разработка альтернативных <...> Параллельно проводились биологические исследования альтернативных изделий, изготовленных по разработанной
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ТЕХНОЛОГИЙ, ПЛАНИРУЕМЫХ ДЛЯ ВНЕДРЕНИЯ: МЕТОДИЧЕСКИЙ АСПЕКТ Изложены вопросы оценки пригодности и сравнения альтернативных <...> Сравнение альтернативных технологий с целью принятия определяющего решения по выбору предпочтительного <...> При анализе альтернативных технологий необходимо рассмотреть источники их получения и дать оценку их <...> Необходимо проанализировать влияние альтернативных вариантов технологии на объемы потребных капиталовложений <...> возникает необходимость технико-экономического обоснования и выбора «лучших» из некоторого множества альтернативных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2012.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
которая получается из ископаемого сырья, поэтому в последние годы все больше внимание уделяется поиску альтернативных <...> Хайдарабад, Индия В статье проанализированы основные подходы получения альтернативных источников энергии <...> Биоэтанол: технологии получения из возобновляемого растительного сырья и области применения // Альтернативная <...> направлении расширения используемых сортов яблок, подборе оптимальных режимов биосинтеза, использования альтернативных
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2021.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наблюдаемое значение критерия не попало в область принятия нулевой гипотезы и есть основания принять альтернативную <...> торого выявлено, что средние значения и стандартные отклонения по сменам значительно отличаются, принята альтернативная
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2015.pdf (0,2 Мб)
Автор: Слингерленд Эдвард
М.: Альпина нон-фикшн
Автор книги, известный психолог-когнитивист Эдвард Слингерленд, предлагает взглянуть на привычные вещи по-новому. Удовольствия и наслаждения, по его мнению, следует рассматривать с точки зрения эволюционной необходимости. Накопив немало интереснейшего материала по истории алкоголя, ученый рисует всеобъемлющую картину взаимоотношений человека и одурманивающих веществ. На протяжении тысячелетий люди проявляли чудеса изобретательности, чтобы добиться заветной цели — получить напиток, который сможет развеселить, облегчить общение и, самое главное, помочь адаптироваться к существованию в непростой среде и справиться со всеми трудностями. Но если в малых дозах алкоголь — наш помощник и друг, то в больших — заклятый враг и разрушитель. Почему так происходит? Можно ли максимально использовать преимущества одурманивающих веществ, взяв под контроль их жестокие последствия? В легкой, шутливой манере Слингерленд отвечает на эти вопросы. Он увлекает читателя в захватывающее путешествие по прошлому, весело рассказывает о традициях пития в современных обществах, а кроме того, объясняет, как человеку в будущем сделать алкоголь фактором общественного прогресса.
Гуру альтернативной медицины Эндрю Вайл отмечает: «Повсеместность употребления снадобий настолько поразительна <...> спиртного динамика культурной эволюции заставляет предположить, что должны были быть найдены и применены альтернативные <...> Альтернативная задача, поставленная в этой главе, — выявить (и привлечь к ним внимание) важные для индивида <...> Но мы уже отмечали в главе : причина, скорее всего, в том, что эти альтернативные методы физически весьма <...> Заведения, в которых я трудился, платили мне как официанту лишь «альтернативную минимальную ставку» меньше
Предпросмотр: Навеселе. Как люди хотели устроить пьянку, а построили цивилизацию.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
В настоящий сборник, посвященный Международному году периодической таблицы химических элементов, вошли статьи студентов и аспирантов Казанского национального исследовательского технологического университета, рекомендованные к опубликованию учеными советами институтов (факультетов).
Одним их возможных альтернативных методов является низкотемпературное деэмульгирование, представляющее <...> Одним их возможных альтернативных методов является низкотемпературное деэмульгирование, представляющее <...> Альтернативным и экономически выгодным источником производства зимних марок дизельного топлива является <...> В связи с этим в данной работе рассматриваются альтернативные варианты дальнейшего развития предприятия <...> Одним из альтернативных источников энергии является биоэтанол.
Предпросмотр: Жить в XXI веке сборник.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ключевые слова: маркетинговое исследование, альтернативные продукты, растительный аналог йогурта, альтернативное <...> молоко, альтернативный йогурт. <...> Покупают альтернативное молоко 68,5% опрошенных, альтернативные йогурты – 14,6% (среди них 23,9% респондентов <...> 25% 30% 35% 40% 14-19 20-24 25-44 45-64 65 и старше Возрастная группа, лет альтернативное молоко альтернативные <...> Было выявлено, что альтернативные йогурты приобретают реже, чем альтернативное молоко.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Автор: Каллистова Анна Юрьевна
М.: Университетская книга
Рассмотрены микробиологические, биотехнологические, экологические и коммерческие аспекты анаэробной переработки органических коммунальных отходов (твердых бытовых отходов и осадков сточных вод) с получением энергоносителя биогаза. Проанализирован состав и способы утилизации ТБО в России. Особое внимание уделено разложению отходов на полигонах ТБО и экологическим проблемам, связанным с этим способом утилизации.
АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СПОСОБЫ УТИЛИЗАЦИИ ТБО ................52 2.1. <...> АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ СПОСОБЫ УТИЛИЗАЦИИ ТБО 2.1. <...> Альтернативные способы утилизации ТБО Рис. 2.2. <...> Альтернативные способы утилизации ТБО еся отходы. <...> Альтернативные источники энергои теплоснабжения.
Предпросмотр: Биотехнология и микробиология анэробной переработки органических коммунальных отходов.pdf (1,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологиях пищевой промышленности <...> Ключевые слова: каротиноиды, соки, термическая обработка, альтернативные технологии, биодоступность Для <...> Для цитирования: Пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологиях пищевой <...> В данной работе представлен пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологиях <...> Пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологии хлебобулочных изделий
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2022.pdf (0,5 Мб)
Автор: Хабибуллин Р. Э.
КНИТУ
Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности.
Международная политика в сфере альтернативной энергетики, сочетая меры поддержки и поощрения, должна <...> В последнее время наряду с классическими испытаниями на животных все больше применяются альтернативные <...> В системе Госсанэпиднадзора России представлены два альтернативных метода, имеющих нормативную базу: <...> Альтернативные методы / А.П. Еськов, Р.И. Каюмов, А.Е. <...> Ресурсосберегающие биотехнологии производства альтернативных видов топлива в животноводстве: научный
Предпросмотр: Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса монография.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Альтернативное сырье в рецептурах продуктов здорового питания – высокобелковых пастах …………... 37 Хмелева <...> Альтернативные источники белка для кормления рыбы (обзор) ……………………………………………………………………………... 72 Быкова <...> Однако также необходимо подчеркнуть важность альтернативных сырьевых источников, например, таких, как <...> Целью исследований стало использование альтернативных видов растительного сырья – чечевицы разных видов <...> ВЕРХОТУРОВ АЛЬТЕРНАТИВНЫЕ ИСТОЧНИКИ БЕЛКА ДЛЯ КОРМЛЕНИЯ РЫБЫ (ОБЗОР) Аквакультура является одним из самым
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2022.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Альтернативные способы обеспечения стабильности качества мясных полуфабрикатов из мяса птицы ........ <...> Альтернативные источники белка, получаемые на основе реакцийгидролиза из углеводов отходов зерновых культур <...> Альтернативные способы обеспечения стабильности качества мясных полуфабрикатов из мяса птицы 2013, т. <...> Альтернативные способы обеспечения стабильности качества мясных полуфабрикатов из мяса птицы 2013, т. <...> Альтернативные способы обеспечения стабильности качества мясных полуфабрикатов из мяса птицы 2013, т.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Мясо нетрадиционных убойных животных как альтернативное сырье для расширения ассортимента мясных продуктов <...> ЗАЧЕСОВА МЯСО НЕТРАДИЦИОННЫХ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ КАК АЛЬТЕРНАТИВНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА МЯСНЫХ <...> определения возможности использования объемов заготовки мяса диких копытных животных в России, как альтернативного <...> Ключевые слова: нетрадиционное мясное сырье, альтернативное мясное сырье, мясо диких животных, лось, <...> Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2018.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Изложены результаты авторского анализа использования биотехнологий в странах, входящих в зарубежные региональные интеграционные
формирования, и перспективы их распространения в государствах – членах
Евразийского экономического союза. Приводятся выводы экспертов по технико-экономической оценке эффективности глубокой переработки сельскохозяйственного сырья и получения продуктов с высокой добавленной стоимостью, включая пищевую клейковину, глюкозо-фруктозные сиропы, органические кислоты, пищевые добавки, биотопливо и высокопротеиновые корма в виде шрота.
В основу данной главы легло рассмотрение технологий производства биотоплива как одного из видов «альтернативной <...> Биодизель как альтернативное дизельное топливо представляет собой сложный метиловый эфир, производимый <...> Другим альтернативным решением является использование органических кислот. <...> Неизбежный рост спроса и связанного с ним производства биотоплива заставляет искать альтернативные ресурсы <...> Во-вторых, разработка альтернативных энергоэффективных генетически-модифицированных сельскохозяйственных
Предпросмотр: Перспективы использования биотехнологий в аграрной сфере государств Евразийского экономического союза монография.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
В этой связи все больше внимания уделяется альтернативным способам выращивания сельскохозяйственных культур <...> Однако существуют альтернативные способы получения пектина из растительного сырья – биотехнологические <...> Однако существуют альтернативные способы получения пектина из растительного сырья – биотехнологические <...> Диетическую клетчатку и альтернативные витаминам БАДы предпочитают использовать более старшие возрастные <...> Диетическую клетчатку и альтернативные витаминам БАДы предпочитают использовать более старшие возрастные
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
В. ......................................................20 НАУЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ Альтернативный способ <...> Альтернативный способ иммунохроматографической серодиагностики с использованием конъюгата антигена с <...> Тестирование сывороток крови больных туберкулёзом (три образца) по стандартной схеме (1а, 2а, 3а) и по альтернативной <...> Федерации Объединённый каталог «Пресса России» .............................подписной индекс 87467 Через альтернативные
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2013.pdf (0,2 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
также зерновых макаронных изделий при низкотемпературных режимах сушки; влияния вносимых добавок и альтернативного <...> Кривые сушки макаронных изделий с добавками и из альтернативного сырья отличаются от кривой сушки контрольного <...> и сокращение или увеличение его продолжительности связано с химическим составом вносимых добавок и альтернативного <...> Поэтому, ведутся поиски альтернативных видов компостов: из древесины, осадков сточных вод и др. <...> Проблема поиска альтернативных субстратов заключается в том, что они должны отвечать ряду требований:
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
рубежом из пищевых инноваций широкое распространение получило производство аналоговой продукции из альтернативного <...> Описан принцип получения инновационных альтернативных (аналоговых) продуктов питания. <...> Для получения мяса все смешивают в определенной пропорции и прессуют [6, 7] Альтернативные молочные продукты <...> рубежом широкое распространение получило производство инновационной продукции, включающей продукцию из альтернативного <...> Степановым с коллегами предложен альтернативный тренд развития технологии биокатализа крахмалсодержащего
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2020.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Тыквенный концентрат был выбран в качестве альтернативного и дополнительного источника витаминов, минеральных <...> Таким образом, использование тыквенного концентрата в качестве дополнительного или альтернативного витаминного <...> учета (РПБУ), большинство международных стандартов предоставляют пользователям на их усмотрение спектр альтернативных <...> отчетности информации о производственнохозяйственной и финансовой деятельности предприятия исходя из альтернативных <...> последовательности и полноты изложения можно выстроить методический раздел, последовательно выбирая альтернативные
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2013.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Альтернативное мясное сырье как аспект продовольственной безопасности ………………………………………………... 98 Ливицкая <...> Рассмотрены альтернативные варианты замены пшеничной муки при производстве мучных блюд. <...> КОЛОБОВ АЛЬТЕРНАТИВНОЕ МЯСНОЕ СЫРЬЕ КАК АСПЕКТ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В статье представлены результаты <...> Показаны наличие и перспективы использования значительных ресурсов альтернативных источников мясного <...> Мясо нетрадиционных убойных животных как альтернативное сырье для расширения ассортимента мясных продуктов
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Перспективы применения альтернативных композитов мучных смесей в технологиях макаронных изделий быстрого <...> ПАВЕЛЬЕВА ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ КОМПОЗИТОВ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ В ТЕХНОЛОГИЯХ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ <...> БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Приведены систематизированные научные данные по применению альтернативных безглютеновых <...> В связи с вышеизложенным определена цель работы – систематизация научных данных по применению альтернативных <...> Показано, что предварительно желатизированная экструдированная рисовая мука является альтернативным ингредиентом
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2023.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
В силу богатого химического состава полбы ее можно использовать, как альтернативное сырье для получения <...> Существует много альтернативных видов муки, обладающих специальными свойствами, чтобы заменить или свести <...> Обзор научной информации показал, что продукция из альтернативного (культивированного) мяса будет, видимо <...> (n = 100) Рисунок 3 – Распределение ответов на вопрос «Какие виды альтернативных или искусственных мясных <...> Альтернативным источником может стать крамбе абиссинская с высоким содержанием масла в семенах (до 46%
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2022.pdf (1,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Анализ возможности использования альтернативных видов муки для питания людей больных целиакией / Е.В. <...> дохода, таких как США, Великобритания, Германия и Япония, все больше людей выбирают дополнительную и альтернативную <...> По данным Национального центра комплементарной и альтернативной медицины наиболее популярными БАД являются <...> То есть каждый третий врач использует альтернативную и дополнительную медицину [19]. <...> Используя современные методы исследований и способы производства, компания открыла всему миру альтернативные
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
напитка на основе пророщенного зерна зеленой гречихи является перспективным направлением производства альтернативных <...> определяет возможность использования пророщенного зерна гречихи Fagopýrum esculéntum для производства альтернативных <...> свойствами, необходимыми для комбинированных продуктов питания и меньшей стоимостью по сравнению с альтернативными <...> Получить желаемый результат возможно при условии поиска и внедрения импортозамещающих альтернативных <...> Достичь желаемых результатов возможно при условии поиска и внедрения импортозамещающих альтернативных
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2022.pdf (0,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Одним из наиболее актуальных направлений развития пищевой индустрии определено использование альтернативных <...> направлений развития пищевой промышленности, среди них такие как: формирование пищевого сырья на основе альтернативных <...> отходов неуклонно увеличиваются, а имеющиеся сегодня решения данной проблемы не могут быть абсолютно альтернативными <...> Кроме того, для формирования альтернативного биополимера требуется тщательный подбор основного сырья <...> рецептуры и разработка технологических последовательностей в совокупности станут определяющими в создании альтернативного
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2021.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Предложен альтернативный способ применения электрохимически активированной воды на примере охлажденных <...> Новокитаевская» и слива сорта «Стенли» оказались более богаты по содержанию витамина С и сахаров относительно альтернативно <...> Новокитаевская» и слива сорта «Стенли» оказались более богаты содержанием витамина С и сахара относительно альтернативно <...> посуды составляет около 10 тыс. тонн/год, что указывает на достаточно высокую перспективность создания альтернативных
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2021.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Молоко коз как дополнительный источник сырья для альтернативных технологий пищевых продуктов / А.Г. <...> В качестве альтернативного решения наблюдается растущий интерес к использованию эмульсий Пикеринга, стабилизированным <...> растительные напитки, которые в коммерческих и маркетинговых целях были названы «растительным молоком», «альтернативным <...> растительные напитки, которые в коммерческих и маркетинговых целях были названы «растительным молоком», «альтернативным
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Поэтому основным направлением снижения акриламида в хлебобулочных изделиях является поиск альтернативных <...> В последние десятилетия активно обсуждаются альтернативные теории питания, которые не вписываются в рамки <...> выбора своей методики питания важно знать сильные и слабые стороны каждой из новых, так называемых альтернативных <...> Альтернативные теории питания: лечебное голодание / Л.А.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2017.pdf (0,7 Мб)
Автор: Мингазова
Северный (Арктический) федеральный университет имени М.В. Ломоносова
Мицелиальные грибы Rhizopus oryzae хорошо известны своей способностью гидролизовать полисахариды растительного происхождения. Эти грибы широко
используют для производства различных продуктов, таких как органические кислоты
(молочная кислота, фумаровая кислота), этанол и гидролитические ферменты (глюкоамилазы, полигалактуроназы). Для синтеза экзопродуктов R. oryzae необходимы различные источники углерода, богатые 5- и 6-углеродными сахарами. При производстве
молочной кислоты микробиологическим методом в промышленных масштабах применяют дорогостоящее растительное сахаросодержащее сырье, а это существенно
увеличивает конечную стоимость продукта. В статье показано, что в качестве альтернативного источника углерода для микробиологического синтеза молочной кислоты
можно использовать более дешевые субпродукты целлюлозно-бумажного производства –
сульфитные щелока. Они содержат большое количество углеводов – продуктов неполного гидролиза целлюлозы – гемицеллюлоз, моно- и олигомерных сахаров. Состав
сульфитных щелоков позволяет рассматривать их в качестве потенциального субстрата
для синтеза молочной кислоты микробиологическим методом. Изучена зависимость
выхода молочной кислоты от состава питательной среды на основе сульфитного щелока и метода культивирования гриба R. oryzae F-1030. В качестве дополнительных
источников азота и фосфора в питательную среду вносили (NH4)2SO4 и KН2PO4. Использованы два способа культивирования: отъемно-доливный, когда по мере исчерпания редуцирующих сахаров полностью заменяли питательную среду; периодический,
в этом случае недостаток редуцирующих сахаров в среде компенсировали добавлением
упаренного сульфитного щелока. Поскольку питательная среда на основе сульфитного
щелока содержит продукты неполного гидролиза целлюлозы и ксиланы, определяли
ксиланазную и целлюлазную активность гриба R. oryzae F-1030, что позволило судить
об эффективности усвоения им содержащихся в питательной среде углеводов. Установлено, что для получения большего выхода молочной кислоты культивирование гриба
R. oryzae F-1030 на питательной среде из сульфитного щелока целесообразнее проводить отъемно-доливным способом, при этом добавление минеральных источников азота и фосфора практически не влияет на конечный выход молочной кислоты. Для цитирования: Мингазова Л.А., Крякунова Е.В., Канарская З.А., Канарский А.В.
Применение сульфитных щелоков в качестве питательной среды для культивирования
продуцента молочной кислоты Rhizopus oryzae F-1030 // Изв. вузов. Лесн. журн. 2021.
№ 5. С. 163–173. DOI: 10.37482/0536-1036-2021-5-163-173
Благодарность: Работа выполнена с использованием оборудования ЦКП «Экология,
биотехнологии и процессы получения экологически чистых энергоносителей» Поволжского государственного технологического университета.
The filamentous fungi Rhizopus oryzae are well known for their ability to hydrolyze
plant polysaccharides. Representatives of this species are widely used for the production of
various products, such as organic acids (lactic acid, fumaric acid), ethanol, and hydrolytic
enzymes (glucoamylases, polygalacturonases). Various carbon sources such as pentose and
hexose sugars are used for the synthesis of R. oryzae exoproducts. Expensive plant sugarcontaining
raw materials are used in the lactic acid production by the microbiological
method, which significantly increases the final cost of the product. The article demonstrates
the possibility of using cheaper by-products of pulp and paper production such as sulphite
liquors as an alternative source of carbon for microbiological synthesis of lactic acid. Sulphite
liquors contain a large amount of carbohydrates – products of incomplete hydrolysis of
cellulose such as hemicelluloses, mono- and oligomeric sugars. The composition of sulfite
liquors allows us to consider them as a potential substrate for the synthesis of lactic acid
by using different microorganisms. The paper considers the dependence of the lactic acid
yield on the composition of the nutrient medium based on sulfite liquor and the cultivation
method of the fungus R. oryzae F-1030. As additional sources of nitrogen and phosphorus,
(NH4)2SO4 and KH2PO4 were introduced to the nutrient medium. The fungus R. oryzae
F-1030 was cultivated by two methods: the semicontinuous culture method, when the nutrient
medium was completely replaced after depletion of the reducing sugars in it; the batch culture
method, when the lack of reducing sugars in the medium was compensated by the addition
of concentrated sulfite liquor. Since the nutrient medium based on sulfite liquor contains the
products of incomplete cellulose hydrolysis and xylans, the xylanase and cellulase activities
of the fungus R. oryzae F-1030 were measured in order to determine its absorption degree of
carbohydrates, contained in the nutrient medium. It was found that it is more expedient to use the semicontinuous method for the fungus R. oryzae F-1030 cultivation on a nutrient medium
based on sulfite liquor in order to obtain more synthesized lactic acid. The addition of mineral
sources of nitrogen and phosphorus has practically no effect on the final yield of lactic acid.
For citation: Mingazova L.A., Kryakunova E.V., Kanarskaya Z.A., Kanarsky A.V. Applying
Sulfite Liquors as a Nutrient Medium for Cultivation of Lactic Acid Producer Rhizopus
oryzae F-1030. Lesnoy Zhurnal [Russian Forestry Journal], 2021, no. 5, pp. 163–173.
DOI: 10.37482/0536-1036-2021-5-163-173
Acknowledgements: The work was carried out using the equipment of the Center for Collective
Use “Ecology, Biotechnology and Processes for Producing Environmentally Friendly Energy
Carriers” of the Volga State University of Technology.
В статье показано, что в качестве альтернативного источника углерода для микробиологического синтеза
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ключевые слова: макаронные изделия, альтернативное сырьё, содержание сухих веществ. <...> Использование альтернативного вида муки взамен части пшеничной, причем эта замена существенная, обязательно <...> Так как в работе установлен достаточно высокий процент замены пшеничной муки альтернативным сырьем, имеющим <...> потребителями ресурсов и должны разрабатывать стратегию выбора поставщиков посредством анализа возможных альтернативных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
современной экологической напряженности в Дальневосточном регионе приоритетным направлением является поиск альтернативных <...> С одной стороны, ассортимент продуктов значительно расширился за счет альтернативных источников пищевых <...> обуславливает необходимость разработки и внедрения в промышленное производство пищевых продуктов с альтернативными <...> Ввиду отсутствия альтернативного трудоустройства, особенно в сельской местности, даже такая работа является
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
изображения поверхности, представляющего её морфологию, с помощью метода АСМ можно получить целый ряд альтернативных <...> МОЖЕТЕ ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ НА ЖУРНАЛЫ ИЗДАТЕЛЬСКОГО ДОМА «ВЕЛТ» ЛЮБЫМ УДОБНЫМ ДЛЯ ВАС СПОСОБОМ Через альтернативные
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Автор: Кошкина Л. Ю.
КНИТУ
Рассмотрены основные инструменты поддержки развития биотехнологий в Российской Федерации, инжиниринговый подход для осуществления информационно-технической поддержки современных биотехнологических производств, дана характеристика программных комплексов поддержки инжиниринговых проектов.
На стадии роста предприятие стоит перед альтернативным выбором – завоевание максимальной доли рынка либо <...> Объект служит для указания альтернативных результатов выполнения функции («да» и «нет»).
Предпросмотр: Инжиниринг биотехнологических процессов и систем учебное пособие.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
следует избегать употребления термина «раса», лишённого точного биологического смысла, и использовать альтернативные <...> МОЖЕТЕ ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ НА ЖУРНАЛЫ ИЗДАТЕЛЬСКОГО ДОМА «ВЕЛТ» ЛЮБЫМ УДОБНЫМ ДЛЯ ВАС СПОСОБОМ Через альтернативные
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2010.pdf (0,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
производства безглютеновых мучных кондитерских изделий многообразны и ориентированы на составление рецептур с альтернативными <...> потребления, однако в случае непереносимости тех или иных компонентов у потребителя имеется широкий спектр альтернативного <...> функционально-технологическими свойствами, резко сократилась, в таких условиях производитель вынужден искать альтернативные
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
потребителей (3% в Дании, 18% в США) использовать его в качестве БАД как средство дополнительной или альтернативной <...> Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2019.pdf (0,3 Мб)
ОГУ имени И.С. Тургенева
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Разработка альтернативных методов оценки токсичности химических веществ на осно ве биотестирования/ Г.И <...> сложившегося рациона питания обучающихся посредством замещения продуктов с низкой пищевой ценностью на альтернативные <...> потребителями ресурсов и должны разрабатывать стратегию выбора поставщи ков посредством анализа возможных альтернативных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
используют в выборочном методе – это средняя величина количественного признака и относительная величина альтернативного <...> репрезентативности, представляет собой разность соответствующих выборочных и генеральных характеристик для доли (альтернативного <...> изучаемого признака, в свою очередь степень варьирования характеризуется дисперсией или ω(l – ω) – для альтернативного
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2013.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
66 Высокая стоимость и дефицит традиционных кормов для рациона птицы вынуждают производителей искать альтернативное <...> концентрация и вид солей, отсутствие или наличие кислорода (анаэробное или аэробное разложение), доступность альтернативных <...> рН, изменение или стабильность условий окружающей среды, микроорганизмы – «противники», ингибиторы, альтернативные
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2022.pdf (0,6 Мб)
М.: Лаборатория знаний
В учебном пособии, написанном опытными преподавателями, известными учеными и технологами из России и Германии, систематизирован и обобщен материал по биологическим, инженерным, эколого-экономическим основам, практическим методам, способам использования и механизмам реализации современной биотехнологии для решения задач охраны окружающей среды. В томе 1
рассмотрены методы биологической очистки загрязненных вод, дезодорации газовоздушных выбросов, переработки органических отходов (в том числе полимерных материалов) и ремедиации почв. В томе 2 рассмотрены методы очистки водоемов и водохранилищ с применением растений и водорослей, удаления нефтезагрязнений и тяжелых металлов, биомониторинг и биоиндикация, а также эколого-экономические и нормативно-законодательные основы природоохранной деятельности.
Еще один способ обработки сточных вод с избытком азота основан на использовании альтернативных процессов <...> На этом же этапе для обсуждения используются материалы по альтернативному проекту или проектам. <...> Еще один способ обработки сточных вод с избытком азота основан на использовании альтернативных процессов <...> На этом же этапе для обсуждения используются материалы по альтернативному проекту или проектам. <...> На этом же этапе для обсуждения используются материалы по альтернативному проекту или проектам.
Предпросмотр: Прикладная экобиотехнология. В 2 т. Т. 1; Т. 2 [комплект] (2).pdf (0,5 Мб)
Предпросмотр: Прикладная экобиотехнология. В 2 т. Т. 1; Т. 2 [комплект] (3).pdf (0,5 Мб)
СПб.: Страта
В нашей книге рассказывается о различных направлениях вкуса и цвета, встречающихся в сфере напитков. Причем по мере изменения или появлении новых интересных явлений в этой области мы будем рассказывать о них в следующих выпусках книги.
напитки, созданные на основе круп или орехов, визуально похожи на молочные и даже квалифицируются как альтернативные
Предпросмотр: Напитки традиции и тренды.pdf (0,1 Мб)
КГТУ
Лабораторный практикум составлен в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине СД. 02 «Общая биотехнология». Каждый раздел практикума содержит необходимый теоретический материал, рассмотрены основные сведения о свойствах
гидролитических ферментов, механизме их действия, влиянии различных физико-химических факторов на их активность. Описанные методы химико-технологического и микробиологического контроля могут
быть использованы в научно-исследовательской работе студентов.
Интерес к целлюлозосодержащему сырью, возрос в связи с ростом народонаселения Земли и активным поиском альтернативных
Предпросмотр: Общая биотехнология.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
совместимых материалов Сокращение пищевых отходов Медленная печать продуктов Возможность использования альтернативных <...> Кроме того, применение 3D-печати может также способствовать потреблению фруктов и овощей и альтернативных <...> Кроме того, применение 3D-печати может также способствовать потреблению фруктов и овощей и альтернативных
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2022.pdf (0,5 Мб)