663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
., доктор технических наук, профессор, академик Международной академии холода (г. <...> Екатеринбург); Шатнюк Л.Н., доктор технических наук, профессор, почетный профессор Международной промышленной <...> Храпко // Международный научно-исследовательский журнал – 2017. – № 10 (64). – Ч. 3. – С. 95–98. 5. <...> В широкой ассортиментной линейке молочные продукты по праву занимают лидерские позиции, так как относятся <...> Марченко // Глобализация и развитие агропромышленного комплекса России: сборник трудов международной
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2021.pdf (0,5 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
Частные технологии переработки плодоовощной продукции 457 Рис. 4.28. <...> Частные технологии переработки плодоовощной продукции 471 2…2,5 мес. <...> Частные технологии переработки плодоовощной продукции 505 токе воздуха. <...> Частные технологии переработки плодоовощной продукции 509 наличия клещей. <...> этого развитие свекловодства и свеклосахарной промышленности в России шло быстрыми темпами, и Россия по праву
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Цой // Студент и научно-технический прогресс: материалы XLVIII Международной научной студенческой конференции <...> E-mail: tsoy_el@mail.ru Окара Анна Ивановна ГОУ ВПО «Хабаровская государственная академия экономики и права <...> okara@inbox.ru Земляк Кирилл Григорьевич ГОУ ВПО «Хабаровская государственная академия экономики и права <...> Савватеева Людмила Юрьевна Белгородский университет кооперации, экономики и права Доктор технических <...> 30 E-mail: food@bupk.ru Акинин Геннадий Николаевич Белгородский университет кооперации, экономики и права
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Производство и переработка сельскохозяйственной продукции: менеджмент качества и безопасности: материалы международной <...> витаминный премикс Конфеты в шоколаде со сбивным корпусом «Медофеты» суфле с лесной клубникой ООО «Частные <...> Сведения о журнале ежегодно публикуются в международной справочной системе по периодическим и продолжающимся <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
С. 5–12 7 дартизации ИСО), разрабатывающая международные стандарты. <...> В международной практике действует Кодекс Алиментариус (лат. <...> Вместе с тем выход на международный рынок диктует необходимость гармонизации стандартов с международными <...> CAC/GL 38-2001 Международный стандарт Комиссии Кодекс Алиментариус. <...> Международный классификатор СЭВ рода Glycine Willd / Науч.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2019.pdf (3,2 Мб)
КНИТУ
Представлены основные характеристики кукурузы и кукурузных кочерыжек, рассмотрена возможность применения кукурузных кочерыжек в биотехнологических производствах. Освещены результаты многолетних исследований авторского коллектива по комплексной переработке кукурузных кочерыжек, а также отражены результаты работ российских и зарубежных коллективов.
Получение ксилита, ксилозы, целлюлазы с использованием кукурузных кочерыжек По решению Международной <...> Винничек // Международный сельскохозяйственный журнал. – 2016. – № 2. – С. 55–59. 5. Карага, А. А. <...> Куликов // IV Международная конференция. <...> Казакова // Международный Научный Институт «Educatio». – 2015. – Т. VII (14). – С. 166–169. <...> Генделека // Международный эндокринологический журнал. – 2013. – № 2 (50). – С. 34–38.
Предпросмотр: Кукурузные кочерыжки как перспективное сырье для биотехнологических производств монография.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
В монографии обобщены результаты исследований по изучению
влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей
S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в
процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки
хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено
генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae,
выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние
дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок
антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной
кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами.
Карпушева // Тезисы доклада V международной конференции «Биоантиоксидант». – М. – 1998. – С. 96 19. <...> Рябикина // Материалы Четвертого Московского международного конгресса. <...> Ахмедова // Международная научная конференция «Актуальные проблемы развития биоорганической химии». <...> Калёнов // Материалы Четвертого Московского международного конгресса. – М. <...> Бурлакова // Материалы VII международной конференции «Биоантиоксидант». – М. –2006. – С. 3-4 271.
Предпросмотр: Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции.pdf (0,9 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
., доктор технических наук, профессор, академик Международной академии холода (г. <...> Пискунова и др. // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2016. – № 9. – С <...> Качество: труды XIII международной научно-практической конференции. – 2016. – С. 396–399. 2. <...> Эксперты Международной молочной федерации называют их «здоровыми продуктами». <...> Карлова // Вестник международной академии холода. – 2012. – № 2. – С. 26–28. 2. Sorapukdee, S.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2019.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
., доктор технических наук, профессор, академик Международной академии холода (г. <...> Екатеринбург); Шатнюк Л.Н., доктор технических наук, профессор, почетный профессор Международной промышленной <...> Данный подход реализуется в таких системах, как: • ISO 22000 (в РФ ГОСТ Р ИСО 22000) – международный <...> Международного биотехнологического симпозиума «Bio-Asia – 2015» (г. <...> Селезнева // Международный научно-исследовательский журнал. – 2017. – № 6–3 (60). – С. 139–141. 7.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2018.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
., доктор технических наук, профессор, академик Международной академии холода (г. <...> Екатеринбург); Шатнюк Л.Н., доктор технических наук, профессор, почетный профессор Международной промышленной <...> Ростегаев // В сборнике: ADVANCED SCIENCE сборник статей III Международной научно-практической конференции <...> Соболева // Сборник материалов X юбилейной научно-практической конференции с международным участием « <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2018.pdf (0,6 Мб)
Автор: Каллистова Анна Юрьевна
М.: Университетская книга
Рассмотрены микробиологические, биотехнологические, экологические и коммерческие аспекты анаэробной переработки органических коммунальных отходов (твердых бытовых отходов и осадков сточных вод) с получением энергоносителя биогаза. Проанализирован состав и способы утилизации ТБО в России. Особое внимание уделено разложению отходов на полигонах ТБО и экологическим проблемам, связанным с этим способом утилизации.
Хотя Россия около 20 лет назад подписала соответствующие международные соглашения об уменьшении содержания <...> Эксплуатирующей организацией на праве хозяйственного ведения является Муниципальное дорожно-эксплуатационное <...> Показатель Собственник объекта размещения отходов Муниципальное дорожноэксплуатационное предприятие на праве <...> X Молодежной школы-конференции с международным Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис <...> К вопросу о возможности использования вермикомпостов на основе осадков сточных вод: матер. 2-й международной
Предпросмотр: Биотехнология и микробиология анэробной переработки органических коммунальных отходов.pdf (1,6 Мб)
Автор: Евдокимов Н. С.
Изд-во ОмГТУ
Изложены основы ферментационных процессов, рассмотрены важнейшие системы ферментационных аппаратов, обеспечивающие протекание в них биотехнологических процессов. Приведена классификация ферментеров.
Kнига-Cервис» 26 Общее сопротивление массопередаче складывается из отдельных сопротивлений в следующих частных <...> обеспечению асептических условий, которые должны предусматриваться при эксплуатации такой системы, рассмотрим частный
Предпросмотр: Ферментеры учеб. пособие .pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Термины, представленные в ряде нормативных документах, не отражают современных международных тенденций <...> В рамках решения данного вопроса на международном уровне в 2010 году была создана Группа экспертов высокого <...> Сопоставление понятийного аппарата, стандартизированного в РФ и принятого на международном уровне (ГЭВУ <...> Качество: труды XIII международной научнопрактической конференции / отв. за вып.: О.К. <...> Столыпина, Институт международного образования, 2016. – С. 171–173. 12. Дюсибаева, А.С.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2020.pdf (0,8 Мб)
Автор: Евгеньев М. И.
КГТУ
Предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Технология продуктов питания», также по специальностям «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством». В основу пособия положены материалы лекций, читаемых на кафедре аналитической химии, сертификации и менеджмента качества Казанского
государственного технологического университета.
технологический университет, 2010 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 3 ПРЕДИСЛОВИЕ Международные <...> Области применения метода ПЦР общая и частная биология, ветеринария, фармация, пищевая химия, экология <...> показывают, что около 16 % из них являются дальтониками по вкусовым ощущениям при тестировании принятых в международной
Предпросмотр: Методы исследования качества продуктов питания. Учебное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Международный научно-практический журнал. 2017. № 2. С. 4. 13. <...> По материалам международной Интернетконференции. 2015. С. 71–78. <...> Международной организацией по стандартизации (ISO 14502-1:2005) и Федеральным агентством по техническому <...> Установлено, что частота минорных аллелей изученных вариантов соответствует результатам международных <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2023.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
., доктор технических наук, профессор, академик Международной академии холода (г. <...> Екатеринбург); Шатнюк Л.Н., доктор технических наук, профессор, почетный профессор Международной промышленной <...> Международные организации, независимые консультанты и ассоциации производителей биотоплива прогнозируют <...> Тимошенкова // Международный научно-исследовательский журнал. – 2017. – № 8. – Ч. 3. 18. <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2021.pdf (0,6 Мб)
Автор: Хабибуллин Р. Э.
КНИТУ
Представлены и обобщены результаты многолетних исследований по усовершенствованию и оптимизации биотехнологических процессов переработки и утилизации ряда органических отходов и сточных вод агропромышленного комплекса, пищевой и перерабатывающей промышленности.
Международная политика в сфере альтернативной энергетики, сочетая меры поддержки и поощрения, должна <...> Для небольших фермерских хозяйств и частных подворий (10 голов КРС или 100 свиней) предлагается установка <...> Петров // ЕвразияБио-2010: сб. трудов международного конгресса. Москва, 2010. С.201-203. 180.
Предпросмотр: Оптимизация биотехнологических процессов переработки отходов агропромышленного комплекса монография.pdf (0,4 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация
компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки,
медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.
Комиссия по ферментам Международного биохимического союза рекомендует использовать следующие понятия <...> Современная международная классификация ферментов делит все ферменты на 6 следующих основных классов. <...> Международный опыт организации и проведения системных токсиколого-гигиенических исследований пищевых <...> аналогами витаминов, с замещением какой<либо функционально важной группы на неактивный радикал, то есть это частный <...> К главе 8 Номенклатура ферментов : рекомендации Международного биохимического союза. — М., 1979. — 319
Предпросмотр: Пищевая химия .pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
., доктор технических наук, профессор, академик Международной академии холода (г. <...> Екатеринбург); Шатнюк Л.Н., доктор технических наук, профессор, почетный профессор Международной промышленной <...> Смирнова // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2014. – №4. – С. 180–181 <...> Японский менеджмент и теория международной конкурентоспособности / Г.В. <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2018.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Еремина // Инновации и бизнес: материалы международной научно-практической конференции (20 апреля 2007 <...> Главная цель современного промышленного предприятия в условиях реформирования экономики и перехода на международные <...> Анализируя российскую и международную практику в управленческом учете, можно выделить следующие основные <...> В условиях перехода российской системы учета на международные стандарты изменяются требования к качеству <...> Международные стандарты финансовой отчетности: учебник / М.А. Вахрушина, Л.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
., доктор технических наук, профессор, академик Международной академии холода (г. <...> Екатеринбург); Шатнюк Л.Н., доктор технических наук, профессор, почетный профессор Международной промышленной <...> Кузнецова // Сборник материалов международной научно-практической конференции «Современные аспекты и <...> Глотова // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2016. – № 11-1. – С. 24– <...> Ильтяков // Перспективы устойчивого развития АПК: сборник материалов международной научно-практической
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
., доктор технических наук, профессор, академик Международной академии холода (г. <...> Екатеринбург); Шатнюк Л.Н., доктор технических наук, профессор, почетный профессор Международной промышленной <...> Использование новых видов сырья для производства комбикормов // Материалы международной научно-технической <...> Лундовских и др. // Журнал международной медицины. – 2016. – № 2 (19). – С. 24–31. 9. <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2020.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
., доктор технических наук, профессор, академик Международной академии холода (г. <...> Екатеринбург); Шатнюк Л.Н., доктор технических наук, профессор, почетный профессор Международной промышленной <...> Орлин // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований. – 2009. – № 4. – С. 115. 6. <...> Растительная пища будущего // Advanced science: сборник статей III Международной научно-практической <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2021.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Томск) при соблюдении требований международных стандартов ИСО 9001, 22000 и GMP, гарантирующих качественные <...> Продовольственная корзина для здорового питания в условиях мегаполиса // Международный научный журнал <...> Агафонова и др. // Вестник Международной академии холода, 2021. № 1. С. 46–58. <...> Сведения о журнале ежегодно публикуются в международной справочной системе по периодическим и продолжающимся <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Ряд международных организаций принимает активное участие в решении задач, направленных на повсеместную <...> В первую очередь, это Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Международный совет по контролю за <...> Томск), сертифицированных в рамках требований международных стандартов серии ISO 9001:2000, ISO 9001: <...> Сведения о журнале ежегодно публикуются в международной справочной системе по периодическим и продолжающимся <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
исследовании проведен отбор релевантных тематике научных публикаций из авторитетных отечественных и международных <...> Международные и национальные современные исследования указывают на подтвержденную взаимосвязь между рационом <...> Международные и национальные современные исследования указывают на подтвержденную взаимосвязь между рационом <...> Продовольственная корзина для здорового питания в условиях мегаполиса // Международный научный журнал <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Автор: Лутфуллина Г. Г.
КНИТУ
Рассматриваются современные тенденции развития технологии обработки пушно-мехового сырья и полуфабриката, а также результаты исследований по их применению в производстве полуфабриката из шкур с плотной, утолщенной кожевой тканью и по совместному использованию плазменной обработки и предлагаемых ферментных препаратов.
Обоснованы принципы подбора ФП для проведения процессов отмоки и пикелевания пушно-мехового сырья на основе международной <...> Определено место целевых ферментов исследуемых ФП в международной классификации. <...> В отличие от Elbro 100-C, являющегося продуктом животного происхождения, Pelvit APC по международной <...> Super Lotan A согласно международной классификации ферментов относится к подклассу пепсинов-ферментов <...> информации, строения ФП, факторов, влияющих на ферментативную активность позволило определить их место в международной
Предпросмотр: Ферментные препараты в ресурсосберегающих технологиях получения пушно-мехового полуфабриката монография.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Международные стандарты ИСО серии 9000: в 3 т. М., 1997 (ISO 9000 Quality management systems) 9. <...> Долматова // Актуальные проблемы современной науки, техники и образования: материалы 71-й международной <...> Волкова // Сборник трудов международной научной конференции (посвященный 55-летию основания МГУТУ). – <...> Современная торговля, теория, практика, современное развитие: материалы Первой международной инновационной <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2016.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
функционального назначения // Наука и образование: опыт, проблемы, перспективы развития: материалы международной <...> Биологически ценные продукты на основе глубокой переработки ягод малины // Международная научно-практическая <...> В международных базах данных и системах цитирования Scopus и Web of Science выявлено 33 800 документов <...> Сведения о журнале ежегодно публикуются в международной справочной системе по периодическим и продолжающимся <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
В международной практике под пищевыми функциональными продуктами принято понимать такие продукты, ежедневное <...> Кочеткова // Пищевые ингредиенты ХХI века. 8-й Международный Форум. – М., 2007. – С. 12. <...> результаты диссертаций на соискание ученых степеней доктора и кандидата наук» как издание, входящее в международные <...> Сведения о журнале ежегодно публикуются в международной справочной системе по периодическим и продолжающимся <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2016.pdf (0,7 Мб)
Автор: Болдырев
М.: ПРОМЕДИА
Стокс патриотично опубликовал свою работу не только в международном журнале на немецком языке, но и у
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
., доктор технических наук, профессор, академик Международной академии холода (г. <...> Екатеринбург); Шатнюк Л.Н., доктор технических наук, профессор, почетный профессор Международной промышленной <...> Целью данного исследования стал аналитический обзор данных, опубликованных международным научным сообществом <...> Сведения о журнале ежегодно публикуются в международной справочной системе по периодическим и продолжающимся <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2022.pdf (0,5 Мб)
Параграф
В учебном пособии «Химия отрасли» в краткой и доступной форме изложен лекционный материал по основным темам раздела «Химии вина», даны контрольные задания, глоссарий, указана литература для подготовки к занятиям. Учебное пособие «Химия отрасли», может служить руководством для самостоятельного изучения материала при подготовке к зачету и экзамену.
Международная организация виноградарства и виноделия (МОВ) много внимания уделяет разработке единых методов <...> более 100 наименований вин и коньяков, производимых в России, удостоены золотых и серебряных медалей на международных <...> Международная организация виноградарства и виноделия в настоящее время установила пределы общего содержания <...> По международной классификации ферменты делятся на 6 классов: Оксидоредуктазы – окислительно-восстановительные
Предпросмотр: Химия отрасли.pdf (0,7 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
Материалы Московской международной конференции 14–17 марта 2006. – М., 2006. – С. 139. 52. <...> Материалы Московской международной конференции 14–17 марта 2006. – М., 2006. – С. 182. 53. <...> Материалы Московской международной конференции 14–17 марта 2006. – М., 2006. – С. 183–184. 54.
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2010.pdf (0,1 Мб)
Автор: Дулов Михаил Иванович
РИЦ СГСХА
В издании представлены результаты научных исследований по изучению устойчивости сортов яровой мягкой пшеницы к сохранению технологических и хлебопекарных свойства зерна при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Приведены данные по определению влияния способов приготовления теста, хлебопекарных улучшителей и добавок на повышение потребительских свойств муки, полученной из зерна сортов яровой мягкой пшеницы при разной степени повреждения его клопом-черепашкой. Представлена комплексная количественная и экономическая оценка повышения потребительских свойств муки, смолотой из зерна, поврежденного клопом-черепашкой.
Данные Международного центра по сельскохозяйственным исследованиям в засушливых районах Азии (ICARDA) <...> Международными стандартами и ГОСТом для мягкой пшеницы нормируется число падения, которое характеризует <...> Пискунова // Тезисы международной научной конференции «Развитие научного наследия академика Н.И. <...> Иванцова // Сборник научных докладов 6-й международной школы молодых ученых «Перспективные технологии <...> II) Материалы 6-ой международной научно-практической конференции. – М.: МГТА, 2000. С. 93. 156.
Предпросмотр: Повышение потребительских свойств муки из зерна яровой мягкой пшеницы, поврежденного клопом-черепашкой.pdf (0,5 Мб)
Автор: Кузнецов
М.: ПРОМЕДИА
История чая. Полезные свойства чая. Виды чая. Как выбрать качественный чай.
В международном масштабе качество чая оценивается по 10< балльной системе, от «самого вы< сокого» до
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
документы, регламентирующие качество лекарственного растительного сырья (ГОСТы, общие фармакопейные статьи, международные <...> Анализ отечественного и международного опыта использования обогащенных витаминами пищевых продуктов. <...> Сведения о журнале ежегодно публикуются в международной справочной системе по периодическим и продолжающимся <...> Журнал включен в международную информационную систему по сельскому хозяйству и смежным с ним отраслям
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2025.pdf (0,5 Мб)
ИБЦ Самарского ГАУ
В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче эк-замена, представлен перечень контрольных вопросов по темам лабораторно-практических работ, указаны вопросы для подготовки к экзамену. Даны рекомендации по работе с литературой.
Международная пивная терминология и разновидности пива. 31.
Предпросмотр: Инновационные технологии производства напитков методиче-ские указания .pdf (0,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Еремина // Товароведение в XXI веке: материалы научно-практической конференции с международным участием <...> Социально-экономические приоритеты региональной политики развития торговли и общественного питания: материалы международной <...> Белая и др. // Биоантиоксидант: тезисы докладов IV международной конференции. – М, 2002. – С.655-656. <...> Сторожок // Биоантиоксидант: тезисы докладов IV международной конференции (16-19 апреля 2002, г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Автор: Ямашев Т. А.
КГТУ
Освещаются проблемы, связанные с микробной контаминацией сырья и полупродуктов бродильных производств, оценивается влияние микроорганизмов-контаминантов на технологические и физико-химические показатели спиртового производства и рассматриваются меры, предотвращающие их развитие. Приводятся технологические решения по применению пероксида водорода для снижения микробной контаминации
зернового сырья и полупродуктов в спиртовой промышленности.
все ферментативные реакции являются пероксидатическими; каталитическое действие представляет собой частный <...> понятие стресса в биологическом значении этого слова ввел канадский врач и физиолог Ганс Селье, по праву
Предпросмотр: Микробная контаминация сырья и полупродуктов бродильных производств. Монография.pdf (0,2 Мб)
Автор: Садовский
М.: ПРОМЕДИА
Статья знакомит с растениями, которые с успехом заменяют чай.
Екатерина II приложила усилия к улучшению положения староверов, но права их оставались урезанными.
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Представлен анализ отклика модельных и прикладных бактериальных препаратов на воздействие электромагнитных полей крайне высоких частот малой (нетепловой) интенсивности. Продемонстрированы возможности практического применения неинвазивной и бесконтактной, оперативной и экологически безвредной неионизирующей технологии электромагнитной обработки биосистем для регулирования их эволюции и (или) активности.
Согласно российским и международным нормам, на молочных предприятиях ведется контроль в основном двух <...> Особенности контроля качества зерна по международным стандартам / Г. Г.
Предпросмотр: Отклик бактериальных культур на низкоинтенсивное электромагнитное поле крайне высоких частот монография.pdf (0,4 Мб)
Автор: Мильчакова А. В.
УдГАУ
Практикум предназначен для закрепления теоретического материала по дисциплине «Технология бродильных процессов, солода и безалкогольных напитков», получения практических навыков в оценке качества изделий, а также для закрепления знаний по вопросам нормирования качества продукции и производства.
Согласно современной международной систематизации, группу специальных вин составляют ароматизированные <...> Игристые вина в соответствии с международной классификацией выпускают белые, мускатные, розовые и красные
Предпросмотр: Технология бродильных процессов, солода и безалкогольных напитков.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены методы очистки и анализа как сырья, так и алкогольсодержащей продукции. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» и для специалистов, обучающихся по направлению подготовки 260204.65 «Технология бродильных производств и виноделие».
Плотность обозначается символом ρ и измеряется в Международной системе единиц (СИ) в кг/м.; в системе <...> Сборник международных методов анализа и оценки вин и сусел. – М.: Пищепром. 1993. – 319 с. 7.
Предпросмотр: Физико-химические методы анализа производства алкогольсодержащей продукции.pdf (0,2 Мб)
Автор: Смелова В. Г.
М.: Лаборатория знаний
Пособие содержит методические рекомендации по организации учебного модуля «Введение в энзимологию. 5 класс» для обучающихся биотехнологического профиля. В нем представлена общая информация о курсе, а также подробные указания по проведению практических работ. Предназначено для педагогов, работающих по учебному пособию Д.Л. Харичевой [и др.] «Технология. 5 класс». Пособие входит в учебно-методический комплект «Технология» для 5–9 классов УМК под ред. Е.Г. Врублевской и Л.Л. Босовой, который также включает примерную рабочую программу, технологические карты уроков, методические рекомендации по организации урочной деятельности, сборник проектов, электронную библиотеку операций и др.
В декабре 1913 г. немецкому химику и изобретателю Отто Рому были предоставлены патентные права Германии <...> В декабре 1913 г. немецкому химику и изобретателю Отто Рому были предоставлены патентные права Германии
Предпросмотр: Наши помощники - ферменты. 5 класс.pdf (0,2 Мб)
Автор: Праздничкова Наталья Валерьевна
РИЦ СГСХА
В практикуме приведена современная классификация вкусовых товаров, описаны требования, предъявляемые к качеству данной продукции. Рассмотрены методики определения органолептических и физико-химических показателей качества вкусовых товаров.
Международной организацией винограда и вина принята специальная классификация вин для международных дегустаций
Предпросмотр: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров.pdf (0,4 Мб)
КГТУ
Лабораторный практикум составлен в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине СД. 02 «Общая биотехнология». Каждый раздел практикума содержит необходимый теоретический материал, рассмотрены основные сведения о свойствах
гидролитических ферментов, механизме их действия, влиянии различных физико-химических факторов на их активность. Описанные методы химико-технологического и микробиологического контроля могут
быть использованы в научно-исследовательской работе студентов.
Комиссией по ферментам Международного Биохимического Союза рекомендуется следующее определение единицы
Предпросмотр: Общая биотехнология.pdf (0,1 Мб)
Автор: Кузнецов М. Г.
КНИТУ
Изложены технология производства пива и его продуктовый расчет. Приведены рецептуры некоторых сортов пива. Рассмотрены примеры инженерных расчетов и методики самостоятельных расчетных заданий с вариантами.
В методике ЕВС используют международный метод (IM) определения свободных аминокислот в светлом и темном <...> Контроль качества и безопасности по международным стандартам. – М.: Протектор, 2001. – 368 с. 79.
Предпросмотр: Инженерные расчеты в производстве пива учебное пособие.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
В первой половине XIX столетия увеличился спрос на мясопродукты, в связи с чем было создано много частных
Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)