663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Мильчакова А. В.
УдГАУ
Практикум предназначен для закрепления теоретического материала по дисциплине «Технология бродильных процессов, солода и безалкогольных напитков», получения практических навыков в оценке качества изделий, а также для закрепления знаний по вопросам нормирования качества продукции и производства.
водоподготовки зависит от таких факторов, как солевой состав исходной воды, требования к технологической воде, экономическая
Предпросмотр: Технология бродильных процессов, солода и безалкогольных напитков.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Основные задачи теории ламинарных течений / С.М. <...> Табаторович Александр Николаевич Российский экономический университет имени Г. В. <...> В то время как влиянию социально-экономических факторов, складывающихся из таких факторов как экономическое <...> Рисунок 1 – Изменение численности населения, подверженного влиянию социально-экономических факторов Социально-экономические <...> Экономический анализ / под ред. М.И. Баканова и А.Д.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Лесникова // Материалы XVI Всерос. форума молодых ученых с междунар. участием в рамках IV Евразийского экономического <...> Японский менеджмент и теория международной конкурентоспособности / Г.В. <...> Науменко // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес пространства. – 2015. – № 1. – С. 408 <...> В связи с экологическим и экономическим кризисом возрастает интерес, который заключается в возможностях <...> Болтенко // Научные исследования: от теории к практике: материалы VI Междунар. науч.-практ. конф.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2018.pdf (0,7 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
.……….. 104 Экономические аспекты производства продуктов питания Жданова И.В. <...> Но повышенное использование щелочи неизменно ведет к экономическим потерям, связанным с расходом как <...> Рязанова Ольга Александровна Российский государственный торгово-экономический университет. <...> Предпосылками развития теории функционального питания являлись оценка состояния здоровья населения, экологические <...> Экономическое управление – гарантия экономической безопасности пищевой промышленности/ Л.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (2,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> Карагодин Василий Петрович Российский экономический университет имени Г.В. <...> Дьячкова Анна Викторовна Уральский государственный экономический университет Кандидат экономических наук <...> Ельцина Доцент кафедры экономической теории и экономической политики 620033, Россия, Екатеринбург, ул <...> Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий в молочном скотоводстве / Л.А.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
КНИТУ
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
Вместе с этим функционирование предприятий мясной промышленности в условиях экономической реформы требует <...> Так как в период, когда новые экономические условия требуют наличия высокоэффективной материально-технической <...> Для нужд колбасного производства с технологической и экономической точки зрения более приемлемо использовать <...> влагостойкость; • определенный уровень водо-, парои газопроницаемости; • наличие стандартного диаметра; • экономическую <...> Теория термической обработки мясопродуктов / А.М. Бражников. — М.: Агропромиздат, 1987. — 272 с. 8.
Предпросмотр: Современные технологии переработки мясного сырья.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
При проектировании пищевых продуктов сложного сырьевого состава используют основной принцип теории сбалансированного <...> Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / А.А. Кочеткова, А.Ю. <...> Маркетинговые исследования: теория, методология и практика / Е.П. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент кафедры маркетинга 302030, г. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент кафедры маркетинга 302020, г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Автор: Николаев Б. Л.
СПб.: ГИОРД
В книге широко освещены расчеты теплового оборудования, дано описание устройств и приведены технические характеристики оборудования, в котором используется тепло и холод при производстве молока и молочных продуктов. В приложении приводятся сведения о физико-механических свойствах многих пищевых продуктов, а также характеристики материалов, необходимые при выполнении расчетов существующего и разрабатываемого теплового оборудования.
............................... 101 Прочностные расчеты емкостного оборудования ....... 103 Технико-экономические <...> Аппарат должен иметь высокие технико-экономические показатели. <...> Технологичность является одним из основных факторов повышения технико-экономических показателей аппаратов <...> В последующие годы развитие теории подобия нашло в трудах Михеева М. А., Гухмана А. <...> Технико-экономические показатели емкостного оборудования Определяющими технико-экономические показатели
Предпросмотр: Тепловые процессы и оборудование для тепловой обработки жиросодержащих молочных продуктов.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> Зорина // Приоритетные научные направления: от теории к практике. – 2013. – №8. – С. 162-165. 14. <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> Теория адекватного питания активно распространяется среди потенциальных потребителей, направляя покупательную <...> Крохалев Виктор Анатольевич Уральский государственный экономический университет Кандидат экономических
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2021.pdf (0,9 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
и экологической чистотой, для Казахстана является новой, а внедрение ее имеет большую социальную и экономическую <...> количество биологических отходов, которые производятся в аграрном комплексе, создают экологические, экономические <...> Веселева // Актуальные направления научных исследований XXI века: теория и практика. 2014. <...> Экспериментальные исследования микробной эволюции подтвердили основные принципы эволюционной теории, <...> Евтушенко2, sadovodnauka@mail.ru 1 Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург,
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
О необходимости обеспечения физической и экономической доступности здорового питания населения ...... <...> Экономическое обоснование производства хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного сырья / <...> Методология конструкторского проектирования выстраивалась на основе теории планирования эксперимента, <...> Фофанова // Теория и практика переработки мяса. –2018. – 3(1). – С. 59–68. <...> Принят решением Совета Евразийской экономической комиссии № 34 от 15.06.2012. 14. Capriles, V.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2020.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Изменение социально-экономических, экологических условий во многих регионах требует существенного обновления <...> Теория и практика переработки мяса / А.Б. Лисицын, Н. Н. Липатов. – М.: ВНИИМП, 2004. – 369 с. 3. <...> Данная замена помимо экономической эффективности влечет за собой понижение калорийности изделий, а также <...> Это связано с тем, что в условиях экономического кризиса потребители БАД предпочли приобретать более <...> Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Экономические аспекты производства продуктов
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3(26) 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> Орловцева Ольга Александровна Российский экономический университет имени Г.В. <...> Теория посола, его различные модификации достаточно хорошо изучены и постоянно дополняются новыми совершенствованиями <...> Горбачева Кандидат экономических наук, доцент кафедры теории и технологий управления 650000, Россия, <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики физической культуры и спорта
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 (0) 2023.pdf (0,3 Мб)
КНИТУ
В монографии обобщены результаты исследований по изучению
влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей
S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в
процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки
хлебопекарных дрожжей. На тест-штаммах E. coli установлено
генопротекторное действие культуральной жидкости дрожжей S. сerevisiae,
выращенных в присутствии антиоксидантов; исследовано влияние
дрожжей с улучшенными биотехнологическими свойствами и добавок
антиоксидантного действия на качество хлебобулочных изделий и мучной
кондитерской продукции с заданными потребительскими свойствами.
Биологическое окисление объясняется различными вариантами изложения теории цепных процессов [43, 44]. <...> Классическая теория антиоксидантного влияния рассматривает действие антиоксидантов, которые способны <...> количество воды влияет и на выход готовой продукции, который также является важным технологическим и экономическим <...> научно-практической конференции, посвящённой 95-летию Российского университета кооперации «Управление торговлей: теория <...> Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение) /Т.Л. Пилат, А.А.
Предпросмотр: Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции.pdf (0,9 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Долгополова // Инновационное развитие социально-экономических отношений в России: материалы всеросийской <...> Однако с экономической точки зрения целесообразнее вносить дигидрокверцетин и аскорбиновую кислоту в <...> В этом случае значение i-го экономического критерия образца-эталона делится на значение i-го экономического <...> Завалишина // Потребительский рынок Евразии: современное состояние, теория и практика в условиях Таможенного <...> Экономические проблемы регионов и отраслевых комплексов / М.И. Дли, Т.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов № 2 (25) 2014.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> Абакумова // Ресурсы конкурентоспособности спортсменов: теория и практика реализации. – 2015. – № 3. <...> Соколов Александр Юрьевич Российский экономический университет имени Г. В. <...> Тургенева Доктор экономических наук, профессор кафедры менеджмента 302020, г. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент кафедры менеджмента 302020, г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2017.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Исследование потребительских предпочтений соевых соусов на рынке Владивостока ………… 107 Экономические <...> Соколов. – М.: Российский экономический университет им. Г.В. Плеханова, 2014. – 72 с. 3. <...> Елисеева Людмила Геннадьевна Российский экономический университет им. Г.В. <...> Ухудшение экономической ситуации в стране сильно сказалось на спросе орехов. <...> Тургенева Кандидат экономических наук, доцент 302026, г. Орел, ул.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2017.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Последнее определяет экономическую процедуру связи с другими странами. <...> одним из основных экономических показателей хозяйственной деятельности предприятия. <...> Ключевые слова: экономический анализ, планирование, комплексный экономический анализ, система, молочная <...> Экономический анализ является достаточно многогранной и информативной процедурой. <...> составные части – экономический анализ и планирование.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2017.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Советом Евразийской экономической комиссии 18.10.2016. 8. <...> проблема пищевой безопасности имеет особое значение в связи с переходом страны на новые политические и экономические <...> Экономический потенциал нанопорошков глинозема с точки зрения их перспективности оценивается как высокий <...> Куценко // Теория и практика современной науки. – 2016. – № 2 (8). – С. 404–409. 7. <...> По одной из теорий на поверхности зерен у амилозы находится редуцирующий конец, а у амилопектина, наоборот
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2018.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Заворохина1, degustator@olympus.ru 1 Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург <...> Минздрава России, Екатеринбург, Россия; tvmagaeva@yandex.ru Бегичева Светлана Викторовна, кандидат экономических <...> наук, доцент кафедры бизнесинформатики, Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург <...> Сложенкина и др. // Теория и практика переработки мяса. 2018. Т. 3(3). P. 74–88. <...> Об утверждении прилагаемой программы социально-экономического развития Кемеровской области – Кузбасса
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 (0) 2024.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Никитин С.А. доктор экономических наук, профессор Николаева М.А. доктор технических <...> наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> Экономические науки. – 2015. – № 4. – С. 47-50. 14. Ключникова, Д.В. <...> Елисеева Людмила Геннадьевна Российский экономический университет имени Г.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Доктрины продовольственной безопасности» одной из основных задач является обеспечение физической и экономической <...> Принят решением Совета экономической комиссии от 09.10.2013 № 67. 19. МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. <...> Стресс как фактор риска здоровья населения и распространения вредных привычек // Здоровье человека, теория
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2024.pdf (0,5 Мб)
СПб.: ГИОРД
В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о терминологии
и содержится информация о 27 функциональных классах добавок. Во втором разделе даны характеристики по каждому из более 600 веществ (новых, хорошо известных, полузабытых, даже запрещённых) и, в частности, сообщены их назначения, химические формулы, свойства, гигиенические нормы, способы получения, условия применения в производстве продуктов питания и другие сведения. Приложения включают необходимый читателю дополнительный материал, в том числе библиографический.
Насонова // Теория и практика переработки мяса. — 2016. — Т. 1; № 3. — С. 48…55. Дунченко Н. И. <...> Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение) / Т. Л. Пилат, А. А. <...> Теория и практика использования консервирующих пищевых добавок в производстве продуктов питания / В. <...> Теория и практика применения / В. И. Тужилкин, А. А. Кочеткова, А. Ю. Колеснов // Известия ВУЗов. <...> Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности химической продукции».
Предпросмотр: Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия.pdf (0,5 Мб)
Автор: Милюткин Владимир Александрович
РИЦ СГСХА
В издании представлены сведения о бродильном производстве, рассмотрены основы технологических процессов производства солода, пива, кваса, вина и спирта. Описаны устройства и принцип действия машин и аппаратов, применяемых на этих производствах.
Кстати, несколько позднее при дворе царицы Елизаветы были хорошо знакомы с его теорией. В XVI в. <...> Теория и практика плодового виноделия / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасюк, Б. Б.
Предпросмотр: Техника и технология бродильных производств учебно-методическое пособие.pdf (2,0 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Орла ……………………………………………………………….................. 103 Экономические аспекты производства продуктов питания <...> Николаева Мария Андреевна Российский экономический университет им. Г.В. <...> Трубин // Вестник экономической интеграции. – 2008. – №1. – С. 58-63. 7. Трубин, А.Е. <...> Трубин // Управление общественными и экономическими системами. – 2009. – № 1(13). – С. 1. <...> Ведь еще теория международной торговли Майкла Портера гласит, что в мировой экономике конкурируют не
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2015.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе. <...> Экономические исследования. – 2020. – Т.6, №2. – С. 35-41. 4. Савина, О.В. <...> наук, доцент кафедры экономики и экономической безопасности 302028, Россия, г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> Ключевые слова: педагогическая модель, теория и методика обучения физической культуре и спорту, программа <...> Тихонова Ольга Юрьевна Российский экономический университет имени Г. В. <...> Елисеева Людмила Геннадьевна Российский экономический университет имени Г.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Современные тенденции развития индустрии функциональных пищевых продуктов в России и за рубежом // Теория <...> томата для получения весьма ценного продукта как ликопин, и его внедрение имеет большую социальную и экономическую <...> Воропай3, hohol_120@inbox.ru 1 Уральский государственный экономический университет, Екатеринбург, Россия <...> Приблизительный ежегодный экономический ущерб, приносимый экосистеме такими выбросами, составляет 440 <...> Следовательно, актуальной задачей как с экологической, так и с экономической точки зрения является утилизация
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2022.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Известная теория сбалансированного питания, разработанная академиком А.А. <...> Челябинск, Россия Выполнен обзор мировой практики в области теории взаимодействия между растительными <...> С целью развития теории и установления принципов встраивания растительных полифенолов, как БАВ, в макромолекулы
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2021.pdf (0,5 Мб)
Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА
В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.
Согласно теории адекватного питания, полноценное обеспечение всех жизненных функций организма осуществляется <...> Согласно этой теории, существует два типа нутриентов. <...> потребностей разных групп населения в рациональном здоровом питании с учетом их традиций, привычек и экономического <...> котором обеспечивается продовольственная независимость Российской Федерации, гарантируется физическая и экономическая <...> Совету и Комиссии оказывают консультационную помощь Социально-экономический комитет и Комитет регионов
Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Приводятся различные теории исследователей по образованию структуры теста, процессам, происходящим при <...> С учетом теории подобия кавитационных реакторов, разработанной профессором С.Д. <...> Пастушкова Уральский государственный экономический университет, г. <...> При этом результаты представляются в виде инновационного проекта или программы, базируются на теории <...> организации и теории управления.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2015.pdf (1,1 Мб)
СПб.: ГИОРД
В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов безалкогольных напитков, базирующиеся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения о биологически активных веществах, содержащихся в растительном и животном сырье, применяемом в производстве напитков. Рассмотрены свойства важнейших компонентов рецептуры. Большое внимание уделено вопросам подготовки воды, являющейся
основой большинства напитков и во многом определяющей их свойства. Приводится описание современных видов тары для розлива и способов групповой упаковки продукции.
Мембранный способ водоподготовки имеет ряд важных преимуществ технологического и экономического порядка <...> Сырье для производства безалкогольных напитков применяется он очень редко, так как жесткие экономические <...> Какие преимущества имеет мембранный метод водоподготовки с технологической и экономической стороны? <...> В последние годы теория и практика этого процесса, учитывая его некоторые специфические особенности, <...> Аварийные емкости устанавливаются исходя из технико-экономических показателей.
Предпросмотр: Технология безалкогольных напитков.pdf (0,2 Мб)
СПб.: ГИОРД
В учебнике представлены перспективные и традиционные технологии переработки растениеводческой продукции, изложены сведения о сырье и продуктах переработки. Дана характеристика технологии мукомольного, крупяного, хлебопекарного и пивоваренного производств. Подробно рассмотрены частные технологии производства растительных масел,
переработки плодоовощной продукции и спирта.
Технология мукомольного и крупяного производства 56 Современная теория устанавливает, что в качестве <...> Сущность теории разделения смеси в канале падди-машины (В. В. Гортинский, Э. В. <...> Из теории и практики вибрационного перемещения известно, что частица, находящаяся на наклонной плоскости <...> Четкой теории черствения пока еще нет, однако существуют гипотезы, основанные на том, что при замесе <...> При этом необходимо руководствоваться экономическим порогом вредоносности.
Предпросмотр: Технология переработки продукции растениеводства.pdf (0,3 Мб)
Автор: Волкова Алла Викторовна
РИЦ СГСХА
Методические рекомендации для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» предназначены для студентов, обучающихся по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в области таможенной деятельности)».
Во введении отражаются актуальность и значимость выбранной темы, в теории или в практической деятельности <...> Для расчета комплексного экономического показателя конкурентоспособности (I Э ) необходимо знать цену <...> Расчет комплексного экономического показателя конккурентоспособности производится по формуле: I э = Ц <...> i Ц , (11) где Iэ – комплексный экономический показатель конкурентоспособности; Ц – фактическая цена <...> Расчитаем комплексный экономический показателя конкурентоспособности горошка зеленого консервированного
Предпросмотр: Методические указания по выполнению курсовой работы по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» (по группе товаров растительного происхождения).pdf (0,9 Мб)
Автор: Волкова Алла Викторовна
РИЦ СГСХА
Методические указания для выполнения курсовой работы по дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» предназначены для студентов, обучающихся по специальности 080401.65 «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)».
Во введении отражаются актуальность и значимость выбранной темы, в теории или в практической деятельности <...> Для расчета комплексного экономического показателя конкурентоспособности (I Э ) необходимо знать цену <...> Расчет комплексного экономического показателя конккурентоспособности производится по формуле: I э = Ц <...> i Ц , (11) где Iэ – комплексный экономический показатель конкурентоспособности; Ц – фактическая цена <...> Расчитаем комплексный экономический показателя конкурентоспособности горошка зеленого консервированного
Предпросмотр: Методические указания по выполнению курсовой работы по специальности «Товароведение и экспертиза товаров» (по группе плодоовощных и вкусовых товаров).pdf (0,7 Мб)
Автор: Николаев Александр Николаевич
КГТУ
Представленная диссертационная работа посвящена исследованию динамики пленочного течения жидкой фазы, тепломассообмена, кинетики роста биомассы в пленочных трубчатых биореакторах, а также разработке на их основе экологически чистого процесса получения кормовых дрожжей.
Как показал технико-экономический анализ работы различных типов биореакторов , наиболее перспективными <...> Выполнен анализ технико-экономических показателей работы реакторов. <...> На основе теории отрывных течений построена картина движения жидкости по внутренней поверхности канала <...> 3 Остаточное содержание РВ, Sк, кг/м 3 Скорость потока, m=D ,ч -1 Концентрация биомассы, Х, кг/м 3 Экономический <...> Интенсивность переноса кислорода в жидкой фазе, кгО2/ м 3 ч 4…5 10 и более 4 Расход воздуха, м 3/кг 40…50 3…5 5 Экономический
Предпросмотр: Гидродинамика и тепломассоперенос в пленочных реакторах микробиологического синтеза. Автореферат.pdf (0,1 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> Ширшова // Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика) [под ред. <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики физической культуры и спорта <...> В соответствии с теорией управления важнейшими принципами управленческой деятельности являются принципы <...> производственных площадей Рисунок 3 – Схема линейной организационной структуры управления предприятием В контексте теории
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 (0) 2025.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
и экономической оценки последствий принятия решений. <...> данной области науки и техники; открыты принципиально новые факты, закономерности; разработана новая теория <...> теоретических уровней Теоретический уровень полученных результатов Баллы Установление закона; разработка новой теории <...> Романова // Вопросы теории. – 2007. – № 6(6). – С.127-135. 2. Свирейко, Н.Е. <...> Экономический анализ хозяйственной деятельности: учебное пособие / Т.П.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2015.pdf (0,3 Мб)
Автор: Мальцев Игорь
М.: Альпина нон-фикшн
Эта книга — первое исчерпывающее описание вискокурен и сортов виски, производимых в Шотландии. Виски — не просто традиционный шотландский напиток, это еще и национальный символ страны, символ борьбы человека с северной природой и его победы. Первые вискокурни возникли в XVI веке, хотя виски делали здесь и раньше. К началу XX века в Шотландии работало около 200 вискокурен, но до наших дней дожили далеко не все. Автор, известный журналист и продюсер, писатель и музыкант, рассказывает о каждой из них, знакомит с продукцией, дает характеристики выпускаемых сортов. К книге прилагается CD с записями известных шотландских рок-групп, которые будут прекрасным фоном для чтения этой книги и смакования бокала первоклассного виски.
происходят по ряду причин: из-за перепроизводства, из-за политической ситуации, из-за налогов и прочих экономических <...> Второй фактор экономической рецессии — Бурская война. <...> Особенно, когда в 1970-е началась экономическая перестройка и стали закрываться шахты. <...> Стоило ей туда съездить, как все британские богатеи потянулись на воды, и результат — экономический бум <...> этот вопрос пытается ответить Митио Каку, американский физик японского происхождения и один из авторов теории
Предпросмотр: Виски. История вкуса.pdf (0,3 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
торговли РФ Министерство сельского хозяйства РФ Министерство природных ресурсов и экологии РФ Министерство экономического <...> в данном случае не осуществим (лабораторный синтез органики из углекислого газа и воды не запрещает теория <...> В соответствии с трёхкомпонентной теорией зрения любой цвет можно представить как сумму трёх составляющих <...> В соответствии с существующей теорией зрения у человека имеется три нервных центра, каждый из которых <...> медицинских и других учреждений, крупных компаний, представители научного сообщества, самых разнообразных экономических
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №2 2013.pdf (0,2 Мб)
Автор: Сысоева М. А.
КНИТУ
Содержит базовые сведения, касающиеся основ проведения биотехнологических процессов, а также поддержания асептических условий их реализации. Рассматриваются вопросы загрязнения питательных сред и воздуха микроорганизмами, аналитические методы диагностики стерильности питательных и воздушных потоков, основы теоретических подходов для математического описания этих процессов, особенности аппаратурного обеспечения проведения лабораторных работ.
Под выходом по массе (или экономический коэффициент) понимается весовое отношение прироста абсолютно <...> Рассчитать значения экономического коэффициента и метаболического коэффициента по фазам роста. 5. <...> Основоположниками общей теории ферментативной кинетики являются Л. Михаэлис и М. Л. Ментен. <...> Определите предельное накопление биомассы, если начальная концентрация биомассы Xo = 0,1 г/л; экономический <...> Определите по представленным данным экономический коэффициент Y для хлорида аммония у исследуемой популяции
Предпросмотр: Основы биотехнологии и асептики проведения процессов учебно-методическое пособие.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> Посол рыбы (элементы теории и практики) / И.П. <...> Посол рыбы (элементы теории и практики) / И.П. Леванидов // Известия ТИНРО. <...> Инновационные технологии обогащения молочной продукции (теория и практика): монография / под общей редакцией
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2023.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Орла …………………………………………….. 110 Экономические аспекты производства продуктов питания Невалённая А.А., Долганова <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> Грибова Наталья Анатольевна Российский экономический университет им. Г.В. <...> Петухов Михаил Михайлович Белорусский государственный экономический университет Кандидат технических <...> Карагодин Василий Петрович Российский экономический университет имени Г.В.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2018.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
наук, профессор Проконина О.В. кандидат экономических наук, доцент Скоблякова И.В. доктор экономических <...> профессор Шибаева Н.А. доктор экономических наук, профессор Ответственный за выпуск: Новицкая Е.А. <...> Тургенева Доктор биологических наук, профессор кафедры теории и методики избранного вида спорта 302020 <...> В соответствии с теорией здорового (позитивного, функционального) питания пищевые продукты способны повышать <...> Худякова // Сибирский торгово-экономический журнал. – 2016. – № 2. – С. 99-103. 11.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2020.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Основные пути повышения биологической и товарной ценности рыбы………………………………………………... 65 Экономические <...> В экономической литературе этот термин принято называть концепцией бизнеса. <...> При создании конкурентного потенциала в теории и на практике предприятий все большее внимание уделяется <...> единичных экономических показателей конкурентоспособности объекта (таблица 8). <...> Следовательно, экономические показатели требуют особого внимания. 6.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Сырьевые особенности поизводства водок особых и экономическое обоснование их качества ………………………… 89 Экономические <...> потребительскими свойствами, обладающих повышенной биологической ценностью в соответствии с требованиями теории <...> В новом Законе о бухгалтерском учете положения об учетной политике экономического субъекта выведены в <...> Возрастает сложность организационно-экономических отношений в логистической системе. 3. <...> Каждое предприятие обязано оценить экономическую эффективность используемых процессов и решить, какие
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2013.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
прогнозирования биодоступности и биоактивности БАВ, поскольку они отличаются простотой исполнения, экономической <...> Болтенко // Научные исследования: от теории к практике: материалы VI Междунар. науч.-практ. конф. <...> Меренкова // Торгово-экономические проблемы регионального бизнес пространства. – 2013. – № 1. – С. 333 <...> Каленик // Технические науки – от теории к практике. – 2013. – № 21. – С. 153–159. 5. Дрозд, Н.Н. <...> Тихонова Уральский государственный экономический университет, г.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2019.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Особенности продовольственного рынка регионов индустриального типа……………………………………………………... 87 Экономические <...> теоретические воззрения с рынком продовольствия, что, по нашему мнению, обусловливает необходимость адаптации теории <...> Чернова // Известия Иркутской государственной экономической академии. – 2008. – №2 (58). – С.16-19. <...> Социально-экономические показатели. 2010: Р32 Стат. сб. / Росстат. М., 2010. 996 с. 12. <...> Социально-экономические показатели. 2010: Р32 Стат. сб. / Росстат. М., 2010. 996 с.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 0.pdf (0,4 Мб)
КНИТУ
Представлены основные характеристики кукурузы и кукурузных кочерыжек, рассмотрена возможность применения кукурузных кочерыжек в биотехнологических производствах. Освещены результаты многолетних исследований авторского коллектива по комплексной переработке кукурузных кочерыжек, а также отражены результаты работ российских и зарубежных коллективов.
Однако экономические условия сельскохозяйственного производства в 90-х годах привели к резкому сокращению <...> Практическую величину гидромодуля необходимо выбирать по экономическим соображениям [195, 196]. <...> Организационно-экономические особенности производства зерна кукурузы в Оренбургской области / Л. А. <...> Перспективы использования биотехнологий в аграрной сфере единого экономического пространства / Э. <...> Гармаш // Теория, практика и перспективы применения биологически активных соединений в сельском хозяйстве
Предпросмотр: Кукурузные кочерыжки как перспективное сырье для биотехнологических производств монография.pdf (0,2 Мб)