663Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков
← назад
Свободный доступ
Ограниченный доступ
Уточняется продление лицензии
Автор: Крыницкая А. Ю.
КНИТУ
Проанализирована физиология микроорганизмов в присутствии относительно нового экзогенного фактора – неионизирующих электромагнитных
полей крайне высоких частот (миллиметрового диапазона) нетепловой интенсивности, рассмотрены возможности их практического применения для регулирования эволюции биообъектов.
отношению к контролю) и ингибирующей для бактерий Bacillus subtilis 26D (прирост биомассы составил 80 <...> 54,17 ГГц 61,8 ГГц Биомасса 100 136 128 Подъемная сила 100 133 143 Зимазная активность, мин 100 66 80 <...> На рис. 3.15 показаны сферопласты дрожжей после действия рентгеновского излучения в дозе 80 Гр. <...> Сферопласты дрожжей после действия рентгеновского излучения в дозе 80 Гр Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» <...> Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 12.
Предпросмотр: Использование электромагнитного поля крайне высокой частоты в бионанотехнологии монография.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ПАУ, мкг/м3 простые сахара, мкг/м3 1 Бук 25 50 60 13 ≤0,5 12,0 2 Дуб 20 30 50 10 2,1 15,4 3 Ольха 35 80 <...> chips is adjusted to 20 to 35%, and then kept the chips at a temperature of 50 to 70°C for 30 min. 80 <...> мг, В3 – 2,2 мг, В4 – 800 мг, В5 – 13-18 мг, В6 – 2,2-3,3 мг, В9 – 200-250 мкг, В12 – 3,0 мкг, С – 80 <...> 52,4 45,6 47,5 39,0 12,5 52,8 42,5 41,6 45,3 31,7 30,6 27,9 49,5 45,4 30,3 15,0 40,1 2,5 0 20 40 60 80 <...> ≤К<90 – 1 сорт; 70≤К<80 – 2 сорт; К<70 – нестандартные какао-бобы.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2017.pdf (0,5 Мб)
СПб.: ГИОРД
В данном справочном издании энциклопедического типа приводится необходимая информация о широком спектре пищевых добавок. В первом разделе книги сформулированы современные знания о терминологии
и содержится информация о 27 функциональных классах добавок. Во втором разделе даны характеристики по каждому из более 600 веществ (новых, хорошо известных, полузабытых, даже запрещённых) и, в частности, сообщены их назначения, химические формулы, свойства, гигиенические нормы, способы получения, условия применения в производстве продуктов питания и другие сведения. Приложения включают необходимый читателю дополнительный материал, в том числе библиографический.
Полисорбитан 80, Твин 80; POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE; polysorbate 80, polyoxyethylene sorbitan <...> 80; фр. polysorbate 80, polyoxyethylene (20) sorbitanmonolaurate, TWEEN 80. <...> СПАН 80; SORBITAN MONOOLEATE; sorbitan oleate, SPAN 80; нем. <...> Sorbitanmonooleat, SPAN 80; фр. sorbitanmonooleate, SPAN 80. <...> OJ L 80, 26.3.2010.
Предпросмотр: Пищевые добавки. Новейшая энциклопедия.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
г/сут, жирах – 80 г/сут, углеводах – 400 г/сут. <...> Food and Biotechnology. 2022, vol. 10, no. 4, pp. 80–88 80 Биохимический и пищевой инжиниринг Biochemical <...> С. 80–88. <...> Food and Biotechnology, 2022, vol. 10, no. 4, pp. 80–88. (In Russ.) <...> С. 80–88 83 температурных режимах 28; 32 и 37 °С в течение 24 часов.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2022.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
ГОСТ 24027.2-80 Сырье лекарственное растительное. <...> GOST 24027.2-80 Syr'e lekarstvennoe rastitel'noe. <...> Баяржаргал // Биомедицинская химия. – 2009. – № 1. – С. 73-80. <...> Пищевая технология. – 1987. – № 6. – С. 80-81. <...> Pishhevaja tehnologija. – 1987. – № 6. – S. 80-81.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2015.pdf (0,8 Мб)
Автор: Федотова Зоя Александровна
РИЦ СГСХА
В пособии представлена гигиеническая характеристика основных компонентов пищи, содержатся сведения о рациональном питании населения и качестве продовольственных товаров в соответствии с нормативными основами безопасности пищевой продукции в РФ. Рассмотрены пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и способы снижения их токсического воздействия на организм человека.
Растительное масло 80 Мясо и мясопродукты 85 Молоко и молокопродукты 90 Рыбная продукция 80 Картофель <...> Он эффективно работает в 80 странах, а общее количество сертифицированных хозяйств составляет более 80 <...> Занимает в рационе 80% от общего количества потребляемых углеводов. <...> Примерно 80% его откладывается в мышечной ткани, 8% – в костях. <...> Горох Отваривание 45-80 Щавель Отваривание 45-80 Мясо Отваривание 70 50 Мясо говяжье Вымачивание в пресной
Предпросмотр: Безопасность и гигиена питания.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Biol., 1982, Vol. 35, № 2. – P. 75–80. 17. Sweetsur A.W. <...> С. 80–88 85 Рис. 2. <...> С. 80–88 87 some of its biological activities // J. Biol. <...> Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2016. – Т. 4, № 3. – С. 80–88. <...> February, pp. 80–86. DOI: 10.1038/scientificamerican0289-80 15. Duckworth R.B. (Ed.)
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2016.pdf (0,7 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Около 80% всех вторичных сырьевых ресурсов, образующихся в этой отрасли, используют преимущественно на <...> Орел, Наугорское шоссе, 29 Тел. (84862) 41-98-87 E-mail: hleb@ostu.ru 40 60 80 100 120 140 160 180 200 <...> 0 20 40 60 80 Продолжительность хранения, ч ∆Н общ , ед. пр. <...> В отдельных странах неосведомленность достигает 80%. <...> При температурах выше 75–80°С, квасное сусло приобретало вкус вареного продукта.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,3 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Ячмень состоит на 80-88% из сухого вещества и на 12-20% из воды. <...> Эфирные масла женьшеня на 80% состоят из сесквитерпенов, общее их содержание доходит до 0,96%. <...> В начале 80-х годов в теории брендинга появляется новое направление – brand equity management. <...> В 80-90 г.г. XIX века реклама показывала преимущества товара перед другими, ему подобными. <...> С развитием в начале 80-х г.г.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
, мкСм/см температура, ° С рН-6,0 418 420 422 424 426 428 430 432 0 20 40 60 80 100 электропроводность <...> Анализ 106,2 111,3 92,2 48,2 97,1 122,7 77,7 98 155 154,7 124 84 70,3 142,7 125,5 157 0 40 80 120 160 <...> Еремина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2018. – №6(53). – С. 74-80. <...> Диколова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2018. – № 5(52). – С 80-85. <...> Доля импортных семян картофеля в России составляет 80%, а инкубационного яйца – 90% [7].
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2020.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
) 2023 УДК 664.66 DOI:10.33979/2219-8466-2023-80-3-18-22 А.В. <...> ) 2023 УДК 663.97 DOI:10.33979/2219-8466-2023-80-3-52-59 И.И. <...> ) 2023 УДК 339.192 DOI:10.33979/2219-8466-2023-80-3-68-72 В.А. <...> 80 75 80 Молоко и молокопродукты всего в пересчете на молоко 325 234 245 233 240 207 213 205 197 Яйца <...> ) 2023 УДК 658.6 DOI:10.33979/2219-8466-2023-80-3-108-112 Н.Ю.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2023.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
(всхожесть около 80 %) в соответствии с [4]. <...> Дата vk, мм/12 ч E, % vc, км/с Ap 19.12.12 5,9 67 490 4 20.12.12 5,0 77 435 8 21.12.12 7,1 80 455 3 22.12.12 <...> 5,9 67 370 1 23.12.12 7,2 80 320 1 Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» АКТУАЛЬНЫЕ <...> Дата vk, мм/12 ч E*, % vc, км/с Ap Контроль 4,0 93 05.01.13 5,7 80 330 2 06.01.13 7,3 93 310 2 07.01.13 <...> , км/с Ap 18.01.13 2,8* 6,6** 86 79* 390 9 19.01.13 5,0* 7,3** 69 76* 430 6 20.01.13 4,5* 5,9** 100 80
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2013.pdf (0,5 Мб)
Автор: Евдокимов Н. С.
Изд-во ОмГТУ
Изложены основы ферментационных процессов, рассмотрены важнейшие системы ферментационных аппаратов, обеспечивающие протекание в них биотехнологических процессов. Приведена классификация ферментеров.
Грибы относятся к группе микроорганизмов, насчитывающей более 80 тысяч видов. <...> Из камеры подачи воздуха в нижние отверстия 80 % всех труб камеры контакта введены трубы-барботёры диаметром <...> Трубы занимают 80 % ёмкости камеры контакта. Межтрубное пространство предназначено для хладоагента. <...> закрытого типа; 3 – всасывающая труба-диффузор Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» 80 <...> Смирнова. – СПб. : Химиздат, 2006. – 80 с. 37.
Предпросмотр: Ферментеры учеб. пособие .pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
в 120 мл дистиллированной воды – раствор 1. 40 мл концентрированной НСI и 10 мл ртути растворяют в 80 <...> Generala Rodina, 69 Tel. (4862) 76-48-80, E-mail: andreewa@yandex.ru Korniyenko Nadezhda Nikolayevna <...> Орел, Наугорское шоссе, 29 Тел. (4862) 41-98-14 E-mail: Simonenkova1@mail.ru 0 20 40 60 80 100 120 К <...> Температура нагрева зерна при сушке должна находиться в пределах 80-100о С, что позволяет остановить <...> Металлургов, 80 Тел. (4862) 33-01-35, Е-mail: medgam@inbox.ru E.D. POLYAKOVA, T.N. IVANOVA, G.A.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
температура роста 15 °С), мезофилов (Топт 37 °С), термофилов (Топт > 50 °С) и гипертермофилов (Топт > 80 <...> прорастания в образцах зерна овса y = 0,039x2 0,007x + 91,22 y = 0,1727x2 1,7073x + 82,4 0 20 40 60 80 <...> данных, эффективность инкапсуляции при использовании комплексной коацервации составляет в среднем 60–80 <...> Однако при температурах более 80 °С наблюдаются нежелательные изменения химического состава пищевого <...> R – относительная активность ксиланазы в %, вычисленная по формуле (6) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2021.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
100 105 Температура, °С Усилие, Н Полба Пшеница 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 0 20 40 60 80 <...> Журбина // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2007. – № 8. – С. 79-80. <...> Zhurbina // Hranenie i pererabotka sel'hozsyr'ja. – 2007. – № 8. – S. 79-80. <...> То есть более 80% несезонной овощной продукции требуется импортировать. <...> Так, в южных регионах это примерно 40%, в центральных – 60%, а в северных – до 80%.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2016.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Risk analysis: An official publication of the Society for Risk Analysis, 27(6), 1565–80. <...> Risk analysis: An official publication of the Society for Risk Analysis, 27(6), 1565–80. <...> Biol., 1982, Vol. 35, № 2. – P. 75–80. 19. Yokoi H., Watanabe T. <...> Biol., 1982, vol. 35, no. 2, pp. 75–80. 19. Yokoi H., Watanabe T. <...> Тенденции изменения вязкости сохраняются и при 80 °С.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2016.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Генерала Родина, 69 Тел. (4862) 76 48 80 E-mail: elkuznetcova@rambler.ru E.A. KUZNETSOVA, Y.V. <...> Исходя из этого, для нагревания раствора «ПОЛИКОМа» были выбраны две температуры – 80±5°С и 90±5°С. <...> Peeters H. – Berlin, 1996. – Р.48 – 80. 9. <...> Peeters H. – Berlin, 1996. – R.48 – 80. 9. <...> По разным оценкам, к 2011-2012 годам доля продаж через ритейл может быть около 80%.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Модификация вкусового и визуального предпочтения потребителя на примере реконструкции блюд ……………………. 80 <...> of the consumer's taste and visual preferences by the example of reconstructing dishes …………………………... 80 <...> Голуб. – Новосибирск: Сибирское университетское изд-во, 2005. – С. 45-80. <...> Golub. – Novosibirsk: Sibirskoe universitetskoe izd-vo, 2005. – S. 45-80. <...> Микроэлементы определяли методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии на приборе Hitachi-180-80.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 2022.pdf (0,5 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
В итоге более 80 % биотехнологической продукции, которая потребляется в этих странах, является импортом <...> из коровьего молока», сливочным маслом называется продукт с массовой долей молочного жира не менее 80 <...> Главный компонент эфирного масла – L-ментол (50–80 %), также обнаружены ментон (12–25 %), ментофуран <...> чуть слаще сахара, сухой лист – в 30–40 раз, экстракт – в 40–50 раз, концентрированный экстракт – в 80 <...> Содержание растворимых и нерастворимых волокон варьируется обычно в пределах 20:80 – 40:60.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
. − С. 68-70. 0 20 40 60 80 100 120 1 2 3 4 5 6 7 Эффекттивность столонообразования, % Вариант 0 0,5 <...> о С, чем в СВЧ (3,1%) при температуре 80-93 о С. <...> Перегоняли с водяным паром в течение 6-8 ч для получения 60-80 л дистиллята. <...> Проявляющий растворитель – 1-10%-ный эфир в петролейном бензине (точка кипения 40-80 о С). <...> Проявляющий растворитель – 1-10%-ный эфир в петролейном бензине (точка кипения 40-80 о С).
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2022.pdf (1,4 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Vol. 80. P. 462–469. DOI: 10.1016/j.lwt.2017.03.025 12. Uday Bagale et al. <...> Technol., 2017, vol. 80, pp. 462–469. DOI: 10.1016/j.lwt.2017.03.025 12. <...> С. 73–80. <...> Food and Biotechnology, 2025, vol. 13, no. 1, pp. 73–80. (In Russ.) <...> С. 73–80 79 Список литературы 1. Аткинс Р. Биодобавки доктора Аткинса.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 (0) 2025.pdf (0,5 Мб)
ОрелГТУ
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
удельной нагрузки шрота гречневой крупы сто рость сушки увеличивалась, а в температурном диапазоне 80 <...> '"-.. 4 5 1 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Температура, °С 50 50 60 60 60 70 70 70 80 80 80 80 90 90 <...> Заменители сахара растворяют в настое из сбора трав «Арфазетин -Э», концентрацией от 70% до 80%. <...> Пектин яблочный заливают настоем из сбора трав «Арфазетин-Э» температурой не менее 80°С в соотношении <...> мкг 0,12-0,64 мкг 0,8-4,0 мг 2,0-10,0 мкг 0,04-0,20 мг 0,6-3,0 мг 0,2-1,0 мг 50-250 мг 16-80 мг 0,6-
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2010.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Food and Biotechnology. 2021, vol. 9, no. 3, pp. 72–80 № 331. – 127259. <...> С. 72–80 79 4. Galaverna, G., Dall’Asta Ch. <...> Food and Biotechnology. 2021, vol. 9, no. 3, pp. 72–80 21. <...> Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2021. – Т. 9, № 3. – С. 72–80. <...> Food and Biotechnology, 2021, vol. 9, no. 3, pp. 72–80. (in Russ.)
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2021.pdf (0,5 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
80 Разность значений функции распределения F1(m, i+1)-F1(m, i),%; T=0,096 с – 63,92 12,77 2,55 0,51 <...> В консервированной фасоли сохраняется до 70% витаминов и до 80% исходных минеральных веществ. <...> Калининград, Советский проспект, 1 Тел. 8-931-604-80-96 E-mail: kochelaba@mail.ru E.V. <...> It was found that the optimal ratio of grain concentrate and premium baking wheat flour is 80:20. <...> Продолжительность брожения – от 260 до 280±5 мин., расстойки от 70 до 80±5 мин.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Превышение регламентируемого при варке уровня конечной температуры в центре продукта до 75-80°С приводит <...> Черный жемчуг Сеянец голубики Пушистая Краса Алтая 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> Леонов. – Тамбов: ФГБОУ ВПО «ТГТУ», 2011. – 80 с. 17. <...> Leonov. – Tambov: FGBOU VPO «TGTU», 2011. – 80 s. 17. <...> Так, доля десяти крупнейших компаний превышала 80%.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2014.pdf (0,4 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Технология приготовления заключается в добавлении к смеси 80 мл сливок и приготовление в СВЧ печи при <...> Бобовые культуры являются источником растительного белка, который усваивается человеком до 80%, имеет <...> 100% Рисунок 1 – Органолептическая оценка заварного полуфабриката 0 10 20 30 40 50 60 0 20 40 60 80 <...> 302020 г.Орел, Наугорское шоссе, 29, E-mail: tsarevani@mail.ru 7,2 7,4 7,6 7,8 8 8,2 8,4 0 20 40 60 80 <...> 80 Соевая мука 70 56 Свинина 80 84 Горох 60 44 Молоко 60 75 Бобы 42 47 По данным таблицы 2 можно сделать
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №2 2018.pdf (0,3 Мб)
Автор: Ахмадуллина Ф. Ю.
КНИТУ
Проанализирована и систематизирована информация по теоретическим основам и биотехнологическим процессам очистки сточных вод от органических поллютантов и биогенных элементов, приемам их усовершенствования, методам обработки и переработки твердых отходов (включая компостирование, вермикомпостирование и выщелачивание), а также по биоочистке газовых выбросов.
Подводящий трубопровод должен располагаться на глубине не менее 80 см. <...> /га·сут Глубина, м Продолжительность, сут Эффективность, % (по ХПК) Анаэробные 300–600 2,5 30–50 До 80 <...> Это высоконагружаемые системы, в которых может быть достигнут эффект очистки, равный 80 %. <...> ∆C°(D) = −80 кДж ⁄ моль . <...> Кирсанов // Хим. промышленность. – 2003. – Т. 80. – № 7. – С. 323–327. 25.
Предпросмотр: Экобиотехнология в графиках, таблицах, рисунках «скорая помощь» при подготовке к экзаменам и не только... учебное наглядное пособие.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Гагарина, 14а +7 (922) 012-80-35 ул. Южно-Есаульская, 8 г. Миасс +7 (922) 018-81-23 пр. <...> Электронный вестник. – 2014. – № 43. – С. 68–80. 2. Жук, А.А. <...> Electronic Bulletin], 2014, no. 43, pp. 68–80. (in Russ.) 2. Zhuk A.A., Kizilova E.A. <...> Тюрина. – Омск: СибГУФК, 2003. – 80 с. 2. Гичев, Ю.Ю. <...> Omsk, 2003. 80 p. 2. Gichev Yu.Yu.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2016.pdf (0,7 Мб)
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК"
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Об особенностях полифлёрного мёда, как традиционного продукта …………………………………………………………………………… 80 Экология <...> При рациональной норме 80 кг в год уровень потребления составляет всего 47 кг. <...> :13:7), со сливками (80:10:8). <...> Естественная проницаемость материала составляет 80-200 ед. Coresta. <...> Москва, Ленинградский проспект, д. 80, кор.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2013.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Как показал патентный поиск и контент-анализ, 80% биологически активных добавок на основе растительного <...> при ультразвуковой экстракции ее переход также довольно высокий – более 60% (листья крапивы), более 80% <...> На рисунке 4 представлена динамика кислотообразования образцов в процессе хранения. 40 50 60 70 80 90 <...> Генерала Родина, 69 Тел. (4862) 76 48 80 E-mail: Katy31051979@rambler.ru Sergeeva Ekaterina Yuryevna <...> Ягоды красной смородины содержат 80-90% воды, которая отличается высокой степенью чистоты.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов 2011.pdf (0,3 Мб)
Автор: Каллистова Анна Юрьевна
М.: Университетская книга
Рассмотрены микробиологические, биотехнологические, экологические и коммерческие аспекты анаэробной переработки органических коммунальных отходов (твердых бытовых отходов и осадков сточных вод) с получением энергоносителя биогаза. Проанализирован состав и способы утилизации ТБО в России. Особое внимание уделено разложению отходов на полигонах ТБО и экологическим проблемам, связанным с этим способом утилизации.
Тепло, выделяемое в больших кучах, может нагреть массу до 70–80 °С [79]. <...> Количество инокулята обычно выражается в объемных процентах (10–80 об. %). <...> ОСВ уплотняют флокулянтом Зитек 80 и обезвоживают на ленточных фильтр-прессах. <...> Основную часть СВ в осадке первичных отстойников (73–80 %) и избыточного активного ила (60–80 %) составляют <...> Л.: Химия, 1990. 80. Харитонова Н.В., Корнилаев Е.М.
Предпросмотр: Биотехнология и микробиология анэробной переработки органических коммунальных отходов.pdf (1,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
опытных образцов фаршей, изготовленных из охлажденного сырья 82 %; для фаршей из подмороженного МЦБ – 80 <...> показателя ВУС фаршей из охлажденного МЦБ в начале посола (а) и по истечении 2 часов посола (б) 79 79,5 80 <...> distribution and content of sodium nitrite and sodium chloride in bacon // 72 73 74 75 76 77 78 79 80 <...> (на душу населения в год, кг): а – продукты растениеводства; б – продукты животноводства 0 20 40 60 80 <...> направлений исследований Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис» Физиология питания 80
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2014.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Урюпин // Мясная индустрия. – 2008. – № 8. – С. 79–80. 9. Пен, Р.В. <...> Myasnaya industriya [Meat industry], 2008, no. 8, pp. 79–80. (in Russ.) 9. Pen R.V. <...> Voprosy sovremennoy pediatrii [Issues of modern pediatrics], 2008, vol. 7, no. 4, pp. 80–84. <...> Журбина // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. – 2007. – № 8. – С. 79–80. 17. <...> Импорт крахмала составляет: 75 % – нативного, около 80 % – модифицированного.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2018.pdf (0,6 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
February, pp. 80–86. DOI: 10.1038/scientificamerican0289-80 14. Duckworth R.B. (Ed.) <...> Food Management, 2003, no. 5, pp. 80–81. 6. Tolstova E.G. <...> С. 80–87 87 2. Azin D.L. <...> Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2015. – Т. 3, № 4. – С. 80–87. <...> Food and Biotechnology, 2015, vol. 3, no. 4, pp. 80–87. (in Russ.)
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2015.pdf (1,1 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Int J Food Microbiol, 12, 75–80. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2006.05.015 5. <...> Влияние температуры на ферментный препарат при оптимуме рН 8 0 26 45 89 100 87 28 0 0 20 40 60 80 100 <...> С. 57–64 59 20:80, соответственно. <...> Стаценко // Достижения науки и техники АПК. – 2018. – № 6. – С. 76−80. <...> Journal of animal science 80 (8):2122–2125. DOI: 10.1093/ansci/80.8.2122 28.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2021.pdf (0,6 Мб)
Автор: Ежкова М. С.
КНИТУ
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения». Изложены основы биобезопасности сырья и продуктов животного происхождения при зооантропонозах, зоонозах, инвазионных заболеваниях, пищевых токсикозах и токсикоинфекциях.
В созревшем мясе при температуре 80°С теряют жизнеспособность через 2 ч. <...> В кусках мяса при температуре 80°С лептоспира погибает через 2 ч. <...> При 53 °С погибает за 15 мин., а при 60-80 °С – немедленно. <...> Нагревание до 80 °С убивает бактерии через 5 мин., при 100° С – немедленно. <...> При 12°С они погибают в течение 3 сут, при 80 °С – мгновенно.
Предпросмотр: Ветеринарно-санитарная экспертиза. Ч.2Биологическая безопасность сырья и продуктов животного происхождения.pdf (0,2 Мб)
Научно-практический журнал «Прикладная аналитическая химия» основан в 2009 году.
Тематика журнала: теоретические основы аналитической химии, практические методы качественного и количественного анализа различных веществ, в том числе лекарственных и дезинфекционных препаратов.
коммерческие сельскохозяйственные антипаразитарные препараты: «Абамектин», представляющий собой смесь из 80 <...> Такая оральная доза LD50 для «Абамектина» у крыс равна 11 мг/кг, а у мышей варьирует от 14 [11] до 80 <...> мл Содержание компонентов смеси авермектинов мг/мл A1 A2 B1 B2 1 270 130 0,174 0,466 3,2 4,57 2 168 80 <...> Ю. // Журн. физ. хим. 2006, Т. 80. – С. 537. 15. Гришина А. Д., Коннов Ф. Ю., Горбунова Ю. <...> » позволяет установить, что адсорбционное равновесие в образце устанавливается приблизительно через 80
Предпросмотр: Прикладная аналитическая химия №1 2012.pdf (1,0 Мб)
Автор: Безуглов Э. Н.
М.: Спорт
Практическое руководство для врачей, раскрывающее все аспекты влияния кофеина на организм человека с подробным описанием механизмов
его действия. Большое внимание уделено вопросам, связанным с употреблением кофеина и кофеинсодержащих продуктов как физически
активными представителями общей популяции и профессиональными
спортсменами, так и людьми, имеющих патологии различных органов
и систем. В основе представленных в руководстве рекомендаций находятся данные научных исследований высокого методологического качества и консенсусных заявлений ведущих профильных организаций.
мировом рейтинге стран-производителей кофе занимает Бразилия с показателем 4,1 миллиона тонн в год (80% <...> смесь засыпают в matero в количестве 1/4 или чуть больше от его объема, заливают водой температурой 65–80 <...> происходит в течение 45 минут (в диапазоне от 30 до 120 минут) в желудке (20%) и тонком кишечнике (80% <...> –3 нмоль/л 1–20 нмоль/л 0,5–5 мкмоль/л <10 нмоль/л Кофеин (KD) 12 мкмоль/л 2,4 мкмоль/л 13 мкмоль/л 80 <...> Горький шоколад содержит около 80% какао, молочный около 20–25%, а белый содержит только какао-масло,
Предпросмотр: Кофеин и здоровье.pdf (0,3 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Качество и пищевая ценность свежих плодов авокадо ………………………………………………………………….. 80 Акперова Ф.А. <...> Quality and food value of fresh fruits avocado ……………………………………………………………………………………. 80 Akperova F.A. <...> мг) и мясе птицы (80 мг). <...> Высочина. – Калининград: Изд-во КГУ, 2002. – 80 с. 4. Мардахаев, Л.В. Социальная педагогика / Л.В. <...> Vysochina. – Kaliningrad: Izd-vo KGU, 2002. – 80 s. 4. Mardahaev, L.V.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2018.pdf (0,3 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Необходимо отметить, что более 80 % рынка пива в России сегодня принадлежит западным компаниям. <...> Воронин // Аграрный вестник Урала. – 2014. – № 9 (127). – С. 78–80. 6. Донник, И.М. <...> Agrarnyy vestnik Urala [Agrarian bulletin of the Urals], 2014, no. 9 (127), pp. 78–80. <...> Martin et al. // Meat Science. – 2008. – № 80. – P. 715–721. 20. Danylenko, S.G. <...> Meat Science, 2008, no. 80, pp. 715–721. DOI: 10.1016/j.meatsci.2008.03.011 20.
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №3 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
. – P. 80–86. 17. Water relations of foods / Edited by R.B. <...> Food and Biotechnology. 2016, vol. 4, no. 1, pp. 80–86 4. Litvak B.G. <...> February, pp. 80–86. DOI: 10.1038/scientificamerican0289-80 17. Duckworth R.B. (Ed.) <...> Серия «Пищевые и биотехнологии». – 2016. – Т. 4, № 1. – С. 80–86. <...> Food and Biotechnology, 2016, vol. 4, no. 1, pp. 80–86. (in Russ.)
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №1 2016.pdf (0,8 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
, что выход экстракта в пересчете на сухое вещество может достигать до 94 %, а в варочном отделении 80 <...> Всего в кукурузе содержится около 66 % крахмала, причем 80–86 % от его общего количества находится в <...> Он имеет оптимальное соотношение амилозы и амилопектина, которое составляет 20/80 [4]. <...> Кривые течения ФБК: 1 50° С; 2 60° С; 3 70° С; 4 80° С; 5 90° С Рис. 4. <...> Eta[Pas] 0 50 100 150 200 250 300 350 400 Tau[Pa] 0 5 10 15 20 D[1/s] 0 20 40 60 80 100 120 Eta[Pas]
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №4 2017.pdf (0,7 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Содержание СГ, мг/г сухой массы Образец Ребаудиозид C Ребаудиозид A Стевиозид 0 10 20 30 40 50 60 70 80 <...> Сушат сырье в два этапа: с температурными интервалами в 45-50°С до влагосодержания не более 12% и 80- <...> Макарова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2013. – №5. – С. 76-80. 3. <...> Makarova // Tekhnologiya i tovarovedenie innovacionnyh pishchevyh produktov. – 2013. – №5. – S. 76-80 <...> Семена льна содержат растворимые и нерастворимые пищевые волокна в соотношении от 20:80 до 40:60.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №3 2021.pdf (0,2 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Из этих 4,9 млн. т порядка 80%, согласно требованиям, должно быть отечественного производства. <...> Тихонов // Аграрный вестник Урала. – 2015. – № 1. – С. 80-85. 2. <...> Народной Воли, 62 Тел. 8-908-636-80-87 E-mail: alisic_kolotova@mail.ru N.V. TIKHONOVA, S.L. <...> Tihonov // Agrarnyj vestnik Urala. – 2015. – № 1. – S. 80-85. 2. <...> Например, фирма А приобретает 80% акций фирмы В, фирма В приобретает 75% акций фирмы С и т.д.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №5 2015.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Technol. – 2021. – Vol. 4. – Р. 74-80. 10. Muche, M. <...> Technol. – 2021. – Vol. 4. – Р. 74-80. 10. Muche, M. <...> Федерация: МПК A21D 13/80 / О.В. Скрипко, О.В. Литвиненко, О.В. Покотило, Н.Ю. <...> -80. 23. <...> 69-80. 23.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №4 2023.pdf (0,8 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
Лихачева // Вестник ЮУрГУ. – 2014. – №2. – C. 75-80. 3. Малютина, Т.Н. <...> Lihacheva // Vestnik YUUrGU. – 2014. – №2. – C. 75-80. 3. Malyutina, T.N. <...> Для конопли характерно высокое содержание ненасыщенных жирных кислот – до 80-92%. <...> Иванов [и др.] // Вестник ВГУИТ. – 2018. – №80(3). – С. 43-49. 6. Пономарева, Е.И. <...> На рынке мяса 80% потребности в нем удовлетворяется за счет птицы и свинины.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №1 (0) 2024.pdf (0,2 Мб)
Публикуются статьи, обзоры и краткие сообщения ученых ЮУрГУ, вузов и научно-исследовательских организаций России, посвященные актуальным вопросам современной науки в области биотехнологий и технологий пищевых производств.
Пищевая ценность хлеба «Овсяный» 9,5 % 3,1 % 11,4 % 8,4 % 0 20 40 60 80 100 120 Белки Жиры Усвояемые <...> Отруби представляют собой побочный продукт мукомольного 9,1 % 2,7 % 10,51 % 28,44 % 0% 20% 40% 60% 80% <...> Пищевая ценность хлеба «Зерновой с кальцием» (витаминизированный) 10,2 5,2 12 20,4 84 0 20 40 60 80 100 <...> кефирными грибками и молочно-кислыми бактериями, – повышать влагосвязывающую способность бел60 65 70 75 80 <...> Сонохимическую водоподготовку осуществляли при мощности 45 %, 60 %, 80 % от паспортной мощности РКУ (
Предпросмотр: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия Пищевые и биотехнологии №2 2015.pdf (0,6 Мб)
Публикуются материалы по научным и практическим проблемам производства и реализации пищевой продукции. Адресуется научным работникам, аспирантам, преподавателямвузов, студентам, а также широкому кругу работников пищевой промышленности и торговли.
рябины обыкновенной 1 20,11 Глюкофураноза 100 20 30 100 100 2 20,30 Фруктофураноза 100 100 100 100 80 <...> Kleisiaris // Journal of Cereal Science. – 2015. – № 65. – P.74-80. 8. Нилова, Л.П. <...> Kleisiaris // Journal of Cereal Science. – 2015. – № 65. – P.74-80. 8. Nilova, L.P. <...> Плеханова, 2019. – С. 80-83. 14. Елисеева, Л.Г. <...> Plekhanova, 2019. – S. 80-83. 14. Eliseeva, L.G.
Предпросмотр: Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов №6 2020.pdf (0,3 Мб)